厨房美食菜谱：玛格丽特饼干的做法_7

厨房美食菜谱：玛格丽特饼干的做法
很早之前就经常看到豆亲们做的玛格丽特小饼干，那时不懂为什幺他有一个这幺美丽的名字，听起来很像一个人名，像超级玛丽一样。

直至Q猪宝宝的课堂开课了，原来这是一款烘焙入门小饼干，简单却好吃。

它像中国的老婆饼一样，有一个浪漫的爱情故事。

玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小~姐，据说是一位面点师爱上了一位小~姐，于是他做了这种甜点，并把这位**的名字作为这款法式甜点的名称。

玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。

之前看到大家玩转烘焙，心里痒痒，买了个迷你烤箱，到家后没玩几次就仍在一旁了，最重要的是因为他做什幺什幺不成，每次做的饼干都像去非洲游历了一番一样。

看着Q 猪宝宝的课堂开课了，迫不及待的兑换了大烤箱。

可是大烤箱的计时器竟然是坏的，差点我的饼干差点又变成了一个个小黑孩了。

食材
主料：
低筋面粉40g
玉米淀粉
黄油40g
熟蛋黄
盐0.5g
白砂糖25g
步骤
1.准备好材料
2.黄油隔水融化
3.倒入盆中
4.加入糖粉
5.加入盐
6.筛入混合好的低粉+玉米淀粉
7.蛋黄过筛成粉（熟蛋黄不好过筛，其实在过筛的时候，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，就可以了），筛入打发的黄油中，搅拌均匀
8.混合搅拌揉成团（揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开），入冰箱松弛一小时（将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室）
9.入冰箱松弛一小时（将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室）
10.分成小团，揉成球状(太需要耐心了，也需要一定手掌力量)
11.每个小球用手掌压成饼干状（按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹）
12.入箱，上下火150度.15分钟，因为没有经验，我多次观察成色，如果厚点就多烤一下（边缘稍微焦黄即可
13.烤好后放在烤架上晾凉
小贴士：1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。

水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。

煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。

2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。

如果没有条件，也可以不冷藏
这是我第一次的成果哦，亲们，加油~烘焙入门小饼干。