2013年食品安全热点科学解读
2013年食品安全实施要点
2013年全市食品安全工作总体思路是：深入贯彻落实党的十八大精神，坚持以人为本、预防为主、源头治理、标本兼治，深化治理整顿，强化科学监管，夯实基层基础，提高应急处置能力，提升食品安全工作水平，确保全市食品安全形势持续稳定，有效保障人民群众饮食安全。
一、深化治理整顿，保持高压态势（一）严厉打击“违禁超限”和“假冒伪劣”行为。
集中整治非法添加、使用非食品原料及饲喂不合格饲料、滥用农兽药和超范围超限量使用食品添加剂等5类“违禁超限”行为。
严格排查整治在农村地区、城乡结合部、中小学校园及周边、小作坊小摊贩小市场、食品初加工集中点等区域，出售过期食品、粗制滥造、冒用品牌、虚假标识等侵犯消费者利益的行为。
组织清剿“黑窝点”和“黑作坊”攻坚战，依法查处非法食品生产经营单位。
开展重点行业品种综合治理，进一步突出肉类、水产品、蔬菜、果品、食用油、酒类、乳制品、食品添加剂、保健食品、农业投入品、食品包装材料等重点品种综合治理。
从种植、养殖、加工、流通、餐饮、进出口等环节入手，围绕准入制度、监管制度、企业管理规范、设备工艺、操作规程等方面，全面开展综合治理，督促企业建立健全安全管理制度和操作规范，改进质量安全管理水平，落实产品召回、不合格食品无害化处理等措施。
（二）开展专项整治行动。
一是畜禽产品整治行动。
以打击非法使用“瘦肉精”、饲喂不合格饲料、滥用兽药等为重点，深入开展畜禽产品专项整治，切实提高畜禽产品质量。
加强对畜禽养殖重点镇、专业村、规模化养殖场全过程监管，强化监督抽检和风险监测，畜禽产地检疫覆盖率和规模化养殖场监管覆盖率均达到100%（由畜牧部门牵头组织实施）。
加大屠宰企业监管力度，严把定点屠宰准入关，坚决取缔各类私屠滥宰“黑窝点”，生猪定点屠宰覆盖率达到100%（由商贸部门牵头组织实施）。
二是农产品源头整治行动。
加强对重点食用农产品农业生产过程质量监管，严格控制农药等农业投入品生产、销售和使用，从源头上保证食用农产品质量安全。
2013年食品安全大事件解析
吉野家续用废弃米饭
曝光时间：2013.3.16
地点：北京
近日，有媒体暗访 北京几个吉野家连锁店 发现，有的店餐具未按 要求清洗、消毒；有的 店在米饭过了要求的废 弃时间后，被人为更改 出锅和废弃时间，致使 废弃米饭重新上桌。
美素丽儿奶粉被曝掺过期奶粉
曝光时间“2013.3.28
中新网3月28日电(生活 频道 陈薇伊)今日，央视曝光 荷兰美素丽儿奶粉系苏州代 理商违法生产，所用原料是 来路不明的进口奶粉和过期 奶粉，厂商甚至私自更改生 产日期和保质期。美素丽儿 奶粉事件曝光后，中新网生 活频道从淘宝、京东等网站 发现，美素丽儿问题奶粉仍 在售。
瑞安一高中食堂早餐惊现老鼠头
曝光时间：2013.5.10 地点：江西瑞安
记者也分别联系上当事学 生、事发高中校长、瑞安 药监局滨海所和当地工商 所的所长，了解情况。” 目前，该食堂购买的这批 糯米和香菇，已全部被瑞 安市食品药品监督管理局 滨海所带走。
网曝莫斯利安喝出死老鼠
曝光时间：2013年5 月14
老鼠肉冒充羊肉 门
曝光时间：2013.5.8 地点：江苏无锡
江苏无锡公安机关在无锡、上海两 地统一行动，打掉一特大制售假羊 肉犯罪团伙，抓获犯罪嫌疑人63名， 捣毁黑窝点50余处，现场查扣制假 原料、成品半成品10余吨。经查， 2009年以来，犯罪嫌疑人卫某从山 东购入狐狸、水貂、老鼠等未经检 验检疫的动物肉制品，添加明胶、 胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售至苏、 沪等地农贸市场。
近年来流行的“月子水”,就是坐月子期间喝的水,虽 然价格不菲,但是功效宣传得挺神乎,说是可以增加营 养,还能够健美瘦身,因此受到了不少产妇的追捧。记 者调查发现“月子水”中蛋白质含量微乎其微,钙含 量甚至不如矿泉水(1月20日《钱江晚报》)。
2013食品安全事件大汇总
2013食品安全事件大汇总发布日期：2014-01-09浏览次数：897民以食为天，2013年，食品安全一次又一次出现在人们的视线中和舆论中，食物的安全品质关乎到每一位群众切身的健康和利益，而不断出现的食品安全问题，令我们瞠目结舌。
这边是挂羊头卖老鼠肉的丧心病狂，那边是洗脚水做M线的底线丧失。
种种“疯狂”美食的背后究竟隐藏的是巨大的经济暗链，还是已经泯灭的良心。
忘却意味着重演，在2013年底将这些令我们不快的新闻整理总结，不遗忘那些曾经使我们愤怒的一幕幕。
一、江苏无锡卫某等制售假羊肉案2013年2月，在公安部统一协调下，江苏无锡公安机关出动200余名警力，在无锡、上海两地统一行动，打掉一特大制售假羊肉犯罪团伙，抓获犯罪嫌疑人63名，捣毁黑窝点50余处，现场查扣制假原料、成品半成品10余吨。
经查，2009年以来，犯罪嫌疑人卫某从山东购入狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售至苏、沪等地农贸市场，案值1000余万元。
有关部门对肉类生产商鱼目混珠的不法行为进行最新一轮整治之际，中国的食品安全部门再次采取行动，治理多年来深陷丑闻之中的中国食品安全领域。
中国的领导人正打算进一步建立公众对本土公司的信任，提振消费者支出。
其中一起案件发生在中国东部的无锡市，嫌疑人通过销售老鼠和水貂冒充的羊肉获利人民币1，000万元。
为了回应最近的丑闻，浙江警方在与推特类似的新浪微博(Sina Weibo)上发布了一个如何分辨假羊肉的配图指南。
一名微博用户回应说，原来我以前吃火锅大多数时候吃的都是老鼠肉。
这名用户在这句话之后加了一个呕吐的表情。
二、广州江南市场检出大量来自山东日照“毒姜”生姜，是老百姓生活中的必须品，可在2013年5月，山东潍坊地区曝光了部分姜农使用剧毒农药神农丹种植生姜现象，占据广州销售市场七成左右的山东生姜质量如何?记者从广州地区规模最大的果菜批发市场——广州江南果菜批发市场获悉，该市场在八个样品中检出一个含有涕灭威成分的样品，并已根据要求立即对该批来源于山东日照地区不合格的300斤生姜采取销毁处理。
2013全国_两会_食品安全热点前瞻_李涛
中国食品安全报/2013年/2月/28日/第A01版2013全国“两会”食品安全热点前瞻本报记者李涛喻林宏食品安全一直是历年全国“两会”期间人大代表和政协委员的热议话题，有关食品安全的议案、提案每年都成为媒体关注的焦点。
在2013年全国“两会”召开前夕，本报就今年“两会”有关食品安全问题进行了前瞻性的跟踪报道。
前瞻一为修改完善《食品安全法》做准备近年来，国家虽保持对食品安全违法犯罪的高压严打态势，但食品安全事件仍层出不穷，公众对修改完善食品安全法律法规呼声也渐渐响起。
近日，全国人大教育科学文化卫生委员会建议国务院有关部门认真研究代表议案提出的意见和建议，抓紧完善相关配套法规和规范性文件，及时总结监管体制机制方面出现的新情况、新问题，为修改完善《食品安全法》做好准备。
全国人大教科文卫委认为，《食品安全法》自2009年6月1日施行以来，对加强我国食品安全工作，切实改善食品安全状况发挥了重要作用。
全国人大常委会高度重视《食品安全法》的实施，于2009年、2011年开展了两次执法检查，督促各项法律制度尽快贯彻落实。
2011年全国人大常委会审议通过的刑法修正案（八），对生产销售不符合食品安全标准和有毒有害食品行为规定了更加严格的刑事责任。
2011年12月，全国人大教科文卫委召开了食品安全地方立法研讨会，针对食品生产加工小作坊和食品摊贩监管等问题进行专门研讨，对加快食品安全地方立法起到了积极的促进作用。
国务院高度重视乳品安全问题，修订了乳品食品安全标准，加大了乳品食品安全监管力度。
在去年3月举行的十一届全国人大五次会议期间，阿不都拉、周晓光、曹朝阳、朱国萍、左延安、王瑛等181位代表提出6件议案，建议修改《食品安全法》；张庆伟等32位代表提出关于制定乳品质量安全法的议案。
前瞻二加快餐厨废弃物管理立法迫在眉睫餐厨废弃物除了影响环境，近年来也因威胁餐桌安全而备受瞩目。
如何处理利用好餐厨废弃物？全国人大环境与资源保护委员会近日透露，国家发改委正在起草餐厨废弃物管理及资源化利用条例初稿。
2013年国际 国内食品安全热点解读
2013年国际国内食品安全热点解读在刚刚过去的2013年里，从欧洲的“马肉风波”到遍布全美15个州的大肠杆菌疫情，再到日本曝出多起食材虚假标识事件，全世界食品安全热点事件问题不断发生。
就我国而言，不可能独善其身地游离在食品安全热点事件之外。
上周，在中国科学技术协会、国家食品药品监督管理总局指导下，中国食品科学技术学会在北京举办了“2013年食品安全热点科学解读媒体沟通会”。
国家食品安全风险评估中心主任助理王竹天研究员，中国农业大学罗云波、胡小松教授，中国农业科学院魏益民教授等十余位权威专家，从科学的视角对12个食品安全热点进行了逐一解读和分析。
原料污染与恶意造假是去年食品安全热点话题本次12个国内热点事件产生于合作媒体申报的近30件热点事件，依据这些事件，各领域的专家组织多次讨论研究，本报记者魏世平作为媒体人也参与其中，并发表了自己的观点和看法。
针对“胶原蛋白”热点的曝光，本报记者认为：“完全是由于媒体人营养学知识匮乏，又没有采访研究蛋白质学科的有关专家所致，不应属于食品安全事件。
”本次对国内12个热点事件进行解读的专家，均是该领域的学科带头人，会议所表达的科学见解也在会前经过了业内专家的充分研讨，基本上代表了中国食品领域的“科技界共识”。
可以看到，原料污染与恶意造假是2013年食品安全热点的主题词。
中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石教授在点评去年国内食品安全热点问题时尖锐指出：“在12个热点问题里，只有4个属于真正意义上的事件，其中的两个还不会对健康造成危害。
从这些报道中能看出，错误的报道杀伤力远远大于正面报道。
其实，近年来我国食品安全是在不断地向好的方向发展，可负面的报道还是很多，百姓对政府的信任度越来越低，为什么？反映出严重的信息不对称。
解决这个问题，只有进行食品科学的风险交流。
这需要政府主导、科学家参与、经营者参与。
”热点事件重心转移和“关键在源头”的判断吻合中国食品科学技术学会理事长孟素荷女士指出，连续3年来所发生的36个食品安全热点问题，较真实地聚焦了社会对中国食品安全问题的担忧和焦虑。
12位权威专家解读2013年国内食品安全热点事件
限量标 准 为０ ． ４ ｍｇ ／ ｋ ｇ ） 。
燥 时 稳定 ，当水 溶 液 在 ８ ０ ｑ Ｃ 时逐渐分解产生氨气。
该 物 质 的半 致 死 剂 量 （ 小 鼠 ，经 Ｅ １ ） ＞ ４ ０ ０ ０ ｍｇ ／ ｋ ｇ ，属
大米 镉 超标 问题 。
我 国 政 府 高度 关 注 环境 污 染 问题 ，正 在积 极 摸 清镉 污 染 土壤 的分 布 ，并 努力 进行 环境 污染 治 理 。
牧 草 种植过 程 中使 用 双 氰胺 复 合 肥 ，但 是 新 西 兰 第
一
结 论 ： 本次 报 道 的大 米 及米 制品 镉超 标 事 件 属
解读 。
【 １ 、新 西 兰 奶 粉检 出双氰 胺 】
解 读 专 家 ：元 晓 梅 ，教 授 级 高 工 。国 家 食 品质 量监 督检 验 中心 副主 任 专家 观点 ：双氰胺是氰胺的二聚体 ，白色结 晶
粉 末 。可 溶 于 水 、 醇 、 乙 二 醇 和 二 甲 基 甲 酰 胺 ，干
将 其 列入 安 全 性 待 检 测 物 质 名单 ，因 此其 安 全 性 遭
到 质 疑 。 根 据 新 西 兰 方 面 发 布 的 数 据 ，此 次 奶 粉 中
双 氰 胺残 留 量不 足 欧 盟 残 留标 准 的 １ ％，应 该 不存 在 安 全 问题 ；问 题 是 由于 受 到 鼍聚 氰 胺 事 件 的 影 响 ，
专 家 观 点 ：婴幼 儿配方奶粉质量 安全直 接关
结 论 ： 此 次 新 西 兰奶粉 中双氰 胺 污染 是 由 于使
用 含 双 氰胺 的 肥料 造 成 的微 量 残 留，远 低 于 欧 盟 的 残 留标 准 ，不构 成健 康 风 险 。
从2013年食品安全报道看媒体的“误读”现象-最新资料
从2013年食品安全报道看媒体的“误读”现象2014年1月，中国食品安全报、法制日报等纷纷撰文，发表题为《2013年公众关注的食品安全热点真相》《多数食品安全热点事件被误读》《专家科学解读2013年食品安全热点事件》等文章，指出2013年多数食品安全热点事件被误读。
误读，英语表达为“misread”，意指偏离事件的本真面貌，错误地阐释文本或某一情境。
媒体误读某个或某类新闻事件，或是因为主观故意，以牟取不正当利益；或是因为信息采集与印证能力不足而造成的非故意性失实。
一、食品安全报道“误读”现象的成因（一）从社会大背景来看，缘于激烈的媒介竞争客观真实是新闻传播的第一要义。
然而，在激烈的媒体竞争格局下，为获得公众的持续关注，媒体的商业属性与社会责任感发生了激烈冲突。
这就促使了媒体在事件还没有定论的情况下便抢发新闻。
新闻的即时性使得媒体无暇“把关”，竞争机制又使得媒体淡化“把关”。
（二）从采编人员的构成来看，掌握食品安全专业知识的记者匮乏食品安全知识（如标准、添加剂管理等）是一种专业性很强的垄断型知识，要想掌握，必须经过多年的专业学习和丰富的从业经验。
但现状却是，由于大部分新闻传播机构目前都欠缺有专业知识背景的新闻人才，因此在报道食品安全问题上难免存在误读和偏差。
再加上，难免受到网络平台上一些情绪性、偏激性段子的干扰，以及受到受众选择性接受行为的影响，新闻媒介机构离专业的解读食品安全问题还有不小的距离。
（三）从报道理念来看，新闻专业主义的丧失作为一种重要的新闻职业理念，新闻专业主义强调新闻媒介必须服务公共利益，讲求客观、真实、公正、平衡。
作为行业规范，它虽然体现在对具体采编流程的规范上，就其本质而言，折射出的却是一个行业对自身职业道德理想的追求。
但在激烈的媒介竞争格局下，个别媒体为了片面追求发行量，吸引公众眼球，放弃了对新闻专业主义的坚守。
如在2013年农夫山泉标准门事件中，在消息来源权威性不足、内容报道角度未能立足全局的情况下，某报连续27天使用67个版面、65篇稿件、约36张图片来与一家企业进行争论，甚至用带有明显主观倾向的标题字眼预设了整个事件的走向，却忽略了对受众最为关心的饮用水标准问题进行直接回应，以致给受众造成媒体舆论监督转化为媒介审判的错觉，损坏了媒体原有的公信力。
2013年中国食品安全十大新闻事件
2013年中国食品安全十大新闻事件刚刚过去的2013年可谓“精彩”之年。
十八届三中全会胜利召开，深化改革开放的诸多新决定、新政策、新措施不断出台，精彩纷呈。
而在食品安全等民生问题上，新浪微博、腾讯微博等等新媒体上，网友关于2013年中国食品安全十大新闻事件的评论，也同样给力，同样精彩。
1. 国家食品药品监督管理总局挂牌，全国食品安全监管机构大改革大合并，国人热切期待食品安全监管给力，共圆食品安全中国梦。
网友一句话评论：若不给力，就打屁股!网友一个字评论：梦!2. 中央一号文件推进现代农业发展，“决不”食品安全工程推动“三品一标”向“四品一标”升级，新农人食品安全主题创业风起云涌，联想果、网易猪等备受关注。
网友一句话评论：一起去当新农人!网友一个字评论：新!3. 大陆人从香港抢购婴儿奶粉危及本地供应，香港特区政府发布奶粉限购令，违者最高可被罚款50万港元及监禁两年，举世震惊。
网友一句话评论：花钱买奶粉还要坐牢，悲哀!网友一个字评论：哀!4. 食品安全周开幕，中央提出食品安全“社会共治”新思路、新办法，政策对头，广受好评。
网友一句话评论：路子走对了!网友一个字评论：好!5. 食品安全法修订公开征求意见，多数内容备受称赞，个别条款因可能限制消费者发布食品安全信息，受到批评。
网友一句话评论：继续修改!网友一个字评论：改!6. 十八届三中全会决定成立国家安全委员会，包括食品安全在内的公共安全有望进一步加强，热门话题，街谈巷议。
网友一句话评论：国家安全委员会这个牌子，牛啊!网友一个字评论：牛!7. 台湾爆发食品安全危机，食品安全信心几乎全面崩溃，国民党中央将食品安全再升级列为六大承诺之首，马英九要求全民觉醒、全面投入。
网友一句话评论：海峡两岸的中国人都搞不定食品安全？网友一个字评论：晕!8. 转基因食品安全引起社会强烈关注，系列转基因食品安全相关研讨会陆续在中国云南、北京等地召开，张掖全市禁止转基因种子，148名艺术家就转基因食品公开发声，崔永元花费50万元赴美调查，甘肃要求全省转基因食品专柜销售。
2013年食品安全事件多来自原料污染与恶意造假
词 。 ” 中 国 食 品 科 学 技 术 学 会 理 事 长孟 素 荷 在
２ ０ １ ４ 年１ 月９ １ ３召 开 的 ２ ０ １ ３ 年 食 品 安 全 热 点 科 学 解 读 媒 体 沟 通 会 卜表 示 。
功 夫 等 冰 块 菌 落 超 标 、瞎果 门 、 “ 地 沟 油 变
为 ，应 该 有 针 对 性 监 督 与 批 评 ，不 应 全 盘 否 定 胶 原蛋 白。 而 对 于 肯 德 基 和 真 功 夫 等 冰 块 菌 落 超
为 ，镉 大 米 、掺 假 羊 肉 、美 素 奶 粉 疑 云 、 “ 地
沟 油 变 身 食 品 原 料 ，百 余 企 业 涉 案 ” ４ 个 是 真
正的食 品安全 事件 。
中 国 农 业 科 学 院 农 产 品加 工 研 究 所 研 究 员 魏 益 民 点 评 认 为 ，镉 大 米 事 件 属 于 湖 南 省 局 部
地 区 在 受 镉 污 染 的 土 壤 上 种 植 的 水 稻 加 工 的 大
米 ，或 使 用 这 种 大 米 制 作 米 制 品 导 致 的 镉 超 标
问题 。
魏 益 民 建 议 ，政 府 应 高 度 关 注 环 境 污 染 治
１ ４
Ｍ 摅 Biblioteka 理 问 题 ，也 必 须 认 识 到 环 境 治 理 不 是 一 朝 一 夕
国 食 品安 全 问 ； 题 的 担 忧 和 焦 虑 ， 真 实 反 映 ２ ０ １ ３年 国 内 外 食 品 安 全 整 体 发 展 趋 势 ， 中 国 食 品 科 学 技 术 学 会 与 中 国 经 济 网 等 媒 体 进
行 了 合 作 ，从 食 品 安 全 专 家 与 媒 体 两 个 层 面 对 食 品 安 全 热 点 数 据 进 行 了 梳 理 和 分 析 ，通 过 综 合 分 析 各 大 门 户 网 站 新 闻 点 击 量 、微 博 传 播 量 、 网 帖 评 论 量 等 相 关 数 据 筛 选 出 ，新
2013年3月18日高考政治时政热点：食品安全
2013年3月18日高考政治时政热点：食品安全一、国内热点新闻：今年3月10日，国务院发布机构改革和职能转变方案，国务院组建国家食品药品监督管理总局。
记者日前从国家食品药品监督管理局了解到，目前仍未确定正式摘换牌时间。
根据国务院机构改革和职能转变方案，将食品安全办的职责、食品药品监管局的职责、质检总局的生产环节食品安全监督管理职责、工商总局的流通环节食品安全监督管理职责整合，组建国家食品药品监督管理总局。
同时，不再保留食品药品监管局和单设的食品安全办。
据国家食品药品监督管理局新闻处工作人员介绍，目前尚未接到摘换牌通知，类似工作地点等相关情况也尚未进行调整及改变。
继2012年麦当劳、家乐福等涉及食品安全的知名企业被曝光后，今年的央视3.15晚会矛头重点指向售后歧视、产品质量安全、个人信息泄露等问题企业，而苹果、大众、江淮、网易等均有上榜。
值得注意的是，今年相关企业在回应被曝光问题时相对“迟钝”，在晚会当晚面对记者的追踪报道时也敷衍了事。
苹果公司延续了一贯的“霸王”姿态。
晚会当晚，《经济参考报》和CCT V 3.15媒体联合采访团来到位于北京西单大悦城的苹果专卖店。
值班经理在得知情况后，最初表示“已经联系公司负责人，五分钟后过来统一回应记者的问题”。
等记者们退出店门后，苹果店内很快多了五六名安保人员，并陆续锁上了苹果店的两扇玻璃门，仅留下一道玻璃门和商场内入口。
据经济之声《天下财经》报道，因为两家美国公司起诉中国维C出口商联合抬升价格，美国布鲁克林联邦法院最近裁定，中国原料药龙头企业——华北制药集团支付高达1.6亿美元赔偿金。
这是中国制药企业第一次在美国反垄断诉讼中遭受处罚裁定。
中广网北京3月18日消息在北京市西城区西直门外南路1号，悬挂多年的“卫生部”牌子昨天(17日)被悄然摘下，取而代之的新牌子上写着“国家卫生和计划生育委员会”。
32年前从卫生部独立出的“国家人口和计划生育委员会”，跟卫生部一起成为历史。
2013年度食品安全大事件解读
2013年度食品安全大事件解读陆有开;王盼【摘要】又是一年3.15，本期编辑部特邀艺康（中国）的食品安全相关专家，为读者解读2013年以来出现的十大食品安全事件产生的原因及应对之策。
【期刊名称】《中国洗涤用品工业》【年(卷),期】2014(000)003【总页数】4页(P44-47)【作者】陆有开;王盼【作者单位】艺康中国投资有限公司;艺康中国投资有限公司【正文语种】中文又是一年3.15，本期编辑部特邀艺康（中国）的食品安全相关专家，为读者解读2013年以来出现的十大食品安全事件产生的原因及应对之策。
事件回顾：2013年10月15日，广州市质量技术监督局对该市生产桶装饮用水进行的年度第九批日常抽样检验结果公布，某知名品牌的桶装蒸馏水上榜，作为华南地区消费者经常选购的家用饮用水品牌，其菌落总数超标80倍。
2013年桶装水质量问题频出，1月份贵州质检局抽查318批次桶装饮用水，合格率不足8成；6月份湖南省公布的第二季度抽查的30批次的桶装饮用水合格率仅为43.3%；10月份浙江省检查的桶装水合格率也不足8成。
食品安全问题解析：这些不合格的桶装水中突出问题为大肠菌群、菌落总数、霉菌、酵母菌等微生物超标，以及溴酸盐、余氯等化学物超标问题。
这些问题最主要是没有采用正确的清洁消毒方法所致。
分析导致微生物的超标的原因，一方面是由于对水源消毒不彻底，另一方面则是对回收桶的清洗消毒不彻底致使微生物存留；而溴酸盐、余氯的超标则主要是由消毒过度造成的，部分厂家采用臭氧对桶装水进行消毒，但在此过程中，臭氧会快速地同水中的溴离子反应生成溴酸盐，而溴酸盐是国际公认的潜在2B级致癌物质，国家标准对溴酸盐有严格限量值，为0.01mg/L，臭氧投入量越高，溴酸盐产生量也就越高，部分企业为了保证"无菌"加大了消毒力度，从而导致溴酸盐超标。
余氯超标也是同样的道理，含氯消毒剂使用过量就会导致此结果。
事件回顾：2013年11月3日有媒体曝出台湾一些方便面调味料包中检出铅、砷、铜等重金属。
2013两会热点问题
2013两会热点问题——食品安全问题讨论关于中国食品安全问题，在近几年已成为一个热点问题，到今年的两会又郑重提了出来，这不仅给我们的政府一个警示。
在此文中将分析我国目前食品安全存在问题的深层原因。
首先，我国政府应该从关注粮食安全到食品安全。
我国有13亿人口，所以食物安全问题，也就是如何让百姓吃饱，往往遮挡了许多食品安全问题。
其实，让百姓吃饱的问题，早在1978年，小平同志推行包产到户时就基本上解决了。
这个功劳谁也抢不走，应该归到小平头上。
我国改革开放近30多年来，一直没有发生大的饥荒事件，说明了吃饱问题基本上没有大问题。
近十多年来，全国百姓的最大需求是：如何能够吃到安全放心的食物。
然而，各种反复出现的恶性食品安全事件，让消费者深恶痛绝。
要真正解决这个问题，应该把食品安全上升到国家安全位置，与食物安全同等地位，这样才能真正让相关部门重视起来。
目前，两者的地位相差太大，食物安全是巨人，食品安全是小矮人。
这一鲜明反差，导致许多重要资源只流到食物安全生产渠道中去，食品安全缺乏相应的措施，使得问题越积越多，越来越严重。
其次监督体制存在漏洞。
在我国食品安全上，目前看似许多部门在管，但其实是谁都不全管，缝隙太大，扯皮太多。
出现了问题，就让一些部门专家鼓吹食品安全合格率怎么高，没问题，是小事，让公众大跌眼镜。
食品安全监管部门都一身二任，基本上很难把食品安全放在重要位置。
应该把目前分散在农业、工商、质检、卫生部门的食品安全监管职能，整合到一个部门上来，就如成立环保部，把相关环境监管责任整合到一个部门，成立专业的食品安全监管机构，专门解决这个重大问题。
再者半截子产业化所带来的问题，公司加农户解决不了内在矛盾。
近年来，中国恶性食品安全事件愈演愈烈，其中一个主要原因是，中国的农业生产方式存在致命缺陷。
由于，有近6亿的居住在城市的人们需要供养，然而，2亿多小农又远离城市，于是公司+农户这种产业化模式，成为小生产大市场的生产方式选择。
2013年12个国际食品安全热点事件：
2013年12个国际食品安全热点事件：特邀专家刘秀梅，中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全风险评估中心研究员。
1， 马肉风波（欧洲）热点概况：2013年1月瑞典、英国和法国在部分牛肉制品中发现马肉，德国宣布发现疑似“挂牛头卖马肉”情况。
随后，爱尔兰、荷兰、罗马尼亚等欧洲多国卷入马肉丑闻，引发消费者反感。
2月13日欧盟委员会官员说，欧盟正拟订方案，要求所有成员国对加工牛肉开展脱氧核糖核酸（DNA）抽检，以消除"马肉风波"忧虑，恢复消费者信心。
2月14日英国食品标准局发布消息称，在屠宰的部分马肉中发现止痛药成分，这些马肉可能已进入食物链。
专家观点：挂牛头卖马肉事件是典型的消费欺诈行为，造假者一方面是对消费者权益和信心的考验，另一方面也是对政府监管和检测能力的挑战。
在牛肉产品中不论掺有马肉还是猪肉，并不会给消费者造成健康伤害，但给人们心理带来的负面影响远比身体伤害更加持久。
然而，英国发布消息称，部分马肉中检出止痛药成分的残留，也许是为欧洲各国政府严管食用马肉提供事实依据。
结论：马肉风波是一起典型的以假乱真、消费欺诈案例，折射出造假者的贪婪，消费者的无奈和监管者的缺位。
2、黄曲霉毒素污染导致在欧洲牛奶的召回和在美国狗食的召回（欧洲、美国）热点概况：2013年3月，据荷兰乳业组织（NZO）透露，在两家荷兰牛奶农场的牛奶中发现了过量的有毒物质黄曲霉毒素。
被污染的牛奶已经立即从生产链上撤下销毁，目前这两家奶厂已经恢复向乳品加工商供货。
经查，乳中黄曲霉毒素来源于饲料中被黄曲霉毒素污染的塞尔维亚和德国的玉米。
又据美国食品药品管理局（FDA）消息，2013年2月美国一家公司发布召回公告称，将对几款狗粮实施召回，因为产品中的黄曲霉毒素含量超标（召回产品有6款，保质期分别为2013年11月19日、11月24日、11月25日），但尚未出现狗在食用后患病的报告。
专家观点：黄曲霉毒素是一类强烈的致癌物质，无论是对人还是动物都会产生急性和慢性的危害。
关注食品安全,保护消费者权益(三)
2013年思品中考专题复习（三）关注食品安全，保护消费者权益【热点关注】1、2013年1月，央视曝光人造鱼翅惊人黑幕：明胶+色素含致癌物质原本以为一分价钱一分货，像鱼翅这种高级材料应该少有假货，日前央视却曝光市场上有人造鱼翅，而这些人造鱼翅的材料成本非常的低廉，就是明胶加色素，其中含有大量损伤肾脏消化系统和致癌物质。
2、2013年3月26日，央视《经济半小时》报道，广药子公司广西盈康药业有限责任公司生产的维C银翘片，不仅其原材料经过工业硫磺熏蒸，而且成分与实际不符，含剧毒砷汞残留。
对此，广药方面27日回应称，公司已经停止销售维C银翘片，并对相关产品进行了封存。
3、2013年5月3日，最高法、最高检发布《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》（以下简称《解释》），明确了危害食品安全相关犯罪的定罪量刑标准，提出了相关罪名的司法认定标准，统一了新型疑难案件的法律适用意见，根据《解释》，利用地沟油加工食用油等行为最高可判死刑。
【考点链接】1、消费者权益保护的相关知识。
2、做一个合格而精明的消费者，学会运用法律武器来维护自己的合法权益。
3、增强法律意识和自我保护意识，提高自我保护能力。
4、“责任”“道德”“诚信”的相关知识5、公民要学习法律知识增强法律意识，做遵纪守法的好公民，并积极同违法犯罪行为作斗争。
6、党和国家关注民生，落实“以人为本”的科学发展观7、中国共产党的宗旨是全心全意为人民服务8、“三个代表”重要思想之一：代表最广大人民群众的根本利益。
【基本考题】1、热点三说明了什么？①党和政府重视食品安全，坚持以人为本的科学发展观，切实维护广大人民群众的根本利益；②党和国家关注民生，执政为民，③消费者的合法权益受法律保护;④我国坚持依法治国的基本方略，依法打击和制裁侵害消费者合法权益的行为2、党和政府为什么重视食品安全问题？(重视食品安全问题的意义？)①有利于落实依法治国的方略，建设社会主义法治国家；②重视食品安全问题，有利于切实保障广大人民群众的生命健康，是贯彻落实以人为本的科学发展观的重要体现；③有利于保障消费者的合法权益，维护社会主义市场经济秩序，构建诚信社会；3、你认为我国频繁发生食品安全问题的原因有哪些？①有关食品安全的法制还不健全；②生产者与经营者唯利是图，道德意识差，缺乏诚信意识和责任意识，法制观念淡薄；③有关行政部门监管不力，执法不严；④消费者缺乏一定的消费常识和法律意识。
2013年重大食品药品安全事件盘点及感想
2013年重大食品药品安全事件盘点1、网友曝光肯德基后厨黑幕网友“_宋词”称曾在肯德基兼职,“安心油条”是冷冻油条,保质期9个月,有客人点餐时,就从冻库拿出来,回油锅炸两分钟。
“吮指原味鸡”则是保质期一年的冷冻鸡块。
香辣鸡腿堡和劲脆鸡腿堡中间的鸡腿肉,保质期也是好几个月。
2、大牌巧克力频频出质量问题德芙巧克力吃出活蛆，费列罗巧克力也曾频现“活蛆虫”，这些大牌巧克力频频出质量问题谁为消费者的食品安全负责，谁又为消费者的健康买单?而近日，德芙巧克力也吃出活蛆，3、央视曝光人造鱼翅：明胶合成的要钱精仿的要命央视新闻频道播出记者卧底暗访假鱼翅真相，其中曝光不少饭店所售鱼翅实际为明胶制作的假鱼翅，这种假鱼翅在北京京深海鲜市场有售。
此外，北京通州区一个著名的连锁饭店售卖的木瓜鱼翅，其鱼翅是用“鱼翅精”的调料调成的，食用可能对肾脏、肝脏尤其是生殖系统有毒性。
4、央视揭秘“神奇”的月子水专家称无科学依据生完孩子讲究坐月子，饮食起居都要注意。
过去的传统是喝红糖水吃鸡蛋，现在富裕了，人们保健的要求高了，于是，一些专门针对产妇的新鲜产品也层出不穷。
比如，近年来流行的“月子水”，就是坐月子期间喝的水，虽然价格不菲，但功效宣传得挺神乎，说是可以增加营养还能健美瘦身，因此受到不少产妇的追捧。
5、新西兰牛奶含有毒物8成中国进口奶粉来自该国美国《华尔街日报》今晨报道，享誉全球的新西兰牛奶及奶制品近日被检测出含有低含量的有毒物质双氰胺，目前新西兰政府已经下令禁售含有双氰胺的奶类产品。
巴尔瑙称，正是因为没有食品含量标准，消费者以及国际市场对于奶粉中检测出双氰胺残留都很难6、还有多少“毒校服”穿在孩子身上据《央广新闻》报道，上海市质监局在对学生服产品进行质量监督抽查中发现，有6批次产品存在质量问题。
今次上海“毒校服事件”之所以引起广泛关注，皆因“毒校服”现象绝非上海特有，其他地方(尤其是中小城市、农村、山区)只会更加严重。
7、强生又陷“召回门”子公司被调查美国食品药品管理局(FDA)周五宣布，已向健康护理专业人士发出一级召回通知，在全美范围召回强生公司(JNJ)生产的一款植入式矫形外科设备。
2013食品安全十大事件
2013年食品安全十大事件2013年食品安全第一大事件：恒天然“肉毒杆菌”乌龙上演并引爆“索赔潮”新西兰拥有得天独厚的自然优势，逐渐成为全球最知名的乳源地之一，尤其备受中国这样的奶粉消费大国时刻关注，而在2013年8月3日新西兰恒天然集团发布消息，旗下3批浓缩乳清蛋白肉毒杆菌受污染并波及包括3个中国客户在内的共8家客户。
2013年食品安全第二大事件：沃尔玛“挂驴头卖狐狸肉”,被查三方面失责沃尔玛百货有限公司是一家美国的世界性连锁企业。
2013年12月，一位山东济南市民王先生从当地沃尔玛超市买了包装好的、产地为山东德州的熟牛肉、驴肉，食用后发现味道和色泽不对，于是将这些肉送到了权威检测机构检测。
报告显示驴成分未检出,狐狸成分检出。
2013年食品安全第三大事件：台湾牛奶被检含避孕药，统一味全均中招2013年11月，大陆民众所熟知的台湾味全、统一、光泉等鲜奶中检出残留抗生素，而长期喝到有动物用抗生素残留的牛奶，可能会诱发过敏反应，如皮肤长荨麻疹等。
据台湾《商业周刊》报道，味全、统一、光泉三个品牌的鲜奶中，都残留抗生素等来自乳牛的治疗用药，其中包括抗忧郁剂、避孕药、止痛剂、塑化剂等。
这是要让国人的健康断送在舌尖上，让消费者喝遍元素周期表吗？2013年食品安全第四大事件：汇源、安德利“烂果门”事件，暴露果汁行业潜规则“天天有汇源，健康每一天”，这句话是消费者耳熟能详的，可是真的“健康每一天”吗？2013年9月23日，汇源、安德利和海升三大果汁巨头被报道透通过水果行作为中间人,向果农大量购买“瞎果”,再用来制成果汁或浓缩果汁，自此，该三大上市公司陷入“烂果门”事件。
2013年食品安全第五大事件：“黑心油”来势汹汹，台湾大统遭重罚大统公司是台湾老字号食用油厂商，2013年10月16日，台湾发生了“大统长基”油品名称与内容不符以及造假事件，大统长基公司生产的食用油品约百种，违规品项已超过半数，截至19日，该公司生产的逾9成被查出是黑心油。
2013年我国各类主流媒体曝光关注的食品安全事件分析
2013年我国各类主流媒体曝光关注的食品安全事件分析目的：通過分析我国2013年经媒体曝光报道食品安全事件的发生特点及趋势，为食品安全监管提供参考。
方法：通过平面媒体、各大门户网站、新闻网站及政府舆情专报收集、整理并分析我国2013年1月1日至2013年12月31日期间经媒体曝光报道的食品安全事件，研究其发生特点及趋势。
结果：2013年1月1日至2013年12月31日，我国累计曝光报道食品安全事件总计740件，其中曝光报道数最多的省份为广东，占17.6%，其次为山东、浙江和江苏；各月份曝光报道的食品安全事件数未有相对明显的趋势；涉及畜禽肉及制品的曝光报道事件最多（22.2%）、零食类休闲食品其次（7.2%）；食品生产加工环节占近2/3，初级农产品的生产占13.9%，流通销售和餐饮消费各占10.2%和8%；致病性微生物、农残、兽残和重金属超标的比例占到22.2%，其次为采用非食品原料生产或添加非食品用化学物；媒体曝光报道食品安全事件所致危害或潜在危害中31.8%为食品添加剂和非法添加物。
结论：肉及肉制品、零食等休闲食品的安全问题相对高发；生产加工和流通为食品安全高危环节；致病性微生物、农/兽残、重金属超标和违反食品添加剂管理规定等问题相对突出；化学危害是曝光报道食品安全事件的主要危害。
标签：食品安全；食品安全事件；媒体The analysis of food safety incidents exposed by the media in 2013 in China（Department of Nutrition and Food Hygiene，Key Laboratory of Public Health Safety，Ministry of Education，School of Public Health，Fudan University，200032，Shanghai）AbstractObjective：To provide reference to food safety supervision and management by analyzing the characteristics and trends of food safety incidents exposed by media in 2013 in china.Methods：Food safety incidents exposed by printed media，the major web portals，news websites and public opinion reports of the government during 2013.1.1 to 2013.12.31 were collected and analyzed on their characteristics and trends. Results：The number of food safety incidents exposed by media added up to 740 during 2013.1.1 to 2013.12.31 in China，of which the largest number was in Guangdong province，with a total of 130，accounting for 17.6% of the total，followed by Shandong，Zhejiang and Jiangsu. The number of incidents exposed throughout the year did not change significantly by months，yet incidents occurred more frequently in September and October. As for related food types，164 incidents （22.2% of the total）related topoultry meat and meat products；snacks were involved in 53 incidents，accounting for 7.2% of the total. Nearly 2/3 of the incidents resulted from problems of production and processing links，among which 13.9% were from the production of primary agricultural products，10.2% and 8% were from sales &circulation，and catering consumption respectively. About 40% of the food safety issues exposed by mediawere related to circulation. As for nature ofthe incidents，the perception of pathogenic micro organisms，pesticides or veterinary drug residues and excessive contents of heavy metals was 22%，followed by processing with non-food raw materials or adding non-food chemicals. 31.8% of hazards or potential hazards in exposed food safety incidents during 2013 were food additives and illegal additives. Conclusions：Incidents involving meat，meat products and snacks had a relatively higher occurrence. Food production，processing and circulation became high risk links in food safety issues. Pathogenic micro organisms，pesticides or veterinary drug residues，excessive contents of heavy metals and violation of food additives management were relatively serious problems. Chemical hazard was one of the major hazards in food safety issues.Key words：food safety；food safety incidents；media“民以食为天，食以安为先”，食品安全是关系到人民健康、社会稳定的重大公共卫生问题。
2013年食品舆情聚焦五热点
剂。第三类是企业为追逐利润篡改生产 日期违规销售 产品。第四类是转基因食品的潜在问题 ，尽管目前还
没有足 够证据证 明转基 因食品对人 类有害 ，但转基 因 食 品安全性 问题 已引起人们 的关注 。
乳 品酒 类保健 品事件 影响大
传播提供滋生土壤的可能性增加。第三，个别媒体夸
大 性报道加 剧食品安 全恐慌 的倾 向值得注意 。第四 ，
经济社会的发展 ， 食品安全领域出现了很多新问题 ，
要求修改 《 食品安全法 》的呼声不 绝于耳 。网民呼吁 提高食 品安全 的立法层次 ，引入惩罚性 赔偿 ，建 立黑
名单制度 ，加大惩处力度。有关部门是否尽陕回应这
些呼 声将成 为舆论关 注 的焦 点 。 （ 禾子 ）
食 品安全锻造 添 加剂企业核 心竞争 力
全法 》等 。
２ ０ １ ２ 年 国内食 品安全事件归为 四类
新华 网 网络舆 情监测 分析中心分析 显示 ，从 内容
来看 ，２ ０ １ ２ 年国内食品安全事件可以归结为４ 类：第
一
类是 上游养殖或 种植环 节安全隐患传 导至下端 ，如
重金属 、抗生素、激素和其他有害物质残留于植物 、
事件。２ ０ １ ２ 年 ，网络成为食品问题曝光的主要源头和
渠道 ，食品 安全监督 呈现全 民参与 态势 。 新华 网 网络舆 情监测 分析 中心预 计 ，２ ０ １ ３ 年食 品 领 域 舆情将 集 中在 ５ 个方面 ，包 括机 构改 革 、重塑政
府公信力、食品安全标准与国际接轨 、 修改 《 食品安
热点 监督 呈现全 民参与态 势
福建轻纺 ２ ０ １ ３ 年６ 月 第６ 期
舆论高度关注机构改革能否真正告别 “ 九龙治
【免费下载】食品安全国内国际热点事件
热点事件重心转移和"关键在源头"的判断吻合中国食品科学技术学会理事长孟素荷女士指出，连续3年来所发生的36个食品安全热点问题，较真实地聚焦了社会对中国食品安全问题的担忧和焦虑。
而从3年中不同热点问题的分布中亦可清楚看到，舆情的关注点正逐渐深入到中国食品安全的本源。
通过对2011年-2013年食品安全热点事件梳理显示：热点事件重心转移和"关键在源头"的判断吻合--2011年聚焦于方便食品和非法添加，到2012年关注标准与过程控制，而2013年的舆情则聚焦于原料污染与恶意造假。
孟素荷表示，从"非法添加"到"过程控制",再到"原料安全",2011年-2013年食品安全热点事件重心的转移，不仅显示了各方逐渐形成的"由危机应对到风险预防"的认知过程，也显示了向产业链前端延伸的溯源轨迹；同时显示出舆情的关注点总体上与中国食品安全的着力点相衔接，并与2013年中央对"食品安全的关键在源头"的判断相吻合。
环境污染造成食品不安全、蓄意造假是全球面临的问题首次将2013年国际主要食品安全热点进行了系统深入的归纳，是这次会议的亮点，使得2013年的解读内容更加全面，剖析更为深入。
著名食品微生物专家刘秀梅研究员、渤海大学副校长励建荣教授对2013年国外食品安全的热点进行了回顾，归纳分析出去年国际食品安全事件的三个特点：遍布美国15个州的冷冻比萨、玉米粉饼和马苏里拉奶酪导致的大肠杆菌O121 疫情，俄罗斯学校食用的肉饼、鸡蛋饼被沙门氏菌污染引起食物中毒，美国男童饮水后感染了福氏耐格里阿米巴原虫而死亡等，都是因微生物污染导致食源性疾病引发的食品安全事件。
原料、水源和加工等过程中的化学性污染成为全球面临的难题。
具体体现在荷兰牛奶和美国狗粮污染黄曲霉毒素、法国瓶装水中药物残留、巴西原料牛奶掺入尿素和甲醛、泰国大米中含溴甲烷等事件中。
2013食品行业分析
2013食品行业分析2013年是中国食品行业的一个关键年份，这一年食品行业发展面临了许多新的机遇和挑战。
在这篇文章中，我将对2013年中国食品行业进行分析，揭示其发展趋势和问题。
首先，2013年中国食品行业的整体发展态势较好。
尽管经济增长放缓，但消费者的食品消费需求仍然强劲。
随着人民收入水平的提高和城镇化进程的推进，消费者对食品的品质和安全要求也越来越高。
这为食品行业的发展提供了机会，鼓励企业增加投资，改善产品质量和安全水平。
其次，2013年中国食品行业的发展还受到一些问题的困扰。
首先是食品安全问题。
在过去的几年中，中国食品行业相继发生了多起重大食品安全事故，如三聚氰胺奶粉事件和瘦肉精事件。
这些事件严重影响了消费者对食品的信任，使得食品行业需要加强食品安全监管和管理。
其次是市场竞争激烈。
随着食品行业市场规模的扩大，竞争也日益激烈。
为了争夺市场份额，一些企业采取了低价竞争和不正当竞争手段。
这不仅影响了行业的整体发展，也损害了企业的声誉。
在2013年，中国政府开始加强对食品行业的监管和管理。
政府出台了一系列的法规和政策，加强了食品安全监管体系的建设。
政府还大力推进食品安全标准的制定和实施，促进行业的自律和规范发展。
此外，政府还鼓励企业加大技术研发和创新投入，提高产品质量和竞争力。
尽管存在一些问题和挑战，但2013年中国食品行业的发展势头良好。
许多企业通过加大产品质量控制和技术研发，提升了品牌竞争力。
一些知名企业通过加强品牌营销和渠道建设，扩大了市场份额。
此外，一些新兴企业通过创新产品和营销模式，突破了行业的传统发展模式。
总体而言，2013年中国食品行业在面临挑战的同时，也迎来了机遇。
政府的支持和监管力度加大，促进了行业的转型升级。
消费者对食品质量和安全的要求提高，推动了企业加强质量和安全管控。
未来，中国食品行业将面临更多的机遇和挑战，需要企业借助创新和规模效应，迎接新的发展机遇。
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肯德基、真功夫等冰块菌落 超标
“瞎果门”
地沟油变身食品原料，百余 企业涉案
康师傅和统一等方便面 被曝含重金属
纸塑包装疑似迁移出 “塑化剂”
12位解读专家
元晓梅 教授级高工 国家食品质量监督检验 中心副主任
魏益民 研究员 中国农业科学院农产品加工研究所
罗云波 教授 中国食品科学技术学会副理事长、 中国农业大学食品科学与营养 工程学院院长
装饮用水卫生标准》国家标准（ GB19298-2003 ）和《生活饮用水卫生标准》
（GB5749-2006 ，即自来水标准），并在之后引用专家观点指出农夫山泉不如 自来水。 农夫山泉回应称，农夫山泉饮用天然水既执行浙江省地方标准，也遵守国 家标准，而且产品品质始终高于国家现有的任何饮用水标准。浙江省质监局表 示，2011-2012年对农夫山泉天然水抽查13批次，全部合格，同时否认为农夫山 泉量身定标准。广东省质监局也表示，未发现劣质农夫山泉。国家卫生计生委
2、“镉大米”
热点概况
2013年2月27日《南方日报》刊登一篇报道指出，“近日，南方日
报记者在广州市场随机抽取多批次湖南大米，结果显示镉超标，属于
不合格产品”。同时指出，“湖南大米被指镉普遍超标”。该事件迅 速引发关注。对此，广东省政府表示，“将查清湖南问题大米去向并
向社会公布”。另外，21 世纪网报道，“珠江啤酒也为湘潭直属库的
浙江, 15% 北京, 14%
其他, 52%
上海, 7% 广东, 6% 福建, 6%
特邀专家
史贤明
教授
上海交通大学中美食品安全 联合研究中心主任
专家观点 《食品安全法》第二十二条规定：国务院卫生行政部门应当对现行的食用农产品质 量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以 整合，统一公布为食品安全国家标准。规定的食品安全国家标准公布前，食品生产经营者 应当按照现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业 标准生产经营食品。《食品安全法》第二十四条规定：没有食品安全国家标准的，可以制 定食品安全地方标准。 浙江省的《瓶装饮用天然水》（DB33/383-2005）过去严于国标，农夫山泉执行地方 标准，无可非议；在国家颁布实施 GB 5749-2006《生活饮用水卫生标准》，并修改更新 GB 19298-2003《瓶（桶）装饮用水卫生标准》的情况下，浙江省的地方标准并没有及时 更新，企业没有及时全面采用更高标准，这有不妥之处。媒体监督是应该的，但不应夸大 负面之处、不应反应过激。 结论 企业在标准的使用上存在不当之处。但产品质量符合国家相关标准。非食品安全事件。 建议 食品企业不仅要保证食品的安全，而且要关注相关法规标准的变化与更新，依靠专 家咨询和培训，知晓并向公众宣传相关的食品安全知识与管理规范。知名企业更需要用高 标准要求自己。《食品安全法》需要严格贯彻实施，标准的调整与规范需要加快推进。
地牧场主比较重视环境保护，所以一些牧场在牧草种植过程中使用双氰胺复合肥，但是新西
兰第一产业部通用标准副总监表示新西兰奶农中只有 5%在使用，而且一年当中，牧场只使 用2至3次。双氰胺目前除欧盟外，我国和包括新西兰在内的其他国家都没有在食品中的残留 标准，但是由于美国FDA将其列入安全性待检测物质名单，因此其安全性遭到质疑。根据新 西兰方面发布的数据，此次奶粉中双氰胺残留量不足欧盟残留标准的 1%，应该不存在安全 问题；问题是由于受到三聚氰胺事件的影响，消费者对不是三聚氰胺的双氰胺也很担心，同 时双氰胺作为非食用物质，应该给予关注。 结论 此次新西兰奶粉中双氰胺污染是由于使用含双氰胺的肥料造成的微量残留，远低于欧 盟的残留标准，不构成健康风险。 建议 加强与食品贸易国的食品安全风险交流，加强对进口食品中污染物的监控。
表示，企业生产的包装饮用水应当符合国家标准规定，其执行的地方标准不应
与国家标准相矛盾，且相应国家标准公布实施之后，地方标准即行废止。
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农夫山泉被指生产 61324 标准不如自来水
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"农夫山泉被指生产标准不如自来水"参与用户地域分布
热点 “镉大米”
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584651
68451
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" 镉大米"参与用户地域分布
广东, 12% 湖南, 9%
江西, 8% 其他, 56%
北京, 7% 上海, 8%
特邀专家
魏益民
研究员
中国农业科学院农产品加工 研究所
专家观点 水稻是中国第一大粮食作物，大米是中国居民的主要食品资源。 镉是一种重金属污染物, 镉可通过土壤、水体、肥料、工矿粉尘等途径进入农作物及农 作物的可食部分，进而进入食物链，可能威胁消费者健康。我国政府对大米、面粉、蔬菜、 肉、蛋、奶等食品中镉限量标准均进行了严格的规定。因大米是我国居民的主粮，为此对 大米中镉的含量制定了更严格的限量标准（中国为0.2mg/kg，CAC和日本规定大米镉限量标 准为0.4mg/kg）。 改革开放30多年来，我国工农业经济得到了快速发展，也带来了环境污染的问题。广州 市食品药品监督局5月16日公布的大米及米制品镉超标事件属于湖南省局部地区镉污染土壤 种植的水稻，导致大米镉超标问题。 我国政府高度关注环境污染问题，正在积极摸清镉污染土壤的分布，并努力进行环境污 染治理。 结论 本次报道的大米及米制品镉超标事件属于湖南省局部地区在受镉污染的土壤上种植的水 稻加工的大米，或使用这种大米制作米制品导致的镉超标问题，不是非法添加。 建议 （1）政府应高度关注环境污染治理问题，也必须认识到环境治理不是一朝一夕的事情； 同时，还需要加强对“问题大米”的监管，防止其流向餐桌。 （2）食品生产企业应关注生产源头可能带来的风险。 （3）消费者应选择信誉高的大米产品品牌。
孟素荷，中国食品科学技术学会理事长、教授级高工 陈君石，中国工程院院士，国家食品安全风险评估中心研究员
任筑山，国际食品科技联盟国际食品安全专家委员会共同主席、美国农业
部原副部长、教授（特别邀请） 刘秀梅 ，中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全风险评估中
心研究员
罗云波，中国食品科学技术学会副理事长、中国农业大学食品科学与 营养工程学院院长、教授
口（苏州）有限公司作为销售天赋美素婴幼儿奶粉的进口商，只具有根据相关规定在 国内市场销售该品牌奶粉的资格，不具备生产婴幼儿配方奶粉的资质。在这种情况下， 却置法律法规于不顾，通过擦除原有标识、重新喷码、私印外包装盒等方式非法生产，
更涉嫌采用更改保质期、使用过期奶粉等恶劣的不法行为，应予以严肃查处。
结论 这是一起在婴幼儿配方奶粉生产中典型的知假造假的违法犯罪行为。 建议
专家观点
婴幼儿配方奶粉质量安全直接关系到下一代的健康成长，历来受到政府部门高度 重视，并由此出台了相关法律法规。生产婴幼儿配方乳粉的企业，必须按照《食品生 产许可管理办法》、《企业婴幼儿配方乳粉生产许可条件审查细则》等一系列法律法
规的要求，具备相应的条件并经过审查，在获得生产许可后方能生产。玺乐丽儿进出
胡小松，中国食品科学技术学会副理事长、中国农业大学科学技术发展
研究院常务副院长、教授 王竹天，国家食品安全风险评估中心主任助理、研究员
与会嘉宾
李 宁，国家食品安全风险评估中心主任助理、研究员 渤海大学副校长、教授 魏益民，中国农业科学院农产品加工研究所研究员 史贤明，上海交通大学中美食品安全联合研究中心主任、教授 王守伟，北京食品科学研究院院长、中国肉类食品综合研究中心主任、 教授级高工 李八方，中国海洋大学食品科学与工程学院教授 元晓梅，国家食品质量监督检验中心副主任、教授级高工 励建荣，中国食品科学技术学会食品安全与标准技术分会副理事长、
3、“美素”奶粉疑云
热点概况
2013年3月28日，央视《每周质量报告》曝光了美素丽儿奶粉涉嫌 造假事件，美素丽儿奶粉的中国进口商——玺乐丽儿进出口（苏州） 有限公司在混装奶粉时，不仅涉嫌更改保质期、使用过期奶粉，还涉 嫌使用价格较低的低段奶粉充当价格较高的高段奶粉。经查，玺乐丽 儿除合法销售Hero集团生产、经报关报检后获得销售进口天赋美素婴 幼儿奶粉许可外，还先后非法购入未获得进口食品卫生证书的该集团 针对欧洲市场生产的欧标婴幼儿奶粉。并从2012 年2 月开始，通过擦 除原有标识、重新喷码、私印外包装盒等方式，将批号篡改为已获得 进口食品卫生证书的天赋美素婴幼儿奶粉批号后进行销售。目前，主 要涉案嫌疑人已被抓获。
客户，问题大米作为原材料或也将导致啤酒中也出现重金属超标”。 对此，珠江啤酒回应“已成立调查小组调查此事”。
广州市
产品的抽检结果，大米及米制品合格率最低，镉超标率达44.4%，同时 官方了公布涉事的餐饮单位、涉事米制品企业等信息，再次曝光了镉
超标大米问题。
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“美素”奶粉疑 784112 云
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35698
412435
“美素”奶粉疑云参与用户地域分布
上海, 14% 江苏, 11%
其他, 52%
北京, 8% 安徽, 7%
浙江, 8%
特邀专家
罗云波
教授
中国食品科学技术学会副理 事长、中国农业大学食品科 学与营养工程学院院长
2013年1月25日，美国《华尔街日报》报道，享誉全球的新西兰牛
奶及奶制品被检测出含有低含量的有毒物质双氰胺（二聚氰胺），新
西兰政府已经下令禁售含有双氰胺的奶类产品。25日，国家质检总局 迅速做出反应，紧急与新西兰相关部门取得联系，要求对方尽快提供 详细信息，其中包括奶粉中检出双氰胺物质的含量，涉及的奶粉具体 品牌、产地、批次等具体情况。 28日下午，国家质检总局紧急召开新闻发布会，首次就新西兰奶 粉疑似涉毒事件公开表态，称已与新西兰有关部门联系，并约见了新 西兰驻华大使，要求对方提供风险评估报告。同日，新西兰大使向消 费者道歉。