食品安全应急管理制度

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食品安全突发事件应急处置制度(5篇)

食品安全突发事件应急处置制度一、食品销售经营者应当建立食品安全突发事件应急处置方案，由负责人或食品安全管理员具体负责食品安全突发事件应急处置工作。

二、食品安全突发事件发生时，应当立即停止相关食品的经营活动，对涉及的食品、工具、设备等进行封存，并自发现之时起____小时内向所在地市场监管部门报告，不得对食品安全突发事件隐瞒、谎报、缓报。

三、应当立即执行不合格食品处置管理制度，采取有效措施通知相关供货者和消费者，防止突发事件恶化。

四、应当积极配合市场监管部门的调查、取证工作，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。

五、建立食品安全突发事件应急处置台账，如实记录食品安全突发事件处置涉及的食品名称、批号、数量、生产厂家和联系方式、供货者名称和联系方式以及处置的方式和结果，记录保存期限不得少于____年。

食品经营者名称:负责人:食品安全突发事件应急处置制度（2）食品安全是社会发展的重要指标之一，突发事件对食品安全造成的威胁和风险不容忽视。

因此，建立科学有效的食品安全突发事件应急处置制度是保障公众身体健康和社会稳定的关键。

本文将针对食品安全突发事件应急处置制度进行详细阐述，内容涉及应急处置体系、应急预案编制、应急演练、信息公告和社会参与五个方面。

一、应急处置体系应急处置体系是食品安全突发事件应急处置的基础，它包括了应急指挥机构、专业队伍和资源配备。

1. 应急指挥机构：食品安全突发事件应急指挥机构的主要职责是组织协调处置工作。

它应由政府相关部门牵头，包括食品安全监管部门、卫生健康部门、公安、工商、食药监等。

在突发事件发生时，应急指挥机构应立即启动工作，组织资源调配、指挥协调各部门行动。

2. 专业队伍：应急处置需要各类专业人员的支持，包括食品安全专家、检测人员、医疗人员、调查人员等。

政府应投入足够的人力资源，建立专业队伍，对其进行培训和练习，确保能够迅速响应和有效处置突发事件。

3. 资源配备：应急处置需要各种物资设备的支持，包括检测设备、医疗物资、救援车辆等。

食品安全生产应急管理制度

食品安全生产应急管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全生产应急管理，有效预防、控制和消除食品安全事故的危害，保障人民群众的生命安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于食品生产企业在生产过程中发生食品安全事故的应急管理工作。

第三条食品生产企业应当建立健全食品安全事故应急预案，明确应急组织机构、应急职责、应急程序和应急措施，提高食品安全事故应急处理能力。

第四条食品生产企业应当树立以人为本、预防为主、依法处置、社会参与的原则，切实保障食品安全。

第二章应急组织机构与职责第五条食品生产企业应当成立食品安全事故应急指挥部，负责组织、指挥和协调食品安全事故的应急处理工作。

第六条食品安全事故应急指挥部应当设立以下职责：（一）组织制定和修订食品安全事故应急预案；（二）组织食品安全事故的预防、监测和预警工作；（三）组织食品安全事故的应急处置和救援工作；（四）组织食品安全事故的原因分析和责任追究工作；（五）组织食品安全事故的宣传教育和社会监督工作。

第七条食品生产企业应当设立食品安全事故应急处理小组，负责食品安全事故的的具体应急处理工作。

第八条食品安全事故应急处理小组应当设立以下职责：（一）负责食品安全事故的接报和信息上报工作；（二）负责食品安全事故的现场处置和救援工作；（三）负责食品安全事故的调查和原因分析工作；（四）负责食品安全事故的善后处理工作；（五）负责食品安全事故的信息发布和舆论引导工作。

第三章应急程序和措施第九条食品生产企业应当建立健全食品安全事故的预防措施，定期进行食品安全风险评估和隐患排查，确保生产过程中的食品安全。

第十条食品生产企业应当建立健全食品安全事故的监测和预警机制，及时发现和报告食品安全事故。

第十一条食品生产企业发生食品安全事故时，应当立即启动应急预案，采取以下措施：（一）停止生产并保护现场，防止事故扩大；（二）及时通知受影响的产品消费者，告知风险信息；（三）及时报告当地食品安全监管部门，并配合监管部门进行调查处理；（四）对事故原因进行调查分析，查找问题根源；（五）根据事故原因采取相应的整改措施，防止类似事故再次发生。

食品安全管理制度与应急处置预案

食品安全管理制度与应急处置预案一、食品安全管理制度1. 食品安全管理目标为确保食品的安全、卫生和质量，预防食物中毒事件的发生，提高食品安全管理水平，我们制定以下食品安全管理制度。

2. 食品安全组织架构成立食品安全工作领导小组，明确各成员的职责和任务，加强食品安全工作的组织领导和协调配合。

3. 食品安全培训与宣传定期组织食品安全培训和宣传活动，提高员工的食品安全知识和意识，确保食品安全工作的顺利开展。

4. 食品采购与验收采购食品应符合国家食品安全标准，严格执行食品采购管理制度，对供应商进行严格筛选和评估。

5. 食品储存与保鲜根据食品的特性，合理储存食品，确保食品的保鲜和安全性。

禁止储存变质、过期、有害食品。

6. 食品加工与操作严格执行食品加工操作规程，保证食品加工过程中的卫生和安全。

禁止使用非食品级原料和添加剂。

7. 食品卫生与消毒定期对食品加工工具、餐具、工作场所等进行清洁和消毒，防止食品污染和交叉感染。

8. 食品安全检查与评估定期进行食品安全检查和评估，发现问题及时整改，确保食品安全。

9. 食品安全事故的处理一旦发生食品安全事故，应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大，并及时报告相关部门。

二、食品安全应急处置预案1. 食品安全事故的分类与等级根据食品安全事故的严重程度，将其分为一般事故、重大事故和特别重大事故。

2. 食品安全事故应急预案的启动一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，组织相关部门和人员按照预案要求进行处置。

3. 食品安全事故信息的收集与报告及时收集食品安全事故相关信息，包括事故发生时间、地点、涉及产品、人数等，并按照规定及时报告上级部门。

4. 食品安全事故的调查与处理组织调查小组对食品安全事故进行调查，查明事故原因，采取有效措施，防止事故扩大。

对事故责任人进行严肃处理。

5. 食品安全事故的善后处理对食品安全事故涉及的受害者进行赔偿，做好事故善后处理工作，恢复消费者信心。

6. 食品安全事故的总结与改进对食品安全事故进行总结，查找不足，完善食品安全管理制度和应急预案，提高食品安全水平。

食品安全应急救援管理制度

食品安全应急救援管理制度第一章总则第一条为了有效预防、及时控制和消除食品安全事故的危害，保障人民群众的生命安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内食品安全事故的预防、控制和应急救援工作。

第三条食品安全应急救援工作应遵循预防为主、统一领导、分级负责、科学处置、协同配合、社会参与的原则。

第二章组织机构与职责第四条成立食品安全应急救援指挥部，负责组织、协调和指挥食品安全事故的应急救援工作。

指挥部总指挥由政府分管领导担任，成员由相关部门负责人组成。

第五条指挥部设立办公室，负责日常事务和综合协调工作。

办公室设在食品安全监管部门。

第六条指挥部成员部门按照职责分工，负责食品安全事故的预防、监测、预警、应急处置和救援等工作。

第七条各级食品安全监管部门应设立食品安全应急机构，负责本行政区域内的食品安全应急救援工作。

第三章预防与预警第八条各级食品安全监管部门应定期开展食品安全风险监测和评估，及时发现潜在的食品安全隐患。

第九条食品安全监管部门应建立健全食品安全信息收集、整理、分析和发布制度，及时向社会公布食品安全信息。

第十条各级食品安全监管部门应制定食品安全事故应急预案，报指挥部办公室备案。

第四章应急响应与处置第十一条食品安全事故发生后，事发地食品安全监管部门应立即启动应急预案，组织应急救援力量进行处置。

第十二条指挥部办公室接到食品安全事故报告后，应立即组织指挥部成员部门进行核实，并根据事故等级和危害程度，启动相应级别的应急响应。

第十三条指挥部应根据事故情况，组织相关部门采取下列措施：（一）停止销售、使用问题食品；（二）追回、销毁问题食品；（三）对事故原因进行调查和分析；（四）采取必要的医疗救治措施；（五）发布食品安全警示信息；（六）其他必要的措施。

第十四条各级食品安全监管部门应依法对食品安全事故进行调查处理，查明事故原因，认定事故责任，提出处理建议。

食品安全应急管理制度

食品安全应急管理制度食品安全应急管理制度旨在建立和完善食品安全应急管理体系，有效应对各类食品安全突发事件，保障人民群众的生命健康和社会秩序的稳定。

本文将从食品安全应急管理制度的意义、目标、体系框架、主要内容等方面展开讨论。

一、食品安全应急管理制度的意义1.维护人民群众权益。

食品安全是人民群众的刚需，确保食品安全是保障人民群众生命健康和权益的重要保障。

2.维护社会稳定。

食品安全事关人民群众的切身利益，一旦发生食品安全事故，将会引发社会动荡，对社会稳定造成威胁。

3.保障国家经济发展。

食品安全是国家民生工程，涉及到国计民生，不仅会给人民生命健康造成伤害，还会给国家经济带来损失。

二、食品安全应急管理制度的目标食品安全应急管理制度的目标是建立和完善食品安全应急管理体系，提高应对食品安全突发事件的能力和水平，保障人民群众的生命健康和社会秩序的稳定。

三、食品安全应急管理制度的体系框架食品安全应急管理体系框架由应急管理体系、预警预报体系、应急处置体系、信息公告体系、评估监督体系五大体系构成，各体系之间相互联系、相互支撑，共同构建了一个完整的食品安全应急管理体系。

1.应急管理体系。

应急管理体系是食品安全应急管理的核心，包括组织机构、管理规范、协同配合、风险评估等内容。

2.预警预报体系。

建立完善的预警预报体系，能够及时发现食品安全隐患，有效预防食品安全事故的发生，减少食品安全事故的损失。

3.应急处置体系。

应急处置体系是食品安全应急管理的重要组成部分，包括应急预案制定、应急处置演练、应急处置流程等内容。

4.信息公告体系。

通过建立信息公告体系，及时向社会公众通报食品安全信息，提高公众对食品安全的关注度，增强社会共治的意识。

5.评估监督体系。

建立食品安全评估监督体系，对食品生产、加工、流通、餐饮等各个环节的食品安全进行监督和评估，及时发现并纠正存在的问题。

四、食品安全应急管理制度的主要内容1.预案制定。

各级食品安全应急管理部门应根据各自的实际情况，结合突发事件的特点，制定相应的应急预案。

食品安全事故应急处理制度(5篇)

食品安全事故应急处理制度第一章总则一、目的当突然发生严重影响食品安全的紧急情况时，及时做出准备和响应，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障消费者身体健康与生命安全二、适用范围本程序适用于在生产加工、运输、销售的整个过程中突发的食品安全事故做出准备和响应。

三、职责1、食品安全管理小组总体负责对食品安全事故的应急准备和响应;2、各职能部门及生产车间负责应急准备和响应的具体实施。

第二章管理规定一、成立应急组织1、应急组织是应急处置的执行机构，是应急处置的组织基础。

食品安全管理小组行使应急组织的职责。

2、总经理负责召开应急工作会议，协调应急准备和响应工作，并对重大问题做出决策。

3、各组织成员负责协调相关方具体实施应急响应措施，跟踪应急响应措施的实施情况，及时向总指挥报告。

所有组织成员应保证通讯畅通，以便紧急情况发生时及时沟通信息，迅速组织采取应急响应措施。

二、监测、预警及报告1、公司应加强对食品质品质量安全信息的收集，加强对原辅材料的检测分析，加强对生产设备的维护管理，加强对生产过程的监测，加强对员工的食品安全管理知识的培训。

2、公司应定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

3、当突发事件已经危害或潜在危害消费者身体健康、生命安全时，公司应当立即向当地相关行政部门报告。

公司或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

4、在后续的事故处置过程中应及时将事故的发展与变化、处置进程、事故原因等向当地相关行政部门报告。

4.5必要时，对消费者做好信息发布工作，并对可能产生的危害加以解释、说明。

三、充分识别紧急情况在产品的生产、销售过程中可能发生的紧急情况有:1、因设备故障使生产无法正常进行;2、突发的停电、停汽、停水等情况导致生产资源供应不上;3、原辅料检测结果显示受到严重污染，会对消费者健康造成伤害;4、政府部门监督检查显示公司产品安全指标不合格;5、国家产品标准或者进口国产品标准中安全指标发生变化，导致公司产品检测不合格;6、由权威部门发布的食品安全预警表明公司产品可能存在严重安全危害;7、公司从事食品安全管理的主要管理人员或技术人员流失;8、有人为的恶意行为导致公司产品不安全，或者对公司产品、声誉恶意造谣，造成恶劣社会影响;9、其他严重影响食品安全的紧急情况。

食品安全应急管理制度

一、目的为保障人民群众饮食安全，预防和减少食品安全事故的发生，及时、有效地处理食品安全事故，保障人民群众的生命健康和社会稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

二、适用范围本制度适用于本区域内所有食品生产经营单位、食品生产者、食品销售者、餐饮服务提供者、食品添加剂生产者、食品包装材料生产者、食品相关产品生产者等。

三、应急组织与职责（一）应急组织1. 食品安全应急指挥部：负责组织、协调、指挥食品安全事故的应急处理工作。

2. 应急指挥部办公室：负责应急工作的日常管理、信息报送、宣传报道等工作。

3. 应急救援队伍：负责食品安全事故现场的救援、处置工作。

（二）职责1. 食品安全应急指挥部：（1）负责制定食品安全事故应急预案，组织实施应急预案的演练。

（2）负责组织、协调、指挥食品安全事故的应急处理工作。

（3）负责向上级部门报告食品安全事故的应急处置情况。

2. 应急指挥部办公室：（1）负责收集、整理、分析食品安全事故信息。

（2）负责组织应急预案的演练。

（3）负责信息报送、宣传报道等工作。

3. 应急救援队伍：（1）负责食品安全事故现场的救援、处置工作。

（2）负责协助相关部门调查事故原因。

四、应急响应（一）预警1. 预警信息的收集与报告：各级食品安全监管部门应加强食品安全信息的收集、分析，对可能引发食品安全事故的隐患进行预警。

2. 预警信息的发布：预警信息发布后，各级食品安全监管部门应立即向食品生产经营单位、食品生产者、食品销售者、餐饮服务提供者等通报预警信息。

（二）应急响应1. 事故报告：发生食品安全事故后，事故单位应立即向所在地食品安全监管部门报告。

2. 应急处置：食品安全监管部门接到事故报告后，应立即启动应急预案，组织应急救援队伍开展应急处置工作。

3. 信息发布：应急指挥部办公室应及时发布事故信息，确保信息畅通。

五、应急恢复（一）事故调查1. 事故调查组的成立：应急指挥部办公室应成立事故调查组，负责事故原因调查。

食品安全应急管理制度

食品安全应急管理制度第一章总则第一条为了有效预防和应对食品安全事故，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于食品生产、加工、销售、餐饮服务等从事食品相关活动的单位和个人。

第三条食品安全应急管理工作遵循预防为主、统一领导、分级负责、快速反应、科学处置的原则。

第四条各级政府应当将食品安全应急管理纳入国民经济和社会发展规划，建立健全食品安全应急管理体系，加强食品安全应急队伍建设和应急物资储备，提高食品安全应急处理能力。

第二章组织机构与职责第五条各级人民政府应当设立食品安全应急指挥部，负责组织、协调和指挥食品安全事故的应急处置工作。

食品安全应急指挥部办公室设在同级食品药品监督管理部门。

第六条食品安全应急指挥部应当设立专家咨询组，为食品安全事故的应急处置提供技术支持和决策建议。

第七条各级食品药品监督管理部门、卫生行政部门、农业行政部门、质量监督部门、工商行政管理部门、出入境检验检疫部门应当按照职责分工，做好食品安全应急准备工作，依法及时处理食品安全事故。

第八条食品生产、加工、销售、餐饮服务单位应当建立健全食品安全应急管理机构，明确食品安全应急管理人员，负责食品安全事故的预防、报告和应急处理工作。

第三章预防与预警第九条各级食品药品监督管理部门应当加强对食品生产、加工、销售、餐饮服务等环节的监督检查，及时发现和处理食品安全隐患。

第十条食品生产、加工、销售、餐饮服务单位应当开展食品安全风险评估，加强食品安全监测，及时发现和处理食品安全风险。

第十一条食品安全事故的预警级别分为特别重大、重大、较大和一般四级，分别用红色、橙色、黄色和蓝色表示。

预警级别的划分标准由国务院食品药品监督管理部门制定。

第十二条各级食品药品监督管理部门应当根据食品安全风险评估结果和预警级别，及时发布食品安全预警信息，并采取相应的措施。

第四章应急响应与处置第十三条食品安全事故发生后，食品生产、加工、销售、餐饮服务单位应当立即停止生产经营，并采取措施防止事故扩大。

食品安全应急管理制度(5篇)

食品安全应急管理制度（5篇）食品安全应急管理制度1为有效预防、及时控制和消除食品安全事故的危害，指导和规范我镇食品安全事故应急处理工作，确保人民生命安全，按照“镇级领导直接负责、各部门负责人积极配合、认真落实食品安全工作”的食品安全工作机制，特制定本应急预案。

一、基本原则（一）预防为主，常抓不懈各村(社区)、各部门、各单位要在各自职责范围内，分析预测可能发生的食品安全事故，有针对性地制定事故应急预案，及时采取有效防范措施，防止重大食品安全事故的发生。

（二）统一领导，分级负责各村(社区)、部门、单位负责人是本单位食品安全第一责任人，负责重大食品安全事故应急处置，根据食品安全事故等级组织实施分级临控、分级管理。

（三）依靠科学，加强协作要依靠科学妥善处理重大食品安全事故。

各村（社区）、部门单位要按照各自的职责，真正做到守土有责、恪尽职守、各司其职、通力合作，在及时上报上级部门的同时，迅速采取救治和控制措施。

二、适用范围本应急预案所称的重大食品安全事故是指在食品及其原料购进、生产、加工、包装、贮存、运输、销售等活动中发生的造成人身重大伤亡、众多人数患病或者对人体健康构成潜在重大危害的情况。

三、组织领导（一）镇食品安全领导小组总体负责全镇重大食品安全事故应急处理工作，其主要任务是：1、研究确定重大食品安全事故应急处理工作的方针、政策。

2、由组长或委托副组长宣布食品安全重大事故应急预案的启动命令。

3、协调解决应急处理存在的重大问题。

4.向上级报告事故处理情况。

（二）食品安全领导小组办公室的主要任务是：1、煤炭坝镇食品安全日常信息收集处理工作；负责全镇重大食品安全事故信息的收集、分析；组织建立和管理全镇重大食品安全事故应急处理小组；组织对重大食品安全事故的评估，提出应急处理建议和应急处理措施。

2、协调解决重大食品安全事故应急处理工作中的具体问题。

3、汇总事故情况。

4、及时通报、公布事故原因、责任和处理意见。

5、负责组织完成镇食品安全领导小组交办的其他日常工作。

食品安全事件应急管理制度

食品安全事件应急管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全事故的应急管理工作，有效预防和控制食品安全事故，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内发生的食品安全事故的应急管理活动。

第三条食品安全事故应急管理应当遵循预防为主、分类管理、分级负责、统一指挥、快速反应、协同处置的原则。

第四条国务院食品安全监督管理部门负责全国食品安全事故的应急管理工作。

地方各级人民政府食品安全监督管理部门负责本行政区域内食品安全事故的应急管理工作。

第二章组织机构与职责第五条国务院食品安全监督管理部门设立食品安全事故应急指挥部，负责组织、协调、指挥全国食品安全事故的应急管理工作。

第六条地方各级人民政府食品安全监督管理部门设立食品安全事故应急指挥部，负责组织、协调、指挥本行政区域内食品安全事故的应急管理工作。

第七条食品安全事故应急指挥部应当设立专家咨询组，为食品安全事故的应急处置提供技术支持和建议。

第八条食品安全事故应急指挥部应当明确各成员单位的职责，建立健全协同处置机制。

第三章预防与预警第九条食品安全监督管理部门应当加强对食品安全风险的监测和评估，建立食品安全风险监测和评估制度。

第十条食品安全监督管理部门应当建立健全食品安全事故预警制度，对可能发生的食品安全事故进行预警。

第十一条食品安全监督管理部门应当及时发布食品安全事故预警信息，并向公众宣传食品安全事故防范知识。

第四章应急响应与处置第十二条食品安全事故发生后，事故发生单位应当立即采取措施，防止事故扩大，并报告所在地食品安全监督管理部门。

第十三条食品安全监督管理部门接到食品安全事故报告后，应当立即组织调查处理，并采取措施防止事故扩大。

第十四条食品安全监督管理部门应当根据食品安全事故的性质、危害程度、涉及范围，及时启动应急预案，采取应急处置措施。

第十五条食品安全监督管理部门应当组织专家对食品安全事故进行评估，并根据评估结果确定事故等级，实行分级响应。

食品安全应急救援管理制度

食品安全应急救援管理制度一、目的和适用范围1. 目的：确保在发生食品安全事故时，能够迅速、有效地进行应急救援，最大限度地减少事故造成的损失和影响。

2. 适用范围：本制度适用于所有与食品安全相关的生产、加工、储存、运输和销售环节。

二、组织机构与职责1. 成立食品安全应急救援小组，负责制定和实施应急救援计划。

2. 明确各相关部门和人员的职责，包括但不限于生产部门、质量管理部门、物流部门等。

三、预防与预警机制1. 定期对食品安全风险进行评估，并制定相应的预防措施。

2. 建立食品安全事故的预警系统，确保能够及时发现潜在风险。

四、信息报告与通报1. 一旦发现食品安全问题，应立即向应急救援小组报告，并迅速启动应急预案。

2. 对外通报应由指定的发言人进行，确保信息的准确性和一致性。

五、应急响应与处置1. 应急救援小组接到报告后，应立即评估事故严重性，并决定启动相应的应急预案。

2. 根据预案，迅速组织人员进行现场处置，包括事故控制、人员救治、产品召回等。

六、事故调查与处理1. 对事故原因进行彻底调查，找出问题根源，并制定改进措施。

2. 对事故责任人进行处理，包括但不限于内部处分、法律追责等。

七、恢复与重建1. 在事故得到控制后，制定恢复计划，尽快恢复正常生产和经营活动。

2. 对受影响的区域进行彻底清洁和消毒，确保食品安全。

八、培训与演练1. 定期对员工进行食品安全知识和应急救援技能的培训。

2. 定期组织应急救援演练，提高应对食品安全事故的能力。

九、文档与记录管理1. 建立完整的食品安全事故记录系统，详细记录每一起事故的处理过程和结果。

2. 定期对记录进行分析，以改进食品安全管理和应急救援工作。

十、制度的修订与更新1. 定期对本制度进行评审和修订，确保其与当前食品安全法规和实践保持一致。

2. 任何对制度的修改都应经过严格的审批流程，并及时通知所有相关人员。

十一、附则1. 本制度自发布之日起生效，由食品安全应急救援小组负责解释。

食品安全事件应急管理制度

一、总则为保障人民群众饮食安全，维护社会稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我国食品安全工作实际，制定本制度。

二、应急管理制度1. 应急预案（1）各级食品安全监管部门应制定食品安全事件应急预案，明确事件分类、应急响应程序、应急资源调配、应急处置措施等内容。

（2）应急预案应定期进行修订和完善，确保其科学性、实用性和有效性。

2. 应急响应（1）食品安全事件发生后，事发地食品安全监管部门应立即启动应急预案，组织开展应急处置工作。

（2）事发地食品安全监管部门应立即向上级部门报告事件情况，并请求支持。

（3）事发地政府及相关部门应按照职责分工，协同配合，共同做好应急处置工作。

3. 事件调查（1）食品安全事件发生后，事发地食品安全监管部门应立即组织开展调查，查明事件原因，追究相关责任。

（2）调查过程中，应保护现场，收集证据，确保调查结果客观、公正。

4. 信息公开（1）食品安全事件发生后，事发地食品安全监管部门应及时向公众发布事件信息，包括事件基本情况、应急处置进展、事件原因调查等情况。

（2）信息公开应遵循真实性、准确性、及时性的原则，确保公众知情权。

5. 应急保障（1）各级政府应加大对食品安全应急工作的投入，确保应急物资、设备、人员等资源充足。

（2）各级食品安全监管部门应建立健全应急物资储备制度，定期开展应急演练，提高应急处置能力。

三、应急处理措施1. 事故现场处置（1）封锁事故现场，防止事故扩大。

（2）采取有效措施，控制污染源，降低事故风险。

（3）对事故现场进行采样、检测，为调查提供依据。

2. 受害者救治（1）及时组织医疗救治，保障受害者生命安全。

（2）对受伤者进行心理疏导，减轻心理创伤。

3. 产品召回（1）对存在安全隐患的食品产品，依法实施召回。

（2）对已召回的食品产品，进行无害化处理或销毁。

四、责任追究1. 食品生产经营者、监管部门及其他相关责任人在食品安全事件中存在失职、渎职行为的，依法予以追究。

食品安全应急管理制度（通用6篇）

食品安全应急管理制度食品安全应急管理制度（通用6篇）在社会发展不断提速的今天，越来越多人会去使用制度，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。

那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编帮大家整理的食品安全应急管理制度（通用6篇），希望能够帮助到大家。

食品安全应急管理制度1（一）食品采购1、制定食品采购计划。

确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。

2、选择供货商。

要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。

3、签订供货合同。

与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。

4、索取食品的相关资料。

向供货商索取营业执照、食品生产销售的相关许可证、质量检验合格证明、进货发票等材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。

5、对食品进行查验。

具备条件时设立食品快速检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。

经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。

6、每一批次的进货情况详细记录进货台帐，账目保管期限为二年。

（二）食品储存1、食品销售业务主要为厂家（经销商）直接供货给客户，可不单独设立仓库进行食品贮存，小批量的食品进货可短期存放于经营场所。

2、详细记录食品入库信息。

食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。

3、按照食品储藏的要求进行存放。

食品要离墙离地，按入库的先后次序、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。

严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。

4、贮存直接入口的散装食品，应当采用封闭容器。

在贮存位置表明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

5、食品出库要详细记录商品流向。

销售的情况应建立销售台帐，详细记录购买方的信息，以备查验，账目保存期限为二年。

6、每天对库存食品进行查验。

发现食品有腐烂、变质、超过保质期等情况，要立即进行清理。

食品安全应急检验管理制度

食品安全应急检验管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全应急检验工作，及时发现和控制食品安全风险，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于食品安全应急检验的组织、实施、管理和监督等活动。

第三条食品安全应急检验工作应当遵循预防为主、迅速响应、科学准确、措施得当的原则。

第四条国务院食品安全监督管理部门负责全国食品安全应急检验工作的统一领导、组织和协调。

第二章组织机构与职责第五条各级食品安全监督管理部门应当设立食品安全应急检验机构，负责本行政区域内的食品安全应急检验工作。

第六条食品安全应急检验机构应当具备下列条件：（一）有专业化的检验队伍，检验人员应当具备相应的专业技能和资质；（二）有与应急检验任务相适应的仪器设备和检验场所；（三）有完善的检验标准和操作规程；（四）有健全的质量管理和内部控制制度。

第七条食品安全应急检验机构的主要职责：（一）接受食品安全监督管理部门的委托，对食品进行应急检验；（二）制定和实施食品安全应急检验计划；（三）对食品安全事故进行现场鉴定，提供鉴定报告；（四）对食品安全风险进行监测和评估；（五）承担食品安全监督管理部门交办的其他相关工作。

第三章应急检验程序第八条食品安全监督管理部门应当根据食品安全风险监测和评估结果，制定食品安全应急检验计划，并组织实施。

第九条食品安全应急检验机构收到应急检验委托后，应当及时组织检验人员对食品进行检验，并出具检验报告。

第十条食品安全应急检验机构应当建立健全食品安全应急检验质量控制体系，确保检验结果的准确性和可靠性。

第十一条食品安全应急检验机构在开展应急检验过程中，发现涉嫌犯罪的，应当及时将案件线索移送公安机关。

第四章监督管理与责任追究第十二条食品安全监督管理部门应当加强对食品安全应急检验工作的监督管理，定期对食品安全应急检验机构进行评估和考核。

第十三条食品安全应急检验机构应当定期对检验人员进行培训和考核，确保检验人员具备相应的专业技能和资质。

单位食品安全管理制度及应急方案

单位食品安全管理制度及应急方案一、目的为确保食品安全，维护消费者的利益和生命安全，制定本制度及应急方案。

本方案适用于单位在生产加工、运输、销售的整个过程中突发的食品安全事故的准备和响应。

二、组织领导1.成立应急处置领导小组，由主要负责人任总指挥，办公室、生产、质检、销售、采购、检验部门负责人为成员。

2.各部门根据各自分工负责应急准备和响应的具体实施。

三、食品安全管理措施1.加强对食品质量安全信息的收集，包括原辅材料的检测分析、生产设备的维护管理以及生产过程的监测等。

2.定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

3.对从业人员进行食品安全相关知识培训，提高食品安全意识和操作技能。

四、应急响应措施1.当发生食品安全事故时，立即启动应急预案，各相关责任部门和责任人应立即按照预案的责任分工，投入应急处理程序工作。

2.及时向供销科和质检科等职能部门进行反馈和信息沟通，便于问题在市场上的妥善和积极处理。

3.派质检科或与职能部门专业人员一起，到事故发生现场，查看产品质量状况、事故发生状态及影响范围等情况，将样品送厂，并做出初步的判断和处理。

4.相关生产车间，排查此批次产品的产量和范围。

5.询问其他发货范围的销售公司，是否出现类似问题。

6.对受影响的产品进行召回，并在第一时间内通知消费者，确保消费者权益。

7.对事故原因进行调查和分析，采取有效的措施防止事故的再次发生。

8.对事故处理情况进行总结，及时修订和完善应急预案。

五、培训和演练1.定期组织食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。

2.定期进行食品安全应急演练，检验应急响应能力，提高应急处理效率。

六、监督和检查1.建立食品安全监督机制，对生产、运输、销售等环节进行定期检查。

2.接受政府、上级部门和消费者的监督，及时处理食品安全问题。

七、记录和归档1.对食品安全管理措施的实施情况进行记录，并归档保存。

2.对食品安全应急处理情况进行记录，并归档保存。

食品安全紧急预案管理制度

食品安全紧急预案管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，预防和控制食品安全事故的发生，保障消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》等法律法规，制定本预案。

第二条本预案适用于公司食品安全事故的预防、处理和应急响应。

第三条公司应建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任，加强食品安全风险监测和预警，确保食品安全。

第二章组织机构与职责第四条公司成立食品安全应急指挥部，负责食品安全事故的统一指挥和协调。

指挥部由总经理担任指挥长，相关部门负责人为成员。

第五条指挥部设立食品安全应急办公室，负责食品安全事故的预警、信息报告、应急响应和后期处理等工作。

第六条公司各部门应按照职责分工，落实食品安全紧急预案的相关措施，协同应对食品安全事故。

第三章食品安全事故的预防与预警第七条公司应定期开展食品安全风险评估，及时发现和解决食品安全隐患。

第八条公司应加强食品安全培训和宣传，提高员工的食品安全意识和操作技能。

第九条公司应建立健全食品安全监测体系，对食品原料、生产过程、产品质量和销售环节进行全程监控。

第四章食品安全事故的应急响应第十条一旦发生食品安全事故，立即启动本预案，进行应急响应。

第十一条食品安全应急办公室应及时收集、整理食品安全事故相关信息，并向指挥部报告。

第十二条指挥部根据事故情况，启动相应的应急措施，包括停止生产、召回产品、封存原料等。

第十三条公司应积极配合相关部门的调查处理工作，如实提供事故相关情况和资料。

第十四条公司应根据食品安全事故的调查结果，采取改进措施，防止类似事故的再次发生。

第五章后期处理第十五条食品安全事故处理结束后，食品安全应急办公室应对事故进行总结，提出改进建议。

第十六条公司应根据食品安全事故的处理结果，调整和完善食品安全管理制度。

第十七条公司应对食品安全事故的责任人员进行追究，依法依规处理。

第六章附则第十八条本预案自发布之日起实施，原有相关规定与本预案不符的，以本预案为准。

国家食品安全应急管理制度

国家食品安全应急管理制度一、总则1. 目的：为有效预防、控制和消除食品安全事件，保障公众健康，维护社会稳定，制定本制度。

2. 适用范围：本制度适用于国家层面的食品安全应急管理工作。

3. 原则：遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。

二、组织机构与职责1. 应急管理机构：成立国家食品安全应急管理委员会，负责全国食品安全应急管理工作。

2. 主要职责：包括食品安全风险监测、评估、预警、应急响应、信息发布等。

三、风险监测与评估1. 监测体系：建立国家食品安全风险监测网络，实现对食品安全风险的实时监控。

2. 风险评估：定期对监测数据进行分析，评估食品安全风险等级。

四、预警与报告1. 预警机制：根据风险评估结果，制定食品安全预警标准和程序。

2. 报告制度：一旦发现食品安全风险，应立即报告上级主管部门和应急管理机构。

五、应急响应1. 应急预案：制定国家食品安全应急预案，明确应急响应流程和措施。

2. 应急处置：一旦发生食品安全事件，迅速启动应急预案，采取有效措施控制和消除风险。

六、信息发布与沟通1. 信息发布：通过官方渠道及时、准确发布食品安全事件信息。

2. 公众沟通：保持与公众的沟通，回应社会关切，提高公众食品安全意识。

七、事后评估与改进1. 事件调查：对食品安全事件进行调查，找出原因，总结经验教训。

2. 制度完善：根据调查结果，不断完善和改进食品安全应急管理制度。

八、培训与演练1. 定期培训：对应急管理人员进行专业培训，提高应急处置能力。

2. 应急演练：定期组织食品安全应急演练，检验和提高应急预案的实用性和有效性。

九、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 对本制度的解释权归国家食品安全应急管理委员会所有。

3. 本制度如与新颁布的法律法规相抵触，按新法律法规执行。

食品食品安全应急管理制度

食品食品安全应急管理制度第一章总则第一条为了有效预防、及时控制和消除食品安全事故的危害，保障人民群众的生命安全和身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内食品生产、加工、销售、餐饮服务等环节的食品安全应急管理工作。

第三条食品安全应急管理工作应当遵循预防为主、统一领导、分级负责、依靠科学、加强协作的原则。

第四条各级人民政府应当加强对食品安全应急工作的领导，建立健全食品安全应急管理体系，提高食品安全应急能力。

第二章应急组织与职责第五条国务院设立食品安全委员会，负责全国食品安全应急工作的统筹协调和监督管理。

第六条地方各级人民政府应当设立食品安全应急指挥机构，负责本行政区域内食品安全应急工作的统筹协调和监督管理。

第七条食品安全应急指挥机构应当设立专门的食品安全应急管理部门，负责食品安全应急管理的日常工作。

第八条食品生产经营者应当设立食品安全应急管理部门，负责本企业食品安全应急管理工作。

第九条食品安全应急管理部门的主要职责包括：（一）组织制定食品安全应急预案，组织开展食品安全应急演练；（二）组织查处食品安全事故，及时报告食品安全事故信息；（三）组织开展食品安全风险监测和评估，提出食品安全风险预警；（四）组织指导食品安全事故的调查处理；（五）组织宣传食品安全法律法规和食品安全知识；（六）履行食品安全应急管理的其他职责。

第三章应急预案与应急演练第十条食品安全应急预案应当包括应急组织机构、应急预警和信息报告、应急响应、应急处理、后期处理等内容。

第十一条食品安全应急预案应当根据食品安全风险评估和实际情况及时修订。

第十二条食品安全应急演练应当定期开展，以提高食品安全应急队伍的处理能力。

第四章食品安全事故的报告与处理第十三条食品生产经营者发现食品安全事故或者食品安全风险时，应当立即采取措施，防止事故扩大，并及时报告食品安全应急管理部门。

第十四条食品安全应急管理部门接到食品安全事故报告后，应当立即组织调查处理，并采取控制、消除食品安全事故危害的措施。

食品安全应急演练管理制度

食品安全应急演练管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全应急管理工作，提高食品安全突发事件应急响应能力，确保人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于全国范围内食品生产、加工、销售企业和餐饮服务提供者开展食品安全应急演练活动。

第三条食品安全应急演练应当遵循预防为主、统一领导、分级负责、科学规范、协同配合的原则。

第四条国家食品药品监督管理局负责全国食品安全应急演练的监督管理工作。

地方食品药品监督管理局负责本行政区域内食品安全应急演练的监督管理工作。

第二章应急演练组织第五条食品生产经营企业、餐饮服务提供者应当建立食品安全应急演练组织机构，明确负责人，负责组织、协调和指导本单位的食品安全应急演练工作。

第六条食品安全应急演练组织机构应当制定食品安全应急演练计划，明确演练目标、内容、方式、频次和期限等。

第七条食品安全应急演练组织机构应当建立健全食品安全应急演练档案，记录演练过程、发现问题和改进措施等。

第三章应急演练内容第八条食品安全应急演练内容应当包括：（一）食品安全事故的预防、监测和预警；（二）食品安全事故的报告和应急响应；（三）食品安全事故的处置和善后处理；（四）食品安全事故信息的发布和舆论引导；（五）其他与食品安全应急有关的环节。

第九条食品安全应急演练应当根据实际情况，选择适当的演练场景和内容，注重实效，避免形式主义。

第四章应急演练实施第十条食品安全应急演练应当按照演练计划组织实施，确保演练的全面、深入、务实。

第十一条食品安全应急演练应当邀请相关部门、专业机构和食品生产经营企业、餐饮服务提供者等参加，促进协同配合和信息共享。

第十二条食品安全应急演练结束后，应当及时对演练进行总结，评估演练效果，发现问题及时整改。

第五章监督管理第十三条各级食品药品监督管理局应当加强对食品安全应急演练的监督管理，对演练情况进行检查、评估和指导。

食品安全管理制度及突发事件应急处置预案

食品安全管理制度及突发事件应急处置预案
一、食品安全管理制度
1.1 食品安全的重要性
食品安全是人民生命健康的重要保障，关系到国家经济发展和社会稳定。

建立健全的食品安全管理制度是防范食品安全风险、保障人民群众饮食安全的根本。

1.2 食品安全管理制度
•制定健全相关法律法规，明确食品安全的监管责任分工；
•加强监督检查，建立健全食品安全监管机制；
•完善食品安全标准，加强食品安全宣传教育。

1.3 食品安全管理制度的监督与检查
各级政府部门应加强对食品生产、经营企业的监督检查，发现问题及时处置，确保食品安全控制在合理范围内。

二、突发事件应急处置预案
2.1 突发事件的种类
常见食品安全突发事件包括食物中毒、食品虫害、食品添加剂过量等，也可能出现食品安全恐慌和舆情危机。

2.2 突发事件应急处置预案
•预案内容：包括应急工作原则、组织体系、应急工作流程等；
•责任划分：明确各相关部门的责任分工，建立应急工作指挥机制；
•物资保障：做好临时救援物资储备和保障工作；
•协作机制：加强与相关部门、媒体、社会组织的紧密合作。

2.3 应急演练
定期组织应急演练，提高各级应急机构的处置能力和协作水平，确保在突发事件发生时能够迅速有效地处置。

结语
食品安全管理制度和突发事件应急处置预案的建立至关重要，只有不断完善相关制度和预案，加强监督执法，才能有效确保人民群众的饮食安全，保障社会的稳定和发展。