萝卜丸子的做法和配方

萝卜丸子的做法和配方
萝卜丸子是一道传统的家常菜，制作简单美味。

以下是制作萝卜丸子的步骤和配方：
所需材料：
1. 萝卜 500克
2. 细盐适量
3. 葱适量
4. 姜适量
5. 料酒适量
6. 鸡蛋 1个
7. 面粉适量
8. 食用油适量
9. 生抽适量
10. 白胡椒粉适量
做法：
1. 将萝卜去皮，然后用磨砂板或者绞肉机将其擦成细丝。

2. 将擦好的萝卜丝用纱布包起来，挤出多余的水分。

3. 取一个大碗，在萝卜丝中加入适量的细盐，腌制片刻，使其出水。

4. 将葱和姜切成末，备用。

5. 将腌制好的萝卜丝加入葱姜末，加入少许料酒搅拌均匀。

6. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉，调成糊状。

7. 将萝卜丝混合物分成大小均匀的小团，然后放入鸡蛋糊中，均匀裹上。

8. 热锅凉油，将裹好鸡蛋糊的萝卜丸子放入锅中煎炸至两面金
黄。

9. 炸好的萝卜丸子捞出沥油，装盘备用。

10. 取一个小碗，加入适量的生抽和白胡椒粉，搅拌均匀，制
作蘸料。

11. 将腌制好的蘸料倒入丸子上即可享用。

温馨提示：
1. 制作萝卜丸子时，萝卜丝要擦得越细越好，可以提高口感。

2. 炸萝卜丸子时，油温要适中，不宜过高，可以使丸子煎炸均匀。

3. 可根据个人口味调整添加适量的调料，如辣椒粉、花椒粉等。