德克士CIS展示共26页
连锁门店CIS设计课件(PPT29张)
CIS的意义
• 对内，企业可通过CI设计对其办公系统、生产系统 、管理系统以及营销、包装、广告等宣传形象形成 规范设计和统一管理，由此调动企业每个职员的积 极性和归属感、认同感，使各职能部门能各行其职 、有效合作。
• 对外，通过一体化的符号形式来形成企业的独特形 象，便于公众辨别、认同企业形象，促进企业产品 或服务的推广。
（1）CIS的核心内容 CIS所倡导的一个基本核心概念是“ 形象”。它认为，对现代企业而言，形象 是继人、财、物之后的“第四资源”，形象 力与商品力、竞争力共同构成了现代企 业的竞争优势。而这种综合竞争优势对 企 业 而言尤为重要。与此同时，消费群 体也发生了深刻的变化，由原先注重理 性消费、看重物质效用转变为注重感性 消费、看重精神消费。
CIS企业形象设计的构成
CIS的意义
• 对内，企业可通过CI设计对其办公系统、生产系统 、管理系统以及营销、包装、广告等宣传形象形成 规范设计和统一管理，由此调动企业每个职员的积 极性和归属感、认同感，使各职能部门能各行其职 、有效合作。（统一化或同一化） • 对外，通过一体化的符号形式来形成企业的独特形 象，便于公众辨别、认同企业形象，促进企业产品 或服务的推广。（个性化）
理念识别
• 是确立企业经营理念，是企业生产经营过程中设计 ，科研，生产，营销，服务，管理等经营理念的识 别系统。是企业对当前和未来一个时期的经营目标 ，经营思想，营销方式和营销形态所作的总体规划 和界定， • 主要包括：企业精神，企业价值观，企业信条，经 营宗旨，经营方针，市场定位，产业构成，组织体 制，社会责任和发展规划等等。属于企业的意识形 态范畴。
理念识别
• MI • 是确立企业经营理念，是企业生产经营过程中设计 ，科研，生产，营销，服务，管理等经营理念的识 别系统。是企业对当前和未来一个时期的经营目标 ，经营思想，营销方式和营销形态所作的总体规划 和界定， • 主要包括：企业精神，企业价值观，企业信条，经 营宗旨，经营方针，市场定位，产业构成，组织体 制，社会责任和发展规划等等。属于企业的意识形 态范畴。
德克士品牌扫描
德克士品牌扫描德克士简介：德克士，连锁快餐店，德克士炸鸡起源于美国南部的德克萨斯州，1994年出现在中国成都。
1996年，顶新集团将德克士收购，并投入5000万美元，健全经营体系，完善管理系统，并重新建立了CIS 系统，使其成为顶新集团继“康师傅”之后的兄弟品牌。
虽然都是炸鸡，但是由于德克士炸鸡采用开口锅炸制，因此鸡块具有金黄酥脆、鲜美多汁的特点，并以此与肯德基炸鸡形成鲜明差别。
德克士最有名的就是脆皮炸鸡，在中国快餐界其中最有名的三巨头：除了麦当劳、肯德基、还有就是德克士。
Dicos, fast food chains, Dicos fried chicken originated in the southern United States, Texas, in 1994 in Chengdu, China. In 1996, the top new group will Dicos acquired and put into 50 million U.S. dollars, a sound management system, improve the management system and the re-establishment of the CIS system, making it the top new group following the "Master Kong" after the brother brand. Although there are fried chicken, fried chicken, but because Dicos frying pan with openings, so chicken is golden and crisp, juicy features, and thus a sharp difference with the Kentucky Fried Chicken. Dicos most famous fried chicken is crackling, fast-food industry in China, one of the most famous Big Three: In addition to McDonald's, KFC, there is the Dicos.产品层面Product Equity：在同类产品中，虽然价格相对低廉，但是并没有拥有最佳性价比Although relatively inexpensive, but do not have the optimum price-value equation in similar products.所拥有的系列产品，包括最新推出的产品，抛弃原有的品牌宗旨，使其变得更加混乱。
德克士cis调查报告
德克士cis调查报告篇一：德克士研究报告一、案例背景：餐饮行业是目前我国增长最快的行业之一，一直保持高达15%～17%的增长率。
其中快餐占到餐饮业的22%左右。
1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐序幕。
中国的快餐市场的大部分份额都长期的被肯德基和麦当劳为首的外国洋快餐占据着，他们成为了中国快餐以及餐饮行业的领头企业。
他们还在不断的扩张，对行业发展的作用和影响还在不断扩大着。
中国快餐业经过20多年的发展，品牌企业的质量日趋提升，发展的总体水平不断提高。
在成长过程中中国快餐从开始的一味模仿，到发现自身优势、利用自身优势、结合中国国情借鉴西方先进经验形成了自己的适合中国国情的快餐经营模式。
在发展的过程中我国的自主快餐品牌当中涌现出了一批黑马，其中以德克士，华莱士等为代表的自主品牌，在20多年间的迅速发展中逐渐领军中国快餐行业。
近几年德克士更是与肯德基、麦当劳并称为中国市场西式快餐三大巨头。
德克士是如何在占尽先机的外国洋快餐的餐盘中分到这么多的市场份额，本文主要研究其面临的竞争态势和应对策略。
二、德克士概述（一）德克士简介德克士炸鸡起源于美国南部的德克萨斯州。
1994年出现在中国成都。
1996年，顶新集团将德克士收购，并投入5000万美元，健全经营体系，完善管理系统，并重新建立了CIS系统，使其成为顶新集团继“康师傅”之后的兄弟品牌。
德克士最有名的就是脆皮炸鸡，在中国快餐界其中最有名的三巨头：除了麦当劳、肯德基、还有就是德克士！重要里程碑1996年顶新国际集团收购“德客士”，并更名为“德克士”，品牌创立。
1999年第1家加盟餐厅攀枝花餐厅开业。
同年4月德克士正式推展加盟业务。
XX年，德克士开出第500家门店。
XX年，德克士开出第1000家门店。
XX年，德克士开出第XX家门店。
德克士的最出名的英雄产品是“德克士脆皮炸鸡”，虽然都是炸鸡，但是由于德克士炸鸡采用开口锅炸制，因此鸡块具有金黄酥脆、鲜美多汁的特点，并以此与肯德基炸鸡形成鲜明差别，在竞争激烈的西式快餐市场稳坐一席之地，而也是最符合国人喜爱的炸鸡口味。
德克士CIS展示
企 业 福 利 制 度
福利一、嘉奖类 1．每月QSC达标嘉奖（此项嘉奖限工时为200时/月者，方可享有） 每月有神秘顾客来餐厅考核品质.服务.卫生等项目，如考核通过，将给予奖励 2.每月月营运达标嘉奖： 每月超额完成预订营业目标给予全体员工（书面嘉奖一次20元）（满60个工 时者） 福利二、员工福利 餐厅设有员工福利经费，资金来源于废油、纸皮等各项收入。餐厅将不定期 举办集体娱乐活动，产生费用全部由餐厅员工福利支付（仅限餐厅名义举办 之集体活动，私人举办不列入此项）。 福利三、用餐工时补贴 持续上班时间达8个小时者，将不扣除其用餐时间。（三倍薪资除外） 福利四、打烊补贴 打烊员工将可以得到打烊补贴，具体为：夜宵费5元，将累计与当月薪资一起 发放。 福利五、过节费及年终奖金 ⑴节费：每年的法定假日，餐厅将会向每个员工发放过节费（春节100元其它 假日50元），发的时间为节日的当天或前一天。 ⑵年终奖：计时员工（重返餐厅的离职员工以新进员工计算）的发放办法为 工作满3个月以上（上班的第4个月开始计算），每个月补50元的年终奖，计 时员工整月请假当月不累计在内，年终奖的计算截止时间为每年的12月31日， 发放时间与春节过节费一起发放（在年终奖发放之前，无论以任何理由，任 何形式离开德克士,年终奖全额取消）。干部另计。
德克士企业CI战略
• 德克士MIS
• 德克士BIS • 德克士VIS
德克士MIS
1德克士的经营宗旨------------------勇于追求，中国第一
向公众展示其“勇于追求，中国第一”的品牌愿景。以对人的真诚与对美食的热情为顾客营 造出了“好吃、实惠、快”的用餐新体验。
2德克士的经营理念----------------诚信、务实、创新、服务
员 工 培 训
德克士CIS展示ppt课件
6）餐饮后勤系统：
A- 最完整的供应链体系，大幅提升产品品质，积极构建100个综合加工/物流中心
B- 构建及时高效的资讯系统：POS—门店管理系统、ERP—企业资源规划系统、
Business Intelligence—企业职能系统
5
4德克士的经营目标----------------做“最具中国特色的西式连锁快餐厅”
18
象征图案
19
产品展示
经典产品
经典套餐
主餐
20
副餐 甜点
饮料
21
室内装饰环境
22
陈
列
建筑物
展
示
产品包装23
员工制服
店 长
服 务 员
24
德克士广告语
— — —
德
德
克
克
德
士
士
克
士
有
有
它
它
非
就
就
饭
有
有
不
新
快
可
鲜
乐
事
事
25
广告视 频
26
餐厅设有员工福利经费，资金来源于废油、纸皮等各项收入。餐厅将不定期 举办集体娱乐活动，产生费用全部由餐厅员工福利支付（仅限餐厅名义举办 之集体活动，私人举办不列入此项）。 福利三、用餐工时补贴 持续上班时间达8个小时者，将不扣除其用餐时间。（三倍薪资除外） 福利四、打烊补贴 打烊员工将可以得到打烊补贴，具体为：夜宵费5元，将累计与当月薪资一起 发放。 福利五、过节费及年终奖金 ⑴节费：每年的法定假日，餐厅将会向每个员工发放过节费（春节100元其它 假日50元），发的时间为节日的当天或前一天。 ⑵年终奖：计时员工（重返餐厅的离职员工以新进员工计算）的发放办法为 工作满3个月以上（上班的第4个月开始计算），每个月补50元的年终奖，计 时员工整月请假当月不累计在内，年终奖的计算截止时间为每年的12月31日， 发放时间与春节过节费一起发放（在年终奖发放之前，无论以任何理由，任 何形式离开德克士,年终奖全额取消）。干部另计。
完整版肯德基的CI策划.ppt
精选
山德士上校一身西装, 满头白发及山羊胡子的形象，已成 为肯德基国际品牌的最佳象征。肯德基是世界最大的炸鸡快 餐连锁企业。在创立肯德基时，他才是个66岁、月领105美 圆的社会保险金的退休老人，而今天肯德基已成为全球最大 的炸鸡连锁店。同时，上校也受到电视台的关注，由于整日 忙于料理，他只有找出唯一一套清洁的、-白色的棕榈装， 这一打扮自此成为他独一无二的注册商标。从此以后，人们 便将这套西装与肯德基联想在一起；而他的这身白西装，满 头白发，及山羊胡子也成为了全国性的象征
（1）划分商圈。肯德基计划进入某城市，先通过有关部门或专业调查公司收集
这个地区的资料，有些资料是免费的，有些资料需要花钱去买。把资料买齐了， 就可以规划商圈。商圈规划采取的是计分的方法，例如，这个地区有一个大型商 场，商场营业额在1000万元算一分，有一条公交线路加多少分，有一条地铁线 路加多少分，这些分值标准是多年积累下来的一个较准确的经验值。通过打分把 商圈分成几大类，以北京为例，有市级商业型（西单、王府井等）、区级商业型、 定点商业型、社区商务两用型、旅游型等。
KFC肯德基超值服务的CIS
肯德基超值服务的CIS肯德基（MeDonald）公司是世界上最大的快餐集团。
它的创始人是两个犹太人——麦克和迪克兄弟俩。
1961年公司所有权转到美国人克罗克（clarke）手中。
克罗克是公认的快餐业的鼻祖，他第一个将产品推出市场，第一个把速食观念介绍给大众。
到1965年，肯德基股票上市，从此几乎扶摇直上，在全球创建起了汉堡王国。
1986年，肯德基的营业额高达124亿美元，年赢利4.8亿美元，9395家肯德基快餐厅，几乎遍布全球，其著名的M型商标赫然闪耀，使人们容易辨认，肯德基已成为一种全球商品，在世界市场上形成一种快餐文化，其企业形象已在消费者心中扎下了根。
肯德基公司的成功主要归功于它的CIS战略。
肯德基主要的品种是汉堡包。
市场上绝大多数品牌的汉堡包质量较差、供应速度慢，服务人员态度不好，餐厅卫生条件差，环境嘈杂。
面对这种状况，肯德基决策者克罗克为适应顾客需求采取了CIS战略。
具体地说，可分如下几点：一、明确的企业理念肯德基的企业理念是“Q、S、C+V”，即向顾客提供高质量的产品；快速、准确、友善的优良服务；清洁优雅的环境及做到物有所值。
肯德基几十年遵守这个理念，始终如一地落实到每项工作和员工的行动中去。
正是这种企业理念，使肯德基在激烈的竞争中始终立于不败之地，跻身于世界强手之林。
1、Q（Quality）即质量。
肯德基制定了一套严格的质量标准。
例如，要求牛肉原料必须挑选精瘦肉，不能含有内脏等下水货，脂肪含量也不得超过19%，牛肉绞碎后，一律按规定做成直径为98.5毫米、厚为5.65毫米、重为47.32克的肉饼。
马铃薯要贮存一定时间，以调整其淀粉糖的含量，并使用可以调温的炸锅来炸不同含水量的马铃薯。
肯德基的食品达到了标准化，做到了无论国内还是国外，所有分店的食品质量和配料都一样。
公司还规定了各种操作规程和细节。
如“煎汉堡包必须翻动，切勿抛转”，等等。
在保证质量的同时，还竭尽全力以求“快”——要在50秒钟内制出一份牛肉饼、一份炸薯条及一杯饮料，烧好的牛肉饼出炉后10分钟及法式薯条炸好后7分钟内若卖不掉的话就必须扔掉，并不是因为食品腐烂或食品缺陷，而是肯德基的经营方针是坚持不卖味道差的东西，所以时限一过，就马上舍弃不卖。
德克士区域管理 ppt课件
a.提供给我们的顾客热腾腾、新鲜、高品质的产品 b.改善我们的服务，控制产品的烹炸量和成品损耗 c.依此表调整品管的叫制产品数量
三、产品叫制的目的 a.缩短顾客等候时间（顾客满意）
b.减少废弃、降低成本 c.维持适当产品数量
德克士区域管理
23
生产区管理—产品叫制
四、产品叫制量的计算
终将是短暂的欢愉；一个人目标高远，有合作精神；懂得取长补短，共同发展，把才能 和才能结合起来，把理想和现实结合起来，才有可能成为一个成功之人。有时候，一个 简单的道理，却足以给人意味深长的生命启示。
德克士区域管理
17
区域管理技巧
4、团队领导：尊敬×信任=影响力
尊敬、信任、影响力三者关系成正比，愈能以身作则及公平对待服务员 且尊重他们，那你的影响力就愈大。
b 柜台是你必须管理的区域，它是餐厅配送产品的地方， 包含了产品展示台及薯条工作站
c 透过“沟通”的方式去达到“供与需”的平衡点 d 须与厨区品管员讨论预估营业额及客流量 e 沟通特殊状况，例如：大量订餐等 f 顾客特制产品需求的沟通. g 注意柜台区特别或大量的点膳，并立即通知品管员 h 随时注意产品展示台内产品存量，并与品管员沟通调
区域经理的职责
1.做好值班前的准备
人员：将人员安排于他们最熟练的工作位置 设备：对区域内每一件设备都确定其正常运作 物料：确定有足够的半成品食品及包装物料在值班时不
致有短缺的情形
德克士区域管理
9
区域经理的职责
2.达成值班时必须完成的工作目标
值班时：必须执行一个重要步骤，那就是“追踪” 追踪项目：a.是否已在值班前将指定工作分配好
以达到工作目标 e 适时与值班经理及其它区域经理沟通工作状况 f 随手清洁（Clean as you go）、先进先出（FIFO）之
西式快餐品牌分享
宁波
嘉兴 温州 萧山 福州 厦门 1 1 1 1 1 1
1
1
2
2
1
2 1 1 1
PAPA JOHN城市进驻（华东+华南）
城市
武汉 宜昌 青岛 济南 南昌 深圳 1 3 3 1 3 1
2003
2004
2005
2006
2007
2008
1
2009
2
2010
3 1
合计
6 1 3 1 1 7
广州
东莞 惠州 珠海 重庆 成都 贵阳 昆明 郑州 西安
嘉兴餐厅
苏 州 餐 厅
杭州餐厅
品牌对比
餐饮品牌
肯德基 麦当劳 德克士 必胜客 棒约翰
品牌定位
家庭的休闲天堂 儿童和青年的快 餐天堂 年轻活泼的格调 休闲、欢乐餐饮 快乐、喜悦的餐 厅氛围
消费群体
家庭成员、儿童、 学生和职业白领 年轻人、 儿童 年轻人、 儿童 年轻都市人群、 白领 亲子家庭、年轻 人、年轻白领、 情侣
形象展示
2、麦当劳
英文全称：McDonald's Corporation
公司类型：上市公司
成立时间：1955年 总部地址：美国伊利诺州欧克布鲁克（Oakbrook, Illinois） 重要人物： 麦当劳兄弟——迪克〃麦当劳和马克〃麦当劳 雷.克罗克（Ray Kroc），第一任行政总裁
主要产业：餐饮
肯德基在中国
截止2010年，肯德基在中国大陆遍及除西
藏之外的30个省、自治区的500多个城市
开设了3000家餐厅
1987年11月，中国肯德基第1家餐厅落户北京
2001年10月，中国肯德基第500家餐厅落户上海 2002年09月，中国肯德基第700家餐厅落户深圳
关于肯德基CIS的分析
关于肯德基CIS的分析——ADDRESSXX公司前言肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，肯德基的标记KFC 是英文Kentucky Fried Chicken (肯德基炸鸡)的缩写, 它已在全球范围内成为有口皆碑的著名品牌。
1930 年，肯德基的创始人哈兰. 山德士在家乡美国肯德基州开了一家餐厅。
在此期间, 山德士潜心研究炸鸡的新方法，终于成功地创造了有十一种香料和特有烹调技术合成的秘方，其独特的口味深受顾客的欢送, 餐厅生意日趋兴隆, 秘方沿袭至今。
肯德基州为了表彰他为家乡作出的奉献, 授予他山德士上校的荣誉称号。
一、肯德基的理念识别系统〔MIS〕肯德基在长期的经营过程中形成了自己一套完整的营销策略，从市场定位、标准化效劳到产品促销都有自己的理念。
1、市场定位肯德基以家庭成员为主要目标消费者，推广的重点是容易承受外来文化和新鲜事物的青少年，一切食品、效劳和环境都是有针对性设计的。
因为年轻人比拟喜欢西式快餐轻快的就餐气氛，并希望以此吸引其他年龄层次家庭成员的光临。
另外肯德基也在儿童庆祝生日的区域，布置了迎合儿童喜好的多彩装饰，一方面希望培养小孩子从小吃快餐的习惯，另一方面也希望通过小孩子的带动，吸引整个家庭成员到店中。
肯德基想要营造一种全家一起用餐的快乐气氛，强调这种附加价值。
肯德基是“世界著名烹鸡专家〞，“烹鸡美味尽在肯德基〞，这也是肯德基与麦当劳定位的最大差异。
其六十年经历烹制出的炸鸡系列产品，如原味鸡、香辣鸡翅等，外层金黄香脆，内层滑嫩多汁，以其独特鲜香口味为顾客赞许。
2、消费群体划分肯德基以回头率划分消费者，可以分重度、中度、轻度三种类型。
重度消费者是指一个星期来一次的，中度消费者是指大约一个月来一次的，半年来一次的算轻度消费者。
经过调查，肯德基的重度消费者几乎占30%－40%，对于他们来说，肯德基已经和生活环境、生活习惯产生联系了，逐渐成了他们生活的一局部。
对重度消费者，肯德基的营销策略是保持他们的忠诚度，不让他们失望。
肯德基CIS分析PPT课件
.
17
企业的行为识别:（BI） 包括对内和对外两部分.对内包括对干部的教育，员工的教育（如服务
态度，接待技巧，服务水准，工作精神等），生产福利，工作环境，生 产效益，废气物处理，公害对策，研究发展等；对外包括市场调查，产 品开发公共关系，促销活动，流通政策，银行关系，股市对策，公益性， 文化性活动等.
.
9
4.聚客点预算选择
选择原则：努力争取在人流量大的地方和最聚客的地方和其附近开店，具 体考虑人的流动路线，掐表计算测量，得出完整的资料才去顶是否开店，并 且考虑交通和商业程度确定开店的规模。
统一且各具特色的的店面装修，以及统一的工作服，工作牌。
.
10
.
11
BI分析（行为识别系统）
1.特许经营 特许人应具备的条件：从业背景、发展扩大的实力、所持有一大部分股份、
3．肯德基“以速度为本”的快餐业企业精神使其特别注重发挥团队精神，依 靠其团队合作达到的高效率，从而保证了营业高峰期服务的正确和迅速。使其 形成了高效灵活、完善先进的管理激励机制其团队合作精神和出色的管理水平 正是肯德基立足于市场的秘诀。
4．优质的服务，在肯德基，你得到的服务会比你原来希望得到的服务要多 。肯德基的宗旨是顾客至上，正是这一宗旨使每一位来就餐的顾客，无论是大 人还是小孩，都会有一种宾至如归的感觉。
山德士上校一身西装，满头白发及山羊胡子的形象已成为肯德基 国际品牌的最佳象征。
.
8
3.选址：
划分商圈：
肯德基入住每一个城市前通过有关部门进行专业调查收集有关资料，根据商 业区、交通情况进行划分，具体分为市级商业型、区级商业型、定点商业型、 社区商务两用型、旅游型等。
选择商圈：
确定开店的主要目的是什么，在商圈选择标准上，一方面考虑餐馆自身的市 场定位另一方面考虑商圈的稳定度和成熟度，定位不同吸引的消费者也不同， 商圈选择也不同。
德克士 (2)
盐城纺织职业技术学院经贸管理系营销策划方案题目：盐城地区德克士营销策划方案姓名：何莲、黄燕、姜杰秀学号：11407012、11407013、11407014 专业班级：连锁1101指导教师：戴云企业导师：二〇一年月日目录1.内容摘要 (3)2.关键词 (3)3.公司介绍 (3)4.盐城市场的营销目标 (4)5.德克士快餐（盐城店）的目标市场选择 (4)5.1德克士的主要目标市场是学生市场 (5)5.2德克士快餐的目标市场选择策略 (5)6.市场背景分析 (5)6.1政治环境 (5)6.2产业环境 (5)6.3经济环境 (6)6.4技术环境 (6)6.5人文环境 (6)7.德克士（盐城店）快餐的市场细分 (6)7.1细分消费者市场的基础 (6)7.1.1地理细分 (6)7.1.2目标群体细分 (6)7.1.3心理细分 (7)7.1.4行为细分 (7)7.2细分市场 (7)7.2.1高职园区的学生市场 (7)7.2.2德克士（盐城店）潜在目标市场的选择 (8)8.德克士快餐（盐城店）的市场定位 (9)8.1形象定位 (9)8.2产品定位 (10)8.3消费群体定位 (10)9.德克士的战略分析 (11)9．1选址战略：农村包围城市 (11)9.2连锁战略：以特许加盟主导 (11)9.3营销战略：差异化营销 (12)10.SWTO分析 (13)10.1优势 (13)10.2劣势 (13)10.3机会 (14)10.4威胁 (14)参考文献 (14)致谢 (15)盐城地区德克士营销策划方案1.内容摘要在21世纪，越来越多人的生活习惯开始多元化，而西式快餐也是越来越多人所喜欢的一种饮食方式，很多西式快餐出现在我国，比如肯德基，麦当劳，德克士。
这次我们写的论文就是关于盐城德克士这一品牌的营销策略方案，在盐城市场目前有三家加盟店，德克士顶新集团，为了进一步拉与消费者的距离，德克士首先在二三线城市开设分店，从而扩张市场，在此次论文中，我们结合盐城市的三家德克士的销售及营销策略情况，进行分析，主要分为：营销目标，目标市场，营销策略等，几个不同的方向，进行分析，从而折射出未来德克士在盐城的发展状况，我们预测德克士将会在盐城得到很好的发展，将德克士产品卖到盐城每一个家庭，它将成为盐城家喻户晓的西式快餐食品。
《肯德基CIS分析》课件
20世纪初，德国的AEG公司提出企业识别概念， 但当时并未形成完整的体系。
成熟阶段
20世纪70年代以后，随着市场竞争的加剧和消费 者需求的多样化，越来越多的企业开始重视CIS战 略，并将其作为提升企业形象和市场竞争力的重 要手段。
发展阶段
20世纪50年代，美国IBM公司开始实施企业形象 战略，将CIS作为企业经营战略的重要组成部分。
03
肯德基的行为识别(BLeabharlann )内部行为规范员工培训
肯德基重视员工培训，提供系统的入 职培训、技能培训和素质培训，确保 员工具备良好的服务态度和专业技能 。
激励机制
团队合作
强调团队合作，培养员工之间的沟通 与协作能力，共同完成工作任务。
肯德基通过设立奖励制度、晋升机制 等，激励员工积极进取，提高工作满 意度和忠诚度。
提升品牌价值
有效的CIS战略能够提升肯德基的品牌价值，使其在市场竞争中更 具优势。
促进品牌传播
CIS战略中的视觉识别系统有助于肯德基在各种传播渠道中突出品 牌特色，提高品牌知名度。
CIS的未来发展趋势
1 2 3
数字化与社交媒体
随着数字化和社交媒体的发展，CIS战略将更加 注重线上传播和社交媒体营销，以适应年轻消费 者的需求。
05
肯德基的CIS效果评估
品牌形象塑造效果
品牌形象统一性
肯德基在全球范围内推行 统一的CIS战略，确保品牌 形象的一致性和标准化。
品牌形象独特性
肯德基通过独特的视觉识 别系统，如标志、字体、 色彩等，塑造出与众不同 的品牌形象。
品牌形象传播效果
肯德基通过广告、公关、 促销等多种渠道传播品牌 形象，提高品牌知名度和 美誉度。
德克士餐厅培训资料五大工作站2015年最新版ppt课件
一、职前简介
30.我们与顾客的十大关系:
顾客不需要我们,但我们却需要顾客
顾客的光临是我们的荣幸
顾客在我们的生意里顾客是最重要的
顾客不会干扰我们工作,反而他是我们工作的目的
顾客不是局外人,他是生意的一部分,更是我们的贵宾
顾客并不是我们竞争或争论的对象
顾客并不是一个冷漠的统计数字,他是有感情的
顾客告诉我们他的需要量,我们的责任就是满足他
24.清洁器具：将用过的所有器具用水清洗干净;将清洗干净的器具放回原处； 25.清洁操作台：清理操作台和工作站残存之废料。污物至垃圾桶内；用干净抹布
将操作台擦拭干净； 26. 餐厅抹布的区分：大厅（OCU）：黄色+红色抹布
前线(SRV)：红色抹布 内场(CK/H/PVT)：蓝色抹布 27.餐厅拖布的区分：收银专用拖布 内场专用拖布 外场专用拖布 厕所专用拖布 干拖布 28. 3C原则：沟通—communication 协调—coordination 合作—cooperation 29. TCL:tender—小心 care—关心 love—爱心
二、CK篇（炸鸡）
28．华氏与摄氏换算的公式:℃=（℉—32）*5/9 29. 怎样测油阶：将油温升至330℉将翻鸡棒45度角伸入油锅，油面与翻鸡棒接触
的所能看油的阶数量为此油锅的油阶数
14
二、CK篇（炸鸡）
30．使用3M试纸合理操作
1）.要在取出测油纸后关严瓶子。
2）.要在油操作温度下(高于160℃)使用测油纸。
7.炸油：熔点：41-45℃，烟点：>210℃，燃点：440---450F（226.7232.2℃）
8.滤油：每天三次，滤油3次更换滤纸。清炉：每周一次，废油时必须清炉 9.面粉：炸鸡粉干爽，无霉变，无颗粒且补粉为满槽；特一粉干爽，无霉
德克士市场调研报告(PPT29张)
美康食品是世界最大法式薯条生产商，供应德克士薯条产品。
渠道
标准化的营销连锁机构，语义上一些机构合作
行业竞争结构分析
• • 1.供应商议价能力弱 供应商在整个产业链中扮演着重要角色。供方主要通过其提高投入要素价格 与降低单位价值质量的能力，来影响行业中现有企业的盈利能力与产品竞争 力。对于西式快餐行业，供应商主要提供的是鸡肉，蔬菜等农产品。对于我 们这样的农业大国，这些原材料来源广泛，各餐厅对于供应商有很大的挑选 余地，所以供应商的议价能力弱。 在与供应商的合作中，肯德基提倡 “双赢理念”。一方面，与广大供应商建 立长期合作关系，肯德基可以获取高质量的、数量稳定的肉鸡产品供应，对 其以后在中国的长远发展有了最基本的货源保证；另一方面，对供应商来说 ，与肯德基合作是其产品国内市场多元化发展的一个重要组成部分。使用长 期合同，议价能力较弱。 2.购买者议价能力弱 顾客的议价能力主要从个体顾客和团体顾客来区分。对于西式快餐这样的行 业，主要是针对个体顾客来说。购买者主要通过其压价与要求提供较高的产 品或服务质量的能力，来影响行业中现有企业的盈利能力。 对于西式快餐这样的餐饮业行业，一般餐厅都有明码标价，购买者一般无议 价能力。
社会文化环境
• 一方面，教育水平普遍提高，消费结构改 善，对商品的理性购买能力提高；另一方 面，随着改革开放的发展，人们的价值观 念和消费习俗发生了转变，对西式文化的 接受和青睐，增加了对西式快餐的需求
正大、福喜、大用等公司是最具信誉和质量保证的鸡只供应商， 公司均已通过1SO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体 系认证、HACCP食品安全体系认证。
百事可乐，中国销售第一名的可乐品牌，是年青族群最喜爱的 品牌之一。2007年4月正式成为德克士最重要的战略合作伙伴。 卡夫是世界第二大食品公司。为德克士供应果珍饮品物料。
肯德基CIS系统
MI(理念识别)
• 二、消费群体划分 • 肯德基以回头率划分消费者，可以分重度、中度、轻度三种类型。 重度消费者是指一个星期来一次的，中度消费者是指大约一个月来 一次的，半年来一次的轻度消费者。经过调查，肯德基的重度消费 者几乎占30%—40%，对于她们来说，肯德基已经和生活环境、生 活习惯产生联系了，逐渐形成了她们生活的一部分。对重度消费者， 肯德基的营销策略是保持她们的忠诚度。
BI(行为识别)
八、危机处理
“天绿香”危机处理事件
2005年8月华南农业大学教授在用小白鼠做实验中证实“天绿香”可致毒，引发了众 人对肯德基“芙蓉天绿香汤”的恐慌与质疑。肯德基主动申请将产品送有关部门检验， 更从国家蔬菜行业管理部门———中国农业部种植业管理司，获得了相当权威的答复： 天绿香可以食用，并建议继续销售。 肯德基在整个事件的处理过程中严格遵循危机事件管理的几大原则：“坦诚”、“迅 速”、“统一”、“有序”，获得了媒体的认可，公众的理解。
BI(行为识别)
• 二、供应商管理 • 从创立之初到至今分布在中国2600多家餐厅，肯德基采用的鸡肉原 料100%全部来自国内。肯德基的飞速发展也带动了相关原料供应行 业的发展。目前大约85%的食品、包装原料都由中国国内供应商提 供。本着利益一致，共同进步的原则，肯德基对供应商传授全新的 经营管理理念，引进先进技术，主动培训和积极扶持供应商，与供 应商结合成关系密切的战略合作伙伴。
BI(行为识别)
八、危机处理
秒杀门事件分析
肯德基秒杀活动失败的原因
• • 前期策划失误。秒杀活动优惠券可以复制可以下载，数量是无限的。其次优惠券 没有真假防伪设置，因此出现假劵现象 体制无法承受风险。各门店无法应对危机，甚至各地的肯德基机构无法统一做出 官网的信息发布。这种体制式的失误原因在于加盟连锁模式造成响应速度较慢，企业 信息化建设缺失， 公关部门缺乏危机处理能力，发言生硬，不迎合公众。正确的危机处理应是通过 声明真诚地道歉，承认自己对活动效果预估不足，用低姿态平息顾客的怨气求得谅解 和缓冲时间。
德克士五大工作站资料
德克士五大工作站资料(总30页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--DICOS工作站资料资料类别：餐厅工作站资料版本：JP版发行日期：2013年5月基本资料德克士创建于1996年5月1日，属于顶新国际集团，总部在天津开发区。
（现总部已搬至上海，全国第一家德克士餐厅在成都开业。
）顶新集团经营理念：诚信、务实、创新德克士经营理念：诚信、务实、创新、服务训练四步骤：准备、呈现、试作、追踪训练小组的组成：训练经理、训练执行经理、训练员训练追踪方法有两种：通知与不通知方式：修正性，正面，反面。
服务组的组成：见习员、服务员、训练员、Dicos的品牌定位：温馨现代化的炸鸡餐厅Dicos的产品定位：金黄多汁的脆皮炸鸡德克士为你准备什么？1、你学会到如何运用时间、拟定计划和活益；2、你能学到极好的待人之道；3、你能交到新朋友；4、你学到如何发挥团队精神；5、你的经验将是你朝向德克士更高职位的起点；6、在德克士的工作经验将助你未来从事工作，在德克士的工作背景下更能为你的未来开启无数的机会之门。
成功的简介会让员工感受到什么:1、在德克士工作是一件荣耀的事。
2、知道自己不小心做错事没有关系。
3、德克士提供了一个很具有挑战性的工作环境及好的工作经验。
4、知道他们在德克士得到些什么以及德克士为他们做些什么。
德克士的标志：1、圆盘代表热忱的心服务与每位顾客；2、六角星代表热忱服务散发无限光芒；3、中间的D代表金黄色的炸鸡；ＳＯＣ：单项工作检查表或单项操作细则标准；STANDARD OPERATING CHECKＳＯＰ：单项操作流程标准。
STANDARD OPERATING PROCEDURE德克士员工十大信条：1．在我们的生意中顾客是最重要的。
2．顾客不需要我们，但我们需要顾客。
3．顾客是我们工作的目的。
4．顾客的光临，是我们的荣幸。
我们为顾客服务并给予额外的帮助。
5．顾客并不是一个局外人，他是我们生意的一部分，是我们的贵宾。