北海平菇菌株夏季栽培比较试验
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1.2 试验方法 根据试验配方按常规操作准备原料，拌料装袋灭
菌，接种，发菌。菌丝长满袋后，按一个平菇菌株一个 区摆袋进行出菇管理。每个平菇菌株栽培 40袋。 1.3 观察记录
接种后，观察记录每个菌株抽 5 袋测定菌丝的 生长速度，观察所有栽培袋菌丝的生长情况、菌丝 的颜色、长势，观察子实体的农艺性状以及中后期 病虫害的发生情况。采收期间，按照小区计产，记 录采收前期各菌株最大子实体重。试验结束后，统 计各菌株产量，计算其生物转化率。
平菇（Pleurotus ostreatus）也称糙皮侧耳，是被广 泛栽培的一种食用菌。平菇味道鲜美、营养丰富。 平 菇 具 有 栽 培 出 菇 管 理 简 单 ，市 场 需 求 量 大 等 优 点，深受北海菇农的欢迎。平菇适宜生长温度 24~ 28 ℃，广西北海地区春、秋、冬季均能栽培。北海夏 季温度高（日均温为 29~31 ℃，白天的温度常常在 30 ℃以上，昼夜温差为 5~7 ℃）。为筛选出适合北海 夏季栽培的平菇优良菌株，进行了 6 个平菇菌株夏 季栽培比较试验。现将试验结果报告如下。
灰平 260
0.74
35 袋长满 淡白，长势一般
注：播种日期为 5 月 17 日；菌丝生长速度测定至 5 月 31 日；菌丝生长观察于 6 月 3 日止
2.2 供试平菇菌株子实体农艺性状 从表 2 可以看出，平菇 558 和灰平 260 的最大子
实体单重最大，为 0.36 kg；夏灰和茶 39 次之，分别为 0.34 kg 和 0.33 kg。茶 39、夏灰和 558 的子实体都是
育种驯化
dible fungi
，2020，42（2）：38~39
庞 媚，等：北海平2菇200菌210株9年年夏第第季栽4421培卷比第较试21 期验
北海平菇菌株夏季栽培比较试验
庞 媚 陈家翔 包雪冰
（北海市农业科学研究所，广西北海 536000）
摘 要 进行 6 个平菇菌株比较试验，希望筛选出适合 北海夏季栽培的平菇菌株。结果表明，夏灰的产量和生 物 转 化 率 较 高 ，出 菇 快 ，也 受 消 费 者 欢 迎 ，有 示 范 推 广 价值。 关键词 平菇 夏季 比较试验 北海 文章编号 1000-8357（2020）02-0038-02
2 结果与分析
2.1 供试平菇菌株菌丝的生长情况 由表 1 可以看出，接种后到 5 月 31 日（部分菌袋
长满菌丝，停止测定菌丝生长速度），茶 39、558、黑 侧 五 的 菌 丝 生 长 速 度 较 快 ，日 均 生 长 超 过 了 0.85 cm。观察发现，至 6 月 3 日茶 39、夏灰、558 三个 菌株的菌丝长势强壮，菌丝雪白，而且栽培袋全部 长满菌丝；黑侧五、白侧五、灰平 260 三个菌株的菌 丝长势一般，部分栽培袋还没有全部长满菌丝，菌 丝淡白色。
出菇潮次 潮次不分明 潮次不分明 潮次不分明 潮次不分明
潮次分明 潮次不分明
花束状簇生，黑侧五、白侧五和灰平 260 的子实体则
是扇贝形散生。供试 6 个平菇菌株中，只有白侧五
的出菇潮次分明。
从表 2 可以看出，从 6 月 12 日开始采收到 9 月
10 日试验结束，采收期共 91ｄ，总产量超过 30 kg 的
表 2 供试平菇菌株采收前期的子实体性状
产量/kg
生物转化率/%
最大子实体重/kg
31.1
77.75
0.33
33.4
83.5
0.34
30.8
77
0.36
7.4
18.5
0.20
15.0
37.5
0.23
8.5
21.25
0.36
子实体形态 花束状簇生 花束状簇生 花束状簇生 扇贝形散生 扇贝形散生 扇贝形散生
（2）栽 培 料 配 方 ：试 验 所 采 用 的 栽 培 料 配 方 为 甘蔗渣 40%，杂木糠 23%，玉米芯 20%，麸皮 10%，玉 米粉 3%，石灰 4%。
收稿日期：2019-10-31 一稿；2019-11-18 修改稿。 基金项目：广西农业科学院院市合作研究项目资助，桂农 科 2016HZ25。 作者简介：庞媚，本科，助理农艺师，主要从事食用菌生产 技 术 的 研 究 和 示 范 。 联 系 电 话 ：13367692202。 E - mail： 346133210@
菌株有夏灰、茶 39 和 558，其中夏灰的产量最高，为
33.4 kg，其生物转化率也最高，达到了 83.5%，其次
为茶 39 和 558。黑侧五、白侧五和灰平 260 生物转
化率较低，在 40% 以下。
2.3 供试平菇菌株的抗杂、抗虫比较
黑侧五、白侧五、灰平 260 的菌丝长势一般，抗
杂能力弱。由表 3 可以看出，有 3 个菌株感染率较
22001290年年第第4412卷卷第第12期期
育种驯化
dible fungi
平菇菌株 茶 39 夏灰 558 黑侧五 白侧五
灰平 260
首次采收 6 月 17 日 6 月 12 日 6 月 17 日 6 月 20 日 6 月 18 日 6 月 18 日
注：产量为 40 袋合计
图 1 部分平菇菌株出菇状态
1 材料与方法
1.1 供试材料 （1）供试平菇菌株及特性：茶 39、夏灰，由广西
农 科 院 微 生 物 所 提 供 ；558、黑 侧 五 、白 侧 五 、灰 平 260，由广西科学院生物研究所提供。
茶 39，白色，丛生，短柄，出菇周期长，产量高， 出菇温度 8~34 ℃；夏灰，灰白色，菇形中等偏大，丛 生，转潮快，高产，出菇温度 12~36 ℃；558，灰白色， 丛生，高产，出菇温度 8~34 ℃；黑侧五，灰黑色，转潮 快，出菇温度 14~34 ℃；白侧五，灰白色，转潮快，出 菇温度 14~34 ℃；灰平 260，灰色，菇小可以充当秀珍 菇，出菇温度 14~35 ℃。
高，其中黑侧五和灰平 260 均全部感染杂菌。黑侧
表 1 供试平菇菌株菌丝生长情况比较
菌株
菌丝平均长 速（/ cm·d-1）
菌丝满袋情况
菌丝长势
茶 39
0.88
40 袋全部长满 雪白，长势强壮
夏灰
0.72
40 袋全部长6
40 袋全部长满 雪白，长势强壮
黑侧五
0.88
21 袋长满 淡白，长势一般
白侧五
0.78
20 袋长满 淡白，长势一般
1.2 试验方法 根据试验配方按常规操作准备原料，拌料装袋灭
菌，接种，发菌。菌丝长满袋后，按一个平菇菌株一个 区摆袋进行出菇管理。每个平菇菌株栽培 40袋。 1.3 观察记录
接种后，观察记录每个菌株抽 5 袋测定菌丝的 生长速度，观察所有栽培袋菌丝的生长情况、菌丝 的颜色、长势，观察子实体的农艺性状以及中后期 病虫害的发生情况。采收期间，按照小区计产，记 录采收前期各菌株最大子实体重。试验结束后，统 计各菌株产量，计算其生物转化率。
平菇（Pleurotus ostreatus）也称糙皮侧耳，是被广 泛栽培的一种食用菌。平菇味道鲜美、营养丰富。 平 菇 具 有 栽 培 出 菇 管 理 简 单 ，市 场 需 求 量 大 等 优 点，深受北海菇农的欢迎。平菇适宜生长温度 24~ 28 ℃，广西北海地区春、秋、冬季均能栽培。北海夏 季温度高（日均温为 29~31 ℃，白天的温度常常在 30 ℃以上，昼夜温差为 5~7 ℃）。为筛选出适合北海 夏季栽培的平菇优良菌株，进行了 6 个平菇菌株夏 季栽培比较试验。现将试验结果报告如下。
灰平 260
0.74
35 袋长满 淡白，长势一般
注：播种日期为 5 月 17 日；菌丝生长速度测定至 5 月 31 日；菌丝生长观察于 6 月 3 日止
2.2 供试平菇菌株子实体农艺性状 从表 2 可以看出，平菇 558 和灰平 260 的最大子
实体单重最大，为 0.36 kg；夏灰和茶 39 次之，分别为 0.34 kg 和 0.33 kg。茶 39、夏灰和 558 的子实体都是
育种驯化
dible fungi
，2020，42（2）：38~39
庞 媚，等：北海平2菇200菌210株9年年夏第第季栽4421培卷比第较试21 期验
北海平菇菌株夏季栽培比较试验
庞 媚 陈家翔 包雪冰
（北海市农业科学研究所，广西北海 536000）
摘 要 进行 6 个平菇菌株比较试验，希望筛选出适合 北海夏季栽培的平菇菌株。结果表明，夏灰的产量和生 物 转 化 率 较 高 ，出 菇 快 ，也 受 消 费 者 欢 迎 ，有 示 范 推 广 价值。 关键词 平菇 夏季 比较试验 北海 文章编号 1000-8357（2020）02-0038-02
2 结果与分析
2.1 供试平菇菌株菌丝的生长情况 由表 1 可以看出，接种后到 5 月 31 日（部分菌袋
长满菌丝，停止测定菌丝生长速度），茶 39、558、黑 侧 五 的 菌 丝 生 长 速 度 较 快 ，日 均 生 长 超 过 了 0.85 cm。观察发现，至 6 月 3 日茶 39、夏灰、558 三个 菌株的菌丝长势强壮，菌丝雪白，而且栽培袋全部 长满菌丝；黑侧五、白侧五、灰平 260 三个菌株的菌 丝长势一般，部分栽培袋还没有全部长满菌丝，菌 丝淡白色。
出菇潮次 潮次不分明 潮次不分明 潮次不分明 潮次不分明
潮次分明 潮次不分明
花束状簇生，黑侧五、白侧五和灰平 260 的子实体则
是扇贝形散生。供试 6 个平菇菌株中，只有白侧五
的出菇潮次分明。
从表 2 可以看出，从 6 月 12 日开始采收到 9 月
10 日试验结束，采收期共 91ｄ，总产量超过 30 kg 的
表 2 供试平菇菌株采收前期的子实体性状
产量/kg
生物转化率/%
最大子实体重/kg
31.1
77.75
0.33
33.4
83.5
0.34
30.8
77
0.36
7.4
18.5
0.20
15.0
37.5
0.23
8.5
21.25
0.36
子实体形态 花束状簇生 花束状簇生 花束状簇生 扇贝形散生 扇贝形散生 扇贝形散生
（2）栽 培 料 配 方 ：试 验 所 采 用 的 栽 培 料 配 方 为 甘蔗渣 40%，杂木糠 23%，玉米芯 20%，麸皮 10%，玉 米粉 3%，石灰 4%。
收稿日期：2019-10-31 一稿；2019-11-18 修改稿。 基金项目：广西农业科学院院市合作研究项目资助，桂农 科 2016HZ25。 作者简介：庞媚，本科，助理农艺师，主要从事食用菌生产 技 术 的 研 究 和 示 范 。 联 系 电 话 ：13367692202。 E - mail： 346133210@
菌株有夏灰、茶 39 和 558，其中夏灰的产量最高，为
33.4 kg，其生物转化率也最高，达到了 83.5%，其次
为茶 39 和 558。黑侧五、白侧五和灰平 260 生物转
化率较低，在 40% 以下。
2.3 供试平菇菌株的抗杂、抗虫比较
黑侧五、白侧五、灰平 260 的菌丝长势一般，抗
杂能力弱。由表 3 可以看出，有 3 个菌株感染率较
22001290年年第第4412卷卷第第12期期
育种驯化
dible fungi
平菇菌株 茶 39 夏灰 558 黑侧五 白侧五
灰平 260
首次采收 6 月 17 日 6 月 12 日 6 月 17 日 6 月 20 日 6 月 18 日 6 月 18 日
注：产量为 40 袋合计
图 1 部分平菇菌株出菇状态
1 材料与方法
1.1 供试材料 （1）供试平菇菌株及特性：茶 39、夏灰，由广西
农 科 院 微 生 物 所 提 供 ；558、黑 侧 五 、白 侧 五 、灰 平 260，由广西科学院生物研究所提供。
茶 39，白色，丛生，短柄，出菇周期长，产量高， 出菇温度 8~34 ℃；夏灰，灰白色，菇形中等偏大，丛 生，转潮快，高产，出菇温度 12~36 ℃；558，灰白色， 丛生，高产，出菇温度 8~34 ℃；黑侧五，灰黑色，转潮 快，出菇温度 14~34 ℃；白侧五，灰白色，转潮快，出 菇温度 14~34 ℃；灰平 260，灰色，菇小可以充当秀珍 菇，出菇温度 14~35 ℃。
高，其中黑侧五和灰平 260 均全部感染杂菌。黑侧
表 1 供试平菇菌株菌丝生长情况比较
菌株
菌丝平均长 速（/ cm·d-1）
菌丝满袋情况
菌丝长势
茶 39
0.88
40 袋全部长满 雪白，长势强壮
夏灰
0.72
40 袋全部长6
40 袋全部长满 雪白，长势强壮
黑侧五
0.88
21 袋长满 淡白，长势一般
白侧五
0.78
20 袋长满 淡白，长势一般