仔猪阉割除膻味
给猪去势的正确操作方法与注意事项
给猪去势的正确操作方法与注意事项小猪去势是猪场常见的工作，但去势技术是相当重要的，如果操作不好，会出现小公猪大量流血或感染，给仔猪生长带来不利影响。
去势应在7～l0日龄进行为宜，去势日龄过早，睾丸小且易碎，不易操作，去势过晚，不但出血多，伤口不易愈合而且表现疼痛症状，应激反应剧烈，影响小猪的正常采食和生长。
给猪去势的正确操作步骤如下：消毒用1%～2%来苏尔溶液涂，擦后用灭菌纱布(可用口罩代替)擦干，5%碘酊液涂擦消毒刷洗术部。
1、固定睾丸用左手掌外侧将两后肢向前方推压，屈曲中指、无名指、小指，用中指前端抵住阴囊颈部(即睾丸的精索端)，同时用拇食指对压固定睾丸，使睾丸的阴囊皮肤紧张。
2、切开阴囊平行阴囊缝隙1 cm左右切开，采用执笔式持刀法。
垂直刺破皮肤肉膜，及总鞘膜后运刀，切口大小与睾丸横径相近，确保挤出睾丸即可。
3、分离睾丸系膜及阴囊韧带右手放下手术刀，拇食指捏住阴囊精索和输精管，其余三指和掌部捏住睾丸，左手拇食指撕裂睾丸系膜后，扯断阴囊韧带(大公猪不能扯断时可以用剪子剪断)，并将总鞘膜及韧带推入阴囊内，左手同时挤压阴囊皮肤充分显露睾丸和精索等。
4、摘除睾丸常用法（1）徒手捻转法。
止血钳夹持固定将要除去精索断端的近体端，注意要避开精索淋巴。
将右手食指插入精索和输精管之间持睾丸顺时针旋转，直至捻转断为止。
注意所用力量尽可能使精索先扭转，否则出现输精管先断离就不利于捻转而失败。
如果捻转基本成功其补救的方法是切断剩余精索后涂碘酊，观察不出血即可松开止血钳，切口涂碘酊。
右手顺势挤出公猪尿鞘中的尿液。
（2）捻转钳捻转法。
止血钳固定精索后用自制的捻转钳或弯止血钳进行捻转除去睾丸，断端涂碘酊。
同法摘除另一侧睾丸。
此方法主要用于3月龄以内小公猪。
（3）刮捋法。
是一种古老的方法，左手拇食二指捏住精索近端或用止血钳固定，右手拇食指刮捋精索除去睾丸。
用于3月龄以内小公猪。
（4）结扎法。
此法主要用于淘汰大公猪或其它原因导致超过去势年龄公猪的去势，对小公猪采用环形结扎即可，对较大公猪则采行为的异常和天气的变化，而判断出疾病的用贯穿结扎加环形结扎的方法进行结扎后再除去睾丸。
去势的正确操作技术
1
去势护理（仔猪）
小公猪去势
1
去势护理（仔猪）
不规范操作
1
去势护理（仔猪）
• 阉猪注意事项：
• • • • • • 仔猪天龄7-10天、猪仔大小； 阉前消毒； 两边要分别拉松； 大的可以割一边再拉； 温柔一拉，用力均匀； 消毒彻底。
1
注意事项
• 去势在哺乳期最好，这样可以在术后仔猪吃母乳， 加快伤口愈合，提高免疫力。 • 疫苗保存在零下摄氏度，一旦取出必须在二小时 内使用完。 • 在捉取小猪时因剧烈追赶，小猪心肺负担加重， 为避免心肺超负荷而导致急性死亡，所以逮住休 息一会在进行手术。 • 仔猪在术前术后都必须禁食一顿。 • 术后必须注意圈内卫生。
• (3)发情刚过的大母猪不能去势一些已经有了 发情表现的母猪去势时，注意不要发情刚过就 进行去势手术。
• 因为发情刚过的母猪，虽然表面恢复了正常， 没有了发情表现，但子宫、输卵管、卵巢还有 充血、肿胀，这时去势很容易引起大出血而死 亡。 • 故发情刚过的母猪不应该进行去势手术，应该 在发情过后4天以上施行手术。
去势的正确操作技术
目录
• • • • • 去势目的、日龄、时间、地点 去势前的相关准备 去势手术 去势后的护养 个人总结
去势目的· 日龄· 时间· 地点
• 目的：使公母猪便于管理、易于育肥、节 省饲料、提高饲料利用率并保持较好肉质。 • 日龄：断奶前7-15日 5-7公斤 • 时间：一般选在天气晴朗无风的早上8-10点 为宜。 • 地点：宽敞 平坦 清洁的地面。
• 公仔猪生至7-15日龄应该去势，公猪不去势 难以管理，难以育肥，肉质膻味较大、品 质差。 • 近年来，猪场对母猪仔不去势，对那些性 成熟迟的晚熟品种，在5月龄之前出栏的母 猪可以考虑不去势，
三伏天给小猪进行阉割去势时注意事项
三伏天给小猪进行阉割去势时的注意事项三伏来了，天气异常炎热。
给这个时间的小猪进行去势阉割是件头疼的事情。
因为这个时候最容易出现的就是出势感染。
有时候虽然没有出现发烧情况，但是小公猪那个后面胀的很大，甚至出现化脓。
严重影响到小猪的生长，存在很大的安全隐患。
如果猪场有更多的其他致病微生物，就最近容易感染其他的疾病。
造成更大的经济损失。
怎样科学经济安全的给我们的小猪做好三伏天的去势呢?1、术前准备。
如果还要进行小挑花阉割的话，那必须提前禁食一天。
这样的话挑花的时候花更容易出来，缩短了去势阉割时间。
也不会伤及到猪的肠管。
所以术前必须保证猪是空腹。
2、去势前必须保证每一头猪都是健康的，要最近没有接种疫苗。
还有要注意有没有通肠猪(阴囊疝)，有通肠猪要及时选出来手术，以免出现漏肠。
3、去势前手术工具必须要用络合碘进行清洁消毒。
然后再用酒精消毒。
4、去势前，必须给猪注射抗生素和清热解毒的药物。
配伍方法有两种。
A.250毫升生理盐水当中，加20毫升双黄连和，恩诺沙星40毫升。
混合在一起，给每一头二十斤的猪打四毫升。
因为这是预防性的注射，所以不需要大剂量。
混到一起，也是便于操作。
只需从中抽出四毫升，给每一头猪打针轻松简单。
适合给大群的猪进行注射和阉割。
双黄连清热解毒，不同如安乃近。
它不会把温度降到正常温度下。
又能有效地预防猪去势发烧。
恩诺沙星，它是广谱性的抗生素。
它对大肠杆菌巴氏杆菌，放线杆菌，乳腺炎，支原体肺炎等等都是有效果的。
如果猪场里面有偶尔的小猪出现腹泻和呼吸道疾病，你却没有发现，却做了去势的时候。
恩诺沙星就能到很好的帮助到你。
协同双黄连。
既能退烧，又能消炎。
使用方便，操作简单，另外费用也不是很高。
去势完以后，在饲料当中添加林可霉素粉剂，连用七天，有效控制化脓性链球菌和厌氧杆菌的感染。
小猪创口不会出现化脓和肿胀。
记住时间一定要七天。
七天以后你就可以给猪注射疫苗或者其他的工作，猪也不会有什么不良反应。
但是最好不要接种细菌苗。
巴马香猪阉割技术及其注意事项
龄 时 ， 跨 次数增 多 ， 爬 即便 同圈 内饲 养 的都 是 公 猪 ， 然后 用 ５ 碘酊 涂擦术 部 ， 再用 ７ 酒精 进行 脱碘 ； ５ 其爬 跨 次数 也并 不减少 。而发 育 良好 的母 猪 ｌ０日 ２术 者将 术部 皮肤 稍 朝 背 侧 方 向牵 移 ， 腹 壁 皮肤 ） １ 使 龄 时就 可能 发情 。为 了改 善香猪 的 肉质 、 风味 ， 需要 与 肌 肉错 位 ， 防 日后形 成腹 壁疝 ， 以 然后 四指 并拢 紧
煮 易烂 、 香味浓 郁 、 白质 和矿物 质 （ 、 、 蛋 钙 磷 铁等 ） 含 左右 腿 ， 右手捏 住 左侧 膝 前 皱 襞 ， 猪 体右 侧 卧地 ， 使
量 丰富 ， 是高 级滋 补 食 品 。即使 是 刚 断奶 的仔 猪 烤 头部 在术 者 的右方 ， 者 再 用 右 脚踩 住 猪 的 颈部 左 术 食也 无膻 味 、 腥味 ， 加 任 何 调 料仍 然 香 味 扑 鼻 ， 不 深 侧 ， 跟 着地 ， 尖 用力 ， 小猪 左后 腿 向后伸 直 ， 脚 脚 将 并 受 消费 者 的青 睐 ＿ 。香 猪 出 生 时 体 重 约 ０ ３ ０ ５ 使 跗关节 的前 外侧 朝 上 ， 后 术 者再 用 右 脚 踩 住猪 １ ］ ． ～ ． 最
．
６．畜禽养 殖
养殖与饲料 ２ １ ０ １年第 ７期
巴马 香 猪 阉 割 技 术 及 其 注 意 事 项
孙 强 东 江 苏省 盐城 生物 工程 高等职 业技 术 学校 ， 江苏盐城 ２ ４ ５ ２０１
香猪 属 中国小 型猪 的地 方 品种 ， 皮薄 肉嫩 、 其 蒸 保定 ： 后躯 半 仰 卧保 定 。术 者 以左 手抓 住 猪 的
阉猪的几种技术介绍以及注意事项
阉猪的几种技术介绍以及注意事项阉猪的积极作用阉割在我国养猪业中乃至世界养猪业中都是不可缺少的一项养猪生产措施，通过对猪的阉割饲养可以比较明显的达到提高生产效益的效果。
阉割，也称“去势”，就是摘除或破坏动物卵巢或睾丸的手术。
阉割后的家畜，失去了生殖机能，性情变得驯顺，便于管理、使役、肥育和提高肉的质量，还可以防止劣种家畜自由交配，对改良家畜品种起了积极作用。
我国阉猪的文化记载家畜经过阉割，大大提高了经济效益。
我国早在古代时候就已经发现了阉割饲养的好处，家畜阉割术的发明，也是畜牧兽医科学技术发展史上的一件大事。
据现代著名学者闻一多等的考证，商代甲骨文中已经有了阉割猪的记载。
这说明，我国至迟在商代就发明了家畜的阉割术。
我们祖先对阉割术的作用有着清楚的认识。
《易经》说“豮豕之牙吉”，意思是阉割了的猪，性情驯顺，牙虽锋利，也不足为害。
《礼记》说“豚日循肥”，意思是阉割后的猪长得膘满臀肥。
阉猪到底该怎样做经过几千年的衍变，阉割小猪在养猪生产中已经是老生常谈，在许多的兽医技术资料中和养猪培训教材里边很少提及此事了。
但是许多新手上路对于阉猪依然比较陌生，那么今天在这里我们把这个问题重新来讨论一下阉猪到底该怎样做。
目前阉猪用通常选在两个阶段即哺乳期15～18 天或者断奶后阉割。
（1）哺乳期阉割：乳猪产下15～18 天给小公猪去势。
这样做的好处是不影响生长，去势后的小猪断奶时比不去势的小猪断奶重250～500 克。
（2）断奶去势：外购仔猪采取这种方法的比较多。
断奶去势在断奶后越早越好，但是前提条件是仔猪必须健康，否则容易引起许多应激性疾病如链球菌病、附红体等；再严重的一周内生长停滞，延长出栏时间5～10 天；伤口长时间愈合不好，吃料少，甚至不吃，注射消炎针效果不理想。
（3）分析总结：经长期猪场实验证明，断奶后需要去势的小猪，在手术前一周就要在饲料中添加促免一号1%+0.25%奥得曼（主要成分：寡糖等）来提高小猪自身的抵抗力，解除免疫抑制，这样做可以减少好些应急应激病的发生，加快伤口愈合，恢复生长速度，提高养猪效益。
浅谈仔猪去势术及其现实意义
2020.6作者简介:王稳当(1977-12),男,汉族,河南省焦作市人,本科,中小学一级教师,研究方向:动物科学。
浅谈仔猪去势术及其现实意义王稳当(安阳县职业中等专业学校455000)摘要:养猪行业中,在育成前期筛选品种,除做种猪外的一般都要进行去势术,去势具有促进生长、减少打斗、改善猪肉品质的作用。
但在临床操作中,很多兽医对猪的去势认识不全面,操作不规范,易造成不必要的损失。
本文论述养殖过程中对猪的去势术及现实意义,仅供同行参考借鉴。
关键词:去势术;仔猪;注意事项猪养殖过程中,特别是规模化养殖,去势工作必须要做,且有严格的程序步骤,要整体规划,避免影响日后工作,加速育成及出栏等。
一般等到仔猪断奶后一个月左右进行,体重约在7~10kg,当然特殊情况时可适当延后,但不能时间过长。
1仔猪去势术方法及步骤(1)尽量选择天气晴朗无风空腹的早晨进行。
(2)手术用的工具及消毒工作准备。
手术刀柄、手术刀、消毒液、自制消毒盒、喷雾器、青霉素、纸巾。
对手术器具及术者手臂使用百毒杀稀释液进行消毒处理。
(3)公猪去势术。
具体步骤:首先,左侧横卧保定,猪背向术者,术者用左脚踩住猪颈部,右脚踩住猪尾根。
将阴囊周围用碘酒进行消毒。
然后,术者一手把睾丸推向阴囊底部,使阴囊皮肤张紧;另一手持手术刀从阴囊缝切开皮肤及总鞘膜,刀口不可过大,以刚能挤出睾丸为度,睾丸挤出后钝性剥离挫断睾丸系带和精索,接着经原阴囊切口切开阴囊中隔,用同样的方法除去另一侧睾丸。
刀口一般不用缝合,术后向伤口内倒入1~2瓶青霉素药粉以免感染,一般几天可自行愈合。
此术对小公猪本身的应激时间短,创口愈合快,且手术成功率较高[1]。
(4)母猪去势术。
一般采用“小挑花”去势技术,猪半仰卧保定,术部5%碘酊消毒。
术部选择在左下腹部,左侧乳头外侧2~3cm 与左侧髋结节相对处(一般以左手中指抵在左髋结节,大拇指于左列乳头外侧向下按压,使拇指和中指的连线与地面垂直即为施术部位)。
仔猪阉割除膻味
欧洲有几个国家已经开始关注公猪阉割（Arnot和Gauldin，2007）。例如，挪威和瑞士都通过了立法，从2009年起将禁止公猪阉割。荷兰的几家大型超市已声明拒绝经销阉公猪肉，除非阉割前对公猪实施麻醉。荷兰快餐连锁店麦当劳也宣布不再销售含有阉公猪肉的产品。荷兰的另一家快餐连锁店BurgerKing也发表了类似声明。
仔猪阉割除膻味”
核心提示：阉割前应给仔猪留出至少3天的时间来充分摄取初乳，并且建立稳定的奶头秩序。这样还可以使睾丸有充分的时间下降到阴囊，对于存在阴囊疝的仔猪也可及时发现，及时处理。在14日龄以内实施阉割，有若干个好处。
一、背景
在北美养猪生产当中，除了少数留作种用的公猪外，几乎一律要进行阉割。肥猪之所以进行阉割，主要有两方面的原因：首先是行为学方面的原因，到达性成熟体重之后，同栏位的公猪之间会表现出更多的攻击性，比相同日龄、体重的阉公猪更难管理。第二个原因，可能也是最主要的原因，是因为接近性成熟体重（大约90kg体重左右）的公猪的肉可能会带有一种异味。未阉割公猪的猪肉烹饪之后吃起来会有一种特殊的令人反感的味道。
公猪异味主要由公猪活体分泌的两种化合物造成：弗洛蒙（androstenone）和粪臭素（skatole）。弗洛在睾丸当中合成，在唾液腺当中汇集并转换为信息素，交配过程当中可激发母猪的性行为。弗洛蒙还会在脂肪当中沉积，烹饪加热时可释放出来，造成公猪异味。粪臭素是公猪后肠内的微生物产生的。可经肠壁吸收进入血液，在肝脏代谢降解，但也可能进入脂肪组织，产生公猪异味（Squires，1999）。
小公猪去势技术
手术去势的适用场景
04
化学去势技术详解
化学去势的原理是通过向小公猪注射一种化学物质，使其生殖器官受到破坏或失去功能，从而达到去势的目的。这种化学物质通常是一种抗雄性激素或抗孕激素，可以抑制睾丸激素的分泌，从而降低或消除小公猪的性欲和繁殖能力。
化学去势的原理
优点
化学去势操作简单，不需要手术，对小公猪的创伤小，不会影响其正常生长和发育。同时，化学去势的效果持久，可以维持数月甚至更长时间。
目的
在过去的几十年里，养猪业逐渐发展成为一项重要的农业产业。随着技术的不断进步，养猪业逐渐实现了规模化、专业化和集约化。在这个过程中，小公猪去势技术成为了提高猪肉品质和生产效率的关键环节之一。
背景
目的和背景
传统去势方法
传统的去势方法包括阉割和结扎。阉割是通过手术切除小公猪的睾丸和附睾，而结扎则是通过绑扎或结扎小公猪的阴囊血管和输精管来阻止精子的产生和输送。这两种方法都有一定的缺陷，如术后感染、出血和疼痛等。
缺点
手术去势过程中需要使用麻醉药物，存在一定的风险和副作用。此外，手术后需要一定的恢复时间，可能会影响小公猪的生长和发育。
手术去势的优缺点
VS
对于一些需要去势的小公猪，如生产肉制品的公猪，可以采用手术去势方法进行处理。
有去势需求的小公猪
有些小公猪有去势的需求，如需要控制繁殖数量的种公猪，可以采用手术去势方法进行处理。
技术比较
通过注射激素类药物使小公猪失去性欲和生育能力，操作简便，对小公猪的伤害较小，但效果不如手术去势稳定。
激素去势
使用激光照射阴囊进行去势，操作简便，对小公猪的伤害较小，但需要使用昂贵的激光设备，成本较高。
激光去势
手术去势准确性高，效果稳定，但操作较复杂；激素去势和激光去势准确性稍低，效果不如手术去势稳定。
二级文件：仔猪阉割标准操作
天康宏展畜牧科技有限公司标准化操作程序 版本：标准化1.0 编号：TKHN\PTM-17 分娩舍饲养作业指导书 第 1 页 共 1 页 第 1 页 共 1 页
1 目的： 规范仔猪阉割程序，促生长改善肉质。
2 适用范围：
适用于母猪场（繁殖区）的分娩舍操作。
3 职责：
养殖场生产部：负责本标准执行的监督。
养殖场分娩舍：负责执行本标准。
4 内容
仔猪阉割
4.1仔猪（非留种）在7日龄阉割。
4.2准备阉割保定器、装仔猪的箱子、手术刀、碘伏。
4.3挑出全窝内非留种仔猪（纯种、二元）放入箱内。
4.4检查箱内仔猪是否疝气，如疝气做标记单独挑出（15日龄疝气手术），无疝气放入保定器固定阉割。
4.5阉割 如阉割部位较脏，先清洗消毒。
1) 左手大拇指和食指上下挤者仔猪左侧睾丸进行固定，暴露出睾丸位置。
2) 用右手大母猪与食指持手术刀，反挑破阴囊，左手顺势挤出，将将精索撵断拿掉睾丸，
右侧同左侧操作相同。
3) 手术完毕后用碘伏消毒。
4.6在阉割完毕后仔细观察有无残留精索残留在外面。
精索禁止在外残留，这样的情况会发生感染，而且伤口愈合非常缓慢。
4.7 在阉割后的五天之内注意保持产床的卫生，每日消毒一次。
通过遗传手段使养猪行业无需对公猪进行去势即可生产出无膻味猪肉
殖 成绩 。畸形精 子 比例超 过 ２ ０％的原精 不应使用 。通
第３ ０卷 第 ５期
（ ， 未完 待续）
总 １ ６期 ２ １ ７ ０ １年 ９月 ２ ５日 出版
一 一迎 子ｍ ４ 订 版 ２欢 肫
猪生产者及其员 工都不喜欢这项 工作 。 手术去势可 能会 其气 味通 常被认 为类似 于尿 味 。当它被 释放 到邻近 的 对仔猪 的健康造 成威胁 ， 同时会 给小公猪 带来剧烈 的疼 发情 母猪 时 ， 起到外激 素 的作用 ， 能 刺激母 猪产 生静 立
痛 。而且 当考虑 经济效益 的时候 ， 去势公 猪的饲料转化 反应 。 效率要 比正 常公 猪低 ５％ ～１ ２％。
＠ 围卜技 一 学 拈占 鸯
日３５ － 一 １９２ ４ ～０ １ ８４７ ９１ ９７ ＝ ０
何 晓芳 译 自（ ｔ ａｏａｐ ｐ ｓ ｏ２（ １） ￣： ，１ （ ｅ ｔｎｌｉｔ ｉ） １６ ０１， １ ９３ ｉ ｒ ｉ ｇ ｏ ｃ） ． ２ ｎｎ ｖ Ｎ ２
常 石 校
中图分类号 ： ８ ５ ￥ １． ４
７０ ０ ０ 多个来 自不 同父系或母 系的未去势 的纯 系或 杂交
系公 猪 的脂肪样 本进行 了雄烯 酮 、一甲基 吲哚（ ３ 粪臭素１
含量的检测 。此外 ， 他们还拿 出部分样本进行一 项称为 “ 热线 检￣ （ ｔ ｉ ｓ ” ］ ｅｅ） １ ｏｗｒ ｔ ｔ 的实验 ， ｈ 即先对这些样本进 行加 热 ， 由一个 由 ５位具有公猪膻 味检测经验 的人所 组成 后 的专家 小组对猪 肉的气 味进行评 定 。作 为一 项后续 研
３ 一甲基 吲 哚（ 素） 吲哚是 大肠 厌 氧微 生物 降 粪臭 和
生猪进行阉割有什么作用生猪阉割有哪些禁忌
生猪进行阉割有什么作用生猪阉割有哪些禁忌在猪的养殖过程中所，给猪进行阉割是必不可少的其他工作之一。
而经过阉割的公猪以及母猪，都会失去性生理机能，其性情会变得十分温顺，可以成功进行公猪与母猪混养，更易于养猪户们的驯养管理。
除此之外，进行阉割后的猪果皮吃柔滑起来会更加细嫩，没有膻味等。
那么，给生猪进行阉割有什么作用？又有哪些禁忌呢？接下去跟着我一起来一天到晚看看吧。
生猪进行阉割有什么作用？生猪阉割有哪些禁忌？生猪进行阉割有什么作用？要怎么实行阉割？阉割猪一般称为“劁猪”，原理是割去山羊的性器官，即公猪的睾丸和母猪的卵巢。
劁猪在汉末就有了，具有一定科学道理：第一，性器官的发育能够消耗大量能量，阉割后能使猪摄入的能量全部用于育肥；第二，猪有性器官会产生性欲，发情季节容易茫然而消耗能量，阉割后并使猪更安静，节省能量。
所以劁猪后果是，猪能够发芽的更快，或者能够为养殖者节约饲料成本。
总而言之是为了使猪猪性情温顺，便于管教，肉也长的好，没有异味，能更好地育肥，公猪和母猪都可以。
具体方法：抓了猪，仰着摁倒在地，一只腿压在猪上，然后由臀尖旁人抓住猪两只后腿。
对于公猪，劁猪匠一只手拎羊同住猪的两只睾丸，四只手持刀沿根部一割，然后在猪的伤口处涂上一把黑黑的柴草灰，或用猪毛把切口贴住包住就可以了。
对于母猪，则要先划开肚子上才的皮肤，然后用夹子撑开伤口，用钩子勾出卵巢，最后用刀割掉并夹出卵巢，伤口处捋一捋并抹草木灰就可以了。
猪肉阉割有哪些禁忌？一、患病的猪忌阉割阉割本身对猪是个很大的刺激，对生病猪实施阉割，会降低其机体的抗病能力，加重病情，甚至造成死亡。
特别是不能给患传染病其优点的猪阉割，因此时阉割最易引起疫病传播。
二、发情期母猪忌阉割发情母猪发情时输卵管肿胀充血，阉割容易引起肾衰竭，甚至造成死亡。
若事先不了解危急情况，在阉割过程中发现子宫、输卵管充血，割包皮应先结扎输卵管后摘除子宫颈，不要摘除子宫，以防大出血。
若阉割时操作失手，阉后也会重新发情。
猪杂碎怎么去腥气味的方法
猪杂碎怎么去腥气味的方法
猪杂碎是猪的内脏器官，通常需要用一些方法去除它们的腥味。
以下是一些去除腥味的方法：
1. 先将猪杂碎用清水冲洗干净，然后用盐、醋、料酒等调料腌制一会儿，这样可以去除部分腥味。
2. 将猪杂碎放入开水中煮沸，煮至熟透后捞出，再放入清水中浸泡一段时间，这样可以去除更多的腥味。
3. 将猪杂碎用酱油、姜片、葱丝等佐料腌制一段时间，然后再加入清水煮熟，这样能够有效地去除腥味。
需要注意的是，煮猪杂碎时，最好多换几次水，这样可以去除更多的腥味。
同时，如果您对猪杂碎的腥味比较敏感，也可以加入一些花椒、八角等香料来增加口感。
小猪什么时候腌最合适,附注意事项
小猪什么时候腌最合适，附注意事项仔猪阉割时一般以1周龄的时候为宜，不可太早，否则睾丸太小，摘除不完全。
阉割仔猪后可以节约养殖成本，阉割后的猪一般生长速度快，饲料转化率高，饲养成本低，出栏周期会缩短近一半时间。
如果公猪不阉割饲养到出栏时会有强烈的体臭，消费者一般不会接受这种味道。
一、小猪什么时候阉最合适1、仔猪一般越小阉割越好，但也不能太早，这时睾丸太小，摘除会不完全，就会导致手术不彻底。
但太晚也不行，因为这时仔猪的痛觉神经已经发育成熟，它会感觉不适，而且会影响发育和断奶，所以在一周的时候阉割最为合适。
2、阉割后的仔猪有很多好处，比如节约养殖成本，阉割后的猪一般生长速度快，饲料转化率高，饲养成本低，出栏周期会缩短一半时间。
阉割后小猪，性情会比较温顺，即使性成熟后也不会出现什么反应。
阉割后的猪体内没有性激素分泌的异味，肉质会好很多。
3、公猪如果不阉割就会有很强烈的体臭，消费者会很难接受这种味道。
而且屠宰场对未阉割公猪的收购价特别低，大约是正常收购价的1/3。
二、小猪阉割注意事项1、小猪阉割的最佳时间在7-10日龄时，这时的仔猪本身就有一定的抵抗力，可以抵抗一些病菌，而且身体的某些器官也已生长健全。
如果阉割的时间比较早，仔猪的睾丸小而易碎，不宜操作，如果较晚，仔猪对于疼痛会很敏感，不但出血多，手术后的伤口也不宜愈合。
2、仔猪阉割是一种强烈的应激反应，小猪阉割后身体的抵抗力会减弱，所以阉割后的伤口有一定要施加愈合。
如果这时期是疾病高发期，也要注意防治病毒，因为病菌极易从伤口侵入，导致仔猪感染疾病。
3、一定不能对身体瘦弱的仔猪进行阉割。
如果将其和健壮的仔猪一起进行阉割可能会导致它死亡。
一般病弱仔猪暂缓阉割不但有利于快速恢复体能，还可避免感染疾病或死亡的现象。
替代阉割的去势方法
替代阉割的去势方法Vincent ter Beek;陈国营【期刊名称】《国外畜牧学-猪与禽》【年(卷),期】2014(034)006【总页数】3页(P16-18)【作者】Vincent ter Beek;陈国营【作者单位】【正文语种】中文【中图分类】S815在欧洲，仔猪阉割成为动物福利争论的话题之一已有很长的时间。
目前，这一问题因养猪生产者能用什么方法替代阉割去势而再次被提出。
什么方法有效？成本多少？效果如何？肉质怎样？比利时弗兰德斯的研究人员尝试回答以上这些问题及相关的其他问题。
在欧洲，关于仔猪阉割的目标逐渐明确：到2018年禁止仔猪身体上的阉割。
这是2012年12月各部门公开讨论的结果，其中包括动物福利组织、屠宰场和肉食品加工厂。
届时，麻醉法和镇痛法将是受到关注的替代方法。
大约一年前，佛兰德的养猪生产者已经被问到，关于仔猪阉割还有什么更好的方法？他们中的大多数人宁愿不做任何改变。
佛兰德农业和渔业研究中心的Marijke Aluwe博士说：不是因为养猪生产者不愿尝试改变，而是不知从何处着手。
她指出：他们的问题很明显，有什么好处？如何去做？假如管理改变了将会出现什么样的情况？改变后涉及到的费用谁来买单？这种猪是否能卖出去？相关知识的缺乏是显而易见的，Aluwe和她的团队希望通过设立一项研究比较了用4种替代方案来解决阉割去势的问题，以此来填补知识上的缺乏。
这4种方案是：阉割前使用镇静剂、阉割前进行麻醉、免疫法和不阉割。
从更广义的视角来讲，Aluwe及其团队时常想了解每种方法在以下各个方面的效果：动物福利、动物行为、肉质、公猪膻味、成本、收入、劳动力和管理等等。
总之，佛兰德的20家猪场参与了从2009年起到2011年结束的该项研究。
每一家猪场都试用了这4种方法，“传统的”阉割去势法无一例外地被作为对照方法。
参与试验的养猪场的规模介于195～800头母猪，平均为420头母猪。
母系的遗传差异相当大，但公猪的品种比较少，20家中有19家使用皮特兰。
用手术刀阉割仔猪流程
用手术刀阉割仔猪的流程
1、握住仔猪的两条后腿，仔猪头朝下。
2、用拇指将仔猪的睾丸推向上方。
3、在两侧睾丸上方切开皮肤，切口方向与尾巴的方向相同。
4、切口一定要取在阴囊的下部，这样有利于液体的排出。
5、是否切破白膜无关紧要。
6、从切口处把两个睾丸分别挤出，轻拉睾丸。
7、拉出两个睾丸的同时用拇指按压仔猪的骨盆。
8、拇指按压骨盆是很重要的，这样可以保证精索在拇指按压处分开。
本文来自猪场动力网。
否则精索可能在盆腔深处分开，容易造成疝气。
9、用刮削的动作将精索切断，切下睾丸。
10、将突出到切口外的精索和组织切除，并向创口喷洒消毒剂。
仔猪去势的注意事项有哪些
仔猪去势的注意事项有哪些给仔猪进行去势是为了促进仔猪生长，提高猪肉的品种，因此在养殖时养殖户基本都会给仔猪进行去势手术。
但是在手术过程中有可能一些原因而导致仔猪感染疾病或死亡，因此在做去势手术一定要注意，那么仔猪去势的注意事项有哪些呢?一起来看看吧。
仔猪去势有什么注意事项1、去势的时间选择去势的最佳时间在7-10日龄时，这时的仔猪自身已经有一定的抵抗力，能抵御一些病菌的侵扰，身体的某些器官也已生长健全。
如果在这个时间段去势，仔猪的睾丸小而易碎，不宜操作，而如果去势较晚，仔猪对于疼痛感极为敏感，不但出血多，去势后的伤口也不宜愈合。
这个时间段去势，可通过母乳中获得抗体，不易感染疾病，而去势较晚，母乳抗体下降，伤口易感染疾病。
2、疾病高发期、阴雨天不宜去势仔猪去势本就是一种强烈的应激反应，在去势后身体的抵抗力会减弱，而且去势后的伤口要有一定要施加愈合，如果这时时疾病高发期，病菌极易从伤口侵入，导致仔猪感染疾病。
另外在阴雨天时细菌繁殖高峰期，在这时去势，也易导致病菌侵入，从而感染疾病。
3、接种疫苗和去势不能同时进行前面也说了，仔猪去势是一种强烈的应激反应，而在接种疫苗后往往会增强仔猪的这种应激反应，导致防疫效果减弱，甚至会出现防疫失败的情况。
4、病弱仔猪暂缓去势去势后的一段时间，仔猪的抵抗力和免疫力会下降，而病弱仔猪本身体质就较弱，抵抗力低，如果和生长健壮的仔猪一起进行去势可能会导致它的死亡，所以病弱仔猪暂缓去势不但有利于快速恢复体能，还可避免感染疾病或死亡的现象。
5、注意卫生和消毒工作在去势前要对猪舍进行卫生清扫以及消毒工作，这样可以减少病原微生物的数量，也在一定程度上杀死或抑制细菌的繁殖，减少感染的几率。
在去势时先要对入刀部位皮肤消毒，减少细菌侵入，手术消毒也是必不可少的，在术后要涂抹抗菌消炎效果，防止伤口恶化。
6、术后观察在术后要仔细观察，看去势后的仔猪有没有不良反应，特别关注的是伤口有没有出血，如果大量出血要及时止血，严重时要对伤口进行缝合，另外还要注意排泄是否正常，有没有影响到肠道。
仔猪阉割有哪些重要的注意事项仔猪阉割细节介绍
仔猪阉割有哪些重要的注意事项仔猪阉割细节介绍需要进行在猪场对仔猪进行阉割可以让仔猪有效增加不会把营养用于生殖器，也能避免幼猫仔猪日常育肥的时候发情不好管理影响育肥效果。
同时可以提高仔猪仔猪育肥效果，可以说作为商品猪来说经过阉割育肥疗效可以得到非常商品猪好提升。
我国阉割仔猪历史也非常悠久了，古代甚至有专门阉猪为职的人。
那么殉仔猪殉葬有哪些重要的注意事项?肉牛阉割细节介绍。
仔猪阉割的时间选取：我国猪场通常可以选择在7到15日龄之间。
在国外等一些养猪业比较发达的国家也常采用三日龄阉割或者是五日龄阉割。
但是在散养户中常常在断奶时甚至有时候回到断奶后才进行阉割。
差异的原因主要在于饲养环境的差异以及饲养水平的差异。
我这边常在七日龄进行阉割。
阉割的同时进行气喘发高烧疫苗的免疫。
以便将这两种转变成舒张重叠成一次，减少对仔猪的应激。
对于即将阉割的仔猪，首先先用千分之一的高锰酸钾水对产床拖一遍，防治巴氏阉割后对对伤口中来自产床表面的病原感染。
抓猪注射气喘疫苗，然后将保温箱保温板竖起来，防止拉稀仔猪阻碍的仔猪全窝污染。
猪只仔猪阉割有哪些重要的注意事项?仔猪阉割细节透露在阉割每头仔猪前后都要对小刀用碘伏擦拭，防治交叉传染。
其中阉割仔猪大体分两种，有单手右手阉割和用腿辅助保定阉割。
特点单手阉割的优点是对猪的应激小，缺点是速度较慢，只限于低日龄或者是个头较小的仔猪。
另非常快一种方法优点在于极快，，但是由于腿部夹住仔猪对其应激比较大。
阉割时，切口的选择：阴囊的偏下端。
选择在此部位的原因着眼于即使是阉割后内部液体能够自行流出，不会因为液体残留导致不必要的炎症。
阉割对于刀口的提议：刀口尽量小，但是要有足够的形状来挤出睾丸睾丸，否则会因为挤不干净导致的精索引起炎症。
尽量只划一次，多次划刀会或使伤口愈合并令缓慢，影响仔猪生长。
阉割时，有的喜欢拽出，有的喜欢割断精索。
其实深不可测无论用那股方法都要尽量的把精索大部分都要拉出来。
有种说法是：拽出时间较长容易使小猪伤根。
仔猪阉割操作流程参考
仔猪阉割操作流程参考
目的：阉割是为了防止雄烯酮和粪臭素化合物引起公猪膻味。
要求：在出生2-7天内，以最小的感染风险和最安全的方式切除仔猪睾丸。
（1）阉割前，轻轻挤压胸部，检查是否有阴囊疝，若有，下腹部会凸起。
（2）若有疝气，则按照《治疗疝气操作流程参考》操作，若无，用酒精消毒切口部位。
（3）按图中位置用手术刀划两条切口，注意，切口位置要正确且不宜过大。
（4）将睾丸挤出来。
（5）用手术刀把睾丸索切断，注意不要拉扯精索。
（6）用鱼石脂对切口进行涂抹，可以消炎，促进伤口愈合。
第一步：检查是否有阴囊疝。
第二步：若有阴囊疝，按照《疝气》
操作。
若无，则酒精消毒部位切口。
第三步：用刀片在睾丸上轻轻划两条切口。
第四步：挤出睾丸。
第五步：切除睾丸。
第六步：涂抹鱼石脂消毒。
切勿强拉出睾丸和精索。
（错误
示范）。
猪的小桃花阉割技术
猪小挑花阉割技术猪的小挑花阉割，即摘除子宫角及卵巢和部分子宫体的仔母猪。
早期阉割后的仔母猪具有：猪只性情温顺，安静肯睡，便于调教和管理，术后放下猪马上可以采食，由于刀口小出血少，时间快，对猪应激反应的影响不大，阉后一帆风顺一根笋育肥，肉质鲜嫩，节约饲料, 提高料肉比，可提前15-20天出栏等特点。
中国式的小挑花（技术好还可冒花）是一种历史悠久，技艺高超的绝活，堪称兽医外科手术一绝。
但在泸水县，还没有普及，大部分人的阉割技术水平还停留在传统技术层而上，难以达到专业人员的技术水平。
现将本人就实践中总结到的经验做出如下概述，以供同行参考和初学者学习。
1掌握好阉割的适龄时机掌握好阉割的适龄时机是小挑花阉割成功的关键，小挑花阉割成功的关键不仅体现在具有娴熟的技术操作水平上，还要保证阉割后的母猪避免死亡，出现假阉割母猪等现象。
适龄一般对一月龄（25-40 天）左右的5-15公斤的仔母猪。
2注意健康状况术前要向饲养员了解疫病流行的情况和阉猪的健康情况。
新购入的仔猪，刚免疫后的仔猪，病猪或凝似病猪，刚痊愈的仔猪，体质过弱的仔猪，都不易手术。
阉割前禁食半天，应空腹阉割，以保证手术顺利进行。
3实施阉割时间猪的阉割，一般不受季节的限制，应在晴天无风早晨施术。
中午气温较高时段进行阉割较容易出血，在阉割前不能让待阉割母猪做激烈运动。
4手术前准备消毒好的猪小挑花工具，止血钳，刀片，消毒药品。
所有用具一定要严格消毒。
术者右手食指指甲应剪短，磨滑。
最好戴上一次性手术手套。
5仔母猪阉割术操作方法阉割仔母猪术者常用站立骑马式保定和坐凳式保定两种。
右手提起猪的两只后腿，左手拍猪的腰椎部位3・4下，使其腹腔内容物向下。
站立保定时，术者以左手抓住猪的左右腿，右手捏住左侧膝前皱嬖，使猪体右侧卧地，头在术者的右方，并用右脚踩住猪的颈部左侧或右耳，脚跟着地，脚尖用力，将小猪左后腿向后伸直，并使腿的前面朝上，术者再用右脚踩住猪的右后肢小腿, 然后准备施术。
淘汰种猪如何去肉臊？
淘汰种猪如何去肉臊？
正常情况下，猪场每年所淘汰的种猪约占成年猪群的16%~20%。
淘汰后的种猪经育肥可以改善其肉质，获得较多的脂肪和瘦肉率。
一般淘汰公猪在催肥前要进行去势，这样有利于其安静休息和脂肪沉积，并能消除肉的臊味。
催肥开始阶段，在饲料中主要添加青绿饲料，并适当搭配一些精料，同时注意饲料调制和饲喂方法，以提高其采食量。
一般去势后，经过2~3个月催肥即可出栏。
此外，淘汰公母猪在催肥前还应在饲料中加些白酒，这样更有利于去除臊味和保持猪不易活动。
白酒添加量一般一次喂量不超过25克，每天可掌握在100克以内。
添加白酒一般以10~15天为宜。
另据报道，在屠宰时如果将猪皮和猪的乳腺去掉也能达到去除臊味的目的。
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仔猪阉割除膻味”
核心提示：阉割前应给仔猪留出至少3天的时间来充分摄取初乳，并且建立稳
定的奶头秩序。
这样还可以使睾丸有充分的时间下降到阴囊，对于存在阴囊疝
的仔猪也可及时发现，及时处理。
在14日龄以内实施阉割，有若干个好处。
一、背景
在北美养猪生产当中，除了少数留作种用的公猪外，几乎一律要进行阉割。
肥猪之所以进行阉割，主要有两方面的原因：首先是行为学方面的原因，到达性成熟体重之后，同栏位的公猪之间会表现出更多的攻击性，比相同日龄、体重的阉公猪更难管理。
第二个原因，可能也是最主要的原因，是因为接近性成熟体重（大约90kg体重左右）的公猪的肉可能会带有一种异味。
未阉割公猪的猪肉烹饪之后吃起来会有一种特殊的令人反感的味道。
公猪异味主要由公猪活体分泌的两种化合物造成：弗洛蒙（androstenone）和粪臭素（skatole）。
弗洛蒙在睾丸当中合成，在唾液腺当中汇集并转换为信息素，交配过程当中可激发母猪的性行为。
弗洛蒙还会在脂肪当中沉积，烹饪加热时可释放出来，造成公猪异味。
粪臭素是公猪后肠内的微生物产生的。
可经肠壁吸收进入血液，在肝脏代谢降解，但也可能进入脂肪组织，产生公猪异味（Squires，1999）。
二、阉割：公猪福利方面的又一争议焦点？
欧洲有几个国家已经开始关注公猪阉割（Arnot和Gauldin，2007）。
例如，挪威和瑞士都通过了立法，从2009年起将禁止公猪阉割。
荷兰的几家大型超市已声明拒绝经销阉公猪肉，除非阉割前对公猪实施麻醉。
荷兰快餐连锁店麦当劳也宣布不再销售含有阉公猪肉的产品。
荷兰的另一家快餐连锁店Burger King也发表了类似声明。
在美国这边，现在养猪业动物福利的关注焦点在母猪个体限位栏上。
事实上，佛罗里达、亚里桑那和俄勒冈州最近已经通过了立法禁用妊娠限位栏，要求群养繁殖母猪，并且有几家养猪业集成商已经宣布转变生产系统，在更多的生产周期当中采用群养方式。
阉割作为动物福利问题还没有引起美国公众的注意。
但欧洲那边关于阉割方面的新立法却引起了美国养猪生产者的担忧。
将来这种控制公猪攻击行为、改善猪肉品质的措施在美国这里是不是也会被禁止？
有人提出了阉割的替代方案。
然而，这些替代方案说起来容易，做起来难得多。
例如，在英国和爱尔兰，阉割并不是一项例行措施，但那里的出栏体重和日龄比较低。
英国典型的屠宰体重是104kg，或者更低，而美国的平均屠宰体重是122公斤。
美国的屠宰加工场多数是为屠宰较重猪只设计的，如果把平均屠宰体重降低23kg，会造成严重的后勤问题和经济问题。
欧洲的猪肉消费者已经表示愿意接受一定程度的公猪异味，但美国的猪肉生产企业可不情愿冒险尝试自己的客户会不会接受这样的猪肉。
其它的替代方案包括在阉割过程中实施麻醉，或用化学或免疫阉割来替代手术阉割。
这些替代方案也同样是说来容易做来难，真正用于实践的话会遇到技术方面以及经济方面的障碍。
三、最重要的因素：恰当的阉割规程
目前美国兽医协会（AVMA）关于公猪阉割的政策看来是在动物福利与猪肉生产品质之间找到了一个平衡点。
该组织承认，阉割可控制猪的攻击行为，建议继续实施，但最迟应该在断奶之前5天以前实施，这样仔猪在脱离母猪之前可以有足够的恢复时间。
该组织的政策还要求，假设延迟到28日龄之后进行阉割，就应该实施麻醉或无痛阉割，并且对这种体重较大、日龄较高的猪进行阉割时，应该由专业兽医操作。
AVMA关于仔猪阉割的这些限制是有科学根据的。
例如，有科学研究显示，2周龄阉割时仔猪表现出的痛苦远远低于7周龄阉割的仔猪（McGlone和Hellman，1988）。
另一项研究显示，1日龄阉割的仔猪断奶前生长速度比14日龄阉割的仔猪缓慢（McGlone等人，1993）。
这个研究结果和有些建议哺乳期及早实施阉割的观点不同。
另一项类似的研究当中，Douet等人（1994）发现，14日龄阉割的仔猪和10日龄阉割的仔猪生长速度没有区别。
结合猪场技术、管理人员的经验，这些有限的研究结果显示，阉割最好在哺乳中期，或仔猪4至14日龄当中实施。
阉割前应给仔猪留出至少3天的时间来充分摄取初乳，并且建立稳定的奶头秩序。
这样还可以使睾丸有充分的时间下降到阴囊，对于存在阴囊疝的仔猪也可及时发现，及时处理。
在14日龄以内实施阉割，有若干个好处。
这个阶段仔猪个体小，容易保定。
睾丸容易同精索分离，出血量小。
事实上，对于4至14日龄的仔猪，一个人就可以实施阉割，无需另一个人辅助。
在这个阶段实施阉割还有一个好处，就是仔猪在断奶前可以持续地从母乳中获得抗体，防止感染，促进痊愈。
谈到猪的阉割，最重要的方面可能要算是操作人员的技术培训了。
兽医、畜牧学教师以及有资历的猪场经理都能够并且应该为负责阉割操作的工作人员提供培训。
目前关于阉割过程可参考新版的养猪业手册资料PIH 01-01-07，仔猪管理 - 出生至断奶（Reese等人，2007）。
这里面介绍了若干种阉割方法，但有一种在商业性猪场里用得最多，由单人采用手术刀即可完成操作。
下面对养猪业手册当中关于这种阉割方法做了一个总结。
四、单人采用手术刀实施阉割的方法
1、握住仔猪的两条后腿，仔猪头朝下。
2、用拇指将仔猪的睾丸推向上方。
3、在两侧睾丸上方切开皮肤，切口方向与尾巴的方向相同。
4、切口一定要取在阴囊的下部，这样有利于液体的排出
5、是否切破白膜无关紧要。
6、从切口处把两个睾丸分别挤出，轻拉睾丸。
7、拉出两个睾丸的同时用拇指按压仔猪的骨盆，
8、拇指按压骨盆是很重要的，这样可以保证精索在拇指按压处分开。
否则精索可能在盆腔深处分开，容易造成疝气。
9、用刮削的动作将精索切断，切下睾丸。
10、将突出到切口外的精索和组织切除，并向创口喷洒消毒剂。