中西方餐饮餐桌礼仪社交就餐礼仪培训教育课件动态PPT模板成品 (4)

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中西餐文化礼仪对比(PPT51页)

❤西餐
。装饰高贵典雅环境雅致
。氛围给人以柔和安静温馨浪漫如果是晚餐，灯光要暗，桌上要有蜡烛，营造一种浪漫、迷人和淡雅的气氛
。音乐柔和的乐曲声音要达到“似听到又听不到的程度”，
中餐厅
菜系不同
中餐
八大菜系
鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜、
西餐
意大利餐法式大餐美式大餐俄式大餐徳式大餐
鲁
九转大肠
菜
糖醋黄河鲤鱼
川菜
宫保鸡丁
粤菜潮州菜
浙菜西湖醋鱼
闽菜
金寿福
狮子头
苏
菜
冰糖湘莲
湘菜
糖醋黄河鲤鱼徽菜源自八宝葫芦鸡西菜之法首
式大餐沙福罗鸡
西菜始祖
意式大餐比萨饼
西菜经典
俄式大餐鱼子酱
简
洁
与
礼
英式
仪
西餐
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利口酒蒂亚·玛利咖啡酒
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白兰地
人头马
中国人习惯于在餐后吃水果，而西方人则喜欢吃一份布丁之类甜食，当然水果比甜食更有利于健康。
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筷子是最好的用餐工具，中国人用筷时需动用数十条肌肉和十余个关节，因此在用餐时等于进行了一次小型 “健身活动”刀叉则无此用处。

中西餐餐桌礼仪知识培训教育教学课件PPT模板

秋风拂面，已带上些凉意，把那低矮的小草吹得枯黄。柳条也直不起腰了，只微微地摇一摇，仿佛是在哀怨秋的沧桑呢；这时候，也只有那落蕊还在飞舞了，但它也是刚刚凋零下来的啊！这翻飞的黯淡的秋，把我又吹回昨天。秋风拂面，已带上些凉意，把那低矮的小草吹得枯黄。柳条也直不起腰了，只微微地摇一摇，仿佛是在哀怨秋的沧桑呢秋；风这拂时面候，，已也带只上有些那凉落意蕊，还把在那飞低舞矮了的，小但草它吹也得是枯刚黄刚。凋柳零条下也来直的不啊起！腰这了翻，飞只的微黯微淡地的摇秋一，摇把，我仿又佛吹是回在昨哀天怨。秋的沧桑呢；这时候，也只有那落蕊还在飞舞了，但它也是刚刚凋零下来的啊！这翻飞的黯淡的秋，把我又吹回昨天。
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秋风拂面，已带上些凉意，把那低矮秋风拂面，已带上些凉意，把那低矮的小草吹得枯黄。柳条也直
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中西方餐桌礼仪培训PPT

餐桌礼仪
中西方餐桌礼仪培训
chinese and western table manners training chinese and western table manners training chinese
宣讲人：某某某时间：20XX.XX
01、餐桌入座的礼仪 02、餐具的使用方法 03、进餐时主要礼仪
03
进餐时主要礼仪
Set menu / Ala carte 预定菜单 / 点菜 Starter / appetizer / entrêe 头盘
主
Salad / soup / oysters / mini pizza …沙拉 / 汤 / 蚝 / 小匹萨 …
要
Main course 主菜 Dessert 甜品 Coffee or tea 咖啡或茶
第二部分
餐具的使用方法
chinese and western table manners training chinese and western table manners training chinese
02
餐具的使用方法
中方餐具主要有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种
西方餐具主要包括刀、叉、匙、盘、杯等。刀又分为食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀；叉又分为食用叉、鱼叉、龙虾叉；公用刀叉的规格一般大于使用刀叉。匙又分汤匙、茶匙等；杯的种类更多，茶杯、咖啡杯为瓷器，并配小碟；水杯，酒杯多为玻璃制。如果将筷子横搁在碟子上
仪
那是表示酒醉饭饱不再进膳了。
中方
①汤、菜
②主食
③餐酒
④水果
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中西方餐桌礼仪餐桌礼仪礼仪培训课件PPT

座次的安排
西方人请客用长桌，男女主人分坐两端，然后按男女主宾和一般客人的次序安排座位。以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右上方，主宾夫人坐在男主人的右上方，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。
在西方，右为尊，左为次。最得体的入座方式是从左侧入座。手肘不要放在桌面上，不可跷足。用餐时，坐姿端正，背挺直，脖子伸长。上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离在把面前的食物送进口中时，要以食物就口，而非弯下腰以口去就食物。
西方
一般说来，面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生；男主人右边的座位是第二主宾席、一般是主宾的夫人。女主人左边的座位是第三主宾席，男主人的左边的座位是第四主宾席。
02 餐具的用法
中方餐具
中方餐具主要有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种。
入座的礼仪
先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座；入座时要从椅子左边进入，入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动；如果有什么事要向主人打招呼。
入座的礼仪
入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。
入座的位置
中方
客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。
有些餐厅会提供橄榄油，先把橄榄油倒少许在碟子里，面包同样撕成一小口，沾橄榄油而食。也可以在用餐过程，向服务生要面包来沾取主餐的酱汁，代表主厨的料理美味。
喝汤篇
酒杯篇
中方
会喝酒的人饮酒前，应有礼貌地品尝一下。可以欣赏酒的色彩，闻一下酒香慢慢品味。不要为显示自己的海量，举起酒杯看也不看，便一饮而尽，使酒顺着嘴角往下流。也不必矫揉造作地在举杯时翘起小手指，以显示自己的优雅举止。不宜一边饮酒，一边吸烟。鉴于酒后容易失言和失礼，故在涉外活动中饮酒的酒量要控制在自己平日酒量的一半以下。不要一看对方的盛情或美酒佳肴，便忘乎所以了。有教养的饮酒者饮酒时是不会让他人听到吞咽之声的，倒酒时只宜八成满。

中西方餐桌礼仪培训PPT

传承文化价值
餐桌礼仪是文化的重要组成部分，通过培训可以传承和弘扬传统文化。
餐桌礼仪培训的方法与技巧
理论讲解
讲解中西方餐桌礼仪的基本原则和规范，让学员了解基础知识和背景。
实操演练
通过模拟真实场景让学员实践操作，提高实际运用能力。
案例分析
分析实际案例，让学员从中学习经验和教训。
互动交流
鼓励学员之间互相交流心得和体会，共同进步。
餐桌礼仪培训的实践案例与效果评估
实践案例
分享成功和失败的餐桌礼仪实践案例，让学员从中吸取经验教训。
效果评估
通过问卷调查、观察和反馈等方式对培训效果进行评估，不断改进和完善培训内容和方法。
谢谢观看
中国餐桌礼仪起源
现代中西方餐桌礼仪融合
随着全球化的推进，中西方餐桌礼仪相互影响，逐渐融合。
可以追溯到周朝，经过数千年的演变，形成了独特的餐桌文化。
中西方餐桌礼仪的差异与特点
01
02
03
04
餐具使用
西方使用刀叉，中国使用筷子。
座位安排
西方强调主客之分，中国则注重长幼有序。
食物取食
西方采用分餐制，中国则采用合餐制。
水杯和酒杯
水杯和酒杯应放在右手边，不要将水杯和酒杯混用。
酒水与食物搭配
红酒与红肉
红酒适合搭配红肉，如牛排、羊排等。
白葡萄酒与海鲜
白葡萄酒适合搭配海鲜，如鱼类、虾类等。
啤酒与烧烤
啤酒适合搭配烧烤类食物，如烤肉、烤鱼等。
04
中西方餐桌礼仪的融合与借鉴
中西方餐桌礼仪的相互影响
中式餐桌礼仪对西方的影响
了解和掌握中西方餐桌礼仪有助于提升个人的文化素养和交际能力。

中西方餐桌礼仪培训PPT

座位安排
中西方餐桌礼仪在座位安排上也有所不同，例如在中国，年长者或主人通常坐在主位，而在西方则根据性别、地位和地位来安排座位。在冲突解决中，可以根据实际情况调整座位安排，以避免不必要的误解。
食物取食方式
中西方餐桌礼仪在食物取食方式上也有很大的差异，例如在中国，人们通常会将大块食物夹在碗里用筷子夹住吃，而在西方则使用刀叉将食物切成小块再食用。在冲突解决中，可以根据实际情况调整取食方式，以适应不同的文化背景。
在宴请客人时，应先向客人敬酒，客人应回敬主人。
在敬酒时，应避免劝酒和强行灌酒等不礼貌行为。
在饮酒时，应避免大声喧哗和随意走动。
餐桌上的言行举止
在中餐的用餐过程中，应注意言行举止的礼貌和得体。
应尊重主人的安排和客人的感受，不要随意打断别人的发言或插话。
应避免在餐桌上大声喧哗、打嗝、剔牙等不雅行为。在用餐结束后，应向主人表示感谢和道别。
中西方餐桌礼仪培训
汇报人：可编辑
2023-12-23
目录
CONTENTS
• 中西方餐桌礼仪概述 • 中方餐桌礼仪 • 西方餐桌礼仪 • 中西方餐桌礼仪的融合与借鉴 • 餐桌礼仪在实际中的应用与注意
事项
01
中西方餐桌礼仪概述
中西方餐桌礼仪的起源与历史
西方餐桌礼仪起源
起源于古罗马和古希腊时期，随着中世纪欧洲贵族文化的发展，餐桌礼仪逐渐系统化，成为社交场合的重要规范外向内取用。
餐具主要包括：餐盘、刀叉、勺子、酒杯、水杯等。
使用刀叉时，应左手持叉，右手持刀，刀口朝内，叉齿朝下。
酒水礼仪
在正式的场合，酒水应在上菜之前或之后上桌。
倒酒时应该注意不要溢出酒杯，也不要倒得太满。

红色精美中西方餐桌餐饮礼仪培训实用PPT教学课件

中式
西式
座次安排
中国人请客传统上用八仙桌。对门为上，两边为偏座。请客时，年长者、主宾或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。
在中国，左为尊，右为次；上为尊，下为次；中为尊，偏为次。
西方人请客用长桌，男女主人分坐两端，然后按男女主宾和一般客人的次序安排座位。以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右上方，主宾夫人坐在男主人的右上方，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。在西方，右为尊，左为次。最得体的入座方式是从左侧入座。手肘不要放在桌面上，不可跷足。用餐时，坐姿端正，背挺直，脖子伸长。上臂和背部要
并排纵放，或者刀上叉下地并排横放在餐盘里。
惠珊精彩作品惠珊精彩作品
惠珊精彩作品惠珊精彩作品
进餐的礼仪—刀叉的使用
切法
使用刀子切食物，先将刀子轻轻推向前，再用力拉回并向下切，这样就不会发出刺耳声音了。
中离席
应该把刀叉朝八字型放置，刀口朝内、叉齿朝下。
用餐完毕
惠珊精彩作品惠珊精彩作品
左：应放在四点钟位置。右：应将刀叉重迭，这样方便服务生收时，不至于因为刀叉碰撞而发出声响，或是刀叉掉落的意外。
惠珊精彩作品惠珊精彩作品
惠珊精彩作品惠珊精彩作品惠珊精彩作品惠珊精彩作品
上菜顺序—中餐
①汤、菜 ②主食 ③餐酒 ④水果
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上菜顺序—西餐
① 头盘
②汤
③ 副菜
④ 主菜
⑤ 蔬菜类菜肴
⑥ 甜品
惠珊精彩作品惠珊精彩作品
⑦ 咖啡、茶
惠珊精彩作品惠珊精彩作品
惠珊精彩作品惠珊精彩作品

中西方餐桌礼仪含动画培训PPT

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多元化趋势：中西方文化差异导致餐桌礼仪的多元化，不同国家和地区有着不同的餐桌礼仪规范。
普及化趋势：随着教育的普及，中西方餐桌礼仪逐渐普及到各个阶层，成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
实践中的注意事项
尊重长辈和主人：在餐桌上，应该尊重长辈和主人的地位，让他们先入座、先动筷子
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饮酒的文化：中西方在饮酒的文化上也有所不同，例如在中国，酒文化与诗歌、书法等艺术形式相结合，而在西方则是与音乐、舞蹈等艺术形式相结合。
中西方餐桌礼仪的差异
餐具使用：中西方使用不同的餐具，如筷子和刀叉座位安排：中西方在座位安排上也有所不同，如家庭聚餐和商务宴请食物取食：中西方在食物取食方面也有差异，如自助餐和分餐制礼仪细节：中西方在礼仪细节上也有不同，如餐巾的使用和餐酒的搭配
* 餐桌礼仪在商务场合中的应用，包括如何通过良好的餐桌礼仪展示个人素质和商业形象等。
饮酒的礼仪
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酒杯的使用：中西方在酒杯的使用上有所不同，例如中国的白酒杯和西方的红酒杯。
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饮酒的方式：中西方在饮酒的方式上也有所不同，例如中国人喜欢碰杯，而西方人则不习惯。
ห้องสมุดไป่ตู้
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饮酒的顺序：中西方在饮酒的顺序上也有所不同，例如在中国，先喝白酒再喝啤酒，而在西方则是先喝红酒再喝啤酒。
* 分享菜品的文化内涵，包括在中西方文化中分享菜品的象征意义和重要性。
正确品尝菜品的技巧 * 正确品尝菜品的技巧，包括如何更好地品味菜品的口感、香气和味道等。
* 正确品尝菜品的技巧，包括如何更好地品味菜品的口感、香气和味道等。

中西餐餐桌礼仪PPT培训演示课件.ppt

入座
最得体的入座方式是从左侧入座用手轻轻拉开椅子后入座不要用脚挪显得粗鲁同样离席时也从椅子左侧出去
精选课件
坐好开动前需要铺餐巾，餐巾通常放在盘子上。将餐巾打开，对折（可以对角折成三角形，也可以对折成长方形）折痕那一面朝向自己，摊铺在大腿上。如果中途要出去（接电话或者去洗手间），将餐巾放在椅子上，示意服务员回来还要继方法——
食碟的主要作用，是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，看起来既繁乱不堪，又像是饿鬼投胎。不要把多种菜肴堆放在一起，弄不好它们会相互“窜味”，不好看，也不好吃。不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁边。如果食碟放满了，可以让服务员换。
精选课件
注意事项：
1、主人必须注意不可将客人安排在接近上菜的位置；
2、入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，如果有什么事情，要向主人打个招呼；
3、动筷子前，要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、安排周到、热情邀请等；
4、如果是较大的宴会，一般都设主席，客人不可贸然入座，入座是应注意桌上座位卡是否与自己的相对应；
精选课件
刀叉的使用方法——正确的姿势和适当的角度
面对西餐时端正坐好，将肩膀与手腕放松，两臂贴着身体，手肘不太过高或
中西餐桌礼仪介绍
精选课件
中餐餐桌礼仪
精选课件
前言
精选课件
现在社会礼仪无处不在，除了在日常生活中的职场、商务礼仪之外，大部分人经常会忽略中餐礼仪。其实中餐作为日常生活中与我们接触到最多的场面，它不单是满足我们基本生理需要——也是头等重要的社交经验。中餐礼仪对你我都非常重要，它在中国人的生活秩序中占有一个非常重要的地位。

中西方餐桌礼仪培训学习课件

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中西方餐桌礼仪PPT课件

• 入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。
入座的位置
中方客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。西方一般说来，面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生；男主人右边的座位是第二主宾席、一般是主宾的夫人。女主人左边的座位是第三主宾席，男主人的左边的座位是第四主宾席。
——喝汤篇

喝酒喝汤的方法

中方会喝酒的人饮酒前，应有礼貌地品尝一下。可以欣赏酒的色彩，闻一下酒香慢慢品味。不要为显示自己的海量，举起酒杯看也不看，便一饮而尽，使酒顺着嘴角往下流。也不必矫揉造作地在举杯时翘起小手指，以显示自己的优雅举止。不宜一边饮酒，一边吸烟。鉴于酒后容易失言和失礼，故在涉外活动中饮酒的酒量要控制在自己平日酒量的一半以下。不要一看对方的盛情或美酒佳肴，便忘乎所以了。有教养的饮酒者饮酒时是不会让他人听到吞咽之声的，倒酒时只宜八成满。
喝酒喝汤的方法
西方喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。
西方进餐礼仪
——酒杯篇
西餐礼仪
（1）用餐时，肘臂不可张开也不可放置桌上，以免妨碍他人进食。（2）口布乃用于擦口与手指，不是手帕，不可用于擦脸及头发。（3）餐巾：用餐前应先将餐巾布打开置放于大腿上，以承挡可能掉落的食物，切忌围在脖子、塞在领口或皮带内。（4）西餐餐具使用顺序应由外而内，每种餐具只使用乙次，用毕后应向右斜放（用完主菜后刀叉同时并列）在餐盘上。（5）取食面包，应用左手持面包，右手撕下小块入口，切忌用牙撕咬。需要涂抹奶油或果酱时，要把面包放在碟子上，以奶油刀涂抹后，再用右手撕食。（6）汤匙用完不要留在汤杯、汤碗或汤盘中，应放在盘上或托碟上。（7）食用色拉应用小叉；食用面条时，可用叉子卷食，切不可一部份入口，一部份吸食。

中西餐礼仪PPT课件

第11页/共25页
上菜的次序
一头盘，又称开胃菜二汤，又叫餐前汤三副菜，为主菜之前的一道菜肴，以白肉海鲜为
主四主菜，一肉禽类为主，牛排等五沙拉，蔬菜，水果类菜肴六饭后甜品，布丁冰淇淋等
第12页/共25页
点酒的学问
高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。主菜是肉类应搭配红酒，鱼类搭配白酒。上菜之前，可来杯香槟或雪利酒等较淡的酒。
第21页/共25页
总结
总之，使用西餐，没有小事。就用西餐过程中体现我们的气质和修养。西餐不仅注重吃的好，更注重吃过程中愉快地聊天气氛。西餐既重礼仪，又讲规矩，只有认真掌握好，才能在就餐时表现得温文尔雅，颇具风度。
第22页/共25页
问题
• 有棍的玉米可以拿着吃. • 没有棍的玉米,切开吃.
• 刀叉放下，用手取出骨头，把骨头放在盘上。
第6页/共25页
西餐礼仪
西餐是一种文化的沉淀，从入座、点餐到用餐程序都有一套西方人的礼仪，掌握礼仪是用餐前的关键。那么西餐怎样吃玉米，怎样处理掉嘴里的鱼骨头你知道吗？
第7页/共25页
餐前准备
❖ 在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时说明人数、时间、特殊要求以及目的等。
❖ 再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭，穿着得体是欧美人的常识。
• 吐在叉子上，用叉子吧骨头放在盘上。
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第24页/共25页
感谢您的观看。
第25页/共25页
第5页/共25页
得体地用餐表现
• 取菜时，不要左顾右盼，挑挑拣拣。用餐要注意相互礼让，切忌跨过别人的筷子夹菜。够不到的菜，可以请人帮助，不要起身甚至离座去取。

餐桌礼仪培训教材(PPT 30页)4

A. 上菜的次序：
冷盘热炒主菜点心和汤（咸点心上咸汤；甜点心上甜汤）果盘。
C、优先考虑的菜肴
1.
有中餐特色的菜肴
2.
由本地特色的菜肴
3.
本餐馆的特色菜
4.
主人的拿手菜
D、饮食禁忌
第一类：宗教的饮食禁忌第二类：民族的饮食禁忌第三类：健康的饮食禁忌第四类：地区的饮食偏好第五类：职业原因
❖
作业标准记得牢，驾轻就熟除烦恼。2020年10月28日星期三2时36分30秒 14:36:3028 October 2020
❖
好的事情马上就会到来，一切都是最好的安排。下午2时36分30秒下午2时36分14:36:3020.10.28
❖
一马当先，全员举绩，梅开二度，业绩保底。20.10.2820.10.2814:3614:36:3014:36:30Oc t-20
⑥ 不可外带 ⑦ 积极交际
编辑：钱真谢馨宇实地：项虹达方原资料：宋杰邓楚琦
❖
树立质量法制观念、提高全员质量意识。20.10.2820.10.28Wednes day, October 28, 2020
❖
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。14:36:3014:36:3014:3610/28/2020 2:36:30 PM
③ 餐具的使用
③ 餐具的使用
A. 左叉右刀 B. 餐具由外向内取用
C. 几道菜会放置几把餐具
D. 每个餐具使用一次 E. 使用完的餐具向右斜放在餐盘上，
刀叉向上，刀齿朝内，握把皆向右
F. 餐巾的使用
去卫生间？
④ 上菜的程序
1）餐前小面包
要一小块一小块撕下来塞进嘴里。
2）餐前沙拉

中西方餐桌礼仪培训PPT2021课件PPT

3
女主人右手边的座位是第一主宾席一
般是位先生
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女主人左边的座位是第三主宾席，男主人的左边的座位
是第四主宾席。
第二部分
餐具的使用方法
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餐桌礼仪
中西方餐桌礼仪培训
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62.与其身处黑暗，不如提灯前行。 51.这世上无论是谁，都没有平白无故的成功，也没有一帆风顺的坦荡。再有光芒有成就的人，都是从一件件小事、一天又一天积累起来的。你所看到的光鲜，都是无数流汗的日日夜夜组成的。 2.你脚踩的地狱是天堂的幻影，你所向往的伊甸是地狱的幻影。 96.智者的梦再美，也不如愚人实干的脚印。 36.只要站起来比倒下去多一次就是成功。 62.将来的你，一定会感谢现在拼命的自己！ 44.天下绝无不热烈勇敢地追求成功,而能取得成功的人。——拿破仑一世 96.人生的游戏不在于拿了一副好牌，而在于怎样去打好坏牌，世上没有常胜将军，勇于超越自我者才能得到最后的奖杯。 92.不管从什么时候开始，重要的是开始以后不要停止；不管在什么时候结束，重要的是结束以后不要后悔。 35.你若光明，这世界就不会黑暗；你若心怀希望，这世界就不会彻底绝望；你如不屈服，这世界又能把你怎样。 49.不要为现在的努力喊累，黎明前的夜总是最黑。 6.如果，感到此时的自己很辛苦，那告诉自己：容易走的都是下坡路。坚持住，因为你正在走上坡路，走过去，你就一定会有进步。如果，你正在埋怨命运不眷顾，开导自己：命，是失败者的借口；运，是成功者的谦词。命运从来都是掌握在自己的手中，埋怨只是一种懦弱的表现；努力，才是人生的态度！

中西方餐桌礼仪培训课件

进餐时主要礼仪
常主菜未上桌前，服务生会先提供餐包
放的位置一定是在主菜左侧，所以餐具左侧的面包是属于你的，不要拿错。吃面包时，直接在面包盘上剥开、涂抹奶油，否则离开面包盘，面包屑容易掉得满桌都是，不易收拾。
应把面包撕成小口后再涂奶油，一口量放入口中咀嚼
涂抹时要使用个人的奶油刀，如无附奶油刀，可使用料理用刀。有些餐厅会提供橄榄油先把橄榄油倒少许在碟子里，面包同样撕成一小口，沾橄榄油而食。也可以在用餐过程，向服务生要面包来沾取主餐的酱汁，代表主厨的料理美味。
中方餐具主要有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种。
餐具的使用方法
中指和无名指分别放在两只筷子的下方
如何用筷子。首先中指和无名指分别放在两只筷子的下方，大拇指按在筷子的上方
筷
食指紧贴着大拇指，小指向内曲。筷子开合幅度可用中指的活动来调整。
子
如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的
主
Salad / soup / oysters / mini pizza …沙拉 / 汤 / 蚝 / 小匹萨 …
要
Main course 主菜 Dessert 甜品 Coffee or tea 咖啡或茶
礼
筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上
仪
那是表示酒醉饭饱不再进膳了。
中方
①汤、菜
②主食
③餐酒
④水果
进餐时主要礼仪
进餐主要的礼仪
01
请客人、长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些。吃饭时不要出声音；喝汤时不要出声响，用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时不要一边吹一边喝，等凉了以后再喝。