凤凰茶中微量金属元素的测定

防癌， 防衰老作用； 锰能改善脂质代谢 ， 保护各种生物膜不受脂质氧化物的损害 ； 镍与 Ｄ Ｎ Ａ和
Ｒ Ｎ Ａ代谢有关 ， 还与心血管病和癌症有密切关系； 铁则是红细胞中血红蛋白的重要组成部分。 茶叶 中含有人体必需的微量元素， 经常饮用有益健康。
４ 结论
用Ｈ Ｎ Ｏ 。 一 Ｈ Ｃ １ ０ 混合液对茶叶样品进行湿法消化处理 ， 并在最佳仪器条件下用火焰原子吸收
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第２ ２卷 ， 第 １期
２ ０ ０ ５ １月
光 谱 实
验 室
Ｖｏ １ ．２ ２，Ｎｏ．１
Ｃ ｈ ｉ ｎ ｅ ｓ ｅ Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆＳ ｐ ｅ ｃ ｔ ｒ ｏ ｓ ｃ ｏ ｐ ｙ Ｌ ａ ｂ ｏ ｒ ａ ｔ ｏ ｒ ｙ
２ ７ ３ —２ ７ ９ ． ’
［ ８ ３ 马政生． 植物中多元素测定的微波消解前处理技术［ Ｊ ］ ． 分析测试技术与仪器， ２ ０ ０ ０ ， ６ （ １ ） ： ４ ５ —４ ８ ．
［ ９ ］ 王光灿． 云南茶叶中微量元素分析［ Ｊ ］ ． 微量元素与健康研究， １ ９ ９ ７ ， １ ４ （ ２ ） ： ３ ６ —３ ８ ．
法测定其中的金属元素 ， 方法的准确度高， 重现性好 ， 可用于茶叶的营养和卫生学评价。 凤凰茶微量
金属元素分析结果与其他茶叶一致 。 凤凰茶未受到重金属的污染 ， 饮用是安全的。
参考文献
［ １ ］单云． 原子吸收法同时测定大豆及其乳制品中 Ｚ ｎ 、 Ｃ ｕ 、 Ｃ ｏ 、 Ｆ ｅ 、 Ｍｎ ［ Ｊ ］ ． 光谱实验室， １ ９ ９ ８ ， ２ （ ３ ） ： ９ ４ —９ ５ ． ［ ２ ］牛刚． 火焰原子吸收光谱法测定茶叶中的 Ｋ、 Ｎ ａ 、 Ｒ ｕ ［ Ｊ ］ ． 光谱 实验室， １ ９ ９ ９ ， １ ６ （ ２ ） ： １ ４ ７ ～ｌ ４ ９ ． ［ ３ ］邓跃全． 离子交换一 Ａ Ｅ Ｓ法分析茶叶中可溶性铁、 铜、 锌的无机和有机形态［ Ｊ ］ ． 四川大学学报（ 自然科学版） ， １ ９ ９ ５ ， ３ ２ （ ２ ） ： ３ ２ ９ —
２ ． ２ ． ２ 样品的处理
准确称取干燥的 ４ 种凤凰茶样品 １ ． Ｏ ０ ０ ０ ｇ ， 放在烧杯中， 加入 ｌ Ｏ ｍＩ 硝酸和 ３ ｍＩ 高氯酸的混合
消解液， 盖上表面皿， 浸泡过夜 ， 后置于垫有石棉网的电炉上 ， 用微火加热 ， 使样品溶解后， 改用大火 加热， 至溶液变为浅黄色 ， 并有白烟冒出， 此时掀开表面皿 ， 继续加热至近干 ， 冷却后， 用１ ％硝酸溶 解， 定容至 ５ ０ ｍ Ｌ， 待测。
１ 引言
茶是当今世界三大饮料中的保健饮料之一 ， 具有防暑解渴、 提神、 健 胃、 防癌、 减肥等功能 。 茶叶 中除含有氨基酸， 茶多酚， 咖啡碱等多种有机物外， 还含有多种常量或微量的金属元素 。 茶叶中微量 金属元素的测定， 对于评价茶叶的营养价值及食用安全性均有重要意义。目前， 对茶叶中金属元素 的测定常用的方法主要有原子吸收光谱法（ Ａ Ａ Ｓ ） ［ １ ］ ， 原子发射光谱法［ ３ － ４ ３ 等。在样品的前处理中， 常用的方法有干法灰化、 湿法消化 和微波消解 等。 凤凰茶产 自广东省潮州市的凤凰山上， 此处常年气候独特， 土地肥沃 ， 产茶区远离城市和交通 要道 ， 环境污染少 。该茶具有香味浓郁， 持久 ， 色淡味甘， 和有助于消化等特点。凤凰茶中金属元素 的测定还未见报道。本文将采集的茶叶样品， 用不同的湿法消化处理， 用火焰原子吸收光谱法测定 了其中的微量金属元素， 方法简单、 快速， 分析结果准确 。 可用于茶叶中微量元素营养价值的评价 ， 同时 ， 也可以反映产茶地区环境重金属污染的状况。 结果表明， 凤凰茶未受到有害重金属的污染 ， 饮 用是安全的。
率在 ９ ７ ． ８ 一ｌ ｌ ６ ． ８ 之间。
关 键 词 火焰原子吸收光谱法 ， 凤凰茶 ， 微量元素 。 中图分类号 ： ０ ６ ５ ７ ． ３ １ 文献标识码 ： Ｂ 文章编号 ： １ ０ ０ ４ — ８ １ ３ ８ （ ２ ０ ０ ５ ） ０ １ — ０ １ ３ ７ — ０ ３
２ 实验 部分
２ ． １ 主要仪器与药品
ＷＦ Ｘ 一 １ Ｅ ２ Ｂ 型原子吸收分光光度计 （ 北京瑞利分析仪器公司） 。 硝酸、 高氯酸、 过氧化氢均为 Ａ Ｒ 。 Ｃ ａ 、 Ｍ ｇ 、 Ｃ ｕ 、 Ｆ ｅ 、 Ｋ、 Ｃ ｄ 、 Ｍｎ 、 Ｎ ｉ 、 Ｚ ｎ 的储备液浓度均为 ｌ Ｏ Ｏ ｍ ｇ ／ Ｌ 。 为了使所测样品更具有代表性和普遍性， 本文选择了分别种植在凤凰山山顶的雪片茶， 半山腰 的黄枝香茶和八仙茶 ， 山脚的桂花香茶等 ４ 种茶叶。 将上述 ４ 种凤凰茶放在烘箱中干燥（ 在８ Ｏ Ｃ 下 干燥 ３ ｈ ） ， 再将其研成粉末状后过 ３ ０目筛， 备用 。
２ ． ２ 实验方法
２ ． ２ ． １ 消解基体的选择
干燥的茶叶样品， 分别用 Ｈ Ｎ Ｏ 。 、 Ｈ Ｎ Ｏ 。 ＋Ｈ 。 ０ 。 （ ２ ＋１ － Ｈ Ｎ Ｏ 。 ＋Ｈ Ｃ １ ０ （ １ Ｏ ＋３ ） 进行消解 。结果
① 联系人・ 电话： （ ０ ７ ６ ８ ） ２ ５ ２ ３ ８ １ ０ ， Ｅ － ｍ ａ ｉ ｌ ： ｈ ｓ ｒ ｍ ｌ ｛ ￣１ ６ ３ ． ｃ ｏ ｎ ｒ
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ
Ｔｈ ｅ ｆ ｅ ｎ ｇ ｈ ｕ ａ ｎ ｇ ｔ ｅ ａ ｓ ａ ｍｐ ｌ ｅ ｓ ｗｅ ｒ ｅ ｂ ｒ ｏ ｋ ｅ ｎ ａ ｎ ｄ ｄ ｒ ｉ ｅ ｄ， ａ ｎ ｄ ｔ ｈ ｅ ｎ ｗｅ ｒ ｅ ｄ ｉ ｇ ｅ ｓ ｔ ｅ ｄ ｂ ｙ ｍｉ ｘ ｔ ｕ ｒ ｅ ｓ ｏ ｆ ＨＮＯａ
更加丰富 ， 而凤凰茶叶中的有害元素铅处于较低的水平， 用提示的方法未检出。 由此可见， 凤凰茶未
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第１ 期
任乃林等： 凤凰茶中微量金属元素的测定
１ ３ ９
受到重金属的污染 ， 饮用凤凰茶 ， 不仅可以满足一些微量金属元素的每 日 必需的摄入量， 还可以补 充其他大量的营养成分Ｅ ］ 。 微量元素在体内具有重要的生理生化作用 ｕ ， 如钾、 钙， 镁以一定比例存在时， 对维持神经、 肌 肉组织的兴奋性、 细胞膜的通透性具有重要作用； 铜与锌组成的 Ｃ ｕ — Ｚ ｎ — Ｓ Ｏ Ｄ （ 超氧化物岐化酶） 有
Ｒ Ｅ Ｎ Ｎａ ｉ — Ｉ ｉ ｎ Ｌ Ｉ Ｄａ ｎ ＨＵ Ａ Ｎ Ｇ Ｑｉ ｎ — Ｌｉ ａ ｎ
（ Ｄ ｅ ｐ ａ ｒ ｔ ｍ ｅ ｎ ｔ ｏ ｆ Ｃ ｈ ｅ ｍ ｉ ｓ ｔ ｒ ｙ ， Ｈａ ｎ ｓ ｈ ａ ｎ Ｔ ｅ ａ ｃ ｈ ｅ ｒ ’ ｓ Ｃ ｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ， Ｃ ｈ ａ ｏ ｚ ｈ ｏ ｕ ， Ｇ ｕ ａ ｎ ｇ ｄ ｏ ｎ ｇ ５ ２ １ ０ ４ １ ， Ｐ ． Ｒ ． Ｃ ｈ ｂ ｚ ａ ）
Ｊ ａ ｎ ｕ ａ ｒ ｙ ，２ ０ ０ ５
凤凰茶中微量金属元素的测定
任乃林① 李丹 黄钦莲
（ 韩山师范学院化学系 广东省潮州市 ５ ２ １ ０ ４ １ ）
摘
要
凤凰茶样品经粉碎干燥后。 以硝酸一 高氯酸混合液进 行消解处理 ， 火焰原子吸收 法测定 Ｋ、 Ｃ ａ 、 Ｍｇ 、 Ｆ ｅ 、 Ｚ ｎ 、 Ｃ ｕ 、 Ｎ ｉ 、 Ｍｎ 、 Ｃ ｄ 含量 。 方法简单、 快速、 经济、 干扰少 ， 具有良好的精密度、 准确度． 选择性好。 其回收
ａ ｎ ｄ ＨＣ１ ０４ ． Ｔ ｈ ｅ ｔ ｒ ａ ｃ ｅ ｅ ｌ ｅ ｍｅ ｎ ｔ ｓ ｏ ｆ Ｋ， Ｚ ｎ， Ｍｇ ， Ｃ ａ ， Ｃ ｕ ， Ｎｉ ， Ｃ ｄ ， Ｆ ｅ ａ ｎ ｄ Ｍｎ ｗｅ ｒ ｅ ｄ ｅ ｔ ｅ ｒ ｍｉ ｎ ｅ ｄ ｂ ｙ ｆ ｌ ａ ｍｅ ａ ｔ ｏ ｍｉ ｃ ａ ｂ ｓ ｏ ｒ ｐ ｔ ｉ ｏ ｎ ｓ ｐ ｅ ｃ ｔ ｒ ｏ ｐ ｈ ｏ ｔ ｏ ｍｅ ｔ ｒ ｙ ． Ｔ ｈ ｅ ｍｅ ｔ ｈ ｏ ｄ ｉ ｓ ｓ ｉ ｍｐ ｌ ｅ ， ｆ ａ ｓ ｔ ａ ｎ ｄ ｅ ｃ ｏ ｎ ｏ ｍｉ ｃ ａ ｌ ｗｉ ｔ ｈ ｇ ｏ ｏ ｄ ｐ ｒ ｅ ｃ ｉ ｓ ｉ ｏ ｎ ， ａ ｃ ｃ ｕ ｒ ａ ｃ ｙ ａ ｎ ｄ ｓ ｅ ｌ ｅ ｃ ｔ ｉ ｖ ｉ ｔ ｙ ａ ｎ ｄ ｗｉ ｔ ｈ ｏ ｕ ｔ ｉ ｎ ｔ ｅ ｒ ｆ ｅ ｒ ｅ ｎ ｃ ｅ ． Ｒｅ ｃ ｏ ｖ ｅ ｒ ｉ ｅ ｓ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ ｓ ｅ ｎ ｉ ｎ ｅ ｅ ｌ ｅ ｍｅ ｎ ｔ ｓ ｗｅ ｒ ｅ ｂ ｅ ｔ ｗｅ ｅ ｎ
作者简介 ： 任 乃林（ １ ９ ６ ２ 一） 。 男， 陕西省岐山县人。 副教授 ， 主要从事分析化学的教学及科研工作。 收稿 日期 ： ２ ０ ０ ４ — ０ ３ — ２ ４
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第２ ２卷
表明， Ｈ Ｎ Ｏ ｓ ＋Ｈ Ｃ Ｉ Ｏ 混合酸消化完全 ， 消解时间短。实验选用该混合酸处理样品。
ｉ － Ｊ ］ ． Ｍｉ ｃ ｒ ｏ ｃ ｈ ｉ ｍ． Ａ ｃ ｔ ａ ， １ ９ ９ ３ ， １ １ ２ （ １ —４ ） ； １ ４ ７ ～１ ５ ４ ．
［ ７ ］Ｍａ ｔ ｅ ｏ Ｍ Ａ， ａｂ Ｓ ａ Ｓ ． Ｗｅ ｔ Ｄ ｉ ｇ ｅ ｓ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ Ｖ ｅ ｇ ｅ ｔ ａ ｂ ｌ ｅ Ｔ ｉ ｓ ｓ ｕ ｅ Ｕｓ ｉ ｎ ｇ ａ Ｄ ｏ ｍｅ ｓ ｔ ｉ ｃ Ｍｉ ｃ ｒ ｏ ｗ ａ ｖ ｅ ｏ ｖ ｅ ｎ ［ Ｊ ］ ． Ａ ｎ ａ １ ． Ｃ ｈ ｅ ｍ． Ａ ｃ ｔ ａ ， １ ９ ９ ３ ， ２ ７ ９ （ ２ ） ：
２ ． ２ ． ３ 仪 器的最佳条件
通过实验选择了原子吸收法测定茶叶中各元素的最佳实验条件， 结果见表 １ 。 表１ 仪器的最佳工作条件
２ ． ２ ． ４ 线性 范围及检 出限
在最佳条件下测定标准液系列的吸光度， 绘制校准曲线。各元素的校准曲线的线性均良好， 其
线性范围和线性相关系数见表 ２ 。
表 ３ 茶叶样品的测定结果 （ ｍｇ ／ ｇ ） 表 ４ 各金屠元素的回收率 （ ｍ ｇ ／ Ｌ ）
３ ． ３ 讨论
．
实验结果表明， 山顶、 半山腰及山脚下生长的凤凰茶， 由于地理环境的差异 ， 其中微量元素的含
量也不同。 各种茶叶中Ｋ、 Ｃ ａ 、 Ｍｇ含量最高。 而与其他茶叶嗍相比， 凤凰茶中含 Ｚ ｎ 、 Ｋ、 Ｃ ａ 和 Ｍｎ等
［ １ ０ ３ 王泽农． 茶叶生化原理［ Ｍ］ ． 北京： 农业出版社， １ ９ ８ １ ． ３ ７ ２ ．
［ １ １ ］ 汪东风． 荼叶深加工技术［ Ｍ］ ． 北京 ： 中国 轻工业出版社 ， １ ９ ９ ８ ． ７ １ —７ ２ ．
Ｄｅ ｔ ｅ ｒ ｍｉ ｎ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ Ｔ ｒ ａ ｃ ｅ Ｍｅ ｔ ａ ｌ Ｅｌ ｅ ｍｅ ｎ ｔ ｓ ｉ ｎ Ｆｅ ｎ ｇ ｈ ｕ ａ ｎ ｇ Ｔｅ ａ
表 ２ 线性相关系数和线性范围
３ 结果与讨论
３ ． １ 茶叶样品中金属元素的测定 在最佳仪器条件下 ， 将处理好的茶叶样品的溶液用原子吸收光谱法测定其中的微量金属元素，
结果见表 ３ 。
３ ． ２ 回收率
取消化后的样品液， 对各金属元素用一次标准加入法来进行加标回收实验 ， 结果见表 ４ 。
３ ３ ２ ．
［ ４ ］张国文． 稀土矿区茶叶中稀土元素 Ｉ Ｃ Ｐ — ＡＥ Ｓ测定口］ ． 光谱学与光谱分析 ， １ ９ ９ ７ ， １ ７ （ １ ） ： ７ ４ —７ ８ ． ［ ５ ］阚建全． 食品分析［ Ｍ］ ． 北京： 中国农业大学出版社 ， ２ ０ ０ ２ ． ２ ２ ６ —２ ２ ８ ． ［ ６ ］Ｑ ｕ ｅ ｖ ａ ｕ ｖ ｉ ｌ ｈ ｒ Ｐ ． Ｉ ｍｂ ｅ ｒ ｔ Ｊ Ｌ， Ｏ ｌ ｌ ｅ Ｍ． Ｅ ｖ ａ ｌ ｕ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ Ｕ ｓ ｅ ｏ ｆ Ｍｉ ｃ ｒ ｏ ｗ ａ ｖ ｅ Ｏ ｗ ｎ ｓ ｙ ｓ ｔ ｅ ｍ ｓ ｆ ｏ ｒ ｔ ｈ ｅ Ｄ ｉ ｇ ｅ ｓ ｔ ｉ ｏ ｎ ｔ ｈ ｅ Ｅ ｎ ｖ ｉ ｒ ｏ ｎ ｍｅ ｎ ｔ ａ ｌ Ｓ ａ ｍｐ ｌ ｅ ｓ