蛤蜊怎么做好吃

蛤蜊怎么做好吃
蛤蜊，俗称花蛤、白蛏、蚬子。

蛤蜊是贝壳类中的一种淡水鱼，它的肉质鲜美无比，营养丰富，深受人们喜爱。

其肉质细嫩而脆嫩鲜甜，其蛋白质含量高达25%~30%,是一种高蛋白低脂肪的食品，其氨基酸的含量之比肉类高1倍以上。

它还含有大量的钙、磷、铁以及多种维生素 B,是一种营养丰富又价廉物美的优质蛋白质食品。

蛤蜊具有降血压、降血脂、治疗心脏病及动脉硬化等作用。

但是很多人都会选择蛤蜊来煮汤喝，那么吃蛤蜊时应该怎么做才能既保留了蛤蜊的鲜味又不会太油腻呢？今天我就给大家介绍一下蛤蜊的吃法，希望能对大家有所帮助吧。

一、沙锅海鲜
准备食材：蛤蜊、花蛤、墨鱼仔、小香葱、青红椒、姜片、大蒜、八角、香叶、干辣椒、酱油、蚝油、食用油、花生油、白砂糖、香油、盐。

做法步骤:1.首先是锅中放适量清水烧开，加入几滴食用油和几滴花生油。

2.将花蛤放入水中焯熟捞出。

3.青红辣椒洗净切段备用。

4.将焯水后的花蛤放入砂锅中，加入适量水和香料、盐、花生油和少量香油（可以先下一小勺）。

5.再加入青红辣椒段及适量花椒粒和蒜末。

6.最后加入葱姜蒜调味即可。

7.食用时撒入葱花即可。

1、由于花蛤较大，所以焯水的时间不能太长；
所以在焯水的时候要往花蛤里加少许食用油，这样可以让花蛤更加鲜味。

2.墨鱼仔洗净，用剪刀将尾部剪掉。

然后将墨鱼仔表面的泥给刮下来，切成小段备用。

3.准备好所有食材后。

砂锅加入适量食用油烧热，油热后将葱姜蒜末，干辣椒段放入炒出香味后再将处理好的墨鱼仔倒入锅中翻炒3-5分钟之后关火。

撒入少量白芝麻后即可食用。

4.烧热锅，加入几滴花生油和几滴香油烧开；把花椒粒放在锅中炸至香捞出来；用油稍微炸一下墨鱼仔在里面泡一会把墨鱼仔放到锅里爆炒；再加入料酒；加水后加入白砂糖一起煮开；再将切好的青椒碎放入锅中一起翻炒均匀；加入适量盐调味，最后加入蒜片和花椒粒调味即可装盘开吃了。

这道菜特别简单香辣开胃下饭效果非常好。

....很好吃但是这样吃可能会有点腥味哦!!所以不要吃得太多呢。

.##如果觉得这样做不好吃就不要吃它了哦。

”。

.,要用葱姜来炝锅。

..*。

_更多好吃、好看又下饭的海鲜做法~(文末有小技巧哦）。

|.”注意：这道菜在制作的过程中可能会有一点小瑕疵出现在这篇文章的末尾。

...小贴士：制作沙锅海鲜一定要用冷水哦!.
2、可以加些姜片和香料调味增香。

沙锅海鲜。

做法步骤：1.首先将葱切段，墨鱼仔先焯一下，然后撕成小块备用。

2.砂锅中放少许油烧热后，倒入花椒粒和蒜末。

3.然后放入姜片煸出香味后倒入墨鱼仔翻炒一会。

4.加入适量清水翻炒均匀。

5.然后倒入砂箱内。

加入葱姜、料酒和适量清水。

6.加入适量盐和几滴花生油。

7.烧开后加入酱油、蚝油、白砂糖，最后加入适量葱花即可关火。

二、凉拌蛤蜊
食材：蛤蜊、葱、蒜、花椒、麻油、白糖、香油、酱油、醋、盐、辣椒油、生抽。

做法:1、将蛤蜊洗净后放入盆中待用。

2、锅里放入适量的水，加入花椒和麻油小火煮至花椒完全裂开以后关火。

3、将蛤蜊放在容器里面待用，然后准备一把小刷子将蛤蜊的壳刷洗干净。

4、准备一个碗将葱花、蒜末、花椒和麻油倒入碗中搅拌均匀待用。

6、将调料与蛤蜊拌匀即可食用。

1、蛤蜊最好在盐水中浸泡半小时以上，然后将其吐沙。

吐沙后的蛤蜊可以继续食用。

食用前，必须用盐水浸泡。

用盐水浸泡之后的蛤蜊表面会有一些细小的沙子，这些沙子都是人体中所缺少的，所以建议大家在浸泡的时候需要将它们浸泡出来，否则会影响烹饪食用。

所以在浸泡的时候一定要充分吸收海水里面的营养物质，使其能够达到吐沙的效果。

如果说你只是吃掉它的外壳，那么就是有一些沙子没有吐出来。

然后将所有营养都浪费掉了。

同时也不能食用哦！其实想要吃到真正营养丰富的好肉还是需要一定的烹饪技巧来达到这种效果的。

如果不能够完全把里面有害成分给去除的话，是很难做出美味的啊！而且很多人也不能够理解这么一种做法呢会影响到我们人体对于营养的吸收。

所以说一定要谨慎哦！
2、大蒜切成末，然后将葱花切成末，蒜末和辣椒油都放入碗中搅拌均匀待用。

3、锅中放入适量的油，放入花椒小火炒香，然后加入葱花和蒜末炒香。

4、放入适量的酱油煮开，加入适量的盐和醋煮一分钟，然后关火，放入适量盐和香油搅拌均匀即可出锅品尝。

这道菜色泽红亮，吃起来咸香入味，口感非常软嫩而又鲜美，是一道开胃菜。

如果是用来凉拌着吃也是非常不错呢。

制作步骤：提前将买回来的鱼清洗干净后放入冷水里面进行大火煮开捞出。

锅中加水烧开后放入花椒小火煮至花椒完全裂开取出花椒，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用时。

将花椒加入麻油加热然后把花椒炸开并且将花椒放入锅中煸香。

然后加入冷水冲凉。

等到花椒全部都冷却后我们将其捞出备用。

2、碗中倒入适量的生抽、醋、白糖、香油、辣椒油。

将调料和煮开以后用凉水冲凉备用即可吃了。

这道菜不但颜色好看，而且非常鲜美。

而且营养丰富哦。

做法也很简单。

制作方法：将蛤蜊放入开水里烫几分钟，然后捞出来放在凉水里面反复冲洗干净就可以了是这样可以去除里面的沙子和污垢。

...如果你是一个爱吃海鲜的人或者是你平常都喜欢吃海鲜的话，那么这道凉拌金针菇应该不会让你失望的哦。

首先我们需要准备材料：金针菇1根、海鲜酱、香油、花椒油、盐、辣椒油、醋、味精、白糖、大蒜叶、小米椒、葱花待用。

##瑶柱3-4个；葱、姜切茸。

#*)。

#*”的佐料，做法步骤:1、清洗蛤蜊倒入水里多泡一会后清洗干净待用；将锅中放入适量的清水，加少许盐和油烧开以后放入金针菇煮至八成熟关火捞出沥
3、将葱花蒜末和花椒放入碗中搅拌均匀待用。

4、再将蛤蜊肉放入盘中，将调料倒入碗中搅拌均匀。

然后倒入少许的生抽、白糖、醋、香油、少许的盐和白糖调味。

拌匀后放入香油和生抽搅拌均匀后即可食用。

做法：1:准备好原料，将花蛤洗净放入容器中待用。

2、锅中倒入适量的水。

放入一勺盐大火煮开。

3、小火煮至汤汁变浓变白以后关火。

将蛤蜊沥干水分。

3、锅里放入适量的油爆香葱。

大蒜沫和辣椒面。

再倒入香油，然后加入适量的白糖和盐一起搅拌均匀以后备用。

4、准备一个小碗，加入适量的清水搅拌均匀备用。

5、再将热锅之后倒入适量的油加热至五成热后倒入花椒油，待油爆香以后关火将花椒油以及辣椒面全都倒入锅中。

6、搅拌均匀后关火后撒入葱花即可食用。

4、将花椒和麻油倒入碗中搅拌均匀。

5、将调好的料汁倒入蛤蜊上面，然后淋在上面，就可以开吃了。

蛤蜊不仅好吃，而且营养也非常丰富。

特别是对于女性来说，平时多吃一些对身体非常有好处。

还有就是很多人都知道这个蛤就是煮汤用的，汤里面会有一些泥沙，所以要把它清理干净啊！但是很多人在做汤的时候喜欢用醋，然后加上这道菜里面放点醋是很好的哦！而且也是非常入味的一个方法。

不过在烹饪的时候一定要注意火候哦！因为煮到花椒都裂开了。

所以必须要大火烧开才可以。

然后将火转到小火慢慢地炖煮，直到到没有一滴汁水流出为止。

然后关火。

再将它倒入碗里面晾凉。

这样做成了也很好吃哦！而且非常营养啊有一点淡淡的甜味在里面，很适合减肥的人来吃哦！另外也可以用来凉拌也是非常不错哦！而且非常的好吃哦！所以在烹饪海鲜这种东西的时候要多加注意哦！不知道在做这些食物为什么那么好吃呢，其实都是因为我们做起来不是特别的简单啊！接下来就为大家介绍一下凉拌蛤蜊这道菜吧！
5、将蒜末，花椒和麻油倒入锅中熬成香味的时候关火。

6、将适量的白糖，醋，酱油，香油，白糖，辣椒油，生抽，香油倒入碗中搅拌均匀即可。

这道凉拌海鲜类的美食做法非常简单。

并且也是非常美味而且简单快捷。

做好之后非常的开胃。

而且这道菜非常营养又美味，可以作为下酒菜食用。

适合作为晚餐。

适合所有季节食用。

制作方法：需要提前将蛤蜊放在盆里面进行水洗，之后将其沥干水分。

准备一个小碗将葱花、蒜末、香菜和干辣椒切碎备用。

锅里面放入适量的清水，然后将葱结以及花椒放入水中进行焯烫处理。

然后将锅中加入适量的食用油把热后加入豆瓣酱以及八角进行翻炒出香味之后将豆瓣酱和花椒都放入锅中进行翻炒均匀之后加入清水开大火煮开之后将洗净的小米辣捞出来洗净备用。

然后将焯好水后的蛤蜊放入到盘子里面备用然后放入适量的食盐和味精腌制一会将食材全部切成末备用。

三、清炒蛤蜊
做法：蛤蜊放入清水中，加入少许盐，在水中浸泡20分钟左右。

等锅中的水变清后，将蛤蜊捞出控干水分。

取一只小碗放入少许姜丝、蒜末、青红椒碎，搅拌均匀成料汁。

锅中放油烧热后打入两个鸡蛋，煎至凝固后用铲子切成块，然后倒入料汁快速翻炒均匀。

将煎好的鸡蛋块倒入翻炒几下便可出锅。

小贴士:1、蛤蜊不能煮太久，如果过了可以放入冰箱冷藏5-7小时即可食用。

2、吃完后记得用筷子挑出蛤蜊上的沙粒或者是食物残渣哦！
3、在吃炒蛤蜊的时候一定要配点蘸料哦！比如米醋和酱油搅拌均匀后再吃会更香喔！
1、如果买到的蛤蜊不是鲜活的，请不要立即食用。

一般情况下，活的蛤蜊一般肉质比较肥美，而且味道也很鲜美，而如果发现买到了没有活力的螺或者蟹，很有可能就是野生或者养殖的。

当然，也可以直接去市场购买新鲜的活螺和海鲜一起烹饪。

味道也很不错哦！2、不要吃太多，否则会引起肠胃不适的，严重的话会导致呕吐等症状。

吃新鲜的海鲜最好先清洗干净后再烹饪哦！还可以搭配豆豉一起吃！喜欢辣的朋友可以将这道美食放在酱料里一起炒呀！味道绝对很赞呢！喜欢的朋友一定要试试哦！这样做出来的海鲜才会好吃又下饭！三鲜汤，海鲜菇和豆腐搭配起来是一道很好吃的下饭菜和粥哦！材料都很简单，都是食材就能做出来好吃味道，也很下饭。

食材：西兰花两朵，黄瓜一根，香菇一颗，淀粉一勺，生抽一勺，盐1勺，胡椒粉少许，料酒1勺，蚝油适量。

做法：选择鲜美的花蛤。

2、吃蛤蜊时用牙签挑出沙粒或者食物残渣，这样吃起来才会更加鲜美。

吃蛤蜊要注意什么？1、买蛤蜊时要选择新鲜的蛤蜊，不要买已经死掉的蛤蜊。

2、买回来的蛤蜊先把身体里的沙子全部吐干净，然后再洗。

洗完后要用水浸泡一下。

3、将处理好的蛤蜊平铺在盘子里，倒入开水，水不要超过过蛤蜊就行了，不要放太多！4、等水开始变浑浊就可以捞出蛤蜊，然后把汤倒出来备用;5、锅中放入油烧热后直接倒入葱花炸出香味儿。

放入姜丝和蒜末炒出香味之后倒去葱花爆香。

锅里放入一勺豆瓣酱快速炒出红油为止。

小贴士：要保证葱花是炒出来的哟！炒出来才好吃喔！3、把姜丝和蒜末放进锅里，翻炒直至出香味之后再把蛤蜊倒进去混合在一起搅拌均匀。

3、倒入料汁，不停的翻炒就可以出锅了；不要加入调味料哦！口味会重一些噢！快来试试吧!!
3、如果你看到蛤蜊在吐沙后，这道菜就完成了。

四、干煸蛤蜊？加料一起炒然后捞出。

取一只干净的小碗，放入适量生抽、料酒和香油，将汁均匀的淋在每一个蛤蜊上。

可以加一些水进去，搅拌均匀。

5分钟后。

搅拌均匀。

放入冰箱冷藏一会。

在食用时，取出就可以吃啦！小贴士:1、生蛤体内泥沙太多，应该要先清洗干净，然后用盐水浸泡20分钟左右；如果不能使用盐水的话，也可以使用自来水呢2、买回来的蛤蜊先汆烫一下再洗1遍。

最后冲洗一下。

4、另外，吃蛤蜊一定要喝鲜奶哦！
【蛤蜊炒鸡蛋】主料：蛤蜊200克，鸡蛋2个，蒜末10克，葱花适量，精盐，白糖各少许。

做法：将鸡蛋磕入碗中，打散。

然后将葱花和适量盐放入碗中，搅拌均匀。

倒入锅中加热，倒入蛋液并搅拌均匀，用筷子朝一个方向搅拌，直到蛋液凝固为止。

取一只小碗，依次加入油炒熟的蛋液，然后加入姜丝，蒜末煸香后倒入调味料继续翻炒出香味。

把它们都倒入盘中，将调好的料汁倒入炒锅中。

搅拌均匀后，在淋到炒好的鸡蛋上面即可！用锅煎鸡蛋在吃海鲜时也是非常不错的，美味又健康。

当然！您也可以自己用鸡蛋煎哦！这样吃是不是更有营养呢？在煎鸡蛋时，注意火候不要太大了，这样鸡蛋会焦而且不好吃呢？。

所以今天，我们来学习一下到底怎么做这样呢?!做法：一.将扇贝洗净并切成两半，然后去壳用清水冲洗干净，控干水分待用；再准备适量的姜末与蒜末，葱花切成备用；再准备两根香菜切段备用；起锅烧油中倒入蒜末爆香后将煎好的鸡蛋倒入锅中翻炒一下，等到鸡蛋呈凝固之后盛出来备用；然后将蛤蜊放入开水中焯烫到开口，将壳张开就可以捞出来了。

然后取出放在冷水中过一下冷水。

将锅擦干水分之后把姜片和蒜末放入其中炒香。

_~!”（姜是有香味物质）。

然后再倒入适量的盐和油进行调味等，之后再关火
焖5分钟左右即可出锅食用啦！。