2014年蛋价周期性与未来行情展望
2014年12月畜禽市场行情
1生猪市场行情1.112月猪肉需求增加，但生猪收购价格仍震荡走低随着腊肉、腊肠制作的启动，猪肉需求呈增长趋势。
但受消费挤出及替代的影响，今年猪肉需求增加有限，明显低于历年同期。
目前生猪供给非常充裕，部分压栏生猪体重已高达150kg ，再加上部分地区散发疫情，养殖户抛售心理强烈。
供大于求的矛盾推动近期生猪价格显著走低。
12月份，全国生猪平均收购价格为13.65元/kg ，比上月均价下降0.21元/kg ，降幅1.5%；与去年同期收购相比，回落1.99元/kg ，降幅12.7%（见图1）。
1.2仔猪价格跌至生产成本以下12月份生猪养殖继续亏损，且疫情散发、养殖风险大，养殖户补栏意愿不强，仔猪销售价格继续回落。
但是，自9月份以来，仔猪价格连续3个月走低，累计降幅超过30%。
且12月份仔猪销售价格已经低于生产成本，这导致能繁母猪不断淘汰，仔猪供给量正呈减少趋势。
因此，12月份仔猪价格虽然仍在走低，但继续下降的空间已经不大。
12月份全国仔猪平均交易价格为19.36元/kg ，比上月下跌1.59元/kg ，降幅7.6%；与去年同期相比价格下降4.43元/kg ，降幅18.6%（见图2）。
1.312月份生猪养殖仍维持亏损状态12月份生猪收购价格小幅走低；且12月出栏的生猪，其仔猪成本仍处于26~27元/kg 的高位，与上月差异不大。
虽然12月份的猪料成本比上月略有降低，但降幅并不明显。
12月份，生猪养殖继续维持亏损状态。
其中，自繁自育养殖户12月月均亏损幅度为79元/头，比上月增加亏损16元/头。
购买仔猪养殖户12月的月均亏损幅度为109元/头，比上月增加亏损10元/头（见图3）。
2肉鸡市场行情2.1需求增加，12月中下旬毛鸡价格逐渐回升热点关注|青麦研究2014年12月畜禽市场行情于潇萌，舒安丽（北京青麦田科技发展有限公司北京100081）图12011-2014年全国生猪平均收购价格数据来源:青麦田数据库。
中国鸡蛋市场供需形势及展望
一2020年鸡蛋市场供需形势回顾1产蛋鸡存栏高位，鸡蛋供给充足受非洲猪瘟疫情的影响，生猪产能快速下滑，作为猪肉主要替代品的鸡蛋，则消费量大幅上涨，有效支撑了2019年鸡蛋市场行情持续向好，蛋鸡养殖维持了2018年较大的利润区间，尤其是2019年8月到11月，鸡蛋批发市场月均价格超过了10元/千克，激发了养殖场（户）补栏、扩栏的积极性，出现了蛋鸡补栏、扩栏的高潮。
根据蛋鸡养殖周期，2019年下半年补栏、扩栏的蛋鸡在2020年上半年释放产能，2020年3月出现了产蛋鸡存栏量全年的最高点。
5月活禽交易市场开始陆续开放，产蛋鸡存栏才开始出现明显下降，且一直持续到年底。
但由于产蛋鸡的存栏量处于历史高位，持续去产能未影响鸡蛋的有效供给。
总的看，2020年产蛋鸡存栏量全年处于历史高位，鸡蛋市场供给基金项目：现代农业产业技术体系建设专项（CARS-40-K28）；国家重点研发计划项目（2018YFD0501305）。
作者简介：朱宁（1987-），男，山东泰安人，副研究员，主要从事农业经济理论与政策研究。
*通讯作者：秦富（1964-），男，内蒙古乌兰察布人，教授，主要从事农业经济理论与政策研究。
中国鸡蛋市场供需形势及展望朱宁1，曹博2，秦富1*（1.中国农业科学院农业经济与发展研究所，北京100081；2.中国社会科学院生态文明研究所，北京100028）2020年产蛋鸡存栏高位，鸡蛋供给过剩，导致蛋价全年低位，养殖场（户）亏损运营。
进入2021年，产蛋鸡存栏趋于合理，鸡蛋消费也将回归正常，鸡蛋价格回升明显，蛋鸡养殖有望盈利。
为了促进蛋鸡产业平稳健康发展，建议完善突发事件应急响应机制、强化配套政策体系建设、提高蛋鸡从业者期货市场参与度以及健全鸡蛋市场供需预警体系等，以缓解或解决重大突发事件对鸡蛋市场供需影响大、鸡蛋期货套期保值功能发挥有限以及鸡蛋市场供需预警体系不健全等问题。
2020年新冠肺炎疫情是新中国成立以来，传播速度最快、感染范围最广、防控难度最大的重大突发公共卫生事件，对蛋鸡产业产生了多方位、多维度的影响，严重冲击了鸡蛋市场的平稳发展，给鸡蛋市场供需带来了不确定性，导致2020年蛋鸡产业未能延续2019年良好的发展势头。
2014年国内外禽蛋市场回顾及未来展望
Ｐｏ ｕｌ ｔ ｒ ｙ Ｅｇ ｇ ｓ Ｍａ ｒ ｋ ｅ ｔ ｓ ａ ｔ Ｈｏ ｍｅ ａ ｎｄ Ａｂｒ ｏ ａ ｄ ｉ ｎ ２０ １ ４ ａ ｎｄ Ｔｈｅ ｉ ｒ ＯＵｔ ｌ ｏ ｏ ｋｓ
Ｚｈ ａ ｎｇ Ｃｈａ ｏ， Ｌｉ Ｇａ ｎ ｑ ｉ ｏ ｎｇ ， Ｙｕ Ｈａ ｉ ｐｅ ｎ ｇ ， Ｗａ ｎ ｇ Ｙｕ ｔ ｉ ｎｇ ， Ｌｉ Ｚｈ ｅ ｍｉ ｎ
ｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ Ｃｈ ｉ ｎ ａ ＇ ｓ ｐ ｏ ｕ ｌ ｔ ｒ ｙ ｅ ｇ ｇ ｓ ｉ ｎ ｃ ｒ ｅ ａ ｓ ｅ ｄ ｔ ｏ ２ ８ ． ９ ４ ｍｉ ｌ ｌ ｉ ｏ ｎ ｔ ｏ ｎ ｓ ． ｗｉ ｔ ｈ ａ ｉ ｆ ｖ ｅ — ｙ ｅ ａ ｒ ｌ ｏ ｗｅ ｒ ｇ ｒ ｏ ｗｔ ｈ ｒ ａ ｔ ｅ ａ ｔ Ｏ ． ６ ％．
ｅ ｘ ｐ ｏ ｒ ｔ ｓ ｒｅ ｇ ｗ， ｗｈ ｉ ｃ ｈ ｌ ｅ ｄ ｔ ｏ ｅ ｖ ｉ ｄ ｅ ｎ ｔ ｔ ｒ ａ ｄ ｅ ｓ ｕ ｒ ｐ ｌ ｕ ｓ ． Ｌ ｏ ｏ ｋ ｉ ｎ ｇ ｆ ｏ ｒ ｗａ ｒ ｄ ｔ ｏ ２ ０ １ ５ ， ｗ ｉ ｔ ｈ ｔ ｈ ｅ ｉ ｎ ｃ ｒ ｅ ａ ｓ ｉ ｎ ｇ ｓ ｔ ｏ ｃ ｋ ｏ ｆ ｌ ａ ｉｎ ｙ ｇ
ｓ ｉ ｇ ｎ ｉ ｉ ｆ ｃ ａ ｎ ｔ ｌ ｙ ｎｄ ａ ｌ ａ ｉ ｙ ｎ ｇ ｈ ｅ ｎ ｓ ｍａ ｄ ｅ ｇ ｏ ｏ ｄ ｂ ｒ ｅ ｅ ｄ ｉ ｎ ｇ ｐ ｒ ｏ ｉ ｆ ｔ ｓ ． Ｔ ｈ ｅ ｉ ｍｐ ｏ ｔ ｒ ｓ ｏ ｆ ｐ ｏ ｕ ｌ ｔ ｙ ｒ ｅ ｇ ｇ ｓ ｄ ｅ ｃ ｒ ｅ ａ ｓ ｅ ｄ ， ｗ ｈ ｉ ｌ ｅ ｔ ｈ ｅ
ｌ ａ ｙ ｉ ｎ ｇ ｈ ｅ ｎ ｓ ｒ ｏ ｓ ｅ ｃ ｏ ｍｐ ａ ｒ ｅ ｄ ｗｉ ｔ ｈ ｌ ａ ｓ ｔ ｙ ｅ ｒ， ａ ａ ｓ ｗｅ ｌ ｌ ａ ｓ ｌ ａ ｙ ｅ ｒ ｃ ｈ ｉ ｃ ｋ ｅ ｎ ｐ ｉ ｒ ｃ ｅ ｓ ． Ｔ ｈ ｅ ｐ ｒ ｉ ｃ ｅ ｒ ａ ｔ ｅ ｏ ｆ ｅ ｇ ｇ ａ ｎ ｄ ｆ ｅ ｅ ｄ ｒ ｏ ｓ ｅ
2013年下半年至2014年蛋鸡养殖、鸡蛋价格行情预测分析
2013 年上半年蛋鸡养殖行情基本预测准确，鸡蛋价格在 4 元左右，虽然上半年上海、江苏人患禽流感对整个蛋鸡养殖链造成了几百亿的损失，但随着中国政府正面宣传，养殖状态已逐渐恢复，但对消费者心理阴影造成的影响，却远远没有消失，消费者对蛋禽消费望而却步，反感的心理依旧很深！
进入六月份，很多专家预测六月份以后鸡蛋价格会暴涨！我个人认为，几率很低！端午节鸡蛋不会因为节日而大涨，今年下半年鸡蛋价格维持在
3.8 元/ 斤至
4.5 元/ 斤左右，端午节过后，鸡蛋会低迷一段时间，价格会维持在低位，
3.5 元/斤左右，进入夏季，天气炎热，蛋鸡生产能力受限7月中旬鸡蛋价格会有所上涨到八月节。
养殖户会有几个月的盈利时间！2014 年上半年鸡蛋行情会好于2013 年上半年，除春节期间蛋价会降至 4 元/ 斤以内，其它时间会在 4 元/斤以上，也就是说
2013年8月至
2014年5月有近8个月的时间，养殖效益会很好，之后2014年下半年鸡蛋价格还会一路下跌！
近期鸡蛋价格较低原因：
1. 消费者心理预期很难在短时间内消除。
2. 全国整个蛋鸡存栏数没有因禽流感，大批减少！反而因为禽流感原因政府禁杀令，淘汰鸡价格太低造成2012 年下半年补栏蛋鸡淘鸡时间足足推迟近一个月的时间，也就是2012年5-11月份上马的蛋鸡本应在2013年4-6月时间段淘汰而没有淘汰，造成2013 年端午节之前蛋鸡存栏数较多等多。
3. 鸡蛋市场已被蛋商垄断，鸡蛋价格人为控制。
4. 整个蛋禽、鱼、肉、产业产能过剩，中国养殖行业进入残酷洗牌阶段。
1/ 1。
2014年12月畜禽市场行情
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图２ ２ ０ １ １ — ２ ０ １ ４年 全 国仔 猪 交 易 价 格
数 据来 源： 青麦 田数据库 。
热点关注 ｌ 青麦研究
ｄ ｏ ｉ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ０ ０ ８ — ４ ７ ５ ４ ． ２ ０ １ ５ ． Ｏ １ ． ０ ０ ５
２ ０ １ ４年 １ ２月畜禽市场行 情
于潇 萌 ， 舒 安丽 （ 北 京 青麦 田科 技发 展有 限公 司 北京 １ ０ ０ ０ ８ １ ） １生猪 市 场行情
数据来源： 青麦 田数据库 。
比上 月 下 跌 １ ． ５ ９元 ／ ｋ ｇ ， 降幅 ７ ． ６ ％； 与 去 年 同 期 相
１ ｏ 中国 动 物保 健 ２ ０ １ ５年 （ 第 １ ７卷 ） 第 １ 期
２ ． １需 求增加 ， １ ２月 中下旬 毛 鸡价格 逐 渐回 升
热点关注 Ｉ 青麦研究
增加有限 ， 明 显低 于历 年 同期 。 目前 生猪 供 给 非 常 充裕 ， 部分 压栏 生猪 体重 已高 达 １ ５ ０ ｋ ｇ ， 再 加上 部 分 地 区散发 疫 情 ， 养殖 户 抛 售 心理 强 烈 。供 大 于 求 的 矛 盾推 动近 期生 猪价 格显 著走 低 。 １ ２月 份 ，全 国生 猪 平 均 收 购 价 格 为 １ ３ ． ６ ５元 ／ ｋ ｇ ， 比上 月 均 价 下 降 ０ ． ２ １元 ／ ｋ ｇ ， 降幅 １ ． ５ ％； 与 去 年 同期 收 购 相 比 ， 回落 １ ． ９ ９元 ／ ｋ ｇ ， 降幅 １ ２ ． ７ ％
鸡蛋价格周期性波动及其对策研究
目录一、摘要..................................................................................... 错误！未定义书签。
二、关键字 ................................................................................. 错误！未定义书签。
三、前言..................................................................................... 错误！未定义书签。
四、鸡蛋价格波动情况分析......................................................... 错误！未定义书签。
第一章鸡蛋价格波动情况（2007-2011） ............................... 错误！未定义书签。
第二章分析影响鸡蛋价格的因素........................................... 错误！未定义书签。
第三章稳定价格的措施......................................................... 错误！未定义书签。
五、结束语 ................................................................................. 错误！未定义书签。
六、参考文献.............................................................................. 错误！未定义书签。
一、摘要今年，进入5月份以后，鸡蛋价格出现大幅上涨，不论是涨幅还是价位均达到了近几年来的最高点，10月份以后价格又有所回落。
2014年下半年鸡蛋行情预测分析
厂家三季度供应持续偏紧 。有客户
反 映 国 内紫 光 厂 家 开 ： 亡 或延迟至 １ ０ 月， 近 日有蛋 氨酸 厂 家或停 报 或提 价 及 前 期 订 单 发货 延 后 状 况 。通 关 延 迟 增 加 了 国 内供 应 紧 张 ， ３ ５ 周 周 后
报价 进人快 速上涨 通道 ， 每千 克从 ２ ７ 元飙高到 ４ ０ 元。６ 月下旬 ， 因国内 紫光 或 ８ 月开工 的消息及 赢创检修
的逐 渐恢 复 等偏 空 因素 ， 市场 氛 围观 望 为主 ， 多 为 消化 市 场 库 存 ， 即买 即
反映 ， 目前生猪 自繁 自养盈利在 １ ０ ０ 元／ 头左右。母猪及仔猪补栏略有好
转 。农 业 部 ７ 月 份 生 猪 监 测 数 据 显 示， 生 猪存 栏 环 比增 长 ０ ． ３ ％， 同 比下 降５ ． ４ ％， 能 繁 母 猪 存 栏 环 比下 降
后 能达 到 ｌ ２ 元／ 千克 。 肖曙 勇说 ： “ 别 看 鸡蛋 的价格 现在 这 么高 ， 但 是 我们 也没什么利润 ， 即 便 扩 大养 殖 规 模 ，
后， 偶或有小幅回落 。 据分析 ， 近期鸡蛋价格上涨 ， 主 要是Ｉ 临近两 节 ， 用蛋量增加 ， 再加上
产 区连 续 降雨 ， 影 响 鸡 蛋收 购 、 运输 ， 造成 市 场上 鸡 蛋 的短 缺 。此 外 ， 近 期 北方养鸡场淘汰老鸡的速度也在加
肉禽 主 产 区均 价 ｌ ０ ． １ ９ 元／ 千克 ， 主产 区 肉雏 鸡 均 价 ３ ． ５ ６ 元／ 羽 。近 日 肉禽盈 利 较 好 ， 鸡 价高 位震 荡 。 主产
去， 且厂家停产过后 ， 供应或将增加， 或许将面临回调风险。
除 上产 蛋 量 ， １ 千 克 鸡 蛋 的成 本 价 也 在７ ． ７ 元左右。 这样 看 来 ， 以前 １ 千 克鸡 蛋 在 市 近期 ， 各 地 纷纷 报 道鸡 蛋 价格 破 赚得盆 满钵满 时 ， 养 殖 户 却 倍 感 委 场上卖 ６ ～ ８ 元钱， 养 鸡 场 的确 是 在
蛋价跌跌不休 已降到十年来最低
100行业观察INDUSTRY OBSERVATIONANIMAL HUSBANDRY牧业畜零售鸡蛋量价齐跌 白壳蛋3个月走跌15.4%“鸡蛋价格跌到什么时候是底呀？猪肉、鸡肉都在涨价，怎么就我卖的鸡蛋一年来一直都跌价呀？还有，销售量也比去年（同期）少了近一半。
”广州海珠区滨江东路菜市场内，卖鸡蛋的老档主王先生如是抱怨说。
在广州零售、批发市场中，鸡蛋价格呈现继续下行的姿态。
记者走访了越秀区的东川市场，发现在春节时间段售价在每斤6.5元的白壳普通鸡蛋目前的零售价格已跌到了5.5元，3个月跌幅为15.4%。
2月中、4月中出现过两次较大的走跌。
而对比2015年的高点，该类鸡蛋的跌幅高达31%，距离2014年高点的跌蛋价跌跌不休 已降到十年来最低幅高达42%，接近“腰斩”。
土鸡蛋的价格目前暂时比较坚挺，10个大概15－25元，这是因为“宝宝”需求与高端消费人群比较追捧类似产品。
记者询问了几个卖蛋档口的档主，他们与海珠区王先生的看法一致：鸡蛋价格不仅下跌了，而且交易量锐减，部分品种的交易量要比去年同期少了三分之一，比今年春节时少了二分之一。
该市场的徐健生经理说：“粗略来看，鸡蛋价格量价齐齐下跌与蔬菜水果竞相上市有关，且蔬菜价格也出现了冲高回落的走势，居民的选择多了。
而且，这两个月阴雨天气绵延，鸡蛋不容易保存。
”对于经常做促销活动的超市来说，鸡蛋价格跌幅更大。
“现在我们超市的鸡蛋零售价格不仅已经跌破了两年前‘火箭蛋’的低价，而且，好像近5年的历史上也没有出现过这样的低价，目前白壳普通鸡蛋单2016年内的跌幅累计已经超过了25%。
”海珠区珠江泳场附近一家大型超市的林经理如是对记者说。
而在湖南、湖北的鸡蛋富产区，鸡蛋出场价格的低位更令人吃惊。
湖北荆门地区的张大姐的养鸡场中拥有1万只蛋鸡，目前的蛋鸡出场价格低至2.98元/斤。
张大姐沮丧地告诉记者：这应是她记忆中12年来所见的最低价。
而湖南岳阳、株洲等地，中小养鸡企业、场主也Copyright©博看网 . All Rights Reserved.101☆行业观察CHINA FOOD Ⅰ INDUSTRY OBSERVATION多有类同反应：十余年中，批发价从没见如此之低。
鸡蛋需求偏淡 蛋价震荡走低
因到货减少 ， 价格持稳。从替代 品消
费方面 ， 年 前 生 猪 价 格 持 续 走低 ， 一 定 程度 上拖 累蛋 价 。
一
存栏量 累计减少近 ８ ％。究其原 因 ：
是去 年 下半 年 补栏 量 较少 ， 开产 量 不足 ； 二是 由于部 分地 区疫 病 和节 前 集 中出淘 习惯 ， 蛋 鸡淘 汰量 增 多 。预
份全国在产蛋鸡存栏量较 ２ ０ １ ３ 年１ ２ 月减 少 ４ ． ６ ９ ％。 其 中 １ ２ 月 份 全 月在
产蛋鸡存栏量较 １ １ 月份减少 ３ ． ３ ％。 因此 ， ２ ０ １ ４ 年 １ 月份较去年 １ １ 月份
１ ４ ０ ５ 合约受 ９ 月强势带动 出现小幅
反 弹 。截 至 １ 月２ ８日 ， 主 要 交 割 地
６ ０ ２ ７ ７ 手 。持仓量保持在 ５ ０ １ ６ ４ 至
６ ５ １ ３ ２ 手， Ｅ ｔ 均 持仓 为 ６ ５ １ ３ ２ 手 。整
值来 看 ， 下跌 幅度 为 ７ ． １ ２ ％， 近３ 年均 值来看 ， 下跌 幅度为 １ ３ ． ２ １ ％。 因此 预计 今 年 ２ 月 份大 概率 走低 。 １ 月份 鸡 蛋 期 货 主 力 合 约 １ ４ ０ ５ 基 差先 弱后 强 。１ ７日之 前 基 差 小 幅 走低 ， 此后 基 差 大幅 走 强 ， 主 要 原 因是现货 价格继 续下跌 ， 而 同 期
律， 年 后都将 面临生猪 和禽类存 栏
数量 的降低 ， 进 而 影 响 玉 米 原 料 需 求， 今 年 猪 价 狂 跌 和疫 情 蔓 延 的 情 况下 ， 或 将 影 响 后 期 养 殖 户 补 栏 热 情， 导 致 需求 恢 复延 迟 ， 并 抑 制 玉 米
能够形成支撑， 但预计粮价 出现暴涨 的可能性也不会很大， 一方面养殖业
2014年鸡蛋价格的基本走势分析
2014年鸡蛋价格的基本走势分析2014年鸡蛋价格的基本走势可以这么判断：前低后高，中秋到春节发飙，随着2012年冬天到2013年春天进的鸡陆续淘汰，行情会慢慢好转，排除突发事件因素，快则在五一，慢则在七月。
2013年蛋鸡市场，总体来看是虎头蛇尾，一疲到底。
在2012年冬季高蛋价的影响下，人们的养鸡热情，再次提高，尤其在Ｈ７Ｎ９发生后，在砖家、霉体蛊惑后市利好的情况下，进鸡可以用疯狂来形容，无论雏鸡还是育成鸡，统统脱销，一直持续到六月份，热情才慢慢减退。
与之相反的是蛋价，从年初的春节前后，本来好好的蛋价，在Ｈ７Ｎ９的打击下，像个晚期的癌症患者，萎靡不振，更像一台制动失灵的下坡车，加速下行。
即使在清明和端午节，大家望眼欲穿的涨价也没有如期而至，依然在低谷徘徊。
与蛋价跌至冰点不同的是，2013年的夏季，可以说是火冒三丈，持续发烧，延续了四十来天的高温，对养鸡人真是冰火两重天的考验。
集中进鸡的恶果，得到报应，小蛋不但不紧俏，反而没人要，虽然在八月底随着气温的下降，蛋价开始一轮中秋节前的例行上涨，但时间短、上涨幅度小，亦是杯水车薪，随着双节后消费淡季的到临，很快就下滑到综合成本线边缘。
与夏季火热天气一样的是豆粕，价格突飞猛进，一路过关斩将，上涨幅度达到千元每吨，现在依然在４２００每吨左右，2013年度在长达大半年的时间里，鸡民受到成本上升和产品价格下降的双重挤压，再次经历了一次冰与火的洗礼。
目前蛋价虽然有小幅的上涨，多数地区在３．８－－４元这一区间。
如果理性分析一下目前的市场态势，我们不难看出推动近期行情上涨的主要因素并非完全是货源紧缺型上涨。
目前的市场定位，应当还处在冬至前的例行上涨状态之中，很快也将是强弩之末。
从鸡苗销售情况来看，从上半年的高价“一鸡难求”，须提前两个月预订，到后半年养鸡人的电话频频要被打爆，种鸡企业也再次经历了一次冰火两重天。
后半年随时都有，而且价格与蛋价相比更惨。
散养户2013年的存栏通过蛋价低迷加成本上升的洗礼，存栏量开始下降。
蛋价周期性规律明显养殖行业发展前景乐观
蛋价周期性规律明显养殖行业发展前景乐观作者：暂无来源：《农产品市场周刊》 2014年第5期生活水平改善居民蛋禽消费量提高作为蛋白类食品，鸡蛋的蛋白质含量为13%-14%，低于豆类和肉类( 豆类35%-40%, 肉类18-25%)，但鸡蛋的蛋白质转化率为所有食品中最高，同时富含人体必需的各种矿物质及微量元素。
这些特点使得鸡蛋成为一种很难被替代的日常消费食品，在人们的饮食习惯中占有非常重要的地位。
我国鸡蛋产量在2000 年后步入稳定增长阶段，2000-2012 年产量增速均值2.3%、2009-2012 年产量增速均值1.42%。
初步预计，2013 年全国鸡蛋产量的年增速水平为1.5%-1.8%，总产量2904-2913 万吨。
随着城镇化进程的深入，居民收入水平的提高，我国城市、农村居民的禽蛋及其制品的消费还会不断增长。
预计未来10 年我国人均肉、蛋、奶消费量将出现明显增长，按照截止到2011年的统计估算，全国人均食用农产品的未来增长空间分别为：猪肉36%，牛羊肉60%，家禽54%，禽蛋51%，鲜奶94%，水产品74%。
中小养殖散户居多养殖行业发展前景乐观我国的鸡蛋生产仍以中小养殖散户居多，尽管集中度逐年均有提高，但增速缓慢。
目前，整个中小养殖散户的行为对鸡蛋价格的变动仍然具有决定性影响。
过去10 年蛋鸡存栏结构呈现出由小规模散户转向中等规模散户的趋势，但是1 万只以上的大型规模养殖户增速非常缓慢，其存栏占全国总存栏量比从2007 年到2010 年由1.57% 增长到2.71%。
从养殖业规模化的发展时间推算，美国的养殖业规模化始于上世纪70 年代，80 年代开始加速，1985后的10 年内养殖行业盈利能力提升明显。
我国在2010 年左右发展规模类似于美国上世纪80 年代，预计未来10 年将是中国养殖规模化产业化发展黄金时期，整个蛋鸡产业布局将不断得到调整、优化。
蛋价周期性规律明显期货套保有的放矢受季节因素影响，人们在不同季节对生鲜鸡蛋的消费习惯形成了较为明显的周期规律——夏季时蛋鸡产蛋能力下降，居民对鸡蛋等蛋白需求有所降低，因此生鲜鸡蛋价格处于低位。
2014-2023年中国禽蛋市场展望
ｐ ｏ ｕ ｌ ｔ ｒ ｙ ｅ ｇ ｇ ｓ ｗｉ ｌ ｌ ｃ ｏ ｎ ｔ ｉ ｎ ｕ ｅ ｔ ｏ ｉ ｎ ｃ ｒ ｅ ａ ｓ ｅ ｗｈ ｉ ｌ ｅ ｔ ｈ ｅ ｄ ｏ ｍｅ ｓ ｔ ｉ ｃ ｃ ｏ ｎ ｓ ｕ ｍｐ ｔ ｉ ｏ ｎ ｒ ｅ ｍａ ｉ ｎ ｓ ｄ ｏ ｍｉ ｎ ａ ｎ ｔ ． Ｔｈ ｅ ｉ ｍｐ ｏ ￣ｓ ａ ｎ ｄ
受蛋鸡存栏数量下降影响 ，禽 蛋产量微 幅增长 。
２ ０ １ ３年 上 半 年 ．受 Ｈ７ Ｎ９流 感 疫 情 的影 响 ，养 殖 户 补栏 积极 性 不高 ，加 上 蛋鸡 淘 汰数量 较 大 ，导致 蛋 鸡
存栏下降 ，引起后期禽蛋市场供给偏紧 。至 ２ ０ １ ３ 年 底 ，由于禽蛋市场持续低迷 ，再次影 响养殖户的补栏 预 期 。据 国家统 计局 数 据 ，２ ０ １ ３年全 国禽 蛋产 量
进 出口贸易量基本稳定 ，贸易顺差 明显 的格局将持续。
关键词 ：禽蛋 ；生产 ；消 费；贸易；展望
Ｃｈ ｉ ｎ ａ ’ Ｓ Ｐｏ ｕ ｌ ｔ ｒ ｙ Ｅｇ ｇ ｓ Ｏｕ ｔ ｌ ｏ ｏ ｋ ｆ ｏ ｒ ２ ０ １ ４ － ２ ０ ２ ３
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2014年1—12月份我国鸡蛋生产形势及后期走势分析
2014年1—12月份我国鸡蛋生产形势及后期走势分析作者：虞华虞丽娜来源：《中国动物保健》2015年第01期摘要：2014年4月份以来，国内蛋鸡市场就进入了“淡季不淡、旺季更旺”的循环周期，目前鸡蛋供应偏紧的格局没有根本改变，养殖户对禽流感疫情仍然心有余悸，2014年年初至今补栏相对谨慎。
每年冬季及春季是禽流感疫情的易发季节，由于担心年底爆发禽流感疫情，2014年秋季养殖户补栏总体也比较理性。
若近期没有增加新的禽流感确诊病例，鸡蛋现货或出现上涨，鸡蛋期货主力1505合约后市也存在上涨的动能。
关键词：H7N9；鸡蛋；价格；养殖自2014年4月份以来，蛋鸡市场就进入了“淡季不淡、旺季更旺”的循环周期，5月16日，主产区蛋价首次突破10元/kg，8月26日达到历年监测最高点11.01元/kg，总体来说，目前鸡蛋供应偏紧的格局没有根本改变，养殖户对禽流感疫情仍然心有余悸，2014年年初至今补栏相对谨慎。
每年冬季及春季是禽流感疫情的易发季节，由于担心年底爆发禽流感疫情，2014年秋季养殖户补栏总体也比较理性。
若近期没有增加新的禽流感确诊病例，鸡蛋现货或出现上涨，鸡蛋期货主力1505合约后市也存在上涨的动能。
1 1-12月份国内鸡蛋市场变化总体特点2014年1-12月份鸡蛋价格变动经历了六个时期：春节和正月低谷期（1-2月份）、强劲反弹期（3-5月中旬）、高位震荡调整期（5月下旬-7月底）、冲高期（8月初-8月下旬）、回调震荡期（8月下旬-10月底）、加速回调震荡期（11月初以后），2014年11月3日，鸡蛋期货盘面大幅下挫，而禽流感的暴发成为其最主要的导火索，11月2日江苏省卫计委通报，江苏省确诊1例人感染H7N9禽流感病例。
根据通报，患者发病前两周去菜市场买过一只鸡并现场宰杀。
在基本面与突发事件的双重因素下，鸡蛋弱势下行。
即便如此，鸡蛋价格仍属高位震荡，2014年12月鸡蛋月度平均价格仍比2011-2013年任何一个月份都高。
2014年前3季度中国禽蛋形势及4季度走势
China＇s Poultry Eggs Situation in the First Three Quarters of 2014 and the Trend for the Fourth
Quarter
作者： 虞华
作者机构： 国家统计局盐城调查队，江苏盐城224005
出版物刊名： 农业展望
页码： 12-14页
年卷期： 2014年 第10期
主题词： H7N9 禽蛋价格 历史新高 养殖信心 严重受挫
摘要：过去两年，严重的流感疫情给中国家禽养殖业带来灾难性影响。
尤其是2014年初，肉鸡、蛋鸡存栏量出现大幅下降。
而流感疫情的后遗症则是养殖户补栏行动不积极。
尽管最近几个月鸡蛋价格迅速走高，但养殖户对流感心有余悸，补栏动作缓慢，部分养殖户甚至退出市场，导致家禽市场将在未来相当长的一段时期处于供给偏紧的状态。
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2014年蛋价周期性与未来行情展望
中国报告网
出版时间：2014年
导读：2014年蛋价周期性与未来行情展望。
我国的鸡蛋生产仍以中小养殖散户居多，尽管集中度逐年均有提高，但增速缓慢。
参考《中国鸡蛋市场产销调研与发展规划研究报告（2013-2017）》
生活水平改善居民蛋禽消费量提高
作为蛋白类食品，鸡蛋的蛋白质含量为13%-14%，低于豆类和肉类( 豆类35%-40%, 肉类18-25%)，但鸡蛋的蛋白质转化率为所有食品中最高，同时富含人体必需的各种矿物质及微量元素。
这些特点使得鸡蛋成为一种很难被替代的日常消费食品，在人们的饮食习惯中占有非常重要的地位。
我国鸡蛋产量在2000 年后步入稳定增长阶段，2000-2012 年产量增速均值2.3%、2009-2012 年产量增速均值 1.42%。
初步预计，2013 年全国鸡蛋产量的年增速水平为 1.5%-1.8%，总产量2904-2913 万吨。
随着城镇化进程的深入，居民收入水平的提高，我国城市、农村居民的禽蛋及其制品的消费还会不断增长。
预计未来10 年我国人均肉、蛋、奶消费量将出现明显增长，按照截止到2011年的统计估算，全国人均食用农产品的未来增长空间分别为：猪肉36%，牛羊肉60%，家禽54%，禽蛋51%，鲜奶94%，水产品74%。
中小养殖散户居多养殖行业发展前景乐观
我国的鸡蛋生产仍以中小养殖散户居多，尽管集中度逐年均有提高，但增速缓慢。
目前，整个中小养殖散户的行为对鸡蛋价格的变动仍然具有决定性影响。
过去10 年蛋鸡存栏结构呈现出由小规模散户转向中等规模散户的趋势，但是1 万只以上的大型规模养殖户增速非常缓慢，其存栏占全国总存栏量比从2007 年到2010 年由1.57% 增长到 2.71%。
从养殖业规模化的发展时间推算，美国的养殖业规模化始于上世纪70 年代，80 年代开始加速，1985后的10 年内养殖行业盈利能力提升明显。
我国在2010 年左右发展规模类似于美国上世纪80 年代，预计未来10 年将是中国养殖规模化产业化发展黄金时期，整个蛋鸡产业布局将不断得到调整、优化。
蛋价周期性规律明显期货套保有的放矢
受季节因素影响，人们在不同季节对生鲜鸡蛋的消费习惯形成了较为明显的周期规律——夏季时蛋鸡产蛋能力下降，居民对鸡蛋等蛋白需求有所降低，因此生鲜鸡蛋价格处于低位。
而9 月份全国大、中院校开学，随后紧接着十一备货需求的来临，因此在9 月形成了生鲜鸡蛋价格在年中最高价的规律。
当前整个蛋鸡养殖行业的生产集中度和专业化程度仍然偏低，而这两点的提高均难在短期内完成。
因此，供需传导不顺畅的结构性因素所形成的鸡蛋价格大幅波动特征在短期内仍将持续，使得鸡蛋期货的套保需求和投机需求均非常大。
行情展望
受禽流感的影响，2013 年年内蛋鸡存栏一直较低，使得后期供给压力较往年明显偏大。
但2013 年整个食品消费需求增速下滑也明显高于过去几年，因而供需的矛盾将随着蛋鸡逐步步入“产蛋高峰期”而得到缓解。
尽管“前期蛋鸡存栏较低”和“鸡蛋消费步入旺季”使得短期内蛋价具备攀升动力，但在食品消费增速“疲软”的大环境下，随着补栏蛋鸡步入产蛋高峰期，整个鸡蛋的供需缺口将明显缩小。
预计鸡蛋的现货价格季节性波动的特征仍将持续，但随着养殖成本的逐年提高，鸡蛋现货价格的波动均值中枢将呈现趋势性的上行，不过整个上行过程更加平缓。
鸡蛋期货价格中期走势将以“年内呈现季节性波动、波动中枢逐年平缓上行”的规律为主。