BBC最新研究揭露了长寿的秘密，降低癌症、心脏病、中风风险的食物

BBC最新研究揭露了长寿的秘密，降低癌症、心脏病、中风风
险的食物
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【2003年世界卫生组织建议，每人每日摄入至少5份(400g)水果和蔬菜，对世界各国产生很大的影响，每日5蔬果成为健康时尚。

但到2015年，全球还是有60－87%的人口未达到世界卫生组织的建议摄入量，而亚洲人平均每日摄入量仅为3份。

水果和蔬菜摄入量的缺口意味着许多成年人无法摄入这些食物提供的各种植物营养素，这可能造成全球性健康影响。

而这一次，英国专家又进一步提出，为了防病和长寿，每人每天蔬菜和水果的进食量要达到10份，这对许多人来说，是一项新的挑战。

】
吃大量的水果和蔬菜- 每天10份—可能会让我们活得更长久，研究人员如是说。

（一份水果或蔬菜为80g，相当于一个小香蕉、梨或三满勺菠菜或豌豆）
这项研究由伦敦帝国理工学院进行的，专家认为这样的饮食习惯可能让每年780万人避免过早死亡。

即使少量食用蔬菜和水果也是对健康的福音，但食用更多会更好。

这个结论来自由95个独立的研究构成的数据池，涉及到二百万人的饮食习惯。

该小组认定了对减少癌症和心脏病风险有作用的特定水果和蔬菜。

降低癌症风险的食物
绿色蔬菜(如菠菜)
黄色蔬菜(如辣椒)
十字花科蔬菜(如菜花)
降低心脏病和中风的风险的食物苹果
梨
柑橘类水果
沙拉
绿叶蔬菜(如生菜)
十字花科蔬菜
她们已经行动起来了！
哈丽特·密克莱夫
（哈丽特是菠菜的粉丝）
来自切本哈姆的哈丽特·密克莱夫说，她经常做到每天进食8–10份蔬果，每天有几份菠菜。

她告诉BBC：“我吃得很多，我没有一顿饭不吃蔬菜或沙拉，所以8–10份蔬果对我来说是再平常不过的事。

”
她的早餐是充满蔬菜的煎饼卷，其中有菠菜，有时有鳄梨或者西红柿。

午餐是以沙拉为主的，也包含多种蔬菜，而她的晚餐往往是炒菜或炖菜。

白天的零食包括混合果汁或浸在鹰嘴豆泥中的新鲜辣椒。

她补充道：“这绝对是健康的，如果在你的餐盘子有多种颜色的蔬菜，你肯定会感到很好。

”
希瑟·桑德斯
（希瑟是一个喜欢红薯咖喱的素食主义者）
来自牛津24岁的希瑟·桑德斯自从成为素食者之后每天都要吃9到10份蔬菜。

早餐时，她有两片水果，午餐时间有一大块烤的蔬菜，晚上还有四份蔬菜，咖喱和辣椒。

她告诉BBC：“我觉得素食是对于自己来说更健康的方式。

”
关于如何成为素食者的技巧，她说：“你要先从每周吃一到两次全素开始，我喜欢菠菜和有鹰嘴豆的红薯咖喱。

”
这份研究结果发表在《国际流行病学期刊》上，也评估了过早死亡的风险。

相比不吃水果或蔬菜，研究显示：
1#进食200克可减少心血管疾病风险13%，而进食800克时心血管疾病的风险可降低28%
2#进食200克可将患癌症的风险降低4%，进食800克可降低风险13%
3#进食200克时过早死亡的风险降低了15%，而进食800克时过早死亡的风险降低31%
研究人员不知道吃更多的水果和蔬菜是否会对健康带来更大的好处，因为只有极少的数据可供评估。

但研究人员之一，达歌芬·安妮博士说：“水果和蔬菜可以降低胆固醇、血压，和增进我们的血管和免疫系统的健康。

这可能是由于营养成分的复杂网络，例如，它们含有许多抗氧化剂，可以减少DNA的损伤并导致减少患癌症的风险。

”
希望更多的人实践起来，为自己的健康负责。

然而，许多人一天吃五份世界卫生组织推荐的蔬果(400克) 也是需要努力的，在英国只有约三分之一的人吃够需要的蔬果。

安妮博士说，这一发现并不意味着每日五蔬果的说法需要改变---“我们的研究结果很清楚，如果人们们支持每天5份蔬果，那么更高的摄入量会带来进一步的利益。

”。