厨房美食菜谱：凤尾菇炒蛋的做法

厨房美食菜谱：凤尾菇炒蛋的做法
凤尾菇，又叫灰平菇，是属于侧耳、平菇一类的食用菌，是人们经常食用的一种蘑菇。

其肉肥味美，含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。

凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用。

鸡蛋，富含卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

此外鸡蛋还含有钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，对增进神经系统的功能大有裨益，是较好的健脑食品。

凤尾菇炒鸡蛋是一道营养丰富又简单易做的家常菜。

食材
主料：
凤尾菇
鸡蛋
油适量
盐适量
步骤
1.将鸡蛋打散，加少许盐后充分的搅拌均匀
2.凤尾菇清洗干净
3.起油锅，将油温烧至八成热
4.先放入凤尾菇煸炒约2分钟左右
5.倒入鸡蛋液，待蛋液稍微凝固后再继续翻炒至鸡蛋完全凝结
6.起锅、装盘、上桌、美味的凤尾菇炒鸡蛋吃起。

小贴士：家常菜，无需特殊技巧。