高考生物一轮复习 第2章 组成细胞的分子 第2节 生命活动的主要承担者蛋白质高考预测 新人教版必修1

生命活动的主要承担者——蛋白质
预测点1.氨基酸的结构特点
1.玉米喷浆蛋白是一种大型糖蛋白，用来生产玉米喷浆蛋白饲料，使其蛋白质、能量、氨基酸含量增加。

该蛋白彻底水解，不可能产生的物质是( )
【解析】选D。

糖蛋白由蛋白质和多糖组成，多糖彻底水解得到葡萄糖，蛋白质彻底水解得到氨基酸。

选项D中—NH2和—COOH未连在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸。

预测点2.有关蛋白质的计算
2.美澳科学家发现了一种拆解复杂蛋白质链以使其恢复到原本结构的方法，并在实验中利用这一方法成功地将煮熟的鸡蛋变回生鸡蛋。

这一新成果将极大地减少临床癌症治疗的时间和费用。

组成鸡蛋的直链多肽的分子式为C22H34O13N6，其水解后共产生下列3种氨基酸，相关叙述正确的是( )
A.合成1分子该物质将产生5个水分子
B.合成1分子该物质需要1个谷氨酸和1个丙氨酸
C.该多肽分子中含1个氨基和1个羧基
D.每个该多肽分子水解后可以产生2个谷氨酸
【解析】选A。

题中3种氨基酸都只含有1个N原子，而题中多肽含有6个N原子，说明该多肽是由6个氨基酸脱去5个水分子合成的。

由于甘氨酸、丙氨酸中都含有一个羧基，而谷氨酸中有两个羧基，合成有机物后R基上还有2个O原子，O原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数，即13=5+2+2×谷氨酸数，故合成1分子该多肽物质需要3个谷氨酸；该多肽分子中含1个氨基和4个羧基；根据C和N原子守恒，合成该物质需要甘氨酸2个，丙氨酸1个。

预测点3.蛋白质的形成及实验设计
3.以下几种符号代表不同种类的氨基酸，请完成有关问题。

(1)写出它们的结构通式____________，它们结构的差别在于____________的不同。

(2)7种氨基酸在细胞质的核糖体中通过__________的方式形成一条肽链，此过程可形成________个肽键，脱去__________个水分子，该化合物称为____________。

(3)如果上述肽链原长度不变，改变其中__________，就可改变该肽链的性质。

【解析】(1)不同氨基酸的结构差别在于R基的不同。

(2)氨基酸分子通过脱水缩合形成肽链，相邻两个氨基酸缩合后通过肽键相连并失去一分子的水。

(3)肽链中氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同决定了蛋白质分子结构的不同，而不同的蛋白质分子的空间结构也各不相同，蛋白质分子结构的多样性决定了其功能的多样性。

答案：(1)R基
(2)脱水缩合6 6 七肽(3)氨基酸的排列顺序。