周考

广元市宝轮中学高二生物周考试题

第I卷（选择题）

1.下列实验流程中，错误的是( )

A．鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油

B．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素

C．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素

D．挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵(果酒)→醋酸发酵(果醋)

2.下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是( )

①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱

③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率④压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠A．①②③ B．②③④

C．①②④ D．①③④

3.玫瑰精油的化学特性为( )

A．稳定、易溶于水、易溶于有机溶剂B．不稳定、难溶于水、难溶于有机溶剂

C．稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂D．不稳定、易溶于水、难溶于有机溶剂

4.对玫瑰油提取操作叙述错误的一项是( )

A．应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣

B．提取时花瓣与清水的质量比为4：1

C．蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差

D．向分离的油层中加入无水硫酸钠，然后过滤就可以得到玫瑰油了

5.在玫瑰精油提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水Na2SO4，它们的作用分别是（）

A．溶解、萃取、除水 B．蒸馏、萃取、除颗粒杂质

C．蒸馏、油水分层、除水D．溶解、油水分层、萃取

6.腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（）A．NaCl、水、蛋白质 B．无机盐、水、维生素

C．蛋白质、脂肪、NaCl、水 D．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸

7.关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是( )

A．重氮化→酸化→显色→比色 B．重氮化→酸化→比色→显色

C．酸化→重氮化→显色→比色D．酸化→重氮化→比色→显色

第II 卷（非选择题）

8.今年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。请分析回答提取过程的有关问题：

(1)提取橘皮精油，常采用________法而不用蒸馏法，原因是_______________。

(2)提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮________，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是______________________________________________________________。

(3)压榨过程，为了使橘皮油易与水分离，常加入________________________

________________________________________________________________________。

(4)得到压榨液后，过滤除去固体物和残渣，然后________进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来。此时，橘皮精油中含有少量的水和果蜡，需________使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮精油，其余部分过滤，________混合合并后成为最终的橘皮精油。

9.(12分)腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的实验流程示意图。请回答下列相关问题：

(1)从微生物培养的角度分析，豆腐璇是毛霉等微生物的培养基，按照其状态称为_______培养基。现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以_____________________________________________________________________。

(2)腐乳制作过程中，加盐的作用是_________________和__________________________。

(3)为了成功筛选到能高效降解尿素的细菌(目的菌)，其生长所需的氮源和碳源分别来自培养基中的_________和_________，实验中需要振荡培养，原因是_____________。

(4)采用固体培养基培养时，常采用_________接种，获得单菌落后继续筛选。

(5)实验结束后，使用过的培养基应该进行__________处理后，才能扔掉。

10.（12分）办公和学习产生大量废纸，其主要成分是木质纤维，人类正努力将其转化为一种新的能源乙醇。下图是工业上利用微生物分解纤维素生产乙醇的基本工作流程，请回答相关问题：

（1）图中①环节所需的微生物若来自土壤，要统计土壤样品中该活菌的数目，宜采用

法接种，根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积，统计平板上的就能大

约推测出样品中的活菌数。

（2）分解废纸中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中

的葡萄糖苷酶可将分解成。

（3）④接种的微生物是，为降低乙醇生产成本，可利用技术使酶

能够重复使用。

（4）纸张加工过程中，有时要加入一些由植物芳香油制成的香精，芳香油的提取方法有

等（至少写出2种）；也可以用植物色素使纸张着色，根据植物色素易溶于有机溶剂的特

点，可以考虑使用法提取植物色素。

11.下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图分析回答下列问题。

(1)制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是____。

(2)制备泡菜的盐水中，清水与盐的质量比为，盐水煮沸的目的是为了杀灭杂菌，冷却

后再使用的目的是为了保证____等微生物的生命活动不受影响。

(3)泡菜的制作方法不当，很容易造成泡菜变质，甚至发霉变味，发霉主要与有关。

(4)测定亚硝酸盐含量的方法是____。

12.（每空1分，共10分）某年我国某地由于柑橘大实蝇的危害，橘农遭受到了很大的损

失，当地政府想尽一切办法帮助橘农尽量减少损失。

（1）有人想提取橘皮精油获取利润，一般提取橘皮精油的方法是_______法，从橘皮中提

取的橘皮精油的特点是，具有诱人的橘香味。

（2）橘皮精油的提取若采取水蒸气蒸馏法，会出现原料______和有效成分_______等问

题。

（3）某橘农发现自家有一株橘树具有抗虫性状，欲利用组织培养技术大量繁殖，选材非常

关键，植物材料的选择直接关系到实验的成败。组织培养所依据的原理是；

若用花药进行离体培养则应选择花粉发育至______期的花药培养成功率最高。确定花粉发

育时期最常用的方法有___ ____法，某些植物的花粉不易着色，需采用____ ___法。

（4）影响植物组织培养的因素很多，其中最关键的激素有。

在组织培养过程中激素的浓度等多种因素都会影响实验结果。某同学在进行组织培养过程

中，发现只分裂而不分化出芽和根，可能原因是。

13.在酿酒、酿醋、制作腐乳、酸奶过程中都要涉及各种微生物，请回答下列问题：