鱼类维生素营养研究进展-

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鱼类饲料中的维生素与微量元素的作用

鱼类饲料中的维生素与微量元素的作用随着人们对健康饮食的重视度提升，饲养水产动物的需求也逐渐增加。

而鱼类饲料中维生素和微量元素在鱼类生长和养殖过程中起着重要作用。

本文将详细探讨鱼类饲料中维生素和微量元素的作用。

一、维生素的作用1. 维生素A：维生素A是一种必需营养素，对鱼类的生长和视力发育至关重要。

它在鱼类体内参与细胞增殖、免疫反应以及视觉传导等生理过程。

此外，维生素A还有助于鱼类对环境适应和抵抗病原体。

2. 维生素B族：维生素B族包含多种维生素，如维生素B1、B2、B6等。

这些维生素在鱼类的能量代谢和神经递质合成中起到重要作用。

维生素B12能够提高鱼类的免疫力和生长速度，对消化系统和鱼类肠道菌群的健康也至关重要。

3. 维生素C：维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够帮助鱼类对抗氧化应激和自由基损伤。

此外，维生素C还能够增强鱼类的免疫能力，提高抗病能力。

4. 维生素D：维生素D是鱼类饲料中的重要成分，它对鱼类的骨骼发育、肌肉生长和钙磷代谢等起着重要作用。

维生素D的缺乏会导致鱼类骨骼畸形和生长迟缓。

5. 维生素E：维生素E是一种脂溶性维生素，被称为生长维生素。

它在鱼类体内能够减少脂质氧化反应，从而保护细胞膜完整性和增强免疫力。

二、微量元素的作用1. 铁：铁是鱼类体内重要的微量元素之一，对于氧气输送、光合作用和维持鱼类血红蛋白水平至关重要。

铁的缺乏会导致鱼类贫血，抑制其生长和免疫功能。

2. 锰：锰在鱼类体内能够参与多种酶的活性，从而影响鱼类的代谢、生殖和骨骼发育。

缺乏锰会导致鱼类骨骼畸形和运动能力下降。

3. 锌：锌是鱼类体内的必需微量元素，参与多种酶的催化活性。

锌对于鱼类的免疫功能、碳水化合物代谢和生殖有着重要作用。

锌的缺乏会导致鱼类免疫力下降和生长受阻。

4. 硒：硒是一种重要的抗氧化剂，能够减少氧自由基的产生，对鱼类的免疫适应和抗氧化能力起到关键作用。

硒的缺乏会导致鱼类肌肉发育不良和生长速度下降。

5. 碘：碘在鱼类体内参与甲状腺激素合成，对于鱼类的生长发育和代谢调节至关重要。

维生素C对水产动物作用的研究进展

维生素C对水产动物作用的研究进展2oo6年第2期江西饲料寨C瓣水穗俸羼砜窕遴安徽省农业科学院水产研究所潘庭双摘要:维生素C是水产动物维持生理机能所必时,会出现毛细血管破裂,骨骼脆弱,伤口不易愈需的微量成分.在部分水产体内可以合成,近年合等.来对其研究较多.本文介绍了维生素c在水产动Vc参与胆固醇的转化.正常情况下,体内大物养殖过程中所发挥的生理功能,常见养殖品种部分胆固醇以胆酸(盐)的形式排出,胆固醇转变所需Vc的量及其缺乏症.为胆酸的过程中需有Vc参与羟化反应.关键词:维生素C水产动物生理功能研究苯丙氨酸羟化为酪氨酸的反应,酪氨酸转变进展为儿茶酚胺的反应,色氨酸转变为5一羟色胺的反Vc是一种水溶性维生索,因其对坏血病有防应均需Vc参与,而儿茶酚胺,5一羟色胺是重要的治作用.故又名左旋抗坏血酸.大多数哺乳动物神经递质,Vc还参与肝脏生物转化过程中的许多和禽类都能利用D一葡萄糖合成足够数量的Vc,羟化反应.而大多数鱼虾缺乏古洛糖酸内酯氧化酶,不具备1.2Vc参与体内的氧化还原反应合成Vc的能力.自1965年Kitamura等首次通过Vc既可作为氢的供体,又可作为氢的受体参实验证实水产动物的正常生长需要摄人Vc之后,与体内的多种氧化还原反应.Vc 与重金属离子竞人们从营养,抗病,抗应激及繁殖等方面对水产争性地与体内的巯基类酶的一SH 结合,使巯基酶动物进行了大量的研究.分子中的一SH维持在还原状态,从而使酶保持活1Vc的生理功能性.Vc参与红细胞内的NADH一高铁血红蛋白还1.1Vc参与体内多种羟化反应原系统,使高铁血红蛋白还原为血红蛋白,恢复Vc作为脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶的辅其运输氧气的能力,Vc还能使难以吸收的Fe还酶催化羟脯氨酸和羟赖氨酸的生成,而羟脯氨酸原为易吸收的Fe,促进叶酸转变为有生理活性和羟赖氨酸为胶原蛋白所特有,前者是维持胶原的四氢叶酸,这些都可促进造血. 蛋白四级结构的关键物质,而胶原蛋白是结缔组1.3Vc与机体免疫,抗应激功能织,骨及毛细血管的重要成分,因而当Vc缺乏Vc与免疫系统之间存在着明显的交互作用,÷}_{?}_{?H?}_{-}_{-}_{-}_{?H 一}_{?}_{?}_{?}_{?}_{?H-}_{-}_{?}_{-}_{?}_{?}_{?}_{?}_{?}_{?}_{-H'H-}_{-} _{-}_{-}_{-H?}'{-}_{?}_{?}_{?H?H'}_{-H'}_{'}_{'}_{+用率.双乙酸钠可抑制病原微生物的增殖,增强随着人类生活质量的不断提高,绿色食品日鸡的抗病能力.有效提高鸡的成活率和蛋鸡的产益被人们重视,食品添加剂中的防腐剂除天然防蛋量;肉鸭日粮中添加双乙酸钠可显着提高肉鸭腐剂外,多数是化学合成品,有毒和累积性中毒日增重,胸肌率,腿肌率,极显着提高饲料转化效现象严重,双乙酸钠具有无毒,无害,无残留,口率;增加育肥猪的瘦肉率和母猪的产仔数,防止感好,促进食欲等优点.我国已进入世贸组织,粮仔猪腹泻;用双乙酸钠保护的青贮玉米秸秆饲喂食和饲料方面须按FAO/WHO的规定执行,传统奶牛的试验表明,该饲料少腐烂,质地松软,适口的防腐剂将被淘汰.本世纪初,我国饲料产量可性好.奶牛喜食.能提高奶牛的产奶量和乳脂率;以突破1亿t,其中配合饲料占40%,按0.1%添水产养殖中添加双乙酸钠,可改善饲料适口性,加SDA,需要SDA总量约5万t,我国目前SDA增加采食量,提高饲料利用率,并能改善水质,减年产不到2000t,因此,作为一种绿色饲料添加少疾病发生.剂,SDA的生产应用具有广阔前景.一16—20o6年第2期江西饲料对水产动物的体液免疫和非特异性细胞免疫均具有一定的影响.王伟庆等(1996)报道.在中国对虾Penaeuschinensis)饲料中添加Vc,能明显降低其受副溶血弧菌感染的死亡率,并提高其耐缺氧能力.Vc还能增强水产动物对各种环境应激的适应能力.1.4添加Vc能延长存活时间何远福报道,鲜鱼在长途运输时添加Vc,对抗击鱼生活逆环境有利,试验组鱼比对照组鱼存活时间提高9.83倍.1.5Vc其它功能在细胞内赖氨酸和蛋氨酸通过Vc的作用生成肉毒碱.而肉毒碱与脂肪代谢有密切联系.Vc参与铜等的代谢及肾上腺皮质激素等甾类激素的合成.影响鱼类的繁殖性能.Dabrowski等(1997)报道,饲料中高浓度Vc对防止精子氧化损坏起重要作用.在精子形成季节,投喂没有添加Vc饲料的鱼精液中Vc浓度由4.74ug/mL降至0.16ug/mL,对照组投喂添加Vc饲料,鱼精液中Vc浓度高达37.9ug/mL,没有添加Vc的鱼卵受精率和孵化率也显着降低.Soliman等(1986)报道.用缺乏Vc的饲料投喂罗非鱼,其性腺发育受阻.目前关于Vc在水产动物繁殖中的作用机理尚不清楚,可能是受精卵在形成胚胎过程中,Vc对胶原形成起促进作用.且受精卵内Vc浓度逐渐降低.在胚胎尚未完全形成之前Vc浓度低于某个域值,胚胎停止发育.2维生素C剂型及需要量Vc剂型有结晶Vc,Vc多聚磷酸酯,Vc磷酸酯镁,Vc硫酸酯钾等形式,不同形式的Vc稳定性是不同的.李爱杰(1995)报道,在受热条件下,Vc被破坏,Vc多聚磷酸酯略优于Vc磷酸酯镁, Vc硫酸酯钾耐热性最好,结晶Vc耐热性最差;加工方法对不同形态Vc稳定性亦有影响,饲料加工后经烘干,结晶Vc25%被破坏,Vc一多聚磷酸酯和Vc一硫酸酯钾被破坏12%,而Vc一磷酸酯镁仅破坏6%,结晶Vc被破坏56%,Vc一多聚磷酸酯及Vc一硫酸酯钾被破坏47%及41%,Vc一磷酸酯镁破坏最大,达64%.Vc对水产动物有重要作用,但不是添加得越多越好,水产动物Vc需要量一般以肝脏中Vc含量,生长曲线,缺乏症等作为评价标准.目前,一般认为在鱼体正常生长,不致出现坏血病时Vc量为正常需要量,而Vc剂型也是影响正常需要量的一个重要因素,不同剂型在饲料中添加量亦是不同的.下表为国内外学者对Vc在水产动物中的最佳添加量(表1).表1几种水产动物对Vc的需要量3Vc缺乏症不同水产动物,Vc的缺乏症表现有所差异,但总体上可概括为脊椎弯曲,软骨变形,胶原形成损伤,皮肤和内脏出血,食欲下降,生长缓慢,繁殖力下降,容易发病,造成大量死亡.一些水产动物的Vc缺乏症见表2.表2水产动物Vc缺乏症品种vc缺乏症外壳下层,腹部,鳃,甚至肠之结缔组织会发生黑色中国对虾素化病变.蜕壳频率降落低,虾壳松软.鳃混浊,死亡率高草鱼景耄易愈合'毛细血管脆性增加t皮下,粘膜鲤鱼虹鳟真鲷黄尾鲫斑点叉尾蛔大麻哈鱼日本鳗鲡生长不良.严重时出现坏血病症状食欲不振,生长缓慢.鳍和表皮出血,下颔糜烂生长不良皮肤出血,发黑.脊椎前凸,侧凸,贫血,死亡体外出血,烂鳍,骨胶原减少,脊椎前凸,侧凸脊椎前凸,侧凸,眼损伤,肌肉出血.以及眼鳃和鳍的软骨异常鳍及皮肤出血,下颔溃烂一17—。

维生素B6在水产养殖上应用研究的进展

的完整，保证各项生命活动的正常进行。如果长期缺乏维生
素不仅影响水产动物的生长，而且通过影响机体的生理
生化反应从而使水产动物产生一系列缺乏症。而维生素然不能由虾蟹类等单胃动物体内合成或合成的数量很少，难以满足机体的生理需要，必须从饵料中获得，因此在水产动物饲料配方中维生素配方是关键部分之一。随着水产养殖的发展，对水产动物维生素Ｂ的营养生理、＾需要量及研究方法等的研究也发展迅速，本文将对维生素Ｂ在水产上的
们的主要辅酶活性形式是５磷酸吡哆醛（Ｌ和５一ＰＰ）一磷酸
鲷（ｉｉｅａ１８）大黄鱼和鲈鱼（Ｋｓｌｔｌ９１、ｓ，张春晓，０５、育２０）异
银鲫（锦林，０７）草虾（，００、王２０、ｗｕ２０）凡纳滨对虾（志何交，０９ｏ２０王亚斌等指出，当维生素添加量为８ｇｇ０ｍ／ｋ时，１本沼虾肌肉中ＳＤ活性显著高于对照组。３Ｏ吴善等指出，当维生素Ｂ添加量为８ｓｋ时，虾体中维生素Ｂ含０ｍ／ｓ量最高，生长率高、活量高。在相关报道中，存鱼类的维生素Ｂ需要量在１２ｇｋ之间，～０ｍ／ｇ虾类的维生素Ｂ需要量在
７～６，ｇ间。２１０ｌ之ｍｇ（
Ⅱ 哆胺（ＭＰ）比Ｐ …。饲料中的维生素Ｂ常以盐酸吡哆醇的形式添加。盐酸吡哆醇易溶于水，酸、在碱溶液中耐高温，但
发挥代谢调节作用，从而维护组织、器官、细胞结构和功能

草鱼的营养需求研究进展（一）

草鱼的营养需求研究进展（一）艾春香艾春香厦门大学海洋与环境学院厦门大学海洋与环境学院福建省水产那料研究会福建省水产那料研究会草鱼草鱼 (Ctenopharyngodon idella Cuvieret Valenciennes)是一种典型的草食性鱼类，是一种典型的草食性鱼类，食物链短，为我国最主要的淡水养殖鱼类之一，为我国最主要的淡水养殖鱼类之一，其自然分布区主要是中国的内陆河流，其自然分布区主要是中国的内陆河流，其自然分布区主要是中国的内陆河流，北起东南亚北起东南亚黑龙江，南至海南岛，延伸至泰国、越南。

草鱼己被引种到世界各地，如日本、东南亚、东欧、美国等国，以其营养丰富、肉味鲜美、生长快、饵料来源广、低成本的饲料消耗、销路好等优点受到广泛欢迎。

好等优点受到广泛欢迎。

随着草鱼综合健康养殖技术的完善，随着草鱼综合健康养殖技术的完善，随着草鱼综合健康养殖技术的完善，单位产量有很大的提高，单位产量有很大的提高，单位产量有很大的提高，其中其中最主要原因之一就是广泛使用了配合饲料。

最主要原因之一就是广泛使用了配合饲料。

关注草鱼饲料营养需求和营养生理，对缓释偏向养殖肉食性鱼类、动物性蛋白饲源吃紧的窘况或许有所裨益。

本文就草鱼营养需求研究进行简要综述，以期为完善草鱼配合饲料，推进其无公害养殖生产健康发展提供基础资料。

推进其无公害养殖生产健康发展提供基础资料。

1草鱼的营养需求1.1蛋白质和氨基酸营养需求蛋白质是维持草鱼新陈代谢、正常生长发育和繁殖的结构物质和主要的能源物质之一，同时作为酶、同时作为酶、激素、激素、抗体等的组分参与机体的生理调节功能，抗体等的组分参与机体的生理调节功能，也是饲料成本中花费最大的部也是饲料成本中花费最大的部分，是配合饲料中首要考虑的因素。

是配合饲料中首要考虑的因素。

饲料中的蛋白质首先用于维持饲养动物的基础代谢，饲料中的蛋白质首先用于维持饲养动物的基础代谢，饲料中的蛋白质首先用于维持饲养动物的基础代谢，其其次才用于养殖动物的生长。

大口黑鲈的营养需要研究进展____

动物科学现代农业科技2011年第21期大口黑鲈(Micropterus salmoides ),俗称加州鲈,原产于美国加利福尼亚州,隶属鲈形目(Perciformes ),太阳鱼科(Ceutrarchidae )。

20世纪80年代初引入我国,由于其生长快、病害少、耐低温、肉多刺少、味道鲜美及营养丰富等优点,已成为我国养殖的主要淡水鱼品种之一。

大口黑鲈属典型淡水肉食性鱼,迄今尚未成功开发出营养平衡的全价专用饲料,尤其全程使用饲料一直是业界的一大难题,表现在中后期经常出现生长慢、厌食、肝脏疾病等问题[1]。

虽然大口黑鲈的养殖在国内外均有一定的规模,而且饲料成本占养殖成本的比例较高,但有关大口黑鲈营养需要的研究仍十分缺乏[2]。

在国外,大部分大口黑鲈的养殖,均采用比较容易获得的其他肉食性鱼类如鲑鱼和鳟鱼的饲料,而非采用针对大口黑鲈自身营养需要配制的专用饲料[3]。

在国内,养殖户投喂的饲料多以冰鲜下杂鱼和其他动物性饲料为主,这对海洋资源无疑是一种浪费,同时对养殖环境的污染也十分明显,容易引起各种疾病的暴发[4]。

按大口黑鲈2010年的产量测算,我国潜在的鲈鱼专用饲料需求可达20万t/年[1]。

对配合饲料的需要日益增加,亟待进一步全面开展其营养需要的研究。

因此,该文综述了国外内大口黑鲈营养需要的研究进展,并参考其他鱼类的营养需要,比较全面地总结了大口黑鲈对饲料中各营养素的需要量,以期为大口黑鲈专用饲料的研发和配制提供参考。

1大黑鲈对各种营养成分的需要量1.1蛋白质和氨基酸由于没有专门为大口黑鲈开发的商用饲料,目前在国外均采用其他肉性鱼类的饲料(蛋白质含量>40%,鱼粉含量50%~70%)[5-8]。

最早关于大口黑鲈饲料蛋白质营养需要的研究见于1981年[5]。

研究发现,0~1龄的大口黑鲈对饲料中蛋白质的需要量为39.9%~40.8%(基于饲料干物质)。

以饲料中水分含量为10%来计算的话,蛋白质含量为36%~37%(饲料湿重)即可满足1龄及之前的大口黑鲈鱼的生长。

维生素在水产养殖上的应用

维生素在水产养殖上的应用1.引言1.1 概述概述：水产养殖是近年来迅速发展的一种养殖方式，其市场需求不断增长。

然而，随着养殖密度的增加和环境条件的变化，水产养殖所面临的健康问题也越来越多。

为了提高水产养殖的生产效益和鱼类的健康水平，越来越多的研究开始关注维生素在水产养殖中的应用。

维生素是生物体所需的一类有机物质，它们在机体的新陈代谢过程中起到重要的调节作用。

在水产养殖中，维生素的应用可以帮助鱼类维持正常的生长发育，增强免疫力，提高抗逆能力。

因此，合理添加维生素是水产养殖保证鱼类健康和生产稳定的重要手段。

本文将重点介绍维生素A、维生素C、维生素D和维生素E在水产养殖中的应用。

首先，将详细探讨维生素A的作用和在水产养殖中的应用案例。

其次，将介绍维生素C的作用和应用案例。

最后，将结合维生素D和维生素E，探讨它们在水产养殖中的应用案例。

通过对这些维生素在水产养殖中的运用进行研究和分析，我们可以更好地了解维生素在水产养殖中的重要性，并为今后的研究和应用提供参考。

在结论部分，我们将总结维生素在水产养殖中的重要性，并展望维生素在水产养殖中的未来应用。

通过对维生素应用的进一步研究和探索，我们有望实现水产养殖的可持续发展，并提高水产养殖的生产效益和鱼类的健康水平。

1.2文章结构1.2 文章结构本文主要分为以下几个部分进行阐述：第一部分是引言，包括概述、文章结构和目的。

在概述中，将简要介绍维生素在水产养殖中的重要性和应用领域。

文章结构部分将提供读者对整篇文章内容的大致了解，并说明各部分的主要内容。

目的部分将明确本文的写作动机和目标。

第二部分是正文，主要涵盖维生素A、维生素C以及结合维生素D和维生素E在水产养殖中的应用。

在维生素A的应用部分，将详细介绍维生素A的作用机制，并列举一些具体的应用案例。

同样，在维生素C的应用部分，将探讨其作用机制以及一些水产养殖中典型的应用案例。

最后，将结合维生素D和维生素E的应用案例进行讨论，重点介绍它们在水产养殖中的作用和应用案例。

维生素E在水产动物中的研究进展资料

水产动物营养与饵料生物学课程论文题目维生素E在水产动物中的研究进展学院动物科学学院专业水产养殖年级2012级学号21217059姓名彭超任课老师邵庆均成绩_____________________2012 年11 月28 日维生素E在水产动物中的研究进展彭超浙江大学动物科学学院，杭州 310000摘要：维生素E(VE)是水产动物营养和饲料中最重要的维生素之一。

它与水产动物机体的代谢、抗氧化能力、免疫功能、抗病力、繁殖功能等密切相关。

本文综述了维生素E在水产动物中的生理功能、缺乏症及影响因素。

关键词：维生素E 水产动物影响因素维生素E(VE)又名生育酚(Tocopherol，T)，最初是由于发现雄鼠缺乏VE时，会造成细精管上皮细胞萎缩而导致不孕的现象而取名[1]。

VE能提高鱼类抗氧化应激能力，增强免疫抗病力，促进健康生长发育，提高成活率，对促进水产养殖业、生产卫生安全的水产品具有重要的意义。

所以VE已成为水产动物营养和饲料中最重要的维生素之一。

1 维生素E的理化性质VE为淡黄色油性物质，是一种脂溶性维生素，易溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。

因此，VE在体内可以保护其它易被氧化的物质，如保护维生素A、不饱和脂肪酸等不受氧化，是体内的有效抗氧化剂。

但在高温和碱性，特别是在光照、矿物质如铜、铁等存在的条件下易被氧化。

维生素E作为苯并二氢吡喃的衍生物，主要由一个6-羟基色满环(chromanol ring)和一个16碳原子的植基侧链(phytal chain)组成(见图1)。

根据植基侧链上不饱和双键的数目可分为生育酚和生育三烯酚两大类，且生育三烯酚的分布不如生育酚广泛，所以维生素E在自然界中共有8种存在形式：α-T，β-T，γ-T，δ-T四种生育酚，α-TT，β-TT，γ-TT，δ-TT四种生育三烯酚。

不同形式维生素E的生物活性存在很大的差别，其中以α-生育酚的生物活性最高，通常以α-生育酚为代表对维生素E各种生理、生化功能进行研究[2]。

鱼类营养需求的研究进展

鱼类营养需求的研究进展鱼类是人们生活中常见的食物来源，也是人们摄入各种营养素的重要途径之一。

所以研究鱼类的营养需求非常重要。

1. 鱼类需要的营养素鱼类需要的营养素包括蛋白质、脂肪、核酸、维生素和矿物质等，其中蛋白质是最基本的营养素，也是鱼类生长发育必不可少的营养素。

2. 鱼类蛋白质的需求鱼类蛋白质的需求量取决于鱼类种类、生长阶段、环境条件等因素。

一般而言，人工饲养的鱼比野生鱼需要更高的蛋白质摄入量。

此外，鱼类的需求也和蛋白质质量有关，高质量的蛋白质能提供更多的营养素，满足鱼类的需求。

3. 鱼类脂肪的需求鱼类脂肪的需求主要取决于鱼种和生长阶段，但一般而言，成年鱼需要的脂肪比幼鱼更多。

此外，鱼类的脂肪还需要满足一定的脂肪酸比例，包括必需脂肪酸和非必需脂肪酸。

由于人工饲养和野生环境条件的差异，饲养鱼和野生鱼脂肪酸比例也存在差别。

4. 鱼类核酸的需求鱼类核酸的需求主要为DNA和RNA，两者由多种核苷酸组成。

鱼类在生长发育和繁殖过程中需要大量的核酸。

此外，还有一部分核酸被用作维持机体功能，这部分核酸的需求量相对较低。

5. 鱼类维生素和矿物质的需求鱼类的维生素和矿物质需求量和人类类似。

其中，维生素A、D、E和k为脂溶性维生素，B族维生素和C为水溶性维生素。

鱼类对于微量元素，例如钙、磷、镁、钾、铁、锌、铜、锰、硒等等都有需求。

6. 研究进展目前，鱼类营养需求的研究已经取得了不少进展。

研究发现，鱼类的营养需求与饲养环境、生长阶段、饲料成分等因素有关。

研究人员针对不同的鱼类进行了营养需求研究，目的是为了优化饲料配方，提高饲养效率，降低养殖成本。

为了更好地满足鱼类的营养需求，研究人员正在开发新型配方饲料，以提高鱼类营养素的吸收和利用效率。

此外，饲养环境的改善也能够改善鱼类的食欲和健康状态，进而促进鱼类生长。

在野外环境下，鱼类通过摄食不同生物，如浮游生物、底栖生物等来源摄入营养素对于鱼类生长发育有着显著的影响。

鱼类的摄食行为和摄食习惯的研究，能够深入了解鱼类营养需求的来源和摄入方式，为饲养鱼类提供更为科学的方法。

大口黑鲈的营养需要研究进展

大口黑鲈的营养需要研究进展摘要综述了典型淡水肉食性鱼类大口黑鲈营养需要的研究进展。

蛋白质的营养需要量>37%，以40%为宜；脂肪为7%～16%，7%～10%最佳；碳水化合物不宜超过20%。

赖氨酸、蛋氨酸的需要量分别为4.9、1.9 g/100 g蛋白质。

根据理想蛋白质模型推测，100 g饲料蛋白质含精氨酸6.31 g、组氨酸1.31 g、异亮氨酸2.59 g、亮氨酸5.02 g、蛋氨酸+半胱氨酸2.10 g、苯丙氨酸+酪氨酸4.38 g、苏氨酸2.74 g、色氨酸0.56 g、缬氨酸2.90 g蛋白质时，可满足大口黑鲈各生长阶段的必需氨基酸需要量。

必需脂肪酸、维生素和矿物质需要量的研究暂未见有报道。

根据对淡水鱼类必需脂肪酸需要量的已有报道，建议大口黑鲈饲料中n-3和n-6系列脂肪酸的含量在0.5%～1.0%，但有关脂肪酸、维生素和矿物质等定量需要尚需进一步研究。

同时，需加强大口黑鲈对常见饲料蛋白源、脂肪源及糖源利用率的研究，结果可为高效人工饲料的研发提供必要的参考。

Abstract The nutrient requirements of Micropterus salmoides were reviewed in this paper. Dietary protein requirement of largemouth bass is no less than 37%，and the optimal level is 40%.7%～16% lipid can be included in the diet，but the optimal level is 7%～10%.Carbohydrate level should be no more than 20%. The reported values for dietary lysine and methionine were 4.9，1.9 g/100 g protein. The deduced requirement values of other essential amino acids by using the ideal protein concept were arginine 6.31 g，histidine1.31 g，isoleucine 2.59 g，leucine 5.02 g，methionine+cysteine 2.10 g，phenylalanine+tyrosine 4.38 g，threonine 2.74 g，tryptophan 0.56 g，and valine 2.90 g in 100 g protein，which can meet the dietary requirements of Micropterus salmoides at different growth stages. The requirements of essential fatty acids，vitamins，and minerals have not been determined yet. According the reported values of the essential fatty acids requirements from other freshwater fish species，0.5%～1.0% either linoleic or lenolenic acids should be incorporated in the diet of Micropterus salmoides. For cost-effective feed development for Micropterus salmoides，besides the studies on the essen-tial fatty acids，vitamins and minerals requirements，more research should be conducted on the commonly used protein，lipid and carbohydrate sources.Key words Micropterus salmoides；nutrient requirements；reserch advances大口黑鲈（Micropterus salmoides），俗称加州鲈，原产于美国加利福尼亚州，隶属鲈形目（Perciformes），太阳鱼科（Ceutrarchidae）。

鱼类水溶性维生素营养生理研究进展

鱼类水溶性维生素营养生理研究进展肖林栋水溶性维生素包括八种已知的B族维生素（硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、泛酸、烟酸（尼克酸）、维生素B6、生物素、叶酸、钴胺素（维生素B12））和三种必需的水溶性营养因子（维生素C、肌醇和胆碱）。

这类维生素大多数均易溶于水，无法在体内大量贮存，当组织内含量趋于饱和时，多余部分即随尿排出体外。

前八种水溶性维生素是通过组成酶的辅酶对动物的物质代谢发生影响，后三种水溶性维生素则以其他方式参与物质代谢。

如果长期缺乏某种水溶性维生素会影响鱼类正常生长并伴随产生一系列维生素缺乏症。

尽管动物体及其肠道微生物可以合成某些维生素，但合成量往往不能满足动物尤其是鱼类的正常生长，必须依赖饲料提供。

因此在鱼类饲料配方中维生素配方是关键部分之一，尤其是维生素C和胆碱，由于其特殊的理化性质，不能直接加入到维生素预混料中，必须单独添加。

现将水溶性维生素的生理功能、鱼类缺乏症和需要量综述如下。

1.硫胺素（维生素B1，Thiamin）1.1硫胺素的理化性质和生理功能硫胺素，又称维生素B1，是人类发现最早的维生素之一。

硫胺素由1分子的吡啶和1分子的噻唑通过一个甲基桥连接在一起。

其纯结晶形式为盐酸硫胺素，为针状结晶体，及易溶于水。

耐热，在酸性溶液中较稳定，但在碱性和中性溶液中易被氧化破坏，在有亚硫酸盐存在时也可迅速分解破坏。

鱼类饲料常用的硫胺素形式包括硫胺素盐酸盐和硫胺素硝酸盐。

硫胺素在体内与焦磷酸生成焦磷酸硫胺素（Thiamine pyrophosphate, TPP），硫胺素在体内的功能主要是通过TPP实现。

TPP在动物体内参与糖代谢中的两个主要反应：1）α-酮酸氧化脱羧作用，即丙酮酸转变为乙酰辅酶A与α-酮戊二酸转变为琥珀酰辅酶A，经此反应后α-酮酸才能进入柠檬酸循环彻底氧化，2）戊糖磷酸途径的转酮醇酶反应此反应是合成核酸所需的戊糖、脂肪和类固醇合成所需NADPH的重要来源；硫胺素在体内用于维持神经和肌肉的正常功能，维持食欲、胃肠道正常蠕动及消化液分泌有关。

鱼类对维生素K需要量的研究进展鱼研究K对维生素鱼类

鱼类对维生素K需要量的研究进展摘要：维生素K 是一类脂溶性维生素，它在鱼类血液凝固和骨的矿化过程中发挥了重要作用。

鱼类缺乏维生素K 通常会导致死亡率升高、贫血、血液凝固时间延长以及肝脏和鳃发生组织病变等症状。

文中论述了维生素K 的生理功能，并讨论了鱼类维生素K 的需要量及致毒量。

关键词：鱼类；维生素K ；需要量与其它动物一样，鱼类的健康生长也需要一定量的维生素K。

维生素K 是甲萘醌类化合物，属于脂溶性维生素，最早于1929 年由丹麦科学家Henrik Dam 发现，当时主要认为其是雏鸡的抗凝血因子而被发现。

维生素K 与水产动物机体的凝血功能及骨骼健康存在着密切的联系，目前已经成为水产动物饲料中不可缺少的维生素之一。

1 ·维生素K 的理化性质维生素K 是甲萘醌类化合物，主要包括维生素K1、维生素K2 和维生素K3，均为2-甲基-1,4- 萘醌的衍生物，差异主要在于C3 位置上的侧链基团不同。

维生素K1 和维生素K2 存在于自然界中，不溶于水，但微溶于乙醇且易溶于非极性有机溶剂。

它们的热稳定性都较好，但对光或碱性环境较敏感。

维生素K1(phylloquinone；2- 甲基-3- 植基-1,4- 萘醌) 在植物体内合成，主要存在于绿色植物中，其侧链上含一个植基基团。

维生素K2(menaquinones ；MK ；2- 甲基-3- ( 植基) n -1,4- 萘醌) 主要来源于微生物。

Conly 和Stein(1993) 发现肠道中的细菌可以合成一定量的维生素K2。

维生素K2 包括一系列不同类型，通常根据不饱和侧链上植基基团的数目将其命名为MK- n，n 的值在2 ～14 之间。

其中MK-4 和MK-7 的作用最为重要。

MK-4 可以由动物摄入的维生素K1 在某些特定的组织中转化而来。

维生素K3(meanadione ；2- 甲基-1,4- 萘醌) 是一种人工化学合成的维生素K，通常被用作动物饲料的添加剂。

鱼类繁殖营养的研究进展

尼罗罗非鱼繁殖性能的影响，结果表明，％组的４５鱼的产卵频率和产卵量显著高于２％组。Ｇ — ５ｕｎｓｋｒ等（９５研究了饲料蛋白水平（７、ａｅｅａ１９）１％２％、％、％）５３４２０对罗非鱼卵细胞发育和卵子化学组成的影响，结果表明，高蛋白水平组（２３％和４％）０的鱼比低蛋白水平（５） ≤２％生长快，更早进入卵黄发生期，卵细胞的发育也较快，亲鱼昕产卵子的卵径显著大于低蛋白水平组。Ｇｎｓｅａｕａｋｒｅ等（９７）１９ａ发现，当罗非鱼亲鱼饲料的蛋白水平
间的比例对亲鱼的繁殖力、生殖细胞的质量和仔鱼都具有重要影响。合理配制饲料和使用优质的饲料
原料能显著提高亲鱼的繁殖性能。
关键词
繁殖营养
蛋白质脂肪维生素
率降低２．％。８７
鱼类繁殖对营养的需求与鱼类生长的营养需
求有很大不同。因此人们希望通过研究亲鱼的营养需求特点，给亲鱼提供营养全价的饲料，从而提
底物。Ｇｎｓｋｒ等（９７）ｕａｅｅａ１９ｂ研究了饲料蛋白水平（０、％和３％）１％２０５对罗非鱼卵子游离氨基酸含量的影响，结果表明，％组卵子游离Ｍｔ蛋３５ｅ（氨酸）Ｔｒ酪氨酸）Ｓｒ丝氨酸）Ｐｏ脯氨、ｙ（、ｅ（和ｒ（酸）的含量显著高于１％组，０说明亲鱼饲料蛋白质含量不足会降低卵子的能量储备。亲鱼性腺发育期间，使用动物蛋白配制饲料的效果好于植物蛋白。乌贼粉和鱿鱼粉是亲鱼饲料的优质蛋白源，能显著提高真鲷亲鱼所产浮性

鱼类营养需求大揭秘了解鱼类所需的维生素和矿物质

鱼类营养需求大揭秘了解鱼类所需的维生素和矿物质鱼类营养需求大揭秘：了解鱼类所需的维生素和矿物质鱼类是人类饮食中重要的蛋白质来源之一，同时也是营养丰富的食物。

除了蛋白质外，鱼类还富含各种维生素和矿物质。

了解鱼类所需的维生素和矿物质，将有助于我们选择适当的鱼类食品，保持身体健康。

一、维生素A维生素A是鱼类营养需求中不可或缺的一部分。

它对视力、免疫系统和生长发育具有重要影响。

一些富含维生素A的鱼类包括鲑鱼、金枪鱼和沙丁鱼。

适量摄入这些鱼类有助于维持正常的视力和免疫功能。

二、维生素D维生素D在鱼类中的含量非常丰富，尤其是油性鱼类。

维生素D有助于维持骨骼健康，并有助于钙的吸收。

鲑鱼、鳕鱼和沙丁鱼是维生素D的良好来源，适量摄入这些鱼类可以帮助预防骨质疏松症和其他骨骼问题。

三、维生素B12维生素B12对于维持神经系统的正常功能至关重要。

大多数鱼类都含有丰富的维生素B12，尤其是鲑鱼、金枪鱼和虹鳟鱼。

适量摄入这些鱼类有助于维持神经系统的健康和正常运作。

四、维生素E维生素E是一种重要的抗氧化剂，具有保护细胞免受氧化损伤的作用。

鱼类富含维生素E，特别是油性鱼类，如三文鱼、鲑鱼和鳕鱼。

适量摄入富含维生素E的鱼类对于维持健康的皮肤和减少炎症有着积极的作用。

五、矿物质鱼类还富含多种矿物质，包括钙、锌、铁和硒等。

这些矿物质对于身体的正常功能至关重要。

钙是维持骨骼健康所必需的矿物质。

鳕鱼和三文鱼都是钙的良好来源。

摄入适量的钙有助于预防骨质疏松症和骨折。

锌是一种重要的微量元素，对免疫系统、蛋白质合成以及修复组织损伤具有重要作用。

锌在各种鱼类中都能找到，所以合理摄入鱼类可以维持足够的锌含量。

铁是身体所需的重要矿物质，对于造血和维持能量代谢至关重要。

鱼类中的铁含量因鱼种而异，但含铁量高的鱼类包括鲎鱼、鲑鱼和金枪鱼等。

硒是一种抗氧化剂，帮助维持身体机能和健康。

多种鱼类，比如鲑鱼、金枪鱼和沙丁鱼含有丰富的硒。

结论鱼类是一种富含维生素和矿物质的食物，对于保持人体健康和平衡营养摄入至关重要。

关于鱼类维生素C营养研究情况的若干思考

关于鱼类维生素C营养研究情况的若干思考维生素C对鱼类具有重要的营养作用，通过实践研究得出，维生素C是鱼类确保正常生理功能不可或缺的微量营养成分。

在持续不断的探索研究下，关于维生素C方面的研究成果已十分可靠，并且相关的资料信息也得到了大量积累。

本文首先概述了维生素C的基本性质，其次对鱼类维生素C营养研究情况做了一番详细的阐述。

标签：鱼类；维生素C；营养研究维生素是鱼体内物质代谢中必不可少的特殊营养物质。

其不属于构成机体结构的物质，也无法提供相应的能源，但其涉及到新陈代谢的调节过程，对鱼类生长发育过程进行合理控制，保证机体具有较好的抗病能力。

1.维生素C的基本性质维生素C是一种无色结晶体，能够与水相融，具酸性，维生素C易遭到氯化胆碱等碱性物质及氧化剂的破坏。

对鱼类的坏血酸病发挥较好的防治功能，所以还可将其称之为抗坏血酸。

维生素主要有脂溶性维生素和水溶性维生素两种类型，其中涵盖在脂溶性维生素范畴的有维生素a、维生素K、维生素D、维生素E，都伴随脂肪被吸收，而且能在在鱼体脂肪内贮存起来，无法做到合成。

水溶性维生素的组成部分有叶酸、维生素b1、维生素b2、维生素b、烟酸、生物素、胆碱等，这些难以在鱼体脂肪内贮存，因此需从鱼饲料中获取。

尽管动物体中的维生素含量较低，但其却是必须具备的。

没有维生素的鱼将出现大量的疾病，其中维生素C的缺乏，将使得鱼类对传染病的抵抗能力大大削弱，进而带来水肿、肾出血现象，威胁到了鱼的生长。

维生素D3的缺乏，会造成鱼类骨骼钙化，同时还导致维生素a、不饱和脂肪酸氧化，给其他疾病的形成提供了可能。

维生素b1的缺乏，会引起鱼体畸形，神经炎、消化系统紊乱；维生素C的缺乏，会制约鱼类骨骼发育及生长；烟酸的缺乏会造成鱼类贫血，消化道不畅，神经功能受阻；胆碱的缺乏，会影响脂肪代谢，容易得脂肪肝。

2.鱼类维生素C营养研究情况2.1鱼类维生素C营养的需求量对鱼类维生素C需求量造成影响的因素有很多，加之现阶段在维生素C需求量方面没有形成统一的评价标准。

草鱼营养研究报告

草鱼营养研究报告引言草鱼（Ctenopharyngodon idellus）是一种重要的经济、食用鱼类，被广泛养殖于我国的淡水鱼塘和湖泊。

草鱼具有高营养价值和良好的口感，因此备受人们的喜爱。

本报告旨在研究草鱼的营养成分，以更好地了解草鱼的营养特性和其对人体健康的益处。

草鱼营养成分分析1.蛋白质草鱼是一种富含高质量蛋白质的食材。

据研究表明，草鱼中的蛋白质含量在18-20%之间，更高于其他淡水鱼类。

蛋白质是身体组织的重要组成部分，能够提供人体所需的氨基酸。

草鱼中的蛋白质含有多种必需氨基酸，对于人体的生长发育和维持身体健康具有重要作用。

2.脂肪草鱼的脂肪含量相对较低，约为2-3%。

而且，草鱼中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，如Omega-3脂肪酸。

Omega-3脂肪酸是一种对心血管健康非常有益的脂肪酸，具有降低血压、抗炎和抗血栓的作用。

因此，草鱼的摄入可以帮助降低患心脑血管疾病的风险。

3.矿物质和维生素草鱼富含多种矿物质和维生素。

矿物质主要包括钙、磷、铁、锌等。

这些矿物质在人体的骨骼生长、神经传导、免疫功能等方面起到重要作用。

维生素方面，草鱼富含维生素A、维生素D和维生素B12等。

这些维生素对于人体的视力、骨骼健康和细胞功能维持非常重要。

草鱼的健康益处1.促进生长发育草鱼富含高质量蛋白质和矿物质，对于儿童和青少年的生长发育非常重要。

适当摄入草鱼可以提供身体所需的营养物质，促进骨骼和肌肉的发育。

2.改善血液循环草鱼中的Omega-3脂肪酸具有降低血压、抗炎和抗血栓的作用。

适量食用草鱼可以改善血液循环，预防心血管疾病的发生。

3.增强免疫力草鱼中的矿物质和维生素能够增强人体的免疫力，预防感染和疾病。

特别是维生素A，它对于免疫细胞的正常功能至关重要。

如何选择和烹饪草鱼1.选择新鲜的草鱼在购买草鱼时，应选择外观光亮、鳞片完整、无刺的草鱼。

新鲜的草鱼应有清晰的鱼眼和刚出水的气息。

2.常见的草鱼烹饪方式草鱼可以通过清蒸、红烧、煎炸等多种方式进行烹饪。

鱼类维生素营养研究概况

生素的种类很多习惯上按其溶解性分为脂溶性维生素和水
溶性维生素两大类
。
脂溶性维生素包括维生素
A
，
、
D
、
E
、
K
，
这类维生素均可溶于脂肪和脂肪溶剂而不溶于水当脂类吸收降低时脂溶性维生素的吸收也大为减少
18
贵州畜牧兽医
2009
年
第
33
卷
第2 期
罗
刚
，
( 贵州省铜仁职业技术学院贵州
铜仁
5 54 300
)
( 2 0 0 9 )0 2
00 18 02
中图分类号： S
963 73．Biblioteka ’1文献标识码
：
A
文章编号
：
10 0 7
—
14 7 4
—
—
摘要
一
：
文章概述了国内外鱼类维生素营养的研究情况并提供了鱼类维生素需要量和供给量的推荐值以期对鱼类维生素营养研究起到
，。
水溶性维生素
、
包括维生素
、
B
族和维生素
C
。
，
此外还有胆碱肌醇对氨基
，、
苯甲酸硫辛酸等类维生素
1
国外鱼类维生素营养研究概况
鱼类对维生素需求的研究早在

青鱼营养需求研究进展

青鱼营养需求研究进展作者：张澜澜等来源：《黑龙江水产》 2016年第2期张澜澜（黑龙江省渔业经济研究所黑龙江哈尔滨 150018）青鱼具有生长快、产量高和肉味鲜美等特点，是我国“四大家鱼”之一，在南北方各湖泊、池塘中的养殖较多。

近几年，随着北方地区鱼类繁育技术的持续提高和驯化养鱼技术的成熟应用，青鱼已逐渐作为名特优新品种被积极推广，池塘主养和套养面积在逐年增加。

随着规模化养殖的不断推广，养殖密度不断提高，在高密度驯养条件下，青鱼开始出现暴发性疾病等问题，肉质口感较差，影响了青鱼养殖的进一步发展。

本文就青鱼营养需求进行总结，找出制约北方地区青鱼规模化养殖的问题，以期为进一步扩大青鱼养殖规模、更新淡水养殖户大规模养殖鲤鱼的传统观念及丰富水产养殖品种奠定理论基础。

1 青鱼生物学特征青鱼（Mylopharyngodon piceus）隶属鲤形目鲤科，又名青鲩、乌青、青根鱼等。

青鱼属肉食性鱼类，主要摄食底栖动物，如蚌、蚬、螺蛳等，也食虾和昆虫幼体。

其鳃耙短而少，咽喉齿呈臼齿状，角质垫发达，适于压碎食物的外壳。

肠管约为体长的1.2～2倍。

幼鱼主要以浮游动物为食，体长达15cm时，开始摄食小螺蛳和蚬。

成鱼饵料的组成几乎全为软体动物、底栖性的虾和水生昆虫幼虫。

青鱼多栖息在水体的中下层，一般不游至水面，耗氧状况与草鱼接近，水中溶氧量低于1.6mg/L时呼吸受到抑制，低至0.6mg/L时开始窒息死亡。

在0.5～40℃水温范围内都能存活。

2 青鱼营养及饲料研究现状2.1主要营养成分的需求青鱼对蛋白质需求量的研究较多，其结果也基本一致，杨国华等对青鱼夏花的蛋白质需求进行了研究，结果表明：青鱼夏花的最适蛋白质含量应为41%。

王道尊等研究认为，青鱼鱼种饲料中的最适蛋白质含量为29.54%～40.85%。

戴祥庆等用酪蛋白和明胶作为蛋白源，研究了青鱼饲料的最适能量蛋白比，结果表明：青鱼鱼种配合饲料中的蛋白质含量以35%～40%为宜。

鱼类的维生素C营养

全价配合饵料有许多优点，主要有以下几个方面：
３３使用方便，
配合饵料是工业化生产的产品，
几乎不受气候影响，应稳定，供服务周到，使用方
便，别是颗粒饵料，以直接投喂，大大提高特可能
（稿ｆ期：０５—０收ｌ２０８一ｌ）９
Ｖｃ的稳定性受温度、藏时问、工和湿度储加等因素影响。一般来说，饵料储存时间越长，中其Ｖｃ失越多，损当存贮时问为６个月时，Ｖｃ的存留
率为７。％
３鱼类的Ｖｃ缺乏症
障碍，因而使其不能正常生长，以至发生不同的维
生素Ｃ缺乏病。
１维生素Ｃ的化学结构与性质
鲑鳟鱼、斑点叉尾鲴缺乏Ｖｃ时，表出血，体脊柱弯曲，骼变形，者的眼球出血性突出，骨后血细胞比容显著降低。鲤鱼则出现鳍腐烂、肤糜皮
生产率，轻劳动强度。减
３４环保．
配合饵料的饵料系数和在水中的溶
失比鲜活饵料低得多，以对环境的污染也要小所得多。从水产养殖业可持续发展的角度出发，使
用配合饵料养鱼是势在必行的。
鳗鱼鲶鱼
５００６Ｏ
大鳞大马哈鱼银大马哈鱼
１０１００～５５～８ＯＯ
（转第１下０页）