腌韭菜花怎么做？掌握正确方法很关键【养生食谱大全】

腌韭菜花怎么做？掌握正确方法很关键
文章导读
到了秋天，又是开始腌制韭菜花的时候了，特别是在北方的时候，家家户户
都会腌韭菜花当作菜去吃。

韭菜具有很好的壮阳作用，而且能够补肾，腌制韭菜花能够很
好的下饭，并且它的方法也比较简单，下面就为您介绍一下腌韭菜花的正确方法吧。

腌制韭菜花的主要原料是韭菜花、苤蓝丝和线辣椒，再加拌红糖、白酒等原料，由
于制作比较简单，因而，当地许多职工和居民家庭，都会自做自食，或送亲友，既经济实惠，又方便。

制作时，将半籽半花的韭菜花剁细，加入盐巴、白酒，搅拌均匀，放入罐内，用半年的时间使韭菜花肉质糖化，然后拌上干苤蓝丝、辣椒、红糖、白酒腌制，待呈
黄红色即可。

脆嫩鲜美，甜咸适口，有助于增进食欲。

1、买些韭菜，摘下小花(因用量少，约500克)不用腌。

备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、香油或熟菜油待用。

2、把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂，直至春细烂为止，然后放上盐和油，拌匀后装入无色的小瓶内，约静止半小时后，油就浮在韭菜花酱上面来。

3、只要温度不超过38，保存一年是没问题的，吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。

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