高三生物一轮复习精品学案8：生命活动的主要承担者—蛋白质

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高考一轮复习学案《生命活动的主要承担者——蛋白质》

生命活动的主要承担者——蛋白质学习目标1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.概述蛋白质的结构和功能。

3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

学习重点1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.蛋白质的结构和功能。

学习难点1.氨基酸形成蛋白质的过程。

2.蛋白质的结构多样性的原因。

学生活动教学设计自主研讨目标与导入【课前自主预习】使用说明：①依据学习目标进行预习，完成以下内容。

②用红笔做好疑难标记，以备讨论。

1.组成蛋白质的基本单位是，其结构通式：_____________，在生物体中约有___________种。

人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做______________，有种；人体细胞能够合成的，叫做_________________。

有种自学与诊断2.一个氨基酸分子的_________另一个氨基酸分子的____________相连接，同时脱去___________分子的水，这种结合方式叫做_____________，连接两个氨基酸分子的化学键（______________）叫做______________。

3.由两个氨基酸分子缩合（失去______分子水）而成的化合物，叫做__________。

由三个氨基酸分子缩合（失去_______分子水）而成的化合物，叫做三肽。

由多个（n 个）氨基酸分子缩合（失去_______分子水）而成的化合物，叫做_______，通常呈______状结构，叫做_____________。

合作互动互动与展示4.在细胞内，每种氨基酸的数目_____________，氨基酸形成多肽链时，____________氨基酸的______________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的______________千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。

5.蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。

①构成_____________的重要物质，称为________蛋白；②对细胞内的化学反应有________作用；③具有_____________功能，如血红蛋白；④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，如胰岛素；⑤具有______作用，如抗体；等等。

高考生物一轮复习学案生命活动的主要承担者—蛋白质(新人教)

§2．2 生命活动的主要承担者—蛋白质【复习要点】1．说出氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2．概述蛋白质的结构和功能。

3．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

4．关注蛋白质研究的新进展。

【知识梳理】1．含量：占细胞干重的以上。

2．元素组成：主要由等元素组成。

3：是。

）种类：约有种。

）分类：① ：人体细胞不能合成，必须从外界直接获取，8种（婴儿9② ：人体细胞能够合成的，12种。

）结构通式：。

（4）氨基酸分子的特点：。

）氨基酸合成肽的过程：①氨基酸形成多肽的方式为：。

②场所为：。

③形成二肽的过程：。

④肽键的结构表示为：。

⑤该过程在遗传学上称为，直接模板是，搬运氨基酸的工具是。

4．蛋白质结构的多样性：（1）结构层次：（2）蛋白质的结构特点：5．蛋白质的功能多样性(举例说明)氨基酸脱水缩合多肽链连接盘绕蛋白质1、组成蛋白质分子的不同；2、组成蛋白质分子的不同；多样性原因3、组成蛋白质分子的不同；4、蛋白质的的千差万别。

结构物质: ；功能物质: ；能源物质: 。

6．蛋白质在生命活动中的意义：一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。

7．蛋白质的相关计算：8．蛋白质性质及鉴定：两性化合物、变性、水解、盐析等；鉴定试剂。

【要点解读】1．人体中的组成蛋白质的氨基酸有20种，它们的区别主要在哪里？你知道为什么有些氨基酸必需从体外摄取而有的氨基酸却可自身合成吗？2．构建机体的蛋白质的合成材料主要是由食物蛋白提供，那么机体蛋白质与食物中的蛋白质一样吗？区别在哪里？它是如何被摄入体内的？如果供应不足会不会出现不良反应？这体现了蛋白质在生命活动的维持中具有怎样的意义？3．有人说吃生鸡蛋更有营养，你认为有道理吗？为什么误食重金属可用蛋白质溶液解毒？【典例分析】1．丙氨酸的R 基为-CH 3、赖氨酸的R 基为-C 4H 10N ，在它们缩合成的二肽分子中含有的C 、H 、O 、N 原子数分别为--------------------------------------------------------（） A ．9、21、4、3 B ．9、19、4、3 C ．9、19、3、3 D ．9、19、3、2 2．20种氨基酸的平均分子量为128，由100个氨基酸构成的蛋白质（一条肽链），其分子量约为（）A ．12800B ．11000C ．11018D ．78003．一条含有9个肽键的多肽，至少应有游离的氨基和羧基分别是-----------------（） A ．9、9 B ．10、10 C ．8、8 D ．1、14．现有1000个氨基酸，共有氨基1050个，羧基1020个，由它们合成的六条肽链中，游离的氨基和羧基数目分别为--------------------------------------------------（） A ．1044、1014 B ．56、26 C ．6、6 D ．1、15．由39个氨基酸构成的蛋白质（只由一条肽链构成），在合成该蛋白质的过程中，失去的水分子数是（）A ．38个B ．39个C ．40个D ．78个6．下列哪种蛋白质中，含有100个肽键的是-----------------------------------（）A ．蛋白质中只含一条由100个氨基酸组成的多肽链B ．蛋白质中含两条各由51个氨基酸组成的多肽链C ．蛋白质中含三条各由34个氨基酸组成的多肽链D ．蛋白质中含四条各由27个氨基酸组成的多肽链7．在人体的消化道内，要将一个由4条肽链构成的含有288个氨基酸的蛋白质分子彻底消化，需要消耗的水分子数是------------------------------------------------（） A ．289 B ．287 C ．284 D ．08．有四种足量的氨基酸组成的四肽最多有几种-------------------------------（）Ａ．４种Ｂ．８种Ｃ．24种Ｄ．256种9．形成蛋白质结构的层次从小到大依次是：①氨基酸 ② C 、H 、O 、N 等元素 ③ 氨基酸脱水缩合 ④ 一条或几条多肽链连接在一起 ⑤ 多肽 ⑥ 蛋白质----------------（） A ．②→①→③→④→⑤→⑥ B ．②→①→③→⑤→④→⑥ C ．②→①→⑥→⑤→③→④ D ．①→②→③→④→⑤→⑥10．血红蛋白分子中不含有的化学元素是-------------------------------------（） A ．C B ．N C ．Mg D ．Fe11. 下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是-------------（） A ． B. H 2N —CH 2—CH 2—COOHC ． D.12．下列有关肽键写法中，不正确的是----------------------------------------（）13．下面是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是----------------------------------------（）A ．1，2，3B ．1，1，3C ．1，2，2，D ．2，2，214．某蛋白质由n 个肽链组成，氨基酸的平均分子质量为a ，该蛋白质所含的氨基酸有b /3，则该蛋白质的相对分子质量约为------------------------------------------（）H 2N —CH —CH 3 H 2N —(CH 2)4—CH —COOH 2 H 2N —CH —COOHCH 2CH 2COOHNH 2—C —COOH3H NH 2—C —COOHH NH 2—C —CH 2—OHH B.—CO —NH — —C —N — O A —C —— H O C ． —C —— H O D ．A．26183ab b n-+ B．163ab b- C．1()183b a-⨯ D．11()1833ab b n--⨯15．同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于----（） A．同种植物对不同生物的影响不同 B．牛和羊的消化功能强弱有差异C．牛和羊的蛋白质结构有差异 D．牛和羊的亲缘关系比较远16．鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的-----------------（） A．肽键 B．肽链 C．空间结构 D．氨基酸17．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是-------------------------------------（）A．蛋白质是酶，其基本组成单位是氨基酸 B. 蛋白质都是由20种氨基酸组成C.蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物D．各种蛋白质都含有C、H、O、N、P等元素18．通常情况下，分子式C63H103O45N17S2的多肽化合物中最多含有的肽键个数为--------（）A、63 B、62 C、17 D、1619．下列叙述中，能高度概括出蛋白质功能的是哪一项--------------------------（） A、细胞和生物体的重要结构物质 B、调节细胞和生物体代谢的重要物质C、生命活动的主要体现者D、收缩、运动、免疫等功能活动的物质基础20．蛋白质代谢是在多种酶的参与下完成的，使肽键断裂的酶是-------------------（）A．呼吸酶 B．肽酶 C．转氨酶 D．脱氨基酶二．多项选择题：21．生物体的蛋白质千差万别，其原因可能是--------------------------------（） A．组成肽键的化学元素不同 B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C．氨基酸排列顺序不同 D．蛋白质的空间结构不同22．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是--------------------------------------（） A．蛋白质是生命活动的主要承担者 B．蛋白质只含有C、H、O、N四种元素C．蛋白质是一种高分子有机化合物 D．蛋白质被消化的产物是氨基酸23．经测定某化合物含C、H、O、N、S等元素，下列哪项可能是该类化合物的功能----（）A、用于基因工程切割DNA B、决定根对矿质元素的选择吸收C、携带遗传信息进入核糖体D、可连接上抗癌药物制成生物导弹三．非选择题24．胰岛素分子是一种蛋白质分子，现有如下材料：①胰岛素含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键（二硫键是由2个“一SH”连接而成的）连接，在A链上也形成1个二硫键，下图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图。

生命活动的主要承担者---蛋白质__高三一轮复习导学案

生命活动的主要承担者---蛋白质
〖例1〗下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：
(1)上述结构中，代表氨基的结构式为_________；代表羧基的结构式为_________；
代表肽键的结构式为____________；其中________________、_____________为R 基。

(2)上述化合物是由__________ 种氨基酸组成。

(3)该化合物是由______个氨基酸失去_______分子水形成的，该化合物称为________，
这样的反应叫做___________。

水分子中的氧来自于__________，氢来自于___________。

答案：(1)—NH 2 —COOH —CO —NH — —CH 3 —CH 2OH
(2)两（3）三两三肽脱水缩合 —COOH —NH 2和—COOH
〖例2〗某一条多肽链中共有肽键151个，则此分子中—NH 2和—COOH 的数目至少有（）
A ．152；152
B ．151；151
C ． 1；1
D ．2；2
〖例3〗现已知构成蛋白质的氨基酸共20种，它们的平均分子量为128，由50个氨基酸形成的某蛋白质的一条多肽链的分子量是（）
A ．6400
B ．2560
C ．5518
D ．2218。

生物一轮复习3生命活动的主要承担者__蛋白质含解析

课时作业3 生命活动的主要承担者—-蛋白质一、选择题（每小题5分，共60分）1．关于生物体内氨基酸的叙述错误的是(C）A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是B．人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素C．人体内所有氨基酸均可以相互转化D．两个氨基酸分子通过脱水缩合形成二肽解析：组成生物体的氨基酸约有20种，彼此之间可以通过脱水缩合的方式形成多肽，由几个氨基酸脱水就形成几肽;由于氨基酸由C、H、O、N等元素组成，故其代谢终产物不仅有水、CO2，还有尿素；人体内的氨基酸有必需氨基酸和非必需氨基酸，非必需氨基酸之间可以相互转化，必需氨基酸则只能从食物中获取.2．(洛阳统考）如图所示为某细胞中一条肽链的结构简式，R1、R2和R3是3个不同的化学基团。

下列有关分析不正确的是（B)A．该肽链中的肽键数是2B．该肽链是由3个氨基酸脱去3分子水缩合形成的C．合成该肽链的细胞器是核糖体D．该化合物能与双缩脲试剂发生紫色反应解析：图中所示的化合物为三肽，含有2个肽键，是由3个氨基酸脱去2分子水形成的，合成场所在核糖体，A、C正确，B错误；含有肽键的化合物均能与双缩脲试剂发生紫色反应，D 正确.3．（安徽蚌埠一检）下列关于蛋白质的叙述，正确的是(B)A．肺炎双球菌能够利用人体细胞的核糖体合成自身的蛋白质B．蛋白质是生命活动的主要承担者，一般是细胞内含量最多的有机物C．所有蛋白质都在核糖体上合成，然后经内质网和高尔基体加工才具有一定的功能D．蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性的根本原因解析:肺炎双球菌具有细胞结构，有完整的独立代谢能力,其细胞中含有核糖体，能合成自身的蛋白质；细胞中的蛋白质都是在核糖体上合成的，但不是所有蛋白质都要经过内质网和高尔基体的加工；生物多样性的根本原因是基因的多样性。

4．关于动物细胞内蛋白质合成与去向的叙述，正确的是(A）A．所有蛋白质的合成都需要能量B．合成的蛋白质都运到细胞外C．合成的蛋白质都不能进入细胞核内D．合成的蛋白质都用于细胞膜蛋白的更新解析：蛋白质合成(需要能量)后，可能会被运送到细胞内的各种细胞器(如线粒体、叶绿体等)和细胞核（如染色体的复制)中，也可能被分泌到细胞外.只有到达各自的工作岗位,蛋白质才能发挥它们应有的功能.除了细胞质中的蛋白质以外，所有的蛋白质分子在运送过程中都必须跨越各种生物膜，膜蛋白则被整合在磷脂双层膜上。

高中生物生命活动的主要承担者——蛋白质精品导学案

生命活动的主要承担者——蛋白质学习目标：1.概述蛋白质的结构和功能知识梳理一、氨基酸及其种类1．氨基酸的结构(1)氨基酸结构通式：(2)氨基酸结构特点:①每种氨基酸分子中至少都含有一个和一个。

②都有一个氨基和一个羧基连接在③各种氨基酸的区别在于的不同。

思维激活1：根据氨基酸的结构通式，分析组成氨基酸的元素主要有哪些？思维激活2：若一个氨基酸中含有两个-COOH（或两个-NH2）,它们都位于哪些部位？2.氨基酸种类：(1)氨基酸是构成生物体的基本单位，约有种。

(2)必需氨基酸（种）：人体细胞不能合成，必须从中直接获取的氨基酸，如：。

(3) （12种）：人体细胞能够合成的氨基酸。

二、蛋白质的结构及其多样性1.蛋白质是以为单位的生物大分子。

氨基酸分子互相结合的方式是：一个氨基酸分子的和另一个氨基酸分子的相连接，同时脱去一分子，这种结合方式叫做。

连接两个氨基酸分子的化学键叫做。

2.二肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物。

多肽：由氨基酸分子缩合而成的，含有多个的化合物。

多肽通常呈结构，叫做。

思维激活3：在组成氨基酸的元素中，形成蛋白质时哪些元素的数量不会发生变化？思维激活4：假设氨基酸的平均相对分子量为a，由n个氨基酸形成m条肽链，则形成肽键的数目、脱去水分子的数目、蛋白质的相对分子质量分别是多少？氨基数目、羧基数目至少是多少？3.蛋白质种类多样性的原因①氨基酸的不同；②氨基酸的成百上千；③氨基酸千变万化。

④肽链的方式及其形成的千差万别。

4.蛋白质的功能：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要思维激活5：食用熟鸡蛋比生鸡蛋更易于人体消化吸收，分析其中的原因。

演练提升【经典例题1】下面是三种化合物的结构简式，有关三种化合物的叙述中错误的是：A.三种化合物可以用一个结构通式表示B.三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基C.三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应D.三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基、羧基数不同【解析】A正确，三种物质都是构成蛋白质的氨基酸，都可用氨基酸的结构通式表示；B错误，这句话应为“至少都含有一个氨基、一个羧基”；C正确，双缩脲试剂鉴定蛋白质产生紫色反应，是由于蛋白质中有肽键，氨基酸中无肽键，不能与双缩脲试剂发生紫色反应；D正确，三种化合物两两结合的物质中游离的氨基数分别是1、1、1，羧基数分别是2、1、2。

2024届高考一轮复习生物教案(苏教版)：蛋白质是生命活动的主要承担者

第2课时蛋白质是生命活动的主要承担者课标要求阐明蛋白质通常由20种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。

1．蛋白质的结构(1)组成蛋白质的氨基酸源于必修1 P28“课外阅读”：组成人体蛋白质的必需氨基酸有8种，巧记为甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。

此外，精氨酸、组氨酸人体合成不足被称为半必需氨基酸。

(2)蛋白质的结构及其多样性①氨基酸的脱水缩合a．图中产生的H2O中H来源于氨基和羧基；O来源于羧基。

b．一条肽链含有的游离的氨基(或羧基)至少是1个，位于肽链的一端；其余的位于R(或侧链基团)上。

②蛋白质的结构层次C 、H 、O 、N 等元素――→组成氨基酸――→脱水缩合多肽(链)―――――→一条或数条盘曲、折叠蛋白质a ．源于必修1 P 21“图1－3－1”：胰岛素由两条肽链构成，通过二硫键(—S —S —)相互结合在一起，其中共含有3个二硫键。

b ．源于必修1 P 22“正文”：不同的蛋白质分子由一条或多条、相同或不同的肽链构成，肽链能够盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。

c ．源于必修1 P 23“图1－3－5”：血红蛋白是一种由574个氨基酸组成的蛋白质，含有4条多肽链。

③蛋白质结构多样性的原因提醒 (1)同一生物不同细胞蛋白质不同的直接原因是mRNA 不同，根本原因是基因的选择性表达。

(2)不同生物蛋白质不同的根本原因是DNA(基因或遗传信息)的特异性。

2．蛋白质的功能考向一蛋白质的结构1．科学家研究和鉴定一些动物谷胱甘肽过氧化物酶的作用时，发现了人体第21种氨基酸——硒代半胱氨酸，是蛋白质中硒的主要存在位置，人体内硒含量很少，合成硒代半胱氨酸的原料需要不断从食物中获取。

下列有关叙述中，错误的是()A．硒元素属于微量元素B．硒位于硒代半胱氨酸的R基中C．硒代半胱氨酸是必需氨基酸D．人体的蛋白质均含有硒答案 D解析由题意可知，体内硒含量很少，硒元素属于微量元素，A正确；氨基酸的区别在于R 基的不同，硒位于硒代半胱氨酸的R基中，B正确；由题干信息“合成硒代半胱氨酸的原料需要不断从食物中获取”可推知，硒代半胱氨酸是必需氨基酸，C正确；并不是所有的蛋白质都含有硒，D错误。

新高考一轮复习人教版生命活动的主要承担者——蛋白质教案

第三讲生命活动的主要承担者——蛋白质素能目标★备考明确考点一组成蛋白质的氨基酸的结构和种类1．组成蛋白质的氨基酸的结构2．组成蛋白质的氨基酸的种类(1)分类依据：能否在人体内合成。

(2)种类⎩⎪⎨⎪⎧必需氨基酸⎩⎪⎨⎪⎧特点：必须从外界环境中获取种类：8种非必需氨基酸⎩⎪⎨⎪⎧特点：人体细胞能够合成种类：13种[巧识记]谐音法巧记八种必需氨基酸一．(异亮氨酸)家．(甲硫氨酸)人来．(赖氨酸)写．(缬氨酸)两．(亮氨酸)三．(色氨酸)本．(苯丙氨酸)书．(苏氨酸)。

【基础小题】1．判断正误(1)具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。

(×)(2)蛋白质由C、H、O、N四种元素组成。

(×)(3)组成生物体蛋白质的氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

(√)(4)评价蛋白质食品营养价值的主要依据其必需氨基酸的种类和含量。

(√)2．热图导析：分析下列氨基酸结构并回答问题。

(1)元素组成：除C、H、O、N外，有的还有S等。

(2)比较上述三种氨基酸，写出氨基酸共有的结构：。

(3)氨基酸理化性质的不同取决于R基的不同，图中三种氨基酸的R基依次是—(CH2)2—COOH、—(CH2)4—NH2、—CH2—SH。

(4)在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌过程中，用含35S 标记的氨基酸作为原料，则35S 存在于图示①～④中的①部位。

1．归纳概括氨基酸的结构通式2．“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸【典题例证】(2020·山东潍坊统考)下面是三种化合物的结构简式，下列有关这三种化合物的叙述，错误的是()A.三种化合物可以用一个结构通式表示B．三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基C．三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应D．三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同[解析]三种物质都是构成蛋白质的氨基酸，都可用氨基酸的结构通式表示，A正确；图中三种氨基酸共同点应为“至少都含有一个氨基、一个羧基”，B错误；双缩脲试剂鉴定蛋白质产生紫色反应，是由于蛋白质中有肽键，氨基酸中无肽键，故不能与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；三种化合物两两结合形成的物质中游离的氨基数分别是1、1、1，D正确。

高考生物一轮复习教学案生命活动的主要承担者——蛋白质

§2·2生命活动的主要承担者——蛋白质复习目标：1）说明氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质的过程2）概述蛋白质的结构和功能3）认同蛋白质是生命活动的主要承担者4）关注蛋白质研究的新进展重点：氨基酸的结构特点；氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质的结构和功能。

难点：氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质的结构多样性的原因。

知识回顾:一、概述：⒈蛋白质的元素组成：，， ⒉蛋白质在细胞中的含量：占干重，占鲜重⒊蛋白质的基本单位：二：氨基酸⒈种类：种⒉结构通式：⒊结构特点：三：蛋白质的结构⒈氨基酸分子相互结合的方式。

⒉肽键：①定义： ②简式： ⒊二肽：多肽：肽链：⒋蛋白质的结构：⒌蛋白质结构多样性的原因四、蛋白质的功能 ------ 结构决定功能⒈ ，如⒉ ，如⒊ ，如⒋ ，如⒌ ，如必需氨基酸非必需氨基酸 ① ② ③④五、计算（假设氨基酸数目为n肽链数为m氨基酸的平均相对分子质量为a）⒈肽键、脱去水分子数的计算：2、多肽、蛋白质相对分子质量的计算：3．当n种氨基酸缩合成m肽时，排列方式的计算⑴若允许重复，则排列方式为n m种⑵若不允许重复，①若n=m，则排列方式为n！种②若n＞m，则排列方式为A m n种例：如果有足量的三种氨基酸，分别为甲、乙、丙，则它们能形成的三肽种类以及包含三种氨基酸的三肽种类最多是（）A．9种、9种B．6种、3种C．27种、6种D．3种、3种4、—COOH和—NH2计算例：有一多肽，分子式为C55H70O19N10将它彻底水解后，只得到下列4种氨基酸：谷氨酸（C5H9NO4），苯丙氨酸（C9H11NO2），甘氨酸（C2H5NO2），丙氨酸（C3H7NO2）。

问此多肽中共有多少个谷氨酸？A．2 B．3 C．4 D．5⒌DNA中碱基数、mRNA中碱基数和氨基酸数的关系：例：某蛋白质由n条多肽链组成，氨基酸的平均分子量为a，控制该蛋白质合成的基因含b个碱基对，则该蛋白质的分子量约为（）A．2/3a b－6b＋18n B．1/3ab－6b C．（1/3b－a）×18 D．1/3ab－（1/3b－n）×18六、蛋白质的变性⒈变性的因素：⑴高温⑵强酸⑶强碱⑷重金属盐⑸有机物⑹紫外线⒉变性过程中发生的变化：⒊变性的应用：§2·2生命活动的主要承担者—蛋白质随堂检测一、选择题1.占肝细胞干重50%以上的有机物是（）。

自主学习能力测评高三生物一轮复习生命活动的主要承担者--蛋白质

A．Q可能位于细胞膜上
B．Q中可能含有硫元素
C．①不一定发生在细胞内
D．②必须依赖三磷酸腺苷
解析：根据过程①知Q可能是酶，绝大多数酶的本质是蛋白质，可能含有S元素；过程②说明Q可能是细胞膜上的载体；过程③说明Q可能是抗体。酶促反应在细胞内外均可发生，如唾液淀粉酶；物质运输不一定依赖ATP，如协助扩散，故选D。
1．蛋白质的结构与功能组成元素：C、H、O、N(有的还含有S等元素) 氨基酸的特点：
脱合水缩
至少有一个—NH2和一个—COOH，R基中也可能含有— NH2和—COOH，都有一个—NH2和一个—COOH连接在同一个碳原子上
多肽蛋白质：图示蛋白质结构的多样性
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(2)判断方法： ①从数量上看，至少有一个—NH2和一个—COOH。下列不属于构成蛋白质的氨基酸： a．H2NCH2CH2OH⇒缺少羧基(—COOH) b．HOOCCHCOOHCH2COOH⇒缺少氨基(—NH2)
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组成蛋白质的氨基酸的判断方法
②从位置上看，必须有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上。如下不属于构成蛋白质的氨基酸： H2NCHNH2(CH2)2COOH⇒氨基与羧基未连接在同一个碳原子上
和羧基的数目，
由图示可知：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数。
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2．氨基、羧基、原子个数与肽链、肽键的关系
(1)氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基的总数－肽键数
(2)羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基的总数－肽键数 (3)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N的总数 (4)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱水数

2019届一轮复习人教版生命活动的主要承担者——蛋白质学案

第七节：生命活动的主要承担者——蛋白质(学案)一、蛋白质的结构和功能1.组成蛋白质的氨基酸及其种类备注：(1)“8种”必需氨基酸:甲硫氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸。

评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量。

(2)组成天然蛋白质的氨基酸有20种，R基不同导致氨基酸种类、理化性质不同。

(3)结构通式应用①判断结构式是否为组成蛋白质的氨基酸“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸②依据氨基酸的结构通式的两种计算a：依据：氨基酸的结构通式可以简写为R—C2H4O2N，氨基酸分子式中各原子数等于R基中各原子数分别加上结构通式中C、H、O、N原子数。

b：两种计算类型。

➢已知氨基酸分子式，推测R基的组成：如某氨基酸分子式为C6H14O2N2，则R基为—C4H10N。

➢已知R基，写出氨基酸的分子式：丙氨酸的R基为—CH3，则丙氨酸的分子式为C3H7O2N。

2.蛋白质的合成及其结构、功能多样性(1)二肽的形成过程①过程①名称：脱水缩合；场所：核糖体。

②物质②：二肽。

③结构③：肽键，其结构简式为：—NH—CO—。

④H2O中H的来源：一个来自氨基，一个来自羧基；O来源于羧基。

备注：不同蛋白质的合成场所：真核细胞胞内蛋白在游离核糖体上合成，分泌蛋白则在附着于内质网上的核糖体中合成。

(2)蛋白质形成过程分析①一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基和羧基在R基上。

②参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基，而不是R基中的氨基和羧基(R基中的—NH2或—COOH不参与主链中肽键的形成)。

③肽的名称：取决于氨基酸的数目，如：由六个氨基酸分子构成一条链，则其名称是六肽，也可称为多肽。

(3)蛋白质的结构层次氨基酸→(脱水缩合)多肽→(盘曲折叠)蛋白质(4)蛋白质的结构多样性和功能多样性总结：①蛋白质分子多样性的直接原因：组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。

(一轮复习)导学案生命活动的主要承担者—蛋白质

（一轮复习）自学提纲§2—2 生命活动的主要承担者——蛋白质年级：班级：学科：生物姓名：日期：一、蛋白质的基本单位——氨基酸1．种类：在生物体内约有种。

2．分类：①：人体细胞合成，必须从外界直接获取，8种(婴儿9种)。

玉米中缺少；②：人体细胞合成的，12种。

3．结构通式4．氨基酸的结构特点：每个氨基酸分子至少有，且都有一个氨基和一个羧基连在。

5. 组成元素：等(有的氨基酸R基中还含有 S、Fe等元素)。

【感悟】：基因表达时，翻译过程，从mPNA的起始密码子开始【两个起始密码子：甲硫氨酸（含S元素），缬氨酸（不含S）】，所以推测，绝大多数蛋白质含S元素，但并非所有蛋白质都含有S元素。

蛋白质基本元素为C、H、O、N，特征元素为：S（如：噬菌体，且S元素一定在R基上）【练习】：分析下列几种化合物，回答有关问题：(1)这些化合物是否皆为组成蛋白质的氨基酸？为什么？(2)不同氨基酸分子的区别在哪儿？(3)天冬氨酸的R基为—C2H4ON，请确定一个天冬氨酸分子中含有的C、H、O、N的原子数【思维拓展】1．八种必需氨基酸的巧记方法：来(赖氨酸)家(甲硫氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。

2．食品的营养价值的高低主要看其必需氨基酸的含量及种类。

【趣味思考】如果狼的体内有m种氨基酸，兔的体内有n种氨基酸，那么狼吃掉兔后，体内氨基酸种类最多有多少种？二、多肽1．氨基酸形成多肽的方式为：。

2．场所：。

3．形成二肽的过程4．肽键的结构表示为：。

【注意相关概念】脱水缩合、肽键、二肽（n肽：n是指）、肽链【强调】(1)脱水缩合产生的H2O中的H来自于，而氧则只来自于。

(2)一条肽链上至少有一个游离的和一个游离的，并分别位于肽链的两端。

(3)氨基酸R基中的—NH2或—COOH不参于肽链的形成，故肽链中多余的—NH2或—COOH位于中。

【练习】（1）人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（）A.746和764B.760和760C.762和762D.4和4（2）下列物质中，若将其中能构成人体蛋白质的氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质分子，则此蛋白质分子中所含有的羧基、氨基和肽键的数目依次是（）A．3、3、2B．4、3、3C．3、2、4 D．2、2、2（3）甘氨酸(C2H5O2N)和x氨基酸反应生成二肽的分子式为C7H12O5N2，则x氨基酸是（）三、蛋白质结构和功能1．结构层次：氨基酸排列顺序、（一条或多条）多肽链折叠和盘绕、蛋白质分子天然折叠、蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用。

2015届高三生物第一轮细致复习典型题生命活动的主要承担者蛋白质试题(含解析)

生命活动的主要承担者——蛋白质一、氨基酸及其种类(判断正误)1．在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。

( )2．人体需要的氨基酸称为必需氨基酸，共8种。

( )3．每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上。

( )4．各种氨基酸都共有的结构是CRHH 2NCOOH 。

( )5．各种氨基酸理化性质不同的原因在于R 基不同。

( )◎想一想：大家都知道海参、鲍鱼的营养价值高。

海参、鲍鱼的营养价值高在什么地方？答案：1.√ 2.× 3.× 4.√ 5.√二、蛋白质的结构及其多样性(填空)1．脱水缩合。

(1)过程：一个氨基酸分子的__________________和另一个氨基酸分子的____________相连接，同时脱去______________。

(2)二肽形成示例：H HCH 2N —C —COOH ＋CH 2N —C —HR 2COOH ――→酶R 1 R 2__________________________________＋H 2O 。

(3)肽键：连接两个氨基酸分子的化学键，可表示为______________。

◎想一想：在一条肽链上，游离的氨基和羧基至少有几个？2．蛋白质的结构层次。

巧记：氨基酸的结构通式：氨基酸中有个碳，伸出四手向外连，下面连着氢原子，上面顶着R 基团，左手拽的是氨基，右手还把羧基牵。

氨基酸――→脱水缩合______――→盘曲折叠蛋白质3．蛋白质分子多样性的原因。

(1)氨基酸⎩⎪⎨⎪⎧ ① 不同② 成百上千③ 千变万化(2)多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的________千差万别。

答案：(1)氨基(—NH 2) 羧基(—COOH) 一分子水(2)CH 2NHR 1CONHCHR 2COOH(3)CONH想一想提示：游离的氨基和游离的羧基至少各一个。

2．多肽3．(1)种类数目排列顺序 (2)空间结构三、蛋白质的功能(连线)解惑：酶(a)、激素(b)与蛋白质(c)的关系可用下面图示表示。

高三生物一轮复习学案：蛋白质是生命活动的主要承担者

专题2 组成细胞的分子考点7 蛋白质——生命活动的主要承担者一、蛋白质的功能（构、催、运、免、调）、、、、、二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸三、蛋白质的结构及其多样性1. 二肽的形成1）蛋白质是以________为基本单位构成的生物大分子。

2）脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的________相连接，同时脱去一分子水。

3）过程a是________；场所是______。

4）物质b的名称为____。

5）箭头所指的化学键的名称为____。

6）H2O中H的来源：__________________________，O来源于____。

7）以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫作________，多肽通常呈链状结构，叫作肽链。

2. 蛋白质的结构层次1）蛋白质的结构层次2）蛋白质结构的多样性（直接原因）直接原因：氨基酸的种类、数目、排列顺序及多肽链盘曲、折叠形成的空间结构多样，进而存在结构多样性，从而决定了功能多样性。

根本原因：遗传物质中千变万化的碱基排列顺序，形成遗传信息的多样性，从而决定了蛋白质的多样性。

进化原因：千变万化的环境条件→通过自然选择保留适应环境的个体及个体内的蛋白质→个体多样性和蛋白质的多样性。

PS：高考长句应答（要求背诵）1）细胞内核糖体上合成的多肽能不能直接行使正常的生理功能？____。

理由是_______________________________________________________________________________________________ ______。

2）研究发现某些蛋白质的氨基酸组成的种类、数目相同，但是功能不同，原因是_____________________________________________________________。

四、蛋白质的相关计算与分析肽链数目氨基酸数目肽键数目脱去水分子数多肽的相对分子质量氨基数目羧基数目1条m m－1m－1ma－18(m－1)至少个至少个n条m m－n m－nma－18(m－n)至少个至少个注：设氨基酸的平均相对分子质量为a。