厨房美食菜谱：酸辣苦瓜的做法

厨房美食菜谱：酸辣苦瓜的做法
这菜还是在12年夏天拍得，那时妈妈小院种的那颗苦瓜，顽强的生长着，不断的向我们提供着消夏去火的食材。

就是这棵苦瓜的果实，我用它试验了各种做法，赋予了酸甜苦辣咸各种味道，细细品味着它带来的每种惊喜。

这道酸辣苦瓜，就是那时做的。

我用酸辣的泡椒和黑木耳配了它，还有那星星点点的红椒，开胃，下饭。

食材
主料：
苦瓜
油适量
盐适量
黑木耳适量
红尖椒适量
蒜适量
鲜鸡汁适量
步骤
1.准备食材。

2.苦瓜去掉瓤，切成长条。

3.用淡盐水泡一会，可以去掉部分苦味。

4.泡发的黑木耳切成小段。

5.剁椒用刀切碎几只，红尖椒也切成小段。

6.锅中油烧热，放入蒜片炒香后，加入泡椒炒出香味。

7.加入苦瓜段略炒。

8.加入木耳。

9.略翻炒，加入适量盐。

10.炒匀后，加入红椒段点缀。

11.加入几滴鲜鸡汁调味后关火。

小贴士：1、苦瓜用淡盐水泡后，可以去掉大部分苦味。

2、如果不喜欢太酸辣，泡椒可以不切碎。