介绍重庆火锅

介绍重庆火锅
我，是一个地地道道的重庆人，对重庆了解
可不少。

重庆作为最年轻的直辖市，不仅山好、
水好、人好而且饮食文化也好。

然而，说到饮食
文化，我又不得不讲一讲重庆火锅人了。

据说，老重庆的纤夫，下苦力的人们由于穷，只买得起牛油、牛内脏和椒类。

为了吃得方便又
好吃，于是他们就用一只大锅来煮这些食材。

后
来有钱人知道后就把这种吃法发扬光大。

现在的火锅配料没有这么单一了，特别是吃
自助火锅，调理就更多了。

什么芝麻、蚝油、蒜泥、青椒、红椒、醋、盐、味精各式各样，琳琅
满目。

吃货们可以根据自己的喜好打油碟，这样
一来，人们就可以吃到适合自己口味的火锅了。

有的人说，我不爱吃辣，我就不吃火锅了。

如果你是这样的人，你就大错特错了。

我们重庆
的火锅呀，分为红汤锅和鸳鸯锅。

鸳鸯锅又叫锅
中锅，母子锅。

它的样子呈同心圈，外圈是红汤，内圈是清汤。

这是专门为不爱辣的顾客准备的美
味佳肴。

除形式不一之外，重庆火锅最重要的四大特
点就是麻、辣、鲜、香。

先说麻吧！火锅底料中
最麻的就是花椒。

不吃不知道，一吃吓一跳。

在
你夹菜时如果不小心夹到了包着花椒的菜，那你
得小心了。

你可别小看这一两颗小小的花椒，它
可是麻的主将。

它就像一颗炸弹，在你味蕾之中
绽放。

当你感到它那劲爆的麻时，你就忍不住一
下子吐出口中之食。

再说辣吧！在沸腾的涨水里，那一颗颗在气泡中跳跃的朝天椒便是辣的主宰。

你别看它一颗颗只有五六厘米，只要你吃上几分
钟的菜，它便可以让你在寒冷的冬天也有夏天的
感觉。

让你不断地向服务员索要白开水，让你辣
得喘息，辣得根本停不下来。

再来看看鲜与香吧！新鲜的毛肚，美味的鸭肠，鲜嫩的蔬菜让你看了
都垂涎三尺，你能说这不鲜吗？当你每每走过一
家火锅店时，总会有一股香味扑鼻而来，让你久
久徘徊于此，这能说不香吗？
我爱重庆火锅，因为这里面有重庆人的特点，热情、火辣。

更爱我的家乡＿山城重庆。

因为这
是养育我的地方。

姓名：陈俊言
学校：长寿区实验一小
班级：六年级五班
指导老师：周芹
邮箱：.com
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