5.《酒店人力资源管理》教学大纲

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《酒店人力资源管理》教案

针对调查结果中反映的问题进行深入分析，找出问题的根源和影
响因素。
制定改进计划
根据问题分析结果，制定相应的改进计划和措施，明确责任人和
完成时限。
持续改进
定期对改进计划进行评估和调整，确保计划的实施效果和持续改进。同时，关注员工反馈和建议，不断完善和优化薪酬福利体系
和相关政策。
07
员工关系与企业文化建设
培训实施
按照培训计划，组织培训活动，确保培训过程的顺利进行，同时关注员工的反馈，及时调整培训内容和方式。
培训效果评估及改进
培训效果评估
通过考试、问卷调查、面谈等方式，对培训效果进行评估，了解员工对培训内容的掌握程度及培训满意度。
培训改进
根据评估结果，对培训内容和方式进行改进和优化，提高培训效果和质量，促进员工能力的持续提升。
根据酒店实际情况和岗位特点，选择合适的绩效考核方法，如360度反馈、关键绩效指标（KPI）、平衡计分卡（BSC）等。
考核实施
按照选定的考核方法，组织相关人员进行考核评分，确保考核过程的公正、公开和透明。
绩效反馈面谈与改进计划
绩效反馈面谈
在考核结束后，及时安排绩效反馈面谈，与员工沟通考核结果，肯定成绩、指出不足，并听取员工的意见和建议。
01
素质目标
02
03
04
培养学生的职业道德和职业素养，树立正确的人力资源管理
观念。
提高学生的团队协作能力和创新精神。
增强学生的跨文化交流能力和国际视野。
课程安排与考核方式
课程安排
本课程共分为理论讲授、案例分析、实践操作三个环节。其中，理论讲授占40%，案例分析占30%，实践操作占 30%。课程将按照酒店人力资源管理的流程进行安排，包括人力资源规划、招聘与选拔、培训与开发、绩效管理、薪酬福利管理、员工关系管理等模块。

酒店人力资源管理教学大纲

酒店人力资源管理教学大纲《酒店人力资源管理》教学大纲(Hotel Human Resource Management，133200700)一、前言1、课程概述酒店业的持续创新使得酒店人力资源管理的环境日新月异。

本课程结合酒店行业特点及其发展现状与趋势，在阐述人力资源内涵、人力资源管理功能和战略性人力资源管理等基本原理的基础上，分析了酒店人力资源管理现存的问题与挑战，介绍了酒店人力资源管理的各个核心职能模块，包括职位分析与胜任素质、人力资源规划和招募、员工甄选与配置、培训与开发、绩效管理、薪酬福利管理，讨论了员工的职业安全管理，梳理了员工关系管理的主要内容，讨论了人力资源管理职能的优化。

以上内容对学生从事酒店等服务业的人力资源管理工作具有重要的指导意义，为学生了解人力资源管理的思想、职能和方法提供了比较完整的框架。

2、课程性质人力资源管理是现代管理理论的重要组成部分，具有很强的实践性和应用性。

《酒店人力资源管理》是酒店管理专业学生的专业必修课。

3、学分与学时3学分，48学时4、教学目的与要求教学目的通过《酒店人力资源管理》课程的教学，使学生掌握人力资源管理的基本知识、基本原理和方法，学会应用所掌握的人力资源管理理论分析和解决酒店管理中的实际问题，同时培养学生爱岗敬业的精神，为毕业后从事酒店等服务业的人力资源管理工作打下良好的基础。

基本教学要求（1）教学方法：本课程理论性与实践操作性都比较突出，要求任课教师在较为精准地介绍和讲解基本理论知识的基础上，综合运用案例分析、人力资源管理情景模拟、学生课堂讨论等多种方法，努力实现理论与实际相融合，达到培养学生运用理论分析现实问题、解决人力资源管理难题能力的目的。

（2）习题：每章要求学生做2-3个思考题，对于部分章节的内容安排课堂讨论。

（3）成绩考核：采用以下形式之一进行考核A：开卷考试B：闭卷考试，其中期末成绩占到70%，期中及平时成绩占到30%5、使用对象酒店管理专业本科学生。

酒店管理专业《人力资源管理》教学大纲

《人力资源管理》教学大纲（一）、课程简介《人力资源管理》课程是酒店管理专业的专业必修课程。

《人力资源管理》以“人是现代组织的第一资源”为中心思想，以如何对人力资源进行有效开发、合理利用、科学管理为讲授对象，是集理论性与应用性为一体的学科。

（二）、本课程教学所要达到的基本目标设置本课程的目的在于使学生在全面了解人力资源开发与管理历史、现状与发展趋势的基础上，系统掌握人力资源开发与管理的理论、方法、技术，具备组织设计、实施人力资源管理的体系方案和业务流程的实际技能，从而胜任现代企业人力资源管理的工作。

（三）、学生学习本课程应掌握的方法与技能学习者应在综合运用经济学、管理学和心理学等方面的知识和技能的基础上，系统研究人力资源开发与管理的基本理论、基本技能、基本方法与实际操作过程。

要求学生注重理论与实践、宏观与微观相结合，相对侧重于务实角度和微观层面的研究与应用。

（四）、本课程的教学内容与目的要求第一章人力资源管理概述1、教学的目的：通过本章的学习，使学生对人力资源管理初步的了解，包括：人力资源、人力资源管理等基础概念，人力资源管理发展历史，同时，对人力资源管理当今的特点，国内外有关的人力资源管理，进一步加强人力资源管理及其重要性的认识。

2、教学内容：1)人力资源概况2)人力资源管理的历史、发展3)21世纪人力资源管理的新趋势3、教学重点：人力资源管理的历史、发展4、教学难点：人力资源的特征5、思考题：当前我国企业人力资源管理结症在哪里？出路在何方？第二章人力资源规划1、教学目的：通过本章的学习，使学生了解人力资源规划的重要性，以及掌握如何进行人力资源预测的方法，理解人力资源规划的主要内容。

2、教学内容：1)人力资源规划的作用及主要方法2)人力资源供给预测3)人力资源需求预测3、教学重点和难点：人力资源供给预测和需求预测4、思考题：1)如何进行人力资源需求的预测。

2)如何进行人力资源供给的预测。

第三章工作分析1、教学目的：通过学习使学生了解工作分析的内容，理解工作分析的重要性，以及进行工作分析的流程和方法。

酒店人力资源管理教案

通过考试、问卷调查等方式对培训效果进行评估，及时调整培训计划。
评估培训效果
帮助员工了解自身优势和不足，制定个人职业发展规划。
职业规划
提供职业咨询、心理辅导等服务，帮助员工解决职业发展中的困惑和问题。
职业指导
鼓励员工通过自身努力和不断学习提升，提供晋升机会和激励措施。
晋升机会
05
CHAPTER
酒店员工绩效管理
1
2
3
通过对酒店运营过程中的关键成功因素进行提炼和归纳，设定可量化的关键绩效指标，对员工的工作表现进行评价。
关键绩效指标法（KPI）
通过上级、下级、同事、客户等多个角度对员工的工作表现进行评价，以获得更全面、客观的评价结果。
360度反馈法
与员工共同制定明确的工作目标，并根据目标的完成情况对员工的工作表现进行评价。
对面试合格的应聘者进行背景调查，核实其个人信息和工作经历等。
提前了解应聘者简历和相关信息，准备好面试问题和评估标准。
注意观察应聘者的言行举止、表达能力、沟通能力等方面的表现。
运用开放式问题、行为描述问题等技巧，引导应聘者充分展示自己的能力和经验。
在面试过程中要保持客观公正的态度，避免主观偏见和歧视现象的发生。
利用酒店官网、社交媒体、招聘网站等渠道发布招聘信息，吸引更多求职者。
与猎头公司合作，寻找具有丰富经验和专业技能的高端人才。
简历筛选
笔试
面试
背景调查
根据岗位要求和应聘者简历进行初步筛选，确定进入下一轮的候选人。
通过一对一或多对一的面试方式，深入了解应聘者的个人素质、工作经验、职业规划等方面。
对应聘者进行专业知识、技能等方面的测试，评估其能力水平。
06
CHAPTER

酒店人力资源管理--教学大纲2019年朱薇

内容八
通过本章学习，要求学生理解激励的概念与过程，了解各种激励理论，掌握在实践中如何有效地应用激励理论，掌握各种激励理论在酒店管理中的运用，熟悉酒店的主要激励方法。
内容九
通过本章的学习:要求学生了解绩效与绩效管理的概念，掌握酒店员工绩效考评的内容与原则，熟悉绩效考评的各种方法，熟悉绩效考评的步骤，了解有效地绩效反馈。
内容四
通过本章学习，要求要求学生了解酒店工作分析的概念及其在酒店人力资源管理中的基础作用，掌握酒店岗位规范和任职资格编写的一般要求和方法，熟悉酒店工作分析所依据的程序和工作分析的基本方法，了解酒店岗位设计的概念与方法。
内容五
通过本章学习，要求学生了解酒店招聘的政策与原则、选拔的系统方法，熟悉酒店面试前应做的准备工作，熟悉面试时需要注意的技巧，掌握酒店招聘流程、招聘筛选的程序。
课程学习成果
专业对毕业生的要求（培养方案中毕业要求应达到的知识、素质、能力）
内容一
1、通过这门课的学习，使学生能够了解管理理论的基本框架及其沿革，并通过人力资源管理主要模块，掌握人力资源管理的内涵和内容。
2、使学生掌握人力资源管理中的基本概念、基本理论和基本方法。
3、使学生能够利用人力资源管理知识对国内外著名企业的相关案例进行简单分析，将其中的思想以及认识问题的角度和方法渗透到分析问题、解决问题的实际应用之中。
内容二
通过本章学习，要求学生了解人力资源的概念及特征，掌握人力资源管理的概念，熟悉人力资源管理的内容，掌握现代人力资源管理与传统人事管理的区别，了解现代人力资源管理理论的形成与发展，掌握现代酒店人力资源管理的内涵及特点。
内容三
通过本章学习，要求学生掌握酒店人力资源规划的概念，了解酒店人力资源规划的作用，掌握酒店人力资源规划的种类和内容，熟悉酒店人力资源规划的程序，了解影响酒店人力资源规划的因素，掌握酒店人力资源规划预测，掌握酒店人力资源供求关系的平衡。

《酒店人力资源管理》课程标准

课程标准
一、指导思想
针对于高等职业教育，培养应用型人才，传授学生酒店人力资源管理的基础知识与应用技能，掌握酒店人力资源管理的基本概念，熟悉酒店人力资源管理及其各环节的作用，掌握酒店人力资源管理的方法、管理工具，熟悉酒店人力资源管理流程。

二、课程定位
对于高职高专酒店管理相关专业学生来说，该课程是基础课，对于开阔学生知识面，熟悉企业人力资源管理的整体动作具有重要的意义。

三、课程的性质与教学目的
（一）课程性质
本课程是酒店管理相关专业的基础课。

（二）教学目的
1.较系统地掌握酒店人力资源管理的基本概念、发展规律、基本原理和主要环节。

2.较深入地掌握酒店人力资源管理的各个环节的作用、关系、程序和方法。

3.熟悉酒店人力资源管理的基本工作内容，能够灵活运用酒店人力资源管理的基本方法，掌握酒店人力资源管理的基本规律，并能设计简单的酒店人力资源管理局部环节方案。

四、课程教学要求
详见电子教案。

《酒店人力资源管理》课程标准

《酒店人力资源管理》课程标准一、课程定位《酒店人力资源管理》是酒店管理专业的专业必修课程。

学生通过本课程的学习，掌握酒店人力资源规划、酒店工作分析、绩效管理、薪酬管理、人力资源培训与开发、员工关系管理等基本知识和操作技能。

该门课程的学习要以饭店管理概论、前厅服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理课程的学习为基础，也是为学生在以后的顶岗实习打下基础。

二、课程目标（一）总体目标知晓酒店人力资源管理的目标和意义，了解人力资源管理的意义，要求掌握人力资源管理的基本概念、基本原理、运作规程，能够运用人力资源管理相关理论分析和解决酒店中存在的人力资源管理方面的问题。

在学与做的过程中，将所学理论知识与职业活动结合起来，培养管理意识，团队意识与精神，提升管理理念、管理水平和能力。

初步具备一个基层管理者应该具备的素养与能力。

（二）具体目标1.素质目标（1）通过人力资源管理的学习与训练，培养学生的管理意识与理念，提升学生的管理能力与水平（2）拓展学生的知识面，培养学生的职业素养及团队精神。

2.知识目标（1）熟悉人力资源管理的意义；（2）理解人力资源管理的概念、内容和原则；（3）掌握酒店员工职业生涯规划与管理工作的基本任务；（4）掌握员工管理的相关职能；（5）熟练掌握绩效管理总流程设计的五个阶段和常用八种考评方法；（6）掌握薪酬的概念及构成、薪酬管理的概念及功能；（7）理解并掌握激励的六大基本理论，酒店员工激励的原则及方法的运用；（8）掌握团队建设的基本方法。

3.能力目标（1）掌握工作分析的程序与方法，工作设计的方法，撰写工作描述与工作规范的方法；（2）熟悉员工招聘与录用基本程序与方法；（3）掌握酒店职业生涯规划的步骤和方法；（4）熟悉酒店人力资源部工作技能三、课程内容设计四、课程实施（一）课程团队1.专任教师2.兼职教师校企合作企业酒店人力资源部行业人士以及具备人力资源课程教学经验的教师（二）教学条件1.教室要求设施设备齐全的多媒体教室2.校内实训基地智慧客房、中、西餐现代实训室、前厅实训室、酒店管理模拟沙盘实训室3.校外实训基地五、考核评价（一）考核方式课程考核是教学的一个重要环节。

(完整版)《酒店人力资源管理》教案

酒店人力资源管理教案
讨论
练习
作业
用什么方法解决“三个和尚”没水喝的问题？
教学手段通过对人力资源的特点讲解引出为什么要进行人力资源管理，使学生掌握人力资源管理的概念，讲解中多采用互动，使学生对人力资源管理的内容有一个清晰的了解，同时对人力资源管理的五大基本职能熟练掌握。

参考资料1、《人力资源管理》陈维政高等教育出版社
2、《人力资源管理》萧鸣政中央广播电视大学出版社
授课内容一、人力资源管理的职能工作1）人力资源规划、招聘和选拔2）人力资源开发
3）薪酬和福利
4）安全和健康
5）劳动关系
二、人力资源管理的基本功能1）获取
2）整合
3）保持和激励
4）控制和调整
5）开发
三、人力资源管理各功能间关系。

《酒店人力资源管理》课程教学大纲

《服务业人力资源管理》课程教学大纲课程名称：服务业人力资源管理课程类别：专业选修课考核类别：考试适用对象：本科生适用专业：酒店管理总学时、学分： 34 学时 2 学分一、课程教学目的通过对本课程的学习，使学生系统掌握服务业人力资源管理的基本知识、原理和方法，具备组织设计、实施人力资源管理的体系方案和业务流程的实际技能，学会运用所掌握的人力资源管理知识分析和解决酒店等服务企业人力管理中的实际问题。

二、课程教学要求本课程的教学要求是，学生认识到人力资源在经济和社会发展中的地位和作用，了解人力资源管理理论的基本框架，并通过人力资源管理主要模块，掌握人力资源管理的内涵和内容，为其它专业课程的学习和未来的工作奠定基础。

三、先修课程管理学原理四、课程教学重点、难点本课程的教学重点是学生要掌握人力资源规划、招聘与配置、培训与开发、绩效管理、薪酬福利管理、劳动关系管理等服务业人力资源管理主要的六大职能模块，教学难点是如何将人力资源管理的基本理论和策略方法运用到服务企业的实践工作中。

五、课程教学方法（或手段）本课程以教材内容为主要依据，采用课堂授课为主，案例分析、学生讨论、互动活动、实践教学为辅的课堂教学方法。

六、课程教学内容第一章服务企业人力资源管理概述（3课时）第一节人力资源管理概述1.人力资源的概念2.人力资源的特点3.人力资源管理的概念4.人力资源管理的发展趋势第二节服务企业人力资源管理概述1.服务业人力资源的需求定位2.服务业人力资源管理的概念3.服务业人力资源管理的目标4.有效的管理手段第三节服务业人力资源管理体系的建立第二章服务企业人力资源规划（3课时）第一节服务企业人力资源规划概述1.服务企业人力资源规划的内容2.服务企业人力资源规划的功能3.服务企业人力资源规划的原则第二节编制服务企业人力资源规划的前提和方法1.编制服务企业人力资源规划的前提2.编制服务企业人力资源规划的方法3.服务企业人力资源供应控制预测第三节编制服务业人力资源规划的程序1.编制服务企业人力资源规划的程序2.制定服务企业人力资源规划第三章服务企业工作分析与工作设计（3课时）第一节服务企业工作分析的方法与流程1.服务企业工作分析概述2.选择合适的工作分析方法3.服务企业工作分析实践中常遇到的几种障碍4.工作分析的用途5.工作分析的时机第二节服务企业工作设计1.服务企业工作设计的含义2.服务企业工作设计的内容3.服务企业工作设计的原则4.服务企业工作设计的原理与方法5.影响服务企业工作设计的主要因素第三节服务企业工作描述1.工作描述书的基本内容2.编写工作描述的注意事项第四章沟通与团队合作（3课时）第一节沟通1.沟通的基本性质2.沟通的基本原理3.影响服务业内部沟通的障碍4.服务业沟通管理第二节团队合作1.工作团队的基本概念2.工作团队的分类3.工作团队形成的要素4.服务企业工作团队形成的阶段5.企业内的团队建设第五章服务企业人力资源招聘与设置（4课时）第一节招聘概述1.招聘的含义2.服务企业招聘工作的原则3.影响服务企业招聘工作的因素第二节招聘的渠道和方法1.招聘的渠道2.招聘的方法第三节人员甄选1.甄选定义2.甄选过程3.面试类型第四节人员录用1.录用决策2.体检3.岗前培训4.正式录用第五节人员招聘评估1.成本效益评估2.录用人员评估第六章酒店人力资源培训管理（3课时）第一节服务企业培训制度的建立1.建立服务企业培训制度的意义2.服务企业培训的需求分析第二节服务企业培训管理1.服务企业培训的环节2.服务企业培训的作用3.服务企业培训的特点第三节入职培训1.入职培训的重要性2.入职培训的内容3.入职培训应该注意的问题第七章服务企业绩效评估与辅导（6课时）第一节服务企业绩效评估概述1.绩效的概念2.绩效指标与绩效标准3.绩效评估的概念4.服务企业绩效评估的一般流程第二节绩效评估的益处1.绩效评估的四大作用2.四大作用之反馈意见3.四大作用之员工培训及发展4.四大作用之决策工具5.四大作用之培训、政策或计划的评估第三节有效评估的障碍及常见问题1.有效评估的障碍2.常犯的评估错误第四节评估过程和方法1.比较法2.图表尺度评价法3.行为锚定等级法(BARS)4.行为观察评价法（BOS）5.叙述文章法6.关键事件法7.目标管理法8.360度反馈评估法9.关键绩效指标法（KPI）10.平衡积分卡法（BSC）第五节绩效评估的主体1.直接主管评估2.同事评估3.下级员工评估4.自我评估5.顾客评估第六节辅导1.辅导的原则2.辅导的目的3.设置辅导目标的原则4.辅导的类型第八章服务企业员工的激励（3课时）第一节激励的概念与功能1.激励的概念2.激励的功能第二节激励的理论1.激励理论2.激励理论的实际应用第三节激励的类型1.成就激励2.能力激励3.环境激励4.感情激励5.物质激励第四节不同类型员工的激励第九章服务企业薪酬与福利管理（3课时）第一节薪酬管理概述1.薪酬概念2.影响薪酬的因素3.薪酬管理的特殊性4.薪酬管理的原则5.薪酬管理的目标6.服务企业薪酬的基本形式第二节服务企业薪酬体系设计1.工作分析2.职位评估3.薪酬调查4.薪酬定位5.薪酬结构设计6.薪酬的实施与调整第三节服务企业福利管理1.福利的概念2.福利的重要性3.影响福利的因素4.福利的原则5.福利的目标6.服务企业员工福利的内容7.服务企业提供的具体的福利项目8.在福利实施中应注意几点第十章酒店纪律与离职管理（3课时）第一节酒店员工离职管理1.酒店员工离职影响分析2.酒店员工离职数量及离职员工结构分析3.店员工离职原因分析4.酒店员工高离职率的解决措施（保留计划）5.离职风险规避第二节酒店员工纪律管理1.纪律与纪律管理的概念2.纪律管理方法。

《酒店人力资源管理》教案

(完整版)《酒店人力资源管理》教案《酒店人力资源管理》教案课程概述《酒店人力资源管理》是一门聚焦于酒店行业人力资源管理实践的课程。

通过本课程的学习，学生将了解酒店人力资源管理的各个方面，包括招聘与选拔、培训与发展、绩效管理、薪酬福利、员工关系以及战略性人力资源管理。

课程旨在帮助学生掌握酒店人力资源管理的基本理论和实践技能，为他们在酒店行业的发展做好准备。

课程目标本课程的目标是使学生：1、理解并掌握酒店人力资源管理的基本概念和原则。

2、了解并掌握酒店人力资源管理的实践技能，包括招聘、培训、绩效管理、薪酬福利、员工关系等。

3、学会运用人力资源管理的理论和实践，分析、解决酒店行业的人力资源问题。

4、理解并掌握酒店行业人力资源管理的最新趋势和发展。

课程内容本课程内容包括：1、第一章：人力资源管理概述。

介绍人力资源管理的概念、原则和实践，以及在酒店行业中的重要性。

2、第二章：招聘与选拔。

介绍酒店行业常见的招聘渠道、招聘流程和选拔标准，以及如何进行有效的招聘和选拔。

3、第三张：培训与发展。

介绍酒店行业的培训体系和发展规划，以及如何制定和实施有效的员工培训计划。

4、第四章：绩效管理。

介绍绩效管理的概念、原则和实践，以及如何制定和实施有效的员工绩效评估体系。

5、第五章：薪酬福利。

介绍酒店行业的薪酬体系和福利政策，以及如何制定和实施有效的薪酬福利方案。

6、第六章：员工关系。

介绍酒店行业的员工关系管理，包括员工沟通、员工参与、员工激励等方面。

7、第七章：战略性人力资源管理。

介绍战略性人力资源管理的概念、原则和实践，以及如何将人力资源管理与酒店战略相结合。

课程评估课程评估将采取以下方式进行：1、课堂参与度：学生需要积极参与课堂讨论和小组活动，以展示出对课程内容的理解和掌握程度。

2、课后作业：学生需要按时完成每次课后布置的作业，以巩固课堂学习的知识。

3、期中考试：学生需要通过期中考试，以检验他们对课程内容的掌握程度。

4、期末报告：学生需要提交一份关于酒店人力资源管理的期末报告，以展示他们对该领域的理解和研究成果。

(完整word版)5.《酒店人力资源管理》教学大纲

《酒店人力资源管理》教学大纲(供酒店人力资源管理/酒店管理（2、3年）/餐饮管理与服务专业用 45学时）第一部分《课程酒店人力资源管理》课程教学大纲说明一、本课程的性质和任务（一）本课程的性质:人力资源是企业生存和发展的最重要的资源.市场经济,尤其是知识经济下企业间的竞争集中体现于人力资源的竞争.人力资源开发与管理成为当代企业基本的管理职能。

为适应我国经济向社会主义市场经济的转型,我国企业的当务之急是从原有的重视物质资源、金融资本转而重视人力资源、人力资本并做好对其的开发管理工作，增强企业的竞争力。

为此,我国企业迫切需要一大批具有现代人力资源理念、意识、知识,熟练运用人力资源开发和管理的方法和技术的管理人才。

(二）本课程的任务:人力资源开发与管理是一门系统研究企业人力资源的吸收、录用、保持、发展、评价、调整、激励的客观规律和具体方法的科学。

人力资源管理课程的教学目的在于通过教育,使学生树立人力资源是战略资源的现代人力资源观念,培养并提高学生综合运用人力资源开发与管理理论知识及熟练使用各种开发管理的能力。

二、本课程的基本要求：人力资源开发与管理是一门应用性很强的学科,在重视“学理论”、“建观点”的同时，也非常重视“培技能”。

因此，本课程非常重视案例教学法和亲验式学习法，要求学生积极参与案例的准备与讨论,勤于思考、勤于实践，培养自己的实际操作能力。

三、本课程的重点、难点以及深度和广度第一章人力资源管理导论重点：使学生掌握人力资源管理的基本内涵，树立人力资源管理的理念与战略思想.难点:人力资源战略与企业文化的匹配关系.深广度：掌握人力资源管理的基本内涵，理解人力资源管理的理念与战略思想第二章人力资源规划重点:使学生掌握人力资源规划的程序和供需预测的方法难点：马尔可夫分析法预测人力资源的需求趋势深广度：掌握人力资源规划的程序和供需预测的方法，了解马尔可夫分析法预测人力资源的需求趋势第三章工作分析与职务设计重点：使学生掌握工作分析的方法和基本程序难点：职务描述书的编写深广度：掌握工作分析的方法，领会职务描述书的编写第四章人员招聘、培训与开发重点：使学生掌握人员招聘时的测评方法和员工培训方法难点：员工职业生涯设计深广度：掌握人员招聘时的测评方法和员工培训方法，了解职业生涯设计的基本方法第五章员工绩效考评重点：使学生掌握绩效考核的方法和标准难点：各类考绩方法的综合运用深广度:掌握绩效考核的方法，理解绩效考评的原则第六章员工激励与报酬重点:使学生掌握内在型激励理论和外在型激励理论在薪酬设计中的运用难点：运用激励理论设计合理的薪酬方案深广度：掌握激励理论在薪酬设计中的运用，能运用激励理论设计合理的薪酬方案四、本课程教学环节的说明1、授课 : 在讲课过程中，改变传统的教学模式，由“代理式”教学方式转变为“亲验性”教与学的方法，从而激发学生的学习兴趣。

《酒店人力资源管理》教学设计-2024鲜版

员工福利与关怀的重视
随着员工对工作环境和福利待遇的要求越来越高，酒店需要更加关注员工的福利和关怀，以提高员工的满意度和忠诚度。
多元化与包容性文化的推广
为适应全球化的发展趋势，酒店需要积极推广多元化和包容性文化，吸引和保留来自不同背景的优秀人才。
人力资源管理与酒店战略的紧密结合
强调人力资源管理需要与酒店的整体战略紧密结合，确保人力资源政策与实践能够支持酒店的长远发展。
20
绩效反馈面谈技巧
2024/3/27
准备充分
提前了解员工绩效情况，明确面谈目的和需要解决的问题。
沟通技巧
运用有效的沟通技巧，如倾听、表达清晰、避免情绪化等。
面谈记录
做好面谈记录，包括员工自评、上级评价、改进计划等。
21
绩效改进计划制定
分析绩效差距
针对员工绩效考核结果，分析存在的差距和不足。
制定改进计划
《酒店人力资源管理》教学设计
2024/3/27
1
• 课程介绍与教学目标 • 酒店人力资源管理概述 • 招聘与选拔 • 培训与发展 • 绩效管理 • 薪酬福利管理 • 员工关系与企业文化建设 • 总结回顾与展望未来发展
2024/3/27
2
01
课程介绍与教学目标
2024/3/27
3
《酒店人力资源管理》课程简介
3
绩效挂钩法将员工绩效与薪酬挂钩，激励员工提升工作绩效。
2024/3/27
26
福利政策制定及调整策略
法定福利
依法为员工缴纳社会保险和住房公积金等法定福利。
企业福利
根据酒店实际情况和员工需求，提供多样化的企业福利，如餐饮补贴、交通补贴、节日福利等。
2024/3/27

《酒店人力资源管理》教学教案

《酒店人力资源管理》教学教案第一章：酒店人力资源管理概述1.1 教学目标了解酒店人力资源管理的概念和重要性理解酒店人力资源管理的基本原则和流程掌握酒店人力资源管理的挑战和发展趋势1.2 教学内容酒店人力资源管理的定义和特点酒店人力资源管理的重要性酒店人力资源管理的基本原则和流程酒店人力资源管理的挑战和发展趋势1.3 教学方法讲授：介绍酒店人力资源管理的概念和重要性案例分析：分析酒店人力资源管理的实际案例小组讨论：探讨酒店人力资源管理的挑战和发展趋势1.4 教学评估课堂参与度：评估学生对酒店人力资源管理的理解和思考案例分析报告：评估学生对酒店人力资源管理案例分析的能力小组讨论报告：评估学生对酒店人力资源管理挑战和发展趋势的理解和分析能力第二章：酒店人力资源规划与招聘2.1 教学目标理解酒店人力资源规划的概念和重要性掌握酒店人力资源规划的步骤和方法熟悉酒店招聘的基本流程和招聘策略2.2 教学内容酒店人力资源规划的定义和重要性酒店人力资源规划的步骤和方法酒店招聘的基本流程和招聘策略2.3 教学方法讲授：介绍酒店人力资源规划和招聘的概念和方法案例分析：分析酒店人力资源规划和招聘的实际案例小组讨论：探讨酒店人力资源规划和招聘的有效性2.4 教学评估课堂参与度：评估学生对酒店人力资源规划和招聘的理解和思考案例分析报告：评估学生对酒店人力资源规划和招聘案例分析的能力小组讨论报告：评估学生对酒店人力资源规划和招聘有效性的理解和分析能力第三章：酒店人力资源培训与发展3.1 教学目标理解酒店人力资源培训和发展的概念和重要性掌握酒店人力资源培训和发展的方法和策略掌握酒店人力资源培训和发展评估的方法和技巧3.2 教学内容酒店人力资源培训和发展的定义和重要性酒店人力资源培训和发展的方法和策略酒店人力资源培训和发展评估的方法和技巧3.3 教学方法讲授：介绍酒店人力资源培训和发展的概念和方法案例分析：分析酒店人力资源培训和发展的实际案例小组讨论：探讨酒店人力资源培训和发展的有效性3.4 教学评估课堂参与度：评估学生对酒店人力资源培训和发展的理解和思考案例分析报告：评估学生对酒店人力资源培训和发展案例分析的能力小组讨论报告：评估学生对酒店人力资源培训和发展有效性的理解和分析能力第四章：酒店人力资源绩效管理4.1 教学目标理解酒店人力资源绩效管理的概念和重要性掌握酒店人力资源绩效管理的步骤和方法掌握酒店人力资源绩效管理的评估和反馈技巧4.2 教学内容酒店人力资源绩效管理的定义和重要性酒店人力资源绩效管理的步骤和方法酒店人力资源绩效管理的评估和反馈技巧4.3 教学方法讲授：介绍酒店人力资源绩效管理的概念和方法案例分析：分析酒店人力资源绩效管理的实际案例小组讨论：探讨酒店人力资源绩效管理的有效性4.4 教学评估课堂参与度：评估学生对酒店人力资源绩效管理的理解和思考案例分析报告：评估学生对酒店人力资源绩效管理案例分析的能力小组讨论报告：评估学生对酒店人力资源绩效管理有效性的理解和分析能力第五章：酒店人力资源薪酬管理5.1 教学目标理解酒店人力资源薪酬管理的概念和重要性掌握酒店人力资源薪酬管理的步骤和方法掌握酒店人力资源薪酬管理的公平性和激励性原则5.2 教学内容酒店人力资源薪酬管理的定义和重要性酒店人力资源薪酬管理的步骤和方法酒店人力资源薪酬管理的公平性和激励性原则5.3 教学方法讲授：介绍酒店人力资源薪酬管理的概念和方法案例分析：分析酒店人力资源薪酬管理的实际案例小组讨论：探讨酒店人力资源薪酬管理的公平性和激励性原则5.4 教学评估课堂参与度：评估学生对酒店人力资源薪酬管理的理解和思考案例分析报告：评估学生对酒店人力资源薪酬管理案例分析的能力小组讨论报告：评估学生对酒店人力资源薪酬管理公平性和激励性原则的理解和分析能力第六章：酒店人力资源劳动关系管理6.1 教学目标理解酒店人力资源劳动关系管理的概念和重要性掌握酒店人力资源劳动关系管理的基本原则和流程掌握酒店人力资源劳动关系管理的冲突解决和调解技巧6.2 教学内容酒店人力资源劳动关系管理的定义和重要性酒店人力资源劳动关系管理的基本原则和流程酒店人力资源劳动关系管理的冲突解决和调解技巧6.3 教学方法讲授：介绍酒店人力资源劳动关系管理的概念和重要性案例分析：分析酒店人力资源劳动关系管理的实际案例小组讨论：探讨酒店人力资源劳动关系管理的冲突解决和调解技巧6.4 教学评估课堂参与度：评估学生对酒店人力资源劳动关系管理的理解和思考案例分析报告：评估学生对酒店人力资源劳动关系管理案例分析的能力小组讨论报告：评估学生对酒店人力资源劳动关系管理冲突解决和调解技巧的理解和分析能力第七章：酒店人力资源信息管理7.1 教学目标理解酒店人力资源信息管理的概念和重要性掌握酒店人力资源信息管理的基本流程和工具掌握酒店人力资源信息管理的保密性和安全性原则7.2 教学内容酒店人力资源信息管理的定义和重要性酒店人力资源信息管理的基本流程和工具酒店人力资源信息管理的保密性和安全性原则7.3 教学方法讲授：介绍酒店人力资源信息管理的概念和重要性案例分析：分析酒店人力资源信息管理的实际案例小组讨论：探讨酒店人力资源信息管理的保密性和安全性原则7.4 教学评估课堂参与度：评估学生对酒店人力资源信息管理的理解和思考案例分析报告：评估学生对酒店人力资源信息管理案例分析的能力小组讨论报告：评估学生对酒店人力资源信息管理保密性和安全性原则的理解和分析能力第八章：酒店人力资源法律遵从性8.1 教学目标理解酒店人力资源法律遵从性的概念和重要性掌握酒店人力资源法律遵从性的基本原则和法律法规掌握酒店人力资源法律遵从性的风险管理和合规策略8.2 教学内容酒店人力资源法律遵从性的定义和重要性酒店人力资源法律遵从性的基本原则和法律法规酒店人力资源法律遵从性的风险管理和合规策略8.3 教学方法讲授：介绍酒店人力资源法律遵从性的概念和重要性案例分析：分析酒店人力资源法律遵从性的实际案例小组讨论：探讨酒店人力资源法律遵从性的风险管理和合规策略8.4 教学评估课堂参与度：评估学生对酒店人力资源法律遵从性的理解和思考案例分析报告：评估学生对酒店人力资源法律遵从性案例分析的能力小组讨论报告：评估学生对酒店人力资源法律遵从性风险管理和合规策略的理解和分析能力第九章：酒店人力资源战略规划9.1 教学目标理解酒店人力资源战略规划的概念和重要性掌握酒店人力资源战略规划的基本步骤和方法掌握酒店人力资源战略规划的实施和评估技巧9.2 教学内容酒店人力资源战略规划的定义和重要性酒店人力资源战略规划的基本步骤和方法酒店人力资源战略规划的实施和评估技巧9.3 教学方法讲授：介绍酒店人力资源战略规划的概念和方法案例分析：分析酒店人力资源战略规划的实际案例小组讨论：探讨酒店人力资源战略规划的实施和评估技巧9.4 教学评估课堂参与度：评估学生对酒店人力资源战略规划的理解和思考案例分析报告：评估学生对酒店人力资源战略规划案例分析的能力小组讨论报告：评估学生对酒店人力资源战略规划实施和评估技巧的理解和分析能力第十章：酒店人力资源管理案例研究10.1 教学目标理解酒店人力资源管理案例研究的概念和重要性掌握酒店人力资源管理案例研究的基本方法和技巧掌握酒店人力资源管理案例研究的分析和应用能力10.2 教学内容酒店人力资源管理案例研究的定义和重要性酒店人力资源管理案例研究的基本方法和技巧酒店人力资源管理案例研究的分析和应用能力10.3 教学方法讲授：介绍酒店人力资源管理案例研究的概念和方法案例分析：分析酒店人力资源管理案例的实际案例小组讨论：探讨酒店人力资源管理案例研究的分析和应用能力10.4 教学评估课堂参与度：评估学生对酒店人力资源管理案例研究的理解和思考案例分析报告：评估学生重点和难点解析1. 酒店人力资源管理概述1.1 重点：理解酒店人力资源管理的概念和重要性酒店人力资源管理是指在酒店业中，对员工进行有效管理、规划和发展的过程。

《酒店人力资源管理》教学教案

《酒店人力资源管理》教学教案一、教学目标1. 了解酒店人力资源管理的概念和重要性2. 掌握酒店人力资源管理的任务和流程3. 学习酒店人力资源规划、招聘、培训、考核和激励等方面的方法和技术4. 培养学员酒店人力资源管理的实际操作能力二、教学内容1. 酒店人力资源管理概述人力资源管理的定义酒店人力资源管理的重要性酒店人力资源管理的任务和目标2. 酒店人力资源规划人力资源规划的概念和意义酒店人力资源规划的步骤和方法酒店人力资源规划的案例分析三、教学方法1. 讲授法：讲解酒店人力资源管理的概念、任务和流程等内容2. 案例分析法：分析酒店人力资源管理的实际案例，提高学员的实践能力3. 讨论法：分组讨论酒店人力资源管理的问题和解决方案，促进学员之间的交流与合作四、教学准备1. 教材：《酒店人力资源管理》2. 案例材料：酒店人力资源管理的实际案例3. 投影仪、白板、markers 等教学工具五、教学过程1. 导入：介绍酒店人力资源管理的概念和重要性，引起学员的兴趣和关注2. 讲解：讲解酒店人力资源管理的任务和流程，阐述人力资源规划的概念和意义3. 案例分析：分析酒店人力资源管理的实际案例，让学员了解酒店人力资源管理的实际操作4. 讨论：分组讨论酒店人力资源管理的问题和解决方案，分享讨论成果5. 总结：总结本节课的重点内容，强调酒店人力资源管理的重要性和实际操作能力6. 作业布置：布置相关练习题，巩固学员对酒店人力资源管理的理解和应用能力六、教学评估1. 课堂问答：通过提问的方式了解学员对酒店人力资源管理基本概念和原理的理解程度。

2. 案例分析报告：评估学员对案例分析的深度和广度，以及对酒店人力资源管理实践的见解。

3. 小组讨论：观察学员在讨论中的参与程度、团队合作能力和问题解决能力。

4. 作业和测验：通过作业和测验的成绩来评估学员对课程内容的掌握情况。

七、教学拓展1. 实地考察：组织学员参观酒店，观察和了解酒店人力资源管理的实际运作。

2024年《酒店人力资源管理》教案(含多场合)

《酒店人力资源管理》教案(含多场合)教案《酒店人力资源管理》一、教学目标1.让学生了解酒店人力资源管理的概念、原则和重要性。

2.使学生掌握酒店人力资源管理的流程和方法。

3.培养学生分析问题和解决问题的能力，提高酒店人力资源管理效果。

4.培养学生的团队协作能力和沟通能力。

二、教学内容1.酒店人力资源管理的概念与原则（1）概念：酒店人力资源管理是指通过对酒店员工的招聘、培训、使用、激励和评价等环节进行有效管理，以实现酒店经营目标的过程。

（2）原则：以人为本、公平竞争、激励与发展、优化配置、系统管理。

2.酒店人力资源管理的流程（1）招聘：制定招聘计划、发布招聘信息、筛选简历、面试、录用。

（2）培训：新员工入职培训、在职培训、专项培训、外派培训。

（3）使用：合理安排工作岗位、明确岗位职责、制定工作标准、实施绩效考核。

（4）激励：薪酬激励、晋升激励、荣誉激励、情感激励。

（5）评价：员工满意度调查、工作绩效评价、部门绩效评价、酒店绩效评价。

3.酒店人力资源管理的方法（1）人力资源规划：根据酒店发展战略，预测人力资源需求，制定人力资源规划。

（2）招聘与配置：通过多种渠道招聘优秀人才，合理配置人力资源。

（3）培训与发展：开展系统培训，提升员工综合素质，关注员工职业发展。

（4）绩效管理：建立完善的绩效管理体系，激发员工潜能，提高工作效果。

（5）薪酬福利管理：制定合理的薪酬福利政策，激发员工积极性。

（6）员工关系管理：建立和谐劳动关系，提高员工满意度。

三、教学方法1.讲授法：讲解酒店人力资源管理的理论知识。

2.案例分析法：分析酒店人力资源管理成功案例，引导学生思考。

3.小组讨论法：分组讨论酒店人力资源管理中的实际问题，培养学生的团队协作能力和沟通能力。

4.角色扮演法：模拟酒店人力资源管理场景，提高学生的实际操作能力。

5.情景教学法：创设酒店人力资源管理情境，让学生在实际操作中掌握知识。

四、教学评价1.过程评价：关注学生在教学过程中的参与度、团队协作能力和沟通能力。

《酒店人力资源管理》教学教案

《酒店人力资源管理》教学教案一、教学目标1. 了解酒店人力资源管理的概念、作用和重要性。

2. 掌握酒店人力资源管理的任务、原则和方法。

3. 熟悉酒店人力资源规划、招聘、培训、考核和激励等方面的内容。

4. 提高学生在实际工作中的人力资源管理能力和素质。

二、教学内容1. 酒店人力资源管理概述人力资源管理的定义和作用酒店人力资源管理的特点和重要性2. 酒店人力资源管理任务人力资源规划员工招聘与配置员工培训与发展员工考核与激励3. 酒店人力资源管理原则公平、公正、公开原则竞争、激励、约束原则以人为本、人尽其才原则4. 酒店人力资源管理方法人力资源规划的方法员工招聘与配置的方法员工培训与发展的方法员工考核与激励的方法5. 酒店人力资源管理实践案例分析国内外知名酒店人力资源管理案例介绍案例分析与讨论三、教学方法1. 讲授法：讲解酒店人力资源管理的概念、原则、方法和实践案例。

2. 案例分析法：分析国内外知名酒店的人力资源管理案例，引导学生思考和探讨。

3. 小组讨论法：分组讨论酒店人力资源管理的相关问题，培养学生的团队协作能力。

4. 角色扮演法：模拟酒店人力资源管理场景，让学生参与其中，提高实际操作能力。

四、教学资源1. 教材：《酒店人力资源管理》2. 课件：PowerPoint 课件3. 案例资料：国内外知名酒店人力资源管理案例4. 网络资源：相关酒店人力资源管理的文章、视频等资料五、教学进程1. 第一课时：酒店人力资源管理概述人力资源管理的定义和作用酒店人力资源管理的特点和重要性2. 第二课时：酒店人力资源管理任务人力资源规划员工招聘与配置员工培训与发展员工考核与激励3. 第三课时：酒店人力资源管理原则公平、公正、公开原则竞争、激励、约束原则以人为本、人尽其才原则4. 第四课时：酒店人力资源管理方法人力资源规划的方法员工招聘与配置的方法员工培训与发展的方法员工考核与激励的方法5. 第五课时：酒店人力资源管理实践案例分析国内外知名酒店人力资源管理案例介绍案例分析与讨论六、教学评估1. 课堂参与度评估：观察学生在课堂讨论、提问和小组活动中的表现，评估其对酒店人力资源管理的理解和应用能力。

《酒店人力资源管理》教案

《酒店人力资源管理》教案一、教学目标1、使学生了解酒店人力资源管理的基本概念、重要性和主要职能。

2、帮助学生掌握酒店人力资源规划、招聘与选拔、培训与开发、绩效管理、薪酬管理和员工关系管理等方面的知识和技能。

3、培养学生运用所学知识分析和解决酒店人力资源管理实际问题的能力。

二、教学重难点1、重点（1）酒店人力资源规划的方法和流程。

（2）酒店员工招聘与选拔的渠道和技巧。

（3）酒店员工培训与开发的需求分析和方案设计。

（4）酒店绩效管理的指标体系和评估方法。

（5）酒店薪酬管理的策略和结构设计。

（6）酒店员工关系管理的原则和方法。

2、难点（1）如何根据酒店的战略目标制定合理的人力资源规划。

（2）如何准确评估酒店员工的绩效并进行有效的反馈和改进。

（3）如何设计具有竞争力和激励性的薪酬体系。

（4）如何处理酒店员工的劳动纠纷和冲突，维护良好的员工关系。

三、教学方法1、讲授法通过讲解，向学生传授酒店人力资源管理的基本理论和知识。

2、案例分析法结合实际案例，引导学生分析和解决酒店人力资源管理中的问题。

3、小组讨论法组织学生进行小组讨论，促进学生之间的思想交流和合作学习。

4、角色扮演法让学生扮演酒店人力资源管理中的不同角色，增强学生的实践能力和体验感。

四、教学过程1、导入（约 10 分钟）通过提问引导学生思考酒店人力资源管理的重要性，例如：“你们在入住酒店时，觉得哪些方面的服务体验与酒店员工的素质和管理有关？”（1）酒店人力资源管理的概念和特点解释酒店人力资源管理的定义和内涵。

分析酒店人力资源管理与其他行业人力资源管理的区别和联系。

（2）酒店人力资源管理的主要职能详细介绍人力资源规划、招聘与选拔、培训与开发、绩效管理、薪酬管理和员工关系管理等职能的内容和作用。

3、案例分析（约 30 分钟）展示一个酒店人力资源管理方面的案例，例如某酒店员工流失率过高的问题，组织学生进行分析和讨论，提出解决方案。

4、小组讨论（约 20 分钟）将学生分成小组，讨论以下问题：（1）如何提高酒店员工的工作满意度？（2）怎样设计一个有效的酒店员工培训计划？5、角色扮演（约 20 分钟）安排学生分别扮演酒店人力资源经理、招聘专员、员工等角色，模拟招聘面试的过程，让学生在实践中体会酒店人力资源管理的具体操作。