食品企业产品质量检验制度

食品企业产品质量检验制度
为使产品质量满足其预期目标要求和有关标准、法律法规要求，根据实际情况和有关规定制定本制度，本检验制度包括采购的原辅材料、生产过程中对产品、半成品的自检和化验室的抽查检验，望各部门负责组织实施。

1. 目的
为了能更好的使检验工作指导生产，根据我公司产品生产的特点，特制定本制度。

本制度适用于本公司产品生产过程中对生产用水、原料、半成品、成品等进行抽样检查。

2. 要求
2.1、原辅材料及包装材料检验制度
2.1.1对采购的第一批次的原辅材料、包装材料，应在投入使用前进行检验。

2.1.2检验员应按要求检验每批报检的物料，并做好《进货检验记录及台账》。

2.1.3应确保只有检验合格的原辅材料能投入生产、使用。

2.1.4出现的不合格物料，应按《不合格管理制度》的规定予以处理。

2.2、生产过程检验制度
2.2.1生产过程中，操作人员应做好工序自检，在转序前，应向检验员报检。

2.2.2检验员应按各生产操作规程的要求，对各工序的生产加工质量进行检验。

2.2.3各工序检验后，检验员应在《生过程质量检验记录》中做好记录。

2.2.4当因停电等原因导致生产中断，其后重新开始生产时，检验员对投入生产的原辅料、半成品重
新进行检验，以确保其质量，并做好记录。

2.2.5应确保只有检验合格后，生产方能转序。

2.2.6对生产过程中发现的不合格品，应按《不合格管理制度》予以处理。

2.3、成品出厂检验制度
2.3.1本公司成品在出厂前，应按产品执行标准及《罐头食品生产许可证审查细则》和《糕点生产许可证审查细则》的要求，进行出厂检验。

2.3.2检验员应在《产品出厂检验报告》上如实记录检验结果。

2.3.3检验合格后，检验员签发合格证，产品方可出厂。

2.3.4对不合格品，应执行《不合格管理制度》。

2.4、委托检验的计划安排
对《罐头食品生产许可证审查细则》和《糕点生
产许可证审查细则》要求中的“*”号出厂检验项目，技术质量主管负责按照《产品出厂检验及“*”号项目检验计划》的规定，委托国家认可的检验机构进行检验。

3. 报告
检验完毕，必须做好原始记录，以便查阅，并及时填写报告单报告相关人员。

原始记录和检验报告单应经检验人员和审核人员进行签字认可，出厂检验报告还需主管领导批准生效（签名时应签全名）,各项检验记录，保存三年。

4．考核
不按有关规定进行检查的，给予相关人员30元/次罚款。