食品经营许可现场核查记录
食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表
符合规定要求。
3
制度内容或执行略有不足。
1
制度内容或执行严重不足。
0
5.2
生产过程控制
应当建立并执行生产过程控制制度，制定所需的操作规程或作业指导书，明确原料（如领料、投料、余料管理等）、生产关键环节（如生产工序、设备、贮存、包装等）控制的相关要求，防止交叉污染，并记录产品的加工过程（包括工艺参数、环境监测等）。
符合规定要求。
3
排水略有不畅，或者相关防护措施略有不足。
1
排水不畅，或者室内排水流向不符合要求，或者相关防护措施严重不足。
0
2.3
清洁消毒设施
应当配备相应的食品、工器具和设备等的专用清洁设施，必要时配备相应的消毒设施。清洁、消毒方式应当避免对产品造成交叉污染，使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关规定要求。
符合规定要求。
3
个别制度内容或执行略有不足。
1
制度内容或执行严重不足。
0
5.3
检验管理及出厂检验记录
应当建立并执行检验管理制度，规定原料检验、过程检验、产品出厂检验以及产品留样的方式及要求，综合考虑产品特性、工艺特点、原料控制等因素明确制定出厂检验项目，保存相关检验和留样记录。生产复配食品添加剂的，还应当明确规定各种食品添加剂的含量和检验方法。委托检验的，应当委托有资质的机构进行检验。
符合规定要求。
3
个别设备的性能和精度略有不足。
1
生产设备不能满足生产加工要求。
0
2.生产设备清洁卫生，直接接触原料、半成品、成品的设备、工器具材质应当无毒、无味、抗腐蚀、不易脱落，表面光滑、无吸收性，易于清洁保养和消毒。
《食品生产许可现场核查记录评分表》解读-1
评分方法
《评分记录表》每个核查项目均规定了评分标准，核查组应当按照评分标准 对相应的核查项目进行评分。除“试制产品检验合格报告”项目外，符合规 定要求的，得3分；部分符合规定要求的，得1分；不符合规定要求的，得0分。 虽然每个核查项目评分标准的具体内容不尽相同，但是评分的基本原则是一 致的。
符合规定要求（3分） 现场核查情况全部符合“核查内容”的规定要求。
（一）生产场所核查
1.1.1 保持生产场所环境整洁，周围无虫害大量孳生的潜在场所，无有害 废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。各类污染 源难以避开时应当有必要的防范措施，能有效清除污染源造成的影响。
食品生产经营应具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处 理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害 场所以及其他污染源保持规定的距离。
1.1.3 3 1 0
核查要求
核查厂区、道路及绿化情况，可以采用现场观察的方法进行： （一）观察厂区道路是否采用混凝土、沥青或者其他硬质材料铺设，避免人 员、车辆通过土质地面带来的泥土、粉尘污染厂房、车间的风险。 （二）观察厂区内是否有裸露地面，厂区地面是否采用铺设水泥、地砖或铺 设草坪等方式，便于保持环境清洁，防止正常天气下扬尘和积水等现象发生。 （三）观察绿化区是否与生产车间保持适当的距离，防止虫害通过攀爬方式 进入生产车间或在其附近藏匿；核查申请人是否定期维护绿化区内的树木、 草坪等植被，采取适当的虫害清理灭除措施，防止虫害在厂区内孳生。
概述
制定依据
本记录表依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办 法》等法律法规、部门规章以及相关食品安全国家标准的要求制定。
《评分记录表》是依据《食品安全法》《食品生产许可管理办 法》等法律法规和部门规章，结合《食品安全国家标准 食品 生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）等食品安全国家标准 的相关要求制定的。
《食品经营许可现场核查表》(流通类)(DOC)
附件1食品经营许可现场核查表
分值标注的是一般项；
2.本表所称的“分区”是指各类食品区域之间具有一定的空间距离；
3.本表所称的“物理隔离”是指使用符合食品安全的物质材料隔断阻断；
4.“扣分说明”栏不足以记载扣分理由或原因的, 可以再备注栏中注明。
附件2 食品经营许可现场核查表
分值标注的是一般项目；
2.本表所称的“分区”是指各类食品区域之间具有一定的空间距离；
3.本表所称的“物理隔离”是指使用符合食品安全的物质材料隔断阻断；
4.“扣分说明”栏不足以记载扣分理由或原因的, 可以再备注栏中注明。
附件3食品经营许可现场核查表
分值标注的是一般项目；
2.本表所称的“分区”是指各类食品区域之间具有一定的空间距离；
3.本表所称的“物理隔离”是指使用符合食品安全的物质材料隔断阻断；
4.“扣分说明”栏不足以记载扣分理由或原因的, 可以再备注栏中注明。
附件4 食品经营许可现场核查表
分值标注的是一般项；
2.本表所称的“分区”是指各类食品区域之间具有一定的空间距离；
3.本表所称的“物理隔离”是指使用符合食品安全的物质材料隔断阻断；
4.“扣分说明”栏不足以记载扣分理由或原因的, 可以再备注栏中注明。
食品各场所经营许可现场核查表及核查结果判定标准
食品各场所经营许可现场核查表及核查结果判定标准食品是人们日常生活必需的物品之一，食品安全问题直接关系到人们的身体健康。
为了保障食品的安全性，各地政府及相关部门对食品经营场所进行监管，开展现场核查工作。
下面给出一份食品经营许可现场核查表及核查结果判定标准，以便市场监管部门能够对食品经营场所进行全面的检查和判定。
一、食品经营许可现场核查表1. 基本信息(1) 商户名称：(2) 餐饮许可证号：(3) 负责人姓名：(4) 联系电话：2. 环境卫生(1) 食品经营场所是否进行了彻底的清洁消毒？(2) 餐具是否洗净并存放整齐？(3) 店内是否存在垃圾或污水堆积？(4) 是否按规范设置了专用垃圾箱，并有定期处理垃圾的措施？3. 原料采购(1) 是否从正规渠道采购原料？(2) 原料是否标注生产企业、生产日期、保质期等基本信息？(3) 是否建立原料进货台账？4. 食品加工(1) 是否按照规范进行食品加工？(2) 是否建立了食品加工工艺流程及操作规程？(3) 是否设置了防止食品污染的措施？5. 食品储存(1) 是否分区存放不同种类的食品？(2) 是否按规范设置了冷藏、冷冻设备？(3) 是否定期检查食品存放区的温度及卫生状况？6. 食品销售(1) 是否对销售的食品进行标签标识，标明生产企业、生产日期、保质期等基本信息？(2) 是否建立食品销售记录，保留销售凭证？二、核查结果判定标准1. 优秀：90分及以上，证明该食品经营场所经营管理规范，符合相关食品卫生安全要求。
2. 良好：70分-89分，证明该食品经营场所存在一些管理不规范的问题，但问题较小，不会对食品安全造成较大威胁。
3. 合格：60分-69分，证明该食品经营场所存在一些较为严重的管理不规范问题，需要整改。
4. 不合格：60分以下，证明该食品经营场所存在严重的管理不规范问题，食品安全存在较大威胁，需要立即停业整顿，并进行严格的监督检查。
针对不合格的食品经营场所，市场监管部门应当对其下发整改通知书，并限定整改期限。
保健食品经营许可现场核查表20160129
特殊食品（保健食品）经营许可现场核查表
单位名称：住所：
经营场所：仓库地址：
核查人员：核查日期：
主体业态：特殊食品（保健食品）经营者（口含网络经营口含利用自动售货设备销售口含外设仓库）主体类别：
□药品批发企业口零售药店口药品连锁总部口药品连锁门店
口普通食品一级批发口普通食品其他批发口零售统一配送总部口零售统一配送门店口食杂店
口餐饮服务单位口单位食堂
直销企业：口省级分公司口市级分公司口县级分公司
专营商：口省级代理商口市级代理商口县级代理商
现场审查表现场检查项共45项，其中关键项项（*号表示），一般项项
自动售货设备
制度建设
注：1、关键项出现“不符合”情形，核查结论即判定为“不符合”；
2、一般项出现“不符合”情形，且项数＞一般项总核查数30%的，核查结论判定为“不符合”
申请人签名（公章）：
核查人员签名:
保健食品经营许可现场核查报告。
食品生产经营许可管理—食品生产许可现场核查内容
1
2.1 度应当满足生产加工的要求。
生产
34
生产设备不满足 生产加工要求。
0
设备 2.生产设备清洁卫生，直接接触食品 符合规定要求。
3
的设备、工器具请材输质入应您当的无文字毒对、无味、 抗腐蚀、不易脱实落际，情表况面进光行说滑明、无吸 收性，易于清洁保养和消毒。
设备清洁卫生程度或 者设备材质略有不足
1.1 厂区
明显。生活区 与生产区保持适当 来自区布局基本合理，生 活区与距离 或分隔，防止交叉污染 34生产区相距较近 或分隔不彻底
1
要求
。
请输入您的文字对厂区布局不合理，或生 活区与 实际情况进行说明生产区紧邻且未 分隔，或存在 0
交叉污染
一、厂区要求
核查 项目
核查内容
评分标准
符合规定要求。 3. 厂区道路应当采用硬质 材料铺
厂房 和车
间
量相适应的厂房和车 间，并根3据4 生 合理。
产工艺及清洁 程度的要求合理布局
和划分 作业区，请避输免入交您叉的污文染字；对厂 房内设置的检验室实应际当情与况生进行产说区明域 分隔。
厂房面积与空间不 满足生产 需求，或 各作业区布局和划 分不合理，或检验 室未与生 产区域分 隔。
1 0
二、厂房和车间
1 0
二、人员管理
核查 项目
核查内容
评分标准
符合规定要求。
3
4.1 应当配备食品安全管理人员和食品安
人员 要求
全要求专应业技当术符合人有员关，规明确定其。职责3。4人员
人员职责不太明确。 相关人员配备不足，或
1
请输入您的文字对
者人员要求不符合规定。 0
实际情况进行说明
C1-2贵州省食品经营许可现场核查表(食品销售)与核查记录
C.1食品经营许可现场核查表贵州省食品经营许可现场核查表（本表适用于食品销售）经营者名称：法定代表人（负责人）：经营场所：仓库地址：核查时间：实用文档实用文档填表说明1、本核查表适用于对《食品经营许可证》申请、变更、换证的经营单位进行现场核查评价。
2、现场核查项目按其对食品安全的影响程度，分为关键项（*）和一般项（/）。
每一个核查项目的评价意见为“符合”、“不符合”或“合理缺陷”，其中：“符合”在“评价意见”栏内画“√”，不符合画“×”，合理缺项画“○”。
项目中的内容如部分不符合，应作为不符合。
实用文档3、核查项目共42项，其中关键项18项，一般项24项。
关键项有1项不符合，则核查意见为“不合格”；所有关键项（合理缺项除外）符合，一般项（合理缺项除外）不符合比例超过20%，则核查结论为实用文档“不合格”。
4、核查人员应针对不符合的项目提出相应的整改要求。
5、限期整改后复查，核查结论仍为“不符合”的，不再安排现场核查。
6、核查人员应如实填写本核查表中的内容。
实用文档实用文档实用文档实用文档实用文档实用文档实用文档实用文档实用文档实用文档当事人（签名或盖章）：年月日C.2食品经营许可经营场所现场核记录食品经营许可现场核查记录（）第号实用文档申请人：申请经营项目：核查地点：核查时间：实用文档核查记录：核查结论：□符合规定□限期整改□不符合规定□整改后符合规定□整改后不符合规定实用文档实用文档当事人（签名或盖章）：核查人签名：年月日年月日备注：本记录一式两联，第一联留存卷宗备查，第二联交当事人。
如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合！24675 6063 恣22974 59BE 妾N(30564 7764 睤20126 4E9E 亞720295 4F47 佇332628 7F74 罴20741 5105 儅25122 6222 戢26992 6970 楰v39856 9BB0 鮰实用文档。
食品经营许可(餐饮服务类)现场核查表及核查结果判定标准(通用
食品经营许可（餐饮服务类）现场核查表及核查结果判定标准（通用----7c853cdc-6ebe-11ec-9a47-7cb59b590d7d食品经营许可（餐饮服务类）现场核查表及核查结果判定标准公司名称：地址：核查日期：年月日核查项目：□ 热菜□ 冷食□ 生食□ 糕点(□ 不包括装饰性糕点□ （包括装饰性糕点）□自制饮品类□中央厨房□集体用餐配送单位□单位食堂验证结果：□符合规定□不符合规定一现场核查表及判定标准（通用要求）本项目食品经营场所应位于地形干燥、给排水条件和供电条件较好的区域，不得位于易受污染的区域；距离化粪池、污水池、裸露垃圾场（站）、厕所等污染源25米以上，与灰尘、有害气体、放射性物质等扩散污染源保持一定距离。
设置与食品供应方式和品种相适应的加工操作条件，如粗加工、切割搭配、烹饪、糕点制作、餐具清洗消毒、备餐，以及食品仓库、更衣室、清洗工具存放处等，并有相应的通风、防腐、，防尘、防蝇、防鼠、防虫、清洗等设施设备。
禁止在加工经营场所设置圈养、屠宰活禽、活牲畜的区域。
加工经营场所面积为60m~150m（不含60m，含150m）的，食品加工区面积与2222个餐饮场所面积之比不得小于1u5。
150m~500m（不含150m及500m）食品加工区2222面积与餐厅面积之比不小于1u6。
500m~3000m（不含500m，含3000m）2个食品加工区与就餐区的比例不小于1u7。
食品加工区面积与餐厅面积之比不得小于1u8。
如果商店只有一个简单的加工过程（如开箱、摆菜、调味等），食品加工区面积与餐厅面积之比不得小于1u8。
切割和烹饪区域≥ 食品加工区面积的50%（如果商店只有一个简单的加工过程（如开箱、摆菜、调味等），可以适当减少）。
各加工作业场所应按原料进厂、原料处理、加工生产和成品供应的顺序合理布置，并能防止食品在储存和操作过程中的交叉污染。
用于存放原材料、半成品和成品的容器，以及使用的各种水池、工具和器具，应有明显的标识，并单独设置存放区。
食品经营许可现场核查记录表
食品销售类经营许可现场
核查记录表
销售者名称：
经营场所：
仓库地址：
法定代表人（负责人）：
核查日期：年月日
使用说明
1.本核查记录表适用于对申请或变更食品经营许可证的食品销售者进行现场核查评价。
2.每一个核查项目的评价意见为“符合”或“不符合”。
3.现场核查项目按其对食品安全的影响程度，分为关键项、重点项和一般项，其中关键项是对食品安全有重大影响的项目，重点项是对食品安全有较大影响的项目，其余项目为一般项。
4.在现场核查时，关键项必须全部符合，重点项不符合不得超过3项，一般项为引导和鼓励项目。
5.核查人员应针对不符合的项目提出相应的整改要求。
6.核查人员应如实填写本核查记录表中的内容。
食品销售类经营许可现场核查记录表
备注:本记录一式两联，第一联留存卷宗备查，第二联交当事人。
食品经营许可现场核查表及核查结果判定标准
食品经营许可(餐饮服务类)现场核查表及核查结果判定标准(通用要
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食品经营许可（餐饮服务类）现场核查表及核查结果判定标准
单位名称：
地址：
核查日期：年月日
核查项目：□热食类□冷食类□生食类□糕点类 (□不含裱花糕点□含裱花糕点）
□自制饮品类□中央厨房□集体用餐配送单位□单位食堂核查结果：□符合规定□不符合规定
2
现场核查表及判定标准（通用要求）
3
4
注：1.本表共35项，其中关键项10项，重点项12项，一般项13项。
***表示关键项，**表示重点项，*表示一般项。
2.项目中的内容如部分不符合，应作为不符合。
5
核查人签名：申请人阅后签
名：
日期：年月日日期：年月日
6。
食品经营许可现场核查表格
3.本表所称的“物理隔离”是指使用符合食品安全的物质材料隔断阻断；
4.“扣分说明”栏不足以记载扣分理由或原因的，可以再备注栏中注明。
10
进销货及有关记录无存放条件。
10
从事批发的未建立销货台账，为零售商提供单据。
*
扣分合计
分
经食品药品监管部门现场核查，关键项有项符合条件要求，重点项有项符合条件要求，一般项目得分为：分，经确认无误。
许可申请人（经办人）签名（盖公章）：
年月日
现场核查人员签署意见并签名：
年月日
备
注
注：1.本表“分值”栏中“★”标注的是关键项，“*”标注的是重点项，用分值标注的是一般项目；
5
销售直接入口的散装食品未为消费者提供分拣和包装服务，没提供给消费者专用取货工具及符合卫生要求的小包装。
5
卫生设施
防鼠
未使用空调的场所无纱门、纱窗。
5
下水道口无金属隔栅。
5
门下端无防鼠设施。
5
项目
内容
分值
扣分
扣分说明
卫生设施
废弃物盛放
未配备密闭的存放垃圾和未配有经专业培训并取得合格证明的食品安全专兼职管理人员、食品安全技术人员。
食品经营许可现场核查表
（三类：适用于经营场所面积100平方米以下）
许可申请人名称：单位负责人：
项目
内容
分值
扣分
扣分说明
营业场所
选址
与有毒、有害化学物品生产、贮存、销售场所及垃圾站（场）、坑式厕所、污水、粪便存放或处理场所等污染源未保持25米以上距离。
★
地址
与申报地址不一致。
食品流通许可现场核查报告书B2
地面无渗水、易清洗
10
墙壁及天花板采用浅色材料覆涂，无发霉
5
门、窗应严密不变形；窗台应设于地面1米以上
5
经
营
设
施
要
求
食品陈列
设施布局合理，设置食品经营专柜或专层
*
食品销售时陈列必须符合其自身保质储存条件，应配备相应的陈列保鲜设备
*
冷藏设施
销售冷冻食品的要配备冷藏设施，如冰柜或冰箱等
*
照明
有照明设施
10
通风
有通风（电风扇或排气扇）设备或者设施
10
洗手设施
经营场所5米内有给排水的洗手消毒设施
*
废弃物
存放
设置存放垃圾和废弃物的容器
10
其他
符合国家、省级有关部门规定的其他要求
*
总得分：
申请人确认:
结论：
主核查人:核查人:检查时间:年 月 日
意见：
(盖章)
年 月 日
核查说明：1、“内容”中有一项不合格则不得分，有特别说明除外；
食品流通许可现场核查报告书
B2类
（适用于经营场所面积30平方米以下，经营预包装食品的经营者）
申请人：单位负责人：
项 目
内 容
分值
得分
扣分说明
经营制度要求
有健全的卫生管理制度和经营者责任制，并在经营场所明示
20
建立进货查验制度、索证索票及进货台账制度
*
设食品管理资料盒
熟悉食品安全知识并取得食品安全知识培训合格证明
10
经营场所要求
周围环境不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离20米以上，与化肥、农药贮存、销售点距离5米以上且不在同一房间内经营，环境整洁