潮汕小吃
广东汕头美食
在民间美食流传中有这么一句话：汕头牛肉丸达濠鱼丸河浦赤砂蚶， 赤砂蚶以其口味清脆，蚶肉肥美饱满，肉色鲜红，清甜美味名誉海内外。
贝壳类水产品，学名泥蚶，属瓣鳃纲蚶科。两壳大小相等，坚厚呈卵 圆形，壳面有瓦龙状放射肋，被褐色薄皮，壳内面白色。据分析，赤砂蚶 的蚶肉中含有大量的蛋白质和维生素B，赤砂蚶的蚶血鲜红，在蚶肉的边 沿，我们可以看到有一金丝一样的色线。蚶肉肉质比较嫩脆，肥美饱满， 味道比较鲜甜。赤砂蚶所养殖的地方既有咸水，又有淡水。
橄榄菜（kale borecole）是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的 潮州菜。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食， 帮助消化，增进食欲。
橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、 嫩、滑”等特点。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、 碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。
薄壳米是潮州菜的特色名菜。广东澄海盐灶薄壳米的美食方法殊多， 食家如有机会光临盐灶，可将刚捞起未加盐水的薄壳米拌入熟猪朥（猪油 脂）和白砂糖，再拌添点芝麻油和青芫荽，入口美味无比。也可用薄壳米 与薯粉（地瓜粉）均匀搅拌，用煎盘旺火煎烙成“薄壳米烙”，当煎至上 下两片都俱熟之时，再铺洒入鸡（鸭）蛋，烙至香黄盛于盘上，端上筵席， 表皮香酥，肉质爽嫩，别具风味，诱人馋涎。用鲜嫩韭菜花与薄壳米一起 热火油炒成菜，味道也鲜美可口。潮州人家早餐喜爱将澄海薄壳米蘸普宁 豆酱辣作为小菜配吃白米粥，更加美味，增进食欲。
历史课题研究报告潮汕小吃
历史课题研究报告潮汕小吃
潮汕小吃是中国广东省潮汕地区的特色美食之一，潮汕地区包括汕头、潮州和揭阳等地。
潮汕小吃以其丰富多样的口味和独特的烹饪方法而闻名于世。
潮汕地区的小吃文化源远流长，起源可以追溯到唐朝和宋朝。
在海滨城市汕头、潮州和揭阳，人们凭借当地丰富的海产品和优质农产品，独创出许多美食。
潮汕小吃以其独特的风味和制作工艺，吸引了无数吃货前来品尝。
潮汕小吃的特点之一是多样性。
潮汕地区有着丰富的海洋资源，海鲜在潮汕小吃中起着重要作用。
著名的海鲜小吃包括海蛎煎、拌生蚝、潮州蒸鱼、花甲粉等。
此外，还有烧腊、老火靓汤、豆腐脑、潮汕糖水等特色小吃。
潮汕小吃的制作工艺也非常讲究。
小吃的烹饪方法包括炖、煮、蒸、炒等多种技巧。
同时，潮汕小吃在选材上也非常严格，追求新鲜、原汁原味的食材。
潮汕小吃的历史渊源与地理环境以及人文习俗密切相关。
作为沿海地区，潮汕地理环境提供了丰富的海洋资源，这促使当地人民创造了许多美味的海鲜小吃。
此外，潮汕地区是中国的侨乡，很多潮汕人移居海外，还将潮汕小吃带到了世界各地。
潮汕小吃的发展也与潮汕商人有关。
潮汕人独特的商业精神和勤劳好学的性格，使得他们在海外开设了许多小吃摊点和餐馆，将潮汕小吃推广到世界各地。
总的来说，潮汕小吃是中国广东省潮汕地区的独特风味，其多样性和制作工艺让它在美食界独树一帜。
潮汕小吃的历史渊源与地理环境、人文习俗以及潮汕商人的努力密切相关。
作为中国美食文化的一部分，潮汕小吃不仅是当地人民的骄傲，也是吸引游客的重要亮点。
潮汕小吃作文范文
作为广东省的一个重要地区，潮汕区域不仅有着独特的文化历史和自然风光，还以其丰富多样的美食文化而著名。
其中，潮汕小吃更是潮汕地区惟一一个被列入国家级非物质文化遗产名录中的美食类别。
潮汕小吃又有哪些独特之处呢？一、起源和特点潮汕小吃是广东潮汕地区传统的地方小食，以其别具一格的烹调方式和独特的风味而深受当地人民以及游客们的喜爱。
据悉，这种小吃的历史可以追溯到两千多年前的秦汉时期，当时潮汕地区便已经形成了一些具有特色的小食了。
作为地方小吃，潮汕小吃最大的特点就是其独具匠心的制作方法。
在制作过程中，潮汕小吃往往需要大量的手工操作，例如擀皮、折扣和烘焙等，旨在使得食物口感更加鲜美，香气四溢。
潮汕小吃的材料也非常讲究，它们来自于当地的天然资源和传统农业，包括海鲜、禽肉、蔬菜、豆制品等多种食材，非常健康和营养。
二、分类和特色潮汕小吃种类多样，独有特色，大致可以分为粉面类、饺子类、糕点类、汤品类等。
以下是介绍几种潮汕小吃的特色：1、潮汕牛肉丸潮汕牛肉丸是潮州地区非常受欢迎的一种小吃。
这种牛肉丸香味浓郁，肉质细腻，并且特别有嚼劲，非常好吃。
2、潮汕牛肉粉潮汕牛肉粉是潮汕地区最常见和最受欢迎的小吃之一。
其主要食材是潮州的老虎牌橄榄粉和做法独特的牛肉卷，味道非常鲜美。
3、潮汕糯米鸡潮汕糯米鸡是一道美味健康的小吃，由粘稠的糯米和嫩滑的鸡肉组成，口感香甜，十分受欢迎。
三、盛名和影响作为潮汕区域重要的文化产业之一，潮汕小吃早年就因其好吃举世闻名。
如今，潮汕小吃已经成为这个区域的一个标志性产品，为当地经济发展和旅游业发展做出了重要贡献。
潮汕小吃还在全国范围内享有盛誉，受到广大民众和美食爱好者的青睐和喜爱。
潮汕小吃不仅是广东潮汕地区乃至全国重要的非物质文化遗产，更是地方特色之一，独具特色和影响力。
在未来，随着潮汕地区文化旅游产业的进一步发展，相信潮汕小吃也会在更广泛的国内外受众中赢得更多的关注和喜爱。
潮汕有名小吃20种
潮汕有名小吃20种潮汕地区是中国著名的美食之地，拥有许多独具特色的小吃，让人流连忘返。
下面将介绍潮汕地区最具代表性的20种小吃，让您一窥当地美食的精髓。
1. 潮汕牛肉丸潮汕牛肉丸以鲜嫩的牛肉和特制的调料制成，口感弹牙而不腻，是潮汕地区的传统美食之一。
2. 潮汕牛肉面潮汕牛肉面的鲜美汤底和嫩滑的牛肉片配上Q弹的面条，香味扑鼻，让人回味无穷。
3. 潮汕牛杂潮汕牛杂是将牛杂部位经过特殊处理后烹制而成，味道鲜美，是潮汕地区颇受欢迎的小吃之一。
4. 潮汕牛肉粿条潮汕牛肉粿条是将嫩牛肉切片放在嫩粿条上，淋上酱汁和香料，滑嫩可口，是一道别具特色的小吃。
5. 潮汕烧腊潮汕烧腊包括烧鹅、烧鸭、叉烧等，肉质鲜嫩多汁，色香味俱佳，是潮汕地区的特色美食之一。
6. 潮汕鲜虾云吞潮汕鲜虾云吞选用新鲜鲜虾为馅料，包裹在滑嫩的云吞皮中，清甜可口，令人回味无穷。
7. 潮汕蚝烙潮汕蚝烙是将鲜活蚝肉和鲜嫩青菜片烙在铁板上，香脆可口，是潮汕地区的特色小吃之一。
潮汕牛腩菜选用鲜嫩的牛腩烹制而成，入口鲜嫩多汁，配上独特的调味汁，美味可口。
9. 潮汕牛旺面潮汕牛旺面是将滑嫩牛肉片和鲜嫩牛肚配以面条煮成，鲜美可口，是潮汕地区的地方特色之一。
10. 潮汕酿豆腐潮汕酿豆腐是将新鲜豆腐包裹着肉馅，再以特制酱汁烹煮而成，口感香糯，回味悠长。
11. 潮汕卤味潮汕卤味包括卤鸡、卤鸭、卤猪肉等，以独特调料卤制而成，肉质鲜嫩，香气诱人。
12. 潮汕白切鸡潮汕白切鸡选用新鲜鸡肉，烹制后色泽洁白，肉质鲜嫩，口感鲜美，是潮汕地区的特色美食之一。
13. 潮汕砵仔糕潮汕砵仔糕是用糯米粉和鲜虾等原料制成的糕点，口感软糯，香甜可口，是潮汕人喜爱的传统小吃之一。
14. 潮汕蚝仔煎潮汕蚝仔煎以新鲜生蚝为主料，配以面粉和鸡蛋煎制而成，香脆可口，是潮汕地区的地方特色之一。
15. 潮汕韭菜盒子潮汕韭菜盒子是将韭菜和鲜虾等原料包裹在面皮内，煎炸而成，香味四溢，外脆内嫩，美味可口。
16. 潮汕拼盅潮汕拼盅是将鲜蔬菜、瘦肉、海鲜等原料装入碗中蒸熟而成，清淡鲜美，是潮汕地区的特色小吃之一。
潮汕十大著名美食
潮汕十大著名美食潮汕地区是广东省的一个地级市，位于广东省东部沿海地区，是一个有着悠久历史和独特文化的地方。
潮汕美食以其鲜美、营养和独特口味而闻名于世。
下面是潮汕地区的十大著名美食。
一、潮汕牛肉火锅潮汕牛肉火锅是潮汕地区非常有名的一道美食，它以其鲜美的味道、营养丰富的食材和特有的烹饪方式而广受欢迎。
潮汕牛肉火锅的特色在于火锅底料的独特配方，以及新鲜的牛肉片和蔬菜配料。
潮汕牛肉火锅的汤底选用了多种天然调料和食材熬制而成，味道鲜美，非常适合大众品尝。
二、潮汕蒸牛肉潮汕蒸牛肉是潮汕地区非常有名的一道美食，它以新鲜的牛肉和特有的烹饪方式而广受欢迎。
潮汕蒸牛肉的特色在于选用了新鲜的牛肉，加上天然调料蒸制而成，味道鲜美、肉质细嫩、营养丰富。
潮汕蒸牛肉是一道非常适合品尝的美食。
三、潮汕鲜虾云吞面潮汕鲜虾云吞面是潮汕地区非常有名的一道美食，它以精选的新鲜虾仁、精细的云吞皮和美味的汤底而著名。
潮汕鲜虾云吞面的云吞皮很薄，但却能够保持云吞的形状，而且吃起来非常有弹性。
潮汕鲜虾云吞面的汤底选用了多种天然食材和调料，味道鲜美，非常适合品尝。
四、潮汕砂锅粥潮汕砂锅粥是潮汕地区非常有名的一道美食，它以精选的米饭、新鲜的海鲜、猪肉和蔬菜为主要材料，加上特制的调料和独特的烹饪方式而著名。
潮汕砂锅粥的特色在于材料齐全，口感浓郁，味道丰富。
潮汕砂锅粥还有许多口味，如海鲜砂锅粥、瘦肉砂锅粥、煎蛋砂锅粥等，都非常受欢迎。
五、潮汕鱼丸潮汕鱼丸是潮汕地区非常有名的一道美食，它以鱼肉为主要原料，再加上特制的调料和独特的烹饪方式而著名。
潮汕鱼丸的特点在于鱼肉质地细腻，口感爽滑，味道鲜美。
潮汕鱼丸的做法非常讲究，需要选用新鲜的鱼肉，并采用独特的制作工艺，制成的鱼丸汤味道鲜美，十分可口。
六、潮汕蛏子潮汕蛏子是潮汕地区非常有名的一道海鲜美食，它以鲜美的蛏子肉和特有的烹饪方式而著名。
潮汕蛏子的特色在于选用新鲜的蛏子，加上特制的调料和独特的烹饪方式，口感爽脆，味道鲜美。
潮汕美食的介绍和特点是什么
潮汕美食的介绍和特点是什么
潮汕地区位于广东省的东部，是一个历史悠久、文化灿烂的地区。
潮汕美食以
其独特的口味和制作工艺而闻名于世。
潮汕美食以海鲜为主，同时也有许多独具特色的肉类菜肴。
潮汕美食注重原汁原味，讲究鲜、香、嫩、酥、脆的口感，色泽诱人、香味浓郁，营养丰富。
美食介绍
1. 潮汕牛肉火锅
潮汕火锅不同于其他地方，选料更有讲究。
其中的潮汕牛肉火锅，选用肉质细
嫩的“雪花”牛肉，再加上地道的潮汕豆腐、新鲜蔬菜和特制的火锅汤底，美味无比。
2. 潮汕砂锅粥
潮汕砂锅粥是一道充满温情的家常菜，在砂锅中熬制多种谷类、豆类、蔬菜和
肉类，加入适量的水，熬煮成一锅浓香可口的粥。
砂锅研磨细腻，让粥更加浓郁可口。
3. 潮汕卤水拼盘
潮汕卤水拼盘是一道经典的传统菜肴，选用肉类、海鲜、豆制品等食材，经过
一番卤制后，色泽金黄，香味诱人。
卤水的配方讲究，让食材入味，口感更加鲜美。
美食特点
潮汕美食有着独特的制作工艺和口味。
首先，潮汕人注重选材，追求食材的新
鲜和品质。
其次，烹饪方式多样，涵盖了炖、煮、蒸、烤、炒等多种方式，使得菜肴口味多样丰富。
最重要的是，潮汕美食追求原始的味道，让食材的原汁原味得以完全呈现。
潮汕菜肴口感鲜美，香气扑鼻，回味无穷，令人难忘。
潮汕美食的介绍和特点就是通过对食材的精挑细选和烹饪的精湛技艺，展现出
独特的口味和魅力。
无论是当地居民还是游客，品尝潮汕美食，必然会被其鲜美的味道和丰富的文化内涵所深深吸引。
这19种潮汕小吃，吃过10种以上才是地道潮汕人！
这19种潮汕⼩吃，吃过10种以上才是地道潮汕⼈！揭阳美⾷报料群了解最新美⾷资讯加⼊群聊潮汕⼩吃是潮汕饮⾷⽂化的⼀朵奇芭历代民间点⼼师傅博采众家之长搜尽地⽅之特产，精⼼制作逐步积累形成丰富多彩独具地⽅特⾊的美⾷艺术品更以品种多样、⽤料讲究制作精细、配料独特、味道可⼝⽽闻名遐迩以下⼩编向⼤家推荐⼗九种必吃的潮汕⼩吃来看看有没有你喜欢吃的？..............................................................................春饼..............................................................................原是⽴春⽇的⾷品，唐宋时称为春盘。
清代以后制作上有了改进，其馅料由芹、⾲、笋组成，表⽰勤劳、长久、蓬勃之意。
以后成为四时皆备的⼩⾷，称为春饼。
制作⽤料逐步改进。
现代潮汕春饼的⽤料和制法：将⾯料制成的薄饼⽪披开，放⼊⽤鱼露、味精、胡椒粉、⿇油、猪油搅拌均匀的绿⾖瓣，猪⾁，鲜虾⾁，⾹茹，虾⽶和蒜茸，包成卷状，⽤稀⾯糊粘紧接合处，放⼊约180℃的油锅炸⾄呈⾦黄⾊。
其特点是：外⽪酥脆，馅料浓⾹，⼩编说的⼝⽔都留下来啦~菜头粿⼜称萝⼘糕。
菜头系萝⼘俗名，菜头粿是潮汕地⽅年糕的⼀种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。
制作时先将萝⼘刮去粗⽪，刨成丝，下⿍锅炒软，加⼊腊肠粒、虾⽶粒、⾹菇粒、芹菜粒，和⼊适量味精、精盐、胡椒粉，同⽶浆、薯粉拌匀，然后⼊蒸笼内(先⽤布垫于笼底)蒸熟，以筷⼦插⼊不粘为熟。
..............................................................................⼜法：萝⼘丝不经炒过，直接拌⼊⼤⽶粉及其他配料，以⽔调匀再⼊蒸笼蒸熟。
⾷⽤时将菜头粿切块，下平底锅⽤油煎⾄呈⾦黄⾊即成。
菜头粿外酥内嫩，味道清⾹⽽不甜腻。
潮州最美食大全 (目前收集154种)
潮州最美食大全作为潮州人，你统计过潮州一共有多少种小吃吗？其中多少种是你吃过看过或者只是听过呢？为了进一步弘扬、传承我市传统民间美食，更好地宣传“食在潮州”形象，推介独具特色的传统小吃。
作为热爱家乡的自媒体，有义务尽自己的能力推动美食名城的美食文化产业，让来到潮州的朋友做一次美食文化之旅。
经1个多月的各方努力，由潮州自媒体微联盟发起的“潮州十大民间美食”评选活动颁奖典礼于2014年8月20日下午在潮州人民广场大剧院成功举行！这次评选活动，在投票一周的时间中，共收到有效投票50810票，最终评选出潮州民间十大美食。
潮州十大美食最终排名:1.潮州牛肉丸、2.潮州肠粉、3.潮州牛杂粿条、4.潮州蚝烙、5.潮州咸水果、6.潮州粿汁、7.潮州春饼、8.潮州草粿、9.潮州灌粿条面、10.潮州溪口卤鹅。
下面开始潮州美食小吃之旅...潮州牛肉丸要选用新鲜的牛腿包肉作料，去除筋后切成块，放在砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量食用碱、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里，再用文火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。
食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸，蘸辣椒酱食用！潮州肠粉潮州肠粉是用米磨成米浆皮做成的肠粉，内含各种馅料，营养价值丰富，潮州口味浓郁，是极具特色的潮州小吃。
肠粉融进了潮州民间口味，再撒上潮州土特产菜脯粒，肠粉卷好后，也淋上潮州各式特制的酱料。
潮州牛杂粿条牛杂果条做法其实并不难，碗里先放点味精、盐和其他小配料，果条先用开水煮熟，沥干水后放入碗里。
抓一把豆芽在开水里焯一下放到碗里，接着是牛杂，也是焯一下，不太熟才好吃，最后加入特制的牛骨汤，再加两颗牛肉丸，撒点南姜末就大功告成了。
潮州的牛杂有：牛肉丸、牛筋丸、牛百叶、牛心、牛肠、牛筋。
只要是牛身上可以吃的都有。
潮汕地区（汕头）值得推荐的24种特色小吃
潮汕地区（汕头）值得推荐的24种特色小吃粿汁：“治愈无数吃货胃的潮汕小吃”粿汁，是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食。
在街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、油炸鬼、粉肠、猪肉豆干或菜尾等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。
潮汕虾枣：“似枣非枣，酥脆可口的黄金虾球”潮汕虾枣是一道潮汕地区的美食，以虾为主料做成；它与炸虾丸近似，但辅料有八种之多，为一般虾丸所不及，又因形似枣故名；外表颜色金黄，滋味鲜美，入口酥松。
这道菜看似简单，做起来却相对繁琐，一般只有过年或者一些重大节日才做。
红桃粿：“寿桃”外形，寓意长寿的潮汕传统美食红桃粿，又名红粿、红曲桃，红粿是潮汕地区的一种传统特色小吃，当地有很多民俗节庆，凡时年八节，几乎家家户户都要做红桃粿，用来祭拜神明，祈祷家人安康、生活顺心。
粿内的馅料可根据个人喜好调配，主要有米粿，馅料是糯米、香菇、虾米等，也可包入韭菜、包菜、芋头制成菜粿。
鱼饺：“口感鲜美味道一流，与众不同的海味饺子”鱼饺是广东潮汕地区汉族传统小吃，味道鲜美香爽，具有潮汕地方风味。
鱼肉剁为茸泥，以肉丁、虾仁、梅梨（荸荠）等拌为馅，以饺皮加馅料卷成饺形。
小小的饺子，却富含丰富的内涵，鱼陷营养丰盛，鲜甜美味，口感Q弹，是一道十分鲜爽的潮汕美食。
榄橛：“通体乌黑略带玫红，食之微咸好下粥”榄橛[jué]，也叫腌乌榄，产自广东省汕头市，就是将黑色的橄榄，通过腌制后制成的可食用橄榄，是潮汕的一种特色小吃，潮汕人吃粥的常用其当配菜，肉质脆嫩，十分爽口。
粿条汤：“骨汤与粿条的搭配，潮汕人为之钟情的面食”粿条汤是一道广东省汕头市的传统名菜，属于潮菜系。
此菜一般可分以猪骨或鸡骨头熬煮的汤底，或牛肉粿条汤。
有着悠久的历史，享誉潮汕，是著名的潮汕小吃种类，深得广大消费者赞誉。
在汕头的街头巷尾都有卖粿条汤的摊档，每天早、中、晚用餐时间段都是人满为患络绎不绝。
家乡潮汕小吃作文
潮汕还有很多其他的小吃，比如粿汁、鸭母捻之类的。这些小吃不仅仅是食物，它们更像是一个个的记忆符号。
我小时候，最喜欢跟着奶奶去逛集市。集市上到处都是卖小吃的摊位。那时候我们家并不富裕，但奶奶总会在逛完集市之后，给我买一份粿汁。那粿汁摊的老头手艺可好了。他把粿汁皮一张张地从蒸盘里拿出来，放在碗里。然后问我要吃什么馅料。我每次都要卤肉、卤蛋和油条。他就会把这些馅料切得碎碎的，均匀地铺在粿汁皮上，再浇上一勺浓浓的卤肉汁。那粿汁皮有点像北方的凉皮的感觉，但又更厚实一些。吃起来软软的糯糯的，那些馅料的味道也充分地融合进去。
篇二《潮汕蚝烙：大海的馈赠变成盘中美味》
在潮汕小吃里，蚝烙也是大名鼎鼎。蚝烙看起来简单，做起来可不容易。
蚝烙主要的材料就是新鲜的蚝仔。这些蚝仔可都是从大海里直接捞上来的，个个肥美饱满。做蚝烙的时候，先把蚝仔用清水洗净，然后加上地瓜粉、鸡蛋等搅拌均匀。这搅拌很有讲究，要让每一个蚝仔都裹上粉浆，又不能太厚。有一次我看家里人做蚝烙，我就想试着搅拌一下。我拿着筷子在盆里胡搅乱搅，结果把蚝仔都搅烂了几个，惹得大家哈哈大笑。后来才知道搅拌一定要轻柔且有耐心。
现在每次回到家乡，我都会去寻找那些记忆中的小吃。坐下来，吃上一口家乡的味道，就好像回到了小时候。那些和奶奶一起逛集市的时光，那些单纯快乐的小日子都涌上心头。潮汕小吃就像一条情感的纽带，把我和家乡紧紧地联系在一起。不管我走到哪里，只要想起这些小吃，心里就充满了温暖，就好像家乡一直在我身边一样。》÷
接着把调好的材料下到锅里。锅里的油要放得刚刚好，太多了蚝烙会油腻，太少了又容易糊。这个时候，用小火慢慢煎制。不一会儿，蚝烙的边缘就开始变得金黄酥脆，而中间依旧是软糯的。煎好的蚝烙，那颜色金黄金黄的，像一块闪闪发光的金砖。用筷子夹起来一块，咬下去，首先听到的是“咔嚓”一声响，这是表皮酥脆的声音。接着是蚝仔的鲜嫩多汁在嘴里爆发出来，还有地瓜粉特有的软糯，再加上鸡蛋的蛋香。吃蚝烙的时候，一定要配上鱼露。蘸上一点鱼露之后，会增加一种独特的鲜味，让整个口感更加丰富。那份浓郁的海的味道就在嘴里蔓延开来。
潮汕小吃红桃粿的作文
潮汕小吃红桃粿的作文
在潮汕，有一种食物，它被人们称为“神仙果”。
它是用桃
胶做的。
它的外皮是白色的，上面点缀着一些红色的小斑点，看
起来就像一朵美丽的桃花。
它不仅长得很漂亮，而且还很好吃呢！
红桃粿有好几种口味。
最好吃的是原味红桃粿。
如果你想吃
更多口味的话，那就自己动手做吧！
原料：大米、粘米、糖、花生碎、芝麻、椰丝、红糖
做法步骤：
1.首先要将大米和粘米混合在一起，再用清水洗净，之后再
放到水里浸泡4~6小时。
2.浸泡后，再用手把它们抓碎，直到把它们都抓成浆状为止。
3.把这些浆状的东西用小勺舀到一个大容器里，放在蒸笼里蒸。
4.等所有东西都蒸熟后，就可以拿出来吃了。
拿出一个干净
的小碗，将白糖和花生碎混合在一起，再加入椰丝和芝麻搅拌均匀。
5.把它们倒进锅里，用中火加热后，再加入红糖和白糖粉搅
拌均匀。
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潮汕中秋节特色小吃
潮汕中秋节特色小吃一说到中秋的饮食，大家第一个想到的就是月饼的吧?经过长时间的演化和进展，其实每个地方都有自己的特色吃食。
这次给大家整理了潮汕中秋节特色小吃，供大家阅读参考。
潮汕中秋节特色小吃腐乳饼腐乳饼是潮汕地区的传统饼类，与广州的鸡仔饼类似，大小相宜，成年人两三口就能吃完一个腐乳饼，所以吃的时候不会觉得发腻。
特点是芳香温润，咸甜适中，酒香沁人;馅料由猪肉和腐乳做成，饱满而不外漏，饼皮微甜，干燥而不开裂，松脆可口。
糕仔在潮汕地区，过去每逢中秋佳节前夕，家家户户都会制作一些糕点供奉月娘，当地人叫糕仔。
糕仔多用加工熟的糯米粉或绿豆粉为原料，以糯米粉为原料的叫米糕，以绿豆粉为原料的叫绿豆糕。
糕仔入口清甜，是潮汕人宠爱的特色糕点。
现在的中秋节，潮汕地区市场往往有人特地制作糕仔出售，家里自己制作的相对少了一点，但用糕仔供奉月娘的风俗及人们对糕仔的宠爱没有转变。
翻砂芋在潮汕地区，翻砂芋是中秋节的最佳应时小食之一。
先将芋头去皮，将它切成比小指略细的条状，放入油锅中炸熟捞起，稍凉后中火下过再炸一分钟上色，然后另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆匀称地裹在芋头条上就可以吃了。
林檎潮汕人中秋节的必备水果除了柚子，就是林檎了。
林檎即番荔枝，又名释迦果。
潮汕人多称之为林檎。
林檎富含果糖、矿物质、蛋白质和多种维生素，有水果补品之称。
潮汕豆方潮汕特色小吃之一。
潮汕人吃豆方有两个最传统的日子，一个是中秋祭拜月亮娘娘必备的祭品之一;另一个是结婚时候，要预备豆方供客人享用作为礼物带走。
潮汕地区有一个习俗，谁家娶媳妇的时候，都要分送邻居豆条，潮汕话称为“食知”“食甜”，也就是让邻居们知道自家的喜事。
中秋节祝愿问候语1、送一缕阳光，让你心情绚烂;送一束鲜花，让你芳香喜人;送一份关怀;让你倍感暖和;送你一声祝愿，祝你中秋佳节开心，生意顺当，财源广进，事业就像火箭似的`，飞速向上升!2、中秋的月如盏盏美酒，滴滴醉人;思念的心如涓涓流水，缓缓流淌。
潮汕的美食作文450字六年级
作文一<<潮汕美食之旅>>提起潮汕，人们首先想到的往往是那里丰富多样、令人垂涎欲滴的美食。
潮汕的肠粉那可是一绝！那细腻爽滑的肠粉皮，包裹着鲜嫩的虾仁、香脆的油条碎、滑嫩的鸡蛋，再配上特制的酱汁，一口下去，满满的幸福感。
潮汕牛肉火锅更是不能错过。
师傅们精湛的刀工，把牛肉切得薄如纸张。
放进滚烫的牛骨汤里轻轻一涮，牛肉瞬间变色，捞出来蘸上沙茶酱，鲜嫩多汁，口感绝佳。
还有那蚝烙，金黄酥脆，蚝仔鲜嫩肥美。
咬上一口，“嘎吱”作响，蚝的鲜美和面粉的香气完美融合。
潮汕的粿品也是种类繁多。
红桃粿、鼠壳粿、菜头粿……每一种都有着独特的味道和寓意。
而潮汕的鱼丸更是弹牙爽口，咬下去仿佛能感受到大海的气息。
潮汕美食，不仅满足了我们的味蕾，更承载着潮汕地区的文化和传统。
每一口品尝的都是历史和情怀。
作文二<<舌尖上的潮汕美食>>潮汕，那是一个美食的天堂，让无数吃货心驰神往。
走进潮汕的大街小巷，首先闻到的就是那阵阵卤味的香气。
潮汕的卤鹅，色泽红亮，肉质鲜嫩，卤汁浓郁，让人吃了就忘不了。
潮汕的砂锅粥也是独具特色。
米粒饱满，海鲜新鲜，煮出来的粥浓稠鲜香。
在寒冷的夜晚，来上一碗热气腾腾的砂锅粥，瞬间温暖了整个身心。
潮汕的牛肉丸更是名声在外。
纯手工制作，Q 弹有嚼劲。
无论是煮汤还是涮火锅，都能让人回味无穷。
此外，潮汕的糖葱薄饼也别有一番风味。
薄饼里包着酥脆的糖葱，再撒上一些芝麻，甜而不腻，口感丰富。
还有那炒粿条，大火快炒，粿条吸收了各种食材的香味，再加上特制的酱料，美味至极。
潮汕美食，就像一部精彩的味觉交响曲，每一道菜都是一个动人的音符，奏响了潮汕独特的饮食文化乐章。
作文三<<潮汕美食之魂>>说起潮汕美食，那可真是让人垂涎欲滴！潮汕地区的美食，就像是一个神秘的宝藏，每一道都有着独特的魅力。
潮汕牛肉火锅，那绝对是美食中的佼佼者。
新鲜的牛肉，在师傅精湛的刀工下，被切成薄如纸张的肉片。
家乡美食作文600字优秀作文潮汕
家乡美食作文600字优秀作文潮汕《家乡美食作文 600 字优秀作文潮汕》
我的家乡在潮汕，那是一个美食的天堂。
在众多的美食中，我最爱的就是牛肉丸。
牛肉丸是潮汕地区最有名的小吃之一。
一颗颗圆滚滚的牛肉丸，就像一个个可爱的小弹珠。
它们的外表光滑，富有弹性。
记得有一次，妈妈带我去吃牛肉火锅。
当那一碗热气腾腾的牛肉丸端上来时，我的口水都快流出来了。
我迫不及待地夹起一颗放进嘴里，轻轻一咬，肉丸里的汁水瞬间喷了出来，那鲜美的味道立刻充满了整个口腔。
肉丸的口感 Q 弹，嚼劲十足，真的是太好吃了！
除了牛肉丸，潮汕还有很多其他的美食，比如肠粉、粿汁、蚝烙等等。
每一种美食都有着独特的味道和魅力，让人吃了还想吃。
我爱我的家乡潮汕，更爱这里的美食！
《家乡美食作文 600 字优秀作文潮汕》
在我美丽的家乡潮汕，有好多让人一吃就忘不了的美食。
今天我要给大家说一说潮汕的粿条。
我记得有一次，我和爸爸一起去吃粿条。
店里人很多，但是老板的动作特别麻利。
不一会儿，一碗香喷喷的粿条就摆在了我们面前。
我大口大口地吃着，吃得满头大汗，可还是停不下来。
爸爸看着我，笑着说：“慢点儿吃，别噎着！”
潮汕的美食还有很多很多，每一种都有着家乡的味道。
我希望有更多的人能品尝到我们潮汕的美食，感受我们潮汕的独特魅力！。
潮州最出名十大美食
潮州最出名⼗⼤美⾷1.腐乳饼腐乳饼是⼴东省潮州著名的特⾊传统饼⾷之⼀。
它柔润清⾹，甜⾥带着特殊的⾹味。
其造形⼩巧，独特的南乳、蒜头和醇酒的⽓味，芳⾹可⼝，甜⽽不腻，⽽且富含营养，是饼⾷中的佼佼者。
最突出的是它柔润清⾹，甜⾥带着特殊的⾹味，纯都是纯⼿⼯制作，⼝感更佳。
腐乳饼⽤料奇特多样。
腐乳饼同时也是极佳的茶⾷，很多潮汕⼈喝功夫茶往往会搭配上⼀盒腐乳饼当做点⼼呢!2.粿汁粿汁是⼴东省潮汕地区⼤众化的传统民间⼩⾷，属于潮菜。
在潮州街上，随处可见卖粿汁的⼩⾷摊，叫⼀碗热腾腾好像粿条般滑⼝的粿⽚，淋上浅棕⾊的卤汁，再点些卤猪肠、卤⾁、卤蛋、⾖⼲或菜尾等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，⾮常爽⼝，越吃越有味。
时⾄今天，潮汕粿汁仍深受⼈们欢迎，价钱也不贵。
3.潮州草粿草粿是潮汕地区⼀款祛暑良品，具有清热解毒、祛暑解渴、下⽕等功效。
于潮州⼈⽽⾔，这就好似四川的凉粉，⽼北京的酸梅汤，海南的清补凉。
草粿扎根在潮州⼈记忆深处，炎炎夏天，⼀碗草粿解千愁，苦中带甜，总能让你知道⽣活是甜的~它就是这个地⽅夏天特有的味道。
4.鸭母捻这是⼀道⼴东潮汕地区有名的特⾊传统⼩吃之⼀，节⽇⾷俗。
⼀种有馅的糯⽶粉制汤圆。
鸭母捻原名为糯⽶汤圆，后来改为鸭母捻。
关于鸭母捻名字的由来，现有两种解释，⼀为这种汤圆过去形状⼤如鸭蛋，鸭蛋潮州话⼜叫鸭母卵，故称为鸭母捻;⼆为这汤圆煮熟浮于⽔⾯，如⽩母鸭浮游于⽔⾯，故称为鸭母捻。
5.潮州打冷潮州打冷，指潮州⼤排档经营的⼤众化冷盘熟⾷。
这些⾷物不同于潮州筵席常见的燕翅鲍参肚等⾼档菜肴，多数是潮州风味乡⼟菜式，通常由如下⼏类组成:⼀是卤⽔类;⼆是鱼饭类;三是腌制品;四是熟⾷类。
这些菜式全部都以明档⽅式摆放出来，或⼤锅慢⽕煮着，客⼈站在摊前，⽆需询问菜名，看见喜欢的⽤⼿⼀指，旁边点菜的⼈便会记录下来，有时刚坐到位⼦上，所要的菜肴已然送到餐桌。
潮州打冷，就是这样⼀种潮式快餐。
6.潮州春饼潮州春饼是⼴东省潮州地区汉族街头巷尾的传统⼩吃佳品，⼜名潮州春卷。
潮汕最有特色的十大名吃
潮汕最有特色的十大名吃潮汕，地理条件优越，物产资源丰富，是我国的美食之都。
潮汕人天生宗族意识强烈，至今保留着本族的传统文化和饮食习惯，在懂吃、会吃、爱吃的广东人里显得独树一帜。
那在无数的潮汕美食中，又有哪些美食家喻户晓呢？一起来看看吧！1.炒糕粿炒糕粿是潮汕地区的传统民间小吃，在平面鼎上炒至两面金黄，加入鲜鸡蛋、时蔬、辣椒酱等调配料，让其香而不腻，浓香四溢，入口酥脆香嫩，蘸糖更好吃！2.牛肉丸潮汕牛肉丸，不仅是广东有名的小食，还曾被评为“中华名小吃”。
选用新鲜牛肉，经过“千锤百炼”其口感独特，粒粒弹牙劲道，爽口爆汁，牛肉味极鲜，无论是用来涮火锅、煲汤、煮面条、炒菜，样样都好吃到爽。
3.春饼春饼又称春卷、薄饼，是潮汕特有的小吃。
将绿豆瓣、香菇、猪肉等包裹在春卷饼皮里，炸至金黄色即可食用，口感外酥里嫩，鲜香浓郁，趁着热乎咬下去一口又酥又脆，简直人间美味！4.绿豆饼绿豆饼用料精细，是潮汕有名的甜点，从康熙年间流传至今，已经有几百年的历史。
潮汕绿豆饼口感香甜而不腻，饼皮蓬松酥脆，绿豆馅细腻绵密，清甜软糯，越吃越好吃。
5.腐乳饼腐乳饼是潮汕的一种特色小吃，因味道奇特，被外地人看作黑暗料理，却是潮汕人民配茶的挚爱。
其饼皮酥香，馅料多种多样，香味浓郁，加上独特的南乳气味，让你吃上一口便觉得流连忘返，是饼食中的佼佼者。
6.糖葱薄饼糖葱薄饼是流传了400多年的潮汕小吃，因形似葱段而得名“糖葱”，软糯的饼皮包裹着酥脆的糖葱，吃起来松脆甜香，是成千上万潮汕人小时候的记忆。
现如今，潮汕很少有人做糖葱薄饼，也正因如此，才让这道潮汕传统美食，更加难能可贵。
7.落汤钱落汤钱又称胶罗钱，是不少潮汕人的“童年甜品”，也是潮汕地区年终送神的供品。
“落汤钱”有点像糯米糍，但没有糯米糍那么黏牙，甜甜糯糯的糯米裹上芝麻、花生、白糖，香糯滑嫩，超级好吃。
8.豆花潮汕的豆花不必纠结甜咸，在上桌前都会撒上晶莹剔透的白糖和红糖，因为是在盛豆花时逐层撒的，所以吃的时候会和豆花融合在一起，不会过于甜腻。
潮汕美食作文800字
介绍潮汕小吃的作文篇1潮汕人来说家乡的小吃——红粿，几乎是家喻户晓的一道美食。
对于外界，这个词相对有些陌生，就让我来向您们介绍吧。
红粿的馅料有很多，如菜粿、花生粿、饭粿等，我就先来给大家介绍菜粿。
一听名字，就知道主食当然是米饭啦！饭粿里的馅料不仅仅是米饭，还有少许的.碎花生、玉米、香菇，外头有一层薄嫩的红粿皮，只是红粿皮多单调啊，所以，人们用模子给红粿印出漂亮的图案，如此别致的花纹，简直就是一件艺术品。
听完我这么一介绍，是不是有想动筷子的冲动啊！咦——，别着急，做好的红粿还得放进蒸笼里蒸熟呢！出炉的红粿外皮鲜亮红艳，单是那红粿皮就让人有股冲动的欲望呢！何况是那香味扑鼻、材料丰富的馅儿呢！不仅那馅儿美味，而且外皮也嫩香啊！咬了一口有一口，吃了一个有一个，这才是真正的回头客。
听我介绍完，想必您早已迫不及待、欲欲跃试、垂诞三尺了吧！潮汕文化深厚久远，说不完哪数不尽，无论是那美景、美食、特产哪，都值得你细细观赏、细细品尝。
还等什么呢？快来吧，我们潮汕欢迎您！我们潮汕人怀着一颗热情好客的心欢迎您。
介绍潮汕小吃的作文篇2我的家乡在潮汕，这里特产丰富，这些特产当中，里面的小吃是最丰富的。
小吃分别有牛肉丸、笋粿、粿汁、卤鹅等等我最喜欢的是牛肉丸，但要做牛肉丸可不是那么简单哦！做牛肉丸必须先把些牛肉放在板上，把两条大约三四斤重的铁棒在牛肉块上面重重地打。
差不多打一小时后，牛肉就变成了肉酱了，做出丸子要肉酱放在一个桶里搅拌几下，把肉酱在手里挤出，一个圆圆的丸子就出了。
再把它们放在热水里泡十几分钟，牛肉丸就完成了。
牛肉丸有多种吃法，可以制成牛肉粿汁、也可以做汤吃、还可以做点心吃。
牛肉丸的`味道棒极了！只要你轻轻一咬，就感觉到香脆可口。
牛肉丸还含有蛋白质呢！我爱我的家乡，更爱潮汕许许多多的小吃！。
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潮汕小吃——潮汕小吃馆一、问题的提出：高一第一学期，借着《胡同文化》的学习，我们从汪曾祺的笔下了解到，北京城中那不起眼的星罗棋布的“胡同”，蕴涵着丰富的文化内涵和底蕴，而且在学习中，也勾起了同学们对传统文化在经济大潮冲击下的命运和未来的思索。
由此联想到：‘“食在广东”，潮汕人讲究“食”；潮菜更是随着潮人和红头船飘洋过海，载誉海内外，食中自有一番天地。
潮汕的小吃同样琳琅满目，似天上的繁星，虽不起眼，却像中国传统文化的一面镜子，在历史的长河中煜煜生辉。
小吃，是同学们平常接触频繁，却又被无意中淡忘了的事情，我们对此产生了浓厚的兴趣和热烈的探究欲望，想借着探究，走入潮汕美食天地，去管窥传统饮食文化的斑斓色彩。
在老师的鼓励和帮助下，我们决定把它作为一个课题来进行研究。
二、研究目的：（1）通过对潮汕小吃的调查研究，以此作为切入点，管窥中国传统饮食文化的深厚底蕴。
（2）通过活动，激发同学们了解潮汕饮食文化的兴趣，增强爱我潮汕的意识。
（3）培养同学们的参与意识和动手能力，逐步形成探究问题实质的习惯。
三、研究内容：（1）潮汕小吃的历史、来源、品种及其功用。
（2）市场流行趋势；有兴趣将来投身其中的同学，可关注一下：品种研发、市场拓展、积沉挖掘；（3）对你所喜欢的一种或两种“小吃”的风味特点：“色、香、味、形”作个别深入调查；（4）思考：①你喜欢哪一种潮汕小吃？为什么？②潮汕小吃反映出“传统饮食文化”方面的什么令人思索的问题。
例如：“民以食为天”，食中看社会变迁，经济发展；如何保持手工制作的传统特色？在原有品种基础上，吸纳中国传统美食精华，异地美食信息，使潮汕小吃品种更丰富多样，适应人群多样化的需要；将已失传的或行将失传的小吃品种保存，发扬光大。
四、方法和研究过程：（1）方法：先分组作实践市场调查，再搜集资料，采访专家，整理形成调查报告，成果专题。
（二）研究过程：1．准备阶段：（1）教师由《胡同文化》的学习，提出学习课题，引导学习方法。
（2）以自由组合为原则，分成：8—10人一组；组长上报名单，组织分工配合，确定担任实践调查，上网查找资料、撰写论文等任务人员，并具体化，为活动设计方案。
（3）教师点拨，帮助学生形成调查内容；2．实施阶段：第一步：品尝小吃，实践调查，用2周时间利用节假日，自筹资金，到市场做实地考察；第二步：用1—2周时间，在小组研讨活动中，学生将实践中发现的问题提出共同探讨，请老师予以适当协助，探访家长中从事饮食业的专业人士，帮助解决疑难。
第三步：用2周时间，补充材料，分析调查资料，初步形成报告雏形；第四步：交流总结成果：用2周时间，大家将本组的研究成果向全班同学展示，互相讨论交流，形成结论，并邀请高中语文组的老师参加活动课，品尝活动小组推荐、展示的美味潮汕小吃，最后写出论文和总结。
五、研究结果：饮食之道，学问大矣。
中国的传统饮食文化，源远流长。
在古时，先人就已懂得各种菜肴的用料配置，营养价值和保健作用。
此后数千年来，这方面的实践与经验代代积累，成为华夏文化宝库里一笔独步世界的丰厚财富。
中国人的饮食讲究内容与形式的统一，菜要做得好吃，又要有特色，潮汕美食当属国人饮食的最前沿，兼有广州菜之特色，又汇闽菜之所长，独创而形成潮汕特色，其中的潮汕小吃尤为闻名，更为海内外美食人士所熟悉和喜爱。
潮汕小吃，分素、荤及素荤相杂，制法有蒸、煎、烧、炸，用料考究，制作精巧，色、香、味俱全，尤以甜食著称；潮汕小食主要有春饼、宵米、粽、蚝烙、笋粿、粿汁、水晶包、无米粿、鸭母，糯米粿等……饮食当随时代变，近几年，海内外掀起潮菜热，各大城市也增设潮菜餐厅，来潮汕学习潮菜制法的外地厨师也日渐增多，这是发展推广潮菜的极好机遇，展望未来，如果能发展潮汕小吃，对于我们发展第三产业和整个经济的发展将起到一定的作用，尤其能将潮汕小吃中蕴涵的传统文化的底蕴发扬光大。
发挥潮汕小吃的特色，把握经济市场脉搏，潮汕小吃事业的发展将会有广阔的前景，传统饮食文化将得到弘扬。
六、收获与体会：一无所知——疑惑——求解——兴趣。
于是，积累点滴资料，搜索各方面信息，亲身体验，用心感受。
以潮汕人的身份探索潮汕的岁月痕迹；以潮汕人的身份领略潮汕的饮食文化精华；体味潮汕的民俗古风，以潮汕人的身份骄傲地描述潮汕小吃的多姿多彩。
这个课题的研究历时近三个月，取得了初步的成果，尽管也遇到过一些困难，如果时间允许的话，我们还希望能继续研究下去，在短短几个月的研究活动中，每完成一件事，都使我们有崭新的感受和体会，它成为我们课题探究前进的新动力。
能从研究的过程中不断学习，吸收知识，提高自己，这才是我们课题探究的精神所在和目的。
正如泰戈尔所说：“天空没有留下痕迹，而我已经飞过。
”指导老师评析：这是在学生学习《胡同文化》一课后，受到启发提出的结合生活实际的研究课题。
课题的提出，缘自他们对潮汕饮食传统文化的一份热爱。
同学们在教师的帮助下明确目标，制定计划、自筹经费，满怀激情地参与市场调查，对潮汕小吃的过去、现实与未来做了一番深入的调查与研究。
令人欣慰的是，学生在探究活动中，通过市场考察，调查访问、查找资料、翻阅书籍、拜访专业人士，他们试图挖掘出传统饮食文化中的新活力，并发挥自己的聪明才智，为潮汕美食的推广尽心尽力。
种种构思，尽管稚嫩，但对于高一学生来说，能身体力行已属难能可贵。
重要的是通过探究活动，使他们对潮汕美食，对传统饮食文化有了更为深入的了解，也对家乡有了更深厚的情感。
同时，通过活动学习，同学们也增强了求知探索的信心，学会了思考，学会了学习，这才是最大的收获。
附录学生习作五篇；潮汕小吃——饺在潮汕大平原上，人们的生活水平不断地提高，日新月异。
其主要体现在具有独特特色的潮汕小吃之上。
潮汕小吃品种多样，花样繁上，品味更是各具特色。
比如有粽子、炒粿、草粿、饺子、蚝烙、春饼……潮汕小吃有什么样的特色呢？我们来看一看潮汕小吃中的饺子。
饺子起源于南北朝时期（公元420——589年），至今已有1400多年的历史。
饺子的祖先原是汉代时的馄饨，后来古人把馄饨做成半月形，在北齐时已有类似现代的饺子问世，并已成为天下之通食，沿用至今。
今天的饺子与过去相比较，不论在名目、花样、还是在品种的意义上，都发生了相当大的变化，可谓：青出与蓝而胜于蓝。
并且更加丰富多彩，各具特色。
比如东方地区的老边饺子，辽南的水蒸饺、水煎饺，北京地区的煎饺，还有我们潮汕地区的水饺等等。
在海外的华人餐馆里，饺子更是占尽风头，一些外国人对饺子更是赞叹不已。
至于饺子的品种，按目前粗糙估计一下，其主要品种花样约有六百多种，其加工热制方法已有煮、蒸、煎、炒等多种，其馅料繁多，更是难以详叙，其分类按馅料、造型、热制工艺、风味特色、进食方式以及加工形式等来确定。
饺子不但品种繁多，而且名字也多。
在古代，饺子曾称为馄饨、扁食、角子、饽饽等。
如今，人们又给饺子起了更诗情画意的名字，比如“海底捞月”、“四喜临门”、“五子登科”、“入宝拜寿”、“恭喜发财”、“香花独秀”、“鸳鸯双栖”等。
不过，“饺子”这个名字更常用于民间。
饺子是春节美食，特别是大约明代中期以后，饺子更成为北方新春佳节大年初一必不可少之成分。
其主要原因是饺子馅鲜味美，并且形状像元宝，所以吃饺子又表达了人民恭贺新发财的美好愿望。
因此，有这么一句话“好吃不过年饺子”。
但在潮汕地区人民大都把饺子当作点心来吃。
接下来，我们来看看饺子有何特点。
首先，如何包饺子呢？（1）先拌馅料。
把需要物品先准备齐。
最基本的馅料是猪肉加葱，这是从古至今最常用的馅料，也是最简单的了。
这也是较穷人家包饺子所用的馅料。
如今，随着人们生活水平的不断提高，饺子用的馅料也愈丰富，除了基本馅料之外，还加上了香菇、虾米、菜肴等，还有的饺子干脆包鱼虾等海生动物的肉等。
把准备好的馅料放在一起（香菇、葱等应用油炸后，菜应先炒个半熟方可使用），用筷子搅拌，把所有的东西拌均匀即可。
（2）开始包饺子。
饺子面片是用面粉拌水制成的，有不同的形状，最原始的形状是方形的，后来还有圆形的；有不同颜色，常见的有白色和淡黄色。
包饺子有不同的方法：①这种包法乃是最基本、最原始的方法，自古至今。
先用宽竹片或筷子挑起适量的馅料（大概有拇指头那么大），放在饺子面片的中间，将面片对折按实，一小块，将它立在手心里，将两边没有合上的部分对折相接，沾点干净的水在接口处，压实。
这样变制成了最原始的饺子。
这种法子适合于方形饺子面片。
市场上新发行的圆形饺子面片，包法与此不怎么相同。
同样先用宽竹片或筷子挑起适量馅料（大概有拇指那么大），放在面片中间，将圆形面片对折，用水沾满面片的半边沿，压实，便成了最简单的饺子，若再讲究外形，那么可将饺子的边缘折成波浪形，这样便显得更美观。
②饺子还有另一种包法。
这种包法称为快速挤饺子法，因为上一种包法比较慢，在店铺里，有时饺子量需要多时，可用这种方法提高工作效率。
先双手卷曲相对，把饺子放在双手的食指和拇指之间，用力挤压即成。
不过这两种方法包好后的饺子要在干面粉里滚一下，再放到盖帘几上以防止饺子互相粘连。
（1）以上两种包饺子方法，一般只适合于家庭或小型商店使用。
但为了适应庞大市场的需求，有些大商店或企业用机械化生产代替了手工生产，这样既符合市场需要，提高劳动生产率，采用全自动包装，在一定程度上也提高了产品的质量和卫生程度。
比如海霸王集团公司便是专门生产海霸王系列饺子。
其饺子不但形状多样，品种繁多，且饺子面它比一般手工饺子薄、巧，且质量好，适合人们的口味，且其馅料变换为鱼等海生物，深受人们欢迎！饺子包好后，接下来便是如何煮饺子了。
（1）准备汤料。
煮饺子的汤一般用白开水，但在潮汕地区，人们更喜欢用炖汤来煮，比如排骨汤，鸡汤，猪肚汤等营养较丰富的汤，还喜欢在汤中加入适量的姜以调味。
（2）将饺子放入已开了的汤中，加入适量油、盐、味精等调味品，加热5——10分钟之后即可。
这是把饺子当点心的煮法。
（3）在现代生活中，随着机械化生产的饺子不断涌入市场，因为形状小巧，风味独特，人们喜欢把饺子放在火锅中煮，把它当做一种酒料间的食品。
饺子煮熟之后，我们来品尝一下它的独特风味。
（1）色：白色或淡黄色。
（2）味：嫩而不生，肥而不腻。
（3）香：清而不淡，鲜而不腥。
（4）形状：有半月形，也有帽子形。
（这是手工生产的饺子）有圆柱形，也有长方形（这是机械化生产的饺子）实践感想：从上述调查实践结果来看，传统的饺子与现在的饺子发生了根本的改变。
传统饺子馅料简单，变为现在的饺子馅料的多样化，多味式。
传统饺子一般为个体家庭自给，如今市场上已有大量的饺子出售，还有的现场煮熟。
更甚的是手工包装的传统饺子变为现在不少饺子实现全自动生产化。
从饺子的变迁历程来看，传统饺子渐渐处于没落状态，虽然市场上还有出现，但已不怎么手人们青睐了。
取之代之的是南北方结合的新型新味的饺子，还有机械化生产的饺子。