园艺概论编写大纲

园艺概论编写大纲
主编：于泽源教授
单位：东北农业大学
2010年1月
《园艺概论》编写大纲
Ⅰ、编写说明
一、教材性质和任务
《园艺概论》是普通高等学校园艺、设施农业科学与工程、园林、农学、植物保护、农业资源与环境、生物技术、食品科学、食品安全、土地资源管理、农业经济管理、国际经济与贸易等专业的通用教材。

《园艺概论》是研究园艺植物的生长发育特性、种质资源、
品种选育、繁殖方法、栽培技术、贮藏加工、观赏应用等的技术科学。

本课程的任务是使学生了解园艺生产概况，掌握园艺学的基本知识，熟悉园艺植物生产的主要环节并掌握关键技术，能够运用基本理论和基本技术分析解决园艺生产中的实际问题。

二、教材编写基本原则
（一）针对课程特点，注意各专业相关课程间的联系，避免内容的重复，力求编写简明扼要、条理清晰。

（二）按照理论教学以应用为目的，以必需够用为尺度，突出加强教材内容的针对性和实用性。

（三）做到教材的知识点与技能点的有机统一。

重视理论与实践相结合，注重学生技术应用能力和基本素质的培养。

（四）本课程学时安排为54学时（各专业可酌情调减），平均每学时按6 000字编写，另加图表等所占版面，全书共计40万字左右。

三、教材基本内容
本教材包括绪论、园艺植物的分类、品种选育、生长发育规律、繁殖方法、栽培技术、贮藏加工以及园艺产品无公害生产等内容。

四、编写特色
（一）章节后附思考题，加强学生对知识和技能的巩固。

（二）体现最新技术成果，并注意与相关课程的衔接。

（三）体例新颖，文字精练、通俗易懂，图表简洁。

（四）知识点叙述清楚，避免过多的理论论述，突出基本理论与生产实际的结合。

（五）以应用为目的，强化学生对基础知识和基本技能的掌握。

五、编写进程
（一）2010年5月：组成编写组，召开编写会议。

完善编写大纲，敲定编写内容及格式，编写分工。

（二）2010年12月：完成初稿增删和修改，并提交初稿。

（三）2011年1月～3月：主编统稿。

（三）2011年4月：书稿交出版社编辑定稿。

（四）2011年6月：出版发行。

Ⅱ、体例
A.基本格式
内容提要
前言
目录
章名
学习目标（楷体）
节名
正文(四级标题)
一、标题（占行，黑体）
（一）标题（占行，黑体）
1.标题(占行，宋体，末尾无标点)
（1）(分段，与正文内容之间空两字，宋体)
正文内容（宋体）
B.实例
第五章苹果(3号黑体加粗)
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX（5号宋体）第一节生物学特性与栽培管理（小3号黑体）
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX（5号宋体）一、生育及管理（4号黑体，占行）
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX（5号宋体）（一）发芽展叶期（小4号黑体，占行）
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX（5号宋体）
1.发育枝和结果枝（5号宋体加粗，占行）
（1）发育枝XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX
XXXXXXXXXXXXXXXXX（5号宋体，不占行）
（2）结果枝XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXX
XXXXXXXXXXXXXXXXX（5号宋体，不占行）
2.发芽展叶（5号宋体加粗）
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX（5号宋体）
Ⅲ、编写提纲
绪论（1.5万字）
学习目标：理解园艺生产的意义；了解园艺业历史、现状和发展趋势；明确园艺概论的任务和要求。

（东）
一、园艺特点
二、园艺生产概况
三、园艺概论的任务与学习要求
思考题
第一章园艺植物分类(1.5万字)
学习目标：了解主要园艺作物种类与分布；掌握园艺学分类方法。

第一节果树分类（主要的）（郭修武）（0.5万字）
一、植物学分类
二、园艺学分类
第二节蔬菜分类（张晓明）（0.5万字）
一、植物学分类
二、园艺学分类
第三节观赏植物分类（侯老师）（0.5万字）
一、植物学分类
二、园艺学分类
思考题
第二章园艺作物生长发育特性(5.0万字)（东农）
学习目标：了解园艺作物生长发育特性；掌握园艺作物器官特点，为园艺作物生产提供基础理论依据。

第一节园艺作物生长周期
一、年周期
（一）生长期
（二）休眠期
二、生命周期
（一）一年生园艺作物的生命周期
（二）二年生园艺作物的生命周期
（三）多年生园艺作物的生命周期（以果树和观赏树木为主）第二节园艺作物生长发育
一、根系
（一）根系类型
（二）根系结构
（三）根系变态
（四）根系生长特点
二、芽
（一）芽的类型
（二）芽的结构和形成
（三）芽的特性
三、茎
（一）茎的形态
（二）茎的变态
（三）茎的特性
四、叶
（一）叶的类型和形态
（二）叶的变态
（三）叶的特性
五、花芽分化
（一）花芽分化类型
（二）花芽分化过程
（三）花芽分化的影响因素
（四）花芽分化调控
六、开花结果
（一）花的构造与类型
（二）授粉受精
（三）果实生长发育
（四）果实成熟与品质形成
（五）种子生长发育
思考题
第三章园艺作物与环境(3.5万字)
学习目标：了解环境条件对园艺作物生长发育的影响；理解园艺作物与环境条件相适应而形成的规律性。

明确园艺作物适宜环境，为适地适栽以及制定科学的管理措施提供依据。

第一节果树对环境条件的要求（高玉刚、1.2万字）
一、温度
（一）温度与果树分布
（二）温度变化对果树的影响
二、光照
（一）光质和光量对果树的影响
（二）果树的光能利用
三、水分
（一）果树体的水分平衡和需水量
（二）果树年周期对水分的要求
四、土壤
（一）土壤质地和状态
（二）土壤理化性状
五、气体
第二节蔬菜对环境条件的要求（张晓明、1.2万字））
一、温度
（一）各类蔬菜对温度的要求
（二）蔬菜不同生育阶段对温度的要求
二、光照
（一）光周期对蔬菜的影响
（二）光质和光量对蔬菜的影响
三、水分
（一）蔬菜对土壤水分的要求
（二）蔬菜对空气湿度的要求
四、土壤
（一）土壤质地和状态
（二）土壤理化性状
五、气体
第三节花卉对环境条件的要求（李宁毅、1.2万字）一、温度
（一）各类花卉对温度的要求
（二）花卉不同生育阶段对温度的要求
二、光照
（一）光周期对蔬菜的影响
（二）光质和光量对蔬菜的影响
三、水分
（一）花卉对土壤水分的要求
（二）花卉对空气湿度的要求
四、土壤
（一）土壤质地和状态
（二）土壤理化性状
五、气体
思考题
第四章园艺作物繁殖技术(3.0万字)
学习目标：掌握园艺作物繁殖的主要方法；了解园艺种苗质量标准。

第一节有性繁殖（李宁毅）（0.7万字）
一、种子采集与处理
二、播种技术
三、苗期管理
第二节无性繁殖（郭修武）（1.0万字）
一、常规繁殖方法
（一）嫁接繁殖
（二）扦插繁殖
（三）压条繁殖
（四）分株繁殖
二、组织培养繁殖（东农）（0.8万字）
（一）组织培养原理
（二）组织培养条件
（三）组织培养方法
第三节苗木出圃与质量标准（郭修武）（0.5万字）
一、起苗
二、分级与保存
三、苗木质量标准
思考题
第五章园艺作物基本管理技术（5.0万字）
学习目标：了解园艺作物种植园土肥水管理方法，以及病虫害防治措施和自然灾害防御方法；掌握园艺作物植株和花果调节技术。

第一节植株调整与整形修剪（1.6万）
一、草本园艺作物植株调整（侯老师）（0.5万字）
二、果树整形修剪（郭修武）（0.6万字）
三、观赏树木整形修剪（李宁毅）（0.5万字）
第二节花果调控（张晓明）（0.6万）
一、花果数量调控
二、园艺产品品质调控
三、园艺作物产期调控
第三节土肥水管理（塔里木）（0.8万）
一、土壤管理
二、营养与施肥
三、水分管理
第四节园艺作物保护（高玉刚）（2万）
一、园艺作物常见病害防治
二、园艺作物常见虫害防治
三、自然灾害防御
思考题
第六章园艺作物露地栽培（4.5万字）
学习目标：掌握主要园艺作物栽培技术要点。

第一节主要果树栽培（塔里木）（1.8万字）
一、苹果（塔里木）
二、葡萄（塔里木）
三、柑橘（塔里木）
四、桃（塔里木）
五、枣（塔里木）
六、核桃（塔里木）
第二节主要蔬菜栽培（张恩平）（1.5万字）
一、马铃薯
二、大葱
三、白菜
四、萝卜
五、西甜瓜
第三节主要观赏植物栽培（每类中举例1-2个）（侯老师）（1.2万字）
一、一二年生花卉
二、宿根花卉
三、球根花卉
四、草坪
思考题
第七章园艺作物设施栽培（4.5万字）
学习目标：了解园艺作物设施栽培类型；理解环境调节原理；掌握主要园艺作物设施栽培技术。

第一节设施类型与功能(侯老师)（0.6万字）
一、温室
二、塑料拱棚
第二节设施环境调控(张晓明) （0.8万字）
一、光照调控
二、温度调控
三、湿度调控
四、气体调控
五、土壤调控
第三节无土栽培技术（张恩平）（0.5万字）
一、工厂化生产与无土栽培
二、营养液的配制
三、无土栽培生产技术
第四节主要园艺作物设施栽培（2.6万字，每个作物三千字以内）
一、葡萄（郭修武）
二、草莓（郭修武）
三、桃（塔里木）
四、黄瓜（张恩平）
五、番茄（张恩平）
六、辣椒（张恩平）
七、蝴蝶兰（李宁毅）
八、凤梨（李宁毅）
九、火鹤（李宁毅）
思考题
第八章园艺作物品种选育(4.0万字)
学习目标：了解主要园艺作物品种选育途径与方法；掌握园艺作物良种繁育程序。

第一节种质资源（郭修武）（0.5万字）
一、种质资源概念
二、种质资源搜集、保存与利用
第二节选择育种（屈淑平）
一、选择育种的遗传学基础
（一）有性繁殖选种
（二）无性繁殖选种
二、选择育种方法与程序
（一）选择育种方法
（二）选择育种程序
第三节杂交育种（屈淑平）
一、杂交育种的遗传学基础（屈淑平）
（一）质量性状遗传
（二）数量性状遗传
二、组合育种（屈淑平）
（一）亲本选择选配原则
（二）杂交方式
（三）杂交技术
（四）杂交后代选择
三、优势育种（屈淑平）
（一）优势育种的特点
（二）优势育种程序
四、远缘杂交育种（屈淑平）
（一）远缘杂交育种的意义和特点
（二）远缘杂种不亲和性及克服
（三）远缘杂种的选择
第四节其他途径育种（介绍主要概念）（屈淑平）一、诱变育种
（一）辐射诱变育种
（二）化学诱变育种
（三）航天育种
二、倍性育种
（一）单倍体育种
（二）多倍体育种
三、生物技术育种
思考题
第九章园艺产品采后处理（4.5万字）
学习目标：了解园产品质量标准；掌握园艺产品采后处理方法；了解园艺产品流通与营销特点。

第一节园艺产品质量标准
一、果品质量标准（东农）（0.3万字）
二、蔬菜质量标准（张恩平）（0.3万字）
三、花卉质量标准（侯老师）（0.3万字）
第二节园艺产品的采收（东农）
一、采收时期
二、采收方法
第三节园艺产品采后处理（东农）
一、果品
二、蔬菜
三、花卉
第四节园艺产品贮藏与保鲜（东农）
一、果品
二、蔬菜
三、花卉
第四节园艺产品加工（东农）
一、果品加工技术
二、蔬菜加工技术
第五节园艺产品的营销（东农）
一、园艺产品市场分析
二、园艺产品价格
三、园艺产品流通与营销
四、市场调查、预测和决策
五、园艺产品的国际市场开发
思考题
第十章园林设计（3.0万字）（王崑）
学习目标：了解园林艺术特点及规划设计原则和方法；了解植物配置与植物造景；了解盆景的种类与管理。

第一节园林的主要形式
一、传统规划形式
二、现代规划形式
第二节园林设计基本原理
一、构图的基本规律
二、造景
第三节主要园林绿地规划设计
一、公园绿地
二、道路绿地
三、社区绿地思考题。