严防家兔饲料霉变 预防霉菌毒素中毒
饲料霉变的危害及预防措施
饲料霉变的危害及预防措施1、霉菌对饲料的危害饲料或原料受霉菌污染后，霉菌大量繁殖，对饲料中营养成分的消耗较高，导致饲料中蛋白质、脂肪及维生素等营养物质的含量降低。
霉变可导致饲料产生极难闻的气味，适口性明显下降，畜禽出现采食量降低或拒绝进食的情况。
此外，霉变还会释放大量热量，导致饲料温度升高，其他各类霉菌的繁殖速度明显加快，饲料的储存质量有所下降。
2、霉变饲料对畜禽的危害饲料霉变可导致饲料中呕吐毒素、曲霉毒素等大量积存，畜禽食用受污染的饲料常出现消化不良、食欲下降、免疫力降低、生长性能受到抑制等情况，甚至会导致畜禽中毒死亡。
若10%左右的饲料出现霉变，肉鸡食用后极易出现白痢或呼吸闲难等情况，鸡群的健康水平及抗病能力降低;若40%的饲料出现霉变，则会对肉鸡的正常生长发育造成严重干扰，导致其生长受限或生长停滞，甚至死亡。
黄曲霉毒素在饲料中的大量积存，畜禽食用会对体内的碳水化合物、蛋白质以及脂肪的正常代谢循环产生影响，导致畜禽的抗病能力下降，免疫功能受限。
3、霉菌毒素对人类健康的危害饲料霉变不仅会对食用畜禽的正常生长产生影响，还会在食物链中不断循环积累，最终影响人类健康。
如人在日常饮食中摄入了大量被霉菌污染的蛋、肉、奶等产品，可造成肝脏、肾脏病变或免疫功能降低。
黄曲霉毒素是导致人类癌症疾病发生的重要源头，属于一类致癌物，在霉变的花生、谷物、大米等的积存量均较高,其中较为常见的黄曲霉毒素类型为黄曲霉毒素B1。
黄曲霉毒素B1经哺乳动物肝脏代谢后，可产出黄曲霉毒素M1。
黄曲霉毒素M1属于羟基化代谢产物，在畜禽的肝脏组织、乳汁、蛋类等产物中均可存在，以乳汁中含量较高具有极强的致癌性及致毒性。
毒性是氰化钾的10倍左右，是砒霜的20倍，是敌敌畏的30倍，尤其对哺乳动物基因毒性极强，极易造成DNA 损伤。
因此，对乳制品黄曲霉毒素M1检测标准要求含量不可超过0.5 μg/kg。
二、防止饲料霉变的措施1 、严格控制饲料原料质量。
饲料中霉菌毒素污染情况及防控措施
饲料中霉菌毒素污染情况及防控措施霉菌毒素是由霉菌在发酵和存放过程中产生的一类有害物质，它们极易产生在粮食、饲料、食品等食品中，对动物健康和发展带来重大威胁。
本文将针对饲料中霉菌毒素污染的情况及防控措施进行介绍。
饲料中的霉菌毒素来源主要是由于原料、存放环境和制造过程中的不卫生导致的。
主要的霉菌毒素有黄曲霉素、赤霉素、玉米赤霉烯酮等。
1. 黄曲霉素黄曲霉素是一种影响饲料的镰刀菌属(Aspergillus)霉菌毒素，它主要存在于玉米、谷粉、糯米、糙米中。
黄曲霉素的长期食用会对猪、鸡、牛等动物的肝脏、免疫系统、生殖系统等产生严重的危害。
赤霉素是由赤霉菌( Fusarium)产生的毒素，它主要存在于小麦、大麦、玉米、燕麦等谷类作物中。
传统地，赤霉素主要导致的韧皮癌(粗毛规)病对雌性动物是有危害的。
二、饲料污染预防措施尽管饲料中霉菌毒素污染非常危险，但通过一系列的预防措施可提高饲料的品质和保证动物的健康。
以下是防控措施的关键点：1. 采购优质原料饲料生产企业应该要采购经过严格检验合格的高质量原料。
采购的原料必须被登记并经过检验批准。
同时，不能使用失效、霉变、有毒有害、不能吃的原料作为饲料原料。
2. 合理运输、存储原料的运输过程中，要确保饲料的完整性和干燥性，以防止霉菌的生长。
它必须在干燥、阴凉、不潮湿的环境下储存。
3. 空气环境和维护设备清洁卫生在饲料生产的过程中，应确保空气和设备的清洁，以减少霉菌生长的机会。
4. 审查饲料抽样检测饲料企业应按照国家标准要求进行饲料的抽样检测，以确保饲料中不含过量的霉菌毒素。
如果检测结果超标，应及时采取措施进行处理，如扔掉超标部分或重新制作饲料。
5. 给动物隔离开药三、总结随着饲料生产和市场需求的增长，饲料中霉菌毒素的污染越来越严重。
制定科学合理的预防措施可以降低饲料污染导致动物群体病的概率。
因此，饲料企业应重视饲料污染问题，采取更有效的防控策略，确保饲料的安全和质量，并保护动物的健康。
浅谈饲料霉变的原因及预防措施
霉菌 生长 的最 佳 空 气 相 对 湿 度 是 ８ ％一 ０ ％。 料 贮 存 ０ １０ 饲 室阴暗潮湿 ， 且通 风 不 畅 ， 原 本 容 易 保 存 的 饲 料 水 分 增 大 ， 使
变质 饲 料 后 使 其 蓄 积 中毒 ， 至 死 亡 ， 重 影 响 了饲 料 工 业 和 甚 严 畜 牧 业 生 产 的 发展 。 同时 ， 菌毒 素在 畜 产 品 中的残 留 ， 人 霉 给 体健康也带来极大的威胁。 因此 ， 饲料 生 产 、 营 企 业 ， 经 畜禽 养
维普资讯
奶 杂 饲草饲料母 牛志
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■ 崔 超 阿 尔孜 古 丽 胶 州市 畜 牧 局
摘 要 ： 饲 料 工 业 化 蓬 勃 发展 的 今 天 ， 料 的 贮 存 以及 饲 料 在 饲 加工、 运输 中 的任 何 一 个 环 节 都 可 能 引 起 霉 变 。 畜禽 采 食 霉 烂
饲 料 本 身 的水 分 含 量 高 ， 其 本 身 在 氧 化 过 程 中产 生 热 使
量 ， 成 饲 料 霉 烂 变 质 。饲 料 含 水 量 在 １．％一 ２ 造 １ ５ ２ ％之 间 时最 有 利 于 霉菌 毒 素 的产 生 ，就 区域 而 言 ，南 方 的 饲 料水 分 高 于
１ ％， 方饲 料 水 分 高于 １ ％后 ， 容 易 造 成 霉 烂 变 质 。 ２ 北 ４ 就
１ ．饲 料 霉 变 的 原 因 １ 饲料 原料 的种 植 模 式或 收 获 技 术 ． １ 长 期 在 ～ 个 地 块 种 植 一 种 饲 料 粮 食 作 物饲料 霉 烂 变 质 的主 要 原 因 ， 由于 高温 必 定 连 带 高 湿 ， 在 高 温 高 湿 的 环境 中 ， 其 水 分 逐渐 增 加 而造 成 饲 料 霉 烂 变 质 。 使
饲料霉变的原因危害及其预防措施
温度湿度高
高温高湿的环境有利于霉菌的生长繁 殖，进而导致饲料霉变。
尤其是在夏季，温度高、湿度大，饲 料容易受潮，进而引发霉变。
饲料存储时间久
饲料存储时间过长，容易使饲料中的营养成分分解、氧化， 导致饲料品质下降，容易引发霉变。
存储时间过长的饲料也容易受到鼠害、虫害等影响，进一步 加剧霉变的发生。
治疗费用增加
由于动物因饲料霉变生病 ，养殖场需要支付额外的 治疗费用。
经济效率降低
饲料霉变还会导致养殖效 率降低，因为动物生长缓 慢，出栏时间延长。
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预防饲料霉变的措施
控制饲料水分含量
水分是饲料霉变的重要因素之一。水分可以促进微生物的 生长和繁殖，从而引发饲料霉变。控制饲料中的水分含量 可以有效地预防饲料霉变。
避免因潮湿、高温等因素导致饲料霉变。
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在存储过程中，还应当定期检查饲料的品质，及时发
现并处理存在的问题。
及时治疗霉变饲料对动物的影响
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尽管更换新鲜饲料能够有效地 避免动物摄入有害物质，但在 某些情况下，动物已经摄入霉 变饲料，出现了健康问题。
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针对这种情况，应当及时采取 治疗措施。
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可以根据动物的病情和医生的 建议，采取适当的药物治疗和 营养补充等措施，帮助动物恢 复健康。
霉菌毒素会损害动物的免疫系统 ，使动物容易受到病原微生物的
感染。
生理异常
霉菌毒素还会导致动物出现生理异 常，如不孕、流产、死胎和畸形等 。
死亡率增加
严重的霉菌毒素中毒会导致动物死 亡，给养殖业带来严重的经济损失 。
经济损失严重
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销售受损
由于饲料霉变，养殖场的 饲料销售会受到影响，因 为消费者不愿意购买有问 题的饲料。
兔子霉变饲料中毒怎么办？
兔子霉变饲料中毒怎么办？
在兔子的养殖过程中，饲喂过程一定要细心，一定要禁喂霉变饲料，否则就会引发兔子食用霉变饲料中毒的问题。
那么，兔子霉变饲料中毒怎么办，有什么好的治疗方法吗，一起来看下。
兔子霉变饲料中毒的问题
注意事项：本病无特效解毒药。
饲喂原则：禁喂霉变饲料，加强饲料保管，防止霉变。
兔子霉变饲料中毒的症状
霉菌有多种类型，不同的霉菌中毒，其表现出来的症状，也是有所不同的。
1、烟曲霉
烟曲霉毒素对仔兔的肺脏影响较大，烟曲霉毒素中毒易导致呼吸道疾病。
烟曲霉毒素中毒后在肺部表面可检出粟粒大小的霉菌结节。
2、赭曲霉
赭曲霉毒素中毒导致消化功能障碍(如腹泻），有的还出现神经症状。
妊娠母兔发生霉菌毒素中毒易出现流产和死胎现象。
注意：所有霉菌毒素均可导致病兔的肝脏肿大、实变以及胃肠道黏膜出血和肠黏膜脱落等病变。
兔子霉变饲料中毒的治疗方法
一旦发生了兔子霉变饲料中毒的问题，应立即停喂发霉饲料。
治疗方法1：
用2%碳酸氢钠溶液50~100毫升灌服洗胃，然后5%硫酸钠溶液50毫升，外加维生素C2毫升，或将大蒜捣烂喂服，2克/次，每天两次。
治疗方法2：
试用两性霉素、制霉菌素等抗真菌药物治疗。
10%葡萄糖注射液50毫升，加维生素C2毫升，每天1~2次，静脉注射，或氯化胆碱70毫克，维生素E10毫克，钴胺素5毫克，一次性口服，均有一定效果。
问题：兔霉变饲料中毒，料中加防霉剂可以制止吗？
解答：饲料轻微霉变加脱霉剂可以吸附毒素，防止兔子中毒，已经霉变的饲料加防霉剂没用，去除不了毒素。
谨防兔饲料中有毒成分的危害
谨防兔饲料中有毒成分的危害
在－些家兔常用饲料中不同程度地含有某些有毒成分。
这些物质，有的阻碍营养物质的消化和吸收，有的干扰兔体的正常代谢。
饮料毒物的毒性不仅取决于本身毒力，且很大程度上还取决于它在饲料中的含量。
当饲料含毒物质低于中毒临界水平时可安全饲用，不会引起不良后果。
相反，高于临界水平时则会危害家兔的健康，甚至可造成中毒和死亡。
胰蛋白酶抑制因子
在许多饲料中存在着称为胰蛋白酶抑制因子的物质。
这类物质在生化结构上是由氨基酸残基组成的多肽，它们在胃内不被破坏，进入小肠后与胰蛋白酶结合形成复合物，使胰蛋白酶失去活性。
这种复合物在小肠中不会被分解，进人大肠后可被微生物降解，或者经粪便排出体外。
因此，胰蛋白酶抑制因子不仅阻碍蛋白质消化，而且会使兔体丧失部分蛋白质(胰蛋白酶本身是－种必需氨基酸含量较高的兔体蛋白)。
在家兔的常用饲料中，大豆的胰蛋白酶抑制因子含量特别高(可达l0.7微克／克)。
因此，家兔长时间饲喂生大豆可发生胰腺代偿性肿大和蛋白质消化不良现象，以生长兔最为明显，成年兔则危害较轻。
然而高温处理可破坏胰蛋白酶抑制因子，在热榨豆饼中，胰蛋白酶抑制因子可降低到3.4微克／克。
大豆煮熟(l00摄氏度)可基本上消除这种有害物质。
致甲状腺肿物质
1。
饲料中霉菌毒素的危害及其预防(精)
饲料中霉菌毒素的危害及其预防饲料中霉菌毒素的污染及其所造成的危害目前仍是养殖者易于忽略的问题，且容易与其它疾病产生混淆。
目前饲料工业和养殖业的着重点是抑霉、杀霉，饲料及其饲料原料无肉眼可见的霉变即可，然而霉菌毒素是肉眼看不见的，它的产生至今仍是全世界畜禽及谷类饲料安全无时不存在的自然威胁，它的来源、生成及其特性导致了一系列的困扰，比如，饲料配方不变，饲料品质却出现时好时差的情况；免疫程序不变，疫苗按时接种，可是畜禽抗体水平上不去；畜禽的生产性能下降、易感性提高、疾病频频发生等等一系列的问题。
本文就霉菌及其霉菌毒素的产生、来源、危害和预防措施做如下概述。
一、霉菌的产生：霉菌是一种多细胞微生物，其繁衍下代是以种子或孢子的形式。
霉菌孢子普遍存在于土壤和一些腐烂植物。
土壤中的霉菌孢子经由空气、水及昆虫传播到植物上，一旦孢子接触到破裂的种子，孢子迅速萌发，便可明显看见发霉的现象。
这些霉菌繁衍起来会产生更多的孢子去感染其它种子。
在田间，植物受霉菌感染的因素很多，包括：土壤的水份、播种期、收割期、轮作期、施肥、植物的品种、植病的发生、杂草、鸟类及害虫等。
当作物收割后，通常会带有某些霉菌，在干燥的过程中，霉菌会受到破坏，所以不易察觉，然而许多霉菌孢子会存活下来，并且在贮存期间、制作饲料的过程中开始萌发生长。
一般把霉菌按其生活习性分为仓贮性霉菌和田间霉菌两种。
仓贮性霉菌主要是指贮存的饲料或原料，在适宜的温度、湿度等条件下产生的霉菌，以曲霉菌属为主，该类霉菌最适生长温度为25~30℃左右，相对湿度为80％～90％，赭曲霉例外，可在田间感染，低温下亦可繁殖；田间霉菌则是指青霉菌属、麦角菌属和梭霉菌属（镰刀菌属），此类霉菌属野外菌株，通常谷物在未采收前就已感染，最适生长温度为5～25℃，该类霉菌在低温环境中也会繁殖，也就是说在冬季此类霉菌仍会生长，阴冷潮湿的天气更易于这些霉菌生长。
二、霉菌毒素的来源：霉菌毒素是某些霉菌在谷物或饲料上生长繁殖过程中产生的有毒二次代谢产物，毒素在谷物的生产过程、饲料的制造、贮存及运输过程皆可产生。
霉变饲料处理方法与预防途径
１ 饲 料 中 的 主要 霉 菌 毒 素
１ １ 霉 菌毒 素 （ ｃｔｘ ｓ ． Ｍｙｏ ｉ ） ｏｎ
霉 菌毒素是 由霉 菌在农 产 品 中产 生 的一 系列具 有 广泛化 学结构 的 有 毒次 级 代 谢产 物 ， 人 和 动 物 对 具有 广泛 的毒性 作用 ， 能引起 人和 动物癌 症 、 毒性 肝
３ ８
Ｊ ｕ ｎ ｌｏ ｉ ｌＳ ｉｎ ｅ ａ ｄ Ｖｅ ｅ ｎ ￣ Ｍｅ ｉ ｉｅ ｏ ｒ ａ ｆＡｎ ｍａ ｃ ｅ ｃ ｎ ｔｆ ａ ｉ ｄ ｃｎ
Ｖｏ ． ９ １２
Ｎｏ ２ ．
２ １ ０ ０
霉 变 饲 料 处 理 方 法 与 预 防 途 径
苏希孟
摘
孙盘龙
（ 甘肃 畜牧 工程 职业技 术学 院 ， 肃 武威 ７ ３ ０ ） 甘 ３ ０ ６ 要 ： 料 霉变后 所产 生的毒 素会给 动物 造成 急慢 性 中毒 。对 霉 变饲 料 的 脱毒 方 法进 行 了较 全 饲
Ｋ ｅ ｒ ： ｍｏｄ ｆｅ ｙ ｗｏ ｄｓ ｌ ｅ ｄ；ｔｅ ｔ ｅ ｒ ａｍ ｎｔｍｅｔｏ ｓ；ｐｒｖ ｎ ｉｎ ｍｅ ｓ ｒ ｓ；ｄ ｏ ｆｅ ｔ ｎ ｈｄ ｅ ｅ ｔｏ ａ ｕ ｅ ｅｔｘｉ ａｉ ｉ ｏ
霉变 饲料 中的霉 菌毒 素不 仅降低 了饲料 的 营养
价值， 还会 诱发 畜禽 的急 慢 性 中毒 ， 成 仔 猪 腹泻 、 造 妊 娠母畜 流产 、 禽失 明等 后 果 。严 重 时还 可 造成 家
畜禽 中毒死 亡 。同时还 会影 响奶 、 、 蛋 肉等畜产 品 的
世界 有 ２ ％ 的 粮 食 作 物 受 到 霉 菌 毒 素 的 污染 。联 ５ 合 国粮农 组织估 算 ， 世 界 每 年 由此 造成 的经 济损 全 失可 达数 千亿美 元 。因此 ， 料 霉 菌 毒 素感 染 已成 饲 为饲料 工业 和畜 牧业生 产 中不可 忽视 的问题 。 １ ２ 霉 菌毒 素 的产 生 ． 霉 菌毒素 由需 氧霉菌 产 生 。是 一种霉 菌可 以产 生 多种不 同的霉 菌 毒 素 。相 反 ， 同 的霉 菌也 可 以 不 产生 一种 相 同的霉菌 毒素 。霉 菌生 长繁殖需 要一定 的温度 、 度条 件 。如 产 生 黄 曲霉 毒 素 的温 度 范 围 湿 为 １ ４ ℃ ， 中最 适 宜 是 温 度 为 ２ ２～ １ 其 ５—３ ℃ ， 相 ２ 在 对 湿度 为 ８ ％ ～８ ％ 时 ，８ｈ内黄 曲霉 毒素 很快 生 ６ ７ ４ 长 。 当霉菌处 于 干燥 、 温 或 处 于 与其 他 霉菌 竞 争 低 的应 激状 态 时 ， 会 产 生霉 菌毒 素 。 由于 霉菌 生 长 就
饲料中黄曲霉毒素的危害及中毒的预防
１ 损 害组 织 器 官 ． ２
黄 曲霉 毒素 是 毒性极 强 的肝 毒 素 ，对 所 有 动物 都 可造 成 肝损 伤 ， 主要 表 现 为肝 小 叶 中心 坏死 ， 胆囊 水肿 ， 黏膜 下 肌层 和 浆膜 下积 液 ， 因严 重肝 脏 出血 常 而死 亡 。黄 曲霉 毒素 能抑 制磷脂 及胆 固醇的合 成 ， 影
【 石军 ， ２ 】 陈安国 ， 明丽． 邵 益生菌在水产养殖种应用的研究进展叨． 粮食
与饲 料 工 业 ，０ ２ （ ：９ ３ ． ２ ０ ， ４） ２ — １
【】； ３ 宝生 ， 日 林炜铁 ， 国， 益生菌在水产养殖中的应用啪． 杨继 等． 水产科
学 ，０ ４ ２ ７） ３ － １ ２ ０ ，３（ ：９ ４ ．
有益 菌种 ， 更好 的建 立健 康 的养殖 体 系服务 。
身健 康发 展融 入到 保持 生态平 衡 的大 主题 的飞跃 。 参考 文献
【】 ｌ杜震字 ， 刘永坚 ， 何建 国， 水产动物益生菌研究进展忉． 等． 中国微生
态 学 杂 志 ，０ ２ １ １）５ － ０ ２ ０ ，４（ ：６－ ． ： ６
１ 危 害
１１降低采食量 ．
黄 曲 霉 菌 所 严 生 的
，
可 导致 饲 料养 分 损失 ， 从
响脂 类 从 肝脏 的运 输 ， 脂肪 在 肝 脏 内沉 积 ， 起肝 使 引
饲料 添 加 剂 ， 起 了养殖 业 的绿 色革 命 ， 人 类将 自 掀 是
４存 在 的 问题 和 发 展 前 景 ４１存 在 的 问题 ．
饲料霉变的危害和预防
饲料 霉变后 ，最主要 的危害莫过 于引起 畜禽中毒。如 ：霉 变 。 菌毒素主要通过影响细胞和体液免疫功能来降低动物机体的抵抗 ３ ． ３ 合理使用防 （ 脱）霉剂
力 。症 状 ：导 致 法 氏囊 和胸 腺 萎 缩 ，Ｔ 淋 巴细 胞 和 白细胞 减 少 ， 白蛋 白和球 蛋 白含 量 降低 ，抗 体 效 价下 降 ，血 清抗 体 浓 度 降低 。 常用 防霉 剂 为有 机 酸 、有机 酸 盐类 及 有机 酸 或有 机 酸盐 与 特 殊 的 载体 结 合制 成 。有 机 酸主 要包 括 丙酸 、山梨 酸 、苯 甲酸 、脱
中国畜牧兽 医文摘
２ ０ １ ３ 年
２ ９ 卷
第７ 期
饲料 及饲料 添加 剂
饲 料霉变 的危害和预 防
王玉龙 韩 俊
（ １ ． 江苏省动物疫病预防控制中心，江苏南京 ２ １ ０ ０ ３ ６ ； ２ ． 江 苏省建湖县畜牧 兽医站 ，江 苏建湖 ２ ２ ４ ７ ０ ０ ）
饲料霉变是养殖生产 ，特别是饲料生产 、管理 中经常遇到的 等等。急性型除上述症状外 ，还可见神经症状 ，如兴奋不安、精
动 物健 康 ，甚 至 造成 中毒死 亡 ，给养 殖业 带 来 巨大 的危 害 。南 方 ３ 霉变的预防
梅雨平均气温多在２ ０ ℃以上 ，平均相对湿度在８ ０ ％以上 ，是饲料 ３ ． １ 严把原料关 霉变的高发季节，尤其要注意防饲料霉变 。 水分超标是决定饲料 中产生 霉菌 毒素的菌株是 否生长的一
其他 因素。随着规模养殖的不断提高 ，大多数养殖场开始 自行配 霉菌 传 播 给新 制饲 料 ，造 成更 大 范 围 的霉菌 污 染 ，应 该定 期检 查 置饲料 ，其制作工艺简单 ，在制粒环节、冷却过程、分级筛筛上 饲料 加 工设 备 ，及 时 清除 霉变 和 结块 饲料 。仓库 要 保持 通 风 、 阴
饲料常见霉菌毒素危害及防控措施
饲料常见霉菌毒素危害及防控措施霉菌毒素是真菌污染饲料或谷物后产生的有毒性的次级代谢产物。
霉菌毒素污染饲料或谷物现象十分普遍，会导致饲粮品质下降、口感变差，甚至严重影响畜禽生产性能。
目前危害严重的霉菌毒素包括黄曲霉毒素B1（AFB1）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEN）等，全世界超过20％的农作物产品在加工、运输和储藏的过程中会被真菌污染而产生霉菌毒素，由此给饲料产业和畜牧业造成巨大的经济损失，危害消费者健康。
受饲料成本和养殖成本提高的影响，部分企业为了降低饲料成本会大批购买饲料储存起来，若环境潮湿，这无疑会增加霉菌毒素饲料污染的风险。
为提高养殖企业对霉菌毒素危害的重视程度，本文简要介绍饲料中常见霉菌毒素污染现状、危害和主要防控措施，旨在促进我国养殖业的健康发展。
一、我国饲料霉菌毒素污染现状2021年张勇等从国内各地区共收集1025份配合饲料、玉米、小麦等原料样品用于调查3种霉菌毒素（AFB1、DON和ZEN）污染情况，发现共有1020份样品检测被霉菌毒素污染，阳性率达99.51％；其中AFB1、DON和ZEN污染率均高于85％；且部分样品毒素超标，如玉米、玉米副产品AFB1超标率分别为10.11％和5.45％，DON超标率分别为15.43％和16.36％，ZEN超标率分别为13.30％和17.27％。
2021年建明实验服务通过检测466份样品的3种霉菌毒素发现：在华中地区，DON可污染多种饲料原料；而AFB1主要污染玉米及其副产物（污染率为18.4％）、谷物及副产物（污染率为4.5％）；ZEN可污染多种饲料原料，其中饼粕类原料污染率为33.3％，而玉米及其副产物等污染率较低，为2.9％。
由以上可知，目前我国饲料及饲料原料中AFB1、ZEN和DON等常见霉菌毒素污染十分普遍，甚至部分样品存在污染超标现象，这无疑会降低畜禽生长性能，造成经济损失。
二、饲料常见霉菌毒素简介及其危害1.脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON） DON是由镰刀菌属生长过程中产生的代谢产物。
饲料中霉菌及霉菌毒素的预防和消除
２ ． ％ ） 还可提高饲料 转化率 减 少发病率 ， ８５ ， 降低 治
疗 成 本 ６ 除臭剂 的使用 有 研 究 报 道 ， 润 土 和 沸 石 粉 也 有 与粪 尿 中 氨 结 膨 现 用商 品除臭 剂 ，一种是从 Ｓ ｌｃ ｈｚｍ 植 ｍｉ ｉ Ｒ ｖｏ ａ ａｓ 物 中萃 取 ， 阻 断 尿 素 酶 活 性 ， 少 氨 的产 生 ， 进 乳 合 的功 能 。 向生 长 猪 饲 粮 中 添 加 海 泡 石 或 膨 润 土 时 ， 能 减 促
将 物 与 能 量 相 结 合 ， 统 考 虑 从 饲 料 原 料 到 粪 尿 排 系
泄物全过程 中 的各种 不合理因素 ， 出相应对策 ，分 找 别改 变或控 制其 中的每个环节 ， 而最终 实现畜禽生 从
产性能 。Ｄ ｆ， （９ ８ 向 ２ ｋ ～３ ｋ 体重 饲粮 中添 产 的高效 率 、 ｕｆ 等 １９ ） ５ ｇ ０ ｇ 高品质 、 高效益与低污染 ， 以满 足人 们对 加 １ ０ ｇ ｋ 除 臭 灵 ， 显 较 未 添 加 组 的 日增 重 提 于 畜 禽 产 品 质 量 和生 活 环 境 的要 求 。 ２ ｍ ／ ｇ的 明 高 ５ ％ ，背膘 厚 减少 １ ％ 尿 素浓 度 减 少 １ ％ ～ ２ ４ ２ ３ ％ 。 ｏ 等 （９ ８ 在荷 兰和法国分别对不 同牧场 的 ６ Ｃｌ ｅ １９ ）
（ 参考 文献， 刊略 ， 需者可函索ｌ
（ 责任编辑
赵永）
自然 界 中 的 霉 菌 种 类 繁 多 ，太 多 数 霉 菌都 能 引 起 包 括 多种 霉 菌 ． 曲霉 属 就 包 括 黄 曲 霉 、 生 曲霉 、 如 寄 杂 粮 食 、 料 、 物 等 多 种 物 质 霉 变 。 ９ ７年 湖 南 农业 大 色 曲霉 、 曲 霉 、 巢 曲 霉 、 曲 霉 等 ； 霉 属 则 包 括 饲 食 １９ 烟 拘 棒 青 学对有代表 性 的几个地 区 的 ２ ６个 市 区 县 的 饲 料 厂 和 岛 青 霉 、 黄绿 青 霉 、 青 霉 、 色 青 霉 等 ； 镰 刀 菌 属 桔 红 而
家兔有毒有害饲料物质的预防
浙江畜牧兽医２０２０年第６期家兔有毒有害饲料物质的预防 在家兔的日常饲养管理中，有毒有害物质的预防，是一项值得引起高度重视的工作环节，家兔如果误食了有毒野草、被农药污染的青料或饲料中的某些毒素，就很可能引起中毒，甚至死亡，对家兔养殖场的安全生产带来较大影响。
１ 常见有毒植物主要有狗舌草、毛茛、白头翁、乌头、菖蒲、苍耳、狼毒、蓖麻、毒芹、夹竹桃、龙葵、曼陀罗、天南星、番泻叶、牛舌草等等。
家兔虽有识别有毒植物的能力，但在饥饿状态或人为环境控制下很容易误食混在草料中的这些有毒植物，引起中毒、死亡等现象。
因此，在采集青粗饲料时必须剔除这些有毒植物，避免家兔因误食毒草而造成不必要的损失。
对毒性很强的植物，绝对不能喂兔，但对毒性较小的植物，适量饲喂不会有大的问题，反过来讲，如白头翁、牛舌草、狗舌草等植物本身就有药用价值，用得适当还有治疗作用。
２ 常用饲料的毒性主要有外源凝集素（菜豆中的毒性最强，大豆、豌豆次之，蚕豆中的毒性较小）、胰蛋白酶抑制因子（豆科籽实中含量较高）、芥子苷（菜籽饼中的含量较高）、皂角苷（豆科牧草及菜籽饼中含量较高）、棉酚（棉籽饼中含量较高）、草酸盐（苋菜、菠菜、甜菜等青绿饲料中含量较高）等。
这类毒素可明显降低家兔对蛋白质的消化吸收功能，甚至引起兔子食欲减退、腹泻、生产性能下降等。
所以，豆科籽实饲料必须经蒸煮或焙炒后才能喂兔，日粮中必须严格控制菜籽饼、棉籽饼的用量，特别是棉籽饼（粕），如果使用不当，会影响家兔的正常生长和繁殖性能。
３ 其他饲料毒素主要有霉菌毒素、亚硝酸盐、氢氰酸、龙葵素和甘薯黑斑病毒素等。
家兔对霉菌毒素非常敏感，特别是黄曲霉和灰曲霉等毒素，进入兔体后即可导致中枢神经系统和血液循环系统损伤，甚至引起死亡。
所以，饲料原料的选用非常重要，是确保饲料质量的关键。
饲料防霉的有效措施是添加防霉剂，目前市场上防霉剂产品较多，如麦特酶胶素，每吨饲料添加１ｋｇ效果较好。
青绿饲料堆贮过久或调制不当，可能会产生亚硝酸盐、氢氰酸等有毒物质，这些有毒物质在极小剂量情况下就会使家兔中毒，甚至死亡。
家兔黄曲霉毒素中毒的防治措施
舍 内墙 角下 。从 ８ 月４１ ３ 起兔 群 中 出现 了病兔 ，至９ 月１ 日，先 后
共 发现 ５ ４ 只病兔 ，死 亡共 ３ ７ 只 ，病死 率 高达６ ８ ． ５ ２ ％。 １ 主要 症 状和病 理 变化
１ ． １ 主要 症状
（ ６ ）病菌 分离 对 检 查饲 料 进行 二 次分 离 ，先 后分 离 出黄 曲霉 和 寄生 曲霉 。
只 ，舍 内潮 湿 、通 风 条 件 差 、终 日不 见 阳光 。饲 料 以玉 米 面 为 主 ，辅 以少量 豆 粉 和麦 麸 、少 许青 饲 料 ，饲 料运 回后 ，堆 放在 同
一
（ ４ ）血片 镜检
取 病死 兔血 液进 行涂 片镜 检霉 菌 ，均 呈 阳性 。 （ ５ ）脏器 菌检 取 病 死 兔 的 肝 、脾 、肾 、淋 巴结 涂 片 和 培养 ，均 获 阳性 结
（ ５ ） 脑 部
料 霉 菌 中毒 而 引发 霉菌 毒 素 中毒病 ，造成 家 兔 的死 亡 ，带 来不 必 要 的 经济 损 失 。本文 对 某地 区一例 家 兔黄 曲霉毒 素 中毒 的 防治 进 行 了分析 ，希望 能为 行业 内相 关人 员提 供一 定的 参考 。
关键词 ：家 兔 ；黄 曲霉毒 素 ；防治
家兔 中毒 后 ，以肝 脏疾 患 为主 要 特征 ，并 严 重破 坏 血 管 的通 将 分 ，被检 菌株 为产 黄
透性 和毒 害 中枢 神 经 系统 ，故 中毒 兔 常表 现 出 血性 素质 、水肿 和 曲霉毒 素 的菌株 。 神经症 状 。 （ ７ ）毒性 试验 病初 ，病兔食欲减退或废绝，流涎，精神委顿 ，对周围无反 以 喂病兔 相 同饲 料 喂大 鼠，于 ｌ Ｏ ｄ 、２ ｏ ｄ ￣ ＇ ｂ 杀 ，采 取肝 脏 切片 应 。全身 呈 衰弱 无力 状 态 ，喜 伏 卧 、蜷缩 在笼 内。 呼 吸迫 促 ，心 检查 。病死 大 鼠的病 变 与 自然 死亡兔 肝脏 出现 相 同病 变 。 彩 助 介决 。先 排 干燥 粪 便 ，后 排带 血 稀粪 ；排 黄色 、浑 浊 和浓 稠 综 上所 述 ，该兔 场 笼养 的 比利 时育 成兔 ，死 于黄 曲霉 毒素 中
饲料霉变的原因危害及其预防措施
定期对饲料进行水分检测，一旦发现水 分超标，应立即采取措施进行处理。
在储存和运输过程中，应注意防止饲料 的吸湿，避免暴露在潮湿的环境中。
具体措施
在饲料的生产过程中，应严格控制原料 的水分含量，确保其在安全范围内。
合理使用防霉剂
具体措施
在储存和运输过程中，应定期检 查饲料的防霉剂含量，确保其始 终保持在有效范围内。
氧化反应加速
过高的水分含量会加速饲料中的 氧化反应，产生大量的热量，进 一步促进霉菌的生长。
温度适宜霉菌生长
温度影响霉菌生长速度
温度是影响霉菌生长的重要因素之一 。适宜的温度范围内，霉菌的生长速 度加快，导致饲料霉变。
高温高湿环境更危险
高温高湿的环境条件下，霉菌的繁殖 速度更快，饲料霉变的风险更大。
饲料中营养物质丰富
营养物质提供霉菌生长条件：饲料中富 含的蛋白质、碳水化合物等营养物质， 为霉菌提供了良好的生长条件，促进了
霉菌的繁殖。
某些营养物质易受霉菌污染：如蛋白质 、脂肪等，这些物质在适宜的条件下容
易被霉菌污染，导致饲料变质。
以上是针对饲料霉变原因的分析。在实 际情况中，为了预防饲料霉变，需要采 取一系列措施，如控制饲料的水分含量 、储存温度以及合理配料等，以确保饲
0302具体措施源自04仓库内应保持清洁，定期清理垃圾和杂物 ，减少霉菌的生长基质。
饲料应储存在干燥、阴凉的地方，避免阳 光直射，减少营养成分的损失。
05
06
定期对储存设施进行检查和维护，确保其 始终保持良好的状态。
04
饲料霉变的检测与处理
Chapter
霉变饲料的检测方法
视觉检测
通过观察饲料的颜色、纹理和气味的变化，初步判断是否发生霉变 。霉变饲料通常会出现色泽变暗、斑点、发霉味等症状。
谨防獭兔霉菌毒素的中毒
日期:contents•霉菌毒素的危害•霉菌毒素的来源目录•霉菌毒素的预防措施•霉菌毒素中毒的诊断与治疗•预防獭兔霉菌毒素中毒的建议霉菌毒素的危害01霉菌毒素可引起獭兔食欲减退，甚至出现拒食现象，导致营养不良。
消化系统紊乱神经系统症状呼吸系统障碍霉菌毒素可导致獭兔出现昏睡、共济失调等神经系统症状，影响其正常生长。
部分霉菌毒素可引起獭兔呼吸困难，甚至出现窒息死亡。
030201对獭兔的生理影响免疫力下降长期摄入霉菌毒素会导致獭兔免疫力下降，容易感染疾病。
疫苗接种效果不佳接种疫苗时，獭兔因霉菌毒素的影响而导致免疫应答减弱，抗体水平低下。
生长缓慢01霉菌毒素会影响獭兔的正常生长，导致体重减轻，生长速度减缓。
繁殖障碍02霉菌毒素会损害雌性獭兔的生殖系统，导致繁殖障碍，甚至不孕不育。
饲料利用率降低03由于霉菌毒素的影响，獭兔对饲料的利用率降低，造成饲料浪费。
霉菌毒素的来源02主要由玉米、小麦、稻米等谷物发霉变质产生，是强烈的肝脏毒素，可导致肝癌和急性中毒。
黄曲霉毒素赭曲霉毒素烟曲霉毒素青霉毒素主要污染玉米、小麦、大麦等谷物，是肾脏毒素，可导致肾损伤和坏死。
主要由玉米、小麦等谷物发霉变质产生，是肺脏毒素，可导致肺损伤和肺炎。
主要由玉米、小麦等谷物发霉变质产生，可导致消化系统损伤和食物中毒。
土壤中的霉菌毒素土壤中可存在多种霉菌毒素，导致植物根部损伤和农作物减产。
建筑物中的霉菌毒素建筑物中潮湿、通风不良的部位容易滋生霉菌，产生霉菌毒素，影响人类健康。
空气中的霉菌毒素空气中可悬浮大量霉菌孢子，吸入呼吸道后可引起肺部感染和炎症。
水源中可能存在多种霉菌毒素，经水传播可导致人类和动物中毒。
水产品中如鱼类、贝类等可能富集霉菌毒素，人类食用后可引起食物中毒。
水中的霉菌毒素水产品中的霉菌毒素水源中的霉菌毒素霉菌毒素的预防措施03选用高品质的饲料01选用新鲜、无霉变的饲料原料，并严格把关饲料品质。
02选用正规厂家生产的高品质饲料，避免使用劣质或过期饲料。
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严防家兔饲料霉变预防霉菌毒素中毒作者：刘杰涛耿丽平位曼来源：《科学种养》2014年第02期家兔体型娇小，抵抗力较弱，尤其对霉菌毒素的敏感性较强。
饲料稍有霉变，轻则家兔生产性能受到影响，重则出现流产或死亡，造成严重的经济损失。
一、霉菌毒素的特点1. 在饲料中普遍存在霉菌毒素在环境中普遍存在，在饲料中也不例外，饲料中的霉菌在条件适宜的情况下就会生长，同时分泌毒素。
温度和湿度有协同作用，温暖潮湿的环境极易使霉素生长，并产生大量霉菌毒素。
霉菌生长时分解有机物质，进行呼吸代谢产生热量，使饲料温度上升，所以发热是饲料霉变过程的表现之一。
但若采取适当的措施就会使饲料中的霉菌死亡或被抑制，就不会产生霉菌毒素，使饲料品质得到保证。
笔者对6种配合饲料的霉菌毒素污染情况进行调查，黄曲霉毒素检出率100%，玉米中黄曲霉毒素检出率为83.5%。
2. 不易灭活霉菌毒素在普通高温下不易被破坏，即使高温制粒也不能使其失活。
饲料中霉菌毒素的霉菌种类高达一百多种，其中主要是曲霉菌属、镰刀菌属和青霉菌属，它们产生的毒素毒性较强，因此饲料原料发霉后，虽经高温制粒杀死霉菌，但仍能发生霉菌毒素中毒。
3. 生长条件①温度。
温度对霉菌的生长和产毒有重要影响。
不同种类的霉菌最适生长温度不同，大多数霉菌最适生长温度是25～30℃，但最适产毒温度略低于最适生长温度，霉菌在0℃以下或30℃以上的环境条件下不能产毒或产毒力减弱，如黄曲霉菌的最低生长温度是6℃，最高生长温度是46℃，最适生长温度是37℃左右，最适产毒温度是28～32℃。
由此可见，实际生产中饲料和饲料原料大部分时间处于霉菌可生长的温度区间。
②湿度。
霉菌生长最适相对湿度为80%～90%，当空气相对湿度低于75%时，霉菌生长受到抑制，当空气相对湿度高于80%时，霉菌快速生长。
当饲料中水分超过14%时，霉菌易于生长；当饲料中水分超过15%时，霉菌生长十分迅速。
③氧气。
霉菌都是需氧菌。
要保证饲料品质，严防饲料发霉就必须创造厌氧环境来限制饲料中霉菌的生长和毒素的分泌。
二、霉菌毒素对家兔的影响与牛、羊、猪、鸡相比，家兔对霉菌毒素特别敏感，含有相同数量和种类的霉菌毒素，其他动物可能不表现明显的中毒症状，而家兔却不能承受。
霉菌毒素对家兔的影响主要表现在以下几个方面：首先降低生长性能，增加料肉比，降低经济效益；其次抑制免疫机能使家兔自身抵抗力下降，同时易感染球虫病和大肠杆菌病等；最后影响繁殖，使配种不易受孕，发生流产和死胎，严重时导致瘫痪、死亡。
家兔霉菌毒素中毒发病特点如下：①有明显的季节性。
虽然一年四季均可发生，但多集中在每年的夏季，其次为春季。
②明显的生理阶段。
主要发生于泌乳母兔，其次为妊娠后期母兔，其他家兔表现症状稍轻。
③没有传染性。
④无特效药物，只能对症治疗。
三、严防饲料霉变1. 防止饲料原料霉变家兔是草食动物，要求饲料中含有10%～14%的粗纤维以维持正常的消化功能，在饲养环境与管理水平有所欠缺时，粗纤维含量要求为14%～16%，配制饲料时饲草用量要达20%～40%，优良牧草用量则可达50%～60%。
饲草极易发霉变质，这是家兔饲料霉变的最主要原因。
①粗饲料。
家兔饲料中常用的粗纤维原料有花生秧、花生壳、稻壳、大豆秸、红薯秧等的草粉，在收获后的干燥过程中易受到雨水的影响而发霉或在储存过程中受潮而霉变。
李素敏指出不同季节和不同饲料的霉菌孢子含量有较大差异，以夏季最高，秋季次之，冬季和春季较低；粗饲料中霉菌孢子含量最高，四季的平均孢子含量分别为28 893个/克、71 700个/克、29 028个/克和11 825个/克，最高含量分别为47 800个/克、397 500个/克、118 400个/克和32 600个/克，花生秧和花生壳是最易霉变的粗饲料。
花生秧底部的茎长期生长在潮湿的环境中，在花生收获的季节如遇连阴天或阴雨天，这部分茎就会发霉，制成的草粉霉变极为严重。
花生壳在收获时多已受到地下害虫破坏，变得不完整，有的已经发霉变质。
另外在花生脱壳的时候，有的洒水脱壳，这样就会造成花生壳含水量过高，在储存的时候又不晾晒，极易发霉变质。
目前，我国粗饲料或草业的产业化没有形成，尽管有一些栽培、收购、加工和销售牧草的企业，其产品多数是自然干燥的粗饲料和青干草，人工干燥的饲草较少，质量的稳定性较差。
饲草自然干燥时间较长，其质量受到自然环境的影响很大，若遇阴雨天气很容易发霉变质。
草粉颜色变深、有霉味、有结块、经年的都不能用，饲草中若夹带有触地的茎叶亦不用。
北方地区最好在秋季备草，冬季粉碎，使草粉能充分干燥，也易于储存。
草粉应放在通风、阴凉、干燥的环境中。
预防饲料霉变的关键是把好饲料原料关，主要是草粉。
若不慎购入霉变的草粉，轻度发霉的处理后可用于配制其他动物的饲料，但决不能用于配制家兔饲料。
②精饲料。
家兔饲料中常用的精饲料原料有玉米，麸皮，花生饼（粕），芝麻饼（粕）等。
a.玉米。
霉粒含量要求在1%以下，收获季节遇到连续阴雨天，就会使玉米发霉。
在玉米收获后，不及时晾晒而堆垛放置或在雨雪天时不遮盖就会发霉。
在不良条件下储存，第二年天气转暖时玉米霉变粒会超过2%，甚至可达5%以上，这样玉米在家兔饲料中使用量达到20%以上后就极有可能引起中毒。
b.麸皮。
刚加工好的麸皮含水量超过14%，温度较高，如没有充分降低水分和降温就装袋储存，即使在通风、阴凉、干燥的条件下，其内部的水分也不能散发，极易霉变氧化，产生异味，温度明显升高。
因此，麸皮要随用随买，不能储存。
夏季麸皮要求7天内用完。
c.花生饼（粕）。
花生饼（粕）极易发霉变质，产生毒性极强的黄曲霉毒素，导致家兔中毒，所以对花生饼（粕）的使用要严格限制，货源选择应非常小心，高温高湿季节不可久储。
d.芝麻饼（粕）。
芝麻榨油一般在初冬后进行，这时天气较冷，芝麻饼（粕）不易晒干，往往被集中存放到第二年，待来年天气暖和后才真正晾晒，这时积放了半年多的芝麻饼（粕）其实已经发霉。
因此，配制家兔饲料时使用芝麻饼（粕）要十分小心，质量没有十分把握就不要使用。
最好是对饲料原料进行霉菌总数检验来控制原料霉菌和霉菌总数，我国国家卫生标准GB13078—2001规定：玉米、麦麸霉菌总数2. 降低饲料加工影响饲料中的霉菌含量比原料含量要高，粉碎使原来颗粒完整的原料变得不完整，其自身外在种皮和结构屏障组织被破坏，使没有霉菌的洁净部位也被污染，因此饲料粉碎和混合的加工过程就是霉菌在饲料中均匀扩散的过程。
饲料加工时，由于蒸汽的加热，再加上制粒的高温作用，会使饲料原料中的霉菌死亡，但不能使霉菌毒素失活，因此使用霉变的饲料原料，也可能使家兔霉菌毒素中毒。
若饲料在制粒后发霉变质，会因为霉菌生长并产生毒素导致家兔患霉菌病并出现霉菌毒素中毒症状。
刚加工好的颗粒饲料含水量较高，如果冷却干燥不彻底、没有晾晒或晾晒不足，使颗粒饲料水分含量达到14%以上时，在温暖的环境中就极易发霉，所以要求饲料制粒后要通风干燥，没有风干设备的可用风扇强风吹干。
饲料含水量北方要求在14%以下、南方在12%以下才相对安全。
3. 安全储存饲料夏季较为湿热，尤其是三伏天，空气湿度较大，饲料易发霉。
在温度30℃、相对湿度80%以上时，把含水量为13%的家兔颗粒饲料暴露在空气中，7天后饲料表面即会长出肉眼可见的绿毛。
如兔舍阴暗潮湿，霉菌就会大量滋生，霉菌孢子散落在兔舍内，料盒中的饲料暴露在空气中也极易发霉，家兔吸入霉菌孢子和食入发霉的饲料，极易发生霉菌病和霉菌毒素中毒。
当谷物和饲草含水量在14%以上时，最适于黄曲霉繁殖和生长，一般在24～34℃时黄曲霉的产毒量最高，几乎所有的饲草和饲料都可成为黄曲霉生长的基质。
黄曲霉毒素在饲料中含量达到1毫克/千克时就可使畜禽出现死亡。
因此，在温暖的季节为防止饲料发霉，可在饲料中添加防霉剂；在潮湿时，除加大防霉剂的剂量外，还要加入脱霉剂，同时使用有塑料内膜的包装袋以隔绝外界潮湿空气，袋内的微生物生长耗氧，当氧气降低到一定程度时就会抑制微生物的生长，可直接起到防霉的作用，并将饲料储存于阴凉、干燥、通风的环境中。
饲料储存时，要垫离地面15～20厘米高，离墙面20厘米以上，并且不能堆垛太高，以免影响饲料产生的热量散发。
夏季天气闷热潮湿，饲料的保存期变短，须尽量缩短饲料原料和饲料的存放时间，含水量14%以下的饲料在加入防霉剂的情况下储存时间也不要超过15天。
4. 合理饲喂饲料颗粒饲料都有一定的粉料，粉料会积聚在食槽的底角，在夏季或环境潮湿时易发霉。
因此，要求在饲喂前用筛子筛料，减少粉料在料盒中的积聚，并且每天清理料槽1次。
上层兔笼中的水、尿流到下层料槽中，也会导致饲料发霉。
四、小结防止饲料霉变，要特别注意粗饲料、玉米、麸皮、花生饼（粕）、芝麻饼（粕）等的质量，确保饲料原料不霉变；严格限制饲料加工过程中水分的添加，要求生产的颗粒经充分干燥使含水量降到14%以下且达到室温后才能装袋；饲料存放的环境要求阴凉、通风、干燥；夏季饲料中要添加防霉剂与脱霉剂；饲料储存时间不要太长，夏季不要超过15天：这样才能从根本上杜绝饲料和饲料原料霉变，防止家兔霉菌毒素中毒的发生。
（作者联系地址：刘杰涛河北省辛集市华辛饲料有限公司邮编：052360；耿丽平河北农业大学农学院邮编：071000；位曼河北省辛集市第一职业技术学校邮编：052360）。