幼儿园科学探究教案——制作凉面 幼儿园科学

探究教案
一、教学目标
1. 了解凉面的制作过程和原料；
2. 培养幼儿的动手能力和合作意识；
3. 提高幼儿对科学探究的兴趣。

二、教学内容
1. 凉面的原料和制作过程；
2. 观察凉面的变化；
3. 讨论凉面的味道和口感。

三、教学准备
1. 主食原料：面条、酱油、醋、芝麻酱、香油、葱花、蒜泥；
2. 辅料：黄瓜丝、鸡蛋、火腿丁；
3. 餐具：大碗、小碗、筷子、勺子；
4. 教学用品：PPT、图片、视频。

四、教学步骤
1. 导入新课
（1）教师播放制作凉面的视频，让幼儿对凉面有一个初步的了解；（2）教师向幼儿展示凉面的原料，并引导幼儿观察和讨论：凉面的主要原料有哪些？每种原料的作用是什么？
2. 制作凉面
（1）集体制作：教师组织幼儿分成小组，每个小组由2-3名幼儿组成，让他们分工合作，按照制作凉面的流程进行操作；
（2）个人制作：留出一部分时间，让幼儿自由发挥，按照自己的口味放入喜欢的辅料。

3. 观察变化
教师引导幼儿观察凉面在制作过程中的变化，比如面条的软化、颜色
的变化，让幼儿用自己的语言描述这些变化。

4. 品尝凉面
（1）教师分发凉面，让幼儿品尝，引导幼儿描述凉面的味道和口感；（2）教师提问：你觉得这种口味的凉面适合哪个季节食用？为什么？
五、教学反思
1. 教师总结本节课的教学过程，评价幼儿的表现；
2. 教师鼓励幼儿多尝试，勇于尝试新的口味，培养幼儿的创新意识。

六、教学评价
教师观察幼儿在制作凉面的过程中的动手能力和合作意识，听取幼儿
对凉面口感和味道的描述，并根据幼儿表现进行评价。

七、延伸活动
1. 餐具礼仪：教师向幼儿介绍中国餐桌礼仪，引导幼儿在品尝凉面时
注意用餐方式；
2. 课外活动：教师建议幼儿和家长一起制作凉面，加深对凉面制作过
程的理解。

结尾：通过这堂科学探究课，幼儿不仅学会了制作凉面的过程，还培
养了动手能力、观察能力和创新意识。

引导幼儿学会在饮食中品尝新
的口味，培养了幼儿的饮食文化意识。

希望通过这样的科学探究活动，能够激发幼儿对科学的兴趣，让他们在快乐中学会科学。

1. 良好的教
学环境营造
在教学过程中，为了营造一个良好的教学环境，教师可以在教室里播
放一些有关食物制作和食品安全的视频或者图片，让幼儿对相关的知
识有更深入的认识。

教师还可以在课上提醒幼儿们在厨房里面必须有
家长或者其他成年人陪同，以确保他们在烹饪过程中的安全。

2. 饮食文化教育
除了制作凉面的具体操作，教师还可以向幼儿们介绍中国传统的饮食
文化。

凉面这一道美食在中国有着悠久的历史，既是夏季消暑的好食物，也是中华传统饮食文化不可或缺的一部分。

教师可以向幼儿们讲
述凉面的来历和它在中国人日常生活中的地位，这样能够让幼儿们在
制作凉面的过程中，更加明了中国饮食文化的精髓。

3. 健康饮食意识的培养
在制作凉面的过程中，教师可以和幼儿们一起讨论健康饮食的相关话题。

通过教学，引导幼儿形成正确的饮食观念，比如建议他们控制油盐糖的摄入量，尽量少吃高热量、高糖分的食物，培养他们对健康饮食的认识和理解。

帮助他们学会如何选择食材，配比食物，并懂得食物调理对于身体健康的重要性。

4. 制作凉面的变化与原理
在教学中，还可以让幼儿们通过观察和探究，了解制作凉面的一些化学变化与原理。

通过观察面条在水中的煮熟过程，让幼儿们了解淀粉在高温下的凝胶化现象，懂得加热处理后淀粉的变化以及变成了热能的释放，还可以让幼儿们理解调味品对食物口感的影响，通过添加酱油增加食物的咸味，通过添加醋来增加清爽的酸味等等。

5. 家庭作业的延伸
为了巩固幼儿们在课堂上学到的知识，教师可以将制作凉面的过程作为家庭作业。

让幼儿在家和家长一起动手制作凉面，并在下节课上分享自己的制作过程和感受。

这样不仅能够增强幼儿与家长的互动，还能让他们更深入地理解凉面的制作过程和食物的科学原理。

以上是我对幼儿园科学探究教案——制作凉面的扩写和续写，希望这些内容对你有所帮助。