论茶叶营养与保健
茶的营养成分与保健功效PPT课件
生态种植技术
推广生态种植技术，减少化肥和农药的使用，提高茶叶的安全性和 品质。
茶叶加工技术
研发新的茶叶加工技术，如冷泡、发酵、制茶工艺等，满足消费者 多样化的需求。
茶与其他健康领域的结合
茶与中医
01
结合中医理论，研究茶叶的药用价值和保健功能，开发出具有
避免误区
总结词
避免一些常见的饮茶误区有助于科学饮茶。
详细描述
一些常见的饮茶误区包括用沸水冲泡茶叶、 长期喝浓茶、喝隔夜茶等。这些做法不仅不 能发挥茶叶的保健作用，还可能对健康造成 不良影响。避免这些误区，遵循科学的饮茶 方法，才能更好地享受茶叶带来的健康益处
。
05
茶的未来发展
新品种与技术
基因编辑技术
提神醒脑
提神醒脑
茶叶中的咖啡因能够刺激中枢神经系统，提高注 意力和警觉性，使人感到精神焕发。
缓解疲劳
茶叶中的茶多酚能够清除自由基，减少氧化应激 反应，缓解疲劳和困倦。
提高工作效率
茶叶中的多种营养成分能够提高注意力和警觉性， 有助于提高工作效率和学习效果。
04
如何科学饮茶
适量饮茶
总结词
适量饮茶有益健康，过量则可能引起不适。
正确泡茶方法
总结词
掌握正确的泡茶方法能够更好地发挥茶叶的 保健功效。
详细描述
泡茶时需要注意茶叶用量、水温、浸泡时间 等因素。不同的茶叶需要不同的泡法，如绿 茶需要用80度左右的水温快速冲泡，而红 茶则需要用90度以上的水温长时间浸泡。 掌握正确的泡茶方法能够使茶叶中的营养成 分更好地释放出来，提高保健效果。
加强与国际茶叶组织和企业的交流合作，共同推动茶叶产业的发 展和创新。
茶的营养与药效成分
维生素B族的维生素B5 (泛酸)含量是B族中最高的，约占B族 中含量的一半。在茶叶中的含量比糙米、粗面、杂粮、瓜果、 蔬菜等还高的多。维生素B5可扩张血管，防治赖皮症、消化 道疾病、神经系统症状，维持胃肠的正常生理活动。
茶中维生素B1含量比蔬菜高，其功效是维持神经、心脏及消 化系统的正常机能。治疗多发性神经炎、心脏活动失调和胃 功能障碍。
类脂（8%左右）：主要是脂肪、磷脂、甘油脂、硫脂 和糖脂
矿物质
药效成份
茶多酚（24%-36%）：主要是儿茶素，占总量的70%以上 。 茶色素类(多酚的氧化产物:茶红素,茶黄素;β-胡萝卜素 生物碱（3%-5%）：主要是咖啡碱、茶叶碱、可可碱 茶叶皂素 茶多糖类 氨基酸类(茶氨酸,γ-氨基丁酸) 芳香物质源自第一节 茶叶中的蛋白质与氨基酸
蛋白质
茶叶中蛋白质主要有白蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白 等，其含量一般占茶鲜叶干重的20%左右。茶叶蛋白质的 含量随着组织老化而下降，所以高档茶中的蛋白质一般含 量较高，粗老茶中显著降低。茶叶中能通过饮茶被直接吸 收利用的水溶性蛋白质含量约为2%，大部分蛋白质为水不 溶性物质，存在于茶渣内 。所以一般情况下蛋白质营养 对饮茶的意义不大。但在利用茶叶做食品添加剂和动物饲 料等情况下，蛋白质养分可以得到充分利用。
茶的营养与药效成分
茶叶中的营养成分及药效成分
茶的成分很复杂。据报道，到目前为止已分离鉴定的 化合物有500余种，其中有机化合物有450余种，无机物 营养素也有几十种，唐朝陈藏器《本草拾遗》中说：“诸 药为各病之药，茶为万病之药。”虽较夸张，但也说明了 茶具有较广泛的治疗作用。现代药理研究证明，茶确具有 多方面的药理作用，有些是由单一成分来完成的，有些是 由多个成分联合完成的，更有的是由成分间互补协同而完 成的。因此，在某种意义上讲，茶对机体药理效果的发挥 也是茶多种成分综合作用的结果。
茶道教案：茶叶的功效及保健作用
茶道教案：茶叶的功效及保健作用茶叶是民间传统饮品，历史悠久，已成为人们日常生活不可分割的一部分。
除了我们所熟知的传统用途，茶叶也有一些贴近现代的功效。
如果您对这些功效还不是很了解，本文将为您介绍茶叶的功效及保健作用。
茶叶的种类繁多，其中最为普遍的是绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等。
每种茶叶都有不同的特点及对身体的影响。
如下所述：1.绿茶的功效绿茶是一种含有最多抗氧化剂的饮品，它还有缩小血管及改善牙齿健康的效果。
此外，它的多巴胺及儿茶素成分，还能让您保持清醒的头脑，提高注意力及记忆力。
2.红茶的功效红茶是一种含有单宁酸的饮品，它还富含有多种矿物质和维生素成分，是一种提供身体所需量较高的钾的食品。
红茶可使心脏健康状况变得更好，并提高身体的新陈代谢率。
3.乌龙茶的功效乌龙茶是一种中等度量的饮料，它含有有益的多酚成分。
这些多酚可以使血压得到平稳的控制，并增强人体的免疫系统。
4.白茶的功效白茶是一种最富含抗氧化成分的饮料之一，它不仅能预防癌症和心脏疾病，还有助于延缓人体的衰老过程。
白茶还能提高人体的免疫力，防止感冒和其它疾病。
5.黄茶的功效黄茶是一种温和的饮料，可以使您的皮肤变得更加有弹性，同时也可以降低您的胆固醇水平。
增强骨骼的密度，有助于预防骨质疏松。
6.黑茶的功效中医认为，喝黑茶可以减轻饮酒后的头痛和胃肠不适的症状，也可以起到消食、利湿、提神等作用。
黑茶可抗氧化，有助于清除自由基，促进机体健康。
总结：茶叶是一种富有多种饮料中身体健康和保健效果的饮品。
其功效十分丰富，适用于各个年龄段的人士。
不同的茶叶中所含有的成分也不同，因此在选择茶叶时，应根据自身的身体条件和需求来选择合适的茶叶。
无论您是茶的新手还是老手，我们都希望您享受到茶叶所带来的独特魅力，以及它所拥有的健康、保健功效。
在未来，茶叶定会继续成为人类的传统饮品，同时带来更多的惊喜和新的发现。
茶与养生ppt课件
科学饮茶－除口臭
引起口臭的原因：缺VC；食物残渣腐败；食 物余臭。
除臭原理 茶叶富VC: 200-500毫克/100克。一C 的需要。
茶有杀菌消炎的作用 含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物
某些疾病患者要控制饮茶
冠心病患者需酌情用茶：茶叶中的生物碱，尤其是咖啡碱和茶碱，都有兴奋 作用，能增强心肌的机能。对心动过速的冠心病患者来说，宜少饮茶，饮淡 茶，甚至不饮茶；有早搏或心房纤颤的冠心病人，也不宜多喝茶。但心动过 缓，或窦房传导阻滞的冠心病人，其心率通常在60次/min以内，适当多喝些 茶，甚至喝一些偏浓的茶，可以提高心率。
你最适合喝什么茶？
1.脑力劳动者----茉莉花茶/绿茶。 2. 体力劳动量较大的人----适合喝乌龙茶及红茶。 3. 经常开车，或常受脏空气荼毒的人-----可以多喝绿茶。 4.整天坐着不动，平时也不做运动的人----------绿茶、花茶。 5.烟酒不离手的人----多喝绿茶。 6.食肉多者----喝喝乌龙茶。 7.每次上厕所都觉得是一件苦差事，经常便秘的人----蜂蜜茶. 8.胆固醇过高、血脂数高的人----乌龙茶、黑茶、绿茶 9.每天和计算机〝搏斗〞的现代人----多喝茶
贫血患者要视情饮茶：贫血患者能否饮茶，不能一概而论。如果是缺铁性贫 血，那么，最好不饮茶。
科学饮茶－－八忌
忌饮烫茶：对咽喉、食道、胃产生强烈刺激，直至引起病变。 茶汤的温度不宜超过60摄氏度，以25－50摄氏度为最好。
忌饮冷茶：对口腔、咽喉、肠胃产生副作用。饮冷茶，特别是 饮10摄氏度以下的冷茶，对身体有滞寒、聚痰等不利影响。
薄荷：具有冰凉解毒、刺激食欲、消除 胃胀气、助消化、去除口臭等功效。好 处多多，对肥胖糖尿病等都有好处，当 然还能清新口气了，可以去油腻，薄荷 干的湿的都能用。甘草：可以抑制胆固 醇，还能增强免疫力，抑制炎症，但会 使血压升高，不适合高血压的人。
茶文化中的养生之道
茶文化中的养生之道在中国，人们将茶视为一种文化，因为它经过几千年的沉淀，早已深深的扎进了中国的历史。
中国人对茶的研究一直在传承，几乎挖掘了茶的一切用途。
今天我们来聊聊茶的茶文化中的养生之道。
茶文化中的养生之道我国民间有句老话：“当家度日七件事，柴米油盐酱醋茶”。
由此可见，茶在很久很久以前就成为我们生活中非常重要的一部份，和我们的生活息息相关。
目前，茶已成为我国人民皆爱的举国之饮。
茶不仅作为一种饮料，而且也可以算是是一味中药，这个在许多古籍医书中都有记载。
茶作为人类文明以来最古老的饮料，在它浓厚的文化底蕴的背后隐含着的对人类健康所发挥的巨大作用和影响。
茶，一可解毒，二可健体，三可养生，四能养心，五能修生。
茶是确实可以使人长寿的，有例为证：“茶圣”陆羽活了72岁，“茶僧”皎然活了81岁，“五十斤茶”和尚活了130岁，“不可一日无茶”的乾隆皇帝活了88岁······茶对于人有如此重要作用，我们不得不好好了解一下茶根本。
一、茶的历史1、神农尝百草相传在2700年前的一天，神农氏在森林中尝遍百草，某天觉得口渴，遍在一棵野茶树下浇水。
这时一阵微风吹过，几片翠绿的野茶树叶飘落在即将烧开的水中。
煮开的水色微黄，神农氏喝入口中，顿觉神情气爽，由此，茶便被发现了。
由此后代假托神农氏之名所做的《神农食经》载曰：“茶茗久服，令人有力，悦志。
”由此可见，五千年前，茶最初是以“药”的身份出场。
另一个传说的例证是：“神农尝遍百草，日遇七十二毒，得茶而解之。
”(神农本草经)2、陆羽与《茶经》当代茶文化的发展与茶饮的进一步普及，由于民间和宫廷的共同参与，掀起了一个高峰。
唐代文人以茶会友，以茶传道，以茶兴艺，使茶饮在文人生活中的低温大大提高，茶饮的文化内涵更加深厚。
其中以茶圣陆羽的贡献最大，陆羽经过三十年时间，从初学茶启蒙、品泉问茶、出游考察、潜心著书、补充丰富成书等几个阶段，终于完成了世界上最早的茶学专著《茶经》，开创了茶文化先河，成为中国茶的鼻祖和圣人。
关于茶叶小知识
关于茶叶⼩知识 茶叶性味⽢，苦，微寒，是我国传统的天然保健饮料。
以下是由店铺整理关于茶叶⼩知识，希望⼤家喜欢! 茶叶⼩知识 ⼈们已经发现茶叶中所含的化学成分达500多种，其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋⽩质、氨基酸、糖类、维⽣素、脂质、有机酸等有机化合物，还含有钾、钠、镁、铜等28种⽆机营养元素，各种化学成分之间的组合⽐例⼗分协调。
适度饮茶对⼈体有⼀定的医疗保健作⽤。
它能提精神、去疲劳、助消化、能消炎杀菌、防治肠道传染病，能防暑降温，解渴⽣津。
市场上销售的茶叶产品种类繁多，按商品茶的分类和加⼯，我国市场上销售的茶叶有七类：红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、紧压茶、普洱茶和黄茶。
所有这些茶叶都是⽤茶树的鲜叶、嫩芽和嫩枝加⼯⽽成，加⼯⽅法不同，加⼯出的茶叶类别也就不同。
1、红茶有两种：⼀种是条型茶⼜叫⼯夫红茶，包括政和⼯夫和坦洋⼯夫;⼀种是红碎茶。
分为4个⼯序：萎凋、揉捻、发酵和⼲燥。
2、绿茶加⼯分为3个⼯序：即杀青、揉捻、⼲燥。
3、黄茶加⼯分为杀青、揉捻、闷黄、⼲燥四道⼯序，闷黄⼯序是形成黄茶特点的关键⼯序，如果没有闷黄这道⼯序，就称不上黄茶。
4、普洱茶是已经经过初步加⼯的绿茶，主要产于云南省，普洱散茶的加⼯关键是发酵。
普洱茶加⼯完成后，味道不苦不涩，咖啡碱可以由4%升⾼到5.5%左右。
5、乌龙茶是半发酵茶，它主要产于福建省的武夷⼭地区，其次是福建的闽南，再就是⼴东省的潮汕地区。
乌龙茶的采制⽅法与红茶、绿茶⼤不相同，有以下⼏⽅⾯要求：(1)茶叶不能采摘过早过嫩;(2)乌龙茶必须在阳光下进⾏晒青;(3)采取“摇青”与“凉青”相结合的“做青”技术，使茶叶达到半发酵的程度;(4)乌龙茶的烘焙技术特别讲究。
6、花茶是选⽤上等茶叶做茶坯，和浓郁芬芳的鲜花拌合窨制⽽成，它既有花⾹，⼜有茶⾹。
7、紧压茶是将散茶蒸青揉捻后放⼊模型中压制成形，外形端正匀整，便于运输，汤⾊红浓明亮，叶底褐红。
消费者选购茶叶的注意事项 ⼀、正确选购新茶，辨认陈茶。
饮茶与健康论文
人体营养学的生物化学基础论文——饮茶与健康学号：1047903 姓名：郭明峰班级：10479专业：信息管理与信息系统院部：基础部摘要：茶（tea）属双子叶植物，约30属，500种，分布于热带和亚热带地区，我国有14属，397种，主产长江以南各地，其中茶属Camellia和何树属Schima等均极富经济价值。
乔木或灌木；叶互生，单叶，革质，无托叶；花常两性，稀单性，单生或数朵聚生，腋生或顶生；萼片5－7，覆瓦状排列；花瓣通常5，稀4至多数，覆瓦状排列；雄蕊极多数，稀少数，分离或多少合生；子房上位，稀下位，2－10室，每室有胚珠2至多颗；果为一蒴果，或不开裂而核果状。
我们一般所说的茶叶就是指用茶树的叶子加工而成,可以用开水直接泡饮的一种饮品。
关键字：茶叶；健康；饮茶正文：喝茶真的神奇吗？现代生物医学的先进研究，已经可以证实茶的各种保健作用，每日喝茶10—15g，或是10杯茶，每杯茶150mg，就会具有保健功能……一、茶的有效成分及分类1、有效成分★咖啡碱咖啡碱是茶叶中一种含量很高的生物碱，一般含量为2～5％。
每杯150毫升的茶汤中含有40毫克左右咖啡碱。
咖啡碱是一种中枢神经的兴奋剂，因此具有提神的作用。
在对咖啡碱安全性评价的综合报告中的结论是：在人正常的饮用剂量下，咖啡碱对人无致畸、致癌和致突变作用。
★多酚类化合物可溶性的多酚类化合物在红茶中的含量约为干重的10～20％，它主要由儿茶素类、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成，以儿茶素类化合物含量最高，约占茶多酚总量的70％。
儿茶素类中主要包括表儿茶素（简称EC）、表没食子儿茶素（简称EGC）、表儿茶素没食子酸酯（简称ECG）和表没食子儿茶素没食子酸酯（简称EGCG）。
这是茶叶药效的主要活性组份。
业已证明，它们具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。
★维生素类茶叶中含有丰富的维生素类。
维生素B族的含量一般为茶叶于重的100～150PPm左右。
茶文化与健康文章
茶文化与健康文章我们中国人都比较喜欢喝茶，茶中的健康知识，大家都了解了多少。
下面是店铺为你整理的关于茶文化与健康文章，希望对你有用!关于茶文化与健康文章1：茶文化与健康，你喝对了吗?对于喝茶保健，不同的人认为不同的时间段是最适宜的，专家表现其实每个时间段都可以喝茶，重点是在对的时间里喝对的茶，不同的时间段适宜喝的茶都有所不同，只要掌握到正确的喝茶时间和喝相对应的茶就可以发挥出茶叶的功效了。
一起来看一下不同的时间段最适合喝什么茶吧。
一、早上喝什么茶最好?有人说早上喝茶最好，经过了一整个晚上的休息之后，人体消耗了大量的水分，血液的浓度变大，喝上一杯淡茶水不但可以快速的补充身体所需的水分，还可以稀释血液，降低血压，有益健康。
那么早上最适合喝什么茶呢?早上喝红茶最好，因为红茶可以促进体内的血液循环，同时还可以祛除体内的寒气，让大脑的供血充足。
每天吃完早餐之后饮用一杯红茶，也可以加入牛奶一起饮用。
需要注意的是，早上喝茶一定要吃完早餐之后才能饮用，因为茶叶中含有咖啡因，空腹饮用的话肠胃会吸收过多的咖啡因，导致人体出现心慌、尿频等不适的症状。
二、午后喝什么茶最好?下午3点左右喝茶对人体可以起到调理的作用，增强身体抵抗力，还有预防感冒的作用。
这个时间喝茶是一天当中最重要的，对于三高人士来说坚持喝下午茶的话可以达到药物都无法达到的效果。
那么午后喝什么茶最适宜呢?专家表示午后最后喝青茶或者绿茶，一般情况下人体在中午时分肝火旺盛，喝绿茶或者青茶可以缓解这一症状。
青茶例如铁观音性干凉，入肝经，可以清肝胆热，化解肝脏的毒素，而且茶叶中含有丰富的维生素E，有抵抗衰老的功效。
绿茶则入肾经，有利水去浊，排尿更加通畅。
绿茶中的茶多酚也是最为丰富的，抗氧化和消炎的功效明显。
三、晚上喝什么茶最好?晚上8：30左右喝茶的话，人体很容易修补和恢复免疫系统，再造细胞，对于健康有一定的益处。
神经衰落的人群可以喝半发酵的铁观音，如果担心晚上喝茶之后影响睡眠的话，可以选择喝黑茶。
茶叶的营养成分与保健价值
茶叶的营养成分与保健价值茶叶是人们生活中常见和广泛喜爱的饮品之一，其不仅因其独特的风味而受到追捧，还因其丰富的营养成分和保健价值备受关注。
本文将介绍茶叶的主要营养成分以及它们对人体健康的益处。
1. 茶叶的主要营养成分1.1 咖啡因茶叶中含有适量的咖啡因，其促使中枢神经系统兴奋，增加注意力和警觉性。
然而，与咖啡相比，茶叶中的咖啡因含量较低，更温和而不会引发神经过度兴奋。
1.2 多酚类化合物茶叶中富含多酚类化合物，尤其是茶多酚、儿茶素和花青素等。
这些化合物是茶叶独特风味和颜色的重要原因，同时也赋予了茶叶许多益处。
茶多酚具有抗氧化和抗炎作用，可以帮助清除自由基，减轻炎症反应。
儿茶素具有抗菌作用，能够抑制病原微生物的生长。
花青素则具有抗氧化和抗衰老的功效。
1.3 维生素茶叶中含有丰富的维生素，如维生素C、维生素E和维生素K等。
维生素C有助于提高免疫力，促进伤口愈合和胶原蛋白的合成。
维生素E是一种重要的抗氧化物质，有助于维护血管健康和减轻氧化应激。
维生素K在血液凝固和骨骼健康方面起着重要作用。
1.4 矿物质茶叶中富含多种矿物质，包括钙、镁、铁、锰和钾等。
这些矿物质对身体的正常功能和健康维护至关重要。
钙和镁有助于骨骼健康和牙齿发育，铁和锰则参与血液合成和细胞代谢，钾则维持体内电解质平衡。
2. 茶叶的保健价值2.1 抗氧化作用茶叶所含的多酚类化合物具有强大的抗氧化作用，可以中和体内的自由基，减缓衰老过程，降低患慢性疾病的风险。
长期饮用茶叶可以提高抗氧化能力，增强身体的免疫力。
2.2 降血压和降血脂茶叶中的茶多酚和儿茶素对降低血压和降低血脂具有一定的保健作用。
经过科学研究发现，适量饮用茶叶可以降低心血管疾病的发病风险，保护心脏健康。
2.3 抗菌和抗病毒茶叶中的儿茶素具有较强的抗菌和抗病毒能力，可以抑制多种病原微生物的生长和繁殖，减少感染的风险。
适量饮用茶叶可以增强身体的免疫功能，提高抵抗疾病的能力。
2.4 促进消化和减肥茶叶中的茶多酚和咖啡因有助于促进消化，缓解胃部不适和胀气等消化问题。
论述饮茶与健康论文
饮茶与健康摘要：中国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都起源于我国。
茶可谓具有“厚德载物”之秉性.道寓于器,道在器中,茶本身所具有的丰富内涵，使茶与道得到融合、升华，与“文以载道"同,“茶以载道”得以成立，“茶道”成为中国传统文化中的一枝奇葩。
关键词:茶知识、茶功能、茶健康一、茶的起源及传播纵观中国茶叶史，中国茶叶经历了药用,食用，作酒及饮料几个阶段: 以下让我们来切身体验一下茶叶历史的变迁。
茶叶的传说: 传说是在公元前2737年，神农上山采药，那天我们的医药祖先边采边尝,不知不觉中已尝了近72种中草药。
草药中的毒性令他觉得口干舌燥，浑身非常的不舒服，于是便坐在树下休息，正在这时，几片树叶飘落在他面前，凭着往常的习惯，他又捡起树叶放入口中尝试，可是令他惊奇的是，过了一会儿神农开始觉得身体舒畅起来，口也不渴了，浑身好像一下子轻松了下来，而口中的树叶还留给他了一口的清香。
. 。
.根据记载，茶叶在中国最早是作为药物使用的。
在我国,传说茶是“发乎于神农，闻于鲁周公,兴于唐而盛于宋”茶最初是作为药用，后来发展成为饮料。
东汉时期的《神农本草》中记述了以上故事“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”.起初人们将大的茶叶放在水中煮，茶汤用作药用，嫩叶则作为蔬菜食用，随着时间的推移，茶慢慢得成为一种珍贵的食品,只为皇家御用.茶-酒的替代品_—茶文化的萌芽茶的珍贵，自然而然,茶成为一种奢侈的饮品，有钱人士仅用它来宴请上宾。
逐渐的,茶慢慢发展成为了酒的替代品。
魏晋南北朝开始出现了一些以茶养廉示俭的事例。
唐朝是封建文化的顶峰，也是茶文化形成的主要时期.茶的引用从皇宫显贵,王公爵士直至僧侣道士，文人雅士，黎民百姓,全国上下几乎所有人都饮茶. 茶的饮用越来越普遍，文人雅士嗜茶众多,开始将茶与诗词歌赋结合起来.如大诗人白居易，一生嗜茶，每天吃早茶（“起尝一瓯茗“ 《官舍》),午睡起一碗茶（“起来两瓯茗“《食后》），晚茶（“晚送一瓯茶"《管闲事》）。
茶叶茶多酚、氨基酸等内含物质的保健功效
1、茶多酚的作用有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。
1毫克茶多酚清除对人机体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其他同类物质。
茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。
据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
2、有助于抑制心血管疾病人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。
茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
3、茶多酚的作用有助于预防和抗癌茶多酚可以阻断亚硝酸铰等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。
茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有稗益。
4、有助于预防和治疗辐射伤害茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
5、有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。
6、茶多酚的作用有助于美容护肤茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
(1)降血糖作用。
糖尿病是以持续高血糖为其基本生化特征的综合病症。
各种原因造成胰岛素供应不足或者胰岛素无法发挥正常生理作用，使体内糖、蛋白质及脂肪代谢发生紊乱，血液中糖浓度上升，就发生了糖尿病。
口服或腹腔注射茶多糖具有降血糖效果，这个效果在投给后10小时左右出现。
24小时后降血糖效果消失。
茶多糖与促进胰岛素分泌药物一同使用，能够增强药物的降血糖效果。
用低于50度的温水泡茶，茶汤中茶多糖含量较高，对降血糖有效。
(2)降血脂作用。
给小鼠喂茶多糖，能使血液中总胆固醇、中性脂肪、低密度脂蛋白胆固醇等浓度下降，高密度脂蛋白胆固醇都能增加。
1茶叶营养与保健概论
外形紧曲微有白毛， 明代贡品 气味清甜、耐泡 形小秀美香古味醇 微有白毛其味清醇 外形似烘青绿茶， 味先苦后甘 汤色黄亮味浓洌甘 耐冲泡 明代贡品 明代贡品
西樵山茶 小叶种 绿茶 毛叶茶 绿茶
陈兴琰牌 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ茶制 富丁茶 法 凤山茶 黄茶
历史名茶， 大叶冬青属 1994年评为省 苦丁茶种， 级健康饮料 鲜叶加工
广东古代名茶一览表（唐至清）
名称 岭南茶 曹溪茶 茶类 绿茶 绿茶 产地 创制 年月 品质特点 外形辉白茸毛，味 浓甘耐冲泡 获奖情况 清嘉庆朝廷 贡品 其他 又名山茶， 瑶胞采制 寒露茶尤佳 僧人崇尚， 侨销南洋 现为乐昌白 毛茶产品
韶关市各 唐代 县 以前 曲江县黄 唐代 坑一带 南海市西 唐代 樵山 乐昌市大 唐代 源一带 电白、英 唐代 德、大埔 一带 潮安县凤 宋代 凰山 鹤山县古 宋代 老镇 罗浮市罗 宋代 浮山 以前
3、威廉· 乌克斯著，《茶 叶全书》上、下两册，第 1版，东方出版社，2011 年，页数：1035页。
4、陈文怀著，《茶的品饮艺 术》，第3版，台北时报文化 出版社，1997年，页数：299 页。
5、汤一著《说茶丛书－茶 品》，第1版，浙江大学出 版社，2003年，页数：216 页。
6、关剑平等著，《世界茶文 化》，第1版，安徽教育出版 社，2011年，页数：264页。
广东
广东历来是产茶大省，广州2000 多年来一直是中国著名 的商埠，也曾是海上丝绸之路的起点和终点，茶叶贸易一 直十分兴盛。如今，广州有中国最大的茶叶市场，每年春、 秋两季承办的广州茶博会，更吸引了来自全国各地、乃至 全世界的茶商前来展会现场寻找商机。 1、广东有哪些我们熟知的好茶或名茶？ 2、广东茶文化方面，大家了解多少？
茶与健康的关系
茶与健康的关系茶是一种历史悠久的饮料，被广泛认为对健康有益。
在这篇文章中，我们将探讨茶与健康的关系，包括茶的种类、茶的成分以及茶对身体健康的影响。
第一部分：茶的种类茶可以分为几种不同的类型，包括绿茶、红茶、乌龙茶和白茶等。
每种茶都有其独特的特点和品味。
绿茶是最受欢迎和广泛饮用的茶之一，它具有清新的口感和丰富的抗氧化剂。
红茶则更浓郁，适合喜欢浓厚口味的人。
乌龙茶则介于绿茶和红茶之间，具有花香和果香的复杂味道。
白茶则是最接近天然状态的茶，味道清淡且具有自然的甘甜。
第二部分：茶的成分茶叶中含有多种有益成分，包括咖啡因、茶多酚、氨基酸和维生素等。
咖啡因是茶叶中的主要成分，它可以提神醒脑，并增加身体的代谢率。
茶多酚是茶叶中的主要抗氧化剂，有助于清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
氨基酸对于改善大脑功能和增加注意力也起到积极的作用。
此外，茶叶中还含有丰富的维生素C、E和K等，对身体的免疫系统有益。
第三部分：茶对健康的影响茶对健康有多种积极的影响。
首先，茶可以提供身体所需的水分，有助于保持良好的水分平衡并促进新陈代谢。
其次，茶中的抗氧化剂可以保护细胞免受自由基损伤，减缓衰老过程，降低患癌和心脑血管疾病的风险。
茶还被认为有助于降低血压、改善血液循环和预防心脏病。
此外，茶中的咖啡因和氨基酸可以提高注意力和专注力，增强思维能力和记忆力。
最后，茶还具有镇静和放松的效果，可以缓解压力和焦虑，改善睡眠质量。
总结：茶与健康的关系密切，不同种类的茶对健康有着不同的影响。
茶叶中的成分如咖啡因、茶多酚和氨基酸等都对身体有益。
适量饮用茶有助于提供水分、抗氧化、改善心脑血管健康并增强大脑功能。
然而，需要注意的是，过量饮用茶可能会引起咖啡因过度摄入。
因此，饮茶需适量，并根据个人的身体状况和健康需求进行调整。
尽管茶与健康的关系已被广泛研究和证实，但我们仍应谨记每个人的身体状况各不相同，应与医生咨询以获得专业和针对性的建议。
通过合理地饮用茶并注意均衡饮食和适量运动，我们可以获得茶所带来的健康益处，保持健康的生活方式。
茶叶的十大保健功效
（四）利尿解毒，杀菌消炎
1、饮茶利尿解毒作用：
一解酒毒：过量饮酒常出现酒精中毒，及时饮茶，能使 酒精随尿液迅速排出体外，从而减轻毒害；
二解烟毒：吸烟有百害而无一利。茶叶中的多酚类物质 能使烟草中的有毒物质“尼古丁”沉淀，并从小便中排 出体外，对烟雾中的致癌物质也有抑制作用，所以，吸 烟者同时饮茶，可减轻烟对人体的毒害；
酯等）的浓度超过正常范围。高血脂是动脉硬化、冠 心病、心肌梗塞等严重疾病的祸根。
1、饮茶对预防和降低血液“三高”，均有积极作 用
① 湖南长沙茶厂产品：“猴王牌”速溶减肥茶，日服2-3 次，每次3克，二个月后胆固醇和甘油三脂含量平均下 降51.5%； ② 法国巴黎：云南沱茶， 13 个病例中有 10 例甘油三脂显 著下降； ③ 日本：福建乌龙茶、48名18-26岁健康女性，每日饮用 普通浓度乌龙茶 7 杯， 6 周后中性脂肪和磷脂降低，动 脉硬化指数改善。
饮茶降脂的主要原理：茶多酚类化合物能溶解脂肪，并促进脂类化 合物从粪便中排出。
• “高血糖”系指空腹及餐后血糖升高超过正常范围，是诊 断糖尿病患者的依据。 • 经常饮茶即可预防“高血糖”，又可降血糖。
– 福建泉州：有人用老树茶清饮，对轻度病人疗效明显： – 江苏：用老茶树叶治疗糖尿病；
– 日本：采老茶树，饮用对糖尿病有显著疗效。
（一）生津止渴，清热解暑
1、饮茶最基本的功能
• 感觉体会：口渴时，饮一杯清茶，你会满口生津，顿 觉凉爽解渴。 体表温度显示：饮一杯后 ，全身冒汗，热茶后9分钟， 体温可下降1-2℃。
•
2、人体内水分的代谢
水是维持生命的第二要素，是人体含量最大和最重要的成分。
•
一般人对水的摄入量：有 48 ％来自液体食物或饮水， 40%从固体食物中获得，12％来自体内的新陈代谢。
茶文化与茶健康心得(通用4篇)
茶文化与茶健康心得(通用4篇)茶文化与茶健康心得篇1标题：茶文化与茶健康心得1.引言：茶文化源远流长，自古以来，茶就是人们生活中不可或缺的一部分。
它不仅是一种饮品，更是一种生活方式和文化的体现。
随着人们对健康的重视程度日益提高，茶的健康功效也受到了广泛的关注。
*旨在探讨茶文化与茶健康之间的关系和影响。
2.茶文化的发展：茶文化源远流长，包括了茶道、茶艺、茶具、茶点等众多方面。
从最初的树叶，到制茶工艺的发展，再到茶道的形成，茶文化蕴含着丰富的历史和文化底蕴。
3.茶的健康功效：茶叶中含有丰富的营养成分，如茶多酚、咖啡因、氨基酸、维生素等。
茶多酚具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性，对心血管疾病、糖尿病等具有预防作用。
咖啡因能提高代谢率，缓解疲劳，有助于睡眠。
茶叶中的维生素则能提高免疫力，保持皮肤健康。
4.茶的健康应用：茶的健康应用涵盖了各个方面，包括饮食、生活、保健等。
在饮食方面，茶饮料、茶点等都是非常好的选择。
生活方面，茶叶可用于日常饮品、美容养颜、减肥等。
保健方面，茶叶可用于缓解头痛、改善记忆力、提高免疫力等。
5.结论：茶文化与茶健康之间有着密切的关系。
茶文化的发展丰富了人类的物质生活，而茶的健康功效则提高了人们的生活质量。
茶叶中的营养成分对人体健康有着多方面的益处，无论是饮食、生活还是保健，茶叶都能发挥其独特的功效。
6.建议：为了更好地发挥茶叶的健康功效，建议人们适量饮用茶叶，并注意饮用的时间和方法。
此外，也可以通过补充茶叶中的营养成分来提高健康水平。
总结：茶文化与茶健康之间存在着密不可分的关系。
茶文化不仅赋予了茶叶丰富的历史和文化底蕴，还赋予了茶叶众多的健康功效。
茶的健康应用不仅涵盖了饮食、生活、保健等方面，也提高了人们的生活质量。
因此，我们应更加关注茶文化与茶健康之间的关系，以期通过饮用茶叶来改善我们的健康状况。
茶文化与茶健康心得篇2茶文化与茶健康：我的体验与理解自从我开始接触茶文化，我深深地被其深厚的内涵与独特的魅力吸引。
茶与健康
3．茶叶的冲泡方法。泡茶要用好水：泉水为上， 江河水一般，井水为下，城市自来水氯气大， 需静置24小时去氯气，然后再用为好。泡茶时 茶与水的用量，一般红绿茶为1：50～80，粗茶、 普洱茶用量可多一些。乌龙茶为1：22～25为宜。 泡茶水温、红、绿花茶以95℃开水为宜，高级 细嫩名优茶以85～90℃为上，乌龙茶、花茶2～ 3分钟，随泡随饮。至于冲泡次数，高档茶2～3 次，一般茶冲泡2～4次，苦丁茶可冲4～5次， 甚至10于次。
饮茶八忌： 一忌饮烫茶。饮茶温度不宜超过60℃，而以25～ 50℃宜（好）。 二忌饮冷茶。饮用10℃以下的冷茶对人的口腔、咽 喉、肠胃会产生副作用，提倡温热饮。 三忌饮浓茶。浓茶刺激性过于强烈，会使人体新陈 代谢功能失调，甚至会引起头痛、恶心、失眠、烦 燥等不良症状。 四忌空腹饮茶。古人曰：“空腹茶令人心慌。空腹 饮茶易刺激和破坏胃壁粘膜，更易引起饥饿感，严 重者可导致低血糖状态，对身体不利。
茶水漱口预防流感
日本昭和大学教授稻村忠胜的研究成果表明，茶叶 中的儿茶素具有抑制流感病毒活性的作用，坚持用 茶水漱口可以有效地预防流感。 流感主要是病毒附着在鼻子和嗓子中突起的粘膜细 胞上不断增殖而致病的。经常用茶水漱口，儿茶素 能够覆盖在突起的粘膜细胞上，防止流感病毒的粘 膜结合，并杀死病毒。
五忌饭后立即饮浓茶。饭后饮茶有助于消食去 腻，但因茶汤中的茶多酚可与铁质、蛋白质等 到发生凝固作用而影响营养吸收，一般宜半小 时后饮用。 六忌饭前大量饮茶。饭前量饮茶既冲淡唾液， 又影响胃酸分泌。 七忌饮用冲泡次数过多的茶。冲泡次过多容易 浸出一些有害微量元素，不利于身全健康。 八忌饮用冲泡时间过久或隔夜茶。这是由于茶 汤中茶多酚、维生素、蛋白质等物质会氧化变 性，同时茶汤也会滋生微生物，使人致病。
茶艺师培训之—茶的成分与保健
茶叶中的药效成份主要有
（1）茶多酚，含20-30%，可抑制血管硬化，防止内 出血、高血压、冠心病，抗菌杀菌，治疗痢疾、 急性肠胃炎和尿路感染，活血解毒化瘀，防血拴， 抗菌素原子幅射等。
（2）生物碱，含量为2-4%，有兴奋中枢神经、消除 疲劳，提高思维能力，还有利尿、解痉、强心等 功效。
• 下午3:00左右喝茶，对人体能起到调理的作 用，增强身体的抵抗力、还能预防感冒。
• 此时喝茶是一天中最重要的时刻，也是俗 称的下午茶。对一些“三高”人群来说， 如果坚持喝下午茶，可以达到促进健康， 稳定生理状态的功效，对服用药物还有积 极作用呢。
茶艺师培训之—茶的成分与保健
• 晚上8:30左右喝茶。 • 有许多人对晚上喝茶有误解，怕影响睡觉，
其实不然，这个时间是人体免疫系统最活跃 的时间，如果能喝上一泡茶，人体会很容易 修补和恢复免疫系统，再造细胞等。
茶艺师培训之—茶的成分与保健
•晚上少喝浓茶，浓茶中咖啡因含量对神经有一 定的刺激，会一定程度影响睡眠，所以建议晚 上喝淡一点哦。 •可以选择喝黑茶，尤其是熟普洱。熟普洱性质 温纯，不会影响人体正常的睡眠。而且晚饭之 后喝黑茶，既暖胃又帮助消化，长期饮用，还 可以保持身材。
茶艺师培训之—茶的成分与保健
科学饮茶
• 一、合理选茶 • 二、正确识茶 • 三、科学泡茶 • 四、健康饮茶
茶艺师培训之—茶的成分与保健
一、合理选茶
• 1、茶叶质量 • 2、茶叶品鉴 • 3、茶叶储藏与保鲜
茶艺师培训之—茶的成分与保健
• 1、茶叶质量——安全最重要
茶艺师培训之—茶的成分与保健
中国茶叶存在的问题
一句话：好看、好闻、好喝、舒服、 对应了品茗中的五个因素：外形、香气、汤 色、滋味（品饮感觉）、叶底。)
茶叶的营养与保健
公共营养学课程论文茶叶的营养与保健08 金融二班黄诗军2010/6/1摘要：李时珍在《本草纲目》中认为：“茶体轻浮，採摘之时，茶叶初萌，正得春升之气。
味虽苦而气则薄，乃阴中之阳，可升可降。
”茶叶中的无机矿物质元素有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌等多种。
茶叶中的有机化合物多达500种，主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷等。
关键词：茶、营养成分、保健功效引言：中国是茶的故乡，是最早发现.种植和品饮茶叶的国家。
中华民族五千年文明史，处处散发茶叶清香。
茶叶是一种健康和天然的饮品。
茶可大俗——有道是，“柴米油盐酱醋茶”——它是“开门七件事”中的一种，完完全全地融入了大众的日常生活;茶亦可大雅——常言道，“琴棋书画诗酒茶”——它是文人雅士修身养性的媒介，可以让人超凡脱俗无我两忘。
正是因为茶叶的雅俗共赏，使得它不单纯是一种饮品，同时是一种文化传承。
正文：1.茶叶的营养成分经分析鉴定，茶叶的化学成分是由含量 3.5-7.0%的无机物和93-96.5%的有机物组成。
茶叶中的无机矿物质元素有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌等多种。
茶叶中的有机化合物多达500种，主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷等。
茶叶中含有20-30%的蛋白质，但是能容于茶汤的只有3.5%左右。
茶叶中含有1.5-4%的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体所必需的。
茶叶中含有25-30%的碳水化合物，但是能溶于茶汤的只有3-4%。
茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体必需的。
2.茶叶的保健功效及机理中医学认为茶味苦、甘，性凉，入心、肝、脾、肺、肾五经。
苦能泻下、燥湿、降逆，甘能补益缓和，凉能清热、泻火、解读。
李时珍在《本草纲目》中认为：“茶体轻浮，採摘之时，茶叶初萌，正得春升之气。
味虽苦而气则薄，乃阴中之阳，可升可降。
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选修课《茶叶营养与保健》期末论文
与茶,来一场喝不完的约会
（1.请用西医和中医的观点对中国古代茶叶的养生保健内容进行解释）
早在700多年前日本高僧在《吃茶养生记》里说：“茶为养生之仙药、防治万病之药。
”英国著名诗人雪莱称中国的茶叶为“神奇之药、健康之液、灵魂之饮”。
世界称茶叶是中国的“第五大发明”。
而现今的二十一世纪，联合国卫生组织颁布的“世界六大种保健饮品”，茶叶排第一，被誉为“世界第一大保健饮品”现代医学家称茶为“原子时代的饮料”、“世界饮料之王”。
古今中外茶叶一直如此受高捧，那么茶叶的功效到底有哪些？有没有科学根据？在这里，详细介绍茶叶具有养生保健的功效的原因。
首先先从中国具有悠远流长历史的中医角度来看：历史上不同阶段均有不同名家对茶叶的养生保健作用做出相关的解释。
神农是中华民族的农耕始祖。
《本草》中记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。
意思是说神农上山采药，尝遍百草，一天遇到72种毒草药，是茶叶帮助解除了72种毒性。
三国时期的华佗被誉为中国古代的神医。
他在《食论》中说“苦茶久食，益意思。
主五脏邪气，，久服心安益气，聪察少卧，轻身耐老”。
意思是：“茶叶本性寒微苦，长时间饮用，不仅有助于提神，开拓思维，补充脑力；还可以消除五脏六腑内的邪气。
久食可以安神补气，使人变聪明，减少睡眠时间，强身健体，有益于延年益寿。
”
明代医学家李时珍在《本草纲目》中说：“茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣。
又兼解酒之功能，使人不昏不睡”。
意思是说：“茶叶苦而性寒，最容易降火，火是百病之源，火降人就感觉到舒适。
茶叶又有解酒毒的功效，让人头脑清醒，不昏不睡”。
唐代陆羽被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”；他著的《茶经》是世界第一部茶叶专著。
他在《茶经》中说：“茶之为用，哧至寒，为饮，最宜精行俭德之人。
若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢不烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。
”其意思是说：“茶叶可以治疗干渴、胸闷、头昏、眼疼、四肢无力。
喝了茶就像是喝了甘露一样，畅快无比”。
陆羽提到的“热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢不烦、百节不舒”与现在的流行性感冒及2003年袭卷全球的“非典”症状有相似之处。
唐代医学家陈藏器在《本草拾遗》一书中说：“诸药为各病之药，茶为万病之药。
”其意思是：“所有的药只能针对性的治疗某一病症，而茶是可以治各种病症的药”。
那么，为什么说“诸药为各病之药，茶为万病之药。
”
“万病之药”并非是说茶能直接医治好人的每一种疾病，而是从传统中医学的原理去归纳总结茶的医疗保健功效。
中医认为人体是“小宇宙”，使人体充满生机活力的是“元气”，使“元气”能正常运行的基本条件是人体内阴阳协调平衡。
“气通则治”，“气通则活”，“气竭则命终”，而茶是“致清导和”之物，可以使人益思安神，清热降火，祛风解表，阴阳调和，这正是中医所说的安身固本。
中医很多理论西医都无法直接解释，但是从一些准确地研究数据却可以找到解释的论据。
像上面提及到的中医甚是看重茶叶的养生保健作用，可也存在一部分人对其持怀疑态度，而现代先进科学技术的迅猛发展得以为其找到力论的资本。
现代医学对茶叶的药理保健功效进行了大量深入地研究，科学研究和临床实践都证明茶叶诸多功效，特别是对“提高人体免疫力”、“抗癌防癌”、“消食去腻”、“减肥瘦身”、预防和治疗“三高”（高血压、高血脂、高血糖）效果显著。
（1）科研发现一：茶叶集700多种有效成分于一体。
迄今为止，现代科学从茶叶中分离和鉴定对人体有益的各种营养成分和矿物质元素多达700多种以上，这是自然界中其他植物所不具有的。
其中茶多酚、茶色素、茶氨酸、茶叶碱、茶皂素等是茶叶中特有的成分。
实验证明：茶叶中的这些成分可以大幅度地提高人体的综合免疫力。
人体免疫力的增强，人的抵抗力也就增强，就能抵抗病毒的侵害。
因此，茶叶对人体起到“有病治病，没病防治、强身健体”的双重作用。
（2）科研发现二：茶多酚是个好东西。
茶多酚是唯一存在于茶叶中的一类物质，具有抗突变、抗癌症、防辐射；防治高血压、高血脂；提高人体的综合免疫力等功效。
茶叶之所以称“万病之药”其主要药理功效靠茶多酚，茶多酚一能“治病抗病”、二能“提高人体免疫力”。
关于茶多酚的研究开发利用，也是医学界的重要课题之一。
注：①美国科学家的一项研究表明，茶水中茶多酚，可以将人体的抵抗力提高5倍，可有效抵抗细菌、真菌和病毒，而咖啡却没有这种功效。
美国哈佛医学院一个科研小组对此进行了临床实验。
实验对象共21名，其中11人每天饮用5杯茶，另外10人喝咖啡。
一个月后，让他们接触细菌，发现喝茶者的血液中白细胞增加10倍，细胞分泌的干扰素是实验前的5倍；而喝咖啡者血液分泌的干扰素没有发生任何变化。
这表明每天饮用5杯茶水，特别是绿茶，可以迅速增强人体免疫力。
②日本医学博士、著名的血液生理学权威森下敬一认为，绿茶的净血作用最好，他认为：相信在不久的将来，茶多酚会成为一种有效的抗癌药物。
③流行病学的调查也证明，饮茶较普遍的地区，癌症发病率较低。
随着科技水平的提高，人们从茶叶中提取有效成分用于保健食品、医疗化工等，茶叶已从单一饮料业向多行业、多领域发展，用途越来越广泛，对现代人们的健康生活和延年益寿起着越来越重要的作用。
我们随便留意一下，就会发现绿茶在牙膏、化妆品、护肤品、浴液中得到了应用，那是因为茶多酚具有抑菌、消炎、除臭、抗辐射等功能，是人体皮肤保健的优良添加材料。
（3）科研发现三：茶能“抗癌、抗突变”。
第二次世界大战中，日本广岛受原子弹轰炸，此后发现幸存者中长期饮茶的人放射病较轻，体质、血液中血细胞指标较好，寿命较长，这使得茶的抗辐射作用引起了人们的关注。
茶多酚抗癌、抗突变的主要机理是：①分解消除致癌物；②抑制基因突变；③抑制癌细胞增殖；④阻止癌细胞转移；⑤诱导癌细胞死亡。
现代科研证明：每人每天喝3— 5g的黑茶，对防辐射有显著作用，还可以起到抗突变、抗癌症的功效，长期使用电脑、手机和看电视的人要多喝黑茶；而每天喝3-5杯黑茶，比如茯茶，就能消食祛腻、降三高，被誉为“亚健康人群的最佳饮品”，黑茶功效广受好评。
由此可见，茶叶具有养生保健功效在西医和中医两个角度都是有充分数据和理论支持的。
鲁迅说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。
”养身保健还能修心养性，喝茶岂不快哉？
朋友，闲暇时，不妨与茶有个约会。
2.关于《茶叶营养与保健》选修课的一点事
评价：其实老师上课内容真的有点超出我的意料，实话说当初选这门选修课就是冲着营养与保健这几个字来的，（或许该是公共营养学）但上过几次课才发觉课程内容偏重甚至可以说基本都是茶叶知识，或者相关的茶具知识。
毋庸置疑，我们需要老师去给我们普及这些知识，但是连续一早上三节课都在讲这些东西，对茶叶再有兴趣的学生也会感到无聊，因为老师PPT上的内容真的是又密又多，最后一节的放的视频有时有点无聊。
老师曾把两节课作为茶叶鉴赏实践课，还亲自带来了茶叶给我们品鉴，这一举措很好，因为可以让学生去学会如何学以致用，但是有点遗憾地是，人太多了，很多学生没能真的完成品鉴任务。
这门选修从来不点名，这点的确震惊到我了，老师能如此豁达理解
让我们这些学生都倍感“温暖”，但是人总是懒惰的，过度纵容结果只是导致懒惰习性一直恶性蔓延，对这门课不好，对帮助学生良好发展也只能起反效果可能。
建议：1.课程内容增加营养与保健方面的教学
2.把茶叶与人们日常的生活习惯联系起来教学，比如说不同地区喝茶的不同习俗，这些对学生日常生活乃至日后的就业都会有积极的影响。
3.最后一节的视频短片内容可以向学生征求意见，综合反馈结果再选择播放的视频。
4每次课结束后向学生预告下次课的教学内容。
5.增加课堂活动环节，如小组讨论，茶叶知识抢答等。
6.加强课堂记录考勤工作。