瑞士留学生活 瑞士人最常吃的食品有哪些
瑞士十大传统美食
瑞士十大传统美食绝对是偷得浮生半日闲的好去处,还能品尝到各类奇特的瑞士传统美食,今天我们就带大家了解下瑞士的十大传统美食都有些什么,一起来看看吧。
瑞士十大传统美食奶酪火锅提到瑞士传统美食,第一个应该了解的就是奶酪火锅,它算得上是这个国家的经典美食。
和中国的火锅不太一样的是瑞士的火锅锅底采用了融化的奶酪,用当地的面包蘸上融化的奶酪一起食用,再配上白葡萄酒、杜松子酒或是红茶化解奶酪的稠腻感,将奶酪的奶香释放出来,绝对算得上是一顿美味佳肴了。
巴塞尔式烤汤粉相传在瑞士巴塞尔的女子只有等到学会做烤粉汤才能结婚。
烤粉汤的做法多样,但最基本的食材却不变,依旧是面粉、黄油、洋葱、牛肉汤和顶级的格鲁耶尔干酪。
这道美味的汤听说是因为厨师的小失误而意外产生的:创造者因为聊天分心走开,导致面粉在锅里煮成褐色。
而正是这个小失误,这道烤粉汤成为凌晨3点的巴塞尔狂欢节必备菜。
奶油蘑菇鸡酥皮盒在酥皮的空心面包中**鸡肉或是小牛肉,在加上蘑菇、洋葱等馅料,外部浇上浓浓的沙司,十分诱人。
是瑞士琉森的特色美食。
苏黎世小牛肉去苏黎世必吃的传统特色菜之一。
做法是将牛肉切成小块或是薄片,然后加入新鲜的蘑菇和香浓奶油,最后再添加一些白葡萄酒。
小牛肉汁适合搭配煎土豆丝饼品尝,十分诱人。
店内有各种令人眼花缭乱的巧克力。
苏黎世各家传统老店的巧克力只用最上等的原料,保持每天精心选用新鲜材料手工制作,每天都吸引了大量的顾客慕名光顾。
拉科雷特芝士在瑞士最冷的月份,瑞士马路上总会飘荡着烧焦的松木味,而到了山坡里,则会有辛辣的拉可雷特芝士的香味来迎接你。
这道菜和奶酪火锅并称瑞士“国菜。
在瓦莱州,瑞士人会把当地的拉可雷特芝士放在火堆上慢慢烤,再把融化的芝士淋在切好的土豆、腌菜和洋葱上。
玉米粥和炖牛肉相传在几个世纪前,瑞士人将玉米放入铜锅里煮,经过搅拌,直到将玉米熬成粥。
在瑞士,冬天十分的寒冷,每家每户端上一盘充满酒香的炖牛肉,再搭配着一碗暖暖的玉米粥。
醇厚和清淡相碰撞,擦出不一样的火花。
瑞典留学必吃美食盘点去瑞典读书一定要尝尝这些东西
瑞典留学必吃美食盘点去瑞典读书一定要尝尝这些东西
瑞典一直被留学生们誉为没事的荒漠,真实情况是这样吗?难道瑞典没有好吃的食物?和了解一下瑞典留学必吃美食盘点去瑞典读书一定要尝尝这些东西!
Knäckebröd绝对是健康食品的TOP1,是在瑞典人心中和棉袍一样重要的主食,通常是由黑麦粉烘焙而成,只加入了酵母、盐和水,可以保存很长的时间,还会很有饱腹感,不过味道就比较一般了。
svartvinbär是瑞典的特色水果,就是我们比较熟悉的蓝莓,不过瑞典的品质是最好的,不仅可以直接吃,还可以酿酒、制成罐头,可以有效地预防很多疾病,是一种营养含量很高的水果。
Filmjölk和我们常见的酸奶不一样,他通常是需要自己来进行加工的,因为牛奶丝本地家庭中很常见的饮品,在新鲜牛奶中加入前一天发酵剩下的牛奶,然后等待一天就可以食用了。
Rapeseed Oil作为重要的保健品之一,也是高档餐厅中广泛使用的调料,里面丰富的营养,可以补充人体所需要的东西,而且经过加工之后,口感也会比很有油要好得多,大家使用它来烹饪,会更加美味。
Potatis这种食材在本地人的餐桌中是非常常见的,而且烹饪的方式也是多种多样的,丰富的营养成分,能够很好地补充人体所需,而且还能够有效的减少肥胖的问题,不过一定要注意不要吃发芽了的土豆。
Sill和大家印象中有着奇妙味道的鲱鱼罐头是不一样的,新鲜的鲱鱼味道是非常鲜美的,而且会制成不同的美食,最常见的就是搭配土豆食用,保持原汁原味,海鱼比湖鱼和河鱼的味道更好。
Ägg虽然同样是蛋,但是由于生产的过程有着更严格和人性化的把关,所以口感会非常好,而且价格也是比较划算的,是早餐必备的内容,在生活有很多衍生品。
瑞士人最喜欢的美食有哪些
【导语】留学瑞⼠前多了解⼀些瑞⼠⼈的⽣活习惯,瑞⼠的美⾷⽂化是⾮常必要的。
下⾯⽆忧考就来说说瑞⼠⼈最喜欢的美⾷有哪些吧! 瑞⼠闻名于世的除了银⾏业、钟表和军⼑外,还有这⾥的美⾷。
在瑞⼠,有4种官⽅语⾔,由此可见,瑞⼠是⼀个多⽂化混合在⼀起的国家,这也从⼀定程度上注定了瑞⼠美⾷的特殊性,必有其与⼈不同的特点。
⽆论是德语区、法语区,还是意⼤利语区,⼈们都习惯在开餐前先说⼀句祝福语:“好好享⽤美⾷吧”!由此不难看出瑞⼠⼈对⾃⼰美⾷⽂化的热爱。
在瑞⼠,有三种美⾷,是瑞⼠⾷⽂化的代表。
瑞⼠芝⼠ 瑞⼠⼈离不开的四种吃⾷芝⼠:艾蒙塔尔(Emmentaler)是⼀种上乘奶酪,重约90公⽄,瑞⼠⼈说它“和⾯包⼀样百⾷不厌”;格⾥耶(Gruvere)据说富有阿尔卑斯⼭⾹草的味道,并充满醇厚的奶⾹,略有咸味,可以⼲吃,也可以烹制菜肴;阿彭策尔(AppenZeller)是⼀种加⼊了苹果酒和⽩葡萄酒的芝⼠,带有⼀种特殊的迷⼈酒⾹;斯勃⾥恩兹则是瑞⼠最古⽼的⼀种⼲酪,既可擦成细末做配料撒在汤或菜上,也可切薄⽚夹在⾯包⾥做成三明治。
位列瑞⼠美⾷排⾏榜之⾸的芝⼠⽕锅,是各位不得不品尝的必选项。
瑞⼠奶酪在全球享誉盛名,⽽它独特的⽕锅烹饪⽅式,更是在世界美⾷界⾥赫赫有名。
芝⼠⽕锅 瑞⼠湖鱼 瑞⼠湖鱼⽆论是否叫得上名字,都⼀样的⾁质滑嫩,鲜美⽆⽐。
瑞⼠⼈习惯在每⽇的主菜中保留⼀道鱼肴,三个不同语区也各⾃有各⾃的做法。
法语区内习惯将鲜鱼清蒸或加⼊些许调料做成⼀道⾹味四溢的法式鱼汤;德语区的居民喜欢吃传统的炸鱼;意⼤利区的美⾷家们则有更多的烹饪花样,将鱼或煎或炒,浇上意式酱汁,配以瑞⼠产的⽩葡萄酒,过着不折不扣的神仙⽇⼦。
法式吃法 德式吃法 意⼤利式吃法 瑞⼠巧克⼒ 瑞⼠的最有名的美⾷——应该⼈⼈都知道吧。
巧克⼒是瑞⼠美⾷⾥的传统项⽬,瑞⼠的巧克⼒的种类丰富,价格也适中,最适合作为礼物。
其实瑞⼠本⼟是并不产可可⾖的,⽽其地理位置也并不适合种植可可⾖。
瑞士特色美食
瑞士特色美食来到瑞士游玩,当然要尝尝瑞士的当地的美食。
下面就是给大家介绍一些瑞士当地的美食,欢迎阅读由店铺为你收集整理的内容,希望你喜欢。
瑞士的特色美食:葡萄酒:具有色美味纯的特点,地方特色浓郁,旅客若是到瑞士生产葡萄地区观光旅游时,一定不要错过了那些美味的葡萄酒。
其中以莱芒湖畔南边斜坡上沃州和瓦利斯州的葡萄园尤其出名,白葡萄酒占了瑞士葡萄酒的7/10分量,红葡萄酒以提契诺州等意大利语圈地区生产的居多。
啤酒:瑞士啤酒在世界上也是品质一流,其中以苏黎世的Feld-schlosschen、Hardergut,日内瓦的Car- dinal最受欢迎,您不可错过。
烈性酒:瑞士的烈性酒口感好,度数高,其中以Marc、Kirsch、Pflum?li、 Williamine最为有名。
瑞士奶酪:种类多样,在瑞士的每个山区和城市都有生产,大致而言,德语圈的比较硬,而法语圈的比较软。
Emmentaler,是一种闻名世界的奶酪,上面的许多孔是在奶酪的发酵过程中由碳酸形成的气泡。
Gruvere,是一种非常醇香的奶酪,有很浓的奶香味,味道非常好。
AppenZeller是瑞士阿彭策尔地区的特产,把奶酪放在加入了香料的苹果酒和白葡萄酒的混合液中,是一种传统的做法。
Raclette,是瑞士一道美食,可以直接食用,也可以融化后吃。
此外,奶油奶酪Tilsiter、硬奶酪Sbrinz、侏罗地区的T ete de Moine、弗里堡特产Vacherin等,都是具有代表性的奶酪。
巧克力:巧克力的种类丰富,价格也适中,是瑞士最著名的特产,也是带回家馈赠给亲友的佳品。
利口乐:采用阿尔卑斯山中的天然草本材料制作而成,是瑞士著名的薄荷润喉糖。
咖啡:有“贵族咖啡”之美誉的瑞士咖啡(Cafe Suisse或CafeCrema),是上流社会的至爱。
知识拓展:瑞士简介瑞士是一个位于欧洲中部的联邦制国家,是一个内陆国,北接德国,西邻法国,南接意大利,东临奥地利和列支敦士登,为联邦制国家,伯尔尼是联邦政府所在地。
瑞士十大美食
瑞士十大美食
天碧水,高山白雪,瑞士是一个小巧精致的公园式国度,总会满足人们对一段美好旅程的所有希冀,当然也包括各式各样让人垂涎欲滴的美食。
瑞士作为一个非常多元的国家,它为世界提供了哪些特色美食呢?
1、腌牛肉
加上很多香料和草本植物风干后的牛肉。
2、巴塞尔面粉汤
在瑞士最盛大的巴塞尔狂欢节期间,人们一定会准备这种由烘烤成棕色的面粉、洋葱、黄油还有肉汤做成的汤。
3、杂肉拼盘
在冬季寒冷的夜晚,需要大口吃肉的时候,瑞士人会端上如此大份的肉类拼盘:烤香肠、牛舌、羊肩等。
4、波伦塔
波伦塔时一种玉米粥,但是瑞士人把它变成了玉米薯条,这样就可以摄入更少的卡路里。
5、奶酪火锅
众所周知,千万不要搞错了,奶酪火锅是瑞士人的发明哦!不是法国人的。
6、拉科雷特干酪
拉可雷特干酪的外壳为褐色,干酪肉为黄色,质地平滑,易于融化。
把它融化之后就是一道瑞士人大爱的菜肴了。
7、土豆饼
这个?中国人做的好多了!哈哈!
8、面包夹奶酪
瑞士一道及其肥腻的菜。
在面包上放奶酪和一些蔬菜,还要放肥肉哦!
9、巧克力
10、苦艾酒
说到这里,有人就要反驳了,怎么会是瑞士的呢?但事实上第一家蒸馏酒厂,真的是在瑞士!。
瑞士留学行李准备清单之饮食篇
瑞士留学行李准备清单之饮食篇瑞士位于欧洲中部,气候适宜风景优美,每年都吸引着大量来自世界各地的留学生,那么去往瑞士留学要准备好哪些行李呢?的我在这里为大家整理了瑞士留学行李准备清单之饮食篇,希望对大家有所帮助。
一、调味料欧洲的亚洲超市有不少,好多调料和食材在国内都很少见。
亚洲超市里有韩国、泰国、越南、中国等等国家的好吃的。
老干妈、康师傅、八角桂皮花椒辣子之类的更是琳琅满目。
这季节连包粽子的粽叶都有卖的。
月饼节也有卖月饼的。
当然千里迢迢运来比国内贵一些,所以吃的不用担心,酱油,醋之类太沉装不下来了买也行。
可以带点茶叶,自己喝也行,当小礼物送人也行。
最好买点有特色的小礼物带着。
二、电水壶、电饭锅、锅碗瓢盆宿舍有公众厨房的话可能会配一些。
但是公用的一方面不方便(做饭高峰期抢不到啊耽误事),另一方面卫生也是问题(总有不自觉的人)。
这边卖的肯定没有国内性价比高,能装下就带。
另外来了买二手的或者毕业的师哥师姐有时也会“传”下很多宝贝。
要跟大家搞好关系哦!初来乍到可以带个乐扣的密封盒和水壶,带一套筷子勺子什么的,起码能泡面。
高手可以带自己的烹饪设备啊。
瑞士的厨房设备好但是好贵。
不过有些学校宿舍是不允许在房间内用烹饪电器的。
三、药品感冒消炎之类的常备药一定要带啊,欧洲看医生真是等不起。
急诊等2个3个小时是常事!一着急一难受跟医生交流不清楚更是麻烦啊!戴眼镜的同学多配一副以备不时之需。
四、注意时间欧洲人享受生活是出了名的。
所以买东西尤其是吃的一定要注意时间。
通常超市周日不开门,周六下午提前关门,公众假期也都不开门比如圣诞节(餐馆商店也一样)。
火车站可能有些小食铺会一直开,但多是热狗等快餐。
学校的秘书在放公众假期前会发邮件提醒,大家平日也备一些吧。
五、学会做饭提前在国内学学做饭吧,毕竟周末和节假日要靠自己,欧洲的中餐馆不便宜。
Brig几家超市:Migros,平价又丰富(相对的)。
Coop,有机的东西很有名啊,但是贵。
推荐瑞士美食+注意事项
推荐瑞士美食因丰富多样的瑞士文化,所以根据地区的不同食品种类也很丰富。
大致可按语言分成德语区、法语区、意大利语区,几个地区具有各自的饮食文化。
下面列举一下各地区的几种代表性美食。
* 奶酪火锅Cheese Fondue (瑞士全国,特别是法语语区和"Fondue de fromage" 及山区)先往锅里放入2到3种奶酪(Cheese),用白葡萄酒烧热化开,然后将化开的奶酪沾在切成小块的面包上吃的一种美食。
按地区、奶酪种类、和配合方式不同,其味道也有很大差别。
吃奶酪火锅时,适合饮用有助于消化的白葡萄酒。
未成年人或不会饮酒的人的最佳选择是红茶。
通常认为水、啤酒及碳酸饮料等对奶酪的消化不利。
* Meat Fondue (法语语区)先烧热锅里的油,再用刀将牛肉切成骰子般大小,放入油里炸,然后沾着自己喜欢的调味汁吃的美食。
原名为Fondue bourguignonne,即Bourguignonne Fondue。
* Fondue Chinoise (法语语区)向锅中煮开的汤里,投入切成薄片的牛肉轻煮一下,然后沾着自己喜欢的调味汁吃的美食。
* Raclette (瑞士全国,特别是法语语区和山区)将直径40厘米的奶酪切成一半,用火化开切开的一面,然后将化开的部分用刀刮出来,将奶酪和煮熟的土豆放入碟子里一起吃的美食。
同时配食醋淹的小黄瓜和小洋葱,一般奶酪可要多次。
因与奶酪火锅不同,不用饮葡萄酒,所以儿童和不会饮酒的人也能尽情享受。
在瑞士原来用火炉化开奶酪,但是现在大部分用的是专用微波炉;另外用轻便的台式微波炉的人也越来越多。
* Rosti (特别是德语语区)将煮完的土豆去皮,切成小块,用平底锅适当地煎烤的土豆饼。
这种土豆料理即是同Geschnetzeltes 或烤火腿肠一同吃而著名的美食。
* 风干牛肉Bundnerfleisch (德语语区,法语语区)将风干1至2年的大块牛肉,切成薄片的料理。
留学生活:瑞士最好吃的7种美食,全在这儿了
留学生活 | 瑞士最好吃的7种美食,全在这儿了
想去瑞士留学的你,是否也好奇,瑞士除了迷人的风景,是否还有醉人的美食呢?
除了最常听到的芝士火锅、土豆饼、巧克力,还有以下7种好吃的美食不可错过哦!
苏黎世式小牛肉
苏黎世式小牛肉是瑞士标志性佳肴之一,就是把牛肉、犊牛的肾脏以及牛杂进行翻炒,配上加入洋葱、黄油、白葡萄酒、奶油和蘑菇的肉汁而成,让小牛肉更香滑。
肉馅饼
肉馅饼是Luzern狂欢节上的最爱,肉馅饼里包裹着满满的牛肉和香肠。
榛子姜汁饼
在姜汁饼上放入胡椒、德国糖果以及榛子,口感有粘性、香辣、微甜,十分美味,尤其是蘸上点茶,更具瑞士风味。
蛋酥卷
用蛋清和厚厚的格吕耶尔奶油做成的细腻且精致的糕点。
格劳宾登风干肉
半透明的风干牛肉配上酸黄瓜、腌洋葱,配一杯葡萄酒,无论外面是什么样的天气,都足以使人感受到幸福。
圣加仑香肠
只有精挑细选的上品牛肉、少量的熏猪肉和新鲜的牛奶才可能被用作配料。
瑞士人钟爱刚从烤架端出的松脆棕色香肠,搭配上香脆的Bürli卷共同食用。
阿尔卑斯山通心粉
你肯定听说过阿尔卑斯糖,但你听说过阿尔卑斯通心粉吗?
主料为通心粉和奶酪,另配以炸洋葱、熏肉、土豆、奶油、苹果泥和桂皮。
【瑞士留学】吃遍瑞士,探索上帝后花园里的美食
【瑞士留学】吃遍瑞士,探索上帝后花园里的美食瑞士是世界上著名的美食天堂,这里的美食深受法国、意大利和德国饮食的影响,在这里可以为旅客提供世界各地的美食,总是让旅客朋友们赞不绝口。
下面培莘教育小编为大家介绍一下瑞士的一些美食,以供参考:1、瑞士奶酪瑞士奶酪:种类多样,在瑞士的每个山区和城市都有生产,大致而言,德语圈的比较硬,而法语圈的比较软。
Emmentaler,是一种闻名世界的奶酪,上面的许多孔是在奶酪的发酵过程中由碳酸形成的气泡。
Gruvere,是一种非常醇香的奶酪,有很浓的奶香味,味道非常好。
AppenZeller是瑞士阿彭策尔地区的特产,把奶酪放在加入了香料的苹果酒和白葡萄酒的混合液中,是一种传统的做法。
Raclette,是瑞士一道美食,可以直接食用,也可以融化后吃。
此外,奶油奶酪Tilsiter、硬奶酪Sbrinz、侏罗地区的Tete de Moine、弗里堡特产Vacherin等,都是具有代表性的奶酪。
2、奶酪加土豆(Raclette)将直径40厘米的奶酪切成一半,用火化开切开的一面,然后将化开的部分用刀刮出来,将奶酪和煮熟的土豆放入碟子里一起吃的美食。
同时配食醋淹的小黄瓜和小洋葱,一般奶酪可要多次。
因与奶酪火锅不同,不用饮葡萄酒,所以儿童和不会饮酒的人也能尽情享受。
3、黄金土豆饼(Rosti)将煮完的土豆去皮,擦成细丝,用黄油适当煎烤的土豆薄饼。
外焦里嫩。
这种土豆料理即是同Geschnetzeltes 或烤火腿肠一同吃而著名的美食。
4、河鲈鱼片(Filet de Perche)湖中打捞出来的新鲜小鱼用黄油煎烤或油炸。
搭配土豆一起使用。
5、牛肉火锅(Fondue bourguignonne)先烧热锅里的油,再用刀将牛肉切成骰子般大小,放入油里炸,然后沾着自己喜欢的调味汁吃的美食。
6、伯尔尼肉肠(Berner Platte)用牛肉、猪肉、鸡肉、香肠等肉类拼盘。
7、香软饭(Rissoto)意大利式黄米饭,口感偏硬偏粘。
瑞士食品讲解
瑞士食品讲解
瑞士以其丰富多样的食品而闻名于世。
瑞士食品融合了德国、法国和意大利的烹饪技巧,呈现出独特的风味和口感。
下面我们将介绍几种代表性的瑞士食品。
首先,瑞士奶酪是瑞士饮食的代表之一。
瑞士以生产世界上最好的奶酪而闻名,其中最著名的是瑞士干酪、艾门塔尔奶酪和格吕耶尔奶酪。
这些奶酪都以其浓郁的口感和独特的风味而受到国际食品爱好者的喜爱。
瑞士奶酪可以单独食用,也可以用来制作瑞士传统的奶酪火锅。
其次,瑞士巧克力也是瑞士最受欢迎的食品之一。
瑞士巧克力以其高品质和精致的制作而闻名于世。
瑞士巧克力制作过程中使用的高品质可可豆和传统的制作工艺,使得其口感丝滑细腻,让人回味无穷。
瑞士巧克力有各种各样的口味和形状,适合不同的口味和需求。
除了奶酪和巧克力,瑞士还有一道非常著名的传统菜肴,那就是瑞士火锅,也被称为瑞士庄园。
瑞士火锅以其独特的烹饪方式而闻名,通常使用瑞士奶酪和白葡萄酒制作热融汁,再将切好的肉类、蔬菜和面包放入汤锅中涮煮。
这种方式保持了食材的原汁原味,并能够激发食物的口味。
瑞士火锅是瑞士家庭和朋友聚会的重要一环。
此外,瑞士还有其他一些受欢迎的食品,如瑞士糕点、瑞士酒和瑞士传统奶酪蛋糕。
这些食品都有其特殊的特点,既能满足人们对美食的需求,又能展示瑞士独
特的风味和文化。
总的来说,瑞士食品以其高品质、独特的风味和精致的制作工艺而闻名。
瑞士奶酪、瑞士巧克力和瑞士火锅都是瑞士饮食文化中的代表性食品,吸引了全球范围内的食品爱好者。
无论是品尝当地特色还是购买伴手礼,瑞士食品都是不容错过的美味佳肴。
留学干货-瑞士留学生活 瑞士美食一览 精品
瑞士留学生活瑞士美食一览的确,钟表几乎已是瑞士的某种象征。
而这个发明了各式各样巧克力、巧克力火锅,甚至连麦当劳的套餐都会送一块巧克力的国度,并没有所谓的官方菜系。
因位于欧洲中央腹地,自然融合了法国菜的精致,德国菜的分量,意大利菜的重味等多元饮食文化。
很多人觉得瑞士消费高,我有个学妹刚到瑞士就干啃了一天的面包,说为了省钱,可是你知道吗,瑞士处处是美味。
吃得好,才觉得旅行幸福。
今天我们就跟着留学英国的以及旅游达人,犒赏下奔波巴塞尔钟表展后的疲惫身体吧。
千万别天天啃面包超市、市场里都是美味享受指数★★★在瑞士,无论是德语区、法语区,还是意大利语区,大家都习惯在开餐前说上一句祝福语好好享用美食吧!说,由此不难看出瑞士人对自己美食文化的热爱。
不少慕名参加巴塞尔钟表展的人常会抱怨,瑞士面包太干、不好吃。
估计是没有从别人那里取经。
我怎么在瑞士就没吃到难吃的东西呢?瑞士美食是德法意三国烹饪美学的精致化,如果把瑞士跟英国比,那你简直是在抬举难吃无比的英国菜。
说,担心消费过高?其实超市和市场也遍地是美食。
瑞士有两大超市和。
相对而言,更平价。
推荐热腾腾的烤鸡,半只就够,保证你吃得满嘴流油心花怒放;的各种三明治、各种糕点,比英国不知强多少倍;超市里有不少香肠、风干的牛肉、奶酪,你如果吃不惯这些东西,我只能深深地遗憾。
此外,大规模的、都有自助餐厅,自己看什么喜欢拿什么。
价格比正式的餐馆便宜,坐着喝咖啡吃糕点挺不错;瑞士街头有不少卖现炒栗子的摊子,边走边吃,很写意;如果在街头看到露天,走走看看,一定别错过烤香肠。
瑞士美食的灵魂主宰下的餐桌享受指数★★★★说,以上介绍的这些虽然很好吃,但并非足以代表瑞士最重要的食品。
奶酪,才是瑞士美食的灵魂。
每个地方都有独具特色的,都试试,说不定你还可以成为。
想象一下,如果此刻窗外大雪纷飞,吃着热腾腾的,你不得不感叹瑞士农民的发明还真了不起。
如果你是高段数的老饕,如果你手头宽裕,必须得尝尝瑞士的传统菜式——奶酪火锅,一定会终生难忘。
舌尖上的瑞士——美食篇
2021年02月05日·第03-04期
What A Wonderful World世界真奇妙
“烤奶酪”,也常常是瑞士
宴请客人的最经典菜肴。
在瑞士阿尔卑斯山脉的山谷放牧
的牧民在迁移时偶然把这种半硬的干酪放在了篝
奶酪外层融化了,于是拉克雷特就产生
如果有幸能赶上五一时节的瑞士劳芬集市,
下集市上花样繁多、随意搭配的拉克
通过烧烤使奶酪慢慢融化,浇淋到煮熟的
蘑菇、洋葱、酸黄瓜等小菜,
总会让人尽享大快朵颐之美。
黄金土豆饼
过去农牧民将吃剩的土豆煎得焦
就成了一道简单又美味的
土豆与培根、鸡蛋、芝士混
再配上黄瓜和洋葱,不同层次味觉混搭出层
随着社会的发展,吃土豆饼的传统
人们在节日时还是喜欢做一顿
享用美食的同时还表示不忘根本。
别出
推出各类新品,用菠箩做成“夏威
了几分传统特色,却多了几缕异域风
世界上最美妙的时刻,莫过于一块
干酪融化在香浓的饼上。
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在瑞士吃奶酪
在瑞士吃奶酪作者:欧阳军来源:《华人时刊》2024年第01期我在瑞士法语区曾度过两年光阴,谈到当地的饮食文化,最令我难忘的就是吃奶酪。
在欧美,它是人们日常生活中不可缺少的食品。
尤其在瑞士这个盛产奶酪的国家,每个人每年消费的奶酪足足达20kg。
那儿还流行着这么一句话:“一顿饭没有奶酪就像一天没见太阳。
”瑞士奶酪种类繁多,即使每天换吃一种,一年下来也尝不完所有的品种。
驰名世界的格律耶尔干酪和爱芒特干酪均产于此。
在飞往瑞士的飞机上,供应的西餐里配有一小块用锡纸包成三角形、贴有彩色商标的瑞士奶酪,十分精致好看。
我剥开锡纸,要尝个究竟。
可是,扑鼻而来的却是一股令人作呕的恶臭,我犹豫了一下,还是好奇地咬了一小口,臭味一下子袭到了喉咙眼儿,险些没“哇”地一声吐出来。
那难忘的第一次品尝使我有一段时间对奶酪“敬而远之”,不敢轻易尝试。
但在瑞士,若想与奶酪“断绝关系”可真不是件容易的事:无论在市场、商店还是在报刊杂志上,处处可见奶酪的“尊容”。
食堂、餐馆,时时也会有那股臭味缭绕。
瑞士朋友十分好客,但到人家做客不会吃奶酪可就麻烦了。
瑞士烹调,无论是做汤还是做馅饼,煎蛋还是拌沙拉几乎样样离不开奶酪。
有时还用奶酪作主食,最常见的是刀刮干酪和干酪火锅,这是瑞士人用来请客的最有名的风味餐,就像北京人吃烤鸭、涮羊肉那样久负盛名。
头一次吃刀刮干酪是一位老画家爱玛·比娜格太太请客,她选了洛桑市中心一家颇有名气的风味餐馆。
餐馆里面的装潢摆设充满了古朴的乡土气息,几位侍者穿着传统的民族服装吹奏着山区的古老曲子。
比娜格太太十分内行地说:“在这种地方才能吃到正宗的刀刮干酪。
”连同另请的七个朋友,我们在一张长方形的桌子周围落坐,在若明若暗的烛光下,在悠悠曲调萦绕中,仿佛置身于阿尔卑斯山区小木屋。
喝过开胃酒后,桌上摆出了醋渍小黄瓜、水煮马铃薯、烟熏香肠和生晒肉片,这种肉是用生羊肉腌过调味料后,在洁净的雪山上风晒而成的。
吃时把它切成极薄的片,所以呈棕红色、半透明状。
瑞士美食品味奢华与自然的完美融合
瑞士美食品味奢华与自然的完美融合瑞士,一个素有“欧洲心脏”之称的小国,以其美丽的自然风光和丰富的文化遗产吸引着世界各地的游客。
然而,除了景色宜人和历史悠久之外,瑞士还以其精致的美食闻名于世。
瑞士美食深受法国、意大利和德国的影响,将奢华和自然完美融合,为游客带来独特而美味的体验。
第一节:起源和传统瑞士的美食起源于当地的农耕生活和渔民文化。
多种多样的传统菜肴反映了瑞士人对食材的热爱和对独特口味的追求。
例如,瑞士奶酪是瑞士人骄傲的象征,自古以来就是瑞士饮食中不可或缺的一部分。
奶酪火锅、奶酪蛋糕等菜品都是瑞士人民传统的美食选择。
第二节:瑞士巧克力之乡提起瑞士的特色美食,巧克力无疑是其中的代表。
瑞士巧克力以其高品质和丰富口感赢得了全球的赞誉。
巧克力制作的精湛技艺和对原材料的严格选择,使得瑞士巧克力具备了独特的风味和口感。
不论是传统的牛奶巧克力,还是创意十足的榛子巧克力,都让人陶醉其中。
第三节:奶酪的盛宴瑞士奶酪的品种多样,从软质到硬质,从青绿到淡黄,无不体现了瑞士人对奶酪的独特理解和制作工艺的精湛。
整个阿尔卑斯山区域都尤其以奶酪制作而闻名,例如著名的阿尔卑斯牧场奶酪。
每年夏天,瑞士的牧民们会带着自家牛羊在高山上放牧,牧场奶酪也因此得以生产。
第四节:奢华餐厅的味觉盛宴除了传统的美食之外,瑞士还拥有多家享誉全球的奢华餐厅。
这些餐厅以其精致的烹饪技艺和顶级的食材品质,吸引着来自世界各地的食客。
这些餐厅通常采用法国美食的烹饪法,将新鲜的瑞士食材与精心挑选的葡萄酒搭配,营造出一场别具一格的味觉盛宴。
第五节:现代创意与传统元素的结合随着社会的不断发展和人们的需求变化,瑞士美食也在不断创新与发展。
现代的瑞士厨师们正在将传统元素与创意菜肴相结合,为游客带来更多惊喜和眼前一亮的美食体验。
从创意摆盘到新颖的食材组合,现代瑞士美食以其与众不同的风格吸引着众多追求独特品味的食客。
结语:瑞士美食以其奢华与自然的完美融合而著名于世。
瑞士十大传统美食
瑞士十大传统美食瑞士位于欧洲中部地区,虽然从地理上看,瑞士只占欧洲的一小部分,但这个国家却有着丰富的旅游资源。
绝对是偷得浮生半日闲的好去处,还能品尝到各类奇特的瑞士传统美食,今天我们就带大家了解下瑞士的十大传统美食都有些什么,一起来看看吧。
瑞士十大传统美食奶酪火锅提到瑞士传统美食,第一个应该了解的就是奶酪火锅,它算得上是这个国家的经典美食。
和中国的火锅不太一样的是瑞士的火锅锅底采用了融化的奶酪,用当地的面包蘸上融化的奶酪一起食用,再配上白葡萄酒、杜松子酒或是红茶化解奶酪的稠腻感,将奶酪的奶香释放出来,绝对算得上是一顿美味佳肴了。
巴塞尔式烤汤粉相传在瑞士巴塞尔的女子只有等到学会做烤粉汤才能结婚。
烤粉汤的做法多样,但最基本的食材却不变,依旧是面粉、黄油、洋葱、牛肉汤和顶级的格鲁耶尔干酪。
这道美味的汤听说是因为厨师的小失误而意外产生的:创造者因为聊天分心走开,导致面粉在锅里煮成褐色。
而正是这个小失误,这道烤粉汤成为凌晨3点的巴塞尔狂欢节必备菜。
奶油蘑菇鸡酥皮盒在酥皮的空心面包中**鸡肉或是小牛肉,在加上蘑菇、洋葱等馅料,外部浇上浓浓的沙司,十分诱人。
是瑞士琉森的特色美食。
苏黎世小牛肉去苏黎世必吃的传统特色菜之一。
做法是将牛肉切成小块或是薄片,然后加入新鲜的蘑菇和香浓奶油,最后再添加一些白葡萄酒。
小牛肉汁适合搭配煎土豆丝饼品尝,十分诱人。
瑞士巧克力瑞士的巧克力在全世界都足够出名,去到苏黎世,一定要去巧克力甜品店。
店内有各种令人眼花缭乱的巧克力。
苏黎世各家传统老店的巧克力只用最上等的原料,保持每天精心选用新鲜材料手工制作,每天都吸引了大量的顾客慕名光顾。
拉科雷特芝士在瑞士最冷的月份,瑞士马路上总会飘荡着烧焦的松木味,而到了山坡里,则会有辛辣的拉可雷特芝士的香味来迎接你。
这道菜和奶酪火锅并称瑞士“国菜”。
在瓦莱州,瑞士人会把当地的拉可雷特芝士放在火堆上慢慢烤,再把融化的芝士淋在切好的土豆、腌菜和洋葱上。
玉米粥和炖牛肉相传在几个世纪前,瑞士人将玉米放入铜锅里煮,经过搅拌,直到将玉米熬成粥。
瑞士人一日三餐吃什么,人均预期85岁,为何成为世界最健康的国家
瑞士人一日三餐吃什么,人均预期85岁,为何成为世界最健康的国家前不久,总部位于英国伦敦的国际智库组织列格坦研究所,对全球189个国家/地区做了深入调查后,结合自然环境、饮食、人均预期寿命、教育、健康、安全和社会保障等9个方面的评估,瑞士被评为世界上最健康的国家。
同时根据世卫组织公布的信息显示,瑞士人均预期寿命已达到85岁,也是排名世界前列。
下面就来看看瑞士人一日三餐吃什么,人均预期85岁,为何成为世界最健康的国家。
1、早餐瑞士家庭的早餐很简单,主食一般是面包,经常吃的就是牛角面包或烤面包,烤面包通常会抹上一层黄油和果酱,搭配着燕麦、煎蛋、香肠、培根、午餐肉、奶酪、蜂蜜等食用。
瑞士人爱用面包或者蒸熟的土豆蘸着蜂蜜一起吃,当地的蜂蜜也是非常有名。
瑞士人早餐的燕麦会添加多种食材,水果是必不可少的。
周末休息的时候早餐也会做一些沙拉和意面,也会做一些烤奶酪。
提起瑞士,最有名的除了极致的自然风景,还有必不可少的奶酪制品。
从某种方面而言,瑞士人甚至接受了将他们的奶酪作为货币而使用。
瑞士生态环境良好,畜牧业发达,不需要任何人工饲料,自然环境下长大的牛羊可以产出更新鲜美味的牛奶。
优质的奶源使制作奶酪的原料质量远远高于其他国家。
在瑞士奶酪分为很多种,几种大家熟知比如猫和老鼠里面的那种奶酪叫埃文达奶酪。
在瑞士以外的国家和地区,很多人将埃文达奶酪命名为“瑞士奶酪”出售。
早餐瑞士人也爱喝一杯巧克力热饮,或者吃几块巧克力,平均每个瑞士人每年都会吃11kg,这使得他们是世界上最大的消费者。
以至于现在瑞士是世界上最大的巧克力进口国。
要知道19世纪初的瑞士在中欧既贫穷又小。
谁又能想,这个不为人知的国家,一些聪明的想法彻底改变了巧克力行业。
2、午餐提到瑞士的饮食,第一个反应就是没有的吃,第二个反应就是调侃国菜“奶酪火锅”。
瑞士饮食不丰富,这和它的历史有关系,瑞士一直天然条件不那么优秀,多山可耕地少导致农耕物少,交通不便所以比较穷(过去)导致饮食简单解决温饱最重要。
瑞士最具特色的美食介绍
瑞士最具特色的美食介绍瑞士最具特色的美食介绍瑞士最具特色的美食:甜点类瑞士奶酪、巧克力火锅“奶酪火锅”是瑞士最普遍、最具盛名的火锅之一。
瑞士人制作“奶酪火锅”一般都是先以蒜涂抹于锅底,再将不同口味的硬奶酪擦成碎末放入锅中加热成糊状,再加淀粉、白葡萄酒、大蒜、奶油等,继续煮并慢慢搅拌至完全融化呈浓浓的炼乳状,最后放进一些黑胡椒即可。
上桌后,人们用长柄叉子叉着切成四五厘米见方的“法式长棍面包”蘸着奶酪吃,很像中国的“拔丝香蕉”。
除了“奶酪火锅”、“布吉尼奥纳火锅”外,瑞士常见的还有“巧克力火锅”。
这种火锅是将巧克力捣成小块,再放入少量淡奶油、甜酒(橘子酒、樱桃酒)后用温火慢慢搅拌并煮化巧克力,再放入诸如草莓、苹果、香蕉、菠萝等能切成块的水果;吃时用长柄叉子叉着水果片,蘸着锅中的巧克力汁一片一片地吃。
瑞士咖啡——上流社会的最爱有“贵族咖啡”美誉的瑞士咖啡(Cafe Suisse或Cafe Crema),是上流社会的至爱。
它不像美国咖啡那样平淡化;也不像土耳其咖啡那样令人难以接受;更不像意大利咖啡那样口味过于浓重。
温和理智的瑞士咖啡是高雅品味与美妙口感的完美结合。
在品尝之前,您就可以闻到它那犹如丝绸般的细腻芳香,而咖啡上浮着的那层金色香沫更是“秀色”可餐。
浅酌一口后,您会感到咖啡的浓郁香气不仅在口中久久停留,还会侵入您身体的每个部位,真正是有一种沁人心脾的感觉。
品完瑞士咖啡,来上一块瑞士巧克力,再喝上一杯甘冽的瑞士矿泉水。
这种完美的享受会使一整天的心情都沐浴在阿尔卑斯山脉那灿烂的阳光中。
芝士——瑞士美食的灵魂芝士,国人又将其称做计司、奶酪、干酪,它之于瑞士大餐就如酱料之于中式菜肴。
瑞士干酪在全球都赫赫有名,许多山区、各个城市和村庄都会生产独具特色的芝士奶酪,总的来说德语圈地区的口感较硬,而法语圈地区的芝士较为柔软。
格露耶奶酪——世界闻名尽管它的味道还是和我大学时吃的一样——咸的,可是我却是真的喜欢。
每天都要吃可多,早餐伴着面包吃,午餐晚餐伴着沙拉吃,总之每天都在吃。
别错过这些传统瑞士美味!
别错过这些传统瑞士美味!瑞士是一个内陆国,夹在德国、法国、意大利的中间,由于其地理位置的关系,所以当代瑞士人的饮食受周边国家的影响很大。
而所谓传统的“瑞士菜”与瑞士的地理位置和物产有很大的关系。
瑞士畜牧业发达,阿尔卑斯山冬季寒冷,瑞士先民为了御寒,因此偏爱口味厚重,热量较高的菜肴。
所以,在瑞士传统菜里,因地制宜地用到较多的黄油、奶酪、土豆和各种肉类。
不出国门的时候一言不合就找家火锅店吃火锅,其实瑞士也是火锅大国!著名的四大火锅,即奶酪火锅、涮肉火锅、油炸火锅、巧克力火锅。
此外,瑞士各地也都有地方特色菜肴,推荐“10款瑞士名菜”请你来瑞士品尝~奶酪加土豆Raclette哪里可以吃到:瑞士全国,特别是法语区和瓦莱州这道菜在瑞士非常受欢迎。
吃法是把直径40厘米左右的圆形的奶酪切成半圆形,将切口部分加热到开始融化,用刀刮下来放在盘中,然后就着煮熟的土豆吃,还可配上酸黄瓜和洋葱。
传统的方法是用火加热,但现在大多用专用电炉。
配上一杯白葡萄酒或红葡萄酒都很合适。
阿尔卑斯山通心粉lplermaggrone哪里可以吃到:德语山岳地区一种从山区传至低地的特色饮食,食材都易保存,是冬季山区的日常菜。
主料为通心粉和奶酪,另配以炸洋葱、熏肉、土豆、奶油、苹果泥和桂皮。
烤香肠Bratwurst哪里可以吃到:德语区这是一道在瑞士各地都能吃到的菜,非常平民。
在烤香肠上面浇上酱,一般和烤土豆条或意大利面一起食用。
此道美味一般在大型城市的火车站、集市上都有供应,配以面包食用。
烤土豆丝R?sti哪里可以吃到:瑞士全国,特别是在德语区此道传统瑞士美味的做法是,将土豆切成细条状,像做薄饼似的用平底锅把土豆两面烤熟,焦黄的外皮,酥内的土豆,很美味。
可以与配菜或主菜,或者奶油、煮牛肉、烤香肠一起食用。
豪华配置的烤土豆丝则加入了火腿、培根、融化的奶酪、炒蛋或熏肉一起食用,喷香扑鼻。
奶油炖牛肉Minced veal Zurich-style / Zueri Gschnetzlets哪里可以吃到:德语区,特别在苏黎世地区此道菜将小牛肉切成条状用黄油煎一下,再加上切碎的洋葱、白葡萄酒及奶油一起煮,通常与烤土豆丝一起享用。
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瑞士留学生活瑞士人最常吃的食品有哪些
瑞士留学,还有件事特别重要,那就是,吃!正所谓『民以食为天』,『人是铁饭是钢』,饭吃得好不好很重要,吃饭的氛围好不好也很重要。
到瑞士留学前一定要了解清楚瑞士人平时都吃什么食物才能更快的适应瑞士的生活。
下面培莘教育介绍一些瑞士人最常吃的一些食品。
Createtherightambience(意为:"营造良好的气氛")瑞士人不单只是喜欢美食,他们还喜欢把餐桌布置的很好看。
Zopf(Bread)(面包)在瑞士有很多种类的面包。
但是Zopf是一种很特别的面包,是特意在星期天而食用的早餐。
Wurstsalat(SausageSalad)(香肠沙拉)这是在炎热夏天的一道好菜,通常它是就着面包与冰茶或者啤酒一起吃。
Pastetli(Meatpie)(肉馅饼)Pastetli是一种圆形的饼,最适合浪漫的二人餐。
它可以有各种不同风味的馅,如蘑菇和肉与奶油沙司一起,一般是就着米饭和豆子吃。
Teigwaren(Pasta),Vegetarianmenu(意大利面食,素食菜谱)意大利面食上有三种颜色,这些颜色刚好是意大利国旗上的三色:白、绿和红和着素菜。
ZurcherEintopf(Hot-potZürichstyle)(辣的风味罐装ZürichEintopf)这是一种肉和蔬菜装在同一个罐里的食品。
ZürcherGeschnetzeltes(cutmeatZürichstyle)(削肉风味的ZürcherGeschnetzeltes)假如可以随便在菜谱上准备肉食,地道的ZürcherGeschnetzeltes是用小牛肉来做削肉的。
传统上,它一般是和土豆丁一起炖,不过也可以和米饭,意大利面或者土豆泥一起吃。
Fondue(干酪)干酪是瑞士最受欢迎的食物。
干酪是用溶酪做成的。
我们一般是把它做成酪乳沾面包吃。
风味的不同的秘密在于恰当的与不同口味的奶酪混合吃。
通常,干酪是在寒冬里食用,但在很多餐馆里常年供应。
RüebliKuchen(Carrotcake)(胡萝卜蛋糕)在小孩的眼里,胡萝卜蛋糕是胡萝卜最好的吃法。
它可以做成蛋糕,就象现在的这个图片一样,或者做成一个馅饼。
通常,它可以用小的胡萝卜做成杏仁蛋白软糖装饰在蛋糕上。
SchokoladeKuchen(Chocolatecake)(巧克力蛋糕)这是一个个人的口味,就象一个"蜘蛛网蛋糕"。
在瑞士外出就餐
在瑞士外出就餐有很多地方可以去。
在外就餐,一开始是吃快餐,如汉堡、鱼、炸土豆片之类的,接着就是去自助式的餐馆,还有就是美国人所称的家庭餐馆,在那里你可以看到家常的菜谱,最后,就是去一个很豪华(价格不菲)的餐馆,一个只是为了有-quot;经历"而去的地方。
在瑞士,食物是比较昂贵的,至少与大部分的欧洲国家尤其是和美国比起来说是这样的。
假如你到一个快餐馆,要一个汉堡,一杯软饮料和一杯咖啡,就得花上10CHF。
在一个家庭餐馆,普通的一个菜也要花上15-50CHF,自助式的餐馆则稍微便宜点。
在一个更为让人向往的餐馆,您就算花上1000CHF也只能买一瓶酒。
普通的菜谱不仅包括各个种类的意大利面,不同吃法的土豆片,蔬菜,肉类(小牛肉、牛肉、猪肉、鸡肉甚至马肉),鱼类(主要是鲜鱼肉),还有海鲜。
素食者的菜谱在这几年里很流行,多数餐馆至少提供一个素菜谱作为主菜。
另外,沙拉也很受欢迎。
在进食中甜食是最重要的一个环节。
它包括奶酪、更多的是各式口味的蛋糕、小甜饼。
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