2018届高考生物苏教版一轮课件：13.3生物化学与分子生物学技术实践
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2018年高考生物一轮复习课件：第十一章 生物技术实践
• 4．果酒和果醋制作步骤的比较
制果酒 相同 过程 ②制作发酵液，防止杂菌污染 ③发酵：将葡萄汁注入发酵瓶，注意液体量不要超过发酵瓶总体积的 2/3 ④将温度严格控制在 18～25℃，时间控制在 ④将温度严格控制在 30～35℃，并注意适时通 10～12 d 左右。发酵旺盛期的 CO2 产量非常 过充气口充气 不同 过程 大，要及时排气，防止发酵瓶爆裂 ⑤检测指标：果醋的制作是否成功可以通过观 ⑤检测指标：7～10 d 以后，可以开始进行取 察菌膜的形成、嗅味和品尝初步鉴定，再通过 样检验工作。例如，可以嗅味和品尝、用重铬 检测和比较醋酸发酵前后的 pH 进一步鉴定。 酸钾检验酒精含量，进行酵母菌的镜检、测定 还可以在显微镜下观察发酵液中是否有醋酸 pH 等工作 菌，并统计其数量作进一步鉴定 制果醋 ①选材和材料处理：选择新鲜的葡萄，先用清水冲洗葡萄 1～2 遍除去污物后，再去枝梗
1.运 用发 酵加 工食 品的 基本 方法 (Ⅱ )
栏目导 航
板 块 一 板 块 二
板 块 三
板 块 四
• 一、果酒和果醋的制作 • 1．制作原理和发酵条件的比较
比较 制作 原理 果酒制作 果醋制作
无氧醋酸菌在氧气、糖源充足时，将糖分解成醋酸； 利用葡萄糖在_____
条件下进行酒精发 当缺少糖源时，将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为 酵 醋酸
• 3．如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的 实验流程示意图，下列说法错误的是(
D
)
• A．制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料， 原因是它们所含亚硝酸盐的含量低 • B．发酵不同时期亚硝酸盐的含量会发生变
•一 果酒、果醋的制作方法及应用
1．果酒、果醋的制作过程及注意事项 ①榨汁机要清洗干净，并晾干 1实验 ②发酵瓶要清洗干净，用体积分数为70% 用具消毒 的酒精消毒或用洗洁精洗涤 2挑选、 ①先冲洗后除去枝梗 冲洗葡萄 ②不能反复冲洗，防止洗去野生型酵母菌 (3)榨汁：用榨汁机榨取葡萄汁，装入发酵瓶中。
高三生物课件-2018届高考生物第一轮复习课件18 最新
│ 要点探究
│ 要点探究
│ 要点探究
│ 要点探究
│ 考点整合
过程
第一阶段： 1 分子葡萄糖生成 2分子丙酮酸，并产生少 量［H］ 第二阶段：丙酮酸和水彻底分解生成CO2和［H］ 第三阶段：［ H ］与氧结合生成水，只有该阶段有氧 参与
│ 考点整合
放能情况 第一阶段：放出少量能量 第二阶段：放出少量能量 第三阶段：释放大量能量 1moL 葡萄糖彻底氧化分解共 释放能量 2870kJ ，有 1161kJ 左右的能量储存在 ATP 中，其 余能量以热能形式散失掉了 简式：C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O+能量
│ 复习策略
2.实验探究：本单元实验与探究内容较多，要求能掌握包 括实验目的、原理、方法和操作步骤，能将这些实验涉及的 方法及技能进行综合运用。如： ①比较过氧化氢在不同条件下的分解，考查实验设计原则 中的单一变量原则。②探究酵母菌呼吸作用的类型。③借助 于测量呼吸速率的装置，探究不同因素对细胞呼吸速率的影 响。④利用萤火虫作实验材料，证明 ATP 是直接能源物质。 ⑤有关光合作用发现的经典实验及变式拓展。⑥与光合作用 的影响因素有关的实验设计，尤其关注实验装置、实验材料 及实验的描述指标。
│ 复习策略
3.抓住高频考点：近几年高考题，大多围绕 ATP这一知识 点，以光合作用、呼吸作用、能量代谢为中心考查知识的综 合运用和理解能力。对本单元的考查主要有：光合作用中关 于影响光合作用的因素以及色素的功能，光合作用过程中相 关的运算；图文转换、数据处理等有关题型；呼吸作用是综 合性试题的命题材料，尤以生产实践为材料背景的综合性试 题更为常见，一直是高考的热点。
│ 使用建议
2.课时安排： 本单元分为4讲，建议6课时完成，每讲1课 时，单元训练卷和讲评各1课时。
高考生物大一轮复习第四部分生物化学与分子生物学技术实践课件-苏教版选修1
定时检测
1.2008年5月20日民政部等制订汶川大地震遇难人 员遗体处理意见指出，无法确认遇难者身份的， 由公安部门提取可供DNA检验的检材以便事后身 份辨认。事后的遗体辨认可借助于DNA杂交技 术，即从遗体细胞与死者家属提供的死者生前生 活用品中分别提取DNA，然后借助DNA杂交技术对 遗体进行确认。据此回答： （1）为了确保辨认的准确性，需要克隆出较多 的 DNA样品。这需借助PCR技术。使用PCR技术的具 体实验操作顺序是：
优点
简单易行，便于 分离
局限 性
水中蒸馏会导致 原料焦糊和有效 成分水解等问题
压榨法
通过机械加压，压榨出 果皮中的芳香油
（1）石灰水浸泡、漂洗 （2）压榨、过滤、静置 （3）再次过滤
适用于柑橘、柠檬等易 焦糊原料的提取
生产成本低，易保持原 料原有的结构和功能
分离较为困难，出油率 相对较低
有机溶剂萃取
，
原料在加入前，一般要进行
、 处理。
（3）该萃取过程采用的是水浴加热，其目的是
。
（4）为了取得最佳萃取效果，萃取的时间应该
。
解析 图示装置为萃取装置，其中⑤为冷凝管，其 作用在于降温，以防止加热时有机溶剂挥发，④是 烧瓶，其内装有萃取剂，胡萝卜素的适宜萃取剂是 石油醚，为防止有机溶剂明火加热时引起燃烧、爆 炸，萃取时有必要采用水浴加热，而不用明火 加热。 答案 （1）冷凝管 降温，防止加热时有机溶剂 挥发 （2）烧瓶 石油醚 粉碎 干燥 （3）避 免使用明火加热引起燃烧、爆炸 （4）长
2.玫瑰精油的提取流程 鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物 加入NaCl 分离油层 加入无水Na2SO4 除水 过滤 玫瑰油
3.玫瑰精油提取操作的关键 （1）安装装置顺序：从左到右，自下而上。 （2）温度计位置：温度计水银球的上限与蒸馏瓶 侧管的下限处在同一水平线上。 （3）冷凝管中的水流向：从下方进水，上方出 水，与蒸气流向相反。
高中生物(苏教版)选修1课件：专题归纳课4第4章 生物化学与分子生物学技术实践(共42张PPT)
及电场强度等有关。
【答案】 C
SJ· 生物 选修1
生物技术实践
蒸馏装置及各部分的作用
如图所示，整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其 中左边的部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷凝，右边 的部分用来接收冷凝后的蒸馏物。安装仪器一般都按照自下 而上、自左到右的顺序。拆卸仪器的顺序与安装时相反。具 体安装顺序和方法如下：
A．纯化蛋白质的方法有透析法、萃取法和电泳法 B．利用透析法可将蛋白质与小分子物质完全分离开 C．离心沉降法主要利用了分子大小和密度不同 D．电泳速度的大小只与粒子所带电荷的多少有关
SJ· 生物 选修1
生物技术实践
【解析】
萃取法是提取植物芳香油的方法；透析法可
使小分子物质透过半透膜与蛋白质分离，但分离不完全；电 泳速度除与粒子带电荷多少有关外，还与粒子大小、形状以
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生物技术实践
【解析】
PCR 过 程 与 细 胞 内 的 DNA 复 制 过 程 相 比
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生物技术实践
【解析】
(1) 水蒸气蒸馏装置中①表示温度计，②表
示出水口，③表示进水口。(2)水从进水口进入，从出水口流
出，起到冷凝作用。(3)水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将
挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却 后，混合物又会重新分出油层和水层，从而将芳香油分离出 来。 (4) 过滤得到的油层中含有少量的水分，可以用无水 Na2SO4 除 去 。 (5) 出 油 率 ＝ 芳 香 油 质 量 / 原 料 质 量 ＝
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生物技术实践
芳香油质量 出油率＝ × 100%。如果出油率高，说明实验 原料质量 方案设计合理；如果出油率低，可以从实验方法的选择、实 验过程的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试。
高中生物第4章生物化学与分子生物学技术实践第2节分子生物学技术学案苏教版选修1
高中生物第4章生物化学与分子生物学技术实践第2节分子生物学技术学案苏教版选修11、简述PCR技术的原理及基本操作步骤。
(重难点)2、尝试进行DNA片断的PCR扩增。
(难点)P C R 扩增的原理和过程1、细胞内DNA复制的条件原料4种脱氧核苷酸模板2条DNA 母链酶解旋酶和DNA聚合酶引物使DNA聚合酶能够从引物的3′端开始连接脱氧核苷酸2、PCR扩增技术(1)概念：在体外快速扩增特定基因或DNA序列(目的DNA片段)的实验技术，又称为体外基因扩增技术或DNA 扩增技术。
(2)PCR技术的原理：①条件：DNA模板、TaqDNA聚合酶、脱氧核苷酸引物、四种脱氧核苷酸。
②PCR扩增的特点：快速、简便和灵敏。
③进行PCR的先决条件：待扩增的DNA片段3′端的脱氧核苷酸序列要为已知。
④引物序列确定的依据是：被扩增区域的3′端边界DNA序列。
3、PCR反应的过程变性↓延伸GOH，复性结果为：HOGGCGOH 将HOGGCCGGCGCCG—5′(3)每个DNA分子各有一条链含32P1/2n(4)DNA解旋热变性(5)蛋白酶[能力提升]11、DNA扩增过程中，DNA片段经若干次扩增，与其数目的理论值变化相符的图是()【解析】PCR反应中DNA的扩增数目和生物体内的DNA复制是类似的，即1个DNA分子复制1次，产生2个DNA分子，复制2次，产生4个DNA分子，呈指数扩增，开始有1个DNA分子为模板，经过n 次复制后得到的DNA分子的数量为2n，与曲线C相符合。
【答案】C12、PCR过程与细胞内的DNA复制过程相比，主要有两点不同，它们是()①PCR过程需要的引物是人工合成的单链DNA或RNA②PCR过程不需要DNA聚合酶③PCR过程中DNA的解旋不依靠解旋酶，而是通过对反应温度的控制来实现的④PCR过程中，DNA不需要解旋，直接以双链DNA为模板进行复制A、③④B、①②C、①③D、②④【解析】PCR过程与细胞内的DNA复制过程相比，主要有两点不同：一是PCR过程需要的引物是人工合成的单链DNA或RNA，长度通常为20～30个核苷酸。
2018届 一轮复习苏教版 生物科学和我们 课件
番茄 在美国 (1)1983 年世界首例转基因产品——延熟保鲜_____
批准上市。
(2)我国在转基因技术方面的成就：[填表]
项目 “七五”计划期间 “八五”计划期间 “九五”计划期间
二、科学思维
成就
转基因 的全套技术，获得了 掌握了植物_______
抗虫烟草等转基因植物。
获得了抗病毒、抗细菌、抗盐碱、抗虫、 抗除草剂等转基因植物。 又获得一批具有____________ 自主知识产权 的新基因
解析： 利用转基因技术获得的能固氮的水稻新品种在环保上的重 要意义是减少氮肥使用量，避免过多使用氮肥，造成环境污染。
6．我国耕地面积较小，人均耕地不足。为解决粮食问题，你认为 下列说法正确的是 A．围湖造田，开垦荒地 B．充分利用草地和山地来种植粮食 C．科学种田，提高单位面积产量 D．毁林开荒 ( C )
一、粮食问题 1．世界粮食生产状况 (1)总体状况：粮食生产的增长速度 快于 人口的增长速度，世界 人均粮食产量呈现 增长 趋势。 (2)世界粮食生产存在不平衡性：[填表]
比较项目
人口比例 粮食产量 突出特点
发达国家 1/4 占世界人口____ 1/2 占世界总量____ 人均产粮多，但消费少
发展中国家 3/4 占世界人口____ 1/2 占世界总量____ 人均产粮少但消费多，
解析：我国人口占世界人口的 22%，而耕地仅占世界耕地的 7%，由于人口迅速增长，我国面临粮食短缺问题更严峻。
5．若利用转基因技术培育能固氮的水稻新品种，其在环保上的重 要意义是 A．减少氮肥的使用量，降低生产成本 B．减少氮肥的使用量，节约能源 C．避免过多使用氮肥引起环境污染 D．改良土壤结构 ( C )
解析：发展中国家人口多，人均耕地少，生产力水平低，是 世界粮食匮乏的地区。
苏教版高中生物选修1：生物技术实践第五章 生物化学与分子生物学技术实践 复习课件
盖上盖子?
探究思考在血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳的过程中,为什么要
提示:为了使电泳槽内维持饱和蒸汽压,以免醋酸纤维薄膜在电泳过程中
因电流通过发热而变干。
五、提取芳香油
在生产实践中,提取植物芳香油一般根据植物原料的特点确定具体的提 取方法。例如,玫瑰油、薄荷油、肉桂油、薰衣草油、檀香油等是挥发性较 强、能随水蒸气蒸发的植物芳香油,通常利用蒸馏法提取（主要的提取器具 为水蒸气蒸馏器）;柠檬油、甜橙油易受机械压力作用而直接榨出,则一般 采用压榨法制得（如采用简易的手动榨汁器）等。一些植物的芳香油既可 以采用蒸馏法提取,也可以采用压榨法制得,如橘皮芳香油。一些植物的芳 香油还可以采用萃取法,如制取茉莉浸膏、桂花浸膏就是将新鲜的植物材料 浸泡在低沸点的有机溶剂（如乙醚等）中,经一段时间后取出残渣,再蒸去 溶剂,即可获得蜡质的膏状提取物。
3.电泳 （1）概念:带电颗粒在电场作用下向着与其电性相反的电极移动的现象。 （2）原理:不同的物质所带电荷不同,颗粒的大小、形状不同,因此,在 电场中的泳动速度不同。 （3）影响泳动速度的因素:带电颗粒的性质,即颗粒的大小、形状和所 带电荷的多少;此外还有电场强度、溶液的 pH 等因素。 （4）泳动规律:带电颗粒直径越小、越接近于球形,所带净电荷越多,则 在电场中的泳动速度越快;反之,则越慢。 （5）常用方法:支持物电泳。 （6）支持物:滤纸、醋酸纤维薄膜、大分子凝胶等。
3.细胞破碎后,蛋白质溶解在抽提液中,通常用过滤或离心的方法除 去其他物质。离心沉降法是通过控制离心速度,使分子大小、密度不同的 蛋白质发生沉降分层,从而达到分离出不同种类蛋白质的目的。
4.通过离心沉降法分离出来的蛋白质,往往要重新溶解,并脱去其中 的盐分和有机溶剂,再根据蛋白质的不同特性,运用薄膜透析法等再次进 行分离和纯化。
高考生物苏教一轮复习课件：13.3生物化学与分子生物学技术实践
(4)萃取过程中,影响萃取的因素除漆树种子和溶剂外,还有 (写出两点即可)。萃取液的浓缩可直接使用 装置。
自主梳理
核心突破
核心考点
考向感悟
-11 -
答案 (1)自然晾干 新鲜的种子含水量高,用于提取的极性有机 溶剂会被水稀释,进而降低对油脂的提取效果
(2)便于原料和溶剂充分接触,提高萃取效率 有机溶剂遇明火 易燃烧,爆炸
胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素
(1)除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外,还可以从养殖的岩
藻中获得或者利用
生产。
(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分,在胡萝卜素的提取过程中,要
对新鲜的胡萝卜进行 处理,但要注意控制 和时
间,这是因为 。
(3)图中A 过程表示 ,此过程用到的有机溶剂应
(3)石油醚 萃取得率较高,可得到较多的油脂,酸值和过氧化值 最小,说明油脂品质较高
(4)萃取温度、萃取时间等 蒸馏
核心点
-12 -
自主梳理
核心突破
考向感悟
解析 (1)对漆树种子油脂进行萃取时,为不影响油脂品质和提取
效果,应使用自然晾干的漆树种子。因为新鲜的种子含水量高,用
于提取的极性有机溶剂会被水稀释,进而降低对油脂的提取效果,
核心考点
-4-
自主梳理
核心突破
考向感悟
2 .胡萝卜素的提取
(1)胡萝卜素
①种类及组成:可以划分为 α 、 β、γ
三类, β- 胡 萝 卜 素 是其中最主要的组成成分。一
分子的β- 胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分
子的 维 生 素 A 。
②性质:胡萝卜素是 橘 黄 色 结晶,化学性质比较 稳 定 ,
核心考点
自主梳理
核心突破
核心考点
考向感悟
-11 -
答案 (1)自然晾干 新鲜的种子含水量高,用于提取的极性有机 溶剂会被水稀释,进而降低对油脂的提取效果
(2)便于原料和溶剂充分接触,提高萃取效率 有机溶剂遇明火 易燃烧,爆炸
胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素
(1)除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外,还可以从养殖的岩
藻中获得或者利用
生产。
(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分,在胡萝卜素的提取过程中,要
对新鲜的胡萝卜进行 处理,但要注意控制 和时
间,这是因为 。
(3)图中A 过程表示 ,此过程用到的有机溶剂应
(3)石油醚 萃取得率较高,可得到较多的油脂,酸值和过氧化值 最小,说明油脂品质较高
(4)萃取温度、萃取时间等 蒸馏
核心点
-12 -
自主梳理
核心突破
考向感悟
解析 (1)对漆树种子油脂进行萃取时,为不影响油脂品质和提取
效果,应使用自然晾干的漆树种子。因为新鲜的种子含水量高,用
于提取的极性有机溶剂会被水稀释,进而降低对油脂的提取效果,
核心考点
-4-
自主梳理
核心突破
考向感悟
2 .胡萝卜素的提取
(1)胡萝卜素
①种类及组成:可以划分为 α 、 β、γ
三类, β- 胡 萝 卜 素 是其中最主要的组成成分。一
分子的β- 胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分
子的 维 生 素 A 。
②性质:胡萝卜素是 橘 黄 色 结晶,化学性质比较 稳 定 ,
核心考点
2018年高考生物一轮复习课件：第十一章 生物技术实践
考纲要求
栏目导 航
板 块 一 板 块 二
板 块 三
板 块 四
• 一、血红蛋白的提取和分离 • 1．方法及原理
方法 凝胶 色谱 法 电泳 法
原理
根据____________________分离 带电性质 蛋白质 各种分子__________的差异以及 分子本身大小、形状的不同
相对分子质量的大小
• 2.实验操作程序 • 样品处理：红细胞的洗涤→血红蛋白的释放 →分离血红蛋白溶液 透析 • ↓ • 粗分离：用_____法除去样品中相对分子质量 较小的杂质 • ↓ SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳
• 2．(2016·北京西城区期末)下列有关植物组 织培养技术的叙述，正确的是( ) D • A．经脱分化和再分化过程形成的幼芽细胞 不具有细胞全能性 • B．在愈伤组织培养过程中加入聚乙二醇， 可获得染色体加倍的细胞 • C．利用纤维素酶和果胶酶去除外植体的细 胞壁有利于脱分化的发生 • D．培养基中生长素和细胞分裂素的比例将 影响愈伤组织分化的方向
• 纯化：用凝胶色谱法对血红蛋白进行分离和 纯化 • ↓ • 纯度鉴定：用_________________________法
• • • •
二、植物有效成分的提取 1．提取玫瑰精油实验 水蒸气蒸馏 (1)方法：_____________法。 (2)实验流程：
• • • •
2．提取橘皮精油的实验 压榨 (1)方法：一般采用 _____法。 (2)实验流程： 压榨 过滤 石灰水浸泡→漂洗→_____→过滤→静置→再 次_____→橘皮油
第 11 章 生物技术实践 第53讲 生物技术在其他方面的应 用
考情分析 命题趋势 2015，全国卷 Ⅰ，39T 1.PCR技术的基 2015，全国卷 主要考查从 Ⅱ，39T 本操作和应用 生物材料中 2.蛋白质的提取 2015，江苏卷， 提取某些特 25T 和分离 定的成分， 3.从生物材料中 2014，江苏卷， 命题形式基 本上是非选 16T 提取某些特定成 择题。 分
2018年高考生物一轮复习课件：第十一章 生物技术实践
利用特定细 当样品的稀释度足够高时， 菌计数板或 培养基表面生长的一个菌 血细胞计数 落，来源于样品稀释液中 板，在显微 原理 的一个活菌，通过统计平 镜下计算一 板上的菌落数，就能推测 定容积的样 出样品中大约含有多少活 品中微生物 菌
• (2)设置对照和重复： 比较 项目 对照 重复
排除非测试因素对实 排除偶然因素对 目的 验结果的影响 实验结果的影响 空白对照：确定培养 同一稀释度涂布 实例 至少3个平板 基制作是否合格
• (2)归纳总结法：对于习题中出现过的考查内 容及考查方式进行归纳总结。例如可以对微 生物纯化的三种途径进行总结，最后可形成 “单菌落挑取法”、“选择培养法”、“鉴 定培养法”。 • (3)联想记忆法：考查培养基时应想到培养基 的成分、条件；考查范围操作就应想到消毒 与灭菌；考查微生物分离就想到筛选菌株、 统计菌落数目、设置对照等相关内容或操作。
的目的是____________________________；
B • (3)示意图A和 B中，_____表示的是用稀释涂 布平板法接种培养后得到的结果。
溶解氧
• (4)该小组将得到的菌株接种到液体培养基中 并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进 行振荡培养。结果发现：振荡培养的细菌比
营养物质
• 解析：(1)为了检测培养基平板灭菌是否合格， 可在涂布接种前，随机取灭菌后的空白平板 先行培养一段时间。0.1 mL稀释液中平均有 (39＋38＋37)/3＝38个活菌，则每毫升稀释液 中活菌的数目为38/0.1＝ 380，则稀释前每毫 升水样中活菌数目为380×100＝3.8×104， 则每升水样中活菌数目为3.8×104×1 000＝ 3.8×107。(2)接种环、接种针等金属用具可 直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，以达 到迅速彻底灭菌的目的。在第二次及以后的 划线时，总是从上一次划线的末端开始划线， 其目的是将聚集的菌体逐步稀释以便获得单
2018届高考生物苏教版一轮课件：1.3蛋白质、核酸的结构和功能
-9自主梳理 核心突破 考向感悟
1.判断组成蛋白质的氨基酸的方法 (1)判断依据:氨基酸中氨基、羧基的数目以及连接位置。 (2)判断方法 ①从数量上看:至少有一个—NH2和一个—COOH,下列物质不属 于构成蛋白质的氨基酸。 a.H2N—CH2—CH2OH⇒缺乏羧基
b.
Байду номын сангаас
⇒缺乏氨基
②从位置上看,必须有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳 原子上,下列物质不属于构成蛋白质的氨基酸。 ⇒氨基与羧基未连接在同一个碳原子上
-11自主梳理 核心突破 考向感悟
3.蛋白质的结构多样性和功能多样性
-12自主梳理 核心突破 考向感悟
4.蛋白质多样性与生物多样性的关系
DNA(基因)多样性 基因多样性 生物多样性 物种多样性
蛋白质多样性
生态系统多样性
-13自主梳理 核心突破 考向感悟 考向1 考向2
考查蛋白质结构的多样性 1.下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述,错误的是 ( D ) A.不同蛋白质含有的氨基酸数目不尽相同 B.有些结构不同的蛋白质具有相似的功能 C.组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合 D.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合
-8自主梳理 核心突破 考向感悟
(6)由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白酶结构中至少含有129个 氨基和129个羧基。( × ) 提示:由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白酶结构中至少含有1个 氨基和1个羧基。 (7)n个氨基酸共有m个氨基(m>n),这些氨基酸缩合成一条多肽链, 氨基数为m-n。( × ) 提示:n个氨基酸共有m个氨基,这些氨基酸缩合成一条多肽链,氨 基数为m-n+1。 (8)蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性的根本原因。 ( × ) 提示:基因多样性是生物多样性的根本原因。
高三生物选修1 生物化学与分子生物学技术实践苏教版知识精讲
高三生物选修1 生物化学与分子生物学技术实践苏教版【本讲教育信息】一、教学内容选修1 生物化学与分子生物学技术实践【重点导学】蛋白质的分离与纯化从生物材料中提取某些特定成分分子生物学进展与PCR技术【全面突破】知识点1 蛋白质的分离与纯化1、蛋白质的分离2、蛋白质的纯化方法①透析法蛋白质分子不能通过半透膜（肠衣、玻璃纸、动物膀胱膜等）的特性，可将待纯化的蛋白质溶液装入半透膜制成的透析袋内，再将透析袋放入透析液（缓冲液）中进行透析。
②离心沉淀法控制离心速率，使得分子大小、密度不同的蛋白质发生沉降分层，从而达到分离出不同蛋白质的目的。
③凝胶色谱法又叫分配色谱法。
是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。
所用的凝胶实际上是一些微小的多孔球体。
这些小球体大多数是由多糖类化合物（葡聚糖或琼脂等）构成的。
④电泳法：带电颗粒在电场作用下向着与其电性相反的电极移动的现象称为电泳。
支持物电泳是目前纯化蛋白质的一种较为普遍的方法。
支持物可以是滤纸、可以是醋酸纤维薄膜、大分子凝胶等。
采用醋酸纤维薄膜作为支持物具有方法简单、快速、分离清晰、灵敏度高、样品用量少、没有吸附、点样后区带界限清晰等优点，广泛应用于科学实验、临床化验和生化产品的分析（血清蛋白、血红蛋白、糖蛋白等的分离与鉴定）等方面。
醋酸纤维薄膜点样的操作流程：几点说明：1）膜的预处理：必须于电泳前将膜片浸泡于缓冲液中，浸透后，取出膜片并用滤纸吸去多余的缓冲液，不可吸得过干。
2）加样：样品用量依样品浓度、本身性质、染色方法及检测方法等因素决定。
对血清蛋白质的常规电泳分析，每厘米加样线不超过2～3μL，相当于60～80 μg的蛋白质。
3）电泳：可在室温下进行。
电压为25 V／cm，电流为0. 4～0. 8 mA／cm 。
4）染色：一般蛋白质染色常使用氨基黑和丽春红，血浆蛋白用甲苯胺蓝或过碘酸-Schiff 试剂，脂蛋白则用苏丹黑或品红亚硫酸染色。
5）脱色与透明：对水溶性染料应用最普遍的脱色剂是5％醋酸水溶液。
高三生物一轮复习精品课件：第十一单元 第50课时 生物化学与分子生物学技术实践(苏教版选修1)
2.PCR扩增技术和DNA复制的比较
场所 原理
酶
条件
原料
特点
DNA复制
细胞核内 碱基互补配对 DNA聚合酶、解旋酶
模板、ATP、引物链 (RNA)、常温
四种脱氧核苷酸 形成的是整个DNA分 子，一个细胞周期只
复制一次
PCR扩增技术
生物体外 碱基互补配对 耐热的DNA聚合酶(Taq酶) 模板、ATP、引物链(DNA及 RNA片段)、温度变化(90～ 94℃→40～60℃→72℃) 四种脱氧核苷酸
(5)冷凝管中水流方向：从下方进水，上方出水，与蒸气流 向相反。
(6)装置安装好后，应先在冷凝管中通水再加热。 (7)除水：加入无水Na2SO4后，放置时间可适当长些。 (8)温度及时间：为提高产品质量，要严格控制蒸馏温度， 可适当延长蒸馏时间。
对位训练
3. 使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为
(A )
(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会________，原 因是_______________________________________________。 (4)密封不严的瓶装玫瑰 精油保存时最好存放在 温度________的地方， 目的是________。 (5)某植物花中精油的相 对含量随花的不同生长 发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时 间为________天左右。 (6)从薄荷叶中提取薄荷油时________(能、不能)采用从玫瑰花 中提取玫瑰精油的方法，理由是________________________。
A.其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水
蒸汽一同蒸馏
B.其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水
蒸汽一同蒸馏
苏教版高三生物一轮复习课件 考点规范练第13单元：生物技术实践ppt 苏教版1
核心考点
考点一 考点二
-18自主梳理 核心突破 典题试做
③配制卤汤时酒量的控制。加酒的目的之一是杀死微生物。如 果过少,达不到杀死微生物的目的,导致豆腐腐败;若过多,会因酒精 度过高抑制了酶的活性,从而影响腐乳的成熟,同时还会影响腐乳 的风味。一般酒精含量应控制在12%左右。 ④防止杂菌污染。所用器械要沸水消毒或高压灭菌,加入卤汤和 辅料后,用酒精灯对瓶口加热灭菌后再密封。 ⑤控制适宜温度。毛霉的最适生长温度为15~18 ℃,保持其适宜 温度,可缩短发酵时间。
-15自主梳理 核心突破 典题试做
判一判(1)与果醋、果酒制作相比,腐乳的制作所需要的适宜温度 较高,所用菌种为乳酸菌。(×) 提示:腐乳制作所需的适宜温度较低,使用的菌种为毛霉等。 (2)在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与,加盐和 加酒都能抑制微生物的生长。(√) (3)泡菜制作的菌种主要是醋酸菌。(×) 提示:泡菜制作使用的菌种为乳酸菌。 (4)泡菜制作的前期通氧,后期应严格厌氧。(×) 提示:制作泡菜应在无氧条件下进行。
核心考点
考点一 考点二
-22自主梳理 核心突破 典题试做
(4)加入“陈泡菜水”的作用是 。 (5)制作泡菜的过程中,有机物的干重如何变化? 。菜坛 内有机物的种类如何变化? 。 (6)关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述,正确的 是 。 A.泡菜制作需要配制盐水,其中盐与水的质量比为4∶1 B.在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应 形成玫瑰红色染料 C.制备样品处理液,加入氢氧化铝乳液的目的是去除色素等杂质, 得到澄清溶液 D.泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量,但温度和食盐的用 量不影响其含量
3.泡菜坛的选择和腌制条件 (1)泡菜坛的选择标准是火候好、无裂纹、无砂眼、坛沿深、盖 子吻合好。否则容易引起蔬菜腐烂。 (2)腌制时要控制腌制的时间、温度和食盐的用量。
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使提取物溶解在有 通过机械加压,压榨 机溶剂中,蒸发后得 出果皮中的芳香油 到提取物 ①石灰水浸泡、漂 ①粉碎、干燥;②萃 洗;②压榨、过滤、 取、过滤;③浓缩 静置;③再次过滤 适用范围广,要求原 适用于提取玫瑰 适用于橘皮、柠檬 适用 料的颗粒要尽可能 油、薄荷油等挥 等易焦糊原料的提 范围 细小,能充分浸泡在 发性强的芳香油 取 有机溶剂中
-11自主梳理 核心突破 考向感悟
2.胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病;还是 常用的食品色素;还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。下图 是提取胡萝卜素的实验流程示意图,请回答下列问题。 胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素 (1)除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外,还可以从养殖的岩藻 中获得或者利用 生产。 (2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分,在胡萝卜素的提取过程中,要 对新鲜的胡萝卜进行 处理,但要注意控制 和时 间,这是因为 。 (3)图中A过程表示 ,此过程用到的有机溶剂应 该具有很高的 ,能够充分 胡萝 卜素,并且不与水混溶。 (4)图中B过程表示 ,浓缩之前进行过滤的目的 是 。
-5自主梳理 核心突破 考向感悟
(1)水蒸气蒸馏法的基本原理是植物芳香油易溶于水。( × ) 提示:芳香油具有挥发性,能随水蒸气一起蒸发,利用水蒸气将挥 发性较强的芳香油携带出来。 (2)若植物的有效成分易水解,则不宜采用蒸馏法提取。( √ ) 提示:蒸馏法是植物有效成分提取最常用的方法,若植物的有效 成分易水解,则不宜采用此法来提取该有效成分。 (3)植物芳香油一般来说价格昂贵。( √ ) (4)水溶性的有机溶剂也可以从水溶液中萃取某种物质。( × )
水蒸气蒸馏 NaCl
分离油层
过滤
除水
玫瑰油
-3自主梳理 核心突破 考向感悟
(3)提取橘皮精油的实验 压榨 ①原理:一般用 法。 ②实验流程:石灰水浸泡→漂洗→ 过滤 →再次 →橘皮油。
压榨
→过滤→静置
-4自主梳理 核心突破 考向感悟
2.胡萝卜素的提取 (1)胡萝卜素 α、β、γ ①种类及组成:可以划分为 三 β-胡萝卜素 类, 是其中最主要的组成成分。一分 子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子 的 。 维生素A ②性质:胡萝卜素是 橘黄色 结晶,化学性质比较 稳定 , 乙醇 ,易溶于 石油醚 不溶于 水 ,微溶于 等有 机溶剂。 (2)提取胡萝卜素的实验流程: 胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 。 纸层析法 (3)鉴定:可通过 进行鉴定。
提示:萃取物能溶于有机溶剂,由于水溶性有机溶剂溶于水,导致 水和有机溶剂不能分层,达不到分离的效果。
-6自主梳理 核心突破 考向感悟
1.植物芳香油的提取方法比较
提取 水蒸气蒸馏法 方法 利用水蒸气将挥 实验 发性较强的植物 原理 芳香油携带出来 ①水蒸气蒸馏; 方法 ②分离油层;③ 步骤 除水、过滤 压榨法 萃取法
2.影响萃取的因素 (1)主要因素:萃取剂的性质和使用量。 (2)次要因素:原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度 和时间等条件。 3.萃取过程注意事项 (1)由于有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧、 爆炸,因此萃取过程应避免直接使用明火加热,采用水浴加热。 (2)为防止加热时有机溶剂挥发,还要在加热瓶口安装回流冷凝装 置。
-7自主梳理 核心突破 考向感悟
提取 水蒸气蒸馏法 方法
压榨法
萃取法
生产成本低,易于保 优 简单易行,便于 持原料原有的结构 出油率高,易分离 点 分离 和功能 水中蒸馏会导致 使用的有机溶剂处 局限 分离较为困难,出油 原料焦糊和有机 理不当会影响芳香 性 率相对较低 成分水解等问题 油的质量
-8自主梳理 核心突破 考向感悟
-9自主梳理 核心突破 考向感悟
1.许多植物含有天然香料,如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶 提取薄荷油。回答问题。 (1)薄荷油是挥发性物质,提取薄荷油时应选用 (填“鲜”或 “干”)薄荷叶作原料,其原因是 。 (2)用萃取法提取薄荷油时,采用的溶剂是 , 原理是 。 (3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时,在油水混合物中加入氯化钠的 作用是 。常用于分离油层和水层的 器皿是 。分离出的油层中加入无水硫酸钠的作 用是 ,除去固体硫酸钠的常用方法 是 。
第3讲Hale Waihona Puke 生物化学与分子生物学技术实践
-2自主梳理 核心突破 考向感悟
考点 植物有效成分的提取 1.植物芳香油的提取 (1)植物芳香油不仅挥发性强,而且易溶于有机溶剂,提取方法有 压榨 蒸馏、 和萃取等。 (2)提取玫瑰精油实验 水蒸气蒸馏 ①原理: 法。 ②实验流程
鲜玫瑰花 油水混合物 无水Na2SO4
-12自主梳理 核心突破 考向感悟
答案:(1)微生物的发酵 (2)干燥 温度 温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解 (3)萃取 沸点 溶解 (4)浓缩 除去萃取液中的不溶物 解析:胡萝卜素的提取方法有三种:一是从植物中提取,二是从岩藻 中获得,三是利用微生物发酵生产。新鲜胡萝卜素含大量水分,提 取时应干燥,但要控制干燥的时间和温度,若温度太高、干燥时间 太长会导致胡萝卜素分解。图中A是萃取,所用萃取剂应具有较高 的沸点,并能充分溶解胡萝卜素。
-10自主梳理 核心突破 考向感悟
答案:(1)鲜 薄荷油是易挥发性物质,鲜薄荷叶才含薄荷油 (2)酒精 薄荷油易溶于酒精中 (3)使溶液分层 分液漏斗 除水 过滤 解析:(1)提取薄荷油时应选用新鲜的薄荷叶作原料,因为若用干燥 的薄荷叶,在薄荷叶的干燥过程中薄荷油会挥发掉。 (2)因薄荷油是有机物,根据相似相溶原理,用萃取法提取薄荷油 时,应采用的溶剂是有机溶剂,如酒精。 (3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时,在油水混合物中加入氯化钠的 作用是降低薄荷油的溶解度,使油水混合物分层。用于分离油层和 水层的器皿是分液漏斗。分离时加入的无水硫酸钠可以吸收油层 中的水分,起到干燥剂的作用,加入的固体硫酸钠可用过滤法除去。