食堂区域卫生检查表

食堂区域卫生检查表
一、检查项目
1. 地面清洁
-检查地面是否有垃圾、油污、水渍等。

-检查地面是否定期清洁和消毒。

2. 墙面和天花板
-检查墙面是否有污渍、剥落或霉变。

-检查天花板是否有灰尘积累。

3. 厨房设备
-检查炉灶、抽油烟机、冰箱等设备是否清洁。

-检查设备周围是否有油渍或食物残渣。

4. 餐具和厨具
-检查餐具是否洗净、消毒并妥善存放。

-检查刀具、砧板等厨具是否定期清洗和消毒。

5. 食材储存
-检查食材是否分类存放，避免交叉污染。

-检查食材是否在保质期内，无过期变质。

6. 垃圾处理
-检查垃圾是否及时清理，垃圾桶是否清洁。

-检查是否有垃圾分类措施。

7. 个人卫生
-检查工作人员是否穿戴工作服、口罩和手套。

-检查工作人员是否有良好的个人卫生习惯，如勤洗手。

8. 安全设施
-检查消防器材是否完好，易于取用。

-检查应急照明和疏散指示是否清晰可见。

二、检查标准
-所有检查项目均需符合当地卫生和食品安全法规要求。

三、检查结果
-合格：[ ] □
-不合格：[ ] □
-需要改进：[ ] □
四、检查记录
-检查日期：[填写日期]
-检查人员：[填写姓名]
-备注：[填写检查过程中的特殊情况或需要特别注意的事项]
五、整改措施
-对于不合格或需要改进的项目，需制定具体的整改措施和时间表。

六、复查安排
-整改后需进行复查，确保所有问题得到解决。

七、附则
-本检查表自发布之日起实施。

-本检查表的最终解释权归食堂管理部门所有。

制定部门：食堂管理部门
制定日期：[填写日期]。