2019秋 金版学案 化学·选修5(人教版)练习：第四章 专题讲座(十一) Word版含解析

专题讲座(十一) 油脂结构的推断
有关油脂的推断，形式上是考查有关化学计算，实际上是对油脂结构的考查。

油脂分子中有3个酯基，故1 mol 油脂与NaOH 溶液反应时，最多消耗3 mol NaOH ；若为不饱和高级脂肪酸形成的油脂，
则还可以发生加成反应，1 mol 消耗1 mol H 2或Br 2。

[练习]________________________________________
1．油脂A 的通式为 (烃基R 中不含三键)。

0.1 mol A 与溶有96 g 液溴的四氯化碳溶液恰好完全反应，0.1 mol A 完全燃烧生成的CO 2和H 2O 的物质的量之和为10.6 mol 。

(1)油脂A 的结构简式：_______________________________。

(2)写出油脂A 氢化的化学方程式：______________________。

解析：由题目所给A 的通式可以看出，烃基部分是相同的。

n (Br 2)＝96 g 160 g·mol －1
＝0.6 mol ，0.1 mol A 可以与0.6 mol Br 2加成，说明A 分子中共有6个碳碳双键，则每个R 中有两个碳碳双键。

设R 中共有n 个碳，则A 可以写成：
，分子式为C 3n ＋6H 6n －4O 6，每摩尔A 完全燃烧
可生成CO 2(3n ＋6)mol ，生成H 2O(6n －4)×12
mol ＝(3n －2)mol ，由题
意可得：0.1×(3n ＋6)mol ＋0.1×(3n －2)mol ＝10.6 mol ，解得n ＝17，所以A 的结构简式可以写为
，根据结构简式可以写
出A 氢化的化学方程式。

答案：
2．有机物A 的分子式为C 57H 104O 6在硫酸存在的条件下发生水解反应：A ＋3H 2O H 2SO 43B ＋C 。

其中生成物C 中含有3个羟基，相对分子质量为92，B 能与等物质的量的NaOH 恰好完全中和。

试写出A 、C 的结构简式：
A ．____________________，C.____________________。

解析：C 中含有3个羟基，故为三元醇，因同一个碳原子上不能同时连有2个羟基，所以C 分子中含有3个或3个以上的碳原子。

由于M r (C)＝92，故C 只能为丙三醇(甘油)。

A 发生水解反应：
C 57H 104O 6＋3H 2O H 2SO 43B ＋，由原子守恒可知B 的分子式为C 18H 34O 2，故A 的结构简式表示为(C 17H 33COO)3C 3H 5。

答案：。