2019年春沪教版九年级下册化学课件：第6章 第1节 溶解与乳化(共12张PPT)

溶解
物质以 形 原理 式均匀分散到另一物 溶液 质中的过程 均一、稳定 物质经溶解得到的 结果 是
乳化 液滴 在洗涤剂的乳化作用下 ,油污 分散成细小的 乳浊液 ,并短 时间内稳定存在 不均一、不稳定（久置后分层） 物质经乳化得到的是 ,并不是溶液
用洗涤剂和汽油洗衣服的区别 利用汽油和洗涤剂均能除去油污,但两者除去油污的原理不同。汽油溶解油污时形 成溶液,随着汽油挥发油污就能被带走;但加了洗涤剂的水清洗油污是把油污分散成 细小的液滴,使其形成乳浊液,再随着水漂走。
物 质 以 形式分散到水里形 成的混合物
问题1-2:高锰酸钾、食盐、蔗糖放入水中逐渐消失的原因是什么? 答案:高锰酸钾、食盐、蔗糖在水中被分散成单个分子或单个离子 ,非常小,所以眼
睛看不到。 问题1-3:溶液都是无色透明的液体,这句话对吗?
答案:不对。溶液不一定是无色的 ,例如高锰酸钾溶液是紫红色的 ,硫酸铜溶液是蓝 色的;溶液是混合物,无色透明的液体不一定是溶液,如蒸馏水是无色透明的液体,但 不属于溶液。
答案:根据物质的溶解的现象,把上述体系分为三类,比较如下:
溶液
特征 实例 均一、稳定 蔗糖水、食盐水 、高锰酸钾溶液 分子或离子
乳浊液
不均一、不稳定 油水混合物
小液滴
悬浊液
不均一、不稳定 泥土(或粉笔灰)与 水 混合 细小固体颗粒
物质的 分散 过程
物 质 以 物质以 形 形式均匀分散到 式分散到水里形成 另一种物质中形 的混合物
对溶液的理解
1.溶液一定是混合物 ,具有均一、稳定特征的液体却不一定是溶液 ,如蒸馏 2.溶液的特征是具有均一性、稳定性,这是溶液与其他混合物的根本区别。 水等。
3.溶液虽然是澄清、透明的,但不一定是无色的,如硫酸铜溶液是蓝色的、氯化亚
铁溶液是浅绿色的等,因此无色不是溶液的特征。 4.均一性是指溶液各部分浓度和性质相同 ,稳定性是指外界条件 (温度、压强、溶 剂量)不变时,溶液不因时间、地点的变化而变化 ,久置不会分层,也不会析出固体 物质。
探究点二:乳化与乳化现象 情景2:观察教材物质乳化的实验现象,思考并回答以下问题。 问题2-1:什么叫乳化?乳化的特征有哪些? 答案:油与水不相溶,在油与水的混合物中加入少量洗洁精,振荡后,油以小液滴的形 式均匀地悬浮在水中,形成乳浊液的现象叫乳化。乳化后得到的乳浊液不均一、不稳 定,久置后会分层。 问题2-2:下表比较了乳化与溶解的异同点,完成表中空白。 分子或离子
第1节
物质在水中的分散 溶解与乳化
第一课时
1.了解乳浊液、溶液的不同特征,掌握溶液的概念。 2.了解物质的溶解过程,知道食盐、高锰酸钾、蔗糖在水中逐渐消失的原因。 3.了解常见的乳化现象并会解释其原因。
一、溶解
1.物质在水中的分散
分子或离子 细小固体颗粒
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
小液滴 2.溶解
物质以 分子或离子 的形式均匀分散到另一种物质中的过程,叫做物质的溶解。
1.(2017重庆)餐桌上的饮品种类丰富,下列饮品中属于溶液的是( A.酸奶 C.冰水 B.玉米糊 D.可乐 A)
) D
2.以下关于溶液的叙述,正确的是(
A.溶液是均一、稳定的混合物 B.溶液是均一、透明的无色液体
C.正在配制的蔗糖溶液下面更甜,说明溶液中总是下面更浓
D.糖水是溶液,所以糖水放再长时间,蔗糖也不会分离出来
3.以下属于乳化现象的是(
A )
A.用洗涤剂清理油污
B.将冰块放入啤酒中使啤酒冰镇 C.将泥土放入清水中
D.自制冰激凌时使用稳定剂使各种成分均匀分
探究点一:物质的溶解 情景1:观察教材实验物质溶解的实验现象,思考并回答以下问题。 问题1-1:教材第3页实验中,你认为物质分散于水中形成的体系可以分为几类?
二、溶液 稳定 的 混合物。 1.概念:物质溶解后形成的 均一 、 稳定 。 2.特征: 均一 、 3.实例:像食盐、酒精、蔗糖、高锰酸钾等物质溶解在水中都会形成溶液。 提示:溶液是一种均一、稳定的混合物,这是判断一种液体是否为溶液的标准。 三、乳化现象 1.乳化 原本油与水互不相溶,但是在油与水的混合物中加入一些洗洁精,振荡后,油能以小液滴 乳浊液 的形式均匀悬浮在水中,形成 。 2.应用 (1)用洗洁精(洗衣粉等)将餐具(衣服等)上的油污洗去。 (2)清洗金属表面的油污。 (3)各种日用洗涤剂和化妆品的配制等。 提示:乳化并不是溶解,只是使油分散成无数细小的液滴而不是聚集成大的油滴。