蓝海酒店集团所获荣誉

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山东蓝海酒店集团“感恩文化”建设调研报告

心的问题，２００８年，集团开始为他们设计职业生涯规划，以解后顾之忧。胡建飞夫妇都在蓝海上班，原本家境很好，后来亲
山东蓝海酒店集团１９９４年创业于一个区招待所，经过十四人患病花掉了积蓄，生活日渐拮据，集团对他们倍加关照，将
年的努力，如今在上海、济南、青岛、临沂、东营等地建有十怀孕的胡妻安排在比较轻松的后勤部门，大家自上而下地捐款
于业绩突出，董事长曾获 “全国五一劳动奖章 ”。
仅是受益人，而是所有员工。
（一）
礼制是古代维护社会秩序的温良规范，有糟粕也有精华。
蓝海集团是劳动密集型企业，相对于其他类型的公司，员中国现代企业管理主要受西学影响，更重规制，倘若重开礼制，
工素质对企业素质的影响更大。餐旅服务需要面客，消费者喜将其融人运作系统，便充实了新东方管理思想。感恩文化不能
青年价值观的影响尤其大。蓝海员工以 “８Ｏ后 ”、 “９０后 ”为主谈举止开始学习，在 “蒙学”培训中贯彻礼制，日常言行都被体，所以打造仁爱和谐、勇于奉献的团队，遇到了不小的挑战。纳入典章，带有一定的强制性。经过一段时间之后，学生家长
先进的企业文化有责任建构优于大环境的小环境，推动社会文们惊喜地发现了孩子的变化，他们站有站样，坐有坐样，为人
蓝海集团要吃家乡的馒头这让客人很着急我们的员工知道了立即与把员工作为企业的第二用户亦即虚拟用户把他们对快乐的上海蓝海国际取得了联系当天就将做好的馒头送了过去还需求当作服务对象启动员工幸福体系研究提炼快乐要素捎去了家乡特产的虾酱等辅助食品并告诉她以后每到周末设定要素指数建立支持系统与评价系统促进员工满意度与公司都来送馒头

蓝海实习生反馈

蓝海实习生反馈一开始，我们对酒店给予我们的岗位分配颇有微词，因为有不少同学本意是不想在餐厅部门工作的，但是回头考虑到实习期也不长，就没有太多情绪。

我一直认为，我们一行十个人从最初进入酒店到最后结束都表现的很完美。

还记得26号的时候，酒店给我们十个人集体批了半天假，让我们外出购买生活用品，当时我们没有穿工装，进出酒店公共场所的时候我们默契的排了一个小队，没有约定，更没有打打闹闹，这个场景竟然被酒店文化部的一个工作人员看到了，她用相机把我们拍了下来，她感动的说“这几个新员工怎么这么优秀”。

并发短信给我们的餐饮总监，分享他她的感动。

直到我们得到表扬才恍然大悟，原来我们真的表现的那么好！我们都在餐饮部，到后来才发现好处也很多，由于上下班时间差不多，我们同学10个人经常见面。

在一开始工作最不适应的时候，我们得以相互鼓励，打气。

最有意思的是刚开始的第一个月，大家都没有料到会压半个月的工资，所以好几个人钱都不够花了，有个同学家里很早就把学费打给他了，我们就集体朝他借钱，最后都快把这个同学的学费借完了。

那时候，真的有种感慨：幸好有这么好的同学在身边，不然真的会有“举目无亲”的感觉的。

我的工作地点是钟鼎楼厨房的传菜间，那里是我三个多月挥洒辛勤收获成就的主战场，多少故事在那里发生。

我的部门经理叫任海梅，她从事酒店行业十几年的时间，技能熟练，经验丰富。

这是我在酒店里接触最多，也是最敬佩的一个上级。

刚入酒店的时候，我的传菜组领班就为我找了一个帮带师傅，按照酒店要求，岗前培训的半个月时间，师傅要帮带新员工，新员工要每天写帮带日记，日记每天要交领班批改，也要交经理签名。

因此我和我部门经理的沟通从“帮带日志”开始，一开始我在日记中就将我对实际工作的疑惑和不解表达出来，很意外，任经理给我写了很长的批语，我开始认同我的领导，我的领导也开始认识她的新员工。

我很注意与我的领导搞好关系，因为在来酒店之前，已经有很多人告诉过我跟领导搞好关系式多么重要。

山东蓝海集团

山东蓝海集团（/）一、企业基本信息：1、蓝海简介：山东蓝海酒店集团1994年创业于一个区招待所，经过17年的努力，它已经发展成为一家高档酒店经营为主，以酒店工程和职业教育为配套产业的大型酒店集团。

在北京、上海、济南、青岛、东营、淄博、临沂等城市拥有14家高星级酒店，3家高端餐饮店，一所可容纳万人的职业学校，一家国际旅行社及一家工程施工总公司，打造出了“蓝海”、“钟鼎楼”等一系列知名品牌，资产总值超过18亿元，员工总数及在校学生超过万人。

全国酒店集团综合实力排位第七，名列山东第一，是省级重点服务企业，省级服务名牌。

由于业绩突出，董事长曾获“全国五一劳动奖章”。

在发展过程中，蓝海集团立足餐饮优势，经过多年探索，实现“餐饮标准化”，建成庞大且独一无二的“菜品数据库”，整体嵌入酒店，蓝海提出独创的美食酒店差异化经营模式，突破高星级酒店以住宿为核心的经营模式，释放出超强的市场生命力。

依托集团总部统一的综合管理平台和投融资能力，优化集团的产业联动发展体系，强化产业组合优势，逐步形成具有国际竞争力的酒店产业，打造国际化的民族美食酒店品牌，不断开创崭新局面：2、蓝海创业：1984年，靠苦钻苦研掌握川、鲁、粤等菜系烹调技艺的张春良，背着两把菜刀来到东营，决意干一番事业。

靠着一股儿不服输的精神，1988年，山东省二级厨师考评，他以“扒鱼腹”的拿手特色菜，获得最高分。

1993年，东营市和胜利油田的厨师考评，他力挫群雄，获总分第一名，晋升为特一级厨师。

客人在品尝完张春良的手艺后，都赞不绝口，说他是黄河三角洲上的“一宝”。

1992年，他在东营区劳动服务公司所属的“宴宾楼”当经理，把“宴宾楼”经营得红红火火。

1994年，张春良接下了连年亏损的西城宾馆（蓝海酒店前身），当时宾馆的硬件设施不到位，人员也不行，夏天空调系统跟不上，冬天暖气设备也不行，甚至连一个像样的地毯清洗机都没有……后来好不容易凑了几万块钱买了一个二手的地毯清洗设备，逐渐把存在的许多硬件问题解决了。

蓝海汇洲企业大客户员工会员权益方案

酒店管理公司企业大客户员工会员权益方案为了更好的提升蓝海集团百川汇会员的整体品质，同时加强与大企业客户的联盟互动，从而提升蓝海品牌的影响力。

特针对一些企业大客户推行蓝海百川汇会员，企业的员工可享受蓝海百川汇会员相应级别的优惠及礼遇，具体方案如下：一、会员优惠及礼遇（一）会员绑定优惠员工领用实卡后关注蓝海酒店集团官方微信，并在线绑定成功，可获赠绑定大礼包（5800元大礼包）：10元中餐餐饮代金券10张、50元客房代金券6张，8寸蛋糕券6张，10元自助餐代金券10张，100元生日宴代金券6张，100元宝宝宴代金券6张，100元订婚宴代金券6张，500元结婚典礼代金券6张。

代金券使用要求：1.10元中餐代金券消费要求每满100元即可使用10元代金券一张；2.50元客房代金券消费要求一间房仅限使用1张，在当日基准价的基础上抵减；3.8寸蛋糕券消费要求只可堂食，不能打包；4.10元自助餐代金券消费要求1位成人仅限使用1张，在原价基础上抵用，不能与其他优惠同享；5.100元生日宴、宝宝宴、订婚宴代金券消费要求菜金消费每满1000元均可使用1张，仅结算菜金；6.500元结婚典礼代金券消费要求菜金消费每满10000元均可使用1张，仅结算菜金；7.以上代金券使用期限自发放之日起12个月；8.代金券不找零不兑现，可转赠。

（二）不同会员级别消费优惠为便于整体会员的管理及酒店操作的便利性，此部分会员享受的客房及餐饮优惠与蓝海其他相应会员级别享受的优惠保持一致。

（四）会员礼遇三、企业大客户赠卡级别建议目前蓝海百川汇会员有4个级别，针对企业内部不同层级的员工可给予办理的会员级别不同。

1.基层员工及基层管理人员：金卡会员2.经理级以上中高层管理人员：白金卡会员3.企业领导班子成员（总经理、董事长）：钻石卡会员附件1：某某企业员工会员卡办理信息统计表。

蓝海酒店集团企业文化理念

蓝海酒店集团企业文化理念引言蓝海酒店集团是一家以提供高品质住宿服务为核心的酒店管理公司。

作为酒店行业的领导者，蓝海酒店集团坚持着独特的企业文化理念，以此为指导，不断追求卓越，并为客户提供超越期望的体验。

本文将详细介绍蓝海酒店集团的企业文化理念，包括其核心价值观、经营理念以及员工文化等。

核心价值观蓝海酒店集团的核心价值观是以客户为中心，以创新为驱动。

以下是我们集团的核心价值观的详细说明：1. 客户至上客户至上是蓝海酒店集团最重要的价值观之一。

我们始终将客户的需求和期望放在首位，并通过不断改进和创新来提供卓越的服务体验。

我们相信只有通过专注于满足客户的需求，才能赢得客户的忠诚度并保持持续的业务增长。

2. 创新驱动创新是蓝海酒店集团成功的关键之一。

我们鼓励员工提出新的想法和方法，并持续投入到研发和改进中。

通过不断创新，我们可以提供独特的住宿体验，与众不同的服务，并保持在行业中的领先地位。

经营理念蓝海酒店集团秉承着以诚信为基石，追求卓越的经营理念。

以下是我们集团的经营理念的详细说明：1. 诚信经营诚信是蓝海酒店集团经营的基石。

我们始终遵循诚信原则，与客户、员工、供应商和合作伙伴建立互信互利的关系。

我们积极倡导诚信文化，不仅在业务运营中遵循诚信原则，还鼓励员工在日常工作和个人生活中保持诚信。

2. 追求卓越蓝海酒店集团始终以追求卓越为目标。

我们将卓越视为永无止境的追求，不断挑战自我，超越客户的期望。

我们鼓励员工追求个人和团队的卓越，并通过持续学习和改进来提升自我和组织的能力。

员工文化蓝海酒店集团致力于打造一个充满活力和归属感的工作环境。

以下是我们集团的员工文化的详细说明：1. 团队合作团队合作是蓝海酒店集团员工文化的核心。

我们鼓励员工之间的合作和协作，促进团队的凝聚力和效能。

我们相信团队协作可以激发员工的潜力，提高工作效率，并创造出更好的结果。

2. 人才培养蓝海酒店集团注重人才培养和发展。

我们提供各种培训和发展机会，帮助员工不断学习和成长。

蓝海集团概况

集团概况山东蓝海酒店集团创业于山东东营，1994年(到2011年总共10年)，它还是一家区招待所；十余年栉风沐雨，十余年艰苦奋斗，十余年铸造辉煌。

今天，它已经发展成为一家高档酒店经营为主，以酒店工程和职业教育为配套产业的大型酒店集团。

立足本土市场环境，放眼全球发展趋势。

蓝海十余年来始终以酒店产业化为目标，以品牌化经营为手段，秉承“建设百年品牌，创造世纪经典”为企业宗旨，持续进行管理创新，大胆的借鉴和学习国际标准化管理制度，以“您的需求，我的责任”为经营理念，矢志不渝的探索具有中国特色的酒店管理方法和模式；坚持不懈的对员工进行“保鲜”培训，倾力打造学习型团队；坚定不移的开展企业文化建设，为集团的可持续发展提供强力保证。

依托集团总部统一的综合管理平台和投融资能力，优化集团的产业联动发展体系，强化产业组合优势，逐步形成具有国际竞争力的酒店产业，打造国际化的民族美食酒店品牌，不断开创崭新局面：2000年成为山东省第一家通过ISO9002质量认证体系的酒店集团2001年获得中国餐饮业经济实力百强称号，在山东省同行业综合实力排名第一；2004年率先引进“五常法”并成功运作，是首家通过“五常法”认证的酒店集团2006年被授予“山东省服务名牌”称号2008年荣获“中国十佳酒店管理有限公司”荣誉称号；2009年10月19 日，胡锦涛总书记亲临蓝海职业学校视察，对蓝海酒店集团的工作给予了高度评价和充分肯定。

蓝海酒店集团实习报告

山东工商学院SHANDONG INSTITUTE OF BUSINESS AND TECHNOLOGY 专业实习报告PRACTICE REPORT实习单位北京蓝海钟鼎楼食府（石景山）分院（系别）工商管理院系专业旅游管理班级 082 学号 08075233专业实姓名张良学11.4.20-11.10.10习时间指导教师柳敏指导教师职称讲师北京蓝海钟鼎楼食府(石景山)实习报告一、实习单位简介山东蓝海酒店集团创业于山东东营，1994年，它还是一家区招待所；十余年栉风沐雨，十余年艰苦奋斗，十余年铸造辉煌。

今天，它已经发展成为一家高档酒店经营为主，以酒店工程和职业教育为配套产业的大型酒店集团。

在北京、上海、济南、青岛、东营、淄博、临沂等城市拥有14家高星级酒店，3家高端餐饮店，一所可容纳万人的职业学校，一家国际旅行社及一家工程施工总公司，打造出了“蓝海”、“钟鼎楼”等一系列的知名品牌，资产总值超过18亿元，员工总人数及在校学生超过万人。

北京蓝海钟鼎楼食府（石景山）隶属于山东蓝海酒店集团，与北京蓝海钟鼎楼食府（西直门）店为姊妹店。

食府下设钟鼎楼宴会厅、渔歌舫宴会厅、渔歌舫零点厅、四季火锅厅、蓝钻国际美食自助百汇五个功能区，食府总营业面积14500平方米，是您家庭及朋友聚会、宴请高朋、品味人生的理想宴会客厅。

钟鼎楼宴会厅主推生态有机餐，绿色营养，时尚健康，高档菜品以燕、鲍、翅、参为主，钟鼎楼追求的服务追高境界是：与顾客的心灵对接。

设有客户助理，为顾客提供定制化的专属服务，并以高雅、个性、内涵服务定位，精于服务细节，讲究服务礼仪，终于服务效率。

钟鼎楼拥有宴会包间36个，房间装饰格调高雅内涵，仿古装饰风格，尽显大气和沉稳，彰显顾客的尊贵身份。

二、实习过程工作简介4月20日到5月10日。

集团给我们进行了严格的20天脱产的封闭式服务礼仪培训，并举办了热闹的结业晚会。

这20天里，我们培训的主要目的和要求：（1）了解蓝海酒店集团的历史、现状和未来，熟悉、领会并认同蓝海企业文化的理念、要求，会唱集团歌《蓝海风》；接受企业的价值理念，培养良好的品格。

蓝海集团：蓝凌智慧OA赋能企业精细化管控

蓝海集团：蓝凌智慧OA赋能企业精细化管控山东蓝海酒店集团是一家以中高档酒店经营为主，连锁餐饮、职业教育、现代农业、装饰工程等产业为辅的企业集团，拥有酒店60+家，员工数万人，屡获十佳中国酒店管理公司、中国驰名商标、中国酒店集团16强等荣誉，综合实力在全国本土酒店集团中名列前茅。

二十多年来，公司信息化建设已颇具规模，但也面临着以下问题：●信息孤岛严重：现有酒店管理、财务、供应链等系统彼此独立，数据不能共享。

●集团管控不足：流程固化不足，需进一步优化，以支撑从总部到下属公司一体化管理。

●用户体验待改进：需实现PC与移动端的数据同步，系统交互更加友好。

面向未来发展，企业需要从平台整合、统一协同办公入口、E化流程、加大知识文档集管理控与分享等等方面，进一步提升IT应用价值，支持集团更好、更快发展。

选型思考基于以下方面，蓝海集团选择蓝凌一起合作，以智慧办公的角度深化企业信息化建设：1、平台功能全面：支撑公文、知识、固资、新闻、任务等多领域协同，保障高效办公；2、流程引擎强大：从流程梳理、设计到流程应用、监控、统计，能全周期管理企业流程；3、移动平台可靠：能打造移动办公门户，快速构建移动应用，管理方便，信息安全有保障。

方案规划基于蓝凌大中型组织智慧办公平台EKP，通多领域协同模块部署、多系统集成整合、私有化KK移动办公接入，打造了蓝海集团全新的智慧办公平台，支撑企业高效化、精细化管控。

应用场景统一入口，助力数万员工敏捷协作新平台为蓝海集团全员提供了统一的PC、移动端办公入口，从信息获取到流程发起，各类待办集中推送；洒管系统、BI数据分析等业务系统导入，让各类协作更高效。

伴随着系统首期上线，注册用户已达1.5万人，成为企业不可或缺的核心信息系统。

员工打开手机即可查阅企业新闻、处理待办、审批流程、沟通工作、分享日程……3000+模板，驱动集团高效工作流通过重新调研梳理，以流程为核心固化企业权责体系，落地企业管理制度，提升管理规范。

蓝海酒店集团旗下产业

蓝海酒店集团旗下产业山东蓝海酒店集团旗下拥有四大产业：山东蓝海酒店管理股份有限公司、山东蓝海实业有限公司、现食主义智选公司、山东物华天宝农业科技股份有限公司。

酒店产业拥有“蓝海御华”、“蓝海国际”、“蓝海钧华”和“蓝海禧华”四个酒店品牌，“钟鼎楼”、“渔歌舫”、“蓝钻自助”、“现食主义”等独具特色的系列餐饮品牌。

山东蓝海实业有限公司拥有企业人才基地——山东蓝海职业学校、原材料基地——山东蓝海生态农业园区及山东蓝海装饰有限公司。

（一）山东蓝海酒店管理股份有限公司1.酒店品牌（1）蓝海御华：超豪华饭店与度假村建筑面积5万平方以上，具有超豪华饭店与度假村，特色明显，设施齐全。

服务于政、商界的餐饮、住宿和会议接待。

（2）蓝海国际：豪华饭店（综合五星饭店）建筑面积4-5万平方，设施齐全，注重融入地方文化。

服务于政、商界的餐饮、住宿和会议接待，地区精英阶层的社交中心。

目前集团在东营、上海、济南、淄博等地均开设有蓝海国际大饭店。

（3）蓝海钧华：综合性商务饭店建筑面积2.5-4万平方，中等规模的商务饭店，设备设施齐全，突出商务功能，为商务客户提供完备的住宿、餐饮及会议服务。

（4）蓝海禧华：时尚精品酒店建筑面积在2.5万平方以下，1.2万平方以上的规模较小的精品酒店，时尚元素鲜明，侧重为商旅客人提供规范的住宿、餐饮服务。

2.餐饮品牌（1）钟鼎楼：高档餐饮品牌“钟鸣鼎食，楼聚群英”，于繁华都市之中为社会精英打造私享空间。

产品以野生深海鱼类、进口优质食材及散养禽类为主，讲求精致、健康、养生，服务突出个性、高雅和内涵。

（2）渔歌舫：时尚海鲜餐厅大型时尚海鲜餐厅，海洋主题文化装饰，以各色海鲜和地方风味为主要特色，服务突出热情、规范和快捷。

（3）蓝钻自助：高档自助餐厅自助餐厅菜品以现场制作为特色，品种多样，中西结合，就餐环境时尚、高雅。

（二）山东蓝海实业有限公司1.人才培养基地山东蓝海酒店集团的人才培养基地——山东蓝海职业学校是山东省教育厅批准，由山东蓝海酒店集团创办的一所现代化职业技术学校。

蓝海酒店集团品类战略项目

(4)时间性：客人希望饭店提供的服务能及时，准时，省时。
(5)舒适性：客人希望饭店的设施齐全，功能完善，设备完好，服务周到，环境优美，令他们有一种美的享受。
(6)文明性：客人希望饭店能提供热情诚恳、亲切友好的服
务，使他们得到精神上的满足。
一、蓝海酒店集团简介二、酒店行业特点及限制条件三、行业市场发展历程和消费特点四、企业主要品牌和竞争对手五、消费者认知情况
蓝海酒店集团简报
一、项目背景二、酒店行业特点及限制条件三、行业市场发展历程和消费特点四、企业主要品牌和竞争对手五、消费者认知情况
一、项目背景
山东蓝海酒店集团创立于1994年，如今它已发展成为一家以中高档酒店和中式快餐经营为主，以餐旅职业教育、生态种植养殖及其它相关产业为辅的综合性酒店集团。在北京、上海、济南、青岛、东营、淄博、临沂等城市拥有14家高星级酒店、 3家高端餐饮店、一所可容纳万人的职业学校、6000亩生态种养殖基地、一家食品厂、一家创意策划中心及一家工程施工总公司。目前集团下属29个分公司及子公司，2010年集团总的营业收入为11.2亿元，比2009年增长40.8%。在2010年在中国最具规模酒店集团30强中排名第7位。 2009年10月19日，胡锦涛总书记亲临蓝海职业学校视察，对蓝海酒店集团的工作给予了高度评价和充分肯定。
小组课题
山东蓝海酒店集团
新品类开创
一、品类分化机会的发现
1、现有的酒店
功能上以客房为主，餐饮等其他功能为配套辅助，配套功能基本不盈利且顾客满意度低。
2、分化的思考国外品牌——艾美、W 国内酒店——水疗、会议
二、开创新品类
பைடு நூலகம்美食主题酒店
来源：技术创新 ——通过把作为辅助功能的餐饮放大，形成酒店的独特个性，即以美食为特色。

蓝海酒店集团企业文化理念.doc

蓝海酒店集团企业文化理念1蓝海酒店集团企业文化理念蓝海酒店集团，创立于1994年，总部位于山东东营。

20余年来，已发展成一家以中高档酒店经营为主，连锁餐饮、职业教育、现代农业、装饰工程等产业为辅的企业集团，在山东、北京、上海等地拥有三十多家在营中高档酒店和餐饮店，员工万余人，是“山东省服务名牌”单位、山东省重点服务业企业、国家级酒店服务业标准化试点单位、“十佳中国酒店管理公司”，拥有一个“中国驰名商标”，多次获中国饭店业金马奖。

在发展过程中，蓝海酒店集团构筑起了富有特色的企业文化和管理平台，自主创建了企业“人才基地”——“山东蓝海职业学校”和“原材料基地”——“山东蓝海生态农业园区”，为集团的长远发展打下了坚实基础。

（一）蓝海的服务理念：您的需求，我的责任个性化服务是蓝海人追求的超值服务标准。

“您的需求，我的责任”，就是以顾客为中心，以顾客为导向，根据顾客的特点，预期并满足顾客的需求。

（二）蓝海的核心价值观：为社会提供优质资源，为顾客提供优质服务，为员工提供优质生活。

（三）学十年国学，做百年品牌山东是儒家文化发源地，齐鲁文化的厚重、质朴底蕴孕育出了“仁、礼、信、和、正、忠、勤、刚、责、精”的蓝海人格。

而蓝海人的信仰，用蓝海酒店集团董事长张春良的话说，就是“中国传统文化中的精髓”。

秉承“以儒家思想为根基，建立具有蓝海特色企业文化”的指导思路，蓝海酒店集团自2007年12月开始了“学十年国学”的历程，对中高层管理人员实施系统的国学教育。

集团整理了内部国学教材《蓝海论语读本》，并配备有“蓝海国学讲师”专职从事蓝海国学的渗透与推广工作。

在蓝海酒店集团，不管日常经营如何忙碌，所有中高层管理人员每月都会拿出一到两天固定时间来学习国学典籍，通过汲取中国传统智慧来武装头脑，提升自身的境界与修养。

每月组织大规模、千余人的国学学习沙龙，已成为蓝海酒店集团打造学习型组织过程中最具内涵与底蕴的一道风景。

除了面向中高层管理人员的国学教育，自2012年3月份开始，蓝海酒店集团还开启了专门针对大学生员工群体的《论语》培训。

临沂蓝海酒店婚宴标准

临沂蓝海酒店婚宴标准临沂蓝海酒店是一家位于山东省临沂市的知名五星级酒店，拥有豪华的装修和完善的设施，是临沂市民和外地游客举办婚宴的首选之地。

作为蓝海酒店的餐饮服务的一部分，婚宴是我们的重点服务项目之一。

我们以高品质的服务和精致的菜肴为宾客打造一个难忘的婚宴体验。

首先，临沂蓝海酒店拥有宽敞明亮的宴会厅，可根据宾客的需求和规模，提供不同规格的宴会厅供选择。

我们的宴会厅装修豪华，设施齐全，无论是简约的小型婚宴，还是盛大的宴会，都能满足宾客的需求。

同时，我们的宴会厅内配备了先进的音响设备和舞台设施，为新人的舞台表演和婚礼仪式提供了便利条件。

其次，临沂蓝海酒店的婚宴菜单设计精心，菜品丰富多样，口味地道。

我们的厨师团队擅长中式、西式、日式等多种菜系，能够满足宾客的不同口味需求。

同时，我们还提供个性化定制菜单的服务，根据新人的要求，量身定制符合他们口味的菜品，为婚宴增添独特的味道。

此外，临沂蓝海酒店的婚宴服务团队专业素质高，他们在婚礼策划、宴会执行、宾客接待等方面经验丰富，能够为新人提供全程的婚宴服务。

无论是婚礼仪式的策划，还是宴会现场的协调，我们的服务团队都能够做到细致周到，让新人和宾客在婚宴上享受到贴心的服务。

最后，临沂蓝海酒店的婚宴标准还体现在细节服务上。

我们注重每一个细节，从宴会布置、餐具摆放到宾客接待、婚礼流程，都力求做到完美无瑕。

我们的宗旨是让每一对新人在蓝海酒店举办的婚宴上留下美好的回忆，成为他们人生中最重要的一天。

总之，临沂蓝海酒店以其高品质的服务和完善的设施，成为临沂市民和外地游客举办婚宴的首选之地。

我们将秉承“以客为尊，服务至上”的宗旨，为每一对新人打造一个难忘的婚宴体验，让他们的婚礼成为人生中最美好的回忆。

浅析蓝海酒店服务存在问题及提升对策

浅析蓝海酒店服务存在问题及提升对策李敬在市场经济不断发展的今天，酒店经营的关键在于其服务水平，而提升酒店的服2014年2月下半月刊酒店管理研究姓氏，并打电话联系客房部是否能进行挂账，然后让其签字。

最后以45度送客礼将客人送至酒店转门外，并主动征询下顾客意见。

7.餐后收尾客人一走送客完毕后，第一时间进行清理，同时打三桶水，进行洗涤擦桌，同时叫传菜员及时撤台，将餐具送至洗碗间，然后进行拉椅，收布草，收小件，然后用筐打下去，餐后收尾中有一项非常重要，即对酒杯的清洁与擦拭，注意轻拿轻放，同时要对着灯光检查餐具是否干净，然后要进行桌面和地面的清理，要注意桌面的清理技巧，保证最基本桌面的清洁。

如果所值房间是最后一桌，值班人员则要接桌，由其进行餐后收尾工作。

每人一月一般安排三次值班，每天要最后一个离店，同时要进行班前会的记录，接人数较多的房间，同时中午要进行灭蝇，收拾办公室等工作，同时要进行最后一桌的接桌。

通过对蓝海酒店服务流程的具体分析，即对服务人员服务过程中的每一步进行展开阐述，具体表述可以看到蓝海酒店服务中所存在的问题。

三、蓝海酒店服务存在的问题1.餐具清洗操作不规范每餐收尾要打三桶水，但服务人员日常操作往往不够规范，如果没个房间都保证三桶水，那么水桶总数不够，所以使有些房间的餐洗只能有两桶水，清洁不够彻底。

同时打到洗碗间的餐具洗涤也存在洗不干净，要服务人员进行二次清洗，这不仅加大了工作量，又降低了工作效率。

2.宿舍作息时间缺乏管理下班时间点较晚，宿舍安排不够合理，有些部门人员较少，只能几个部门合在一起住，由于宿舍人员的下班时间不同，作息的时间很混乱，有时候一部分员工下班早，而另一部门下班较晚则会导致作息受到影响。

休息不好，更不好保证更好的工作。

3.增加新员工及钟点工不够及时，无法应对客流高峰在客流高峰期间，不仅厨师人员不够，传菜员也很少，致使上菜不及时，服务人员则既要承担传菜的工作，并进行餐后的撤台，这样，就会在客流高峰无法提供更好的服务，也会降低餐后收尾的效率。

张德旺与济南蓝海御华大饭店有限公司健康权纠纷二审民事判决书

张德旺与济南蓝海御华大饭店有限公司健康权纠纷二审民事判决书【案由】民事人格权纠纷人格权纠纷生命权、健康权、身体权纠纷【审理法院】山东省济南市中级人民法院【审理法院】山东省济南市中级人民法院【审结日期】2020.06.30【案件字号】(2020)鲁01民终5262号【审理程序】二审【审理法官】赵雯【审理法官】赵雯【文书类型】判决书【当事人】张德旺;济南蓝海御华大饭店有限公司【当事人】张德旺济南蓝海御华大饭店有限公司【当事人-个人】张德旺【当事人-公司】济南蓝海御华大饭店有限公司【代理律师/律所】王帅山东国杰律师事务所;朱文华山东国杰律师事务所;黄健山东国曜律师事务所;高亮山东国曜律师事务所【代理律师/律所】王帅山东国杰律师事务所朱文华山东国杰律师事务所黄健山东国曜律师事务所高亮山东国曜律师事务所【代理律师】王帅朱文华黄健高亮【代理律所】山东国杰律师事务所山东国曜律师事务所【法院级别】中级人民法院【终审结果】二审维持原判二审改判【字号名称】民终字【原告】张德旺【被告】济南蓝海御华大饭店有限公司【本院观点】《中华人民共和国侵权责任法》第二十六条规定，被侵权人对损害的发生也有过错的，可以减轻侵权人的责任。

【权责关键词】完全民事行为能力撤销合同过错鉴定意见证据不足关联性诉讼请求维持原判发回重审执行【指导案例标记】0【指导案例排序】0【本院认为】本院认为，《中华人民共和国侵权责任法》第二十六条规定，被侵权人对损害的发生也有过错的，可以减轻侵权人的责任。

本案中，济南蓝海御华公司作为推拉门的管理人和使用人，应当避免推拉门存在的安全隐患给他人造成人身、财产损害，因其未能举证证明其在使用推拉门时对途经的张德旺尽到了提示义务，致张德旺受伤，应当承担赔偿责任。

张德旺作为具备完全民事行为能力的成年人，在济南蓝海御华公司工作人员对推拉门进行推拉时出入，对推拉门的潜在危险性应当有一定的预见能力，其经过推拉门时应尽而未尽到注意义务，自身对损害的发生也存在过错。

东营蓝海国际大饭店产品知识

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一、餐饮中心介绍
饭店餐饮中心共设有4个风格迥异的特色餐厅：钟鼎楼、渔歌舫、四季火锅、蓝钻智选美食百汇可满足各类宴请、聚会需要。
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餐饮中心各区域介绍
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（一）钟鼎楼餐饮部
钟鼎楼是蓝海酒店集团顶端餐饮品牌，寓“钟鸣鼎食，楼聚群英”之意。餐厅菜品以健康养生为主题，遵循时令，新派鲁菜结合部分粤菜+地方风味（菜品搭配结构：大件菜+高档海鲜+地方风味）；所有原料均使用绿色无公害原料及蓝海基地自产生态种养殖原料，以确保其性、色、味之本，经名师悉心雕琢，款款菜品原香、原汁、原味。
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渔歌舫餐饮部：包含渔歌舫宴会和零点
渔歌舫是大型的时尚海鲜餐厅，主要服务于政界、企业公务接待及家庭、朋友聚会。菜品主要经营60余种鲜活海鲜、地方特色风味（20多个档口）及蓝海经典特色菜。该区域配有赏心悦目大型海鲜池、菜品现场实物摆档、现场点配、明档现场烹制，让客人更加直观放心。
渔歌舫位于餐饮中心B区一、二楼，共设有宴会包间 30间和1个零点厅，包间共有240个餐位数，零点厅共有 272个餐位数，整体装饰风格为简洁、别致的海洋文化，服务突出热情、快捷。服务电话：8167、8277、8280，
东营蓝海国际产品知识
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饭店概况
一、东营蓝海国际大饭店是蓝海酒店集团的第一家五星级饭店，也是东营市唯一一家国际标准的庭院式五星级饭店。饭店总占地100亩，建筑面积70000余平方米，规模大、设施齐全、服务功能完善、服务项目多，能够满足客人的不同需求。饭店在2006年9月1日试营业，9月26日正式开业。 (一)优越的地理位置
、司机用餐。
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（三）四季火锅餐饮部：
位于B区一层东侧，火锅厅经营以顶级肥牛、羊肉、高档活海鲜为主要原料的火锅，让您品尝正宗港式火锅美味。

蓝海实习报告

山东工商学院SHANDONGINSTITUTE OF BUSINESS AND TECHNOLOGY专业实习报告PRACTICE REPORT实习单位东营蓝海御华大饭店分院 (系别) 工商管理院系专业酒店管理班级 111 学号 1107A108 姓名蒋亮时间 13.7.26-14.3.25 指导教师刘涛教师职称讲师东营蓝海御华大饭店实习报告一、实习单位简介山东蓝海酒店集团是一家以中高档酒店为主，以餐旅职业教育为辅的酒店集团。

集团创立于1994年，十余年来，蓝海集团始终坚持既定的发展战略，立足现实，着眼未来，求真务实，开拓进取，不断开创崭新局面。

如今，集团已发展成为在各地拥有“蓝海国际” 品牌系列、“蓝海” 品牌系列多家中高档星级酒店、一所容纳上万名学生的职业学校以及一个荣获山东省著名品牌称号的“钟鼎楼”食品公司的大型酒店集团，打造出了“钟鼎楼”、“咸来一品”、“渔歌舫”、“水云轩”等一系列知名子品牌，已成功跻身中国餐饮业经济实力百强之列，成为山东省同行业名副其实的领军者。

东营蓝海御华大饭店隶属于蓝海酒店集团。

东营蓝海御华大饭店是蓝海集团倾力打造的白金五星超豪华酒店，酒店位于东营东城商业核心区。

酒店占地100余亩，建筑面积8万平米，以法国勃艮第庄园为建筑风格，以红酒主题为装饰文化，是集餐饮、住宿、会议、温泉水疗等为一体的综合性酒店。

酒店设有贵宾楼(御华阁)、客房楼（逸景阁、清雅阁）、餐饮中心、会议中心、温泉水疗会所五个经营区域。

完美的功能设置、超豪华的设施设备、“中国式待客之礼”让社会精英尽情领略“无忧接待尊贵之享”。

二、实习过程工作简介2013年7月26日，我们酒店以及旅游的同学到达了蓝海职业学并且进行了为期7天的服务礼仪培训。

在此7天的培训我们学到了很多服务礼仪的知识而且对蓝海有了一个新的了解。

此次培训的主要目的和要求：（1）了解蓝海酒店集团基本信息。

（2）了解蓝海的企业文化，企业理念，企业价值并领悟认同企业文化与理念，接受企业价值理念。

酒店奖项文案

酒店奖项文案酒店奖项文案。

尊敬的评委们：很荣幸能有机会向各位评委介绍我们酒店所获得的奖项及荣誉。

作为一家致力于为客人提供优质服务和舒适体验的酒店，我们一直秉承着“以客户为中心，追求卓越”的经营理念，不断努力提升服务质量和品牌形象。

以下是我们酒店近年来所获得的一些重要奖项和荣誉，希望能够得到各位评委的认可和支持。

首先，我们酒店荣幸地获得了“五星级酒店”称号。

这是对我们酒店服务质量和硬件设施的高度认可，也是对我们全体员工辛勤努力的肯定。

我们始终坚持以客户需求为导向，不断优化酒店设施和服务项目，力求为客人营造舒适、温馨的入住环境，让每一位客人都能感受到家的温暖。

其次，我们酒店还荣获“最佳客户满意度奖”。

客户满意度是衡量酒店服务质量的重要指标，我们一直把客户满意度放在首位，通过不断改进和创新，提升服务水平和品质，赢得了广大客户的一致好评。

这个奖项的获得，不仅是对我们过去工作的肯定，更是对我们未来发展的鞭策，我们将继续努力，为客人提供更优质的服务和更愉快的入住体验。

此外，我们酒店还荣获了“最佳环境保护奖”。

作为一家负责任的企业，我们一直致力于环境保护和可持续发展。

我们采取了一系列的环保措施，如节能减排、资源回收利用等，努力降低对环境的影响。

这个奖项的获得，不仅是对我们环保工作的认可，更是对我们责任担当的肯定。

我们将继续秉承环保理念，为打造绿色酒店、美丽家园贡献自己的力量。

最后，我们酒店还荣获了“最佳餐饮体验奖”。

餐饮是酒店的重要组成部分，我们一直致力于为客人提供美味健康的餐饮产品和温馨舒适的用餐环境。

我们的厨师团队精湛的厨艺和用心的服务，赢得了广大客人的赞誉和喜爱。

这个奖项的获得，是对我们餐饮团队辛勤付出和专业水准的认可，也是对我们餐饮理念的肯定。

我们将继续努力，不断创新，为客人提供更优质的餐饮体验。

总而言之，我们酒店所获得的这些奖项和荣誉，是对我们过去工作的肯定，更是对我们未来发展的鼓舞。

我们将继续秉承“以客户为中心，追求卓越”的经营理念，不断提升服务品质，为客人创造更美好的入住体验。