辐射技术在淀粉改性中的应用

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天然淀粉的改性及应用

天然淀粉的改性及应用

1.2、降解、氧化类
这是改性淀粉中的一大类,包括各种酸解、水解、高温降解、酶解、 氧化产物。此处着重介绍环状糊精。
淀粉在芽孢杆菌分泌的环状糊精生成酶作用下降解可产生具有特 殊环状结构的环状糊精;它是由六个以上葡萄糖残基通过Α2 (1,4)糖苷 键联结而成的环状 低聚糖;环状糊精分为Α、Β、Χ三种,分别含有六、 七、八个葡萄糖分子;环内侧为疏水区,外侧为亲水区,能吸附一些有机 物质或小分子无机物。自1931年维勒斯发现环状糊精以来,其应用日益 扩大,其中由七个葡萄糖残基组成的Β2环状糊精效果最好,其作用有以 下几个方面:作为香气物质和食用色素的稳定剂,使香气物质减缓挥发、 食用色素减缓氧化;改善食品风味,除却异杂味、苦味、腥味;形成包接 复合物,保护食品营养成分、保护药品中的有效成分;作乳化剂和起泡 助进剂;另外,有报道指出,用Β2环状糊精对蔬菜作预处理,可显著提高脱 水蔬菜质量
1.3、淀粉衍生物
这类改性淀粉是在不引起解聚的情况下 导入某种官能团。包括(1)酯化淀粉:即淀粉分子羟基被有机酸或无机酸酯化,如淀
粉醋酸酯、淀粉顺丁烯二酸酯、淀粉磷酸酯、淀粉硝酸酯等;(2)醚化淀粉:是淀 粉分子羟基被反应活性物质反应而成淀粉取代基醚,它们又可以细分为A:烷基 淀粉醚如甲基淀粉、乙基淀粉;B:羟烷基淀粉醚如羟乙基淀粉、羟丙基淀粉;C: 取代烷基淀粉醚如阳离子淀粉;D:不饱和烷基淀粉醚;(3)其它取代基淀粉:如羧 甲基淀粉。
1.4、大分子化或高分子化型
这类淀粉分子量比改性前增大。当用双官能 团或多官能团试剂处理淀粉时就产生交联反应而 成交联淀粉;交联作用可降低烧煮时淀粉的膨胀度, 提高膜强度,且其分散液抗剪切性增大,当要求淀粉 糊在高温、搅拌剪切作用或低pH值条件下应用时, 一般都使用交联淀粉。当原淀粉与引发剂、单体 作用时可产生接枝共聚物;不同单体产生的共聚物 性质不同;如淀粉与丙烯腈共聚物经皂化成一种无 毒无刺激性的强吸水剂,该产品可大量用于婴儿尿 布、妇女卫生巾的制造。

γ射线辐照技术在淀粉改性中的应用

γ射线辐照技术在淀粉改性中的应用
01mm。 . 通常情 况下, 电子束辐射 技 术适合工业化大 生产。
探讨 淀粉改性 的相关 进展 和高 能辐射 技术 在淀粉 改性中的
应 用。
1 淀粉改性的内容及进展
11

淀粉 改性的原理
淀粉 的结 构特 征是 淀粉 分子 中含有的羟 基 、 键和 具 甙
Y 线的光 子能量 和 穿透能 力是 上述 4 射 线中最优 异的 。 射 种
料 的最有潜力的研究 方向之一 , 一直 以来都受到加 工成本 、
产品质量等 方面 的制约 , 用高能 辐 射技 术对 淀 粉进 行接 利 枝 改性 不同于传统 的化学方法 , 克服很 多制约 因素 。 将
高 能辐 射 技 术可对 聚合 物 进行 降 解 、 氧化 、 枝聚 合 接 等 改性 , 其辐 射条件可分 为无 氧和有氧辐 射。 无氧 真空辐 照
4 辐照技 术改性 淀粉 的发展 应用 状况 以及高 能辐 射技 术对 淀粉改 性 ,尤其是 接棱改 性的可 行, 行 了论 陛进
证 并 阐述 了高能辐射接枝 改性 淀粉技术在纺织浆料应厢研 究方面 的发艉前景及其存在 的一些关键 问题。
Th tt sq o o p l ai na d d v l me t fmo i e trh a la ef a iii fsac d f d b ih e e g esau u f pi to n e eop n d f dsac , swel st e sb l yo trh mo i e y hg — n ry a c o i h t i
便捷 的方法。 本文将 以此技 术及其应用中的基本问题为题 ,
2 高能辐射技术对淀粉的改性
21 几种辐射特性 的比较 . 电子束、 射线等几种常用辐射线在实际工作中都得到 Y

X射线光电子能谱(XPS)在变性淀粉表面基团分布研究中的应用

X射线光电子能谱(XPS)在变性淀粉表面基团分布研究中的应用

能量分辨率产 生影 响 。 目前 大 多数谱 仪 配备有 x射线单 色 器, 以提高谱 仪 能量 分 辨率 。X S多 采 用半 球 型能 量 分析 P 器, 对从 样品表面出射的光 电子进行 能量色散 。检测器一般 采用通道 电子 倍增 管 , r o 公 司 A i Ut L Ka s t xs laD D型光 电子 r 能谱仪采 用了新 型 的 D D延迟线 检 测器 , 高 了仪器 的分 L 提 析灵 敏度 。整个仪 器处 于超 高真空系统 中 , 分析 室真空可达 66 .7×1 ~ P 。使 用谱仪前一般先用 A 、 g等标样 对谱仪 0 a uA 进行 能量 校正 , 并采用 电子 中和枪对 不导电样 品进行 荷 电中
AB T C S RA T: h ai w rigpic l o - ypoolc o pc ocp X S ,h e os o r-et g a pe f oi T eb s ok r i e f r ht et nset so y( P ) tem t d r et ai m ls d- c n np X a e r r h f p r ns om
出射光 电子 ●
2 样 品 处 理
X S属于样 品表 面分析 , 分 析的表 面深 度非 常 浅 , P 且 因 此必须保 证样品表 面不 受外来 污染 的干扰 。变性淀 粉样 品 制备好后 , 常会在淀粉颗粒表 面残 留一些未反 应的化学试 通 剂, 因此 , 可以用去离子水 或丙酮洗涤样 品 3次 , 这取决 于残 留在淀粉颗粒表面试剂 的极性 , 一般 选择能够溶 解所残 留化 学试剂的溶剂 。 XS P 分析制样相 对较 为简 单 , 不需 复杂 的样 品前 处理 。 对于变性淀粉样 品 , 在进 行 X S分 析前一 般 要进 行 干燥 处 P 理, 以避 免残 留溶 剂和水 等对 仪器 分析部 件 的污染 , 并缩 短 抽真空 的时间 。在导 电胶上撒上一层 处理好 的淀粉样 品, 然 后抖掉松散样 品颗粒 , 放入分析室进行分析 。 3 X S在醚化改性淀粉基 团分布的研究 P 醚化 淀粉是淀 粉分子 的羟基被 反应 活性物 质反应而 成 的淀粉取代基醚 。醚 化 的作 用是使 产 品具有 良好 的黏度 稳

~(60)Co-γ射线及微波辐照双重作用下淀粉的结构表征

~(60)Co-γ射线及微波辐照双重作用下淀粉的结构表征

406 ) 30 4
摘 要
通 过 c 一 线 及 微 波 双 重 辐 照 制 备 辐 射 变性 淀 粉 , 试 辐 射 变性 淀 粉 的 糊 化 温 度 及 溶 解 度 。 同 玉 米 原 o 射 测
淀粉和 H 0 氧化 淀 粉 相 比 , 辐 射 、 波 改 性 亦 能 提 高 淀 粉 的糊 化 温度 和 溶 解 度 , 低 淀 粉 黏 度 ; 用 丁 醇 沉 降 法 微 降 采
6 o 寸 及 微 波 辐 照 双 重 作 用 下  ̄ 一 线 C
淀 粉 的 结 构 表 征
王 晓 广 ,吴 汉 纺 织 大 学 纺 织 科 学 与工 程 学 院 , 北 武汉 4 0 7 ; . 汉 中 升 化 学 品 厂 , 北 武汉 1武 湖 30 3 2 武 湖
第 3 2卷
第 5期

织 学 报
V0 _ l32.No 5 .
Ma y,2 011
21 0 1年 5 月
J ur a fTe tl s ac o n lo x i Re e r h e
文 章 编 号 :2 3 92 (0 1 0 .0 10 0 5— 7 1 2 1 5 07 —4 1
m oe ua h i ft tr h wa a g d b l c lrc an o he sa c s d ma e y
r y a d mi rwa e i d a to a d a c nsd r b e pat a n c o v  ̄a id i n, n o i e a l r
W ANG a g a g Xi o u n 。 W U i a ,TANG Hay n Yue u ,W ANG a ha Xi

(1 C l g T xi n tr lE g neig,Wu a e teU ies y . ol eo etea dMaei n ier e f l a n h n Txi nvri ,Wu a ,Hue 4 0 7 l t hn bi 3 0 3,C ia; hn 2 Wu a o g h n h mia o,Wu a . h nZh n s e g C e c lC h n,Hu e 4 0 6 bi 3 0 4,C ia hn )

淀粉的改性与功能性开发

淀粉的改性与功能性开发

淀粉的改性与功能性开发淀粉作为地球上最丰富的生物大分子之一,不仅在自然界中扮演着重要的角色,而且在人类社会中也具有广泛的应用。

本文将重点探讨淀粉的改性以及功能性开发,以期为淀粉的进一步研究和应用提供参考。

淀粉的改性淀粉的改性是指通过物理、化学或生物方法对淀粉的结构和性质进行改变,从而赋予其新的功能。

淀粉改性的目的是提高淀粉的溶解性、稳定性和生物降解性,增强其与其他材料的相互作用,以及改善其加工性能。

物理改性物理改性主要包括热处理、机械研磨和射线辐射等方法。

这些方法可以破坏淀粉颗粒的结构,增加其溶解性,提高其稳定性和生物降解性。

例如,热处理可以分解淀粉颗粒中的部分支链,从而增加其溶解性和粘度。

机械研磨可以将淀粉颗粒细化,增加其表面积,提高其与其他材料的相互作用。

射线辐射可以破坏淀粉颗粒中的部分氢键,从而增加其溶解性和粘度。

化学改性化学改性主要包括酯化、醚化、酰化等方法。

这些方法可以引入不同的官能团到淀粉分子中,从而赋予其新的功能。

例如,酯化可以引入脂肪酸官能团,从而提高淀粉的稳定性和生物降解性。

醚化可以引入羟基官能团,从而提高淀粉的溶解性和与其他材料的相互作用。

酰化可以引入酰胺官能团,从而改善淀粉的加工性能和生物降解性。

生物改性生物改性是指利用酶、微生物或其他生物催化剂对淀粉进行改性的方法。

这种方法可以特异性地改变淀粉分子的结构,从而赋予其新的功能。

例如,使用酶可以分解淀粉颗粒中的部分支链,从而增加其溶解性和粘度。

利用微生物可以合成淀粉分子中的不同官能团,从而提高其稳定性和生物降解性。

淀粉的功能性开发淀粉的功能性开发是指利用淀粉的改性产物开发出具有特定功能的材料和产品。

淀粉的功能性开发可以拓宽淀粉的应用领域,提高淀粉的附加值,为人类社会带来更多的利益。

作为食品添加剂淀粉的改性产物可以作为食品添加剂应用到食品工业中。

例如,改性淀粉可以作为增稠剂、稳定剂和乳化剂等,用于改善食品的质地、口感和稳定性。

此外,改性淀粉还可以作为甜味剂和脂肪替代剂等,用于降低食品的热量和脂肪含量。

淀粉改性与增值技术在纺织印染中的应用

淀粉改性与增值技术在纺织印染中的应用

淀粉改性与增值技术在纺织印染中的应用淀粉作为一种天然高分子聚合物,广泛应用于纺织印染行业中。

然而,传统的淀粉印染技术存在色牢度低、颜色鲜艳度不足以及环保问题。

为了解决这些问题,淀粉改性与增值技术逐渐成为研究的热点。

本文将探讨淀粉改性与增值技术在纺织印染中的应用,并分析其优势和挑战。

淀粉改性技术淀粉改性技术是通过物理或化学方法对淀粉进行改性,使其具有更好的溶解性、稳定性和功能性。

在纺织印染行业中,淀粉改性技术可以提高色牢度、鲜艳度和环保性。

物理改性物理改性主要包括热处理、辐射处理和机械研磨等方法。

热处理可以通过加热淀粉使其糊化,增加其溶解性和粘度。

辐射处理则可以使用紫外线或电子束对淀粉进行改性,改变其分子结构,提高其稳定性。

机械研磨可以将淀粉颗粒细化,增加其表面积,提高其与染料的接触面积,从而提高染色效果。

化学改性化学改性主要是通过添加化学试剂对淀粉进行修饰,引入新的官能团,提高其功能性。

常用的化学试剂包括酸、碱、氧化剂和还原剂等。

化学改性可以使淀粉具有更好的水溶性、耐热性和耐化学性,从而提高色牢度和鲜艳度。

淀粉增值技术淀粉增值技术是通过生物技术或化学合成方法对淀粉进行改性,使其具有新的功能和应用。

在纺织印染行业中,淀粉增值技术可以提高染色效果、减少能耗和污染。

生物技术生物技术主要包括酶处理和微生物发酵等方法。

酶处理可以使用特定的酶对淀粉进行降解或修饰,从而改变其分子结构和性质。

微生物发酵则可以通过微生物的作用,将淀粉转化为具有染色功能的物质。

化学合成化学合成主要是通过合成化学反应,将淀粉与其他化合物进行反应,制备出具有新功能的淀粉衍生物。

常用的化学合成方法包括酯化、酰化、羟化等反应。

淀粉改性与增值技术在纺织印染中的应用主要体现在以下几个方面:淀粉改性与增值技术可以提高淀粉的染色效果,使颜色更加鲜艳且持久。

通过改性淀粉作为染料的助剂,可以提高染料的上色率和色牢度。

淀粉改性与增值技术可以用于制备印花浆料,提高印花效果的清晰度和耐洗性。

单模聚焦微波辐射技术在荞麦淀粉改性合成中应用

单模聚焦微波辐射技术在荞麦淀粉改性合成中应用
Ds v 采用内置 的动态控制系统 , io r ce 可以达到最优化 的反应控制、 温度压力反馈 系统, 先进的辅助冷却和
1 实验原理及方法
1 1 仪 器与试 剂 .
6 l
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琨代仪嚣 ( w mo en sr。r 。a w w. d ri t og c ) n s
搅拌系统等拓展 Ds vr ioe 内置控制系统对各级反应 c
而大大加速反应。但是由于传统的微波装备使用的 常规家用微波磁控管功率输出极不稳定, 并且受制于 在线电压波动、 磁控管本身的衰化以及多模电磁场的 不均匀性。导致能量的不精确性和不连续性, 结果很 难达到反应 的重 复性 、 再现 性 和一 致性 , 响反 应 结 影
Ds vr ioe微波精确有机合成系统 (hm ̄vr c CeI e 美 国)离心机, , 红外辐射控温干燥箱。荞麦面粉, 一氯 乙酸( 分析纯)氢氧化钠( , 分析纯 )无水 乙醇( , 分析 纯)乙酸( , 分析纯) 。
1 2 实验原 理 .
3 1 氢氧化 钠用量对 羧 甲基 化影响 .
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分 析嗣试
单模聚焦微波辐射技术在荞麦淀粉改性合成中应用
王艳红 张金生 李丽华 张起凯 李秀萍 喻育红 赵
辽 宁抚顺 13 0 ) 1o 1

( 宁石 油化 工大 学石油 化工 学院 辽
摘 要 Ds vr ioe微波精确有机合成 系统 , c 采用单模聚焦微波辐射技术及 电脑微控和 空压 气体 同步冷 却技 术。利 用该 系统研 究荞麦羧 甲基 淀粉钠 (MS) C S 的合 成 。在 Ds vr 波 ioe微 c
果的稳定以及进一步的定量研究。无法对微波化学 边界反应条件进行精确、 科学定义, 限制有机合成反 应研究条件的优化。所以反应边界条件可控制性 和 定量反应结果可预知性成为微波有机合成这项技术 发展关键。Ds vr ioe革命性地采用精确单模聚焦微波 c 技术, 为微波有机合成达到反应重复性 、 再现性和一 致性创造条件。 i or D c e是世界上第一 台无需机械转动的单模微 sv

微波辐射法合成新型阳离子淀粉

微波辐射法合成新型阳离子淀粉
wa t did,a d t p i lr a to o d t n r n e tg t d s su e n he o tma e ci n c n i o swee i v si ae .An h x e me t r v d t tt e s nhei t d i d tee p r i n sp o e ha h y t tc meho
t n O o c mp r g wi r i a y me h d u d rw t o d t n . F u i d fd f r n h o ei a s b t u i g d - i a d S n, o a i t o d n r t o n e e n i o s o rk n s o i ee tte r t l u s t t e me n h c i f c i n g e e c t n c sa c e r y t e ie n e h p i l e ci n c n i o . r e n w a i i tr h swe e s n h sz d u d rt e o t o ma a t o d t n r o i
般 分 为 湿 法 和 干 法 J 干 法 是 继 湿 法 之 后 发 展 的 新 工 艺 , 。 因
无需后处理 , 不必加抗 胶凝 剂 , 环境污 染 , 无 取代 度和反 应效 率 高, 性能好 而备受青 睐 , 但对设 备要求 较高 。若 在干法工 艺 中应用微波辐射技术 , 预计 可缩 短反应 时间 , 提高反应效率 。
华 电器有 限公 司 ; 电动 搅拌器 , 7 0 4型 , D 4 1— 天津 市华兴科学仪 器厂 ; 氏漏斗 ; 布 喷雾 器 ; 锥形瓶 ; 容量瓶 ; 移液 管 ; 钵 ; 研 培养 皿 ;

淀粉接枝共聚改性研究进展

淀粉接枝共聚改性研究进展

w v oy r ain. a pia o o o lx nt tr n n w m lin p lme z t n ee 8 /maq ̄ .1 a e p lme z t i o UV p l t n f c mpe i m o a d e e u s y r ai w r un l ci i o o i o . z rl Ie
淀粉 接枝 共 聚物 是 一类 新 型功 能 高分 子材 料 , 它作为 吸水剂 , 能优 于传统 的吸 水树脂 , 性 是新 型 的 生态 材料 ; 为絮凝 剂 , 作 可用 于 污 水处 理 , 为塑 料 作
波辐射可以引发共聚反应 , 且符合 自由基反应机理。 徐 昆 l等用微 波法 合成 了淀粉 接枝 丙烯 酸盐 高吸水 8 J 性树脂 , 其吸水速率 明显高于化学法合成的吸水树
的原料 , 有很好 的生物降解性能 , 因此 , 在农业 、 医 药、 环保 等多 个 领域 已广 泛 应用 【-J 16。淀 粉 接 枝 研
究倍 受人 们 的关 注 , 近年 来 有 大 量 的研 究 报 道 。本 文从 4个方 面对 近年来 接枝 共聚 改性 淀粉研 究 的进
展进 行 了综 述 。
微波聚合技术紫外光技术 的应用和复合 引发剂 的应用 、 新的乳 液聚合方法应用 等方面详 细综 述 了淀 粉接
枝 共 聚 改 性 研 究 的进 展 。指 出 了未 来 接 枝 改 性 淀 粉 的 研 究 重 点 。
关键词 : 淀粉 ; 接枝共聚 ; 微波 ; 波聚合 ; 引发剂
中 图分 类 号 :9 2 . T 43 9 4
Ab t a t T e g at o lme t c s e i d o f n t n l tr 1 h eu e o g  ̄ ig mo i c t no a c sr c : h rf i a ei .T s f r . df ai f tr h o a o ma a i o s w s it d c d.1 rge so e gatc p lmei t n mo ic t n o t c i e m to f c w v a it n a nr u e r l p o rs f h rf o y r a i df ai fs r h w t t e d o r a erd ai . o Ie t o z o i o a h h h mio o

变性淀粉的基础知识

变性淀粉的基础知识

变性淀粉的基础知识变性淀粉的基础知识一、定义变性淀粉是指利用物理、化学或酶的手段来改变天然淀粉的性质。

通过分子切断、重排、氧化或淀粉分子中引入取代基可制得性质发生变化、加强或具有新的性质的淀粉衍生物。

二、分类物理变性:预糊化淀粉、r射线、超高频辐射处理淀粉、机械研磨处理淀粉、湿热处理淀粉等。

化学变性:用化学试剂处理得到的变性淀粉。

其中有两大类:一类是使分子量下降,如酸解淀粉、氧化淀粉、焙烤糊精等;另一类是使分子量增加,如交联淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉、接枝淀粉等。

酶法变性(生物改性):各种酶处理淀粉。

如α、β、γ-环糊精、麦芽糊精、直链淀粉等。

复合变性:采用两种以上处理方法得到的变性淀粉。

如氧化交联、交联酯化淀粉等。

采用复合变性的淀粉具有两种变性淀粉的各自优点。

三、淀粉的化学基础1、淀粉的分子结构。

2、淀粉的分类。

2,1直链淀粉:一种线形多聚物,都是由a-D-葡萄糖通过a-D-1,4糖苷键连接而成的链状分子。

直链淀粉的用途较多,如可制成强度很高的纤维和透明薄膜,它无味、无毒,具有抗水和抗油性能,是一种良好的食品包装材料。

2,2支链淀粉:是一种高度分散的大分子,主链上分出支链,各G单元之间以a-1,4糖苷键连接构成它的主链,支链通过a-1,6糖苷键与主链相连。

3、淀粉的回生(或称老化、凝沉)3,1 淀粉稀溶液或淀粉糊在低温下静置一定的时间,浑浊度增加,溶解度减少,在稀溶液中会有沉淀析出,如果冷却速度快,特别是高浓度的淀粉糊,就会变成凝胶体(凝胶长时间保持时即出现回生),好象冷凝的果胶或动物胶溶液,这种现象称为回生或老化,这种淀粉称为回生淀粉(β-淀粉).3,2 回生的本质是糊化的淀粉分子在温度降低时由于分子运动减慢,此时直链淀粉分子和支链淀粉分子的分支都回头趋向于平行排列,互相靠拢,彼此以氢键结合,重新组成混合微晶。

3,3 影响回生的因素:①分子组成(直链淀粉的含量),直链淀粉,长支链淀粉易于回生。

微波辐射对玉米淀粉性质的影响()概要

微波辐射对玉米淀粉性质的影响()概要

微波辐射对玉米淀粉膨润性和热学性质的影响食品科学与工程专业 ***指导教师 ***摘要:本文采用差示扫描量热仪等测定了不同微波功率处理60S和700W下处理不同时间对玉米淀粉膨润和热学性质的影响。

结果表明,不同时间下膨胀度在55℃和95℃下降低,75℃时变化不明显。

不同功率下,55℃和95℃时,功率增加,膨胀度减小,75℃变化不明显。

不同时间下,55℃溶解度先升高后降低,95℃先降低后升高,75℃变化不太明显。

不同功率下,55℃462W溶解度升高,75℃462W 溶解度降低,700W溶解度升高,95℃降低。

不同时间下,55℃、75℃及95℃持水力均降低。

不同功率下,55℃及95℃时持水力下降,75℃时,462W持水力增加,其他功率持水力降低。

不同时间下,T0降低,TP除120S外都降低。

TC先降低后升高,TC -T显著升高,△H降低。

不同功率下,除280W外其他功率T和TP都降低,TC -T显著升高,△H降低。

关键词:微波辐射;玉米淀粉;膨润性质;热学性质Effect on corn starch swelling and thermal properties ofmicrowave radiationStudent majoring in Food Science and Engineering ***Tutor ***Abstract: In this paper, the effect of different microwave power for60S and 700W under different treating time on the swelling and thermal properties of corn starch were determined by differential scanning calorimetry. The results show that, different time expansion degree at 55 ℃and 95 ℃of 75 ℃lower, no obvious change. Under different power, 55 ℃and 95 ℃, power increase, swelling decreases, 75 ℃did not change significantly. Different time, 55 ℃solubility increased first and then decreased, decreased first and then increased 95 ℃, 75 ℃change is not obvious. Under different power, the solubility of 462W increased 55 ℃, 75 ℃lower solubility of 462W, 700W solubility increased, 95 ℃decrease. Different time, 55 ℃, 75 ℃and 95 ℃water holding capacity decreased. Under different power, 55 ℃and 95 ℃water holding capacity decreased, 75 ℃, 462W retention increased, water holding capacity of other power reduction. Different time, decreased T0, TP except 120S are reduced. TC first decreased and then increased, TC -T0 significantly reduced, △H. Under different power, except for 280W power T0 and TP reduced significantly, TC -T0, △H decreased.Keywords: microwave radiation; corn starch; swelling property; thermal properties1 前言1.1论文的研究目的及意义淀粉在我国的来源非常广泛,价格又非常便宜,是一种天然的多糖大分子,最主要的是它属于可再生大分子[1]。

天然淀粉的改性及应用概要

天然淀粉的改性及应用概要

在造纸工业中的应用
淀粉作为一种来源广泛、价格低廉的天然植物产品,由于其分子 结构与造纸纤维原料中纤维分子的结构极其相似而被广泛应用于造纸 工业,在造纸工业中占有重要地位。造纸工业中改性淀粉的应用最早 是用作表面涂布胶料,后来在湿布加工过程中大量用做各种增强剂和 助留助滤剂等。改性淀粉主要应用在制剂的四个部位:湿布、网布、 压榨施胶部和涂布部。 美国、日本、英国等发达国家早在20世纪70 年代就开发了作为助留、增强、助滤及涂布用的两性淀粉,其应用效 果明显高于普通阴、阳离子淀粉,但价格较贵。1990年,我国成功开 发了适用于草、木浆增强的多元改性淀粉HC-3。近年来又相继开发成 功YZ-151、YZ-152、YZ-128等系列多元改性淀粉。由于合成工艺也做 了极大的改进,制造成本大幅度下降,因此目前许多大中型纸厂正在 使用我国自主研发的多元改性淀粉。
1.2、降解、氧化类
这是改性淀粉中的一大类,包括各种酸解、水解、高温降解、酶解、 氧化产物。此处着重介绍环状糊精。 淀粉在芽孢杆菌分泌的环状糊精生成酶作用下降解可产生具有特 殊环状结构的环状糊精;它是由六个以上葡萄糖残基通过Α2 (1,4)糖苷 键联结而成的环状 低聚糖;环状糊精分为Α、Β、Χ三种,分别含有六、 七、八个葡萄糖分子;环内侧为疏水区,外侧为亲水区,能吸附一些有机 物质或小分子无机物。自1931年维勒斯发现环状糊精以来,其应用日益 扩大,其中由七个葡萄糖残基组成的Β2环状糊精效果最好,其作用有以 下几个方面:作为香气物质和食用色素的稳定剂,使香气物质减缓挥发、 食用色素减缓氧化;改善食品风味,除却异杂味、苦味、腥味;形成包接 复合物,保护食品营养成分、保护药品中的有效成分;作乳化剂和起泡 助进剂;另外,有报道指出,用Β2环状糊精对蔬菜作预处理,可显著提高脱 水蔬菜质量

辐射在淀粉接枝共聚中的应用

辐射在淀粉接枝共聚中的应用

w r n rd c d h t d r ge so p l a in o d a in i r f n o oy rz t n o tr h wa u e e it u e .T e su y p o rs f p i t f a it g a i g c p lme iai f a c ss mma i d a d d v lp n i o a c o r o n t o s r e n e eo ig d - z

要: 辐射 应用在淀粉接枝共 聚中 , 有能量使用效 率高 , 环境 污染 小等特点 , 这种 接枝 方法逐 步应 用到工业 生产 , 将产 生 巨
大的 经济效益 , 目前存在 着辐射 处理量小 , 但 产品成本 高, 接枝效率有待提 高等不足 。介绍 了辐射接枝 共聚的主要 方法 , 接枝 产物 的表征和测量 , 述 了国 内外辐 射在 淀粉接 枝共 聚 中应 用的研 究进展 , 概 指明 了今后 辐射在 淀 粉接枝 共聚 中应 用的发展
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20 № 0 6.

CERE L FE D A E
饲 & 筑 JT、 — NR DY U 8
辐 射在 淀 粉 接 枝 共聚 中 的应 用
何 小维 , 陈 巍, 黄 强
5 04 ) 16 0 ( 华南理工大学 ,广东 广州
p o u t ,lw e f in y o rf n n O o .T e ma n meh d fr d ain,c a a tr ain a d me s r me to rf n r d c s r d cs o f ce c fg at g a d S n i i h i t o s o a i t o h r ce i t n a u e n fga t g p o u t z o i

60C0-γ射线改性淀粉制备可降解材料及热压工艺的研究术

60C0-γ射线改性淀粉制备可降解材料及热压工艺的研究术

ky G 、热压 温度 15℃ 、热压时 间 1 i、热 压压力 1 a 2 2m n 2MP ,制备 材料 的断裂伸 长率 139 ,拉 伸强度 4 2 a 5.% .8MP ,
透 光 率 4 . % ,吸 水 率 6 .6 。 86 12 %
关键词 :淀粉 ;辐 射 ;改性 ;可降解材料 中图分类 号 :T 34 8 Q 2 . 文献标识码 :A 文章编号 :10 5 7 ( 02 1 0 3 0 05— 7 0 2 1 )0 — o5— 5
第4 0卷第 1 期 21 0 2年 1 月
塑 料 工 业
C N P AS I NDU T Y HI A L T CS I S R ・3 ・ 5
砷C 射线改性淀粉制备可降解材料 0一 及热压工 艺的究 术
何 乐 ,陈复 生 ,姚永 志 ,刘伯 业 ,王洪 杰
( 河南工业大学粮油食 品学院 ,河南 郑州 4 0 5 ) 50 2 摘要 :研究 了 C 一 o 射线对 玉米 淀粉进行的辐射改性 处理 。研究 了辐照 剂量 、热压温度 、热压 时间 、热压压 力 对所得材料 的力学性 能 、透光率 、吸水率的影响规律 ,制备 出较好 的可 生物 降解材 料 。结果 表 明 :选 用辐 照剂量 3 0
势而 生 ,塑料 质 轻 、防水 、耐 腐蚀 、强 度 大等优 良的 综 合 性 能使其 广 为使 用 。但是 ,大量废 弃 的塑料 制 品 因 为其 不 可 降 解 性 而 带 来 的 “白色 污染 ” 给 人 们 以 极大 的困扰 ,因此 一 些 可 降 解 的 天 然 高 分 子 材 料 应用 开始 倍受 人 们关 注 。淀粉 是一 种天 然 高分子 化 合 物 ,其来 源广 泛 ,品种 繁 多 ,成本 低廉 ,且 能在 各 种 自然 环境 下 降解 ,不 会造 成任 何 污染 ,现 已广泛 应 用 于造 纸 、纺 织 、粘 合 剂 、制 糖 以及 食 品领 域 J 本 3。 课 题 通过 辐 照改 性玉 米淀 粉 ,然后 添加 增 塑剂 热压 成 型 ,研究 不 同辐 照剂 量 及 热 压 工 艺 对 材 料 力学 性 能 、

微波处理在食品加工中的应用

微波处理在食品加工中的应用

微波处理在食品加工中的应用微波处理是一种以微波辐射技术为核心的新型加工技术,具有高效、快速、节能、无污染等优点,因此在食品加工中的应用也越来越广泛。

一、微波烘干微波烘干是利用微波辐射在短时间内快速加热食品,使水分迅速蒸发而达到烘干的目的。

相比于传统的烘干方法,微波烘干更加高效,可以显著提高烘干速度和均匀度,同时还能够保持食品的营养成分和口感。

目前,在蔬菜、水果、肉类、海产品等食品的烘干过程中,微波烘干已经成为了一种主流的加工方法。

二、微波杀菌微波辐射具有热效应和非热效应两种作用机制,其中非热效应包括电场效应、电磁效应和化学影响等。

通过这些效应,微波辐射可以快速杀死食品中的微生物,达到杀菌的目的,而且由于只需要在短时间内作用于食品,微波杀菌也可以更好地保留食品中的营养成分和口感。

微波杀菌已经广泛地应用于各种食品的加工中,如奶制品、果汁、腌制食品等。

三、微波加热微波加热作为微波处理技术的最基础应用,经常用于加热、加工各种食品。

与传统的加热方式相比,微波加热具有加热速度快、能量利用率高、易于控制加热温度和加热程度等优点。

在蛋糕、面包、饼干等烘焙类食品的加工中,微波加热已经成为了一种重要的加工工艺。

四、微波膨化微波膨化是一种将食品加热至致密状态后,通过快速降压使得水分蒸发,从而膨胀成多孔且松软的食品的过程。

它常常应用于玉米花、爆米花等食品的加工中。

由于微波膨化具有保持食品颜色、营养成分、口感等特点,因此已成为一种极具应用前景的加工方法。

五、微波灭活酶技术微波灭活酶技术是一种利用微波辐射快速杀灭食品中酶的方法。

它可以防止食品中的酶活性破坏食品颜色、营养成分、口感等,从而达到更好的保鲜效果。

微波灭活酶技术已经广泛应用于果蔬加工、果汁加工、调味料等食品加工中。

六、微波淀粉化技术微波辐射能够在短时间内促进淀粉分子的热解,从而达到淀粉化的效果。

相比于传统方法,微波淀粉化技术可以减少淀粉处理时间、提高淀粉化率以及改善淀粉化产品的质量。

微波辐射对木薯淀粉性质影响

微波辐射对木薯淀粉性质影响
Gu n z o 1 6 0。 i a) a g h u5 0 4 Ch n
Ab t a t T e c a g fp y i o h m ia r p ri so a s v tr h swa t d e fe c o v sr c : h h n e o h sc c e c 1 o e t fc s a a sa c e s s i d at rmi r wa e p e u r d a i n i h s p D r a ito n t i a e .Ca s v t r h s we e te t d a o s r o t n f3 % b c o v s a a sa c e r r a e ta m i t e c n e to 0 u y mi r wa e
Ke r y wo ds:mir wa a i to c o ver d a i n:c s a a sa c a s v tr h:sa c p o ry tr h r pe t
中 图分类 号 : S 0.+ T21 3 2
文献标 识码 : A
文章编 号 : 08 9 7 ( 0 0 0 — 0 1 — 0 l0 — 5 8 2 1 ) 6 0 1 2
LUo i g n ZHOU - a Zh — a g。 Zi d n
( olg f ih d sr n o dS in e , o t hn ies y o eh oo y C l e g t n u tya dF o c cs S uhC iaUnv ri . f c n lg , e oL I e t T
将木薯淀粉调到 3% 水分, 0 放在专用微波炉器皿 中 密封平衡一段时间, 然后置于微波炉中加热一定时间, 功 率按 1 g W/ 淀粉计算, 取出后冷却到室温, 干燥、 粉碎。 1. . 2淀粉 X 2 一射线衍射研究 采用连续 扫描法 , 扫描速率 为 l 。 2 )mi, 2 (e / n 扫描 范围为4 ~6 。, 。 0 步长为 0 8 管压管流分别 为3 V ., 0 0K

微波在淀粉变性上的应用

微波在淀粉变性上的应用
图 l 微 波 处 理 浆 料 的 实 验 系统
淀粉 与 P A的混溶性 优 于原淀粉 。 V 2 4 防霉性 . 经微波 处理后 的淀粉 , 肪霉性 能较 原 其 淀粉有较 大 程度 的改 善 , 主要 应 得益 于微 波 的杀 菌 这 将 淀 粉配成 浓 度为 2 的溶液 , 加 热 % 经
上海纺织科技 一
针 织缝 卸 一
2 7
棉 针 织物 折 皱 变形 的控 制研究
张 菊 美 南通职业大学 260 207
摘 要 通 过 分 析 棉 针 织 物 变 形 的 机 理 和 产生 的原 因 阐述了避 免和控制产生折皱变形 的方法 与途径 。 折皱 控制 措 麓 关 键 词 : 针 毁糟 棉
浆料 徽波 物理 变 性 美键词 : 粉 淀
中 图分 类 号 : S 0 .4 T 13 86
1 实验 方 法
1 1 实验装置 . 实验 装 置如 图 1所 示 。 系统 由微 波
变化 的一 个 非 常 直 接 的指 标 , 们 之 间 的 关 系 服 从 它
Mak—H u ik 程 式 : r ow n 方
源 、 波谐振腔 、 合器 、 微 耦 玻璃水 管 、 阀组 成。 水
( )微 波源 :0 e 波 段 的磁控 管 , 用 脉冲 调 制 1 1 m 采 技术 , 制 频 率 为 10 , 调 0 0 Hz 占空 比 10 : , 出 的 平 00 1输 均微 波功率 为 3 Ow。
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2 一 6
上蔼 纺 织 科 技 一
织 物 生 产
20 0 2年 2月 ・第 3 o卷 ・第 1期
微 波 在淀 粉 变性 上 的应 用
黄 强 林 建 萍 顾 时 明 宁渡高等专科学校 35 1 100

淀粉的Co-60辐射改性的效果分析

淀粉的Co-60辐射改性的效果分析
动性 的特点。
透固态淀粉 , 其作用下生 成的初 始 自由基均 匀地分布在淀 在 粉颗粒 的无定形 区和 结晶区中, 即在淀粉 颗粒 中分布着许多 具 有 反应 活性 的 活性 粒子。 在有 氧条 件下 , 自由基能 与氧气 迅 速 结合 , 成 室温下较 稳 定的 ( ) 氧化 物。 生 氢 过 经高能 射 线改 性 的淀 粉, ( ) 氧化 物 和 陷落 自由基的 存在 , 因 氢 过 溶
Th tr h me h c v i cd h dr x leh le tri rfe ,whc su e o p e ae t eg atn esa c / t a r l a i y o y t y se sc a td c ih i s d t r p r h r fi g sa c l ry b h 一 0 r d ai n i hi p r Th e tf rt e g a tn t r h su r ’S tr h su r y t e Co 6 a ito n t spa e . e t s o h r fi g sa c l r y p o e t sito u e . er s l i d c t d t r u h t eCo 0 r d ai n S r p ry i n r d c d Th e u t n iae : h o g h -6 a ito , T—g —HEM A ic i v s ost y sa ii , dh so r e t n e r n e f r a c a e b e m p o e tb l y a e i np op ry a dm mb a ep ro m n eh v e ni r v d. t
淀粉 的C 一 0 o 6 辐射改性 的效果分析
Efcs n lsso df dSa c VC - 0R dain f t ay i f e A Mo ie tr hb o 6 a it i o
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淀 粉作 为一 种 廉 价 、 再 生 的天 然 高 分 子 材 可 料 长期应 用在 纺织 、 品 、 纸等 行业 。但 不 同来 食 造 源 的淀粉 , 物理 和化 学性质 有 一定差 别 , 主要 其 这 取决 于 淀粉颗 粒 、 状 、 形 淀粉 分子 中直链 与 支链 的 比例 以及 淀粉 分子 某些 基 团等 因素 。为 了满足 日 益发 展 的工业 要求 , 实 际生 产 中使 用 各 种 各样 在
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第 2 9卷 第 1 期
2 0 年 2月 07








V 0.2 O 1 9 N .1
J u n l o Nu la a d Ra ic e s r o r a f ce r n do h mity
Fb 0 7 e .2 0
中 图 分 类 号 :06 5 4 1. 3 文 献 标 识 码 :A
Ap lc to fRa i to c no o y i t r h M o ii a i n p i a i n o d a i n Te h l g n S a c d fc to
CHEN i u n,PENG i a g,DI Hu— a y Zh— n g NG h n — n Z o g mi ,LU i-i Jaju
文 章 编 号 :2 3 9 5 ( O 7 0 —0 30 0 5 — 9 0 2 0 ) 10 5 — 4
辐射 技 卢家就
广 州 辐 照 技 术研 究 开 发 中 心 , 州 5 19 广 145
摘要 : 为实 现 产 业 化 生产 辐射 改性 淀 粉 , 玉 米 淀 粉 为 原 料 , 采 用 。C 以 对 。 o辐 照 制 备 辐 射 改 性 淀 粉 的 机 制 和 工 艺 进 行 了研 究 和 探 讨 , 检测 了 改性 后 淀 粉 浆 料 的 理 化 性 能 。结 果 表 明 , 用 辐 射 剂 量 4 1 Gy 玉 米 淀 并 采 ~ 0k 对 粉 进 行 辐 照 , 使 淀 粉粘 度下 降 到 5 1 a・ , 时 其 浆 料 性 能 指 标 也 完 全 可 满 足 纺 织 应 用 要 求 。 相 对 于 可 ~ 4mP S同 化 学 法 制 备 改 性 淀 粉 , 射 法 具 有 工艺 简 单 、 作 方 便 、 性 程 度 稳 定 、 于控 制 等 优 点 , 纺 织 、 品 、 纸 等 辐 操 改 易 在 食 造 行 业将 有广 泛 的应 用 前 景 。 关 键 词 :辐 射 ;玉 米 淀 粉 ;改性
Gu n z o s a c n v l p n n e o r a i t n Te h o o y, a g h u 5 1 9 a g h u Re e r h a d De eo me tCe t r f r Ir d a i c n l g Gu n z o 1 4 5,Ch n o ia
Ab t a t I r r t o s r c : n o de o c mm e cai e t a i ton mo fc to fs a c r i l he r d a i diia i n o t r h,c r t r h wa r a z o n s a c s ir — d a e t if r n s it d wih d fe e tdo eof∞Co ga mma r dito . S a a i ns ome b sc ph ia nd c mia o a i ysc la he c lpr p— e te h e ule dii d s a c s ewe e me s e t mph sson t s ost t — r i soft e r s t d mo fe t r h pa t r a ur d wih e a i hevic iy s a b lt nd t nsl t e g h. The r s ls i dia e t a r a a i n ofc n s a c t os f iiy a e ie s r n t e u t n c t h t ir dito or t r h wih a d e o 4 1 Gy c n d c e s t s ost o 5 1 Pa ・S.a d t e ie s r ng h c n me t h — 0 k a e r a e is vic iy t - 4 m n he t nsl t e t a e t e s a da d s t u ort x ie p s e n c t n r e p f e tl a t .I ompa io t he c lmo fc to ors a c rs n wih c mi a dii a i n f t r h,r d a a i— to i n mod fc to ss mp e n t c no o ii a i n i i l ri e h l gy,mor on n e n o r to e c ve i nti pe a i n,mo es a ei d r t bl n mo — iia i u lt fc ton q a iy, a d e se o c t o1 The m e h nim f r d a i n m o iia i o t r h n a i r t on r . c a s o a i to d fc ton f s a c wa lo d s us e s a s i c s d. Ke r s r d a i y wo d : a i ton;c n s a c or t r h;mod fc ton iia i
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