厨师职业生涯规划范文最新版2

厨师职业生涯规划范文最新版2

导读：我根据大家的需要整理了一份关于《厨师职业生涯规划范文最新版2》的内容，具体内容：步骤三：计划制定及实施根据步骤一、二的结果，协助员工分析明确现阶段自身条件，确定具体的职务发展愿景，制订出合适的职业发展规划方案。对于餐饮企业来讲，员工的职业发展可简单地划分为纵...

步骤三：计划制定及实施

根据步骤一、二的结果，协助员工分析明确现阶段自身条件，确定具体的职务发展愿景，制订出合适的职业发展规划方案。对于餐饮企业来讲，员工的职业发展可简单地划分为纵向行政晋升和横向专业职级发展。餐饮管理人员在做员工的职业生涯发展时，只有与企业的发展紧密结合起来，并制定具体、可行性较强的行动方案，才能帮助员工一步步走向成功，实现目标。具体的步骤为：

1、性向分析，找出员工真正的工作喜好

这是员工自我认知的过程，也是决定职业生涯规划能否成功制定的重要因素。

做分析时可运用"SWOT分析法"，找出员工的优势和劣势，让他清晰几个问题：我喜

欢的工作是什么，我有什么出类拔萃之处，我有哪些方面应该自省改进，我能否克服困难、突破自我?

除了自我分析外，我们还要分析自己所选择的工作，以及将来可能有哪

些机遇，在工作中可能会遇到哪些威胁，最后根据SWOT分析结果和自己的需求，以及可能的机遇来制定自己的愿景和目标。

2、职业生涯路线的选择

餐饮企业职业路线分为：管理型、技术型和后勤型三大类。

选择职业生涯路线时，需考虑三个问题：我希望自己走哪一种职业路线，我的能力适合走哪一种路线，我能否向个人愿景中的路线转型?对此应作综合分析，以确定适合自己的最佳职业生涯路线。

企业在这一阶段需要注意，及时确定企业需求职务和任职素质及技能要求，以协助员工结合企业要求做出正确的选择。在员工确定职业发展方向后，接下来我们要做的就是制订切实可行的实施计划。

3、制订职业生涯发展实施计划

职业生涯目标的制订是职业生涯规划的核心。但是如果缺少切实可行的行动计划，就算再美妙的设想也是空谈。

在制订实施计划

时，可以把愿景和目标分成短期、中期、长期分别制定。就餐饮企业而言，人员流动性大的特点体现了员工对企业认同感的重要性，只要工作满半年的员工都算相对稳定的，最难留下的是前半年和满三年的坎儿。员工的短期目标以半年即可，可以拆分成日目标、周目标、月目标、半年目标。中期目标一般一至三年，长期目标一般为三至五年。

制订的目标要清晰、明白、确定、实际、简明，必须是切实可行，有量化成功的标准。实施计划的内容要素要有完成时间、具体实施步骤、检测点、监督人、检测人、修正方案、连续性等做为领导，在制定实施计划时，

需要与员工达成共识，(更多精彩内容就在湘菜厨师唐杰网站0并协助员工一起制订的员工职业生涯规划书，以表格的形式清晰的体现出来，便于随时跟进和检测。

同时，需要提醒的是制订计划时，遵循实事求是、切实可行、个人职业目标与餐厅目标一致的三项原则，离开餐厅的发展目标，便没有个人的职业发展，甚至难于在餐饮业中立足。

在实施过程中，个人的自觉、主动，领导的引导、检测以及适时的鼓舞与激励、身边伙伴的相互监督三大要素是职业生涯规划获得成功的关键。面对餐饮从业人员频繁跳槽的不争事实，做为管理者我们与其抱怨不满，不如付出心思和时间，帮助员工确定自己的职业发展方向，做好员工成长过程的帮带与培训工作，为餐厅的持续发展，及培养忠诚员工而努力。我们应深深地相信，在我们用心付出的同时，企业已在不知不觉中成为参天大树，员工也与企业成为同呼吸，共命运的共同体。

厨师的职业生涯规划书(三)

烹饪与营养教育培养要求

本专业使学生学习烹饪与营养的基本理论、基本知识和基本技能，受到从事科学研究和现代教育理论与实践的初步训练，初步具有烹饪、面点和酒店管理等方面的基本能力和从事教学、教学科研的能力。

烹饪与营养教育主要课程

主干学科: 力学、机械工程、控制工程、计算机科学与技术。

烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务中国药膳，

烹饪美学，厨房英语等

主要实践性教学环节：包括课程实习、毕业实习、技能达标考试等。

主要专业实验：烹饪原料熔点沸点的测定、面粉的面筋含量的测定、烹饪原料组织结构观察、烹饪原料主要种类特征识别、微生物鉴定常见的生化反应实验、微生物检验的基本操作、食物中蛋白质脂肪的测定试验、中医辩证实验、烹饪工艺学实验、烹饪基本功实验、江苏名菜实验、中国名菜实验、冷拼实验、食雕实验、面点工艺学实验、中国名点实验、西餐实验、药膳实验等。

烹饪与营养教育就业前景

烹饪与营养教育专业毕业生主要从事高职高专院校、中等专业院校的烹饪与营养专业教学工作;食品检验检疫部门、药膳或食品营养研究机构的科研人员;医疗单位和疗养院的营养师;旅游餐饮企业的技术管理人员等。烹饪与营养教育就业方向

系统地掌握烹饪科学理论，具有熟练的烹饪工艺技能，具备一定的餐饮管理知识。毕业时，本专业毕业生能综合运用所学的基本理论与实践技能，达到中级及以上烹调师水平，取得中级及以上烹调师职业资格证书。学生在校期间还可根据需要获得餐饮业职业经理人、营养配餐师、调酒师、面点师和西餐烹调师等多项职业资格证书。

烹饪与营养教育毕业生的基本素质

1、熟练掌握烹饪与营养的基本知识、基本技能及相近学科的基础知识;

2、了解烹饪学科的发展前沿，具备利用烹饪与营养理论解决实际问题的能力;

3、熟悉教育法规，了解职业教育规律，掌握并能够初步运用教育学、心理学基础理论和现代教育技术，具有良好的教师素养，具备从事烹饪与营养教学和烹饪与营养教学研究的基本技能;

4、具有一定的计算机技能，能熟练运用计算机操作系统，具备初步进行数据分析的能力;

5、能够利用英语进行资料查询和文献检索，能借助工具书阅读本专业的外文书刊，具有一定的专业英语会话能力;

6、利用现代信息技术获取有效信息的能力;

7、具有撰写科技论文和开展科学研究的初步能力有较强的专业实践操作技能，并获得相应的技能等级证书。

烹饪与营养教育大学四年规划

初入大学就应该树立正确的职业生涯规划理念，大一就进行职业规划，从一开始就不走弯路。

大学一年级

1、上半期为适应阶段，我现在已初步适应了大学学习生活。我需要形成自己的学习方法，注重平时的进步，用期末考试检验自己的学习效果。此外与老师同学多多交流，积极参加讲座来拓宽视野。

2、由于闲暇时间较多，我加入了学校协会。为更好地完成接到的任务，我需要克服马虎习惯追求事事细心，我需要学习word与excel等办公软件来弥补这一短板，需要提高写策划及各种会议记录的能力。

3、下半学期更加重视英语学习，尤其重视听力练习与写作练习，力求在6月通过四级考试。