厨房美食菜谱：锅塌豆腐的做法_1

厨房美食菜谱：锅塌豆腐的做法
豆腐营养丰富，而且最重要的是儿子爱吃，所以我家的餐桌上，经常会有豆腐的身影。

但同样是豆腐，做法要不同，不断地做出新花样，儿子才爱吃，于是上网翻菜谱，出炉了这一盘锅蹋豆腐。

因为第一次做，经验不足，豆腐切得有点厚，下一次估计很有进步地。

食材
主料：
豆腐一块
猪肉馅
油适量
盐适量
淀粉50g
花椒面适量
料酒适量
胡萝卜适量
尖椒半个
蒜片适量
味精适量
糖适量
步骤
1.猪肉馅加盐，料酒，花椒面，拌匀，搅上劲，腌十分钟。

2.豆腐切成厚半公分的片。

3.拿一片豆腐，抹上少许淀粉，放上肉馅，抹平。

4.盖上另一片豆腐。

5.先在淀粉中沾满，再沾上鸡蛋液。

6.入油锅中煎熟，两面都煎得金黄。

7.把煎好的豆腐再倒回锅中，加少许酱油，盐，糖，味精，花椒面，蒜片，胡萝卜丝，尖椒丝。

少许水，塌五分钟。

用水淀粉勾薄芡
8.出锅装盘，美美地享用吧。

小贴士：豆腐不宜切得太大，不易操作。