德国黑森林蛋糕的做法

德国黑森林蛋糕的做法
德国黑森林蛋糕（Black Forest Cake）是一款经典的德国蛋糕，以巧克力蛋糕、樱桃、生奶油和朗姆酒为原料，层次丰富，口感美妙。

以下是德国黑森林蛋糕的做法：
所需材料：
可可粉：50克
低筋面粉：150克
砂糖：100克
鸡蛋：4个
牛奶：60毫升
植物油：50毫升
泡打粉：10克
樱桃：200克
生奶油：200毫升
砂糖（打发生奶油用）：20克
朗姆酒：30毫升
醋：几滴
步骤：
准备好材料，樱桃去核备用。

取一个大碗，将鸡蛋打入碗中，加入砂糖，用打
蛋器打至体积膨胀2倍，颜色变浅。

在鸡蛋糖液中加入牛奶和植物油，搅拌均匀。

将可可粉、低筋面粉和泡打粉一起过筛到鸡蛋糖液中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

在蛋糕糊中加入几滴醋，搅拌均匀后，倒入铺有烘焙纸的蛋糕模具中。

预热烤箱至180℃，将蛋糕模具放入烤箱中，烤约25分钟，至蛋糕完全蓬松，取出放凉。

将生奶油加入砂糖，用打蛋器打至7分发。

将蛋糕横切成两片，取一片蛋糕片，均匀涂抹一层朗姆酒。

在蛋糕片上涂抹一层生奶油，放上樱桃，再涂抹一层生奶油。

取另一片蛋糕片，也涂抹一层朗姆酒，然后覆盖在生奶油和樱桃上。

在蛋糕表面涂抹一层生奶油，用刮刀整理出羽毛状花纹。

在蛋糕表面装饰剩余的樱桃，即可完成美味的德国黑森林蛋糕。

温馨提示：
蛋糕烤制时要注意观察，每个烤箱的火力不同，时间仅供参考，以免烤焙过度。

蛋糕烤好后要完全冷却再切片，否则容易碎裂。

制作生奶油时要注意打发程度，不要打过头，以免影响口感。