《农产品贮藏加工》课程教学计划
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《农产品贮藏与加工》教学计划
一、指导思想
坚持以服务为宗旨、以就业为导向、以质量为核心,面向社会,面向市场,根据区域经济发展需要和学生的需求设置课程内容,扎实推推进人才培养模式、课程内容和教学方法、评价方法改革。
二、学生情况分析
短期培训的学生是一个特殊的群体,他们大多在初中时期,成绩不是很好,甚至有的学生是个别教师“遗忘的角落”;大多数人认为上中职学校没有发展前途,学生学习热情不高,缺乏钻研精神,缺乏积极的学习动机,学习目标不明确,意志薄弱,怕吃苦、学习惰性强,做事处世急于求成,中职生虽然知识基础比较差,但智力素质并不差。所以,我们必须注重发掘他们的潜力,努力实施“因材施教”。加强实践教学环节,改变“填鸭式”的传统教学方法,培养学生的操作能力,让学生在实践中学习、在实践中进步。
三、教材分析
教材:《农产品贮藏加工》,龚双江主编,高等教育出版社,2001年10月
本教材是经过全国中职学校广泛使用并给予肯定的,复合教育部颁布的中等职业学校种植专业的教学基本要求,按照“以服务为宗旨,以就业为导向,以能力为本位,以学生为主体”,的职业教育理念,以生产项目或过程为主线,教学内容更加直观。
四、培养目标
知识目标: 通过学习《农产品贮藏与加工》,学会主要农产品的贮藏与加工方法,掌握本地农产品适用的农产品的贮藏加工技术,能够独立从事农产品贮藏与加工的生产,初步具备开发利用当地农副产品资源,加工制作具有地方特色的产品能力,为振兴农村经济服务。
能力目标:使学员能从事生产、科研,并具备开发利用具有地方特色的果蔬产品的能力。
情感目标:倡导学员学思结合,挖掘潜能,培养学员自主学习的意识。
六、教学内容与要求
六、教学措施
主要以讲授法和讨论法为主,采用“分层教学”,对农产品贮藏加工知识了解较少的同学主要抓基础;对掌握知识快,能力强的同学着重理论和实践的相融合,使其在融合的过程中有所提高和创新。
同时通过课件、视频、网络等手段增加学生兴趣,引导学员分析、讨论、归纳和总结,并使其获得农产品贮藏加工最新的知识。