紫薯的营养功效悟舍

紫薯的营养功效悟舍
紫薯的营养功效
紫薯又叫黑薯(紫红薯)，薯肉呈紫色至深紫色。

它除了具有普通红薯的营养成分外，
还富含硒元素和花青素。

近年来，紫薯在国际、国内市场上十分流行起来，发展前景非常广阔。

紫薯营养多样，具备
特殊保健功能。

法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。

在日
本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。

它含有20%左右的蛋白质，包
括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素c、维生素b、维生素a等8种维
生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的
花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。

花青素就是一种天然紫色素添加剂，它安全并无毒副作用，虽然比人工合成的色素价
格便宜，但仍然受欢迎于国际市场。

紫红薯还可以去皮研磨消灭后加工舍弃粉，色泽美观，营养多样，就是极好的食品加工原料，可以做为各种糕点主料和配料。

目前韩国每年必须
从我国进口紫色红薯全粉500吨左右。

紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止
胃肠道疾病的出现。

紫薯劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能。

硒又是"抗癌大王"，易被
人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中dna的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

紫薯茎细长嫩叶中含有维生素，蛋白质、微量元素、可以食性纤维和可溶性并无水解
物质，经常食用则具备瘦身、铁人三项和健身活动防癌等促进作用。

因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机
食品中的首推保健食品。

材料:紫薯，大米，水晶冰糖几颗，干活桂花
1.把去皮的紫薯切成大拇指关节大小的粒,一次加够熬粥的水,用大火把紫薯煮开后,
放入淘洗好的大米,搅拌一下防沾,就不要再去动了。

2.再次遇水的时候接中小火,锅盖用筷子架出来，并使锅内维持大滑又不挥溢为度；
3.30分钟左右,一锅香气扑鼻的紫薯粥就熬好了.冰糖加在粥里；
4.然后利沙上干活桂花，砌上锅盖，5分钟香甜味醇的甜粥即可甲壳类啦!
材料:大米半小碗，银耳，紫薯
1.将银耳用清水煮沸1小时左右，至银耳变硬、全然舒展开去。

2.紫薯去皮切小丁。

3.银耳浸煎成后，冲洗掉灰尘等大杂质，再劈成大片。

大小其实随意。

我习惯把银耳
戳小片一点，不仅比较难炖烂，喝出来也便利。

我通常就是用以当水喝的，所以倪文焕不大。

4.将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮40分钟。

水可以多加点，且要一次
加足。

一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。

心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。

5.银耳已经煎得比较硬了，杨瑾紫薯和冰糖，稳步煎45分钟。

至紫薯煮熟，汤汁黏
稠即可。

6.冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。

银耳汤的营养和功效
（1）银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力。

（2）银耳含有天然胶质，存有滋阴、润燥、健脾的功效，长期秉持饮用银耳汤能够
滋润皮肤，美容养颜。

（3）银耳中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的作用。

（4）银耳含有维生素d，能够避免钙的外流，有利于生长发育。

（5）银耳中的多糖类物质，能增强人体的免疫力，有补气和血之效。