厨房美食菜谱：鸡腿汉堡包的做法

厨房美食菜谱：鸡腿汉堡包的做法
自己在家做的汉堡真是无敌好吃！料多味好，软软的面包，自己烤的鸡腿超级好吃的哦，当然你也可以用腌料做出奥尔良鸡腿，方法都是一样的。

美味的汉堡胚，配上大块的鸡腿，流口水了吧，嘻嘻。

蔬菜由自己搭配，来点西红柿片，生菜，沙拉酱或者番茄酱都可以哦。

食材
主料：
鸡腿
高筋面粉
水150g
盐2ml
细砂糖50g
黄油30g
蛋液20g
奶粉10ml
酵母10ml
白芝麻适量
生菜适量
番茄酱适量
生抽15ml
黑胡椒粉5ml
辣椒粉5ml
豆瓣酱15ml
料酒7ml
生姜7g
蒜20g
步骤
1.根据一般面包制作方法，把所有材料倒入面包桶（此处细砂糖40克）。

2.按揉面程序，把所有材料揉成面团。

3.揉至能拉出薄膜的扩展阶段，“手套膜”。

4.在温度28度左右基本发酵1个小时(发酵到2.5倍大)。

5.把面团取出，排气，分割成10份小面团揉圆，再进行15分钟中间发酵。

.二次发酵好以后，再一次揉圆，把揉圆的面团放入铺好锡纸的烤盘，把烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2倍大。

6.发酵完成后，在面团表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。

7.放入预热好180度的烤箱，中层烤12分钟左右，表面金黄色即可出炉。

8.将鸡腿剔除骨头，成为整块的鸡腿肉。

9.蒜捣成蒜蓉，生姜切末。

10.蒜蓉，姜末，放入鸡腿里。

11.加入黑胡椒粉，辣椒粉，细砂糖10克，豆瓣酱，生抽，料酒所有调味料。

12.充分拌匀。

将鸡腿腌1个小时以上。

13.将腌好的鸡腿摆在铺了烤盘纸的烤盘上。

14.放入预热好200℃的烤箱，烤20分钟左右即可出炉，中途翻面。

15.将汉堡切开，夹上生菜和烤好的鸡腿，根据自己的喜好加一些沙拉酱或番茄酱。

小贴士：1.汉堡的制作方法就是雪花包的制作方法。

2.汉堡里的馅料根据自己喜好添加。