4下3单元《4、生的食物和熟的食物》 【可用】

1、充分利用你们的感官去观察，比如通过看、闻、尝、 摸等方法。 2、使用小刀时一定要注意安全。 3、四人小组互相合作，边观察边记录。 4、实验完成后整理好实验器材。
马铃薯中含有龙葵素,它是一种对人体有 害的生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦 马铃薯发芽,芽眼,芽根和变绿,溃烂的地 方龙葵素的含量急剧增高,可高出平时含 量的40～70倍,人吃了这种发芽的马铃薯, 轻者恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱 水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象. 严重者还可因心肺麻痹而死亡.
科学概念：
1、为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食 物适宜熟吃。2、食物由生到熟会发生多方面的变化，其 中有的变化是有利于人体对食物的消化和营养的吸收。
课堂作业
1、快速完成《科学实践园地》中的所有习题。
2、书面作业：
参见《同步达标》。
从玉米粒到玉米花记录单
方法 记录玉米粒到玉米花的变化过程
1、 4、
5、
爆玉米
2、
3、
6、
实验提示:
1、仔细看,及时记，适时取出玉米 花。 2、要用灯帽盖灭酒精灯,不要碰到 铁碗。
我们在积极地探究着··· ···
方法 从生鸡肉到熟鸡肉有哪些变化 颜色由浅白到淡黄 看 摸 由硬到软，很容易撕开 由腥味到鸡肉香 闻 尝 ……
学习本课后，我们的收获是：
1、为什么有的食物可以生吃？有的食物必须烧熟了吃？
——因为烧熟后的食物容易消化，味道更好，许 多细菌被杀灭了，对健康有利；而有的食物生吃 更有营养。这样做都是为了保证对营养的吸收。
2、明白了：生熟食物各自的特点？
——教材P50页黑框里的两段话。
3、能够回答： ①生熟马铃薯、生熟鸡肉的不同？②为什么生的马铃薯、 生的鸡肉不适合直接食用？
判断题
1、为了保证人体对营养的吸收，有的食物适宜生吃， 有的食物适宜熟吃。（ ） 2、高温加热会破坏食物中的营养成分，所以食物应该 以生吃为主。（ ） 3、蛋白质和脂肪加热后，变得容易被人体消化和吸收。 （ ）
4、生吃食物和熟吃食物各有优势和不足。（
）
填空题
1、食物中的（ ）和（ ）在加热后会发 生变化，变得容易被பைடு நூலகம்体（ ）和（ ），而 且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在 这样的加工过程中，营养会有一些损失。 2、生的食物会保留自身的营养成分，特别是 （ ）不会被破坏。所以采用生食的方法能够减 少营养的损失，但是生吃食物一定要注意（ ）。
教科版四年级科学下册第三单元《食物》
——执教：芦桥小学
倪 恒
哪些是生吃的？
哪些是熟吃的？
哪些是生吃的？
哪些是熟吃的？
哪些是生吃的？
哪些是熟吃的？
生的马铃薯
颜色【看】 气味【闻】 浅白色
熟的马铃薯
淡黄色 软一些
香味
软硬【摸】 硬一些
清臭
味道【尝】 甜香
苦涩
观察比较生、熟马铃薯 实验注意事项：