绿豆牙怎么做好吃

绿豆牙怎么做好吃
绿豆芽是一种比较受欢迎的食物，也是一种比较常见的家常菜。

绿豆芽可以与很多蔬菜搭配，制作出不同的菜肴来，比如说凉拌绿豆芽、韭菜苔炒豆芽、番茄炒绿豆芽，都是人们比较喜欢吃也比较喜欢做的家常菜。

那么，这几道以绿豆芽为主要食材的菜肴，该怎么做呢？下面将为大家介绍具体方法！
一、凉拌绿豆芽的做法
1.很简单，把绿豆芽放在开水中焯三分钟，捞出后放在凉水中略浸以降低温度。

2.然后沥干水，放在盘中，加几根青椒红椒丝提色。

3.然后根据自己的口味加入盐、醋、糖、辣椒油和几滴生抽，拌匀即可。

二、韭菜苔炒绿豆芽的做法
1.绿豆芽摘洗干净。

韭菜苔洗净，切小段儿。

2.锅内油热后，放入绿豆芽，炒一分钟后，加入盐。

3.绿豆芽变透明色后，放入少许醋，放入切好的韭菜苔。

4.韭菜苔炒熟后，即可。

三、番茄炒绿豆芽的做法
1.番茄每一个切块。

2.接下来豆芽菜飞水，锅中水烧开，加入1小勺盐
3.加入芽菜之后，待水再次沸腾的时候就能捞起来了
4.捞起之后冷水冲凉，防止剩余的热量把芽菜焖得过熟而变
得不脆嫩。

蔬菜经过飞水和冲凉，能够保持爽脆的口感，并且在接下来的炒的过程中不会炒出大量的水
5.接下来煸炒番茄。

干锅烧热。

（这一步是“炒”这一烹饪手法的基本准备工作）
6.锅中少量油烧热，下番茄（如果是新手，做好心理准备，接下来油星四溅）
7.迅速翻炒一番，同时加入少许盐，让细胞中的水分更快渗出，帮助炒软番茄。

8.直到炒到番茄变软，并且部分融化而番茄仍然保持块状的时候为止
四、绿豆芽炒肉丝的做法
1.绿豆芽用盐水浸泡20分钟，而后捞出控水备用。

2.大蒜切片，杭椒切丝备用。

3.猪瘦肉解冻后切丝。

4.切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用。

5.平底锅内放适量的花生油，油热后加一勺白糖，转小火炒出深棕色的糖沫。

6.下腌制好的肉丝，转大火快速的将肉丝滑散、炒至上色，然后将肉丝盛出备用。

7.用锅底余油将花椒粒爆香，然后拣出花椒粒不用。

8.下蒜瓣和杭椒丝炒出香味。

9.下绿豆芽，大火翻炒。

10.待绿豆芽断生后放入步骤2炒好的肉丝，翻炒均匀。

11.加盐1.5勺、醋2大勺调味。

12.大火炒至绿豆芽入味即可关火、出锅。