园艺基础网上辅导

绪论园艺；园艺业；园艺学及园艺学研究的内容，这几概念是最基本的概念，同学们掌握了这几个概念后，将对我们今后讲述的内容会有个初步的认识。

我国园艺生产历史悠久，比欧美诸国早600～800多年，并且到2001年，中国蔬菜、果树面积，都居世界第一。

中国植物资源丰富，种类繁多。

因为我国园艺业有着悠久的历史和其它国国家难以比拟的园艺植物种质资源，因此是享誉世界的"园艺大国"和"园林之母"。

但是，总的来看，我国园艺业和园艺学距世界先进水平还差的很远。

由于许多园艺产品是重要的食品，许多园艺产品是加工业的原料，同时园艺植物的绿化具有生态效益及环境美化的社会意义，因此园艺生产在国民经济中具有非常重要的地位。

园艺生产与大田作物相比有四大特点：首先是技术性强、劳动密集、经济效益高；第二是设施栽培技术应用普遍；第三繁殖方法多样；第四，在园艺植物生产上，应用新技术快并且比较普遍。

园艺生产有着非常良好的发展前景。

但在一些方面还需要特别关注，比如资源的最优化利用、绿色食品的生产、设施园艺与运输园艺的关系、都市园艺与社区园艺甚至家庭园艺、阳台园艺的发展，还有园艺业的可持续发展问题。

第一章园艺植物的分类园艺植物是一个很大、种类和数量不断增加的植物群体。

对如这么多的种类进行分类，可以便于研究、生产和消费，也可以避免各地方俗语的同名异物、同物异名的混乱。

园艺植物的分类方法大致有两种：一种是植物学分类法，另一种是人为实用分类法。

植物学分类法比较完善，每一种园艺植物的分类学位位置比较固定。

与植物学分类法相比，园艺植物的人为实用分类法变化较大。

有些园艺植物在人为实用分类上不是固定不变的。

如枸杞果为果品类，但嫩稍为蔬菜类。

植物学的分类基础单位是“种”，由高到低的等级为：界（Regnum）→门(Divisio)→纲(Classis)→目(Ordo)→科(Familia)→属→种(Species)。

地球上的植物有40多万种，其中高等植物30多万种，归属300多个科，绝大多数的科都含有园艺植物。

同学们在学习这一部分的时候，掌握一些常见的科中的一些常见的代表种就可以了。

别的只要了解就行了。

比如说蔷薇科、芸香科、葡萄科、芭蕉科、凤梨科、漆树科、十字花科、豆科、葫芦科、茄科、伞形科、菊科、蔷薇科、百合科、禾本科、毛茛科等。

实用分类法是人们根据应用的需要依据观赏植物的习性、原产地、栽培方式及用途等人为划分为不同类型的一种方法。

通过分类可为其栽培、育种和应用提供科学依据。

园艺植物按的生产又可以分为果树、蔬菜和观赏植物三大块。

果树的分类按叶生长期的特性可分为落叶果树、常绿果树。

按生态适应性可分为寒带果树、温带果树、亚热带果树、热带果树。

按生长习性分可分为乔木果树、灌木果树、藤本果树、草本果树。

按果树栽培学可分为分为落叶果树、常绿果树。

蔬菜的分类按产品官器分为根菜类、茎菜类、叶菜类、果菜类。

按农业生物学分为白菜类、直根类、茄果类、瓜类、豆类、葱蒜类、绿叶蔬菜、薯芋类、水生蔬菜、多年生蔬菜、食用菌类、芽菜类、野生蔬菜。

观赏植物的分类按生态学分为草本观赏植物、木本观赏植、地被植物、仙人掌类植物按原产地分中国气候型、欧洲气候型、地中海气候型、墨西哥气候型、热带气候型、寒带气候型按栽培方式分为露地花卉、温室花卉同学们在实用分类法中掌握一些常见的代表种就可以了。

第二章园艺植物的生物学原理本章是重点章，是栽培技术的理论基础。

是我们以后学习第四章园艺植物的育苗技术和第五章园艺植物的栽培管理的基础。

第一节园艺植物的营养生长一、种子和幼苗种子一般由胚、胚乳和种皮三部分构成，它在适宜的水分温度和氧气开始萌发，形成幼苗，幼苗类型根据子叶是否出土可分为子叶出土的幼苗和子叶不出土的幼苗，幼苗的生长，在子叶展平前靠胚乳或子叶的贮藏养分，为异养阶段；子叶展平后即可制造养分，开始进入自养阶段。

二、根的生长根有很多功能，比如固定功能、运输作用，具体的同学们可以看教材P26;根可分为主根、侧根和不定根三种形态，不同形态的根构成不同的根系，根系包括直根系和须根系。

土壤中有些微生物能进入到根的组织中与根共生，以根瘤和菌根两种形式存在。

细菌侵入根部以后能行成根瘤菌，根瘤菌在根皮层繁殖，刺激皮层细胞分裂，形成根瘤，根瘤菌能把空气中游离的氮转变为植物能利用的含氮化合物，园艺植物中的豆科植物和一些绿肥植物有根瘤。

菌根是指根与真菌的共生体，它对有些植物也是有益的，它在从植物中吸收营养物质的同时，也给植物带来水分和无机盐。

三、茎的生长茎的功能，同学们可以看教材P31。

1．芽特性芽具有异质性、早熟性和晚熟、萌芽力和成枝力、潜伏力2．茎的形态和枝的类型◆茎的形态可分为直立茎、匍匐茎、攀缘茎、缠绕茎、短缩茎◆枝（稍）的类型·营养枝·结果枝3．茎的变态◆地上部变态◆地下茎变态4．茎的生长特性◆顶端优势与层性顶端优势的形成与植物体内生长素的含量有关。

由于顶端优势和芽的异质性的共同作用能形成层性。

◆分枝习性·单轴分枝·合轴分枝·假二叉分枝四、叶的生长1．叶的功能见教材38页2．叶幕的形成叶幕就是树冠内集中分布并形成一定形状和体积的叶群体。

叶幕的厚薄与产量形成有密切的关系，特别是对结果影响较大。

叶幕的厚薄一般用叶面积指数来表示。

3．营养生长对环境条件的要求◆温度各种园艺植物对温度都有一个最基本的要求，即生长的最低温度、最适温度和最高温度，◆光照影响植物生长的主要是光强和光质，优以光强最为明显。

◆水分园艺植物的需水特性主要遗传性决定。

第二节园艺植物的生殖生长一、花芽分化1．花和花序一朵完整的花应由花柄、花托、花萼、花冠、雌蕊和雄蕊几部分组成。

花中最重要的部分是雌蕊和雄蕊。

花序有有限花序和无限花序两种类型2．花芽分化花芽分化是植物从营养生长向生殖生长过渡的形态标志。

花芽分化分为形态分化阶段和生理分化期阶段两个阶段。

3．花芽分化的机制关于花芽分化的机制目前仍没有定论，有几种假说，如碳氮比学说、内源激素平衡说、能量物质说、核酸的作用等。

具体情况同学们自己看一下教材。

4．花芽分化的类型与时期◆夏秋分化型◆冬春分化型◆一次分化、一次开花型◆多次分化型◆不定期分化型5．影响花芽分化的环境因素及花芽分化的调控◆花芽分化的环境因素·温度多数植物的花芽分化与营养生长要求的温度相同或略高，但越冬性植物和多年生木本植物则要求一定的低温。

·光照光照对花芽分化的影响主要是光周期的作用。

·水分水分对花芽分化的影响不是绝对的，只是延迟或促进花芽分化。

◆花芽分化的调控·温度调控利用温度进行花芽分化的调控在冬春分化型的植物种类比较常见。

例如，低温春化处理的方法。

·光照调节利用光照调节花芽分化的时期，在花卉生产中常采用补光或遮光的措施。

·花芽性别分化的调节在实际工作中，不但开花早晚可以调节，而且花的性别也可以调控。

这在瓜类中应用较多。

如黄瓜在较高的温度和较长的日照下易分化雄花；在较低的温度和较短的光照下易分化雌花。

生产上应用较多的还是使用植物生长调节剂，喷洒乙烯利，会出现雌花。

喷洒赤霉素来促进雄花分化。

二、开花与坐果1．开花结果的类型◆授粉类型园艺植物授粉的方式有自花授粉、异花授粉和常异花授粉。

了解植物的授粉方式，在园艺植物的品种选育及良种繁育中有较大的指导意义。

在生产上也很重要，有些异花授粉的果树，像苹果、梨，由于它们不能自交结实，在建园时就必须配置相应的授粉树。

◆单性结实它们在园艺植物的设施生产中有重要的意义。

由于设施中昆虫较少，又没有风，使异花授粉植不能很好授粉受精。

对自花授粉植物也有一定的影响。

目前用的较多的是激素处理，如用2，4-D、NAA等生长素刺激单性结实在番茄的设施栽培中广泛应用。

2．环境条件对开花坐果的影响◆温度低温会使昆虫活动减少，花粉管生长缓慢，影响异花授粉植物的坐果。

果园如遇早春低温，常常授粉受精不良，使大量的幼果落掉。

高温，如夏季栽培的番茄、青椒等也常因夏季的高温造成大量落花落果。

◆光照光照对开花坐果的影响主要是指光照强度。

在冬季设施栽培中，弱光天气，光合作用不能充分进行，往往由于营养供应不足而引起落花落果。

所以，生产中如遇阴雨天气，对于果菜类最好采取补光方法，促进坐果和果实的发育。

◆湿度主要是湿度过大或过小的影响。

如露地栽培的果园、菜园，开花授粉期间如遇阴雨天或干热风天气都会影响坐果。

三、果实的生长发育1．果实的类型园艺植物果实的类型很多，分类方法也有很多。

要求大家要能够理解和区分什么是真果和假果；单果、聚合果和复果；完全的果实和无籽果实；干果和肉果等。

2．果实的生长发育◆果实的生长动态园艺植物果实膨大速度的图形可分成两大类，即单S型和双S型。

我们了解不同类型果实的膨大时期，就是为了指导我们在生产上把握浇水、施肥的正确时期。

◆落花落果·第一次落果：在开花前后，以落蕾落花为主，主要原因是花芽发育不良或开花前后环境条件恶劣。

·第二次落果：在花后1～2周，主要原因是授粉受精不良。

·第三次落果：大约在花后4～6周，果实半大时，主要原因是没有足够养分供应果实的生长。

·第四次落果：也叫做采前落果，主要原因是自然灾害或栽培管理不当。

第三节园艺植物营养贮藏器官的形成和发育一、地下营养贮藏器官的形成和发育地上营养器官种类很多，可以把他们分成两大类。

即直根类和块根、块茎类二、叶球的形成与发育1．叶球的形成一些蔬菜类植物当植株长到一定大小时，叶的尖端向内侧卷拢，叶柄缩短，叶身下部加厚，初步形成不饱满的叶球。

以后叶球内部的叶逐渐长大，形成充实饱满的叶球。

2．影响叶球形成和发育的环境条件◆光照◆温度第四节园艺植物的休眠休眠是植物为适应不良的环境形成的特性。

一、休眠的类型休眠可分为两个阶段，即自然休眠和被迫休眠二、休眠器官1．种子休眠2．芽的休眠三、休眠机制与休眠控制休眠的机制，近年来多用激素平衡学说来解释。

一般认为脱落酸可诱导多种植物休眠，赤霉素可打破休眠。

所以，在生产上人们利用脱落酸和赤霉素来调节和控制植物的休眠。

休眠控制，就是促进、延长或解除休眠。

控制的方法有农业栽培措施、层积处理和赤霉素处理等。

第五节园艺植物各器官的相关一、地上部与地下部的生长相关地上部与地下部的生长有互促进的一面；但是它们又有相互抑制的关系。

二、营养生长与生殖生长的相关1．营养生长对生殖生长的影响◆在不徒长的情况下，营养旺盛，叶面积大，制造的养分多，果实才能发育的好◆营养生长不良，养分不足，则开花少，坐果也少，果实小，品质差◆营养生长过于旺盛，过旺的营养生长会消耗较多的养分，也会影响开花结实。

2．生殖生长对营养生长的影响生殖生长对营养生长的影响主要表现在抑制作用。