琉璃地瓜怎么做

琉璃地瓜怎么做
材料:红薯2个，植物油适量，糖适量。

步骤：
1.红薯洗净，去皮，切成滚刀块。

2.锅上油，烧至七八成热，放入切好的红薯，煎成淡黄色。

3.锅中留少许油，放入白糖，煮至白糖微微冒泡，颜色由暗红变为红棕色。

4.待糖色暗红时，另起锅加油，倒入红薯，炸至金黄色。

5.此时糖色已熟，可适当调火同步完成。

6.将炒好的红薯捞出放入糖色锅中，快速搅拌，让糖充分包裹红薯。

7.放在事先抹过油的盘子里，用筷子夹住，红薯就互相拔开，冷水开一碗。

把拔出来的丝浸在水里，丝就断开了。

趁热快速把红薯分开，放凉，蜜饯红薯就做好了。