厨房美食菜谱：原汁白蛤的做法

厨房美食菜谱：原汁白蛤的做法
昨天晚上下班在路上买了白蛤，摊贩放置一天后白蛤内部的泥沙吐得相对干净一些，每斤2.5元，属于价格最便宜的蛤蜊。

记得小时候白蛤蜊才1角1斤，妈妈一次会买半桶，洗净后直接放到锅内干烧，直到蛤蜊开口，锅内会有蛤蜊析出的奶白色汤汁，鲜美之及，用来下面条最棒了。

白蛤最简单最美味的吃法就是原汁，其鲜美的味道一点都不会打折扣。

昨天老公下班回来看到这道菜，嚷嚷着要喝啤酒，其实我早就提前把啤酒放在冰箱里冷藏好了。

我也帮忙喝了几口，酒量实在是差，几口下去脸竟然红了，惭愧的很。

白蛤学名为四角蛤蜊，肉细味美、营养丰富。

它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用，能润五脏、止消渴，开胃。

食材
主料：
白蛤1000克
生姜5克
大葱10克
盐1/2茶匙
胡椒粉1/4茶匙
料酒1茶匙
步骤
1.白蛤洗净控净水分。

2.拣出个别开口而不能自己合上死的白蛤扔掉。

3.大葱、生姜切片。

4.起油锅，爆香葱姜。

5.锅内放入适量的水，加料酒、盐大火煮开。

6.放入白蛤。

7.放入现磨胡椒粉。

8.煮至白蛤蜊全部开口即可关火，撒少许葱末即可。

小贴士：关键：
1、白蛤一定要选选鲜活的，死的吃了有可能会中毒。

2、如果买的白蛤蜊泥沙比较多，可以买回来放入盐水中，水中再放入铁器，这样可以加快排沙。