高尿酸患者饮食宣教 PTT课件
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消瘦者增加半两主食，超重/肥胖者减半两主食 主食的种类:每天有1/3的粗杂粮摄入
全麦制品、玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦 主食的烹饪方法:尽量简单原始
不宜油炸油煎 减轻体重可有效降低高尿酸水平
添 加 标 题Add title
中国八大菜系 Eight Chinese Cuisines
中国菜是中国烹饪，中国文化的重要组成部分之一。又称中华食文化。世界三大菜系(中国菜、法 国菜、土耳其菜）之一，深远的影响了东亚地区。菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴。 中国菜源于中原，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹 饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。
盐＜6g
平衡膳食,良好饮食习惯
如何控制用油量
坚持定量用油,控制总量 巧烹饪 蒸、煮、炖、闷、拌、馏、生吃 少吃油炸食品 少摄入饱和脂肪 零食、糕点、人造黄油等
平衡膳食,良好饮食习惯
进餐定时定量
避免暴饮暴食
合理选择食物,控制饮食嘌呤含量
避免选择
痛
风
急
性
期
禁
限制食用
用
动物内脏、甲壳类海鲜 、肉汤、菌汤
高尿酸患者饮食推荐
高尿酸血症的危害
高尿酸血症的病因
饮食 (20% ）
嘌呤
体内代谢 (80% ）
血尿酸
1/3肾外途径 ( 肠道、胆道等）
2/3肾脏排泄 (主要）
高尿酸血症与痛风
高尿酸血症:日常饮食状态下,非同日两次空腹血尿 酸水平>420μmol/L(男性),>360μmol/L(女性)
痛风:一种由尿酸盐沉积所致的晶体相关性关 节病, 与嘌呤代谢紊乱及/或尿酸排泄减少所致 的高尿酸血 症直接相关。
营养饮食治疗目标
◆ 减少外源性嘌呤摄入,减轻血尿酸负荷 ◆ 降低痛风发生的风险或减少痛风急性发作的次数 ◆ 延缓相关并发症的发生与发展 ◆ 促进并维持机体适宜的营养状态 ◆ 预防及配合治疗相关疾病,改善临床结局
高尿酸血症营养治疗四大法则
控制总热量
01
平衡膳食良好饮食习惯
02
合理选择食物
03
充足饮水
24-28 超重
◆ 18.5-24.0 正常体重 ≥28 肥胖
每日每公斤理想体重所需能量(kcal）
劳动强度 轻体力劳动 中体力劳动 重体力劳动
消瘦 35 40 45-50
正常 25-30 30-35
40
超重/肥胖 20-25 30 35
平衡膳食,良好饮食习惯
平衡膳食,良好饮食习惯
主食的选择 主食的量:150～160cm——4两主食 160～170cm——5两主食 170～180cm——6两主食
04
保持健康体重
肥胖增加高尿酸血症发生风险 减轻体重可有效降低高尿酸水平
保持健康体重
◆ 能量摄入的要求是能达到或维持理想体重
◆ 理想体重(kg）=身高(cm）-105 在此值±10%以内为正常值,<20%重(kg）/[身高(m）]2
◆ ≤18.5 体重过低
啤酒
葡萄酒 40%酒精度
白酒
高度白酒
14g酒精 400ml 120ml
35ml
25ml
28g酒精 800ml 240ml
70ml
50ml
痛风发作、药物控制不佳或慢性痛风石性关节炎患者禁用各种含酒精饮料
谢谢聆听
Food on the tip of the tongue
平衡膳食,良好饮食习惯
合理蛋白质来源
2两瘦 肉
1块豆 腐
1杯牛 奶
1个鸡 蛋
充足新鲜蔬菜,适量新鲜水果
一斤蔬菜 餐餐有蔬菜,占每餐重量的1/2 五颜六色会挑选(鲜、色、品) 深色蔬菜 占1/2 巧烹饪,保持蔬菜营养 先洗后切;急火快炒;炒好即食
一个水果 水果也要控制量，适当饮食
限制脂肪
油2～3滴
各种肉类、含较多果糖和蔗糖 的食品、含酒精饮料
建议选择
奶类及其制品、蛋类、新鲜蔬菜 、部分杂粮谷物
平衡膳食,良好饮食习惯
充足饮水,限制饮酒
充足饮水 每日≥2000ml 白开水、淡茶水 需要容量限制的患者需遵医嘱
充足饮水,限制饮酒
不提倡饮用各种含酒精饮料,尤其啤酒和白酒 如饮酒,需限制次数及数量,不宜空腹饮酒 每日饮酒量为:男性酒精量不超过28克,女性不超 过14g 每周<2次
全麦制品、玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦 主食的烹饪方法:尽量简单原始
不宜油炸油煎 减轻体重可有效降低高尿酸水平
添 加 标 题Add title
中国八大菜系 Eight Chinese Cuisines
中国菜是中国烹饪，中国文化的重要组成部分之一。又称中华食文化。世界三大菜系(中国菜、法 国菜、土耳其菜）之一，深远的影响了东亚地区。菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴。 中国菜源于中原，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹 饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。
盐＜6g
平衡膳食,良好饮食习惯
如何控制用油量
坚持定量用油,控制总量 巧烹饪 蒸、煮、炖、闷、拌、馏、生吃 少吃油炸食品 少摄入饱和脂肪 零食、糕点、人造黄油等
平衡膳食,良好饮食习惯
进餐定时定量
避免暴饮暴食
合理选择食物,控制饮食嘌呤含量
避免选择
痛
风
急
性
期
禁
限制食用
用
动物内脏、甲壳类海鲜 、肉汤、菌汤
高尿酸患者饮食推荐
高尿酸血症的危害
高尿酸血症的病因
饮食 (20% ）
嘌呤
体内代谢 (80% ）
血尿酸
1/3肾外途径 ( 肠道、胆道等）
2/3肾脏排泄 (主要）
高尿酸血症与痛风
高尿酸血症:日常饮食状态下,非同日两次空腹血尿 酸水平>420μmol/L(男性),>360μmol/L(女性)
痛风:一种由尿酸盐沉积所致的晶体相关性关 节病, 与嘌呤代谢紊乱及/或尿酸排泄减少所致 的高尿酸血 症直接相关。
营养饮食治疗目标
◆ 减少外源性嘌呤摄入,减轻血尿酸负荷 ◆ 降低痛风发生的风险或减少痛风急性发作的次数 ◆ 延缓相关并发症的发生与发展 ◆ 促进并维持机体适宜的营养状态 ◆ 预防及配合治疗相关疾病,改善临床结局
高尿酸血症营养治疗四大法则
控制总热量
01
平衡膳食良好饮食习惯
02
合理选择食物
03
充足饮水
24-28 超重
◆ 18.5-24.0 正常体重 ≥28 肥胖
每日每公斤理想体重所需能量(kcal）
劳动强度 轻体力劳动 中体力劳动 重体力劳动
消瘦 35 40 45-50
正常 25-30 30-35
40
超重/肥胖 20-25 30 35
平衡膳食,良好饮食习惯
平衡膳食,良好饮食习惯
主食的选择 主食的量:150～160cm——4两主食 160～170cm——5两主食 170～180cm——6两主食
04
保持健康体重
肥胖增加高尿酸血症发生风险 减轻体重可有效降低高尿酸水平
保持健康体重
◆ 能量摄入的要求是能达到或维持理想体重
◆ 理想体重(kg）=身高(cm）-105 在此值±10%以内为正常值,<20%重(kg）/[身高(m）]2
◆ ≤18.5 体重过低
啤酒
葡萄酒 40%酒精度
白酒
高度白酒
14g酒精 400ml 120ml
35ml
25ml
28g酒精 800ml 240ml
70ml
50ml
痛风发作、药物控制不佳或慢性痛风石性关节炎患者禁用各种含酒精饮料
谢谢聆听
Food on the tip of the tongue
平衡膳食,良好饮食习惯
合理蛋白质来源
2两瘦 肉
1块豆 腐
1杯牛 奶
1个鸡 蛋
充足新鲜蔬菜,适量新鲜水果
一斤蔬菜 餐餐有蔬菜,占每餐重量的1/2 五颜六色会挑选(鲜、色、品) 深色蔬菜 占1/2 巧烹饪,保持蔬菜营养 先洗后切;急火快炒;炒好即食
一个水果 水果也要控制量，适当饮食
限制脂肪
油2～3滴
各种肉类、含较多果糖和蔗糖 的食品、含酒精饮料
建议选择
奶类及其制品、蛋类、新鲜蔬菜 、部分杂粮谷物
平衡膳食,良好饮食习惯
充足饮水,限制饮酒
充足饮水 每日≥2000ml 白开水、淡茶水 需要容量限制的患者需遵医嘱
充足饮水,限制饮酒
不提倡饮用各种含酒精饮料,尤其啤酒和白酒 如饮酒,需限制次数及数量,不宜空腹饮酒 每日饮酒量为:男性酒精量不超过28克,女性不超 过14g 每周<2次