服装生产管理课程

与纺织业一样,制衣业的发展亦因各主要市场限制香港成衣的出口数量而受阻。在一九九三年,香港的纺织及制衣产品出口总额的59.9%(没有制衣业的单独分目)受到出口数量限制。由於主要市场如美国和欧洲联盟等对香港产品出口施加限额,制衣业在产量上的增长因而受到限制。
1.6
面对在数量上的限制,香港厂商现正制造更高质素及增值额更高的出口产品。
2.10训练属下人员72
3.管理者应具备的条件72
3.1要决定需要做甚麽72
3.2组织人手执行工作73
3.3组长(指导员)每日例行工作清单74
4.控制生产75
4.1生产效率75
4.3转款78
4.4技能分析及开发78
5.员工培训80
5.1有效率培训的基本步骤80
5.2车缝员培训的基本原则81
5.3车缝员的训练方法82
制衣业在六、七十年代继续蓬勃发展。六十年代初期,制衣业超越纺织业成为出口收益最大的工业,也是制造业中雇员最多的工业。由於制衣业涉及较为劳工密集的工序,该工业蓬勃发展的主要因素是那几年间本港有大量廉价劳工供应。但是,香港的工资现己提高,而工资低廉的亚洲竞争对手也发展了制衣业,廉价劳工这个优点便随着时间的过去而逐渐消失。出口数量受到限制,加上生产成本相当高昂,促使制衣业提高产品质量,增加出口项目的价值及发展新产品,其中包括用各种混合纤维制造的高档时装。
由於近年来香港劳工短缺,地价及租金飞涨,部分本地厂商已经将劳工密集的生产工序,及较低档和不受出口数量限制的产品的制造工序,迁往中国进行。不过,如果最终产品要输往实施限制的市场,可迁往香港以外地方进行制衣的工序,则受香港产地来源的要求的限制。如果产品在香港制造而部分在中国加工,香港政府贸易署现负责执行一项特别外地加工安排,确保只有符合香港产地来源规则的产品,才取得香港产地来源资格。
管理流水式生产线的技巧,在企业内的企业文化与传统式的生产线截然不同,最前线的管理人员(即组长或车间指导员)需有基本的生产管理及工业工程的知识,但一般书本及训练课程太艰深难明,令一般管理人难以学习到所需的知识,但一些能完全掌握所需理论的员工,一般又缺乏成衣生产的经验,形成这方面的改进非常缓慢。为方便成衣业的管理人员提昇其管理能力,笔者特别搜集了有关的基本理论,以简单化的形式介绍给大家。
近年本地制衣业己逐渐向高档市场发展,并建立起高质时装的形象。香港亦成为亚太区内着名的成衣采购中心,既吸引到大批生产简单货式的定单,亦吸引到小量高价成衣的定单。前一类定单(受配额限制的除外)通常交予该行业设於华南地区的生产基地制造,而後一类小量高价成衣则由本地工厂生产。除了有限的外地加工,受香港的出口配额限制的产品,必须在本港制造,以符合香港产地来源规定。
1.2
在一九五零年至一九七零年间,工厂数目以平均年增率24.9%增至3,491间,雇用人数以平均年增率24.6%增至148,025名。一九七五年,香港有8,047间制衣厂(占制造业工厂总数25.9%),聘用257,595名工人(占制造业工厂总数37.9%),成为制造业中最大和最重要的工业。由一九七五年至八十年代中期,该工业以价值计算,续有增长,但占整体制造业的比例,则开始下降:在一九八七年制衣厂的数目达到高峰,共有10,556间,但郤只占当时制造业工厂总数20.9%。同样地,制衣业在一九八六年所聘用的工人数目也达到高峰,共有299,932人,占当时制造业雇员总数34.5%。此後,工厂数目降至一九九二年的6,980间(占制造业工厂总数16.6%),而同期雇员人数则降至186,607人(占制造业工厂总数32.7%)。不过,制衣业仍是制造业中最大的行业,规模是纺织业的两倍有多。
乌拉圭回合有关纺织品及制衣品之协议将在一九九五年实行,根据这协议在未来十年内,过往受制於多纤协议所签订的纺织品双边协议的数量限制,将逐步放宽。预期在该十年协议的後期,始会放宽有实质贸易利益的产品的限制。因此在未来数年内,这协议对香港制衣业架构所产生的影响将是微乎其微。制衣业的生产会继续以香港为基地,但为保持竞争力,产品亦会继续转向高档及集中於生产高品质成衣。由於纺织及制衣业所受的数量限制,将於该协议的後期逐渐大幅放宽,相信届时制衣业在结构上将会重组;并会把简单的生产工序迁往低工资地区,而在香港维持一定程度的生产,以便发展产品及培训管理及技术专才。
八十年代制衣业因应市场对高质素及时髦服装的需求,继续发展。现在生产的服装,由高级时装至简单的衣服配件,应有尽有。在出口市场上,制衣业面对激烈的竞争,因此越来越明白到自动化生产的重要性。很多制造针织衣物的厂商装置了电脑辅助设计仪器,以及自动化电脑辅助针织机器。在其他成衣制造方面,较大的工厂也通常设有电脑辅助纸样放码及排唛机器、绘图机以及自动裁剪机。
6.4设计准则44
7.生产系统46
7.1设计车缝生产线的要求如下: -47
7.2对设计车缝生产系统的主要影响要素47
7.4生产系统比较55
8.控制表格56
8.1生产计划表格56
8.2生产管制表格57
8.4效率分析表格58
8.5其他表格59
第三章60
1.10品管圈61
3.品管七工具62
3.1思维衡击法Brainstorming63
过往香港在优质成衣方面,比低成本出口地区具竞争力,并较能在短时间内更有效率地完作制造过程。可是随着其他地区的发展迅速,与香港的领导地位距离渐渐缩短。此外,这些地区亦已能生产为市场接受的优质成衣,跟香港的优越地位也渐渐拉近。
美国及西欧的零售业在决定买货时,愈来愈强调短周期及迅速补给,香港在这方面由於远离这些市场,因而失去地利。
8.2管理者如何把需求等级理论套用在鼓励下属﹖88
8.3如何能与下属维持良好关系﹖91
9.鼓励及诱导员工91
9.1引发动机的理论92
9.2鼓励员工去工作的方法92
9.3如何改善员工的态度及提高工作情绪﹖94
第一章
导论
1 .香港制衣工业
2 .成衣生产过程
1.1
一九五零年,香港只有41间制衣厂,雇用1,944名工人,约占本港工厂总数2.8%及占本港制造业雇员总数2.4%。在五十年代,大量资金、创业人才和廉价劳工从中国涌入,本港制衣业藉此迅速发展。
3.2鱼骨图(因果分析图)Cause and Effect Diagram63
3.3.柏氏图分析(巴箂多分析图)Pareto Charts64
3.4.分布图Scatter Diagrams65
3.6.直方图Histogram66
3.7.覆查表Check Sheet or Check List67
第四章68
本地纺织业的生产量减少亦对制衣业厂商造成打击,因为制衣业非常倚赖本地所生产和供应的高质纺织纱线和布料。事实上,迅速提供纺织样办正是制衣业能保持竞争力的主要因素。可是,本地纺织业并未为制衣业提供完备系列的梭织及针织布料。织造业主要生产厚身棉质制品,例如斜纹棉布;而环形针织业则大多生产棉质布料供本地耗用。因此,制衣业如需用人造织纤维轻质布料或混纤布料,就要倚赖进口物料。
5.生产期间管理-生产线负荷与平衡36
5.1生产线平衡的问题36
5.2平衡生产线问题的特性36
5.3平衡生产线的条件36
5.4平衡生产线的方法36
5.5生产线负荷37
5.6人力分配38
5.7生产线平衡38
5.8进度控制39
5.9生产数据41
6.厂房布置43
6.1布置定义43
6.2厂房布置的目的43
6.3厂房布置之适当时间44
制衣厂的规模普遍比以前小。在一九七五年之前,制衣厂平均聘用超过40名工人(一九六五年平均多达58名),但到了八十年代,制衣厂的平均雇员人数一直逐渐下降至平均每厂30名工人。
1.3
本港制衣业的产品出口值,从一九六零年的10.1亿元增至一九九二年的771.56亿元,平均年增率为14.5%。自六十年代起,制衣业已是出口收益最大的工业,占本地产品出口总额30%以上。除了一九七五年全盛时期的44.6%外,所占比重一般在30%至36%之间。一九九二年的数字为33%。以价值计算,香港在一九七三年至一九八五年间是世界上最大的成衣出口地区(除了一九七八年和一九七九年被意大利超越外)。一九八六年,意大利再次占第一位,并一直保持该位置。从此香港便一直是世界第二大成衣出口地区,只在一九八八年一段短时间内为南韩所超越。在一九九二年,香港随中国和意大利之後,为世界第三位成衣出口地区。
3.基本生产管概念26
3.2生产管理的目的27
3.3生产控制(Production Control)27
3.4组织与工作分配28
3.5组织结构图30
3.6组织架构欠佳的表徵30
4.生产前策划-工序分析32
4.1工序分析的目的及用途33
4.2工序工程33
4.3工序图34
4.6处理标准工序资料法: -35
1.管理者的任务69
1.1何谓管理者﹖69
1.2管理者在公司架构的位置69
2.管理者之职责范围70
2.1计划及编排工作70
2.2工作及权力分配70
2.3监督组内工作70
2.4采取跟催行动71
2.5管制品质71
2.6解决问题71
2.7联络上司与下属71
2.8协助减低成本71
2.9处理工作上人事方面的问题72
引言:-
我时常听到在制衣厂工作的管理人员说他们的工厂是以流水形式生产成衣,但当我到厂房探访他们时,十居其九都会令我有点失望,因为不少管理人员吴误以为分科生产便流水作业的模式,亦有不少管理人员认为成衣制造是非常困难以流水形式生产,所以他们的生产线仍保留着六十年代的传统模式。
不错,他们的理论都有正确的一面,分科作业(即分部门)专门化生产单一工序是流水作业的开始或必须的步骤,虽然成衣制造的工序繁复,如能强化管理,加上工业工程的应用技术,相信仍能成功地把传统的生产模式改良为流水式生产线。
第一章6
1.香港制衣工业-7
1.1香港制衣业的发展过程7
1.2香港制衣厂的规模和结构8
1.3香港制衣业的出口业wk.baidu.com8
1.4香港制衣业有利因素9
1.5香港制衣业限制因素9
1.6香港制衣业的前景10
1.7世界性制衣业的趋势11
2.成衣生产过程15
2.1服装制造的方法15
2.2制衣(成衣)厂的工作18
第二章25
制衣厂以中小型为多,这是制衣业的有利因素。这些工厂制造多种款式的时装,并能够在一个有效率的分包网络下,配合不断变化的市场需求。本港制衣业越来越注重品质,并能准时迅速交货,因此声誉日隆,竞争力亦随之提高。
香港的制衣业也得到一些辅助工业的帮助。这些工业提供线、拉链、钮扣、扣件及标签等配件,以及一些对於生产时装极为重要的多类型花边。织造、针织及加工漂染厂亦为制衣业提供部份所需布料。
5.4培训车缝员所需的时间82
5.5管理者在培训所担当的角色83
6.维持纪律83
6.1如何维持纪律﹖83
6.2采取纪律行动83
6.3常见的纪律问题84
7.沟通技巧84
7.1何为沟通﹖84
7.2机构内的沟通85
7.3沟通对管理者的重要性85
7.4怎样成为一个有效的沟通者﹖86
8.人际关系87
8.1马思劳(A. Maslow)的理论87
由於保留业内工人及聘请新人遭遇困难,制衣业因而需要长期的人手计划及发展,使业内有足够的技术人手,应付未来的需要。
香港制衣业的长远发展,端视其是否有能力制造增值额更高的产品、实施生产多元化和开拓新市场。本港厂商深明这点。日本在很多出口制衣产品的厂商眼中,是一个很有潜力的大市场,而厂商已经在日本展开深入宣传活动。另外,由於人口众多而居民生产日益富足,中国是本港制衣业厂商已开始进军的另一个庞大市场。其他活动如东南亚、东欧等,亦有极佳前景。
1.4
香港的制衣业以经验及技术见称,并在海外享有制造优质衣物的声誉。制衣业有熟练员工,可以生产各式各样的衣物,不但可大批生产,也可生产特定项目。他们可以就顾客自行设计或指定的成衣样办提供专业意见及协助。此外,制衣业经常因应市场需求及时装潮流的转变而作迅速反应,试验利用全新及更先进的衣料,并深谙管理之道,以求符合顾客的需求。
1.5
和其他工业一样,制衣业在聘请和保留员工方面也碰到困难,这是因为很多工人都受到正在扩展的服务行业吸引。服务行业通常给予工人较高的工资、较佳的工作环境、以及较有社会地位的感觉。随着工资上升及生产成本高涨,香港面对其他低工资生产地区的强烈竞争。自从一九八六年中以来,操作员短缺问题一直未有改善。此外,香港为离岸制造业担起支援中心的角色,提供设计、商品推销、品质控制、搜集原料等支援服务,业内郤严重缺乏从事此类支援服务的熟练员工。