齐民要术论文材料
《齐民要术》哲学思想的时代价值研究
《齐民要术》哲学思想的时代价值研究【摘要】《齐民要术》是中国古代一部重要的哲学著作，其哲学思想对当时社会产生了深远影响。
本文从背景、内容、比较、影响和应用五个方面对《齐民要术》的哲学思想进行了研究。
首先介绍了《齐民要术》在历史上的地位，其对中国古代社会的贡献不可忽视。
接着概述了《齐民要术》的哲学思想，包括关于政治、伦理、经济等方面的理论。
然后对《齐民要术》与其他文献进行了比较分析，探讨其独特之处。
通过对《齐民要术》的影响和启示，揭示其在现代社会中的重要意义和作用。
最后讨论了《齐民要术》的哲学思想在当代的应用，展示其时代价值并得出结论。
通过对《齐民要术》哲学思想的研究，可以更好地理解中国古代社会的发展轨迹，同时也为当代社会提供了借鉴和启示。
【关键词】《齐民要术》、哲学思想、时代价值、背景、历史地位、内容、概述、比较、异同点、影响、启示、应用、当代、结论1. 引言1.1 《齐民要术》哲学思想的时代价值研究《齐民要术》是中国古代一部重要的民生经济方面的著作，其中蕴含着丰富的哲学思想。
通过对《齐民要术》哲学思想的时代价值进行研究，可以更好地理解古代社会的发展脉络以及对当代社会的启示。
这部著作倡导节约、勤劳、廉洁、务实的民生理念，强调人民群众的利益至上，体现着中华民族传统的礼义廉耻观念。
其中的一些思想观点如平民思想、民生至上的理念，也对当代社会有着积极的启示作用。
对《齐民要术》哲学思想的时代价值进行深入研究，有助于挖掘传统智慧，丰富现代社会的发展理念，促进社会的繁荣与进步。
不仅可以增进人们对历史文化的认识，更能够为当今社会提供有益的借鉴与启示。
2. 正文2.1 背景：《齐民要术》的历史地位《齐民要术》是中国古代农业经济学著作，成书于宋代，作者是农学家萧统。
这部书在当时具有很高的地位和影响力，被誉为中国古代的经济宝典之一。
《齐民要术》在当时的社会背景下具有重要的历史地位。
宋代是中国经济发展的鼎盛时期，农业生产和贸易活动繁荣，而《齐民要术》的问世，为解决当时农业生产中的一系列问题提供了重要的理论支持和实践指导。
论《齐民要术》
论《齐民要术》现代农学中，生命科学的基本原理被用来解释农业的全过程（processes），而后这些原理又通过试验用于改进农业生产(performance)。
同样，在中国传统中，农业也是一种科学，这种科学将（有关自然力及过程的）宇宙哲学知识运用于种植禾稼。
其从业者，无论是饱读诗书的耕读世家，还是目不识丁的农夫，都要努力地将抽象的宇宙论原理与他们对所处环境和所用技术的细致的经验的理解协调起来，使土地获得丰收。
像《齐民要术》这类的农书，作者是个受过教育的人，本身又是个农民，就可以用来清晰洞察自然理论和自身经验，书本知识和实践经验是如何产生和交织的。
尽管有关农事的早期著作，通过引文，部分地保留下来，《齐民要术》是完整保留至今的最早的中国农书。
其行文简明扼要，条理清晰，所述技术水平之高，更臻完美。
其结果是这本著作长期使用至今还基本上是完好无损。
《齐民要术》和它的引用文献《齐民要术》的作者，贾思勰，在北魏（386-535）后期担任过中级官员，其书中所述的自然条件表明他生活在河北或山东一带，他的杰作（chef d`oeuvre）大约是在530至540之间完成的；除此之外，有关他的生平事迹所知甚少（Herzer 1972）。
《齐民要术》是本百科全书，同时又是一本手册（sabban 1993:104）。
十万余字的篇幅，写得条理分明。
在贾为他的目录可能引起不便而致歉的时候（见下），这表明此类目录并不像后来一样，符合当时的行文标准。
此书系统地讨论了当时中国北方典型的耕作技术、作物栽培、动物饲养，以及食品加工的方方面面（见表1）。
贾思勰在序言中对书名作了解释：此书叙述普通大众或农民（齐民）所需之基本技术（要术）。
下面是作者对他的书的介绍：今采捃经传，爰及歌谣，询之老成，验之行事，起自耕农，终于醯、醢，资生之业，靡不毕书。
号曰：齐民要术。
凡九十二篇，束为十卷。
卷首皆有目录，于文虽烦，寻览差易……鄙意晓示家童，未敢闻之有识，故丁宁周至，言提其耳，每事指斥，不尚浮辞。
《齐民要术》选读课论文
简析《齐民要术》的价值机制86 秦慧3318625《齐民要术》是中国北魏的贾思勰所著的一部综合性农书，也是世界农学史上最早的专著之一，是中国现存的最早最完整的农书。
书名中的“齐民”，指平民百姓。
“要术”指谋生方法。
《齐民要术》大约成书于北魏末年（533年-534年），它系统总结了在此以前中国北方的农业科《齐民要术》分为10卷，共92篇，11万字；其中正文约7万字，注释约4万字。
另外，书前还有“自序”、“杂说”各一篇，其中的“序”广泛摘引圣君贤相、有识之士等注重农业的事例，以及由于注重农业而取得的显著成效。
书中内容相当丰富，涉及面极广，包括各种农作物的栽培，各种经济林木的生产，以及各种野生植物的利用等等；同时，书中还详细介绍了各种家禽、家畜、鱼、蚕等的饲养和疾病防治，并把农副产品的加工（如酿造）以及食品加工、文具和日用品生产等形形色色的内容都囊括在内。
因此说《齐民要术》对我国农业研究具有重大意义。
《齐民要术》的内容可以分为下面几个方面：第一，贾思勰建立了较为完整的农业科学体系，对以实用为特点的农学类目作出了合理的归划。
对开荒、耕种到生产后的加工、酿造和利用等一系列过程详细记述，同时还论述了种植学、林学以及各种养殖学。
《齐民要术》的分类是依据每个项目在当时农业生产、民众生活中所占的位置来划分的。
第二，《齐民要术》中详尽探讨了抗旱保墒的问题。
另外，他还论证了如何恢复、提高土壤肥力的办法，主要是轮换作物品种，并出现了绿色植物的栽培及轮作套种的方式，明确提出从事农业生产的原则应该是因时、因地、因作物品种而异，不能整齐划一。
第三，《齐民要术》提出了选育良种的重要性以及生物和环境的相互关系问题。
贾思勰认为种子的优劣对作物的产量和质量有举足轻重的作用。
以谷类为例，书中共搜集谷类80多个品种，并按照成熟期、植株高度、产量、质量、抗逆性等特性进行分析比较，同时说明了如何保持种子纯正、不相混杂，种子播种前应做哪些工作，以期播种下去的种子能够发育完好，长出的幼芽茁壮健康。
论《齐民要术》中的生态农学思想
论《齐民要术》中的生态农学思想1. 引言1.1 《齐民要术》的意义《齐民要术》是中国古代农业领域的经典著作，被誉为“农书之宗”。
其内容全面系统地论述了农业生产的各个方面，涵盖了耕作、播种、施肥、灌溉等诸多方面的技术。
在古代社会中，《齐民要术》为农民提供了宝贵的种植经验和技术指导，有力地推动了中国古代农业的发展。
《齐民要术》强调了生态可持续发展的重要性，提出了人与自然和谐相处的理念。
它倡导了农业生产中的节约资源、保护环境的理念，反映了古代农民对生态平衡的重视。
通过对土地利用、水资源管理等方面的探讨，书中强调了农业活动与自然环境之间的互动关系，提出了一系列保护土地资源和生态环境的措施。
《齐民要术》的出现，不仅为古代农业生产提供了科学指导，也为后世农学家提供了宝贵的启示。
《齐民要术》在中国古代农业史上具有重要的地位，它不仅传承了古代农业生产的智慧，更蕴含着深刻的生态农学思想，对于今天的农业生产仍具有重要的借鉴意义。
1.2 生态农学思想的重要性生态农学思想的重要性体现在对农业可持续发展具有重要指导意义。
随着人口的增长和环境污染的加剧，传统农业模式所带来的负面影响也日益凸显。
而生态农学思想则强调人与自然和谐共生的理念，强调生态系统的平衡与稳定，追求农业生产与环境保护的统一。
正是因为生态农学思想的提出和推广，才使得农业从简单的生产模式向生态化、循环化发展，实现了资源的有效利用和生态环境的保护。
生态农学思想的重要性还体现在其能够有效应对气候变化带来的挑战。
气候变化已成为当前全球性问题，极端天气、干旱、水灾等频繁发生，给农业生产造成了巨大困难。
而生态农学思想强调多样化种植、绿色农业技术等手段，可以提高农作物适应气候变化的能力，减少因气候变化而带来的损失，保障粮食安全。
生态农学思想的重要性在于其引领了农业的发展方向，促进了农业的可持续发展，保护了生态环境，同时也为农业在面临挑战时提供了有效的解决方案。
随着社会的发展和人们对生态环境保护意识的增强，生态农学思想必将在未来的农业发展中扮演着越来越重要的角色。
《齐民要术》研究
《齐民要术》研究《齐民要术》研究导言中国历史上有许多著作对社会、经济和农业发展产生了深远的影响。
其中之一就是《齐民要术》。
《齐民要术》是一部十分重要的农业著作，它仍然对中国乃至全球的农业发展产生着深远的影响。
本文将对《齐民要术》进行研究，探讨其产生的背景、内涵以及对中国农业发展所起到的作用。
一、《齐民要术》的背景《齐民要术》是中国现存最早的农业技术书籍之一，成书于北宋时期。
北宋时期是中国历史上农业高度发展的时期之一，人口众多，农民是社会的中坚力量。
农业生产和农民农耕技术的提高对整个社会的发展至关重要。
当时的社会对农业发展和农耕技术的关注度相当高，这也是《齐民要术》得以产生并为其时代所推崇的原因之一。
二、《齐民要术》的内容与意义《齐民要术》是一部较为系统地总结和分析农业技术的著作。
它包括了农田规划、水利工程、种植技术、养殖技术、农具制造等方面的知识。
它以实用性为基础，阐述了种植、养殖、水利等方面的重要知识，为农民提供了关于农业生产的指导方针。
《齐民要术》对于农业生产的效率提高、农耕技术的进步以及社会经济的发展起到了积极的推动作用。
三、《齐民要术》对中国农业发展的影响《齐民要术》在中国农业史上产生了深远的影响。
它对农民的教育起到了重要作用。
《齐民要术》为农民提供了关于农业生产的知识和技术，使得他们能够更好地进行农业生产，提高农业生产效率。
它在传播农业技术方面起到了重要的媒介作用。
《齐民要术》的出现使得农民之间能够更好地分享农业技术和经验，加快了农业技术的传播和推广。
《齐民要术》的思想和理论也为后来的农业著作提供了研究和借鉴的基础，为中国农业的长期发展做出了贡献。
四、结论综上所述，《齐民要术》作为一部重要的农业著作对中国农业的发展产生了深远的影响。
它为农民提供了农业生产的知识和技术，提高了农业生产效率。
它也促进了农业技术的传播和推广，为中国农业的长期发展奠定了基础。
然而，我们也应该认识到，《齐民要术》是一部古代著作，随着科技的进步和社会的发展，农业技术已经发生了巨大的改变。
从《齐民要术》看中国传统农业科技的发展-中国科技史概论论文
从《齐民要术》看中国传统农业科技的发展安诗超PB04007212《齐民要术》是南北朝贾思勰所撰写的一部农学著作，大约成书于北魏末年，是中国现存最早的一部完整农书。
它规模宏大，内容丰富，涉及到很多方面，包括各种农作物的栽培、各种经济林木的生产、野生植物的利用、禽畜鱼蚕的饲养和疾病的防治以及农副产品的加工、日用品的生产等等。
该书被认为是我国现存最早最完整的农业百科全书，也是国际上公认的古代最有价值的生物学和农业技术文献之一。
《齐民要术》成书的意义深远，它系统地总结了我国北方古代农业生产经验，具有极高的实用价值，不仅对当时的农业生产起到了巨大的指导作用，而且为后世农业科学技术的发展奠定了坚实的基础。
以下就几个方面对其进行讨论。
一、作者对农民和农业生产的认识在《齐民要术》的序言中，作者阐述了农民和农业生产在社会发展中的地位，强调必须重视农民和农业生产。
“盖神农为耒耜，以利天下。
尧命四子，敬授民时；舜命后稷，食为政首；禹制田亩，万国作乂。
殷周之盛，诗书所述，要在安民，富而教之。
”这里列举了远古圣人对农业的重视，将观天授时和粮食生产问题当成主要的工作，认为《诗经》《尚书》中记载的，主要在于使百姓安定，发展生产。
“食为政首”，“要在安民”，即便在今天也应被奉为圭皋。
“《管子》曰：‘一民不耕，民有饥者；一女不织，民有寒者’，‘仓廪实，知礼节；衣食足，知荣辱’。
丈人曰：‘四体不勤，五谷不分，孰为夫子？’《传》曰：‘人生在勤，勤则不匮。
’《语》曰：‘力能胜贫，谨能胜祸。
’盖言勤力可以不贫，谨身可以避祸。
故李悝为魏文侯作尽地力之教，国以富强；秦孝公用商君急耕战之赏，倾夺邻国而雄诸侯。
”这里用先贤的话表达了作者的思想。
作者认为如果农民不从事耕织，便会有人有饥寒之患；只有在基本需要得到满足后，才会追求较高层次的东西，丰衣足食后人们自然就知道礼仪廉耻；勤劳可以使自身富裕，也可以使国家强大；合理的政策、有力的法令，可以富民强国，称雄天下。
选读课论文之齐民要术
齐民要术的主要内容及其历史意义初中的时候，就在历史书中知道了贾思勰的《齐民要术》，当时书中对它的评价是我国现存最完整的农书。
这一次选读了《中国农业科技史》，在阅读中，我在魏晋南北朝这一章的农学文献这一小节中看到了对《齐民要术》的简略的介绍，使我对它产生了很大的兴趣。
于是，我找到了《齐民要术》的原著阅读，奈何文学功底不佳，实在难以领会其精髓，最后，我找到了带有详细注解和评析的《齐民要术》，我还查找了一些资料，终于对齐民要术的主要内容及其历史意义有了一定的了解。
《齐民要术》是北魏贾思勰所著的综合性农书。
是中国现存最完整的农书，同时，也是世界闻名的农学著作。
日本把其列为古中国五部农学著作之一，对其研究颇为深入。
“齐民”即指平民百姓，“要术”就是谋生的方法。
贾思勰撰写《齐民要术》的目的意在教育大众务农，增加农民的收益，改善农民的物质生活，从而起到安定社会秩序，巩固阶级统治的作用。
《齐民要术》系统的总结了前代和当代的农业生产技术经验，对古代农学的发展产生了深远影响，其中不少在今天仍然值得珍视和借鉴。
《齐民要术》自序交代了书的内容范围：“起自农耕，终于醯醢，资生之业，靡不毕书。
”全书十卷，九十二篇，约十一万余字。
总结概括可分为农业生产技术，畜牧经验，食品的加工与贮藏，野生植物的利用等。
其中农业生产技术以种植业为主，兼及蚕桑，林业，畜牧，养鱼，农副产品的加工储藏各个方面。
而在种植业中，又以农田主要禾谷类作物为主，又兼及纤维作物，油料作物、染料作物、饲料作物，园艺作物等方面。
种植中，书中首先介绍了耕作技术，首先，根据北方的气候和土壤特点，贾思勰在《齐民要术》中总结了耕、耙、耱、锄、压等一整套保墒防旱的技术。
另外，贾思勰还提出了“作物轮栽法”，对提高土地利用率有重要意义，同时，也保证了土壤肥力的恢复。
而在具体种植中，贾思勰主要论述了播种这个环节。
从选种，到播种比例，再到播种时间，最后到挑选土地都有详细的论述。
在畜牧经验方面，《齐民要术》在卷六有六篇分别叙述了养牛、马、驴、骡、羊、猪、鸡、鸭、鹅、鱼等，详细记录了家畜饲养所问经验。
论《齐民要术》中的生态农学思想
论《齐民要术》中的生态农学思想《齐民要术》是中国古代农学著作，也是世界上最早的一部农业专著之一，该书作者为战国时期的农学家及思想家贾至。
他在《齐民要术》中提出了许多关于生态农学的思想，这些思想对于今天的农业生产以及生态环境保护依然具有重要的指导意义。
本文将就《齐民要术》中的生态农学思想进行分析和阐述。
《齐民要术》着眼于农业生产实践，强调了农业生产和自然环境之间的密切关系。
贾至在书中提到：“天地阴阳，四时调和，凡物植者皆应之，故祭祀必欣荣”、“不知四时之气候则以兴衰死亡”，这些语句都表明了贾至对于自然环境和农业生产之间关系的重视，在他看来，农业生产的成败直接依赖于自然环境的变化和四时气候的调和。
这也是贾至的生态农学思想的开端，他强调了农业生产者应当深入了解自然环境，把握气候变化规律，从而实现对农业生产的有效控制和调控。
贾至在《齐民要术》中提出了农业生产的“循环利用”思想。
他指出：“蚕食五十日而成丝，三年而养之，疏之者盖害也”，“落叶资堆”等，这些句子表明了贾至对于资源循环利用的看法。
在他看来，农业生产不仅要依靠天然资源来养殖和耕种，还要善于利用各种资源的循环，利用动植物的排泄物、树叶的掉落等来逐步转化为农产品的营养物质，实现资源的有效循环利用。
这一思想在当今的生态农业中也有着重要的借鉴意义，在农业生产实践中，我们也应当注重资源的循环利用，实现资源的最大化利用和再生产。
贾至在《齐民要术》中提出了农业生产的“和谐共生”思想。
他指出：“上台而生兽，下台而生禽，台东而生疑，俞与共之”，“人耕百亩，其籺舆有余，民则足食而外有余财”，这些句子表明了贾至对于农业生产者应当和动植物之间和谐共生的看法。
在他看来，农业生产者应当尊重自然、尊重生态环境、尊重动植物，与动植物和谐共生，共同促进农业生产的繁荣发展。
这一思想也给当今的生态农业提供了重要的启示，我们也应当注重农业生产与生态环境的和谐共生，实现农业生产和自然生态的双赢。
《齐民要术》生态农学思想研究
《齐民要术》生态农学思想研究《齐民要术》作为中国古代一部重要的农业典籍，其中蕴含的生态农学思想对于现代农业发展具有重大的启示作用。
本文旨在深入探讨《齐民要术》中的生态农学思想，以期为现代农业的可持续发展提供理论支持和实践指导。
随着全球生态环境恶化和粮食安全问题日益严峻，现代农业面临着巨大的挑战。
在这个背景下，研究和应用《齐民要术》生态农学思想，对于保护生态环境、提高农业生产效率、促进农业可持续发展具有重要意义。
通过对《齐民要术》的深入研读，可以发现其中蕴含着丰富的生态农学思想。
主要体现在以下几个方面：强调自然和谐：《齐民要术》强调农业生产要顺应自然规律，合理利用自然资，注重天人合一，追求人与自然的和谐共生。
精耕细作：《齐民要术》倡导精耕细作，重视土壤改良，提高土壤肥力，强调利用有机废弃物和绿肥进行轮作，以达到保持土壤养分和生物多样性的目的。
多元利用：《齐民要术》提出多种经营、合理配置农业资源，将土地、水源、气候等资源进行综合利用，提高农业生产效益。
循环农业：《齐民要术》倡导循环农业，将畜禽养殖、农作物种植、微生物应用等进行有机结合，实现资源的高效循环利用。
本文采用文献研究法，通过对《齐民要术》的深入研读，总结其中蕴含的生态农学思想，并将其与现代农业发展需求相结合，分析其对于现代农业的启示作用。
结果：《齐民要术》中的生态农学思想为现代农业提供了宝贵的理论遗产。
其中，自然和谐的思想为现代农业的可持续发展提供了指导思想，精耕细作和多元利用的思想为提高农业生产效率和保护生态环境提供了实践方法，而循环农业的思想则为资源的高效利用和环境保护提供了有效途径。
讨论：在现代农业中应用《齐民要术》生态农学思想，需要结合实际情况，进行创新性转化和发展。
例如，可以推广有机农业、生态农业等先进的农业模式，实施保护性耕作、精准农业等技术手段，同时加强农业生态环境监测和保护，以确保农业生产的可持续性和生态效益。
本文通过对《齐民要术》生态农学思想的研究，总结出了古代农业典籍中蕴含的宝贵思想遗产。
论《齐民要术》中的生态农学思想
论《齐民要术》中的生态农学思想1. 引言1.1 《齐民要术》及其背景《齐民要术》是中国古代农学经典之一，由南宋时期农学家王祯所著。
这部著作以“齐民要术”为题，全书分为上下两卷，内容包括农田水利、耕作肥料、种植技术、果树蔬菜、养蚕畜禽等方面知识，是一部系统而综合的古代农业著作。
《齐民要术》在当时的农业社会中具有重要的意义。
南宋时期，农业生产是国家经济的基础，而农业技术的发展直接影响着农民的生活水平和国家的繁荣富强。
《齐民要术》系统地总结了当时农业生产的经验和技术，对于提高农业生产效率、保障粮食安全具有重要的指导意义。
王祯在《齐民要术》中提出了许多关于农业生产的理论和实践经验，这些内容包括了种植技术、农田水利、土地肥沃度保护等方面的知识。
这些内容反映了当时农业生产中的重要问题，并且提出了解决问题的具体方法和措施。
通过学习《齐民要术》，我们不仅可以了解古代农业生产的技术和经验，同时也可以从中汲取一些有益的启示，为当代农业生产提供借鉴和参考。
1.2 生态农学思想的重要性生态农学思想的重要性在《齐民要术》中被充分体现，其对农业生产、生态环境和社会发展的重要性不言而喻。
生态农学思想的重要性在于它提倡了与自然和谐相处的理念。
传统农业模式以过度开垦土地、大量施用化肥农药，破坏了生态平衡，导致土地退化、水资源污染等问题。
而生态农学则主张尊重自然规律，倡导循环利用资源，减少对环境的负面影响，实现农业与自然和谐共生。
生态农学思想的重要性还体现在其促进农业可持续发展的作用上。
通过推广循环农业、土地保护等措施，生态农学可以有效减少土地和水资源的浪费，提高农业生产的效率和质量，从而实现农业的持续发展。
生态农学思想的重要性还体现在其对人类健康和社会稳定的影响上。
生态农学倡导无公害农产品的生产，减少农药残留对人体的危害，提高农产品的品质和安全性，有利于人类健康的保护。
保护生态环境和促进农业可持续发展也可以为社会稳定提供保障。
生态农学思想的重要性是不可忽视的。
《齐民要术》征引儒家伦理思想刍论
《齐民要术》作为我国现存最早的、保存最完整的农业典籍，有着深厚的历史渊源，出土简牍、帛书等新材料的发掘为我们认识其在先秦、秦汉时期的思想渊源提供了重要依据。
〔1〕作为生民之基的农学巨著，其文本不仅包括农、林、牧、副、渔等诸业生产规律和经验知识，还包括酿造、腌藏、饮浆、制糖、煮胶、制墨等农副产品的加工储藏，可以说是“起自耕农，终于醯醢，资生之业，靡不毕书”。
〔2〕但如果要对《齐民要术》展开综合研究，不能仅围绕其农学思想，正如孙金荣教授指出，《齐民要术》虽以论述农业为主，但又包含了文献学、史学、哲学等各方面内容。
〔3〕经过笔者的阅读，《齐民要术》所蕴含的是一种开放的学术史观，尤其是引用先秦元典时，遍引诸家，并不因一家之言而废弛。
而且，贾思勰的叙述体例具有简洁直观的特点，多为引用经典原文，稍及后世注解。
所以，其蕴含的哲学思想仍具有巨大的阐释空间。
魏晋南北朝时期，世家大族往往掌握着国家与地方的命脉，也因此出现了有雄厚经济基础的风流人物，他们将儒学、易学、道学融摄一体，形成了独具风格、超然物外的魏晋玄学，此即累世称道之魏晋风度。
但儒学作为中华优秀传统文化的主流，深刻地影响着每一个士人，尤其是一些小家族的士人更能亲身体会到人间疾苦。
在南北朝时期，政权动荡不定，战乱时有发生，经济状况（尤其是农业生产）随之每况愈下，受到严重影响。
作为地方官吏，也是一位具有家学渊源的士人，贾思勰也忧心于此。
作为地方基金项目：本文系贵州省2019年度哲学社会科学规划国学单列重大课题“阳明心学对先秦儒家思想的传承与发展”（项目批准号：19GZGX02）的研究成果。
［作者简介］欧阳祯人，武汉大学中国传统文化研究中心教授，国学院博士研究生导师，中华孔子学会副会长；杨永涛，武汉大学中国传统文化研究中心中国哲学专业硕士研究生。
摘要：贾思勰的《齐民要术》一书不仅是一部农学瑰宝，而且渗透出浓厚的儒家伦理思想，多可从《齐民要术》中征引的先秦时期的儒家经典中窥探一二。
《齐民要术》研究
《齐民要术》探究《齐民要术》是一部中国古代农业技术著作，被誉为“中国农业之宝”，也是我国历史上最早系统记录农业技术的书籍之一。
该书作者为东汉末年的农学家贾思勰，全书共计十卷，涵盖了广泛而深度的农业技术知识。
本文将对《齐民要术》进行深度探究，探讨其在中国农业史上的重要塞位和价值。
据考证，《齐民要术》成书于五世纪初，但其内容更早可以追溯到三国时期。
贾思勰在此书中综合了自己多年的实践阅历和学术探究，系统地阐述了农业生产的各个环节，并提出了许多关于耕地利用、农作物栽培、农机具制作、水利工程和畜牧业等方面的科学理论和实践指导。
起首，我们来看《齐民要术》在耕地利用方面的探究。
贾思勰提倡“先食，后衣”，强调合理分配土地，确保粮食生产的稳定和农夫的生活需求。
他详尽介绍了土地的选择、开垦、整理和改良等技术，包括了有关土壤增肥、良种选育、间作和轮作等方面的知识。
贾思勰强调了合理耕作方式，提倡土地保育和节约用水，为后世农夫铺平了一条科学种田的道路。
其次，《齐民要术》对农作物栽培进行了深度探究。
贾思勰介绍了各类作物的生长习性和栽培技术，提出了对不同作物适合的生态环境和耕作方式的要求。
他对秧苗的育种、栽培和管理等方面进行了详尽的论述，对稻谷、麦类、豆类、蔬菜和果树等作物的种植、施肥、病虫害防治等问题提出了科学的解决方法。
此外，《齐民要术》还重视农机具的制作和运用，提出了关于农具选用和使用的建议。
贾思勰详尽介绍了各种农具的种类、结构和制作方法，并对其作用和使用技巧进行了阐述。
他强调农机具的科学运用可以提高生产效率，节约劳动力，使农夫能更好地利用自然资源和人力资源。
此外，《齐民要术》还包含了对水利工程和畜牧业的论述。
贾思勰提出了关于水资源的合理利用和节约措施，介绍了浇灌方法和水利设施的建设。
他还对畜牧业的常见养殖方法和畜禽养殖技术进行了探究，为农夫提供了养殖业的参考和指导。
总的来说，《齐民要术》是一部综合性的农学著作，对中国农业的进步和农夫生活起到了重要的推动作用。
用齐民要术与天工开物写一篇历史小作文
用齐民要术与天工开物写一篇历史小作文齐民要术和天工开物，这两本古老的书籍，就像是我们祖先留给我们的宝藏。
它们里面记载了无数的智慧和技艺，让我们的生活变得更加美好。
齐民要术，是一本关于农业的书。
它告诉我们如何种植庄稼，如何养活自己。
我记得书中有一句话：“春种一粒粟，秋收万颗子。
”这句话让我明白了只要肯努力，就一定会有收获。
而且，齐民要术里还有很多关于节约的小窍门，比如“用竹篮子装水，可以
减少水分的蒸发”，“用芦苇编成的席子，可以防止蚊虫叮咬”。
这些小技巧虽然看似简单，但却能让我们的生活更加舒适。
天工开物，则是一本关于手工艺的书。
它里面介绍了很多制作物品的方法，比如造纸、制陶、编织等等。
我最喜欢的是其中一篇关于制作灯笼的文章。
作者先讲述了灯笼的历史和意义，然后详细地介绍了制作灯笼的过程。
从挑选材料到雕刻图案，每一个步骤都让人感到神奇而又有趣。
作者还教给我们一些保养灯笼的小技巧，比如“不要让灯
笼长时间暴露在阳光下”，“要用软布擦拭灯笼表面”。
这些小技巧不仅能让我们更好地保护自己的作品，还能让我们更加珍惜它们。
除了这两本书之外，还有很多其他的古籍也是非常有价值的。
比如《孙子兵法》，它教会了我们如何制定战略和战术；再比如《论语》，它告诉我们如何做人处事。
这些书籍都是我们宝贵的财富，值得我们好好珍惜和传承。
齐民要术和天工开物这两本书虽然古老，但它们的价值却是永恒的。
它们里面蕴含着我们祖先的智慧和经验，是我们学习和成长的重要资源。
希望每个人都能够读一读这些书籍，从中汲取营养并不断进步。
用齐民要术与天工开物写一篇历史小作文
用齐民要术与天工开物写一篇历史小作文哎呀，这可真是个有趣的题目啊！让我来给你讲讲《齐民要术》和《天工开物》这两本古老的书吧。
咱们得说说《齐民要术》。
这本书可是中国古代农业技术的一部巨著，里面记载了很多种农作物的种植方法和养殖技巧。
比如说，有一种叫做“绿肥”的东西，就是用草木灰水喂养家畜，这样可以让家畜长得更快更健康哦！还有一种叫做“火耕”的方法，就是在地里烧火，把杂草烧死，然后再播种庄稼。
这种方法虽然听起来有点残忍，但其实却能有效地防治病虫害呢！
接下来，咱们再来说说《天工开物》。
这本书则是一部关于手工业的技术书籍，里面介绍了很多种制作工具和器物的方法。
比如说，有一种叫做“铜壶滴漏”的计时器，就是用铜壶装水，然后让水从一个洞里滴出来，滴到另一个洞里的沙子上，就可以知道时间了。
还有一种叫做“风车”的机器，就是用风力转动轮子，从而带动磨盘磨面粉。
这种机器虽然看起来很神奇，但其实却是古代劳动人民智慧的结晶哦！
总之呢，《齐民要术》和《天工开物》这两本书都是中国古代科技文化的瑰宝。
它们不仅记录了古代劳动人民的智慧和勤劳精神，也为我们今天的生产生活提供了很多启示。
所以呢，我们应该好好学习这些古人的经验教训，不断提高自己的技能水平，为建设美好的新时代贡献自己的力量！。
用齐民要术与天工开物写一篇历史小作文
用齐民要术与天工开物写一篇历史小作文哎呀，这可真是个有趣的题目啊！让我来给你讲讲关于《齐民要术》和《天工开物》的历史小故事吧。
让我们来看看《齐民要术》。
这本书可是古代农业技术的宝典啊！它里面记载了很多关于种植、养殖、酿造等方面的知识。
比如说，书中提到了一种叫做“稻花香”的水稻品种，这种水稻不仅好吃，而且产量高，还可以抗病虫害。
还有一个叫做“养鸡法”的方法，通过这种方法饲养的鸡肉质鲜美，营养丰富。
这些知识对于当时的人们来说可是非常宝贵的哦！接下来，我们再来看看《天工开物》。
这本书则是介绍了许多古代手工业的技术。
比如说，书中提到了一种叫做“造纸法”的方法，通过这种方法可以制作出高质量的纸张。
还有一个叫做“制陶法”的方法，通过这种方法可以制作出各种美丽的陶瓷器皿。
这些技术在当时可是非常重要的哦！虽然这两本书都是古代的著作，但是它们对于我们现在的生活仍然有着很大的影响。
比如说，我们现在吃的米饭、喝的酒、用的纸、陶器等等，都是源于古代《齐民要术》和《天工开物》中所记载的技术。
所以说，这两本书可以说是人类文明史上不可或缺的一部分啊！当然啦，除了这些实用的知识之外，这两本书还有很多有趣的故事呢！比如说，有一位叫做贾思勰的人写了《齐民要术》，他在写书的时候可是费尽了心思呢！他不仅亲自下田实践，还四处请教各地农民的经验。
而另一位叫做宋应星的人写了《天工开物》，他在写书的时候也是非常勤奋认真的哦！他不仅亲自试验各种手工业技术，还广泛收集各种资料。
正是因为他们的努力付出，才有了这两本伟大的著作啊！无论是《齐民要术》还是《天工开物》，它们都是我们中华民族智慧结晶的重要体现。
它们不仅记录了古人的智慧和勤劳精神，也为我们今天的生活提供了宝贵的财富。
希望我们都能够好好学习这些知识，将它们发扬光大！。
用齐民要术与天工开物写一篇历史小作文
用齐民要术与天工开物写一篇历史小作文齐民要术和天工开物，这两本书可是咱们中国历史上的宝贝啊！它们可不仅仅是一些关于农业和手工业的技术指南，更是一部充满了智慧和幽默的历史小品。
今天，我就来给大家讲讲这两本书中的一些有趣的故事。
让我们来看看《齐民要术》。
这本书可是咱们祖先们的智慧结晶啊！它里面有很多关于农业技术的建议，比如说怎么种庄稼、怎么养家禽家畜等等。
不过，这些技术可不是那么容易掌握的。
书中有一句话说得好：“欲得谷，先得粪。
”意思就是说，要想种出好庄稼，就得先把家里的粪肥处理好。
哈哈，这可真是一语道破天机啊！不过，处理粪肥可不是一件容易的事情。
有些人可能会觉得，把粪肥堆在一起，然后再点火烧一下就行了。
可是，这样做的话，味道实在是太难闻了！所以，咱们祖先们还发明了一个叫做“绿肥红瘦”的方法。
就是把绿油油的蔬菜和红彤彤的辣椒一起种在地里，这样既能美化环境，又能吸收肥料。
真是一举两得啊！接下来，我们再来聊聊《天工开物》。
这本书可是咱们古代工匠们的智慧结晶啊！它里面有很多关于手工业技术的建议，比如说怎么制作陶器、怎么打造刀剑等等。
不过，这些技术也并不是那么容易掌握的。
书中有一句话说得好：“工欲善其事，必先利其器。
”意思就是说，要想把手工作做好，就得先准备好工具。
哈哈，这可真是一语道破天机啊！不过，准备工具也不是一件容易的事情。
有些人可能会觉得，随便找一把锤子、一把钳子就能开始工作了。
可是，这样可不行！因为不同的工具适用于不同的工作。
所以，咱们古代工匠们还发明了一个叫做“百工图”的东西。
就是把各种工具按照用途分成了不同的类别，然后画成了一张图。
这样一来，大家就知道自己该用哪种工具了。
真是一举两得啊！《齐民要术》和《天工开物》这两本书可真是充满了智慧和幽默啊！它们不仅让我们学到了很多关于农业和手工业的技术知识，还让我们领略到了古人的聪明才智。
所以，我觉得这两本书真的值得我们去读一读！。
评价齐民要术
评价齐民要术
本文将对齐民要术（TheQinMinYaoShu）进行一个评价。
齐民要
术是中国古代一部著名的经典文献，它汇集了古代政府的管理方法，以确保当时中国的统治者有办法贯彻自己的政策并为其服务。
此外，它也提供了大量的文献资料，可用于提高人们的生活和许多其他方面的实践性知识。
从历史上看，齐民要术的产生是一种必要的。
当时的社会结构复杂，有多种不同的社会团体，每个团体都有自己的特点。
社会结构越复杂，政府就越有可能失去控制，因为缺乏统一的行政管理机构来处理复杂的社会关系。
鉴于此，贵族和其他当权者看到了有必要制定一本实用的章程，以确保其统治者能够有效地管理当时复杂的社会结构。
因此，齐民要术的出台便是出于这种必要性，它制定了一套具有统一性的治理原则和管理制度，这些原则和制度便是齐民要术中最主要的内容。
从现代角度来看，齐民要术有着重要的历史价值，它充分证明了中国古代社会有一套规范非常健全的政策和制度，有效地维护了当时的社会秩序。
它还为现代社会提供了重要的经验教训，可以指导现代社会的管理。
正是由于它的价值，齐民要术被认为是古代中国最杰出的经典文献之一。
就内容而言，齐民要术是一部全面的文献，内容涵盖了古代政府的各方面，包括宪法，行政管理，外交，教育，经济，文化等。
此外，它还提供了大量的文献资料，可以帮助人们更好地理解古代社会的状
况，从而提高对古代文献的了解。
总之，齐民要术在历史上有着重要的意义，它充分体现了古代中国的政治结构，是一件非常有价值的文献，对于现代中国的政治结构、从政治上处理复杂的社会结构有一定的参考价值。
应用文-中国传统经济史学视野下的《齐民要术》
中国传统经济史学视野下的《齐民要术》'贾思勰，北朝齐郡益都（今山东益都）人，约生于延兴三年（473），卒于东魏武定（543－550）年间，还很可能跨入北齐（551－577）时代，作过高阳郡（今河北高阳东）太守。
\xa0大约在北魏永熙二年（533）到东魏武定二年（544）期间，他撰成《齐民要术》，[1]10卷，92篇，凡11万字，其中正文约7万字，注释约4万字。
该书内容丰富无比，是一部有关6世纪及其以前黄河中下游生产生活的百科全书。
学术界从传统农业生产技术和封建地主家庭方面对《齐民要术》作了大量深入的研究，取得了丰硕的成果；[2]此外，从经济史学的角度来看，《齐民要术》在很大程度上还是一部6世纪及其以前的中国农业史，体现了贾思勰高明的史识和编纂技艺。
[3]\xa0一\xa0\xa0一篇承前启后的重农史论：《齐民要术·序》\xa0在《齐民要术·序》里，贾思勰通篇择录三代以来的重农言论、重农，全面表述了自己的农本思想和在其指导下的以农林牧渔副为基本构成的大农业观，并提出了以历史考察为出发点的编纂《齐民要术》原则，体现了贾思勰鲜明的经济史意识。
1．以农为本《齐民要术·序》博引三代以来的重农言论和事迹，主要意思有三：其一，食为政首，要在安民和富而教之。
序文伊始就说“盖神农为耒耜，以利天下；尧命四子，敬授民时；舜命后稷，食为政首；禹制土田，万国作乂；殷周之盛，《诗》、《书》所述，要在安民，富而教之”[4]，这是对治理者的期望。
其二，勤于力田，勤则不匮。
序文说，“《管子》曰：‘一农不耕，民有饥者；一女不织，民有寒者。
’……《传》曰\xa0：‘人生在勤，勤则不匮。
’古语曰：‘力能胜贫，……’盖言勤力可以不贫，……故李悝为魏文侯作尽地力之教，国以富强；秦孝公用商君急耕战之赏，倾夺邻国而雄诸侯”[5]，这是对生产者的要求。
其三，尚俭，节用和备荒。
序文说，“《孝经》曰：‘用天之道，因地之利，谨身节用，以养父母。
齐民要术的重要性
齐民要术的重要性
随着中国的社会发展，齐民要术被重视起来，它着重于社会管理，追求公平正义，提高全民素质并促进经济发展，从而使人们更加重视它的重要性。
齐民要术是一种基于正确的道德观念和文化准则的社会管理术．与其他管理模式不同，它以和谐为宗旨，充分地发挥各方面的优势，努力调动社会各类力量参与社会管理，最终实现流动性和平衡状态。
换言之，它是社会的一种“综合疗法”，让受到不安定影响的社
会能够恢复和谐状态。
齐民要术能够有效地改变社会上的不公正现象，比如社会的剥削，欺凌和腐败。
它促进公平正义，建立一种充满爱心的关系，把人们团结在一起，并让人们彼此支持和帮助，避免社会分裂，同时也有利于建立一个和谐社会。
齐民要术还能够提高全民素质。
它不仅树立了社会文明文化的理念，而且还提高了人们的道德水平，使他们能够更加关注自我价值观，增强公民意识，有助于建立社会良好的社会风气。
最后，齐民要术能够促进经济发展。
它通过规范市场秩序，实行竞争规则，鼓励发展和创新，维护正当的商业行为，从而促进经济发展，为社会创造更多的就业机会。
因此，齐民要术不仅有助于实现社会和谐共处，而且还能推动社会经济发展。
综上，齐民要术的重要性已经进一步强调。
它既能改善社会管理，又能提高全民素质，还能促进经济发展，为社会和谐共处和繁荣昌盛
做出贡献。
当今，齐民要术的实施需要全民的参与，这样才能保证其能够发挥最大的作用。
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齐民要术总结的是参考资料一：齐民要术总结的是什么贾思勰(读音：xié)，北时期益都(今属)人。
出生在一个世代务农的书香门第，其祖上就很喜爱读书、学习，尤其重视农业生产技术知识的学习和研究，这对贾思勰的一生有很大影响。
他的家境虽然不是很富裕，但却拥有超多藏书，使他从小就有机会博览群书，从中汲取各方面的知识，为他以后编撰《齐民要术》打下了基矗成年以后，他开始走上仕途，以前做过高阳郡(今临淄)太守等官职，并因此到过、、等许多地方。
每到一地，他都十分重视农业生产，认真考察和研究当地的农业生产技术，向一些具有丰富经验的老农请教，获得了不少农业方面的生产知识。
中年以后，他又回到自己的故乡，开始经营农牧业，亲自参加农业生产劳动和放牧活动，对农业生产有了亲身体验，掌握了多种农业生产技术。
大约在北永熙二年(533年)到东武定二年(554年)期间，他将自己积累的许多古书上的农业技术资料、询问老农获得的丰富经验、以及他自己的亲身实践，加以分析、整理、总结，写成农业科学技术巨著《齐民要术》。
修改本段成书背景《齐民要术》成书的时刻为公元6世纪三、四十年代，它的问世并不是偶然的，而是有必须的时代背景和客观条件基础的。
北之前，中国北方处于一种长期的分-裂割据局面，一百多年以后，鲜卑族的拓跋氏建立了北政权并逐步统一了北方地区，社会秩序由此逐渐稳定，社会经济也随之从屡遭破坏的萧条景象中逐渐恢复过来，得到发展。
北孝文帝在社会经济方面实施的一系列改革，更是刺激了农业生产的发展，促进了社会经济的进步。
尽管如此，当时的农业生产还没有到达很高的水平，有待于得到进一步的发展。
贾思勰认为农业科技水平的高低关联到国家是否富强，于是他便萌生了撰写农书的想法。
统治者的励精图治，农业生产的蒸蒸日上，也为贾思勰撰写农书带给了便利的条件。
贾思勰为官期间，到过、、等许多地方。
每到一处，他都十分重视农业生产，他以前亲自从事农业生产实践，进行各种实验，饲养过牲畜、栽种过粮食。
贾思勰不但注重亲身实践，而且善于向经验丰富的老农学习，吸收劳动人民在长期的生产生活中总结出的宝贵经验。
《齐民要术》是贾思勰在总结前人经验的基础上，结合自己从富有经验的老农当中获得的生产知识以及对农业生产的亲身实践与体验，认真分析、系统整理、概括总结，最后完成了《齐民要术》这部伟大的著作。
修改本段基本评价《齐民要术》由序、杂说和正文三大部分组成。
正文共92篇，分10卷。
11万字;其中正文约7万字，注释约4万字。
另外，书前还有“自序”、“杂说”各一篇，其中的“序”广泛摘引圣君贤相、有识之士等注重农业的事例，以及由于注重农业而取得的显著成效。
一般认为，杂说部分是后人加进去的。
书中资料相当丰富，涉及面极广，包括各种农作物的栽培，各种经济林木的生产，以及各种野生植物的利用等等;同时，书中还详细说了各种家禽、家畜、鱼、蚕等的饲养和疾病防治，并把农副产品的加工(如酿造)以及食品加工、文具和日用品生产等形形色色的资料都囊括在。
因此说《齐民要术》对中国农业研究具有重大好处。
《齐民要术》是中国现存最早最完整的农书(aabc的四字词语)修改本段妙语佳句天气新晴，是夜必霜有闰之岁，节气近后，宜晚田耕锄不以水旱息功湿耕泽锄，不如归去耕而不耢，不如做暴二月三月种者为植禾，四月五月种者为穉禾一年之计莫如种谷，十年之计莫如树木蓬生麻中，不扶而直。
九月、十月中，于墙南日阳中掘作坑，深四五尺。
取杂菜种别布之，得经冬，须即取，粲然与夏莱不殊。
(心情好的句子)参考资料二：齐民要术《齐民要术》是北时期的中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农书，也是世界农学史上最早的专著之一。
是中国现存的最完整的农书。
书名中的“齐民”，指平民百姓。
“要术”指谋生方法。
《齐民要术》大约成书于北末年（公元533年-544年），《齐民要术》系统地总结了6世纪以前黄河中下游地区农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用等，对中国古代汉族农学的发展产生有重大影响。
由于汉族劳动人民积累了数千年的耕作经验，留下了丰富的汉文农学著作。
先诸书中多含农学篇章，而北贾思勰著《齐民要术》，是中国现存的第一部系统农书，讲述从农业耕作（包括种植菜蔬果木、养殖畜禽鱼类）到各类食品加工的技术知识。
简介《齐民要术》是综合性农书，书名中的“齐民”指平民百姓，“要术”指谋生方法，作者是北的贾思勰。
书中正文分成10卷，92篇，收录1500年前中国农艺、园艺、造林、蚕桑、畜牧、兽医、配种、酿造、烹饪、储备，以及治荒的方法，书中援引古籍近200种，所引《氾胜之书》、《四民月令》等现已失传的汉晋重要农书，后人只能从此书了解当时的农业运作。
该书自出版后，长期受中国历朝政府重视，传遍海外后亦被常成为研究古物种变化的经典，达尔文研究进化论时曾参考一部“中国古代百科全书”，有说此书正是《齐民要术》。
“齐民要术”可解作平民谋生方法，亦可解为治理民生的方法。
背景《齐民要术》作者为贾思勰（jiǎsīxié），北时人，汉族，益都（今属今省寿光市西南）人，生活于我国北末期和东（公元六世纪），以前做过高阳郡（今临淄）太守。
是中国古代杰出的农学家。
为弘扬民族文化精神，表彰他对人类所作的巨大贡献。
齐民要术记述黄河流域下游地区，即今东南部、中南部、东北部和中北部的农业生产，盖述农、林、牧、渔、副等部门的生产技术知识。
(反腐倡廉心得体会)贾思勰青年时代，正值北孝文帝所倡孝文汉化户外的高峰，朝廷议政以农为首，督办农业，违者免官。
太和九年（485年）又实行均田制，把无主荒地分给无地或少地农民耕种，规定种植五谷和瓜果蔬菜，植树造林。
自东汉后的200年间，各地战火频起，农业生产受到破坏，但农业技术并未中辍。
晋时期，人字耙和无齿耙开始出现，构成“耕-耙-磨”结合的耕作技术，加强旱地防旱的技术，北时又积累了一整套针对不一样季节的“耕-耙-磨”经验。
在此中背景下构成的《齐民要术》，初以手抄本传播，除了详细记录农业，亦抨击商贾漠视民生，“买贱鬻贵”（平买贵卖），但书中对市场有助货物流通、减少荒灾的作用十分重视，该文资料或为后人所加。
《齐民要术》推崇耿寿昌之常平仓、桑弘羊之均输法皆为“益国利民，不朽之术”，并嘲笑孔子“四体不勤，五谷不分”。
自《齐民要术》推出后，引起历代政府重视，北宋时期的官刊善本不易看到，有“非朝廷人不可得”之说。
明代王廷相（1474-1594年）称它为“惠民之政，训农裕国之术”，唐、宋以来出现不少农书，无不以它为本，其中，元《农桑辑要》、王祯《农书》、明代徐光启《农政全书》、清《授时通考》均受其影响。
约19世纪传到欧洲，英国学者达尔文（1809年-1882年）在其名著《物种起源》和《植物和动物在家养下的变异》曾提及参阅了“一部中国古代百科全书”，并援引有关事例作为进化论的佐证，有说该书正是《齐民要术》。
该书约于唐末时传入日本，至今日本还藏有北宋最早刊印的残本。
资料《齐民要术》主要研究北朝时期的生产活动，“食为政首”是贯穿于《齐民要术》的主导思想，正如序文所言“起自农耕，最后醯醢，资生之业，靡不毕书。
”书中举凡五谷、瓜果、蔬菜、树木的栽培，牲畜、家禽、养鱼，酒、酱、醋、豉脯、羹、臛(肉羹)、葅(泡菜)、饼、饭、饴、糖等的制作，以及煮胶、造墨的方法等，均有论述。
这部书之因此重受后世重视，除了因资料极为仔细，亦因作者有超多亲身验证的第一身经验。
卷一：耕田、收种、种谷各1篇；卷二：谷类、豆、麦、麻、稻、瓜、瓠、芋等13篇；卷三：种葵（蔬菜）、蔓菁等12篇；卷四：园篱、栽树（园艺）各1篇，枣、桃、等果树栽培12篇；卷五：栽桑养蚕1篇，榆、白、竹以及染料作物10篇、伐木1篇；卷六：畜、禽及养鱼6篇；卷七：货殖、涂瓮各1篇（酿造）、酿酒4篇；卷八、九：酿造酱、醋，乳酪、储存22篇，煮胶、制墨各1篇；卷十：非中国（指北以外）物产者1篇，记热带、亚热带植物100余种，野生可食植物60余种。
书中每一章节，由篇题、正文和经传文献组成。
篇题援引历史文献，备有有注文，述说异名、别名、品种、地方名产、物种来源及其性状特征；该书亦有作者亲身验证的经验，如书中指济州以西（今鲁西）的长辕犁不及齐人的尉犁“柔便”；蚕茧用盐杀蛹法比曝晒为好。
在此书之前，《吕氏春秋·上农》等四篇，对农学有所专述，但主要讲述栽培。
西汉《汜胜之书》存者但是3000余字，但资料只记有种植业。
《四民月令》虽已涉及农、林、牧、副，却略于技术而重于农事之安排。
版本《齐民要术》历来版本众多，除了原作外，一般坚信杂记资料由后人掺入，现存版本则有北宋崇文院刻本、南宋辚刻本、南宋本的明代抄本、元代刻本、明代马直卿刻本、明末胡震亨——毛晋刻本、清代海鹏刻本、清末袁昶刻本（渐西村舍本）、日本山田罗谷刻本及仁科干复刻本、日本金泽文库旧抄卷子本。
注释上现有石声汉《齐民要术今释》、缪启愉《齐民要术校释》等。
×《四库全书》和《四库全书荟要》都收入《齐民要术》。
成书背景《齐民要术》成书的时刻为公元6世纪三、四十年代，它的问世并不是偶然的，而是有必须的时代背景和客观条件基础的。
北之前，中国北方处于一种长期的分裂割据局面，一百多年以后，鲜卑族的拓跋氏建立了北政权并逐步统一了北方地区，社会秩序由此逐渐稳定，社会经济也随之从屡遭破坏的萧条景象中逐渐恢复过来，得到发展。
北孝文帝在社会经济方面实施的一系列改革，更是刺激了农业生产的发展，促进了社会经济的进步。
尽管如此，当时的农业生产还没有到达很高的水平，有待于得到进一步的发展。
贾思勰认为农业科技水平的高低关联到国家是否富强，于是他便萌生了撰写农书的想法。
统治者的励精图治，农业生产的蒸蒸日上，也为贾思勰撰写农书带给了便利的条件。
贾思勰为官期间，到过、、等许多地方。
每到一处，他都十分重视农业生产，他以前亲自从事农业生产实践，进行各种实验，饲养过牲畜、栽种过粮食。
贾思勰不但注重亲身实践，而且善于向经验丰富的老农学习，吸收劳动人民在长期的生产生活中总结出的宝贵经验。
《齐民要术》是贾思勰在总结前人经验的基础上，结合自己从富有经验的老农当中获得的生产知识以及对农业生产的亲身实践与体验，认真分析、系统整理、概括总结，最后完成了《齐民要术》这部伟大的著作参考资料:齐民要术总结的是www.binzz./xuexi2/8073.html《齐民要术》主要研究北朝时期的生产活动，“食为政首”是贯穿于《齐民要术》的主导思想，正如序文所言“起自农耕，终于醯醢，资生之业，靡不毕书。
” 书中举凡五谷、瓜果、蔬菜、树木的栽培，牲畜、家禽、养鱼，酒、酱、醋、豉脯、羹、臛(肉羹)、葅(泡菜)、饼、饭、饴、糖等的制作，以及煮胶、造墨的方法等，均有论述。
这部书之所以重受后世重视，除了因容极为仔细，亦因作者有大量亲身验证的第一身经验。