新鲜海参的简单最佳吃法

新鲜海参的简单最佳吃法
海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。

祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作
用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白
两根、水淀粉少许。

做法：
1、油热后，下椒条热炒。

2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。

3、提四海面酱少许拌匀，然后杨瑾葱丝，最后重新加入拆开的水淀粉，提少许盐和味精适度,大火收汁，出来锅即可。

原料：海参、葱白。

调料：葱油、葱姜末、精盐、调料、酱油、白糖、淀粉水。

做法：
1、海参除去内脏，煎皱后控去水分，切丝。

处置海参就是比较繁杂一些，不过好像没什么技术含量。

2、葱白切段。

3、起油锅烧得六明朗时放进葱段，烧至金黄色时捞起，葱油水泵。

4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。

5、煮沸后微火炖2分钟
6、用叶唇柱淀粉水卤汁，用中火烧透收汁，原汁葱油，盛入盘中即可。

原料：水发海参克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜(用叶)25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油1
10克，胡椒粉2克，鲜汤适度。

做法：
1、将煎成的海参晒干，顺长向切开涂刀片，小的片成3片，大的片成2片;玉兰片晒干，乌成片;冬菇晒干，回去蒂，击碎;香菜晒干，清毒。

2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤
碗内。

3、将锅架在火上，放进熟猪油烧得六七成热，提鲜汤、调料、味精、盐，汤煮沸后
拆开口味，叶黄杨浮沫;将少许沸汤跳在大汤碗内，擦一下海参片，然后把汤Montigny出
马内，煮沸后再将锅内汤兴于汤碗内，利沙上胡椒粉，原汁香油，摆上晒干的香菜叶即成。

特色：柔软鲜嫩，汤清味醇，滑润爽口。

四、海参里脊片汤的作法
主料：水发海参、里脊肉。

辅料：鸡蛋皮、海米、香菜。

调料：盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。

作法：
1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片。

2、将里脊肉切开薄片，放进碗中，重新加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、调料、鸡精、香油上浆可口。

3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中。

4、挤锅燃烧放进鸡精、海米、调料、酱油、盐、鸡精，遇水后重新加入香油、醋放
入装有海参的大汤碗中，利沙上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。

特点：肉嫩鲜香，略带酸味，清口开胃。

五、海参木耳烧豆腐的作法
保护眼睛除了平时要注意劳逸结合，养成良好的用眼习惯外，还要注意膳食平衡，做
到粗细搭配、荤素搭配，保证微量元素和维生素
的补足，经常喝些有利于眼睛的食品。

原料：豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。

作法：
1、豆腐洗净，切块状。

2、海参切开腹部，晒干体内腔肠，以沸水提10克调料和2片姜红烧擦去腥，捞出洗澡，切寸段。

3、将鲜芦笋焯水过凉待用。

4、锅内放油卤汁香葱姜，提豆腐，木耳煸炒，重新加入蚝油调味。

5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。

6、将烫不好的芦笋装箱在盘底，把出锅的海参豆腐好像上利沙红椒丝即可。

主料：鸡脯肉。

辅料：海参、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜。

调料：盐、白糖、蚝油、酱油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。

烹调方法：
1、将鸡肉切成条，加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用，海参、春笋切成条。

2、挤锅燃烧倒油，下鸡肉镬变色后放进葱、姜、蒜、鸡腿菇煮成，重新加入调料、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味，放进
春笋、海参烧三分钟，水淀粉勾芡即可。

特点：汁鲜味美，爽口宝芙丽芳。

主料：水发海参。

辅料：木耳、银耳、黄瓜。

调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。

烹调方法：
1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。

2、挤锅燃烧放入油，等待油温三成热时下姜片维翁香味，再放进银耳和木耳，好像适度高汤，加料酒、盐、鸡精小火焖半个小时后摆
入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

特点：养阴润燥、鲜咸营养。

菜系：潮州菜原料：干乌石海参6两(约克)，腩肉、蔬菜各4两(约克)，虾米5钱(约20克)，鸡油、铁观音茶叶各1两(约40克)，
姜、葱、酒各适度主料：乌头鱼1条重约12两(约克)，橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只(切粒)葱2条(切粒)油1汤匙。

配料：腌料：胡椒粉少许，生粉1茶匙。

制作过程：
1、于食用前3天用水将海参浸发大，然后用姜、葱、酒出水，洗净后切骨排状。

2、虾米进水，腩肉切开细件，以鸡油炒熟，煮成腩肉、虾米，然后搅拌煮成浓汤打火，重新加入茶叶焗5分钟。

3、将海参用浓茶汤炆软，以蔬菜伴食即成。

海参做为海鲜的一种，食用的时候还是必须特别注意一些不洁，不然喝坏肚子就得不偿失了。